【これさえ】おすすめ調味料【あれば】

1 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/19 10:07.net

市販のものでも手作りでもかまいません。
おすすめを教えてください。

2 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/19 10:12.net

さて、うちのおすすめ。

川中醤油　
ttp://www.kawanaka-shouyu.co.jp/index.htm
芳酵　天然かけ醤油
特製 お吸い物のつゆ
ここのはおいしいです。

馬路村　ttp://www.yuzu.or.jp/index.html
ゆずの村　ぽん酢しょうゆ
ここは有名。

あとは思い出したら書きます。

3 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/19 10:44.net

味の素
３げと

4 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/19 12:00.net

伊藤忠の上白糖

5 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/19 15:31.net

Ｌ−グルタミン酸ナトリウム
コハク酸ナトリウム
５−リボヌクレオタイドナトリウム
グリシン
ＤＬ−アラニンなど。

6 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/19 15:37.net

どっかのそばつゆ。ほうれん草のおひたしとすりつぶした
白ゴマに混ぜたり。うま。セロリーソルトは便利。
ポテトサラダ作るときにさらさらっとかけます。うま。

7 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/19 17:14.net

塩ｺｼｮｳ!

8 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/26 14:34.net

かびはえるよ

9 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/27 13:17.net

調味料じゃないけど、カラスミでつくったパスタはおいしかった。

10 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/27 13:46.net

顆粒のコンソメ
一人前のスープを作る時、固形のコンソメ1個だとしょっぱい！

11 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/27 15:37.net

ウェイパーかな。
なんでもかんでもウェイパー味になるけど。

12 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/27 15:52.net

以前住んでいた所の近くの中華屋さんの豆板醤風のタレ
食欲が無い時、煮物、炒め物に入れると辛いけど食欲が湧く
今でも年に一度位遊びに行った時に店で焼きそば（店特製）を食べて
そのタレを買って帰ります。
牛乳瓶一本位の容器入りで1200円だったかな。

13 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/27 16:46.net

北海道上川郡清水町で製造している大平原の味噌汁の出しはウマー！公式サイトは確認出来ず。

14 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/28 01:04.net

ナンプラー。
意外にクセがなくて何にでも合うし、コクがでる。
我が家では中華やエスニック系以外でも大活躍です。
たとえばカレーとか肉じゃがとか。

15 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/28 17:28.net

クレイジーソルト！

16 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/29 00:03.net

醤油があればいい

17 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/29 06:59.net

>16
うまい醤油ってないの？

18 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/29 09:24.net

バルサミコに決まってるじゃん！

19 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/01 09:55.net

業務スーパーのラーメンスープ最高！

20 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/01 13:14.net

国産小麦と国産丸大豆で作った杉樽仕込み３年熟成とかいう醤油がうまい。
出汁がいらない。これだけで汁物ができる。（煮物はちょっとだけ砂糖を入れる）

21 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/01 15:37.net

てんぷらとかやる時の油の熱したニオイがいやなんだけど
『臭わない油』とか売られてるじゃん？ああゆうのってほんとににおいませんか？
教えてください。

22 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/11 10:27.net

保守ヽ(`Д´)ﾉ

23 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/11 20:00.net

オイスターソースはなにかと便利だと思う。

24 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/11 21:40.net

ハッピー●ーンの粉は最高の調味料

25 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/11 22:11.net

>>24
あの味は吉野家の牛丼を再現するくらい難しい・・・

26 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/12 04:11.net

ｶﾞｲｼｭﾂですが、クレイジーソルトとめんつゆ。

27 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/12 18:11.net

花月秘伝のタレ

28 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/13 01:32.net

乾燥ガーリック
パスタ・カルパッチョ・ピラフ・ドレッシングなど
ちゃんとしたレシピ無しでありもので作ってる時、
ささっと使える上に何でもそれなりにウマ−な味になる。

29 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/13 02:45.net

醤油さえあれば何でも食えるけど
最近ちょっとキツいことに気がつき
近所の老舗の刺身用醤油を買ってみた
これがマターリしてて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

30 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/13 03:43.net

ハナマサの業務用ガラスープ粉１�`缶を和洋中なんにでもたっぷり使うよ。
なんでも魚風味になっちゃうかつおだしと違って、
和食の煮物や味噌汁も素材の味が生きてうんまい。
とにかく安くてじゃんじゃん使えるのも魅力。
これと、戻すだけの乾燥スライスにんにくは毎日使うね。

