【ご飯が】豚などの味噌漬け【足らぬ】3膳目

1 ：困った時の名無しさん：2009/04/10(金) 12:31:23 .net

豚の味噌漬けを知らない人ってけっこういることが判明。
だからこのスレ、3膳めも続けることにしました。


前スレ
【ご飯が】豚などの味噌漬け【足らんぞ】2膳目
(p)http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1154133974/

過去スレ
【ご飯が】豚肉の味噌漬！【足らん】
(p)http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058800776/

360 ：困った時の名無しさん：2014/04/03(木) 18:35:10.55 .net

３５３です。

今日もまた味噌漬けをカツにしようとしていたので阻止しました。
でも、この間の味噌かつ美味しかったでしょって聞かれたので、変な味だったと答えたら怒られました。
一体どういう味覚なんだろうか？

361 ：困った時の名無しさん：2014/04/03(木) 18:46:12.73 .net

>>360
メシマズ嫁わらたｗｗｗ他にはないの？

362 ：困った時の名無しさん：2014/04/05(土) 07:50:25.63 .net

漬けようと　思ったときに　ブロックなし

　あるあると思っていた豚肩ブロックが、冷凍庫になかったときの悲痛な心情を詠んだものです・・・・・
買わんば

363 ：困った時の名無しさん：2014/04/05(土) 08:10:51.41 .net

豚肉をあわせ味噌とかに漬け込んだらいいんですか？

364 ：困った時の名無しさん：2014/05/08(木) 00:28:18.70 .net

でも水っぽくなりそうだなあ。
味噌の塩分の高さで肉の水分が味噌に移動し、肉をハム化するのが味噌漬けの仕組みだろ
味噌が水っぽくなったら、肉から味噌への水分の移動がうまくいかないんでないか？

365 ：困った時の名無しさん：2014/06/09(月) 20:03:06.29 .net

３６０です。
味噌漬けとちょっとずれますが最近の活動が？なのでご報告まで。

- 私が串カツを揚げていたら、油に残ったパン粉をあら沢山揚げ玉ができてるって言って、すかさず味噌汁に投入。
- サバの文化干で、サバの味噌煮を作成。
- 結構良い包丁を使っているんですけど、ケーキを切るときにガスコンロの直火で温めてたと言うか焼き入れされてしまった。

なんか大丈夫なんだろうか？

366 ：困った時の名無しさん：2014/06/11(水) 13:06:34.66 .net

今までは普通だったの？

367 ：困った時の名無しさん：2014/06/14(土) 06:37:36.68 .net

前から変。最近はひどくなってきてますけど。
でも、彼女の友達とかには私の作ったケーキや料理を配りまくっているので料理上手だと思われてます。

368 ：困った時の名無しさん：2014/07/01(火) 05:37:39.64 .net

いい加減スレチ。他所でやって

369 ：困った時の名無しさん：2014/07/01(火) 11:33:58.25 .net

蒸し返すなよ
もう半月も前に終わった話題を・・・・

370 ：困った時の名無しさん：2014/10/26(日) 18:01:58.61 .net

過疎わろ

>>87>>89
で作ったけど、3時間だともうちょい漬けたいかなー
アメリカ産肩ロースで1cmくらいかな
あとは焼いてすぐ切ったら肉汁だか油だかが全部ダバーした
ステーキみたいにアルミとかで保温して落ち着けてから切った方がいいんかな？
やってる人いる？

371 ：困った時の名無しさん：2014/10/26(日) 18:14:59.58 .net

あーあと、脂身の少ない肉だったけど、やっぱ脂身がうまい！
脂身多い場合は塩豚よりこっちのが断然よさげ

372 ：困った時の名無しさん：2015/04/10(金) 20:55:38.54 .net

あげー

373 ：困った時の名無しさん：2015/04/21(火) 01:00:12.64 .net

一晩〜三日くらい漬けるのが美味しいのかな？

374 ：困った時の名無しさん：2015/04/21(火) 02:42:27.94 .net

俺は一晩以上は我慢できないw

375 ：困った時の名無しさん：2015/04/22(水) 21:14:55.28 .net

漬けすぎは辛いのか やっぱり一日くらいかな？

376 ：困った時の名無しさん：2015/04/25(土) 01:08:21.06 .net

・甘い味噌を使う
・ヨーグルトを混ぜる

377 ：困った時の名無しさん：2015/04/25(土) 16:43:33.88 .net

明日はBBQで親族に豚と鳥むね肉の味噌漬け披露だ

378 ：困った時の名無しさん：2015/05/10(日) 00:08:34.05 .net

3日くらいなら全然辛くない
はちみつや砂糖やみりん多めなら
味噌はしょっぱすぎないやつ
醤油は入れるならほんと少しだけ
みりん多めにする時は粘度に注意
やったことないけどみりんは場合によっちゃ軽く煮詰めて冷ますのもありか？
これで量は減って甘さだけ足せる

