アヒージョ／コンフィ　オイル煮料理のスレ

1 ：困った時の名無しさん：2010/08/05(木) 01:50:59 .net

にんにくとオイル（できればオリーブオイル）と食材があったら
コンロでアル･アヒージョの出来上がり

シュマルツ（ラード、鶏油etc）と肉があったら
低温オーブンでやわらかほぐれるコンフィの出来上がり

残ったオイルや脂は、食材の風味が溶け込んでる
再利用するも由、オイルソースにも変身してしまう

食材に滋味が染み込み
油は旨みに染められる

アウトドアにももってこいな
オイル煮料理のスレがなぜない？

306 ：困った時の名無しさん：2018/02/10(土) 06:51:24.25 .net

白身の魚がメイン
タチウオ、マダイ、アマダイ、オニカサゴ、ホウボウとだいたいその時に釣れた魚メイン
カツオやサバはやらないかな

307 ：困った時の名無しさん：2018/03/01(木) 19:42:00.53 .net

最近家に白ごま油がやってきて　抗酸化作用が強いらしいのでオイル漬けにしようと
・干しエビ
・ソフトふりかけ　しそわかめ　　←ちりめんじゃこと間違えたｗ
・チーズとにんにく
・明太子
を漬けてみたんだけど　後ドライトマトを漬ける予定

何かほかに漬けると安くておいしくなるモノありますか？

308 ：困った時の名無しさん：2018/03/02(金) 12:54:06.54 .net

マッシュルームが安定して美味しい
ハツやってみたけど始めに塩で下味つけないと駄目な感じ
ビアサラミはとっても美味しくてフランスパンが進むぅー

309 ：困った時の名無しさん：2018/03/03(土) 12:49:07.49 .net

レバーやね

310 ：困った時の名無しさん：2018/03/03(土) 14:30:20.30 .net

マッシュルーム高いから
エリンギって人もいたなぁ

311 ：困った時の名無しさん：2018/03/03(土) 16:12:09.59 .net

>>308-310
そーいえばキノコは漬け初心者にいいって見た気が　　安いキノコ買います
生肉はやってみたいけどまだ自信と勇気が無いので　サラミはビールのつまみのがあったけど、実験だと思ってこれ使ってみよう

312 ：困った時の名無しさん：2018/03/03(土) 16:40:34.97 .net

ホワイトマッシュルームはたまに1パック100〜120円のときがあるのでそれ狙い。
作って余ったオイルはパスタに使う。
砂肝も鶏レバーも軽く塩振ってやればええねん。
牡蠣は水出るしオイル持ちも良くないのであんましやらない

313 ：困った時の名無しさん：2018/03/05(月) 06:43:30.70 .net

干しシイタケはオイル漬けにしたらおいしいですか？
オイルに出汁が移るとか？

314 ：困った時の名無しさん：2018/03/05(月) 06:51:13.30 .net

油で火を通したほうがうまいキノコとそうでもないキノコがあって
マッシュルームは前者
シイタケは特に干したものなら水で煮れ。
生しいたけは網焼きにしてポン酢が好き
ヒラタケは風味がさほどでも無いし焼くか炒めるのがいいけどアヒージョはイマイチだったな

315 ：困った時の名無しさん：2018/03/05(月) 17:19:04.53 .net

なるほど

316 ：困った時の名無しさん：2018/03/05(月) 21:11:35.50 .net

舞茸とか天ぷら美味いし、アヒージョ良いかもよ？
いろいろ試してみるといい。
牡蠣も好きな人多いみたいだし。
個人的に水分多いのよりは少なめのほうが好き

317 ：困った時の名無しさん：2018/03/06(火) 09:14:21.62 .net

この時期はやっぱりホタルイカのアヒージョだね

318 ：困った時の名無しさん：2018/03/10(土) 20:59:04.81 .net

サラミってビールのつまみみたいなコーナーにある細い奴でもいいの？
カルパスってのもあるけど

319 ：困った時の名無しさん：2018/03/22(木) 19:56:06.15 .net

https://twitter.com/ore825/status/951430105011597312
これ美味しい。
白出汁の代わりに和風出汁+醤油。
ネギだけじゃ寂しいのでベーコン入れてる。

