福岡の観光 15 (日記出禁)

146 ：列島縦断名無しさん：2021/03/30(火) 21:20:59.40 ID:e1nqygqu.net

かわはぎの刺身、生まれて初めて食べた。

遠い昔、鹿児島の旅館でかわはぎの煮付けのうまさに感動したが、
高いしスーパーにはまずないから二度と食べる機会がなかった。

それが長崎産かわはぎの薄造りを発見。しかもお手頃価格

ポン酢ともみじおろしで食べる。美味い。
食感はふぐに似ているが意外とインパクトのない薄味のふぐに比べ、
しっかり魚の味がする淡白な味わい。これは売れる。

かさご・かわはぎ・ほうぼう・めばるなどの「中級魚」の養殖栽培イケそう。
今の若い世代は「生まれて一度も食べたことのない魚」ばかりだし。