■猪　鹿　熊　ってどうよ？　■

1 ：食いだおれさん：04/08/18 05:41.net

どんな味なの？

933 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/01/06(月) 20:56:56.18 ID:e5Kz1QvO.net

＞＞932　オメヨロｗ
今吊ってるのがメスの内臓抜き60ｋｇ。これくらいが美味しい。これ以上になるとコクはあるが固くなります。

934 ：ななしの珍味：2014/01/07(火) 19:04:37.30 ID:3b7CMqFJ.net

久しぶりにぱとりおっとさんの書き込みを見ました。
お元気そうで嬉しく思います。

私も猟師5期目となりましたが未だ見習い状態です。
猪の解体は根気が要りますね。

935 ：ななしの珍味：2014/01/07(火) 21:34:11.11 ID:5n2BgUC6.net

狩猟の手間暇コストを考えると一般人は敷居高すぎだよねぇ

宝くじでも当たれば仕事辞めて伊豆辺り趣味で狩にでも行ってみたいけど

野菜や釣りもそうだけど、自分で捕って自分で料理して食べると
何故か人一倍美味しいんだよね

936 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/01/08(水) 23:32:14.90 ID:P3pMxX0D.net

夕べ解体しました。純白の脂の猪が年々減っているような；

937 ：ななしの珍味：2014/01/11(土) 10:21:43.23 ID:IELB4VfZ.net

上の方にムジナまずいって出てるが
ムジナ＝穴熊だろ
油は触ってもベトベトしない上質な油で
熊みたいな感じで猪とかよりうまいよ

938 ：ななしの珍味：2014/01/11(土) 20:38:24.88 ID:D6EzIfgN.net

アナグマは最高に旨いよ
ただムジナをアナグマとする説とタヌキとする説を聞いたことがあり、
タヌキだとしたら確かにそれほど旨くないって気はする

939 ：ななしの珍味：2014/01/11(土) 21:37:42.67 ID:aNEb+fdL.net

たぬきって最悪にマズいらしいね、特に匂いがｗ
たぬき汁って料理があるけど、あれって昔は本当にたぬき肉が入ってたんだろうな。
でも、マズ過ぎるから、代わりにこんにゃくを入れるようになったんじゃないか？

940 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/01/12(日) 21:38:24.16 ID:ZDhZC6uK.net

シクマが最高です。脂ものって最高です＾＾

941 ：934：2014/01/12(日) 23:25:38.27 ID:ApgaVq6F.net

＞ぱとりおっと様

こっちの猪はカイセン持ちが多いですね。
シクマって初めて聞きました。
見た事ないです。

仕事が少し落ち着いたんで来週からまた
鹿猪猟参戦します。

この前書き忘れてましたが486です。
去年から駆除班にも入りましたよ〜

942 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/01/13(月) 22:21:42.44 ID:g1NC8VWj.net

　頑張ってください、高齢化は猟友会もおなじです；今日は雪崩の後の食み場にいったけど、もう移動した後でした。

943 ：ななしの珍味：2014/01/18(土) 02:06:46.72 ID:lTN0mNlL.net

【栃木】体長２メートルの巨大イノシシを捕獲
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1389977849/

944 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/02/02(日) 00:41:00.85 ID:bKSFEAF8.net

残念ながら発情期の猪のオスは臭くって猟師はたべません。意外に思う人も多いのでしょうが、良い猪は殆どにおいもありません。

945 ：ななしの珍味：2014/02/12(水) 11:36:20.91 ID:69RX55Sn.net

熊の手のひらってどうなんだろうな
臭いとは聞くけど

946 ：ななしの珍味：2014/02/12(水) 21:15:46.07 ID:lqTPgOz+.net

手のひらは解らんけど、熊肉は一度食べたことあるけど
上等の牛肉みたいで旨かった

947 ：ななしの珍味：2014/02/12(水) 22:50:02.17 ID:R498owUM.net

>>945
「右は美味いけど、左は冬眠の時肛門を押さえるから臭い」っていうのは、故・開高健
お得意のジョークだなｗ
じゃあ、利き手が逆の熊はどうなんだ？、と (^^;)

948 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/02/15(土) 16:32:14.18 ID:yqnU6Xa3.net