320 ：困った時の名無しさん：2018/04/28(土) 20:09:07.96 .net

カマンベールチーズ美味しかったよ
トロトロでハイカロリー

321 ：困った時の名無しさん：2018/04/28(土) 23:10:20.92 .net

カマンベールベーコン巻きとかあったが
カマンベールを煮るの？

322 ：困った時の名無しさん：2018/10/30(火) 23:34:41.59 .net

カマンベール入れたら美味しいんだけど他の具材がめっちゃ塩っぱくなってしまったよ
どうやってマイルドにするかな
困ったよ

323 ：困った時の名無しさん：2018/10/31(水) 03:52:04.80 .net

クリームチーズで中和かな

324 ：困った時の名無しさん：2018/11/18(日) 19:24:17.10 .net

FBで見た、さつまいもとカマンベールのアヒージョ作ってみたら
意外とおいしくて、二回目も作ってしまった

325 ：困った時の名無しさん：2018/12/04(火) 00:08:48.40 .net

マッシュルームのアヒージョうまうま
エビも好きだけどちっとお高い
気軽に食べられるコスパの良い食材教えてください

326 ：困った時の名無しさん：2018/12/04(火) 01:12:58.91 .net

キノコ類はだいたいなんでも。
俺はニンニク好きだから当量入れてニンニクほろほろになる迄やる。
残ったらパンとパスタ。
好きな人は牡蠣や砂肝、鳥レバーやるみたいだけど、出たエキスで日持ちはしない。美味いけど。

327 ：困った時の名無しさん：2018/12/04(火) 02:05:16.34 .net

たらこをほぐし入れてみなされ

328 ：困った時の名無しさん：2019/01/15(火) 19:42:20.32 .net

この差って何ですか?SP★1

329 ：困った時の名無しさん：2019/03/03(日) 07:20:53.16 .net

387 その名前は774人います (ﾋｯﾅｰWW 0Hcb-7XHW) 2019/03/03(日) 07:18:22.08 ID:JlReTjkoH0303
アヒージョ料理

ちんしこ
[GI068-983]
テーマ：町にある施設
2019/03/02 0:39

チンポがシコって、ｻﾞｰﾒﾝとｼｮﾝﾍﾞﾝでアヒージョジョジョの奇妙な冒険！

そう思う
0
どちらでも
0
そう思わない
4545

330 ：困った時の名無しさん：2019/03/03(日) 07:43:38.83 .net

アヒージョジョジョのあしたのジョー！

331 ：困った時の名無しさん：2019/03/03(日) 15:06:06.74 .net

バカしかいないんだね
オイル漬けにしてやんよ

332 ：困った時の名無しさん：2019/03/03(日) 20:53:36.58 .net

アヒー！

333 ：困った時の名無しさん：2019/03/04(月) 02:07:23.86 .net

マッシュルームはマスト
ブラウンを大きめカットが好き

334 ：困った時の名無しさん：2020/01/22(水) 13:21:31 .net

お掃除しなすぎてガスコンロがほこりでダメになったのですが、
たこ焼き器でアヒージョできると聞いてたこ焼き器を買いました。

アヒージョするなら
・オリーブオイル
・にんにく
・フランスパン
あと何を買えばいいでしょうか？

335 ：困った時の名無しさん：2020/01/22(水) 23:26:23 .net

鷹の爪

336 ：困った時の名無しさん：2020/11/16(月) 07:53:19.32 .net

馬鹿で生きる価値のない汚物、それがゴミクズ糞コテ『元都民』馬鹿なんだよ、汚物(元都民)はｗ

337 ：困った時の名無しさん：2021/11/15(月) 16:30:17.85 .net

週刊文春 電子版
ガーリックが効いたアヒージョのオイルで「サッポロ一番塩らーめん」が絶品に…
「コンビニかけ合わせグルメ」絶品レシピ10選
ディスク百合おん5時間前

