豆板醤やめられない

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/11 22:53 ID:aJ0IEO37.net

昨日の晩、麻婆豆腐に入れた。
今朝、食パンに塗って食べた。
今日の昼、チャーハンに混ぜた、
今日の晩、味噌汁に入れた。ｳﾏｰ

104 ：101：05/03/11 02:24:34 ID:hBYWE64h.net

金に余裕がある時は牛挽肉を使います。
余熱で赤みが消える、くらいの炒め方が個人的に大好き。
肉は生！という人なのです、すいません。

>>103
卵白は結構捨ててしまっていることが多いような。
勿体ないですね。何かに使わなくては。

105 ：隠し味さん：05/03/12 21:53:28 ID:pX3zWcc5.net

卵白はスープにおとして
むらくも風にすると良いよ。

106 ：隠し味さん：05/03/21 01:01:46 ID:YrbS+sEC.net

最近うちの親がﾄｰﾊﾞﾝｼﾞｬﾝにはまっていろんな物に入れてる。
唐辛子が肌をぴちぴちにする、とかテレビで見たかららしい。
でも美味しいよねﾄｰﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ

107 ：隠し味さん：2005/04/03(日) 02:04:03 ID:PzRH6SMl.net

今日も豆板醤の登板じゃん！

108 ：隠し味さん：2005/04/03(日) 17:26:52 ID:NlQvUt1w.net ?

>>89 横浜中華街の源豊行はどうだろ。。

109 ：隠し味さん：2005/04/09(土) 16:41:23 ID:ohLBXCA8.net

近所のアジア風食品（ﾀｲのｲﾝｽﾀﾝﾄﾗｰﾒﾝ等）を扱っているお店で、
テーオー食品の期限切れ１週間前の豆板醤（330ｇ入り）を
400円→150円で売ってたので初めて買った。
シーチキンスパに垂らして食べてみたら、辛いだけでなく
旨みもあってそこそこおいしいと思った。
豆板醤は古くなるほど高級品になるらしい↓ので、お買い得でした ｗ

http://www.rakuten.co.jp/kojuken/538086/542020/

110 ：隠し味さん：2005/04/11(月) 00:07:57 ID:hSvZY+BW.net

うちは、93年製造で2000年で美味しさ期限切れを、
今日になってやっと開封しましたが、
悪くはなってないような香りだったので普通に使用してみた。
味が味なんで良いのか悪いのか良くわからんかったけど、
具合悪くなってこないし、まあいいだろう。

111 ：隠し味さん：2005/04/14(木) 22:37:04 ID:U1/jNeYb.net

89 名前：隠し味さん 投稿日：05/01/11 20:02:58 ID:Fil/Ko33
ウマーなトーバンジャイ売ってねーかー


90 名前：隠し味さん 投稿日：05/01/12 12:07:59 ID:um5PlBhz
ウマーマトイバイジャイうてネーカーいオイオイオイ!

112 ：隠し味さん：2005/04/15(金) 19:21:49 ID:a5gFl0YX.net

普通のカップラーメン（しょうゆ味系のなるべくプレーンな感じのやつ）に
豆板醤を少し入れると激しくｳﾏー！と、言いたいがためにこのスレを覗いて
見たのですが皆さんいろいろ工夫して料理をしておられて感腹じゃなくて感服
いたしました。

113 ：隠し味さん：2005/04/21(木) 12:23:21 ID:KVqvbL+S.net

普通のカプラーマン（しょうゆ味系になるべくプリーンな感じのやつあ）に
豆板醤を少し入れるて激しくｳﾏー！マ、言いたいがためにこのスレを覗いたい
見たいですが皆さんいろいろ工夫して料理をしておられて感腹じゃなくて感服
いたしましたい

