果実酢・サワードリンクPart4

1 ：困った時の名無しさん：2010/02/28(日) 23:34:12 .net

果物をお酢と氷砂糖などで漬け込む果実酢・サワードリンクのスレです
楽しく漬けて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰと健康になりましょう！

★前スレ
果実酢・サワードリンクPart3
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1215556226/

テンプレは>>2-10あたり

721 ：困った時の名無しさん：2019/04/27(土) 01:47:23.88 .net

>>720
そうか！柑橘類があったね！
ありがとう。さっそく見に行ってみます

722 ：困った時の名無しさん：2019/04/27(土) 05:32:13.46 .net

>>721美味しい果実酢できますように

723 ：困った時の名無しさん：2019/05/07(火) 22:35:13.19 .net

>>719
ストロー使ってるけどながら飲みするとダメだね
一気には飲んですぐうがい絶対
最近はリンゴ酢と酢飲料ミックスして豆乳や牛乳でラッシー風に飲んでる
水で薄めるより嵩が減ってお腹タプタプしないし口や喉の刺激が緩和するし美味しいしで最高

724 ：困った時の名無しさん：2019/05/14(火) 23:32:42.70 .net

柑橘類はお酢と合うね！酸味と甘みがどちらも濃くて美味しい
市販のお酢ドリンク→原液を割って飲むタイプ→自作に行き着いたけど
自作に慣れると市販ものは薄く感じるし人工甘味料が不味く感じるようになった

725 ：困った時の名無しさん：2019/05/23(木) 11:23:28.17 .net

このスレ見て冷凍いちごで作ったらめちゃめちゃ美味しくてあっという間に飲んでしまったよ
ありがとう

726 ：困った時の名無しさん：2019/05/27(月) 14:17:32.63 .net

ザクロ酢が美味しくて毎日飲んでるんだけど糖分すごそう

727 ：困った時の名無しさん：2019/05/27(月) 17:47:03.85 .net

エリストールとかのダイエット甘味料で作ったチャレンジャーいる？

728 ：困った時の名無しさん：2019/07/19(金) 07:41:54.91 .net

リンゴ酢に続き冷凍イチゴ酢とキウイ酢を作ったけど美味しい。
ジョギングの後に飲むと最高だ。

729 ：困った時の名無しさん：2019/07/19(金) 08:38:00.61 .net

>>728
運動した後にお酢ドリンクとかスープを飲むと、身体の隅々に染み渡る感じがして身体が軽くなる

730 ：困った時の名無しさん：2019/07/19(金) 12:24:15.79 .net

>>279
効いてるような気になるよね！

731 ：困った時の名無しさん：2019/07/21(日) 09:45:42.10 .net

イチゴ酢の牛乳割りがめちゃくちゃ美味しい。
これを使ってデザート作れないかな。

732 ：困った時の名無しさん：2019/07/21(日) 18:23:41.76 .net

731だけどイチゴ酢で牛乳寒天作ってみた。
めちゃくちゃ美味い

733 ：困った時の名無しさん：2019/07/27(土) 09:08:47.50 .net

美味しそー！作ってみよう

734 ：困った時の名無しさん：2019/11/25(月) 07:14:13 .net

https://i.imgur.com/BIWku8t.jpg

735 ：困った時の名無しさん：2020/05/08(金) 14:54:36 .net

一年ごしの果実酢達をどうしようか悩んでいたが飲んでみたら旨かったわ

736 ：困った時の名無しさん：2020/05/08(金) 16:21:55 .net

>>735
お酢の角が取れて美味いよね
柔らかい果物の場合は出しておかないとぐずぐずになるけど、ぐずぐずになったらミキサーにかければいいんだよ！
ジャムにするなりスムージーもどきにするなり、テキトーに使うの割と楽しい
ぐずぐずミックスベリー酢は牛乳混ぜるとうまい！(個人の感想です)