31 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/13 09:58.net

やっぱり醤油が最強か？
どれくらいの値段のものからがおいしいんだろ？

32 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/13 13:04.net

料理の「さしすせそ」とは

さ＝砂糖
し＝醤油
す＝酢
せ＝赤飯の素
そ＝カゴメのウスターソース

のことだと信じてる奴がいるんですけど、
ほっといたほうが面白いですか？

33 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/13 13:30.net

>>32
放置プレイ推薦


砂糖
塩
酢
醤油(せいゆ)
味噌

これが正しいはず・・・

34 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/13 13:35.net

>>33
ｵﾏｴ友達少ないだろ

35 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/13 15:45.net

>>33
醤油は「せうゆ」じゃないの？

36 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/13 15:52.net

>>35
そうだったかも

37 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/13 17:12.net

せいゆで合ってるよ。
せうゆってのはしょうゆの歴史的仮名遣いっぽいけど、これは間違いらしい。

38 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/13 17:15.net

空腹は最高のスパイスなり。

39 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/13 17:48.net

オイスターソース

40 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/14 11:01.net

オイスターソース人気だねぇ。リキンキぐらいしか知らないけど。

41 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/14 11:32.net

ケチャップと醤油と味噌、ご飯にケチャップかけて食べると美味しいよ、味噌は塩代わりに使うと結構いい、醤油は当たり前にいい、

42 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/14 18:14.net

味付けの順番も、
さしすせそ
が良いんだよね、確か。

43 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/15 12:46.net

最近なぜ「プラ」のマークつけなくちゃいけないようになったの？

44 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/27 19:10.net

ヽ(`Д´)ﾉ

45 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/30 09:47.net

あんまりかけない

46 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/02 07:55.net

業務スーパーのホットケチャップ。
やすくておいしい。

47 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/02 10:31.net

上記レスにもあるけど、バルサ巫女は何でも合うね。酸っぱくないしまろやかｳﾏｰ

48 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/04 15:34.net

サラダエレガンス　最強

49 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/07 10:09.net

↑何かとおもって調べてみたら、粉末の調味料なのね。
大手スーパーに売ってる？

50 ：48：04/06/08 17:26.net

>>49
http://www.mascot.co.jp/list/index.html
こちらで確認してください。

51 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/10 12:34.net

ﾏﾖあったら生きてける(´・ω・`)

52 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/16 07:38.net

>50
ありが�d

53 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/16 08:14.net

絶対ケチャップ！それもハインツが一番。
自家製だとニンニク醤油がおすすめ
空き瓶に醤油とニンニクを放り込むだけ
炒め物にサイコー

54 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/16 12:15.net

ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ最強。

55 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/18 03:26.net

おすすめの豆板醤ないかなー？
できればスーパーで買えるやつ。

56 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/19 07:07.net

>55
トウバンジャンってそんなにちがうものなの？
うちはコチュジャンで代用中なのだが。。。
ジャパンのコチュジャンは結構おいしかったよ。

57 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/30 17:22.net

天翔ぽんず

58 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/30 17:23.net

>>55

59 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/30 17:24.net

>>55
いっそ手作り。材料はスーパーで全部買える。

つか、58、俺だ。ごめん。逝ってくる

60 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/30 19:35.net

よく料理本に醤油だけはいいものを買うように書いてあるけど、どこのがおすすめですか？

61 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/01 11:37.net

>60
出汁いりなんだけど、アサムラサキのかき醤油がすき。
これだけでごはんが食べられる。

62 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/01 12:17.net

>61
買ってみます。ありがトン

63 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/01 12:32.net

生協の「野菜たっぷりドレッシング」、おいしいよ！

64 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/01 13:04.net

>>60
今使っている白醤油、ヤマシンというメーカーなかなか良いです。
お吸い物や色どりを変えずきれいに仕上げたい時、味として醤油味
が欲しい時に活躍します。
普通の醤油では一般的に売られている中ではキッコーマンが醤油の
旨みが良いように思います。（あくまでも個人的な感想ですが）
探せば美味しい醤油を見つけられそうなので只今勉強中。

65 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/05 12:36.net

>63
あれ、おいしいのか！！
今度かって見る！

66 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/05 17:03.net

味玉（ウェイユー）で作った焼き飯ウマー

67 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/06 20:37.net

キッコーマン「本つゆ」最強

68 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/12 10:32.net

保守

69 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/12 11:15.net

豆板醤はメーカーによってえらい違うね
リキンキ＞ユーキ＞どっかのメーカ

値段もうまさに比例するけども。
この頃、お金なくて、リキンキもユーキも諦めて
どっかのメーカの買ってみたけど、、むうう。。って感じ。

70 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/12 11:38.net

Ｍｃｃｏｒｍｉｃｋのホワイトペッパー
旭ﾎﾟﾝｽﾞ
ケンコーマヨネーズ
ｺﾚ最強！。

71 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/12 14:54.net

塩6種　醤油3種　胡椒5種　酢2種　バルサミコ3種　マスタード9種　マヨネーズ2種
ﾀﾊﾞｽｺﾍﾟﾊﾟｰｿｰｽ系2種　豆板醤　XO醤　ｳｪｲﾊﾟｰ　ｵｲｽﾀｰｿｰｽ　味醂　酒10種位　ｹﾁｬｯﾌﾟ
ｵﾘｰｳﾞｵｲﾙ4種　サラダ油　バター2種　その他ﾊｰﾌﾞ&ｽﾊﾟｲｽ色々　