時期にも寄るけど、チルド室で2〜3日漬けてから冷凍でいつでも食える
冬なら普通の冷蔵で2日、夏ならチルドで3日　みたいな
冷凍したやつはレンジでチンしてから焼く

379 ：困った時の名無しさん：2015/05/10(日) 01:03:52.62 .net

一日くらいだとそこまで味しみてなかったな

380 ：困った時の名無しさん：2015/05/10(日) 20:35:47.59 .net

酒は料理酒じゃないほうがしつこくなくて良いな
二晩漬けたあとラップに一枚ずつ包んで冷凍、一週間後に凍ったまま焼いた
んまかった

381 ：困った時の名無しさん：2015/06/27(土) 16:50:32.13 .net

料理酒は邪道
何が何でも清酒を使いましょう

382 ：困った時の名無しさん：2015/10/16(金) 11:32:14.42 .net

辛くはないけど、２〜３日も漬けると肉が固くなるんだよなあ。
焼き方が下手なのかな？　自分的には半日で全然OKだ。
どうせ余った味噌タレも少々煮詰めて掛けるから味がしっかり染み無くても問題無い。

383 ：困った時の名無しさん：2015/10/16(金) 12:22:29.54 .net

みその酵素の働きで柔らかくなるもんだと思ってた

384 ：困った時の名無しさん：2015/10/16(金) 21:09:43.77 .net

忙しくて出汁引くのに疲れて買った出汁入り味噌で作ったらなんか不味かった

385 ：困った時の名無しさん：2015/11/20(金) 13:56:08.27 .net

豚ロース（生姜焼き用） 220ｇ

味噌 大さじ4弱

みりん 大さじ1

はちみつ 大さじ1

にんにくすりおろし 小さじ1/2

油 適量

386 ：困った時の名無しさん：2016/01/30(土) 12:09:35.77 .net

☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。

387 ：豚の味噌漬け：2016/04/27(水) 19:50:08.34 .net

豚カツ用豚肉 500g

にんにくすりおろし 小さじ1

味噌 50g

酒 大さじ2

砂糖 大さじ1

一味 少々

388 ：困った時の名無しさん：2016/04/30(土) 10:28:04.51 .net

食べたい物が好きなだけ食べられるのはテイスティングダイエットだけ
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389 ：困った時の名無しさん：2016/10/01(土) 14:41:11.38 .net

Ho

390 ：困った時の名無しさん：2016/10/01(土) 22:44:20.48 .net

mo

391 ：困った時の名無しさん：2017/02/23(木) 22:07:20.47 .net

　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ

392 ：63：2017/05/15(月) 11:43:52.35 .net

>>391
何これ気持ち悪い
最近、レシピ板とか趣味板の全スレに貼られてるんだけど…

393 ：困った時の名無しさん：2018/07/17(火) 19:10:10.59 .net

test

394 ：困った時の名無しさん：2018/09/06(木) 02:55:06.28 .net

うま

395 ：困った時の名無しさん：2019/06/10(月) 17:31:56.68 .net

保守

396 ：困った時の名無しさん：2020/01/20(月) 21:14:29 .net

こんなスレあったのか

397 ：困った時の名無しさん：2020/01/26(日) 04:14:10.61 .net

豚肩ロース生姜焼き用、豚肩ロース豚カツ用で作ると旨い
ロースは脂が足りん

398 ：困った時の名無しさん：2020/04/24(金) 04:01:40 .net

そうでもないよ

399 ：困った時の名無しさん：2020/04/24(金) 04:01:52 .net

wniの鈴木里奈の脇くっさ
　　　　 　(6 lゝ､●.ﾉ　ヽ､●_ノ |!/
　　 　 　 　 | 　 　 ,.' 　i､　 　　 |}
　　　　　　　', 　 　 ,`ｰ'ﾞ､_　 　 l
　　　　　　　＼　､'､v三ﾂ　 　/
　　　　　　　　|＼　´　　｀　, イﾄ､
　　　　　　 ／ﾊ ` ｀二 二´ ´ /　|:::ヽ
　　　　 ／::::/　',　　 : . . :　　/　 |:::::::ﾊヽ
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400 ：困った時の名無しさん：2020/05/17(日) 08:30:41 .net

美味いよな

401 ：困った時の名無しさん：2020/10/04(日) 23:27:44.36 .net

15年ぶり以上ぶりにこのスレに来た
豚肉じゃなくなったんだな
なんでもうまいもんな

402 ：困った時の名無しさん：2021/06/11(金) 17:39:27.91 .net

味噌床
味噌　150g〜300g
酒粕　50g
酒　50cc

403 ：困った時の名無しさん：2022/03/30(水) 14:56:06.25 .net

AFV

404 ：困った時の名無しさん：2022/12/20(火) 14:29:59.33 .net

余ったすじこや白子を味噌漬けにしてもおいしかった

405 ：困った時の名無しさん：2023/01/27(金) 05:14:31.16 .net

🐷白味噌＋砂糖＋みりん＋酒＋ちょびっとお塩。
　
甘く漬ける。
　
これをパン粉つけて揚げる

406 ：困った時の名無しさん：2023/04/11(火) 08:43:55.14 .net

豚味噌ピーナツ

407 ：困った時の名無しさん：2023/05/19(金) 16:17:35.42 .net

イノシシの味噌漬け

408 ：困った時の名無しさん：2023/06/16(金) 13:28:15.74 .net

(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ

409 ：困った時の名無しさん：2023/08/19(土) 10:25:23.65 .net

🐷豚の味噌煮は最高