俺のチャーハンの作り方6

1 ：困った時の名無しさん：2010/03/04(木) 18:05:54 .net

基本チャート
�@具はあらかじめ、細かく切り軽く油通ししておく
�A鍋に油を注ぎ、強火で熱する　やりすぎ注意
�Bとき卵を入れ、かき混ぜる　５秒
�Cご飯を入れ、鍋を振って卵がご飯に混ざるようにする　５秒
�Dお玉の裏で、鍋肌にご飯の塊を押し付け、ほぐす。　１０秒
�E具をいれ全体に満遍なく散らす　１０秒
�F調味料を入れ、全体に空気を入れるように鍋を振りながら炒める　２０秒

コツ
�@油は鶏油に、ニンニクと鷹の爪を漬け込んだものがよい。
ない場合は、ガーリックパウダーでもよい。
このときあまり油を熱しすぎると、焦げ臭くなるので注意
�A具は好きなものをれればよいが、ねぎは必須
�B調味料は、鶏がらスープの素かウェイパーがよい。
また、少量の水で溶いておいて、全体に混ざりやすくさせる。
塩は必ず一振り入れること。味の素をつかうと味に飽きがくるのが早い。
�C半分は技術
�Dソースをかけると旨くなる。

前スレ
俺のチャーハンの作り方5
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1203866983/