72 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/12 15:19.net

ダイショーの味塩コショウ。他のﾒｰｶｰのは苦手だけど。
炒め物はこれさえあれば…。

73 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/12 16:12.net

>>71
乙

74 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/13 00:19.net

>>70

旭ぽんず、ちょっと味濃いというか、塩辛いな私には。
お鍋には良いと思う。
この季節だと、もっとあっさりしてるのが良い。
味と心のゆず詩ぽんは酸味が適度にあって私は好き。

マコーミックのホワイトペッパーって粒？
今度試してみよう。

75 ：７０：04/07/13 09:34.net

>>74
深緑色のキャップが付いてある 粉末のホワイトペッパーですよ。

76 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/13 11:17.net

>70
うち、ギャバンだ。
こんど試してみよう。

77 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/25 20:59.net

ゲランドの塩

78 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/01 10:32.net

>77
料理研究家がすすめてるやつだよね。
そんなにいいのかな？

79 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/02 11:16.net

1

80 ：93：04/08/02 12:53.net

塩

81 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/03 07:09.net

汗

82 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/03 07:20.net

>>77　私も塩､ゲランド､カマルグ､日本のものなど使ってるんですが､
それぞれどういう料理に合うんでしょうか？

83 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/03 08:06.net

酢！黒酢！
私は、お浸し・生野菜・焼き魚・肉と何でも酢を使う。
酢と粒こしょうが飽きなくていい

84 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/03 18:15.net

>>76
蒸着！

85 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/03 23:11.net

塩こんぶ

86 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/04 07:33.net

>>69
確かにメーカー品は美味しい。
でも、例外あったよ。

横浜の中華街で1個100円で売られてたちっこい豆板醤。
「もしかして店の者が中国行ったついでに買ってきた？」
と思わせる風貌で日本語ラベルいっさい無し。
どうせ大したことないだろう…と2個買ったんだけど
これが激ウマ。
次に買いに行った時は売り切れてて
あれ以来、二度とお目にかかれない…
定番で仕入れた品じゃなかったようです。
ほんとに旨かったのに残念だよ。

87 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/04 07:36.net

>>83　私は黒酢は毎日ちょっと飲んでる。
野菜にバルサミコか胡椒かマスタードが定番。

88 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/04 15:51.net

海鮮には何と言っても「XO醤」。市販品も悪くないが、「福臨門」のはいいぞ。

89 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/05 00:46.net

かめびし醤油
八方だし

夏はこれで何でもおいしくなる。特にうどん、そうめんなど。
ゆずやカボスをきゅっと絞れば、うーんさわやか。

90 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/05 00:49.net

あらびき胡椒さえあればｲｲ

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/15 22:06 ID:+UdqCt+G.net

味覇（ウェイパァー）
チャーハン、スープはこれさえあればＯＫ

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/16 09:58 ID:VsAQoRpo.net

あら？いつのまにやら板移転？

93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/18 16:22 ID:r5wfaFsJ.net

木戸食品
ふーちゃんの中華料理の素
プロの味をご家庭に

94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/19 06:15 ID:OKy679w8.net

いしる

でも高いしなかなか置いてないので、代用品としてナンプラー。
本場テンビン印の900mlくらい入ってる奴が、近所の業務用食材店で３００円程で売ってた。

餃子のタレとして、ナンプラーにレモン汁と七味をたくさん振って使う。
七味の代わりに、トムヤンクンペースト入れると激ウマ。

あと、いしるやナンプラーを鍋のダシとして使う。
色々やってみたが、チゲ作る時などにはベースとして最高！やってみて。

95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/19 09:15 ID:h2efnT/6.net

トウチ（浜納豆みたいな感じの。漢字変換できず）が気に入ってます。
刻んでしょうゆとおろしにんにくも混ぜれば使いやすいです。
大抵の炒め物にあうようで、特に麻婆豆腐はコレが欠かせないなと…常識？

96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/19 17:02 ID:VfqQ/w4U.net

>>95
「豆鼓」。「鼓」は「つづみ」で変換できるよ。「鼓笛隊（こてきたい）」でもOK。

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/20 02:33 ID:PkzEAOLw.net

>>96
字は似てますが偏が「豆」なので「鼓」ではないようなんです。

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/20 12:06 ID:cSgrvCId.net

かんずり

99 ：test：04/08/20 14:29 ID:cpsxq5SD.net

豆？

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/20 22:06 ID:3bmE46AJ.net

甜麺醤