ワインに合うおつまみ３皿目

1 ：Appellation Nanashi Controlee：2012/09/15(土) 22:34:15.35 ID:cSw7v0I+.net

赤、白、スティルワイン及びフォーティファイド、泡モノ等
各種ありますが、合うおつまみや、オススメを教えてください。

前スレ
ワインに合うおつまみ２皿目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/wine/1258821068/

967 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/01/03(金) 21:33:09 ID:dQ4zO/IS.net

和食とワインは合いませんな

968 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/01/04(土) 13:52:20 ID:pC+mZwX7.net

>>967
合いまへん。

和食には日本酒かお茶。

無理にワインを合わさない方が食事に集中できて楽しめます。

969 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/01/05(日) 04:37:17.40 ID:GpQTZeA7.net

ポンパドウルのチーズバタールで決まりだな

970 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/01/08(水) 23:22:57.72 ID:cFNQj473.net

カッパドキア奇岩ボトル/トルコワイン（赤）375ml【輸入食品】【クーポン対象外】:楽天
https://item.rakuten.co.jp/kilims/wkapadokya/?scid=we_lne_upc1554
これ貰ったんだが、、お美味しいのかな？
飲むこと自体ちょっと躊躇してるだが
合うつまみや料理はなんだろうか

971 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/04(火) 18:40:46 ID:B0kxLhRa.net

ずっしり重い、ボルドー系に、甘めのつゆのもずく
正直びっくりヘルシーメニュー

972 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/04(火) 18:41:19 ID:B0kxLhRa.net

>>971
もちろん赤ですよ

973 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/04(火) 21:14:35 ID:Gq2XrTPJ.net

小さい（1cmくらいの玉状）モッツアレラと味噌ニンニクを同時に食べながら、安い白ワインを飲む
個人的にはかなりオススメ

974 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/06(木) 13:37:33.15 ID:X/JvwEjs.net

鴨ロース（味付け・冷凍）を炒めて脂を出し、その脂でホウレンソウを炒める。
少量の醤油で味付け。油分が足らなければバター入れてもいい。
そのままおつまみとして赤ワインに合わせても、スパゲッティーにしても。

975 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/08(土) 07:34:22 ID:313NUXu7.net

100まで読んだ。
ワインは外で飲むとぼったくられるから参考になります。

976 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/15(土) 16:37:43 ID:gKqcC3IU.net

鶏モモ肉でも豚ロースでも白身魚でもいいが、塩胡椒をして軽く小麦粉をはたいて
バターでもオリーブオイルでもいいからソテーする。
焼き上がったら、残りのフライパンに生クリームとケッパーを入れて軽く煮詰める。
味付けは塩だけでもいいし、コンソメや醤油をちょっと入れてもいい。
これをソースにして、さっき焼いた肉にかける。

白ワインでどうぞ。味付けを濃いめにしたら、赤でもいける。

977 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/15(土) 20:34:03 ID:FYPPGwmG.net

全部読んで食べたいものメモった。
良スレ。

978 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/16(日) 00:03:00 ID:qrzGjNoL.net

明日はトマトシチューと赤ワイン。
鶏肉か豚肉と、カットトマト。冷凍フライドポテトなどを小鍋（卓上鍋）で煮る。
味付けはケチャップ、ソース、コショウ、粉末ニンニク、パプリカなどで。

979 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/16(日) 01:24:02 ID:X5Aj+/cR.net

>>978
あんたずっとその味付けだね

980 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/16(日) 02:07:58 ID:mIHTW6mI.net

ワイン好きでイタリアンも当然好きなんだけど、トマトベースの料理だけなぜか好きではないんだよな。トマトだって嫌いじゃないんだけど

981 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/16(日) 21:16:01 ID:iUD0kvua.net

渋い赤ワインと甘栗。
今日も美味しかったです。

982 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/22(土) 10:42:49 ID:ExzibeVp.net

ポテトサラダを作る時、具をアンチョビと生ニンニクにしてマヨで和える。
レモンで酸味を加えてもいいし、さらに皮のすり下ろしをちょっと入れてもいい。

983 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/24(月) 11:21:04 ID:RgZJI2cA.net

なとりのビーフロゼット
若干肉臭さがあるがそれがよい

984 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/25(火) 22:13:16 ID:K09wDODV.net

>>982
マスタード入れるのが好み

985 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/27(木) 21:41:10 ID:kGetg4yr.net

>>984
同じく！
粒マスタード入れた途端つまみになる

986 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/27(木) 23:11:10 ID:9doGfjxA.net

むき枝豆入れても美味いぞ

987 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/02/27(木) 23:25:38 ID:9doGfjxA.net

居酒屋で砕いたピーナッツと刻んだしめじが入ったポテトサラダを食ったことがあって、
さっそく真似した。

988 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/01(日) 17:54:47 ID:ETOKdypg.net