932 ：困った時の名無しさん：2014/04/28(月) 01:31:28.49 .net

やきめし→変換→炒飯だと？
誤変換なわけないだろｗ

933 ：困った時の名無しさん：2014/04/28(月) 05:57:20.24 .net

たまねぎとか水でそうだけどな

934 ：困った時の名無しさん：2014/04/28(月) 06:21:30.25 .net

そう。だから加熱時間が長くなって尚更炒飯っぽくなくなる

935 ：困った時の名無しさん：2014/04/28(月) 11:13:31.24 .net

焦がしネギ入れて作ってみたらどうかな

936 ：困った時の名無しさん：2014/04/28(月) 16:20:38.39 .net

わたくしは炒飯に香ばしさはいらないと思います

937 ：困った時の名無しさん：2014/04/28(月) 16:44:01.87 .net

普通に作れば米もネギも香ばしくなるよ。
でも最近の主流は温めただけみたいなヤツなんだっけ？

938 ：困った時の名無しさん：2014/04/28(月) 17:26:23.93 .net

過度の香ばしさと言うべきでしたか。

939 ：困った時の名無しさん：2014/04/28(月) 18:02:49.27 .net

最近のお気に入りはハウスの餃子辣油。
辛さではなく、風味付け。
ラーメンでも何でも中華風味になってしまう。

940 ：困った時の名無しさん：2014/04/28(月) 23:15:53.31 .net

>>928
美味い焼き飯は想像できたけど、炒飯はイメージできんかったＷ

941 ：困った時の名無しさん：2014/04/29(火) 01:54:27.14 .net

大切なのは、きっちり爆香することだよ。
出汁だのスープストックとかそんなの関係ない

942 ：困った時の名無しさん：2014/04/29(火) 07:19:24.10 .net

加熱時間がながくなるとパサパサになりがちだけどな

943 ：困った時の名無しさん：2014/05/06(火) 15:59:31.03 .net

卵、ネギ、オイスターソースを焼きすぎなければ他の物はぱさぱさになっても構わないと思います

944 ：困った時の名無しさん：2014/05/06(火) 17:52:41.28 .net

ご飯がパサパサじゃダメだろ

945 ：困った時の名無しさん：2014/05/06(火) 23:37:13.39 .net

パラパラのチャーハンとパサパサの失敗作とは違うだろ

946 ：困った時の名無しさん：2014/05/07(水) 00:23:51.01 .net

パサパサが許される料理なんてあるのか？

947 ：困った時の名無しさん：2014/08/16(土) 07:16:02.13 .net

チャーハンの作り方
http://yuuuuutube.seesaa.net/article/394614011.html

948 ：困った時の名無しさん：2014/08/21(木) 20:18:26.84 .net

ケチャップをまぜたら
やっぱりナポリタンなのか

949 ：困った時の名無しさん：2014/08/21(木) 21:45:19.21 .net

ケチャップライスでしょ

950 ：困った時の名無しさん：2014/08/27(水) 06:37:20.90 .net

具がない

951 ：困った時の名無しさん：2014/09/02(火) 21:08:26.16 .net

米がない

952 ：困った時の名無しさん：2014/09/07(日) 19:15:01.96 .net

嫁がかえって来ない

953 ：困った時の名無しさん：2014/09/07(日) 19:20:57.06 .net

どれだけ不味いチャーハンを食わせたんだ

954 ：困った時の名無しさん：2014/09/09(火) 18:51:32.54 .net

帰ってきた。
あらフォーの心
わかんね な

わかんね

955 ：困った時の名無しさん：2014/09/16(火) 19:05:35.34 .net

３週間ぶりに帰ってきた嫁さん
ただの 目玉ちゃーはん
作った
兄弟のきずながつよくなった

956 ：困った時の名無しさん：2014/09/26(金) 14:12:14.21 .net

>>946
春雨の揚げ物くらいか

957 ：困った時の名無しさん：2014/10/02(木) 12:22:42.47 .net

やっぱねぎいれると香りが全然違うよね？

958 ：困った時の名無しさん：2014/10/02(木) 23:28:44.31 .net

ネギなしのチャーハンなんて。

あるのか？

959 ：困った時の名無しさん：2014/10/10(金) 11:27:09.83 .net

　
http://s-at-e.net/scurl/mediation.html
　
・ベヨネッタ
http://s-at-e.net/scurl/BAYONETTA.html
・風ノ旅ビト
http://s-at-e.net/scurl/JOURNEY.html
　
大阪府八尾市上之島町南 ４-１１ クリスタル通り２番館203
に入居の引きこもりニートから長期にわたる執拗な嫌がらせを受けています。
この入居者かその家族、親類などについてご存知の方はお知らせ下さい。
hnps203@gmail.com
　
・プロメテウス
http://s-at-e.net/scurl/Prometheus.html
・アバター
http://s-at-e.net/scurl/Avatar.html
　
http://s-at-e.net/scurl/correspondence-1.html

960 ：困った時の名無しさん：2014/10/15(水) 07:27:29.99 .net

４人分つくるから フライパンじゃなくて
鍋で作ったんだが なんか味がおかしい
炒飯のはずなのになぜか混ぜご飯になった
ふしぎだ

961 ：困った時の名無しさん：2014/10/15(水) 07:52:57.12 .net

きっと油が少ないんだよ

962 ：困った時の名無しさん：2014/11/07(金) 07:37:37.36 .net

最近 チャーハンをつくる機会がない
なかなかチャンスめぐってこない
もう１週間以上ななる
フライパンも泣いてるぞ

963 ：困った時の名無しさん：2014/11/16(日) 22:20:59.96 .net

今日も だめだった

orz

964 ：困った時の名無しさん：2014/11/18(火) 06:56:02.51 .net

どういうことか
忙しくて作る暇がないのか

965 ：困った時の名無しさん：2014/11/18(火) 13:14:07.07 .net

>>963
子どもに「きょうのお昼はチャーハンがいいな」って言わせるんだよ

966 ：困った時の名無しさん：2014/12/01(月) 19:02:45.07 .net

豆腐とかまぼこでチャーハン作った

まあまあ 良かった

967 ：困った時の名無しさん：2014/12/06(土) 09:11:28.65 .net

俺のチャーハン
儂のチャーハン
うぬのチャーハン

968 ：困った時の名無しさん：2014/12/09(火) 18:13:19.84 .net

蒲焼きのたれで作った炒飯が家族に好評だった

969 ：困った時の名無しさん：2014/12/18(木) 23:56:26.76 .net

完全栄養食（に近いもの）としてのチャーハンをなるべく安く作りたいんだけど何の具を入れたらいい？

970 ：困った時の名無しさん：2014/12/23(火) 03:03:57.14 .net

出来るだけ少なくするならベーコン、レタス、トマト
完全栄養食ったって何でもぶちこんでOKなら質問するまでもないもんな

971 ：困った時の名無しさん：2014/12/23(火) 03:05:31.51 .net

ベーコンは加工肉で割高だと思うなら鶏胸かなんか使ってください

972 ：困った時の名無しさん：2014/12/26(金) 04:02:05.02 .net

ここにきて、Gookpadだろ

973 ：困った時の名無しさん：2014/12/27(土) 06:15:18.71 .net

　　/:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::://ヽ:::::::::::::::|
　　　 l::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::://　ヽ::::::::::::::l
　　　 l:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::/:::「'ヽ::::::::::://　　　ヽ:::::::::::|
　　　 |::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::ﾉl:::ﾉ　l:::::::／　　　　　 ヽ::::::::|
　　　ﾉ:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::／　ﾞﾞ　 ﾉ:::/ ,,;;;;;;,,　　　 ,,,,ヽ:::::l
　　　）:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::／　　　　ノ／ ＿＿,'''i:　('''＿_）:::l 　
　　）::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::/　　　　　　　　￣￣ン:.　:「￣`ヾ 　　
　1:::::::::::::::::::::::「 ｀┤l:::::::::::::::::l　　　　　　　　　￣　　 ,　 ヽ￣　l 　　
　 ｀l:::::::::::::::::::::ヽ　 :l li:::::::::::::/　　　　　　　　ヽ　　/´　　　｀l　　|
　　ヽ::::::::::::::::::::::＼_」 lヽ::::／　　　　　　　　　.l　　!:-●,__ ノ　 / 　 　　　
　　ノ:::::::::::::::::::::::::::ﾉ | l ｀ﾞﾞ　　　　　　　　　　 i　,,;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;,　 /ヽ 　 　　　　
,／　ヽ::::::::::::::::::::::（　 l l::::::::..　　　　　　　　 /.:''／´￣＿ｿ　 /　 ｀ヽ
　　　　　ヽ:::::::::::::::ヽ　| l:::::::::::...　　　　　　/::/／￣￣_ソ　 /　　　　＼ 　　ヴッ！！
　　　　　　　　ヽ:::::::＼| l::::::::::::::::...　　　 / :::.ゝ｀￣￣／ ／　　　　　　 ヽ
　　　　　　　　　　　ヽ:::l l:::::::::::::::::::..　　　　　￣￣;;''　／　　　　　　　　　ヽ
　　　　　　　　　　　　　 l l;;;;;;:::::::::::::::.....;;;;............;;;;;;''ノ　　　　　　　　　　　　l
　　　　　　　　　　　　　　l l　''''''''''''''''''''''''''''''''''''''￣l |　　　　　　　　　　　　 |

