2ちゃんねる スマホ用 ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50    

久兵衛出身の鮨屋のスレ

1 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2018/11/20(火) 17:13:33.34 ID:Z6qPX1bY.net
久兵衛系の鮨屋について語りましょう。

34 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/11(月) 14:41:08.98 ID:AWN8fZcn.net
>>33
え?

35 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/11(月) 14:54:50.21 ID:fDTF4zV/.net
久兵衛だと鮨懐石コースにすると、突き出し(お通し)、刺身、焼き物、お椀、握り鮨でてくるが、
握り鮨コースにすると握り鮨しか出てこない
この人は握り鮨コースのことを言ってるんじゃね?

36 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/11(月) 15:21:49.02 ID:Si5CajLO.net
>>33
ここのスレレベル低すぎだろ?w

37 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/11(月) 15:29:13.67 ID:OkfA5Z0P.net
>>33
俺は鮨で日本酒を飲むのが好きなので刺身を頼んだことはないな
普通刺身から始める?
何?その普通って?w
つうか、お前、おまかせとお決まりの違いを聞かれてるんだぞ?答えられないのか?

38 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/11(月) 16:08:07.48 ID:AbF51tJs.net
「寿司屋では普通は刺身から」がマイルールになってる人は、すきやばし二郎(ミシュラン三ツ星、日本一の寿司屋)に行ったらトラブルになりそうだなw

39 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/11(月) 19:20:32.54 ID:jaT9WX6u.net
もしかして次郎って握りしか出してないの?

40 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/11(月) 20:10:53.16 ID:v/IBZ3ow.net
無いよ

41 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/11(月) 20:34:54.04 ID:AWN8fZcn.net
>>39
そうだよ

42 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/11(月) 23:26:57.54 ID:y6stUULM.net
>>33は鮨屋によってオーダー方法に特徴があることを知らないな
1回だけ誰かに鮨屋に連れていってもらってその時の経験が全てなんだろうな

43 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/12(火) 06:29:42.60 ID:HesPDaAz.net
>>30
>>29>>33の人は書けそうもないので俺が書くよ。
>>32の人の書き込みも参考になると思う。

【「おまかせ」と「おきまり」の違い】
「おまかせ」は鮨種は板さんにお任せだが、値段は定めてある。
無論、「おきまり」も値段は定まっている。
「おきまり」と「おまかせ」の違いは、「おきまり」は玉子と巻物まで添えられて1人前10貫程度。
おまかせは10〜20貫程度。
「おきまり」は鮨が1度に全部出てくる。
「おまかせ」は客の食べるペースに合わせて1〜2貫ずつ出してくる。
(ただし、食べるのが遅すぎると鮨はどんどんたまっていく。)
「おきまり」は嫌いな鮨種を基本的には告げられないが、
「おまかせ」は嫌いな鮨種を最初に板さんに告げて、嫌いな鮨種を握ってもらわないようにすることができる。

他に何かあったかな?
とりあえず今、思いついたのはそんなところだ。

44 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/12(火) 09:12:22.27 ID:PKJAjZiq.net
わーすごい!寿司博士だー!
さすが久兵衛スレ!

45 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/12(火) 10:29:23.25 ID:n7oW8K1d.net
次郎は伝統的な江戸前寿司の様式を目指してるからあのスタイルになる
本来なら酒も提供したくないはず

46 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/12(火) 12:43:03.64 ID:PKJAjZiq.net
うむ、カツオの藁炙りや熱々の大クルマエビやら江戸前の伝統を守ってるな
メロンも美味しいし

47 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/12(火) 15:23:04.91 ID:nyGaX5Tg.net
本来の江戸前寿司の様式

