回転寿司 店員だけど質問ある？

314 ：310：2006/04/26(水) 01:45:21 ID:Zo9e2f9n.net

ありがとうございます。
実は某国に留学していて、こちらの寿司があまりにひどい（味だけでなく、いろいろ）もので、日本のオペレーションと比べて何処が劣っているか、レポートを書こうと思って調べております。
高いか（サーモンのカリフォルニアロール風の巻きが3〜4つ/皿、で日本円で一皿1200〜1400円します。）、吐き気がするほどまずいかどちらかです。
ここら辺の話は本読んでも書いていないし、直接店の人には聞けないので困っていました。

>>312
へえ！そういう機械とかあるんですか？
それとも日がな1日魚をさばいて、切り身にして、ネタの大きさにして、冷凍ということをしている人がいるのでしょうか？

>>313
新入りの人が切り身から均等の重さのネタをつくれるようになるまでどれくらいかかるものですか？
切り身→ネタだけをきる係りのいる人がいた場合、どれくらいの時間で何個くらい、ネタができるのでしょうか？