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【香】このワインには、このチーズ【味】

1 :ブリオ ◆CzaWqmn986 :05/01/31 22:33:17 ID:uZ/7r6ZF.net
取り合わせのよいチーズとワインについて思いっきり語りましょう!!

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 22:42:39 ID:1cjBWxnk.net
新板おめ!

2ゲト♪ 乙



3 :ブリオ ◆CzaWqmn986 :05/01/31 22:49:50 ID:uZ/7r6ZF.net
アオカビの臭い(良い)香りには、・・・だよね。

4 :2:05/01/31 23:01:48 ID:1cjBWxnk.net
シャブリには軽めなモッツァレラ!

5 :ブリオ ◆CzaWqmn986 :05/01/31 23:18:42 ID:uZ/7r6ZF.net
そして、ウォッシュタイプには、ピノ!

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 23:33:19 ID:3pcOsQTV.net
ベビーチーズ

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 10:51:41 ID:tyGDzvMr.net
ラミ・デュ・シャンベルタン と シャンベルタン。

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 21:33:03 ID:Bm+G1Pxh.net
ブルーチーズに貴腐ワイン

9 :ブリオ ◆CzaWqmn986 :05/02/02 23:07:16 ID:VQIfR1al.net
>>8
因みに貴腐ワインは何がお好き!?


10 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/02 23:09:56 ID:Hc5EV8Sb.net
>>9
T.B.Aかな

ソーテルヌは買えませんw

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/02 23:10:53 ID:jTydplEZ.net
パシュラン・デュ・ビク・ビル。ソーテルヌのように甘すぎないのでGOOD

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/02 23:22:22 ID:Hc5EV8Sb.net
>>11
貴腐じゃないのでは?(名前しか知りません_| ̄|○ )

コトー・デュ・レイヨンなんていい感じです。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/03 19:04:12 ID:2KEzR+C4.net
>>7
レモンハート読んでまつか?

14 :7:05/02/03 19:07:29 ID://dCElXE.net
>>13
???
読んでないです。関係があるんですか?ちょっと興味引かれる。

15 :13:05/02/03 21:05:02 ID:8D2v2b5I.net
>>7
レモンハート17巻でラミ・デュ・シャンベルタンとシャンベルタンの
ベストマッチが書いてあったもので・・・
一度試してみたいと思ってます。


16 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/03 22:48:30 ID:X92Alyie.net
イタリアの重めの赤ワインには
どんなチーズが合いますか?

17 :7:05/02/04 05:24:50 ID:oY/+TT4w.net
>>16
ありがち過ぎですが、タレッジョ プロボローネ などは?
あと、パルミジャーノ・レジャーノ ペコリーノロマーノ ゴルゴンゾーラ・ピカンテ

18 :16:05/02/04 20:58:53 ID:c7fSxHX2.net
>>17
ありがとう。
明日買ってみます。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/10 22:18:54 ID:9mryBFL+.net
プラスティックのパックに入った安物のカマンベール、
パチモン丸出しで普段は馬鹿にしてるけど、とっさの
時なかなか助かります。

20 :ブリオ ◆CzaWqmn986 :05/02/16 22:36:59 ID:9QbSWfP1.net
チーズとおage

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/17 12:51:18 ID:lUM3+2Nl.net
サン・マルスラン買ってきた。
さて何と合わせようかな。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/17 20:22:43 ID:9OeCxUsz.net
>>21
サン・マルスラン好きです。
パリでよく食べてました。

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/20 23:09:56 ID:5PEc8MzK.net
カルフールでウニみたいな味のチーズをかってきました。
どんなワインがおすすめでしょうか。

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/22 10:50:14 ID:Y1dL6f6I.net
>23
ウニってーとラングル?
コートデュローヌ赤なんかどうでしょ?

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/28 22:38:09 ID:R8Uboc8m.net
俺、チーズって臭くて食えないんだけど、フェタは好き。
トルコやギリシャで食べて気に入りました。

でも日本で売られているのは牛乳で作った奴ばかり。
うきうきして開封するんだけど、そのたびに乳臭さに裏切られる。

ヤギの乳で作ったのは東京ならどこで買えますか?