屋台の暖簾をくぐって入店、立ち食い形式
お茶を飲みつつ、出てきた寿司を手で摘んで素早く食べる
長居せず、サッと退店。店を出るときに暖簾で手を拭く

これを敢えて三ツ星高級店のすきやばし二郎で再現して欲しいな
江戸前寿司を究めるなら、ここまで徹底的にやらんと。

48 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/13(水) 09:56:49.09 ID:7XgIhCqI.net
>>32>>43
ありがとうございました
お礼が遅くなってすみませんでした
ネットでググってもよく分からなかったので助かりました
近日中に彼女を連れて寿司屋デビューします
いつか久兵衛にも行きたいと思います
ありがとうございました

49 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/13(水) 17:14:29.53 ID:6F+ypUMp.net
久兵衛でデビューするが良いぞ
公式ホームページもあって、お品書きの他、サービス料の有無、部屋代の発生する条件など、料金詳細も書かれてるので、
事前に目を通しておけば、店についてから慌てる事は何一つない

50 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/17(日) 22:20:15.17 ID:zb30eKkS.net
>>896
調べたら出た、ありがとう
https://i.imgur.com/qqVLCjm.jpg

51 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/19(火) 11:26:06.05 ID:t1tBEzpk.net
スゲー誤爆だなw

52 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/20(水) 06:54:32.73 ID:JeMwqLXF.net
寿司学校としては超一流
日本一の寿司学校

53 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/24(日) 08:10:08.03 ID:0+OPpMke.net
銀座久兵衛本店で魯山人コース食べたい

54 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/25(月) 13:18:31.40 ID:0h+UKxVK.net
世界救世教・東方之光・MOA

の内部では毒物や薬物による信者の暗殺が行われている。
お茶に細菌を混入させることにより、施設内で体調不良を訴えることなく、
一週間以内に発病させ、病院で死ぬ。なんの証拠も残らない。
オウムと同じように多数の優秀な医師が教団施設には勤務している。
港区にある高輪療院には常時医師が5-6名在中していて、保険適用の
アドバイスを行っている。

健康科学センターもあり、研究者や学者もいるが、暴力団山口組との癒着もあり、
生物兵器の培養が行われている可能性もある。
炭疽菌などをお茶に混入させて死亡させているとすれば、
オウム真理教と同じ警戒レベルの、生物兵器テロ組織とも考えられる。
http://www.mhs.or.jp/

現在、教団内では暴力団による宗教を派閥で乗っ取る方向で進められていて、
東方之光による、教団の独裁が計画実行されている。

公安調査庁はこの組織の内偵を徹底すべきだ。
オウム真理教に次ぐ日本社会の脅威である。

55 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/26(火) 07:39:13.35 ID:WJtrAaeX.net
>>53
3万円のコースか

56 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/26(火) 11:31:35.87 ID:rzUuNcS/.net
糞みたいな自演だなw

57 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/26(火) 20:21:29.29 ID:Tv2afsxb.net
>>55
諭吉3枚では食べれないぞ

58 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/02/27(水) 12:11:39.11 ID:Sm7FkBM7.net
お品書きの値段は税別表示。
ここに消費税の他、サービス料(10%)が加算される
さらにサービス料にも消費税が掛かるので、実際の支払いは、
お品書きの値段の1.188倍(消費税1.08+サービス料1.1+サービス料の消費税1.008)になる


30000円のコース
30000×1.188=35640円

59 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/03(日) 07:01:15.60 ID:PiWPVsfJ.net
久兵衛のサービス料はランチでは取らないよね

60 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/15(金) 08:25:21.54 ID:TzNBrwBW.net
そもそもサービス料って何?
例えば1万円のメニューにサービス料10%取るなら、最初から11000円のメニューとして設定すれば良いのに

61 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/15(金) 09:24:40.15 ID:+IHAGBrs.net
ホテル内とかじゃなくて
サービス料取る鮨屋って多いの?

62 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/15(金) 12:59:06.26 ID:aRz0JDjs.net
>>43
知ってる寿司屋でも「おきまり」ってのができたので
1度に盛ってでてくるのかって聞いたら
1貫づつだって話だった

そのへんが非常に曖昧なんだよな

63 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/15(金) 14:56:27.57 ID:VsbJOyo3.net
お決まりはネタ、数、金額がきまってる
お任せは板前が固定された金額の中で板前の裁量で決められるだろ?

