【ビーフ／タン】シチュー総合スレ１【クリーム】

1 ：困った時の名無しさん：2020/05/11(月) 00:42:26.21 .net

シチュー関連スレは既に二つありますが、それらがあまりにも過疎なので、
新たに立てました。
スレを立てる時は、ちゃんと考えて立てないといけませんね。間口の狭いスレでは
書き込む人が少なくなって当然です。シチュー関連スレはあるのに、肝心のシチュー
のレシピを書くのに適していません。
これから暑くなる時期なので決してタイミング的には良くないですが、コロナ自粛の
ために自宅で料理する人も増えていると思います。その意味では、良い時期かも知れません。

（関連する過去スレ）
ビーフシチューに入れるもの
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1059813184/
ホワイトシチューの具何入れる？
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1170338278/

2 ：困った時の名無しさん：2020/05/11(月) 00:45:20.07 .net

市販のルーを使わないレシピはいくつか紹介されていますね。
昔は、玉ねぎをみじん切りにして一昼夜煮込んで作ったりしたそうです。
ククパなどにあるレシピはもっと簡易的なものが多いですね。
みなさん、ご自慢のレシピがあれれば、どんどん書き込んでください。
もちろん、市販のルーを使うか使わないかは、あなたの自由です。

3 ：困った時の名無しさん：2020/05/11(月) 01:43:35.48 .net

タマネギスレに書いた人？　それでも過疎るような・・・

4 ：困った時の名無しさん：2020/05/11(月) 03:36:18 .net

>>1
過疎だから新たに立てるとか、既存の二つのスレが余計に過疎になるだけだろ
スレを立てる時は、ちゃんと考えて立てないといけませんね。って笑わせるなw
レシピ板自体過疎な上に、更にスレを立ててどうするんだよ
このスレも過疎になる

5 ：困った時の名無しさん：2020/05/11(月) 23:35:05.71 .net

ーーーーー　糞スレに付き終了　ーーーーー

以後の書込み禁止

6 ：困った時の名無しさん：2020/05/12(火) 00:28:45 .net

文句言っている人に聞きたい。では、シチューのレシピはどこで語ればよいのか？
それに答えられなければ単なる誹謗中傷と同じだ。
前の二つのスレはいわゆる「ゾンビスレ」
つまり、今後も伸びないしかといって消滅もしない
それよりも、新たなスレを立てることの方がよほど建設的だよ。

7 ：困った時の名無しさん：2020/05/12(火) 01:16:18.91 .net

十把一絡げにシチューと呼んでいるオマエが無知でアホなだけ

8 ：困った時の名無しさん：2020/05/12(火) 19:15:15.38 .net

>>1に余計なこと書いてんじゃねえよ馬鹿が
スレ立てって馬鹿にはできないように知能テストとか付ければいいのにね

9 ：困った時の名無しさん：2020/05/13(水) 00:24:58 .net

なんか必死に吠えている人がいるね。１人だけだとすぐに分かるね
自分が一番知能指数低そう（笑）

10 ：困った時の名無しさん：2020/05/14(木) 01:09:00.86 .net

タマネギをフープロでみじん切りにし、水を入れずにじっくりと炒める。
トロトロになったら自然に冷まし、１回に使う分量に分けてジッパーバッグに
入れて冷凍しておく。これを使うと市販ルーを使わないシチューが簡単にできるよ。

11 ：困った時の名無しさん：2020/11/22(日) 11:22:44.09 .net

【悲報】日本人さん、マスコミに簡単に洗脳される(笑)
壱、日本人の精神を腐敗・堕落させ愚民化させろ！
弐、日本人の女を集中的に狙い洗脳しろ。
参、ネトウヨ、ヘイトスピーチ等の言葉を浸透させ、同胞への批判を封じろ!
肆、「同性婚・LGBTを全面肯定しない者は差別主義者だ！」という雰囲気を作れ
伍、中身のないアニメを流行らせ、クールジャパンをオワコン化させろ！
六、「LINEに入らない奴は仲間外れ」という雰囲気を作れ。
漆、「日本人の男VS日本人の女」の対立を煽り、分断しろ.
捌、日本人同士で恋愛・結婚させない、子供を生ませないよう誘導しろ
玖、日本同士で結婚していたら離婚させる方向に仕向けろ！
拾、海外セレブやハーフモデルをもてはやし、「日本人は劣等人種だ！」と植えつけろ。
拾壱、イケメンブームを定着化させ、「男は外見が全てだ！」と洗脳しろ.
- ソース -
電通グループ会長 成田豊は朝鮮半島生まれ
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/成田豊