114 ：隠し味さん：2005/05/06(金) 11:32:38 ID:vmnDRGAe.net

豆板醤だけでメシ３杯は食えるね。

115 ：隠し味さん：2005/05/14(土) 17:17:01 ID:Oo4wLit1.net

「辣豆瓣」頂好食品(台湾)
http://engeluplife.blog5.fc2.com/blog-entry-26.html

>麻婆豆腐を作るときに豆板醤の代わりに
>「辣豆瓣」を使いました。
>
>本格的な味になります！！！

116 ：隠し味さん：2005/05/18(水) 13:56:34 ID:Pu0yTfdl.net

リキンキのは唐辛子の破片が喉にはりつくので
ユウキの方を愛用してる。味もこっちが好みだな

117 ：隠し味さん：2005/05/18(水) 15:20:44 ID:KEmen2sA.net

「豆瓣醤」は「"卑邑"県豆瓣醤」に決まってる。他はタコ！

118 ：隠し味さん：2005/05/21(土) 18:00:15 ID:ey4GNuDf.net

>>115　上野にあるとうわさを聞いたけどとっても遠いので
近くの人、どこか知りません？通販あったら取り寄せたい．．

119 ：隠し味さん：2005/06/12(日) 21:51:12 ID:souI8aaZ.net

ユウキの四川豆板醤使ってる　ｳﾏｰ

120 ：隠し味さん：2005/07/15(金) 14:51:10 ID:I/QeGy2u.net

ダイソーの台湾製の豆板醤はどう？

121 ：隠し味さん：2005/08/09(火) 01:21:02 ID:kW4XnMbK.net

俺も、丁度、ダイソー豆醤の味知りたくてスレ覗いた。前はプラ製容器に入ってたよな。最近、ビン入りに変わってた。前のは旨かった。

122 ：隠し味さん：2005/08/12(金) 17:46:19 ID:yZV91Fgn.net

ダイソーの130gで105円と小瓶にしては安いね。
大豆使用で妙に柔らかいのが気になるけど。
栄養成分もユウキと比較してNa以外軒並み低いし…

123 ：隠し味さん：2005/10/02(日) 00:14:30 ID:D+lOV1S1.net

ユウキの1kg買った819円＠ﾊﾅﾏｻ
麻婆豆腐に入れすぎて激辛

124 ：隠し味さん：2005/10/13(木) 23:21:42 ID:mYQ9TbRH.net

ユウキって評判いいんですか？
以前豆板醤とﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝを買ったのですが、どうも自分には合わなくて結局捨ててしまいました。でもあれが本場の味ってやつなんでしょうか
今はデパ地下で買ったちょい高めのやつ使ってます、これはなかなか自分の味覚とあっていて美味しいです

125 ：隠し味さん：2005/10/13(木) 23:56:53 ID:Ey7Wcej/.net

ん〜多少日本人には馴染みにくい所もあるな。

126 ：隠し味さん：2005/10/18(火) 17:08:21 ID:FwR2XgTy.net

>>124
トウバンジャンは辛みがかなり強いよね。本場のはもっと、辛味がおさえてあって、そのままでも食べられるのが多い。

127 ：隠し味さん：2005/11/07(月) 00:22:37 ID:QvtVdE+d.net

ピーシェン豆板醤はすごくいいよ。
でも豆とかが固まりで入っていて、しかも味噌が堅いから使いづらいのは難点。
その代わり味はすごく良い。

128 ：隠し味さん：2005/11/11(金) 13:05:50 ID:MfW2Aoi5.net

豆板醤
てんめんじゃん
こちゅじゃん
は、どう違うんですか
ﾏｼﾞで教えてください

129 ：隠し味さん：2005/11/14(月) 10:50:13 ID:TkB1nbkk.net

age

130 ：隠し味さん：2005/11/16(水) 15:00:59 ID:pN0b7/Wh.net

>>128
豆板は中国とコチュは韓国の調味料で、基本的な味は似てるけどコチュの方が辛味が弱くまろやか。
てんめんじゃんは、甘味噌。

131 ：隠し味さん：2005/12/07(水) 00:19:14 ID:qEIYdWTL.net

とりあえずMADE　IN　JAPANだけは譲れない

132 ：隠し味さん：2005/12/09(金) 00:31:15 ID:23MPGrd7.net

携帯から失礼 今日焼きうどんを自分で作って入れてみた｡
ｳﾏｰ(*^o^*)

もっと試行錯誤すればもっとうまくなる

133 ：隠し味さん：2006/02/21(火) 03:48:38 ID:bPFTNoKj.net

ユウキは自分も合わない
何か旨味にかける
今、いしもと買ってる

134 ：隠し味さん：2006/02/21(火) 03:52:59 ID:bPFTNoKj.net

>>127
使ったことないけど
ミキサーにかけて細かくしてから使った方がいいと聞いたことがあるよ

135 ：隠し味さん：2006/02/24(金) 23:47:48 ID:7Z/KTfPq.net

キッコーマンの豆板醤買ってきた

明日これで野菜炒め作るぞ！(`･ω･´)

