久兵衛出身の鮨屋のスレ

43 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2019/02/12(火) 06:29:42.60 ID:HesPDaAz.net

>>30
>>29＝>>33の人は書けそうもないので俺が書くよ。
>>32の人の書き込みも参考になると思う。

【「おまかせ」と「おきまり」の違い】
「おまかせ」は鮨種は板さんにお任せだが、値段は定めてある。
無論、「おきまり」も値段は定まっている。
「おきまり」と「おまかせ」の違いは、「おきまり」は玉子と巻物まで添えられて１人前10貫程度。
おまかせは10〜20貫程度。
「おきまり」は鮨が１度に全部出てくる。
「おまかせ」は客の食べるペースに合わせて１〜２貫ずつ出してくる。
（ただし、食べるのが遅すぎると鮨はどんどんたまっていく。）
「おきまり」は嫌いな鮨種を基本的には告げられないが、
「おまかせ」は嫌いな鮨種を最初に板さんに告げて、嫌いな鮨種を握ってもらわないようにすることができる。

他に何かあったかな？
とりあえず今、思いついたのはそんなところだ。