737 ：困った時の名無しさん：2020/06/24(水) 12:50:12.45 .net

3ヶ月ぐらいが限度かと思って昨日捨てちゃったよ

738 ：困った時の名無しさん：2020/06/24(水) 15:01:18.26 .net

もったいない

739 ：困った時の名無しさん：2020/09/13(日) 01:57:26.63 .net

みりん風調味料って単にまろやかな糖液として使えないかなあと思って、土生姜スライスとかドライフルーツとかを浸してみたけど、
添加されている酢が意外と主張して予想完成図とは違った。
でも、これはこういう物だと頭が慣れたらイケるかも。もうちょっと合いそうなフレーバー材料を探ってみよう…。

740 ：困った時の名無しさん：2020/09/21(月) 15:49:13.40 .net

ブルーベリー酢がとても美味しい
冷凍品を使っている
酢と氷砂糖で、あんなに皮の色が溶け出すのは驚き

741 ：困った時の名無しさん：2020/11/15(日) 23:04:28.08 .net

早くイチゴを漬けたい

742 ：困った時の名無しさん：2021/05/29(土) 05:59:35.55 .net

ユスラウメ漬けた

743 ：困った時の名無しさん：2021/06/02(水) 14:58:52.33 .net

樹勢弱った自宅の梅今年は約300g
小瓶に仕込んだ

744 ：困った時の名無しさん：2021/07/29(木) 18:44:46.41 .net

レモン水のレモン切らしたからミックスベリーサワーの出がらしのさらに出がらしを
お茶パックに入れてベリー水にした。味はもう出し切ってるけど香りが強いからちゃんと水に移る

745 ：困った時の名無しさん：2021/08/07(土) 14:19:19.31 .net

ブラックベリーがたくさんできたので漬けてみた
旨いし色もきれい
酸っぱくてジャムくらいしか作ってなかったが活用法広がった
ブラックベリーはブルーベリーに比べ放置でもワサワサ実がなるし鳥に食われないのがいい

746 ：困った時の名無しさん：2021/10/15(金) 22:17:53.35 .net

りんご酢にラフィノースは合わないな

747 ：困った時の名無しさん：2022/03/30(水) 14:54:37.18 .net

QNC

748 ：困った時の名無しさん：2022/09/17(土) 22:18:07.42 .net

梅酢って酢酸入ってないのな
初めて知った
衝撃を受けた

749 ：困った時の名無しさん：2022/11/07(月) 23:32:54.32 .net

りんご酢ブームがきてんだな
すげえ迷惑

750 ：困った時の名無しさん：2022/11/08(火) 03:18:17.66 .net

>>749
売り切れで買えないってこと？

751 ：困った時の名無しさん：2022/11/09(水) 11:28:51.26 .net

>>750
近所の店行ったら売り切れてた
たまたま＆そこだけかもしれないけど
まああんなもん大量に買う意味ないから平気だろうけど

752 ：困った時の名無しさん：2022/12/09(金) 04:12:18.35 .net

地元のハチミツショップで蜂蜜入りの果物酢の試飲が出来るんだけど毎回立ち寄る度に飲むわ
ラムレーズン、ドラゴンフルーツ、ゆずやアロエ
色々種類があって楽しい
ラムレーズン旨すぎる