近所のむっちゃ高いけど美味いバゲット
ハードだけど、赤ワインが無限に飲める

989 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/01(日) 23:05:40.50 ID:KU0NZLrM.net

サワークラウトとソーセージの煮込み。
沸騰5分で火を止める。
煮込みすぎると、ソーセージの旨みがｻﾜｰｸﾗｳﾄに出てしまう。
辛口の白と相性がいい。

990 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/01(日) 23:26:27 ID:mi2nhz5l.net

豚タンを丸のまま一本買ってきて（安いよ）、表面にフォークで穴開けて塩胡椒をすり込み、
一晩放っておく。
それ使ってポトフ作る。普通に玉ねぎ・セロリ・ローリエなどの香味野菜を入れて煮込んで、
完成30分前にジャガイモとにんじん入れる。
ザワークラウトやサワークリーム入れてもいい。豚タンは食べる前に薄切りにした方が食べやすい。

基本、白だが、もちろんビールでも

991 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/02(月) 20:15:27 ID:KPl/gwWI.net

鍋の季節も終わりですね
蟹や牡蠣に白か白のスパークリングワインおいしいです

次スレを誰か建ててもらえませんか？
私の回線では建てられませんでした

992 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/04(水) 11:02:24 ID:97oTKfHk.net

サラダ3品

ニンニクと唐辛子（どちらも少量）をオリーブオイルで炒めておいて、赤キャベツの千切りを
しんなりするまで炒める。最後にワインビネガーを入れ、塩で味をつける。
ローリエを一枚入れて、粗熱取れたら冷蔵庫でよく冷やして味をなじませる。

きゅうりかセロリを千切りにして塩をしてしんなりしたら、軽く水で流す。
カニカマとマヨで和え、コショウで味を整える。

パセリ一把の葉の部分だけをざく切りにし、賽の目に切ったトマトを和える。
食べる直前にドレッシングでざっくり和える。

993 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/13(金) 11:25:00 ID:Ttr8t5QW.net

ホタテをバターで焼いておいて、残った焼き油にケッパーと生クリームを入れてソースにする。

生クリームが面倒な人は、クレアおばさんのクラムチャウダーの元と牛乳でいける。
この元は、1皿分ずつ小分けになってておつまみ作るときにむちゃくちゃ使いやすい。
肉料理にも違和感なく使える。

994 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/13(金) 13:24:59 ID:Ttr8t5QW.net

シェファーズパイ
合挽肉を炒めておいて、レトルトのパスタソース（トマト系・なるべくいいやつ）で味付けて
水分が少し減るまで煮詰める。
グラタン皿に敷き詰め、上をマッシュポテト（インスタントが簡単）で覆う。
上からチーズ（ピザ用でもスライスチーズでも粉でもなんでも）をかけて、オーブントースターで焼く。

あればナツメグを強めに効かせると本格的。本来はラムの挽肉だが、入手困難なので拘らない。
キーマカレー風の具にしても美味いと思うが、その場合はワインじゃなくてビールだｗ

995 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/13(金) 21:28:10 ID:/X+L5aKJ.net

>>994
おいしそう！
名前は聞いたことあるけど作ったことなかった。週末作ってみよう。
マッシュポテトやトマトソースも出来合いをうまく使えばラクにできるね。

996 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/16(月) 15:11:13.21 ID:jXE1FunX.net

洋風豚角煮

バラ肉をまず普通に1時間くらい下茹でする。
前もって表面を焼き付けるとか、香味野菜入れるとか、その辺はお好みで。
一旦取り出して一口大に切り、すり下ろした玉ねぎ・マーマレードと下茹での茹で汁
（脂入れない。お玉で一杯くらい、入れすぎると豚くさくなる）とコンソメキューブとローリエ・胡椒で味付け。
軽く煮詰まるぐらい味付ける。
味が物足らなかったら、醤油やバーベキューソース・ウスターソース入れてもいい。
最後にバター入れると、味がまとまる。

997 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/16(月) 15:31:41.68 ID:jXE1FunX.net

981の挽肉は、マッシュポテトの代わりに冷凍パイシートで覆っても美味い。
チーズ入れたかったら、挽肉の中に埋める。
パイシートはところどころ切れ目を入れる。焼く前に表面に溶き卵を塗ると見栄えが良くなる。

998 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/16(月) 20:27:59.35 ID:jXE1FunX.net

冷凍の鴨胸肉を解凍し、皮目に1cm間隔ぐらいで斜め十字の切り込みを入れて塩胡椒する。
これを皮目から焼いていく。
指で押してみて弾力が残るくらいにすると、中はピンクに焼けている。
焼いた油を別の器にざっと移し、肉のこげにバルサミコ・蜂蜜・醤油を加え、煮詰めてソースにする。
別にしておいた油で、じゃがいも（メイクイーンの小芋が推奨）をスライスして焼き、付け合わせにある。

