電子レンジだけで作るおいしい食べ物　4皿目

556 ：困った時の名無しさん：2012/04/14(土) 14:31:24.05 .net

「食料と農業・科学」2003年11月号には、少量の水を入れて密封したブロッコリーを電子レンジにかけると、
有益な坑酸化物質の97％を喪失した実験結果が掲載された。
しかし、ブロッコリーを蒸したときには、坑酸化物質の喪失は全体の11％かそれ以下であった。