136 ：隠し味さん：2006/03/04(土) 14:00:38 ID:nF5qRVcE.net

この間、安かったので豆板醤１�`入りを買ってきた
よく考えずに買ってきたんでどう使ったらいいのか・・・
一人暮らしだし・・・そんなに食べれないし・・・

137 ：隠し味さん：2006/03/07(火) 02:12:58 ID:lYijZZKH.net

カルビクッパスープを作りたいのですが豆板醤とコチュジャンどっちがいいですか?

138 ：隠し味さん：2006/04/04(火) 14:25:28 ID:2a31peAf.net

>>21
豆板醤じゃなくて豆鼓醤じゃないソレ？

139 ：隠し味さん：2006/04/11(火) 04:37:10 ID:J8+L4A/n.net

>>137
両方つかえばいー醤

140 ：隠し味さん：2006/04/19(水) 06:16:20 ID:WK+Ra1dY.net

豆板醤よりコチュジャンが全く優れてます

141 ：隠し味さん：2006/04/27(木) 19:06:08 ID:jHYNEGJf.net

ハナマサで１ｋｇ瓶ゲットヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ

142 ：隠し味さん：2006/05/04(木) 22:34:30 ID:YfAaLQJs.net

カレーに豆板醤ってどうかな

143 ：隠し味さん：2006/05/11(木) 14:30:31 ID:JO574blU.net

中国料理店のまかないカレーには入っているものもあるらしい。

144 ：隠し味さん：2006/05/18(木) 14:08:37 ID:QygvxGso.net

いまいち使いこなせない

145 ：隠し味さん：2006/05/25(木) 15:11:36 ID:LzBZrJzS.net

豆板醤は、そら豆の味噌（豆板）に唐辛子の塩漬け（辣椒醤：ラージャージャン）を加え、山椒や其の他の香辛料を加えたものです（日本では一般的にこれを豆板醤と呼びますが、正確には豆板辣椒醤（トウバンラージャージャン）となります）。

146 ：隠し味さん：2006/05/25(木) 15:12:22 ID:LzBZrJzS.net

一方、米やもち米等を麹で糖化したものに唐辛子を入れ、熟成したものが、コチュジャンの基本的な形です（地域・家庭によってこれに様々な香辛料や味噌を加えます）。

147 ：隠し味さん：2006/05/25(木) 15:14:37 ID:LzBZrJzS.net

したがって、豆板醤が辛味と塩味を特徴にした辛味調味料であるのに対して、コチュジャンは辛味と麹由来の甘味を特徴とします。
また、モランボン製品を買って北朝鮮に関節送金しましょう。ジャンとか。

148 ：隠し味さん：2006/06/15(木) 11:56:24 ID:6qap4Pm9.net

ウチにクックドゥーの豆板醤があるんだけど使いように困る
味とかは豆板醤マニアからみてどう？

149 ：隠し味さん：2006/06/15(木) 12:10:00 ID:k8kYLhka.net

ずいぶん昔だから忘れたけど、使えたよ。

150 ：隠し味さん：2006/06/15(木) 19:55:39 ID:2w68t8MJ.net

おろしぶっかけうどんに混ぜたらうまいよね。

151 ：隠し味さん：2006/07/24(月) 04:02:18 ID:DAMIwDhh.net

ユウキの豆板醤は　悪いわけではなくて
発酵が少し足りないんですよ　冷蔵庫に入れずに　フタ空けてかき回して置いとけばいいんですよ
砂糖と日本酒を少し入れると発酵が早まりますよ