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/07 22:21:42 ID:egxdNmEt.net
あげ

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/08 07:15:36 ID:kOBUKqdL.net
>>25
そうなんですか? >でも日本で売られているのは牛乳で作った奴ばかり。

日本で売っていても、トルコやギリシャ産のはちゃんと山羊乳だと思ってました。
ちがうのかなぁ?

東京なら、スーパーやデパートやチーズ専門店にあると思います。

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/15 19:30:07 ID:pc4Sd8+u.net
バルバレスコにはゴルゴン・ピカでとどめ

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/31(木) 22:17:48 ID:0cCHFFYN.net
あげとこ

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:皇紀2665/04/01(金) 07:21:43 ID:c/03zLQE.net
>>28
タレ塩も好き。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:皇紀2665/04/01(金) 19:01:36 ID:sBC7bwLx.net
なんだ?タレ塩って

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:皇紀2665/04/01(金) 20:20:14 ID:4LAfl3Bp.net
>>31
タレッジョです。
ごめん、わかりにくかったか。

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:皇紀2665/04/01(金) 21:11:13 ID:mzP8KWod.net
あーおぉ

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 22:59:32 ID:kVFjYIMf.net
熟成したパルミジャーノを削ったのもいい

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/20(水) 23:55:10 ID:bHYweOYN.net
age

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/21(木) 01:30:43 ID:bKxolJ9c.net
ベルパエーゼもうまいなり。

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/13(金) 02:22:17 ID:NHH+FFec.net
仏の“ショーム” 知ってる?臭ーい!!けど、フルボディの赤に合います。

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/13(金) 02:25:12 ID:NHH+FFec.net
スイス産“エメンタール”超臭!!人間の食い物じゃない!!

39 :NOLBO:2005/05/18(水) 01:34:06 ID:mc2XQyTj.net
>>38
ウィツス!
最近ワインに目覚めたのですが
チーズが蝶苦手デツ!
友達〜いろいろ聞いて
Tryしてみたけど
ゼンゼンダメポ(泣)
唯一大丈夫なのはフルーツチーズ
でした。
皆さんこんな漏れでも大丈夫なチーズ
あったら
ヨロシクポ!!

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/20(金) 14:23:02 ID:9DHCvewD.net
>39
カマンベールの内側のとこでもダメ?あと、チーズ単独で食えないなら、
パスタやグラタンにチーズかけたの+ワイン で試してみよう。
そのチーズは、パルミジャーノレッジャーノか、グリュイエールあたりをすり下ろして。

41 :NOLVO:2005/05/20(金) 18:24:57 ID:knxeCrYj.net
>>40
返事アリガトデツ!
チーズ単独じゃムリポなんで
パスタorグラタンで試してみますw
ホントにアリガトッ!

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/22(日) 10:03:27 ID:crzL0AgL.net
>39
ありきたりで申し訳ないけど、
リコッタ マスカルポーネ ブリアサヴァラン フロマージュブラン
モッツァレラ なんかは?

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/22(日) 12:18:26 ID:EcDlhLBH.net
ワインの味を邪魔しなくて万能選手だったらミモレットかなー。
昔は熟成したとろとろのチーズを追っかけていたけど、最近は
コンテとかパルミジャーノとかハードチーズに心変わりしてきた。

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/22(日) 12:52:31 ID:EpfQ/GXp.net
白カビやウォッシュでワインをいただくのが好き。
でも皮も食べるとワインがカビ臭い味になったり雑巾臭く
なったりすることが多いので剥がしちゃいます。
これってワインとの相性の問題?それともチーズの鮮度?



45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/22(日) 19:12:35 ID:gH7Ox2mi.net
>>43
ハード系も良いですよね。私も、ウォッシュ系やシェーブルやブルー、白カビも
好きだけど、ハードも意外と面白いと思う。
熟成の期間によって全然味が変わるし、そのままつまみにするのと、料理に使うのとでもまた変わるし。

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/23(月) 02:03:39 ID:xoxNr7Ox.net
みなさんはどういうワインをチーズに合わせてるんでしょうか?

