ペペロンチーノパスタの作り方

1 ：困った時の名無しさん：2022/01/21(金) 13:25:29.72 .net

シェフによって言ってることが全然違うので混乱するわ

フライパンで何分も麺ぐるぐるかき回して気持ち悪いシェフもいる

2 ：困った時の名無しさん：2022/01/21(金) 13:30:49.01 .net

完全乳化にこだわってブレンダー導入したが
ペペロンチーノっぽさが少なくなってあんまり旨くない

3 ：困った時の名無しさん：2022/01/21(金) 13:54:15.14 .net

ペペロンチーノはバズレシピのレシピ一択

4 ：困った時の名無しさん：2022/01/23(日) 10:12:39.57 .net

にんにくとガーリックの旨みが最高
https://cdn.sbfoods.co.jp/products/15069_1_l.jpg

5 ：困った時の名無しさん：2022/02/01(火) 13:22:44.64 .net

乳化って必要なのか？

6 ：困った時の名無しさん：2022/02/03(木) 04:46:08.61 .net

牛乳いれても乳化しないよね？何でだろ乳を入れたら乳化しないとおかしいのに

7 ：困った時の名無しさん：2022/02/06(日) 12:42:46.30 .net

乳化しないとパスタに汁が絡まない　最後に皿に美味しい汁が沢山残ってしまう　最後にスプーンですくってまでは飲みたくない

8 ：困った時の名無しさん：2022/02/14(月) 15:12:57.89 .net

この手のシンプルな料理は奥深いから難しく考えだすと
沼にハマって詰むぞ、店をやってるわけじゃないんだから
毎回作り方が違うくらに、テキトーにやった方が幸せになれる

9 ：困った時の名無しさん：2022/05/10(火) 04:41:53 .net

ブルドッグの「まぜりゃんせ」が一番うまい

10 ：困った時の名無しさん：2022/06/08(水) 19:42:51.64 .net

ペペロンチーノどんぶりの作り方


あたたかいごはんをいちぜん

1.サラダ油をかける
2.ふりかけをかける
3.七味をかける

これであなたもペペロンチーノマイスター

11 ：困った時の名無しさん：2022/06/11(土) 02:20:48 .net

ちむどんどんで少し注目を浴びたが、単独スレなんか立てても過疎になるばかり
現在の数字がそれを証明している
「これぞ絶品のペペロンチーノ」のレシピでもあれば、少しはスレも盛り上がるかもしれないが・・・

12 ：困った時の名無しさん：2022/06/13(月) 02:09:58 .net

>>10
いくらなんでも手抜きしすぎ
トウガラシを七味で代用するのはまだ分かるが、ニンニクはどこに行った？
ふりかけに入っているとでも？　また、油はサラダ油じゃなくてオリーブ油でしょ

13 ：困った時の名無しさん：2022/07/02(土) 10:54:01.91 .net

唐辛子とニンニクは合わない気がする

14 ：困った時の名無しさん：2022/07/03(日) 01:48:11 .net

単独スレを立てるのは禁止
早く削除依頼出してね

15 ：困った時の名無しさん：2022/11/05(土) 18:13:42.96 .net

>>5
必要ない
乳化紹介以前から知ってて作って食べてるが
乳化も食べたてつるっとして美味しいけど
水気はない方が好み

最低限必要なのは
生にんにく　薄切り
オリーブヴァージンオイル
この２つを弱火で加熱しただけで天国
ふつふつしてから１分
絶対に焦がさない

16 ：困った時の名無しさん：2022/12/01(木) 10:34:27.52 .net

>>10
調味料だけでペペロンチーノの味を再現するなら

塩
粉末ガーリック
味の素
一味唐辛子

この組み合わせだ
パスタの場合はオイルぶっかけて混ぜた後に以下の調味料を混ぜたものをぶっかけて混ぜる。
塩1・味の素1/2・粉末ガーリック1/2・一味唐辛子1/2
オイルは高いオリーブオイル使わなくてもサラダ油でOK。

17 ：困った時の名無しさん：2023/02/28(火) 10:40:36.14 .net

味の素は要らないでしょ　その分　安いのでいいのでオリーブオイルは必須

18 ：困った時の名無しさん：2023/03/03(金) 18:51:35.08 .net

うちの学食のペペロンチーノは旨いぞ

19 ：困った時の名無しさん：2023/03/04(土) 02:57:06.34 .net

バターは入れたい
ご飯にペペロンチーノを合わせるなら、バター醤油がいいな
ペペロンチーノバター醤油ライスなんて最高だよ

20 ：困った時の名無しさん：2023/03/04(土) 17:41:04.43 .net

>>10
にんにくを使わない所が良い
ふりかけは昆布出汁の物が多いので
にんにくと合わない

21 ：困った時の名無しさん：2023/03/04(土) 17:46:42.60 .net

>>16
同意
にんにくはチューブより粉末・乾燥の方が美味しい
オリーブオイルも飽きちゃったし
サラダ油でも充分な最近

22 ：困った時の名無しさん：2023/05/14(日) 14:20:57.18 .net

ニンニクの代わりに韮を入れる

23 ：困った時の名無しさん：2023/05/16(火) 16:53:34.65 .net

>>17
まあ一度やってみれ
作れば必要性がわかる

24 ：困った時の名無しさん：2023/10/28(土) 12:46:52.11 .net

単独スレを立てた大馬鹿者、早く削除依頼出してこい。

25 ：困った時の名無しさん：2023/10/29(日) 22:06:12.29 .net

青森産にんにくカラブリア産ペペロンチーノピッコロそこそこ高いオリーブオイル生のイタパセぐらいは揃えとけ

26 ：困った時の名無しさん：2023/11/18(土) 09:26:22.04 .net

穴だらけだな

27 ：困った時の名無しさん：2023/11/19(日) 06:25:34.15 .net

S&B