152 ：隠し味さん：2006/08/12(土) 13:22:52 ID:CskG6ejM.net

ハナマサブランドの豆板醤はどうっすか

153 ：隠し味さん：2006/08/27(日) 23:53:36 ID:cscMWmy2.net

調味料にはまる時期はだれにでもある

154 ：隠し味さん：2006/08/28(月) 00:17:49 ID:BXlcKC/W.net

やめる必要はない

155 ：隠し味さん：2006/08/29(火) 01:12:18 ID:cSOkUYtI.net

あそこのはやめたほうがいい

156 ：隠し味さん：2006/09/26(火) 01:51:40 ID:bIhChzfD.net

＞＞155なむで？

157 ：隠し味さん：2006/09/26(火) 14:32:43 ID:lRoVRILO.net

豆板醤、買ってもう３ヶ月位経つけど、まだエビチリに
使った一度きりだ。でも、ここを見て色々と使い方が
わかってきたよ。ｻﾝｸ。

158 ：隠し味さん：2006/10/04(水) 19:42:15 ID:i6/hDIad.net

おとうふに豆板醤とゴマ油をかけて食べるとうまい！

159 ：隠し味さん：2006/12/09(土) 01:46:39 ID:o+i0tD+u.net

陳麻婆豆腐を自宅で作ってる香具師だが、、
最強豆板醤はピーシェン豆板醤！！
これはかなりやばいぜ。コクがある深い辛さだぜ。
おいらは中華街の源豊行にて購入したぞ。
まだ麻婆豆腐に使ったくらいで、ほかの調理をしたことがないが、
作ってみると、マジうまいぞ。

160 ：隠し味さん：2006/12/10(日) 13:25:46 ID:r/WCTXab.net

基本のスープ
鶏がらスープ小さじ２
日本酒大さじ２
ナンプラー小さじ２
塩小さじ１/２
豆板醤小さじ１/２
黒胡椒

基本のスープにフォーや素麺でエスニック麺を作ります。
（ナンプラーは入れなくてもおいしい）
トッピングは玉葱のスライスや鶏肉、香菜の代わりに三つ葉など。
わかめスープは基本のスープに葱の斜め切りと生姜を入れてサッと煮、
ゴマを入れ、ごま油をちょっとたらす。

基本スープにごま油と葱のみじん切りを入れてワンタンを。
（ナンプラーに代えて醤油でもおｋ）

161 ：隠し味さん：2006/12/13(水) 21:01:15 ID:beLpDEv3.net

豆板醤は自作でしょ

162 ：隠し味さん：2007/01/08(月) 21:05:35 ID:SRPr2J3D.net

松屋や吉野家に豚キムチ丼とか豚丼とキムチの組み合わせが
あるが、肉丼（牛豚鶏）には豆板醤の方が合う。

163 ：隠し味さん：2007/01/12(金) 20:27:22 ID:J6nINC7X.net

皇膳房はどう？
豆板醤に限らず他の調味料でも全然話題にならないんだけど・・・

164 ：隠し味さん：2007/01/20(土) 02:29:29 ID:0ps/8mKF.net

http://www.rakuten.co.jp/yoseigo/745515/734104/734167/

ようせいごうの買ってみたよ！
まだ届いてないけどね・・・！

165 ：隠し味さん：2007/02/04(日) 20:04:01 ID:U+M3qNYl.net

キャベツと豚細切れ肉を豆板醤とごま油で炒めて、サッポロ一番味噌ラーメンの具にするとウマー。
もちろんラーメンのスープにも豆板醤を溶かしておくのだ。

166 ：隠し味さん：2007/02/07(水) 21:24:07 ID:duTLxrxs.net

豆板醤とテンメンジャンorコチュジャンを適当に混ぜて
酒と多めのみりんで伸ばして、野菜炒めの味付けにするとうまい。

お勧めの具は、豚バラと大根人参ピーマンの短冊切り。

167 ：隠し味さん：2007/02/08(木) 23:42:44 ID:lYGZSjqn.net

お酢と豆板醤を混ぜたのを餃子のつけダレにすると
さっぱりしてすごくおいしい　福岡の方でやるときいてマネしてみた

168 ：隠し味さん：2007/02/14(水) 21:07:39 ID:sEgCUJbL.net

餃子自体に少し入れても美味しいんだよね。

169 ：隠し味さん：2007/02/19(月) 07:47:54 ID:Hd2UKXU0.net

>>166
豆板醤と甜麺醤の組み合わせは基本。
最初に豆板醤を煙が出始める程度まで炒めることで
辛味が飛び、うまみが凝縮される。
そのあとに、甜麺醤を入れ、肉、硬い野菜、柔らかい野菜の順に入れる。
紹興酒をさっと鍋肌にふりかけ絡めた後、塩コショウで整える。
ちょっと醤油を入れてもいい。

170 ：隠し味さん：2007/03/13(火) 20:46:54 ID:65nXoknF.net

どべちゃんのレシピを考えてください。
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1173322131/l50