ワインとチーズ(または他の料理等)を合わせることは否定しませんが、
鼻をずっとグラスにつっこんでいたいようなワインにチーズとかは
合うんでしょうか?(純粋な疑問)

味覚は人それぞれと言われるとおしまいですが、
組合せを探す時間も金も体(酒が弱い)も無いので、
ワインを単独で楽しむほうが、有意義なような気もして…。


47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/23(月) 10:30:03 ID:xoePmAHK.net
>>46
本当にいいワインは、食べ物なんか何も要らないと思うことはあります。
そういうワインに出会うとほんとに幸せです。

できればそういうワインとは、レストランではなく自宅で出会いたいですね。

48 :NOLVO:2005/05/23(月) 18:39:48 ID:SwiUMiBf.net
>>47
漏れもいきつけのワインバーで1度だけ出合ったことがありますが
自宅で飲んだらマイウーでしょうねw

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/23(月) 22:31:27 ID:KI3Z2RbG.net
>46-48
例えば、具体的にはどんなワインですか?

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/25(水) 22:55:38 ID:sBRMYPLw.net
熟成したミモザが好き。
あのオレンジ色のにくいヤツ。

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/28(土) 20:07:18 ID:VQqQaZgI.net
>50
ミモザってどんなチーズですか?
ミモレットみたいなハードタイプですか?
それとも皮がオレンジ色のウォッシュですか?

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/28(土) 20:18:39 ID:cwbFM778.net
>>51
ミモレットの間違いですた。
素で間違えた・・・・orz

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/28(土) 20:31:39 ID:VQqQaZgI.net
>52
こちらこそ、気がつかなくてゴメンね!
ミモレット美味しいよね。長熟のが好き。

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/26(日) 16:47:54 ID:NvkUhss8.net
お前のほうが低レベルみたいな書き込みがすぐ来るんだろうなぁ。

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/11(月) 02:19:34 ID:t11H5Ua8.net
モッツアレーラを冷や奴風にして食べる。
ネギとおかかと醤油で。結構行けるよ。
ワインには合わないかも知れんが。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/11(月) 08:35:23 ID:6Eh20TAj.net
>>55
ねぎ抜きならいいだろ。

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/11(月) 22:38:29 ID:xJJnszNJ.net
クリームベルパエーゼって食べきりサイズで売ってるので良く買ってた。
パンに塗って食べると、どんなワインもぶちこわす事無く無難に楽しめた。
昨日完璧なマリアージュを発見した。

これを種を抜いたプチトマトに詰める。
ワインを飲む事を忘れるくらい旨い。

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/04(木) 15:27:07 ID:Wbkxx6v4.net
バナナな連中がいるスレはここか。

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/04(木) 16:47:48 ID:guQx9Yrb.net
フルムダンベールにサロン。あ〜飲みたい。

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/04(木) 17:11:52 ID:6IyanN5E.net
http://lovesayaka.blog18.fc2.com/
大塚愛 速報

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/04(木) 19:20:52 ID:v9nv4L5t.net
ゴルゴンゾーラとマスカルポーネが層に
なっているチーズ最高。
マーゴルとか言った様な・・・。
フルボディをお供に。

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/04(木) 22:51:14 ID:WMEU4Poi.net
チーズ臭の恥垢にあう、ワインはなんでしょうか。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/05(金) 11:44:16 ID:GDBDmb/a.net
>61
そのチーズが冷蔵庫に入ってる。
思い出させてくれてありがとん。
フルボディのボルドーで今から飲もう。
グラナパダーノとスブリンツもあるので、
まずは冷えたカバで。今日暑いし。


64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/05(金) 13:03:57 ID:/I3xQnIR.net
>>63
いいなぁ…。

65 :63:2005/08/05(金) 19:19:54 ID:GDBDmb/a.net
>64
ご近所さんなら「うちにおいでっ。」となるのにね。
昼から飲み始めたので、今はすっかり良い気分。
おまいらにも幸あれ。


66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/07(日) 12:47:43 ID:QU6evnwc.net
ブリードモーとタレッジオでマムのコルドンルージュ、今から逝きまつ。

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/07(日) 22:25:53 ID:V9ZKrPSh.net
>>66
いいなー!