999 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/17(火) 10:34:37.34 ID:6T2oQwYm.net

砂肝のアヒージョ

砂肝の銀筋をとって、強めに塩胡椒して10分ぐらい放置する。
これをスキレットに詰めて、オリーブオイルでひたひたにしてローリエを1枚。
上からアルミホイルで覆い、砂肝や油面と密着するように押し付ける。
これをオーブンに入れて110度で1時間。途中で砂肝が縮んでくるので上下を返して油に沈める。

1000 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/17(火) 10:41:13 ID:6T2oQwYm.net

丸ごとオニオングラタン

玉ねぎの上を1センチくらい切って（皮むかない）、電子レンジで加熱（面倒なので自動加熱）。
柔らかくなったら、上から芯を抜いて、内側に十字で切れ込みを入れておく。
そこにコンソメキューブ（量は適当に調整）を砕いたのを押し込んで、切れ込みを使って内側になすりつける。
さらにバターを押し込み、チーズを上から乗せる。
転がらないように下半分をアルミホイルで包み、オーブンで適当に焼く。

1001 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/17(火) 11:16:38 ID:6T2oQwYm.net

スーパーで売ってる筋だらけのマグロブツ（閉店前の投げ売りだとさらによし）を
買ってきて、塩胡椒してからニンニクで香りをつけたバターで表面だけさっと焼く。

1002 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/17(火) 12:29:50 ID:FZkWhXJA.net

次スレ早う

1003 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/18(水) 21:46:31.80 ID:40CWUEOI.net

鶏の唐揚げを作るか買うか解凍して、とりあえず用意する。
粒マスタードと蜂蜜を合わせてハニーマスタードソースを作って、ざっくり和える。

1004 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/18(水) 22:20:54.13 ID:40CWUEOI.net

ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めて香りを立たせる。
キャベツのざく切りを合わせて炒め、最後に叩いたアンチョビを加える。

1005 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/18(水) 22:49:29 ID:jlxzdhHf.net

>>1004
これを990にかけるのか？
アンチョビと唐揚げか、、

1006 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/18(水) 22:53:00 ID:40CWUEOI.net

別物のつもりなんですが・・・

冷奴も、アンチョビとオリーブオイルで食べるとワインに合うよ。

1007 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/19(木) 06:38:05 ID:eWNRGHRD.net

>>1006
あー、美味しそう！！
やってみるー。キムチとワインって合わないね

1008 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/19(木) 06:48:43 ID:L+833BiX.net

キムチはワインとどう合わせたらいいのか、わからないね。
中華はロゼと合わせるという選択があるけど。
エスニックやカレーもちょっと難しい。

1009 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/19(木) 14:31:40.75 ID:L+833BiX.net

凝った料理も楽しいけど、冷凍のピザ（成城石井のが600円ぐらいで満足度でかい）と
チルドのチキンナゲットをつまみながら安ワインを開けるというのも大変に楽しい。
それだけあれば、あとは簡単なサラダしかいらないもんな。

1010 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/19(木) 15:22:12 ID:L+833BiX.net

スーパーで焼鳥を買ってきて、串から外す。なければ、ホテイの焼き鳥缶。
マヨネーズにオイスターソースか柚子胡椒を少し混ぜたのと、水菜を生春巻の皮で巻く。
プチトマトの薄切りを皮から透けるようにすると、ちょっとばかり華やかになる。

1011 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/19(木) 22:11:34 ID:L+833BiX.net

セブンイレブンで「金のハンバーグ」を買ってきて、軽く温めてから袋の上からぐちゃぐちゃに崩す。
それとホワイトソース（缶詰が簡単）を使って、ラザニア作る。

1012 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/19(木) 22:49:32 ID:aBXTT1CQ.net

>>1011
で？味はどうなん？
不味そうにしか読めない

1013 ：Appellation Nanashi Controlee：2020/03/19(木) 23:01:03 ID:L+833BiX.net

美味しいよ。次スレは頼む。

1014 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

2ch.netからのレス数が1000に到達しました。

1015 ：Appellation Nanashi Controlee：2022/01/16(日) 17:23:48.48 ID:LP3K3MX7t

https://twitter.com/ryuka64/status/1482614992679567363
辻一穂_連合艦隊名古屋2［F-01］さんがリツイート
リーカ@断捨離
@ryuka64
52分
艦隊名古屋へ！2戦目。
お疲れ様でしたーーーー！！！！！
今日は味噌味噌テクニック！

1016 ：Appellation Nanashi Controlee：2022/05/05(木) 10:04:17.20 ID:w9u6sBG8L

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