パッケージの裏のアミノ酸料って
- 1 :隠し味さん:2022/11/27(日) 16:02:08.19 ID:hWakT1P4.net
- 何
- 2 :隠し味さん:2023/01/13(金) 16:10:43.92 ID:96Lga+Te.net
- おそらく味の素の成分のようなもの。グルタミン酸ナトリウム、イノシン酸ナトリウム、クエン酸ナトリウムなど。
どのぐらい入っているかは知らんけど。
- 3 :隠し味さん:2023/01/14(土) 19:34:32.79 ID:uH6lX8G8.net
- 加工食品等の成分を見ると砂糖、塩、風味としていろいろ書いてあって最後の方では /アミノ酸等 ってのが
あるなあ。アミノ酸等のない加工食品ってあるんかいな。
- 4 :隠し味さん:2023/01/16(月) 17:12:13.15 ID:5z+SGsTW.net
- アミノ酸等っていうのは昔でいう化学調味料でね、今は「うま味調味料」というらしいよ。
味覚には 塩辛い、甘い、酸っぱい、苦いと4つに加えて 旨味 って5つめの味覚があるってさー
てなわけで、加工食品等・外食等では砂糖・ブドウ糖・果糖液糖・甘味料(ステビア)で甘さを強く出して
加えてアミノ酸等で旨味を強調する。それが大衆に受ける・・・・らしいよ。
- 5 :隠し味さん:2024/03/07(木) 18:28:27.51 ID:bwBCpd8d.net
- TOPPANなんか要らねぇわ
- 6 :隠し味さん:2024/04/17(水) 01:18:06.62 ID:nNW1HKlN.net
- >>2
グルタミン酸∈アミノ酸
イノシン酸∈核酸
クエン酸∈カルボン酸
Score: 1/3
2 KB
新着レスの表示
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver 2014.07.20.01.SC 2014/07/20 D ★