753 ：困った時の名無しさん：2022/12/09(金) 18:13:38.07 .net

買えよw

754 ：困った時の名無しさん：2022/12/11(日) 05:09:31.45 .net

>>753
もちろん買ってるよ

755 ：困った時の名無しさん：2022/12/11(日) 20:49:43.57 .net

りんご酢ブーム来てもすぐ廃れるよな
胃がやられるからな

756 ：困った時の名無しさん：2022/12/12(月) 02:36:31.48 .net

料理や納豆とかに使うのが手っ取り早い
お粥に香酢もわるくないし

757 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 02:26:18.32 .net

酢酸菌を摂取するとアレルギー抑制できると聞いたんですけど、
市販の穀物酢に、酢酸菌が住んでるりんごの種なんかを入れておけば、酢酸菌が繁殖してくれますかね？

758 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 14:13:29.72 .net

早速、穀物酢にりんごの種を

759 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 14:17:56.51 .net

早速、穀物酢200gにりんごの種を2つ入れてみた
ガラス瓶に入れて、蓋はキッチンペーパーで通気性を確保
気温が低いので、4、5日室温にて放置、飲み始める予定

砂糖とか、何かエサを入れたほうが良いのかな？
穀物酢は酸味が強いからバイキンは繁殖しないよね？
飲むときは一応加熱殺菌したほうが良いのかな？

760 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 14:32:57.56 .net

穀物酢200gに砂糖15gを入れてみました

これで簡単に酢酸菌が培養できれば良いなあ
濁り酢とか買うと高いからね

761 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 16:23:33.60 .net

お酢は発酵食品の最終形態だからそれ以上は発酵しないよ
酸性が強すぎて微生物がみんな死んじった状態だから

もし発酵させたいなら水でじゃぶじゃぶ薄めて酸を弱めないと

762 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 17:27:51.00 .net

>>761
ありがとうございます
どのくらい水で薄めたら良いのかってわかりますか？
穀物酢200g、砂糖15g

穀物酢は「タマノイ ヘルシー穀物酢」ってやつです
https://shop.tamanoi.co.jp/shopdetail/000000000068/001/O/page3/order/

763 ：困った時の名無しさん：2023/01/11(水) 20:13:10.49 .net

>>762ですが、
今、りんごの種を確認した所、小さい泡が沢山発生していました
もしかしたら繁殖してるかも
数日間、様子見て変化がなければ水で薄めてみます

764 ：困った時の名無しさん：2023/01/12(木) 16:58:29.06 .net

>>762ですが、
見た目は変化なし

別の容器に、またお酢とりんごの種を入れて、同じものを作成しました

昨日、作ったものと味を比べてみましたが、昨日のものは酸味が減ってマイルドになっているような？
酸味が増すなら分かるんですけど、減るとは？？？

765 ：困った時の名無しさん：2023/01/12(木) 19:56:39.93 .net

>>762ですが、
大量の酢酸菌が必要とわかり、効果がなさそうなのでやめました...

http://www.tou-kewpie.co.jp/acetobacter/05/vinegar/

766 ：困った時の名無しさん：2023/01/13(金) 13:31:27.27 .net

>>762ですが、捨てるのはもったいないので、仕込んだお酢を今日から飲み始めました
まだ2日しか経っていませんが、
見た目の変化はないものの、やはり酸味がだいぶ飛んでいます

これは酢酸菌の培養に成功したってことでしょうか？
それとも空気に触れ続けると酸味が落ちるとか？
分からない

767 ：困った時の名無しさん：2023/01/16(月) 13:36:15.66 .net

>>762ですが、
あれからさらに数日が経ちましたが、
見た目には変化はないものの、酸味がだいぶ消えて味が薄くなりました
酢は最終的にはどうなるのかというと、なんと水になるのだそうです

おそらく酢酸菌の培養には成功しましたが、水になってしまうのでは、毎日飲んでるお酢の健康効果もなくなってしまいますね
次はこの酢酸菌でコンブチャかカスピ海ヨーグルトに挑戦してみます

768 ：困った時の名無しさん：2023/01/29(日) 23:26:03.65 .net

なんか変だな俺とうすうす感じてはいたが
リンゴ酢で酔ってるかも
ちなみに酒にはめちゃくちゃ弱い

769 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 18:06:53.97 .net

ビタミンＣを摂りたいなら
レモン、イチゴ、柿、キウイフルーツ、パパイヤ、アセロラ

770 ：困った時の名無しさん：2023/05/11(木) 06:35:43.01 .net

バジル酢ってやっぱり砂糖は使わない