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/21(日) 18:35:33 ID:/fbMQCAL.net
ウォッシュなど癖のあるチーズが大好きなんですが、
久しぶりにカマンベールノルマンディーAOC食べました。
あらためて美味しいなぁと感じました。
皆さんなら、どんなワインを合わせますか?

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/21(日) 21:30:12 ID:nwgwwb9T.net
Volnay とマニュアルに書いてるので。

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/21(日) 23:09:51 ID:C07F74X2.net
>>68
産地であわせるとシードルでしょうwww

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/22(月) 08:14:22 ID:uSO1OaZZ.net
>>70
ありがとうございます!
同じ感じでカルヴァドスといわれるかなぁと思ってましたがそちらでしたかー。
シードルはガレットに合わせる事が多いので、
できれば辛口の、食中向きのワインでお願いします。

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/22(月) 16:59:33 ID:wYXiiV9F.net
>>61
マーゴルってチーズ、是非食べてみたいなぁ。

どこでなら買えるかなぁ。

73 :人権擁護法案(メディア規制法案)推進議員リスト:2005/08/29(月) 14:28:10 ID:8WcAwMBD.net
""こいつら落とさないとネットでの自由な発言できなくなるYO!""
【自民党】 
佐藤剛男(福島1区)   山崎派       笹川 尭(群馬2区)  橋本派   
小泉龍司(埼玉11区)  橋本派(郵反)   与謝野薫(東京比例) 無派閥    
渡辺博道(南関東比例)橋本派       佐田玄一郎(北関東) 橋本派
大村英章(愛知13区)  橋本派       野田聖子(岐阜1区)  無派閥(郵反)   
田中英夫(京都4区)   堀内派       滝  実(奈良2区)   橋本派(郵反)  
小西 理(滋賀2区)   橋本派(郵反)   谷 公一(兵庫5区)  亀井派
石破 茂(鳥取1区)   橋本派       亀井静香(広島6区) 亀井派(郵反)  
二階俊博(和歌山3区) 二階派       鶴保庸介(和歌山)   二階派     
山口俊一(徳島2区)   無派閥(郵反)   古賀 誠(福岡7区)    堀内派     
自見庄三郎(福岡10区) 山崎派(郵反)    ※(郵反)=郵政民営化反対  

【民主党】党として人権擁護法案推進、郵政民営化反対  
【公明党】太田昭宏(衆・東京12区)   冬柴鉄三(衆・兵庫8区) 
      東順治 (衆・九州比例区)  田畑正広(衆・大阪3区)

74 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/31(月) 01:23:10 ID:8K5l8Ybn.net
もちろん人それぞれ人によりますけども、
寝る前でのワインを飲みながらのチーズを食べちゃうと、
お口の中での病気の歯周病や虫歯に成り易いですから、
最低限は、必ずD分〜I分程は、
丁寧に歯磨きをしてから寝るようにして下さい。
でも歯磨きをしたからと言っても、
ある程度は、ワインで酔いが回っている上に、
歯や歯茎にチーズが、こびり付いているので、
特にワインとチーズの組み合わせが好きな人は、
誰にでも簡単に歯周病や虫歯に成り易いと思っていて下さい。

75 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/04(金) 23:31:46 ID:E634HGjj.net
モンドール3500円を1人で買うかどうか今真剣に悩んでる。
フランスのビュッフェみたいなところでちょっとすくって食べたとき
おいしかったから、自宅で加熱したらきっともっとおいしいんだろうと
思うのだが・・・

76 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/21(月) 01:50:36 ID:2WHTSXcE.net
チョイ辛めの赤とレヴィエ・スモーク(=ヒッコリー・スモーク)。
クリーミーで美味いよーーー(>▽<)ノ

77 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/23(水) 12:18:22 ID:j240LMzh.net
先日行ったフレンチレストランでメインの後に残った
ワインに合わせて、ロックフォール、エポワス、サンタンドレ
が干しぶどう、干しいちじくと一緒に出てきました。
どのチーズも個性的で美味しかったです。
しかしながら食後の自分のゲップの匂いに辟易しました。

78 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/15(木) 22:07:56 ID:uY1Te5F/.net
俺ならそのゲップの香りでもう一杯。

79 :sage:2006/01/09(月) 20:43:54 ID:cE+iGYTN.net
もまいら、
Il BorroのPolissenaとD'ami du Chambertinを
試して美れ。 幸せになれる。

80 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/10(火) 02:36:59 ID:D4/q7Ld9.net
昔食べてすごい美味しかった胡椒入りのカッテージクリームチーズ
探してるんですけどどこのブランドか知りませんか?