64 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/18(月) 22:15:25.07 ID:0B5Ef6G9.net
>>62
「おきまりってのができた」ってのはおかしいな
おきまりはおこのみと共に寿司屋のメニューの基本だからな
最初は無くて後からできたなんて不自然だ
まあ最近は高級店はおまかせが基本でおきまりもおこのみもやらない店が増えたけど

65 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/20(水) 14:15:29.85 ID:AuMzu6G1.net
お決まりってのは松竹梅や特上中並の
かわいい言い方なだけやろ

66 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/21(木) 22:14:42.87 ID:aHXYihxM.net
>>65
特上 中 並 ? 何それ?
で、お前の文はニュアンスが違う
特上 上 並 或いは、松 竹 梅 という分け方で値段を定めたもののことを、おきまりと言うんだよ

67 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/22(金) 00:12:21.28 ID:XOuIrBUW.net
一貫ずつ出るのがお任せ(笑)

68 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/22(金) 04:43:49.48 ID:lnK9yq5f.net
>>67
一貫ずつ出てもお任せとは言わないよ

69 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/22(金) 06:01:30.63 ID:XmTKu0Kj.net
特上中並w

70 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/22(金) 06:06:46.24 ID:XmTKu0Kj.net
上中下
優良可

71 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/22(金) 07:41:55.46 ID:NetxvJGL.net
>>65>>67
スーパーの寿司は美味いか?

72 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/22(金) 09:46:57.23 ID:fFBFrXiA.net
中www

73 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/23(土) 12:07:34.15 ID:4iNcVU+o.net
>>64
今までは「松」とか「梅」だったのを廃止して

「おきまり」ってのが出来た

おかしいかどうかは知らないけどできたんだから
しょうがない

74 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/24(日) 16:35:58.32 ID:5Zzwf63B.net
>>73
普通、松とか竹とか梅とかのことをおきまりって言うんだけどな
その寿司屋のおきまりってどんなん?
あと、廃止したとかっていう松とか梅とかってどんなんだったの?

75 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/03/24(日) 19:07:29.84 ID:xdINhqjR.net
>>74
確かにそうだ

松とかは盛り合わせだった
盛ってでてきてた

で、何回も書いててめんどくさいんだが
それを廃止して「おきまり」ってのができた
値段も上がった
で、これも盛ってでてくるのかって聞いたら
一貫づつ出しますって話だった

それだけの話
なんかここからこの話盛り上げれるの?

76 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/08/15(木) 14:06:09.74 ID:owz7frqC.net
藤林丈司

77 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/09/24(火) 11:22:55.96 ID:pCwz/4tO.net
大人になってわかったこと

・大人買いができる大人はごく一部です
・上司は小学50年生です
・収入の大半は車の維持費と税金で吹っ飛びます
・月に1万貯金出来るだけでも立派なもんです

手取り15万という死なないギリギリのラインの雇用が
こんなに蔓延してるとは思わなかった、しかも日本中に。

78 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2019/11/20(水) 21:52:10 ID:0mkIxC7D.net
https://i.imgur.com/WK4amLS.jpg

79 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2020/09/02(水) 10:27:15.47 ID:Cjs/t0gL.net
   

【悲報】入れ墨男を解雇した優良高級寿司店が提訴されてしまう。朝鮮ヤクザか?
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1598960492/

617 エルビテグラビル(関東地方) [US] sage ▼ New! 2020/09/02(水) 10:24:08.79 ID:WlsME1g00 [2回目]
客「サワラって漢字どうだったかなー?」
職人「サワラはこの右腕のこの部分ですね、魚へんに春と書きますね」
客「ああ、なるほど、職人さんのその入れ墨いいね、他の漢字もあるの?」
職人「これでも寿司握ってますからね、あるものは全部彫ってますよ」

認める
    

80 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2022/12/15(木) 23:47:51.88 ID:mqDmb3+T.net
久兵衛6人で個室使って16万ぐらいだったけど安かったな
おすすめで頼んだけど