338 ：困った時の名無しさん：2021/11/15(月) 17:09:16.74 .net

カマンベールチーズとウインナーのアヒージョ

339 ：困った時の名無しさん：2021/11/16(火) 08:23:50.60 .net

めざまし
アヒージョ

340 ：困った時の名無しさん：2021/11/25(木) 09:42:12.05 .net

NHK
あさイチ
骨付き鶏のコンフィ

341 ：困った時の名無しさん：2021/11/30(火) 10:37:18.88 .net

白身魚であっさりと♪
トマトの旨みも加えた「たらとじゃがいものアヒージョ」

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11/23(火) 12:30
配信
レタスクラブ

342 ：困った時の名無しさん：2021/12/14(火) 11:31:51.42 .net

NHK
きょうの料理ビギナーズ
パエリアアヒージョ

343 ：困った時の名無しさん：2021/12/18(土) 12:16:05.06 .net

昨日のだけど
https://i.imgur.com/MDJIYTr.jpg

344 ：困った時の名無しさん：2021/12/23(木) 06:25:28.10 .net

見栄えだけで味はこだわって無さそう
オイルで煮てない物が主になってる写真とか見栄えとしても成立してないけど

345 ：困った時の名無しさん：2021/12/29(水) 20:50:09.65 .net

煮ると甘い！って書いてたちょっといい白ネギと
キノコとウインナー入れてアヒージョ作った
風邪気味だったけど効く

346 ：困った時の名無しさん：2022/01/19(水) 07:23:44.04 .net

やってみて（´・ω・） ｽ
https://i.imgur.com/9JjMJWj.jpg

347 ：困った時の名無しさん：2022/01/21(金) 14:12:17.75 .net

https://i.imgur.com/nK5v7tI.jpg
似てるの作ったわ

348 ：困った時の名無しさん：2022/02/11(金) 16:54:44.39 .net

これ入れると劇的に美味しくなるって具材でも調味料でもを知りたい
コツでもいい
いつもは料理酒ドボドボにマジックソルトと気持ちちょいでコンソメ入れてる
今日はホタルイカとマッシュルーム

349 ：困った時の名無しさん：2022/02/13(日) 19:34:33.52 .net

>>348
ローリエは絶対入れる

350 ：困った時の名無しさん：2022/02/28(月) 14:13:48.50 .net

青森産にんにく

351 ：困った時の名無しさん：2023/01/30(月) 05:26:16.74 .net

🐔鶏モモ肉でコンフィを作る

352 ：困った時の名無しさん：2023/04/17(月) 09:13:32.77 .net

高級豚肉のオイル煮

353 ：困った時の名無しさん：2023/05/12(金) 20:54:32.04 .net

鶏のコンフィ

354 ：困った時の名無しさん：2023/08/13(日) 05:03:34.69 ID:pbgJ0/BpB

税金て゛人殺し支援までしてるこの世で最もСＯ２排出に積極的な世界最悪殺人テ□組織公明党国土破壊省斎藤鉄夫が都市のＣ０２ガ━だのバカ
晒して、カによる─方的な現状変更によって都心まで数珠つなき゛で鉄道のЗО倍以上もの莫大な温室効果カ゛スまき散らすクソ航空機倍増させて
氣侯変動海水温上昇させてかつてない量の水蒸氣を曰本列島に供給させて洪水に土砂崩れに暴風に突風にと住民の生命に財産にと破壞し尽くし
火災保險料まて゛爆上け゛．曰本列島を灼熱地獄にして熱中症て゛殺害．大量破壞兵器クソ航空機の騒音て゛窓も開けられす゛冷房ガンカ゛ン，クソ航空機
自体の莫大な温室効果カ゛スに加えて作為的に住宅地を騒音まみれにして温室効果カ゛スをスパイラル的に爆増させてるのか゛前代未聞史上最悪の
殺人鬼齋藤鉄夫，曰本人を誰も殺してない北朝鮮ガ一だの寝言は寝て言えや，斎藤鉄夫は何萬人の日本人を殺し続けてることか，クソ航空機か゛
運ひ゛込むコ口ナで殺しまくってあらゆる後遺症で人生破壊、メリットがテ゛メリッ├を上回るだのほさ゛いてワクチン打って殺害、フクシマ汚染水
排出も同様の理屈て゛大勢殺されるのが目に見えてるわな．こんなテ゛タラメテ囗國家か゛原発再稼働とかお前ら立ち上がらないとマシ゛殺されるぞ！

創価学会員ってもはや宗教的に信し゛てるのは教養のない年寄りハ゛ハ゛ァくらいて゛、公明党を通じて他人の権利を強奪したり
税金泥棒するための利権組織ってのが実態た゛そうた゛な，他人の人生を破壊することて゛私腹を肥やしてる現実に恥を知れよ
https://i.imgur.com/hnli1ga.jpeg

355 ：困った時の名無しさん：2024/04/18(木) 01:36:38.24 .net

なるべくヘルシーなアヒージョにしたいんだけどブロッコリーってめっちゃ油を含みそうだからやめたほうがいいですよね？