81 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/16(月) 06:49:57 ID:6M+df2u9.net
3日前、スティルトンをカットしたチーズナイフで、そのままブリー・ド・モーもカットした。
残りを冷蔵庫にしまって、今日見たらブリーに青カビが乗っていた。
まだ食えますか?

82 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/17(火) 22:57:48 ID:YZEZjFl0.net
| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
| 次でボケて! |
|______|
`∧∧ ‖
(゚д゚)‖
/  づΦ

83 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/18(水) 20:02:40 ID:shyXGmxe.net
このマルサネって名前のワイン。どこの猿真似?

84 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/29(日) 10:14:44 ID:cR8RKCdg.net
>>80
ブルサンでないかと思う。ガーリック風味も美味。

85 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/30(月) 21:34:11 ID:QSTmGoA5.net
店員に薦められるがママに
MONTESQUIEU 2002 Bordeauxを買ってきました。
ツマミとしてゴルゴンゾーラ ピカンテ を2種類。
100g720円の奴と100g360円の奴。
どちらも舌先に刺激が来ません。

あのピリッとした感じを期待してたのですが
残念です。もう少し高いものを探すべきなんですかね?

86 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/01(水) 02:10:20 ID:2Dhle1B4.net
過疎?

87 :INANASIO:2006/02/20(月) 20:39:55 ID:WCl8WmOJ.net
先日名鉄の地下にある店(「チーズ王国」だったかな・・・)で購入した
「サヴォワのトム」。傍目に強烈な干物臭だったけど、
口に入れて、成城石井で買った2000円くらいのフルボディ一口飲んだら!
乳の味がフワーって広がって凄ウマー!
ワインと一緒に成城石井で買ったコンテなんかもうどうでもいいって感じダター


88 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/21(火) 23:26:38 ID:tf83HGu2.net
チーズはカマンベールみたいに癖の少ないまろやかなものしか食べれん。
アルコールにも滅法弱いし。成人になっても大人の嗜みが淡白になりそうで不安だ。

89 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/22(水) 21:31:28 ID:2tkw3d+l.net
ドイツ産だけど、ガーリック&ハーブ入りのブリーがウマ


90 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/24(金) 22:05:48 ID:999ZyW6Q.net
「酒飲みたるもの、ブルーチーズを食べつけんでどーする」、てな意気込みで買って
きては一口かじってはモウカンベンシテ、とゴミ箱逝きになってたあのころ。

いまやアオカビマンセーですがな。いまもトカイ5つ星でゴルゴンやってます。

91 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/26(日) 21:18:57 ID:znQEXrBk.net
さけるチーズ好きなひといる?
さいてキュムキュム
さいてキュムキュム
今日も2本食べた
(´д`)

92 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/26(日) 21:40:16 ID:W6vwJnjW.net
安上がりだに

93 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/01(水) 06:08:40 ID:wvs3QWe1.net
>>90
IDがスリーナイン

カマンベール系は白の方が合う気がするわぁ

94 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/27(木) 11:56:37 ID:echBGZ/T.net
ミモレットうまー!

95 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/29(土) 23:35:51 ID:XI4bQQfO.net
雪の6P以外になかろ?

96 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/06(土) 04:01:25 ID:PYSY1XNz.net
フォンティーナとトーマちょい臭いがウマ〜。
QBのアーモンドチーズも密かに好き。


97 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/06(土) 18:05:26 ID:ZUPRM8Eb.net
コンテ エテってうまいけど
赤ワインには合わないのかな?

98 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/08(月) 12:15:19 ID:NQKX2mWj.net
アフィネ・オ・シャブリにシャンボール・ミジュニー、最高!

99 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/10(水) 19:04:15 ID:ex6YriXb.net
ゴルゴンゾーラにクラウディベイ・ソーヴィニヨンブラン

100 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/11(木) 22:16:27 ID:OX9g/oMa.net
シャンパンとラングル。

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