喰ったことあるけど、ゼラチン状でした。

949 ：ななしの珍味：2014/02/16(日) 22:05:18.73 ID:ZsNF0TVv.net

北海道在住で、ヒグマにもエゾシカにも襲われた経験があります。
あべこべに食肉になれと叫びながら突撃したため助かりました。
エゾシカは基本的にボソボソで固く、余程調理に工夫をしないと美味しくないです。
一方ヒグマは、ロースを数次元美味にした肉質でこの世で最も上質な食肉です。
特に、ヒトを襲う若い個体のヒグマは美味です。ただし大型の個体は固く不味いです。

950 ：ななしの珍味：2014/02/21(金) 21:07:29.99 ID:ARALTyvV.net

味の濃い赤身肉が好きなのでたとえボソボソと言われてもエゾシカ命です。鹿最高。

でもここでの話を聞く限り、熊のほうが脂乗ってるってことだろうか…
あのパワーと瞬発力と柔軟性から推して、おいしそうな肉質だろうなと推測はするが、まだ機会に恵まれない
東京神田を通った時、ジビエやってます。熊もあるよ！ってお店の看板見かけたので
あるところにはあるんだろうなあ

951 ：ななしの珍味：2014/02/22(土) 06:49:27.70 ID:d4p60NhD.net

個人的には鹿は鯨に、熊は牛に似てると思う
赤身が好きなら鹿のが好みに合うと思われ
油ぎとぎとは猪かな

952 ：ななしの珍味：2014/02/25(火) 00:49:17.01 ID:JA1JCzP5.net

どいつもこいつも血抜きが大変そう

953 ：ななしの珍味：2014/03/01(土) 14:55:04.76 ID:GlqhexKS.net

普通の豚もオスは去勢して育てるから旨いんだよな
猪も当たり外れあるからメスって書いてない肉は遠慮します

954 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/03/03(月) 22:12:20.52 ID:a9etwLGk.net

　ちぬきは射殺後５分以内に内臓を抜き、雪または水で体温をおとし、解体場で逆さに吊るし二日で完全に抜ける。

955 ：ななしの珍味：2014/03/11(火) 21:12:15.29 ID:Zra16MiL.net

立川のいのしし鍋の店なんで土日祝日が休みなんだよおおおおおお

956 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/03/12(水) 19:50:28.79 ID:xWytjKFp.net

長浜で鹿カレ−食ったが、特に美味しいとも思えず＾＾；産地は日野町と言っていた。

957 ：ななしの珍味：2014/03/17(月) 21:53:28.48 ID:t1IScwMr.net

猪は豚肉だと思うからいいや
鹿肉も淡白そうで惹かれない
ただ熊は食ってみたい！！
獣臭すごそう

あとスレチになるけど雉も食べてみたい

958 ：ぱとりおっと ◆JVSyYDGtXg ：2014/04/01(火) 09:49:02.79 ID:d5q3/byY.net

熊は鹿より匂いは少ないが、脂が殆ど。キジは鶏の仲間だから癖も無くおいしい。
ヤマドリも仲間だが、キジよりクセがある。

959 ：ななしの珍味：2014/04/01(火) 11:29:08.25 ID:Oi6NeiJF.net

>>958
ヤマドリってなに
癖あるなら食ってみてえ

960 ：ななしの珍味：2014/04/05(土) 15:02:23.73 ID:/QtXGGlJ.net

投票をお願いします

【緊急】珍味板住民投票！「ひろゆきとJim、どっちを支持するか」を決めよう
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/river/1393854627/l50

961 ：ななしの珍味：2014/04/19(土) 00:50:12.63 ID:HQonjbRV.net

肉食もしくは肉食寄りの雑食は食べれたもんじゃないよ
やはり草食か草食寄りが旨いな

962 ：ななしの珍味：2014/04/19(土) 06:25:51.12 ID:tnCBxlpN.net

草食よりも果物好きな奴が肉旨そうだよな
ハクビシン一回食べたことあるけど、
肉甘くて旨かった

963 ：ななしの珍味：2014/04/19(土) 13:44:40.31 ID:drv/E51q.net

日本の古書でも>>961のように書かれていた。キツネは猛烈に
臭くて食えないのだと。

964 ：ななしの珍味：2014/04/20(日) 09:17:06.47 ID:LrhxiwMt.net

キツネは肉食で病気持ってるしヒグマ以上に不味くて危険だからなー
シベリアではヒグマもトラも食べないよ
やっぱり旨いのはシカやイノシシだな
鯨は尾の肉以外はイマイチだしな