12 ：困った時の名無しさん：2020/12/08(火) 21:29:23.93 .net

今日作ったビーフシチューが美味しかったので忘備録として。

具とかはスルーで汁（？）の部分だけ。ちなみに２〜３人前

�@材料を水２００ｃｃ　料理天国（赤）１００ｃｃｃで軽く煮て、灰汁を取ったら電気圧力鍋で１０分加熱調理

�@が出来上がったらハインツデミグラスソース１缶とクレアおばさんのビーフシチュー２カケ、コスモの粉末ビーフシチュールーを少々

ルーが完全に溶けてとろみが出たら完成。

13 ：12：2020/12/09(水) 08:18:17.15 .net

たまねぎ1個にんじん1本は入れてます

14 ：困った時の名無しさん：2021/02/03(水) 16:08:09.13 .net

ビーフシチュー

　材料（２人前〜４人前）

水　1.2L
牛スネ肉　400g〜500g（または牛バラ肉　シチュー用として売られている部位　切られているものでも可）
玉ねぎ　1個(140g〜160g)
にんじん　1本

バター　50g
小麦粉　50g（薄力粉）
赤ワイン　　　　　100cc
トマトピューレ　　100g
デミグラスソース　1缶（市販品　290g）
醤油　　　　　大さじ1＋1/2
みりん　　　　大さじ1
胡椒　　　　好みで

じゃがいも　　2個
インゲン　　　30g

15 ：困った時の名無しさん：2021/02/03(水) 16:08:46.91 .net

１．牛肉のブイヨンをつくる。
大きな鍋に水1.2l、牛スネ肉、皮を剥いた玉ねぎとニンジンを入れ、強火にかける。
沸騰してきたら弱火に落として5cmの厚さに切った牛スネ肉がやわらかくなるまで
3時間程度煮る。（バラ肉なら1時間半が目安）

２．串がすっと刺さるくらいになればできあがり。そのまま冷ましてから、肉と野菜を取り出し、好みの大きさに切る。

３．並行してソースをつくる。厚手の鍋に小麦粉50gとバター50gを入れ、
弱火にかけて混ぜながらゆっくりと加熱していく。目安は10分。
色がついたら火を止めて5分、冷ます。

４．3のソースに赤ワイン100ccを注ぎ、木べらで混ぜる。
均一になったら1のブイヨン400ccを少しずつ注ぎ、さらに混ぜる。

５．均一になったらデミグラスソースの缶詰290g、トマトピューレ100g、
醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加え、さらに混ぜる。
中火にかけて、さらに混ぜながら加熱する。沸騰してきたら弱火に落として、
10分間煮る。

６．2でとっておいた牛肉と野菜を加えて、弱火でさらに煮る。
牛肉がしっかりと温まったら出来上がり。
付け合せには塩茹でしたじゃがいもとインゲン（またはブロッコリー）を添え、
好みで胡椒を振る。
　一晩寝かせることで粉っぽさが消え美味しく仕上がる。

16 ：困った時の名無しさん：2021/02/03(水) 16:11:02.89 .net

付け合せのじゃがいも

じゃがいもは天と地を落とし、皮を剥いてから縦４つに切り、
塩を入れた水で串が刺さるまで茹でる。（沸騰したら弱火に落として静かに煮る）

17 ：困った時の名無しさん：2021/05/08(土) 08:03:56.89 .net

ムダにスレ増やすな

18 ：困った時の名無しさん：2021/10/22(金) 18:29:05.99 .net

無添加ってあるけど結構はいってないこれ？
https://km.tsite.jp/product/alcd/0000/j/4901002170035
食用油脂（牛脂豚脂混合油脂、なたね油）、でん粉（国内製造）、小麦粉、チキンエキスパウダー、クリーミングパウダー、ミルクパウダー、食塩、砂糖、生クリーム加工品、デキストリン、酵母エキスパウダー、チキンブイヨンパウダー、バター、酵母粉末、香辛料、バター加工品／リン酸Ｃａ、乳化剤、酸味料、香料、（一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉を含む）

