豆板醤やめられない
- 1 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/11 22:53 ID:aJ0IEO37.net
- 昨日の晩、麻婆豆腐に入れた。
今朝、食パンに塗って食べた。
今日の昼、チャーハンに混ぜた、
今日の晩、味噌汁に入れた。ウマー
- 9 :5:04/08/16 12:46 ID:U9yyPQFo.net
- 豆瓣醤 wan ja shan 萬家香 chili bean sauce
ってラベルに書いてあるよ。
台湾の友人は今日帰国してしまったんで、
それが何なのかもう分らない・・・
確か大豆で作ってあるんだよ、って言っていたよ。
流暢な日本語で。
とっても美味しいんでまた欲しいんだけど、
日本では売っていないみたい。
どなたか心当たりありませんか。
- 10 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 15:35 ID:tIwDPbUs.net
- >>9
どれ見ても「原料は空豆」って書いてあるよ。
特に最後のには
「そら豆味噌でそら豆と小麦粉を主原料として造った味噌で、中国の北京に比較的多い。
そら豆を水に浸してふやかして芽を出して皮を除去して用いる。この芽を出した豆を豆瓣
というので豆瓣醤という。」
とある。
http://shop.gnavi.co.jp/Mall2/274/101291.html
http://www.seria-yuki.com/mes/mes04.html
http://godspark.hp.infoseek.co.jp/tokusyuzairyou.htm
http://www.kyowa.co.jp/food/business/gaishoku/gaisho05.htm
http://www.hyoei.ac.jp/~hyoeiweb1/cooking/column_n/colum10.html
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