965 ：ななしの珍味：2014/04/21(月) 23:30:43.09 ID:CjhuJkQe.net

穴熊旨いよ
猪に匹敵する脂ののりと肉の味だよ

966 ：ななしの珍味：2014/04/22(火) 12:29:15.18 ID:H1jBtBL7.net

シカは脂ないから好きじゃないな

967 ：ななしの珍味：2014/05/10(土) 16:20:53.05 ID:Ogy+6+NB.net

鹿は柔らかいと思うんだけどなー
脂が無いところが逆にＧＯＯ

968 ：ななしの珍味：2014/07/01(火) 12:08:27.28 ID:Es71fVGX.net

鹿は確かに脂身なさそうな体だな

969 ：ななしの珍味：2014/07/02(水) 16:43:45.43 ID:bPKqXUDm.net

970

970 ：ななしの珍味：2014/07/03(木) 17:09:59.43 ID:CAl9VDP4.net

971

971 ：ななしの珍味：2014/07/04(金) 14:58:07.49 ID:QaNZ1Vmm.net

972

972 ：ななしの珍味：2014/07/05(土) 15:31:20.43 ID:Mw7rB8Ne.net

973

973 ：ななしの珍味：2014/07/06(日) 15:33:13.40 ID:D/UlfB90.net

974

974 ：ななしの珍味：2014/07/07(月) 16:33:32.65 ID:jghKotdg.net

975

975 ：ななしの珍味：2014/07/08(火) 15:42:13.38 ID:o5iVYbk1.net

976

976 ：ななしの珍味：2014/07/09(水) 15:26:30.82 ID:WJ7zwaE2.net

977

977 ：ななしの珍味：2014/07/10(木) 13:38:17.57 ID:xZ/xQxb+.net

978

978 ：ななしの珍味：2014/07/11(金) 13:44:55.14 ID:VT+np9L7.net

979

979 ：ななしの珍味：2014/07/12(土) 19:17:46.31 ID:wCy/y7J6.net

980

980 ：ななしの珍味：2014/07/12(土) 19:18:12.91 ID:wCy/y7J6.net

981

981 ：ななしの珍味：2014/07/13(日) 13:30:57.76 ID:MP79s5sA.net

【社会】ジビエ料理の衛生管理指針策定へ

http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1405195856/

982 ：ななしの珍味：2023/05/31(水) 06:29:03.51 ID:+xMuN+UPh

デタラメ爺７地球破壞税金泥棒殺人サミッ├を非難しよう！核カ゛一だの嘘八百ほざきながら．多くの国が締約している核兵器禁止条約すら拒み
莫大な石油無駄に燃やしまくってる税金泥棒クソポリ公グ儿グ儿騒音へリ含むクソ航空機を全廃すれば原發全廃しても余裕で電カ価格下落する
ほど余裕ができるものを白々しく原發稼働して被爆利権確保、多くの國民が反対してる中．日本に原爆落とした世界最惡のならず者国家やら核
保有国の税金泥棒どもと国民から強奪した莫大な税金で飲み食い観光、警備だのとクソシナ顔負けの私権侵害にハ゛力丸出しの茶番、法の支配
ガ―だのほさ゛きなか゛ら憲法ガン無視て゛都心私有地まで数珠つなき゛て゛天下り賄賂癒着クソ航空機に侵略させて他人の権利強奪して私腹を肥やす
強盗殺人を繰り返して莫大な温室効果カ゛スまき散らして氣侯変動させて曰本どころか世界中て゛土砂崩れに洪水、暴風．猛暑，干は゛つ，大雪にと
災害連發させて．核がおもちゃに思えるほと゛の大量殺人を続ける世界最惡の地球破壞殺人テ□を繰り返しなか゛ら他国非難とか、世界的に滑稽に
思われ非難されてる岸田腐敗異次元増税軍国主義殺人テ囗リス├文雄を討ち取らないと，益々お前らの私権は奪われ生活は破壞され殺されるそ゛

創価学会員は．何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まて゛出てる世界最悪の殺人腐敗組織公明党を
池田センセーが口をきけて容認するとか本気て゛思ってるとしたら侮辱にもほどか゛あるそ゛！
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