171 ：隠し味さん：2007/03/28(水) 21:44:27 ID:S1P+H9f6.net

【食品】中国で「ニセモノの塩」が氾濫”

http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1174748643/l50
他人が中毒や癌になろうが気にしない
廃液からつくった不純な塩や、通常「工業塩」と呼ばれる化学工業原料の「亜硝酸塩」

172 ：隠し味さん：2007/04/21(土) 23:43:28 ID:ZRF8RhGZ.net

直接スプーンですくって食うのｳﾏｰ
一日一瓶いきそう

173 ：隠し味さん：2007/05/10(木) 21:21:29 ID:FBQXDew+.net

エスピーの豆板醤を買ったが、
人工的な甘さを含んでるような感じがしてイマイチ。

冷蔵庫に入れないで、そのままにしてたら腐り始めてたから
もったいないけど捨てたよ・・・。

174 ：隠し味さん：2007/05/13(日) 18:56:00 ID:I7JMBXN8.net

豆板醤うますぎる。今すごくハマッてしまった みそ汁 袋インスタント麺 焼うどん 焼味噌おにぎり 納豆スゲー美味い まだまだ挑戦中 今日ﾕｳｷの業務用1�s買っちゃた

175 ：隠し味さん：2007/05/14(月) 01:09:15 ID:QAN+Zsud.net

>>173
それはチューブ入りのヤツか？

176 ：隠し味さん：2007/05/15(火) 16:42:25 ID:VUwNLwP/.net

エスピーなんて貴重だぞ(笑

177 ：隠し味さん：2007/05/15(火) 20:15:31 ID:uq/gNLwG.net

>>175
ううん、ちょっと大きめのサイズで226gって書いてあるやつ。
定番だけど、やっぱゆうきが一番いいね。

178 ：隠し味さん：2007/05/18(金) 07:12:31 ID:WGjhiPe5.net

偶然買った李錦記のがすごく好きで、ずっと続けて使ってたのに
親に他メーカのを買われてしまった･･･

やっぱり自分の好みには合わないやorz
突き刺すような辛味で、旨味を感じない
辛いばっかりで美味しくない安物のキムチみたい
小さいとは言え残り使い切るまで次の買えないのか･･･

179 ：隠し味さん：2007/05/30(水) 22:57:49 ID:xDuxFKzP.net

横浜中華街で買った、ピーシェン豆板醤と花椒粉とトウチを使って
マーボ豆腐を作ってみた。いままで料理店で食べたマーボ豆腐よりうまかった。
病み付きになって毎週食べてる。
ピーシェン豆板醤が切れたので、四川豆板醤で作ってみたが、そこらの中華料理屋
程度の味にしかならなかった。

180 ：隠し味さん：2007/05/31(木) 00:41:39 ID:mXw+Ztbs.net

>>177
なんと勿体無いことを。
それは発売元はヱスビーだけど、「李錦記」のヤツだよ。
ピーシェンに次いで評判のいい製品。
ユウキの製品はすべてにおいて日本人向けにアレンジされすぎている。

181 ：隠し味さん：2007/05/31(木) 20:37:28 ID:uEVEncWg.net

ピーシェン豆板醤って陳健一も使ってるんだな。しかし近所で売ってね〜ww
ttp://www.sannmei.co.jp/chen/pi_index.html

182 ：隠し味さん：2007/05/31(木) 21:34:05 ID:S/CgeOJ4.net

豆板醤ご飯の作り方

１．どんぶりご飯
２．豆板醤大匙１
３．刻みねぎ（青又は白）
４．ごま油
５．味の素少々

これらをどんぶりにて混ぜ合わせて食べる。サイコー。

183 ：隠し味さん：2007/05/31(木) 23:06:15 ID:uEVEncWg.net

なんかそれに挽肉入れるとより美味そうじゃね？

184 ：隠し味さん：2007/06/01(金) 18:46:55 ID:WTmX1Qu9.net

ザーサイの方が良いだろ？

185 ：隠し味さん：2007/06/02(土) 11:32:41 ID:UDM/OSG7.net

ピーシェンってうまいけど高いよね。
200gの小瓶で500円位で買いました。

中華eBayで見たら900gで11元（150円位？）！
中国人の友達作ろうかな。

186 ：隠し味さん：2007/06/05(火) 10:43:16 ID:rAtUJxel.net

豆板醤の美味しさってどこで決まるんだろう。
今まで辛い味噌ってしか思ってなかったから色々試したくなった。
りきんきの材料見たら大豆ってなってたような。気のせいかな。
あげ