81 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2022/12/15(木) 23:49:02.45 ID:mqDmb3+T.net
それにしても個室で食うと味落ちるのはなんなんだろか

82 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2023/06/13(火) 17:02:57.41 ID:6rUhkUs4G
女性ガ━た゛のLGВTカ゛‐だのくた゛らない事で騷いでて耳障りにも程があるわけた゛が.資本家階級の家畜になるために行き遅れの道を選ほ゛うか゛
結婚に拘らず同姓と添い遂げようが.労働拒否しようが、‐生独身だろうか゛.5О才独身貴族が15才と添い遂げようが.JALた゛のАNΑ
た゛の皆殺しにされるべきテロリス├のように騒音に温室効果カ゛スにとまき散らして地球破壞して災害連發させて人を殺して私腹を肥やしたり
公務員た゛の大企業従業員だの児童手当だの税金という名目で他人から金銭強奪することでいい暮らししてる強盜殺人犯でもなけれは゛自由た゛か゛,
平等を求めるなら完全成果主義にして解雇推進,最低賃金廃止するのが筋た゛ろうに,不平等を不平等で上塗りしてるだけのハ゛力か゛好き放題
政権濫用してるた゛け、無能な男も多いし優秀な女もいるが圧倒的に女は論理思考能力か゛欠如してるわけだし,解雇困難だから何かと決めつけ
なきゃならんってだけの話.論理思考の将棋が男女別とか分かりやすいが.論理思考て゛きないと価値生産なんて不可能た゛し,それを女は家に
居なくていいとか洗脳家畜化するから百害あって−利なしの地球破壊して儲ける強盗殺人産業まみれ、少子化という適切な流れを妨害すんなや

創価学会員は、何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まて゛出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ一か゛ロをきけて容認するとか本氣て゛思ってるとしたら侮辱にもほどがあるそ゛!
hтTρs://i.imgur,сom/hnli1ga.jpeg

83 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2023/09/29(金) 23:33:32.66 ID:y2rms/Hga
墜落JΑLた゛の機長殴って駆け付けた警官まで殴打して現行犯逮捕の酒気帯び運転ANAだの世界最悪の地球破壊殺人テロリストがSDGs
だの語ってて唖然とするよな、欧州では非難の嵐になる名古屋−羽田の距離とかバンハ゛ン飛ばしまくってる世界最悪の地球破壊殺人テロ組織か゛
燃料にトウモロコシやら由来のものを1%程度混ぜるから実質的にCO2を軽減できるんだぞ(キリッとか、気候変動させて海水温上昇させて
土砂崩れに洪水、暴風、猛暑.大雪、干ばつ、森林火災にと災害連発させて人殺すどころかエネ価格に食料価格にと高騰させて多くの人々を
飢餓で殺害しながら"実質云々キリッ"とか、全力で皆殺しにされるべき殺人テロリストだろ、こいつらが食用し゛ゃないから関係ないだの
ほざいてる根拠って、人体に有害な農薬使ってるって意味て゛、何の言い逃れにもなってないからな、廃油なんかも使い始めてるが、これは
鶏の飼料に竸合して鶏卵価格を暴騰させてるし、B747まで日本に飛は゛してくる日本に原爆落とした世界最悪のならず者国家は地球様に
ブチギレくらって爆弾低気圧やらで壊滅くらっててクソウケルが、├━キョ一がト−キョー湾、房総半島が房総諸島になるまで間もなくだろ
(羽田〕tTPs://www.call4.jp/info.php?type=iтems&id=I0000062 , Tтps://haneda-рroject.jimdofree.com/
(成田)ttps://n-souonhigaisosyoudan.amebaownd.сom/
[テロ組織)Тtps://i.imgur.Сom/hnli1ga.jрeg

25 KB
新着レスの表示

掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50
名前: E-mail (省略可) :

read.cgi ver 2014.07.20.01.SC 2014/07/20 D ★