エビを乾燥させたもの

ななしの珍味

ふと思い立って中華材料の干しえびそのまま食べたら旨み凄いんだね
今まで戻して調理に使うくらいだったんだけど、じかに食べてみたら
貝柱の倍くらいの強烈な旨み
けど中華だからなのかケミカルな薬臭さもして続けて食べたい気はゼロ
大手メーカーのなんだけど、それでもこんなんだね

機会があったら甘えびの買ってみようと思う
家干しもいいな、ディハイドレーターは昔に母が買ったのがあるし
甘えびは地元でよく手に入る
ただあの大きさだと干したとき身がなくなってそうな気がするんだよなあ