187 ：隠し味さん：2007/06/29(金) 21:43:30 ID:sQYfZKjk.net

>２．豆板醤大匙１
すごい辛そうですね
塩が結構入ってないですか。

僕は豆板醤を自作しました。
味噌と唐辛子と塩と味の素と空豆と一味唐辛子と酢と酒と水を入れて
ひたすらヴィーンってやりました。結構うまいです。ぱちもんだけど。
でも、豆板醤は業務スーパーで買えば良かったです。

188 ：隠し味さん：2007/07/07(土) 22:03:38 ID:acFf0Jqb.net

豆板醤って冷蔵庫に入れてたら腐るの？

189 ：隠し味さん：2007/07/11(水) 03:28:07 ID:u/fP0DOJ.net

ユウキの常温で保存してたら結構発酵してきた

190 ：隠し味さん：2007/07/11(水) 03:29:59 ID:lB5d2NcN.net

豆板醤もきっと本場産ですよね。うれしいなあ。

焼き豆板醤ウマー。

191 ：隠し味さん：2007/07/12(木) 14:17:38 ID:S//WmWeH.net

中国産の怪しい出所の食品はダメ！ダメ！

192 ：隠し味さん：2007/07/12(木) 20:52:49 ID:S//WmWeH.net

豆板醤はユウキの印
２４時間戦えますか

193 ：隠し味さん：2007/07/12(木) 21:20:04 ID:S//WmWeH.net

ごはんにそのまま、かけて食う豆板醤って
１キロのを買うとしたら、ユウキかリキンキかどっちがいい？

194 ：隠し味さん：2007/07/12(木) 21:31:41 ID:DGLSUzYH.net

リキンキの方がずっと風味がいい。

195 ：隠し味さん：2007/07/13(金) 03:35:16 ID:vhUOdMUE.net

添加物だらけのリキンキは信用できない

196 ：隠し味さん：2007/07/13(金) 08:44:24 ID:Yi0v548V.net

ユウキ工作員乙ｗ

197 ：隠し味さん：2007/07/13(金) 10:36:53 ID:P+4LcO6w.net

>>191 いやみです。

198 ：隠し味さん：2007/07/15(日) 14:59:37 ID:jdlavoZG.net

使いわけじゃないか？
ソースとしてつかうなら他の調味料も入っているリキンキ、
調味料としてつかうならシンプルなユウキ。

199 ：隠し味さん：2007/07/16(月) 00:51:15 ID:k/7R9BWA.net

シンプルさで選ぶなら、ユウキではなくピーシェン。

200 ：隠し味さん：2007/07/20(金) 01:04:47 ID:VsH2BK/Q.net

今日、お前の当番じゃん！！OTL

201 ：隠し味さん：2007/07/23(月) 05:23:48 ID:4hg+I1Uh.net

>>200

【審議中】
　　　　　　　　　∧,,_∧
　　　 　　　 ⊂（´･ω･)つ-、　　
　　　　　 ／／/　　 /_/:::::/　
　　　　　 |:::|/⊂ヽノ|:::| ／」　　lヽ,,lヽ　lヽ,,lヽ　lヽ,,lヽ
　　　 ／￣￣旦￣￣￣／|　(　　　 ）(　　　 ）(　　　 ）
　　／＿＿＿＿＿＿／ | |　と.、 　 iと.、 　 iと.、 　 i
　　| |-----------|　　　　　　しーJ　 しーJ　しーJ

202 ：隠し味さん：2007/07/23(月) 18:40:30 ID:V23cjIS5.net

リキンキ、ユウキ、クックドゥのうち
一番辛くない豆板醤教えてください。

203 ：隠し味さん：2007/07/23(月) 20:57:59 ID:90lbuIQ7.net

>>202
豆板醤の王子様

204 ：隠し味さん：2007/07/28(土) 19:28:24 ID:Yrx5UnRw.net

自作の偽豆板醤が一番辛くないよ。
唐辛子と塩を少なめにして、添加物（味噌・酢・にんにく・コーングリッツとか）を多めにすればいい。