http://www.youtube.com/watch?v=z2qK2lhk9O0

974 ：困った時の名無しさん：2014/12/27(土) 06:16:11.89 .net

　　/:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::://ヽ:::::::::::::::|
　　　 l::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::://　ヽ::::::::::::::l
　　　 l:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::/:::「'ヽ::::::::::://　　　ヽ:::::::::::|
　　　 |::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::ﾉl:::ﾉ　l:::::::／　　　　　 ヽ::::::::|
　　　ﾉ:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::／　ﾞﾞ　 ﾉ:::/ ,,;;;;;;,,　　　 ,,,,ヽ:::::l
　　　）:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::／　　　　ノ／ ＿＿,'''i:　('''＿_）:::l 　
　　）::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::/　　　　　　　　￣￣ン:.　:「￣`ヾ 　　
　1:::::::::::::::::::::::「 ｀┤l:::::::::::::::::l　　　　　　　　　￣　　 ,　 ヽ￣　l 　　
　 ｀l:::::::::::::::::::::ヽ　 :l li:::::::::::::/　　　　　　　　ヽ　　/´　　　｀l　　|
　　ヽ::::::::::::::::::::::＼_」 lヽ::::／　　　　　　　　　.l　　!:-●,__ ノ　 / 　 　　　
　　ノ:::::::::::::::::::::::::::ﾉ | l ｀ﾞﾞ　　　　　　　　　　 i　,,;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;,　 /ヽ 　 　　　　
,／　ヽ::::::::::::::::::::::（　 l l::::::::..　　　　　　　　 /.:''／´￣＿ｿ　 /　 ｀ヽ
　　　　　ヽ:::::::::::::::ヽ　| l:::::::::::...　　　　　　/::/／￣￣_ソ　 /　　　　＼ 　　ヴッ！！
　　　　　　　　ヽ:::::::＼| l::::::::::::::::...　　　 / :::.ゝ｀￣￣／ ／　　　　　　 ヽ
　　　　　　　　　　　ヽ:::l l:::::::::::::::::::..　　　　　￣￣;;''　／　　　　　　　　　ヽ
　　　　　　　　　　　　　 l l;;;;;;:::::::::::::::.....;;;;............;;;;;;''ノ　　　　　　　　　　　　l
　　　　　　　　　　　　　　l l　''''''''''''''''''''''''''''''''''''''￣l |　　　　　　　　　　　　 |

http://www.youtube.com/watch?v=z2qK2lhk9O0

975 ：困った時の名無しさん：2015/04/28(火) 19:13:35.75 .net

熱いごはんに マヨネーズをあえる

なんと！
フライパン無しでも炒飯ができた

よし これからは毎日マヨネーズライフや

976 ：困った時の名無しさん：2015/05/15(金) 21:58:04.61 .net

料理漫画に卵御飯にしてフライパンがカンカンに熱くなってから炒めるといいってあったけど
試したら本当にパラパラ炒飯ができたわｗｗｗ
ちょっといい焼き豚が手に入ったらまた作ろう

977 ：困った時の名無しさん：2015/06/22(月) 04:54:36.68 .net

しっとりパラパラでお店っぽい味にするならラードたっぷりひいてかなり固めに炊いた米で作るのがいいと思う。でも日常的に食べるとなると母チャーハンみたいなのがいいね。

978 ：困った時の名無しさん：2015/09/20(日) 00:38:24.79 .net

毎日マヨネーズライフ

979 ：困った時の名無しさん：2015/09/20(日) 00:40:19.68 .net

毎日マヨネーズライフ

980 ：困った時の名無しさん：2015/09/20(日) 00:41:41.53 .net

毎日マヨネーズライフ

981 ：困った時の名無しさん：2015/09/20(日) 04:24:22.70 .net

お、さがっているが書き込みはそれなりにあるんだな。

オムレツにプレーンオムレツ（玉子以外何も入れないやつ）があるように、
チャーハンにプレーンチャーハンがあっても良いと思う。
学生時代、金がなかったときに油と塩コショウと粉末のイリコだしだけで
作ったことがあるが、当時は泣き出したいくらい美味かった。
今食ったらどうだろうな……。この連休、一度くらい作ってみようか
醤油とか小ネギとか入れれば少しはマシになるのは分かっているが、
敢えてあの当時のままで……