19 ：困った時の名無しさん：2022/02/15(火) 01:03:11.19 .net

この間業務スーパーでシチューの素が１１８円と安いから
買ってきた　クリームシチューとビーフシチュー
クリームシチューだけ作ったがハウスとかの一流メーカーに
負けないね　コスパは最高

20 ：困った時の名無しさん：2022/02/15(火) 20:54:14.38 .net

業務スーパーのシチューはたしかハチ製じゃない？　ハチは隠れた一流メーカーだよ

21 ：困った時の名無しさん：2022/02/16(水) 02:09:15.91 .net

>>20
ハチは一流メーカーだよ。隠れてもいない。
他のメーカーに供給しているケースが多いから表に出てないだけ。

22 ：困った時の名無しさん：2022/02/17(木) 01:58:12.50 .net

これな
https://mitok.info/?p=173162

23 ：困った時の名無しさん：2022/02/19(土) 02:54:17.51 .net

ハチの業務ビーフシチュー　ブタも混ぜて作った
ブロッコリーを最後に入れると緑がきれい　クリームでもね
味もグー
　

24 ：困った時の名無しさん：2022/12/17(土) 17:57:46.11 .net

クレアおばさんのクリームシチューを使っているんですが 理由は安いからなんですけど皆さん方はいかがですか

25 ：困った時の名無しさん：2022/12/29(木) 12:25:37.66 .net

シチューに入れる具は白菜と玉ねぎと人参ぐらいしか思いつかないんですがそれ以外に入れると美味しい具ってありますか ちなみに家にはチンゲン菜がたくさんあります

26 ：困った時の名無しさん：2022/12/30(金) 07:25:48.26 .net

コーン、ツナ

27 ：困った時の名無しさん：2023/02/10(金) 17:20:38.09 .net

クイックビーフシチューhttps://esse-online.jp/articles/-/22072

28 ：困った時の名無しさん：2023/02/14(火) 11:24:37.59 .net

１５０時間 牛タンシチュー作り

29 ：困った時の名無しさん：2023/04/19(水) 06:06:01.69 .net

ビーフシチューの味の決め手は煮込むソースにあり！世のレシピにはよくそう書いてあります。
では、そのソースはどうやってつくられるか、知っていますか？

まず、焼いた牛の肉や骨、鶏ガラにトマトペースト、野菜、赤ワインを加えて煮込んだ贅沢なブイヨンと、小麦粉をバターで炒めたブラウンルウを合わせてコトコト煮込んだブラウンソース（ソース・エスパニョルとも）をつくります。
これをベースに、さらに肉や骨、野菜を足しては煮込んで漉す、また足して煮込んで漉す……を繰り返したソースが、デミグラスソースです。

30 ：困った時の名無しさん：2023/05/12(金) 14:05:42.57 .net

>>11
六は陸

31 ：困った時の名無しさん：2023/09/22(金) 10:18:28.34 .net

ΣΣ(￣◇￣;)！ハウッ！？

32 ：困った時の名無しさん：2023/11/26(日) 15:59:51.43 .net

シチューはフランスのもの
パンもフランスのもの
でもフランス人はシチューを米にかける

フランス人の考えるフランス料理1位
Boeuf Bourguignon+riz
https://www.google.com/search?q=Boeuf+Bourguignon+riz&tbm=isch

フランス人の考えるフランス料理2位
Blanquette+riz
https://www.google.com/search?q=Blanquette+riz&tbm=isch

fricassee+riz
https://www.google.com/search?q=fricassee+riz&tbm=isch

フランス人の考えるフランスらしい料理ランキング
https://www.leparisien.fr/resizer/iAlqWN4H7JabJSPwgjNIUjGlcLI=/622x1534/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-leparisien.s3.amazonaws.com/public/IGW4E226YUCB3K6DA2D7FS25GY.jpg