餅つき機について語る

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/03/30(木) 18:30:28 ID:i9DGIiXO.net

題名通り、餅つき機について語りましょう。
上級機種ではパン生地作りも可能になっています。

479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/10(日) 02:22:05.13 ID:AIwm1SMw.net

初代gopanの餅つき機能を最近使い始めた。
普通の白米なら普通の餅がつけるしべたつきもしてなくて楽で美味しい餅が食べれてびっくりした。
しかし発芽玄米でうまく餅がつけない。
固くなってパン釜を傷だらけにしたり、あるいはべとべとになって釜に張り付いたり。
水加減がむつかしい。
コメの量を水につける前の重さか、ざるにあげた重さか、発芽後の重さか、あるいは容積で測るのか。

発芽玄米でうまく餅をつく方法誰か教えてくれ。

480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/21(木) 05:11:53.89 ID:tc74TiwW.net

>>467
これ買って約１年。
やっぱ買ってよかった。
家で大型餅つき機でのし餅やって、切り餅にして
冷蔵してあるやつをコレでつきたて風に戻して食べてる。
秋田名物バター餅とか海老入り、あおさ入りなんかに
アレンジも出来て餅好きには最高の道具である。

481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/23(土) 02:10:55.44 ID:yLqom/DB.net

取説ダウンロードで「もちブレンダー」と「プチもっち」を比較すると
機能としてはほぼ共通なんだな。切り餅をつきたてにするやり方が、プチもっち
だと枚数を選択する操作があるが、もちブレンダーだと枚数に関係なく
同一モードでスタートするだけ。枚数による時間の長短はどう判別してるんだろう。
また、これらの機種でのもちつきモードは、蒸したモチ米をこねるのでなく
洗って水切りしたモチ米を水とともに投入し、加熱（炊飯）しながらこねる形。
一般的な餅つき機とは出来栄えがちょっと変わるのかな？

482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/17(水) 01:21:54.27 ID:getVBU/J.net

豆餅が好きすぎて豆餅しか作ってない

483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/17(水) 17:43:48.94 ID:MjeUi8uw.net

おいしいよね　ウチは年末年始しかモチはつくらんけど最初に作るの豆餅にしてる
黒豆いれたり小豆いれたりしとる

484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/22(月) 11:59:27.97 ID:Pg2wHdC2.net

昆布餅を試して欲しい
富山県では昆布餅用昆布を売っているんだ…

485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/22(月) 19:12:06.12 ID:uYHzs6ux.net

ブンセンの塩っぺとかの、いわゆる漬物用塩昆布じゃダメかい？

486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/22(月) 19:33:24.37 ID:Pg2wHdC2.net

塩は入ってないと思う
出汁用の羅臼昆布とか美味しい昆布をハサミでチョキチョキ切れば良いと思う
売り物の昆布はこんな感じ
https://i.imgur.com/g8NWvHb.jpg
https://i.imgur.com/5FwukEF.jpg

昆布餅自体はこんな感じ
https://i.imgur.com/RPc0gGN.jpg

487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/22(月) 22:06:29.73 ID:uYHzs6ux.net

おぉ、塩味は不要なんだね

488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/24(水) 00:31:22.23 ID:ZiSLWPxm.net

ですです
良かったら、是非です！

489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/06(月) 09:21:32.96 ID:2bF1sMSh.net

ワイも昆布もち作ってみるわ美味しそう、羅臼昆布買いに行く。
今日は豆餅作るよ。

490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/07(火) 13:31:54.04 ID:daYvm5nm.net

羅臼昆布が売っていないので真昆布の耳昆布というのを買ってきた。
出来立ての昆布餅味見したけど超おいしい。

491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/07(火) 18:53:56.67 ID:4hFjj3dL.net

>>490
オススメした者だけど、ちょー嬉しい
美味しいよね、私も大好き

492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/09(木) 04:25:08.15 ID:EI/7NXma.net

え、なに昆布もちって美味そう。もち米からホームベーカリーの餅つき機能で作れる？

493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/09(木) 07:58:28.14 ID:MmK/K09m.net

ぜーひー

494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/24(金) 16:17:37.95 ID:nxddtY5n.net

>>224
これは私も知りたい東芝式の特許回避なのか
モーター回転軸のグリス臭回避の技術者の拘りなのか

直火の蒸し器は下から蒸気なのに
暖かい空気は上に上がるのに
わざわざ上からやる意味を知りたいコストだけなら東芝式で加熱と受け皿とひとつにするのに
わざわざ加熱と受け皿別体な訳だし
何かしら意味があるとは思う

495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/31(金) 18:27:23.93 ID:mIa1Fn8t.net

エムケーの2升用を使ってるんだけど、軸受に水が入るのか毎回固着して回らなくなってきた
油を差して暫く置いて、力任せに回せば復活するけど、そろそろ新しいの買おうかと思う
固着する傾向が出たら、早めにパッキンを新しくした方が良かった

同じエムケーとも思ったけどタイガーの2升用って比較的安いけどどうなんだ？

496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/31(金) 18:33:42.78 ID:mIa1Fn8t.net

それにしても、ここ来たの初めてだけど凄いスレだな
>>1が2006年って・・・スレが立った時に産まれた子は高校生になってるやんｗ

地味な物だから人が居ないのか
餅つき機より更に地味なもんを使ってるけど
知り合いの家の蒸し器
https://i.imgur.com/6VnNbba.jpg
知り合いの家の炊飯器
https://i.imgur.com/yy54MSE.jpg

497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/31(金) 19:02:53.03 ID:WeqTVg21.net

>>495
東芝、タイガー、象印辺りから選べばええやろ

498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/31(金) 19:39:18.41 ID:OrdWNaOe.net

蒸した餅米を搗くのにMKのHB-100使ってる
10分も捏ねればかなりなめらかになる
ずっと蒸し器で1時間蒸してたけど、この間炊飯器のおこわメニューで炊いたの使ったら柔らかすぎた

499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/01(土) 18:58:30.17 ID:QwA8qQ5j.net

パナのパン焼き機で初めてやってみた！スライムみたいでかわいい！

500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/08(土) 03:50:30.34 ID:BYRKnP0c.net

RM-101SNを購入し、初めての餅つきをした。
あんな小さな羽根でつけるのか心配だったが、うまくできるもんなんだな。
出来上がった餅は、ビニール袋でのし餅を作って冷凍保管した。

501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/13(日) 11:27:02.06 ID:PzkXy+rr.net

親の田舎から送られてきてた餅はびろーんと伸びず噛み切れるようなものだったんだけどそれがすごく美味しかった
昔は杵と臼で搗いてたからそれでか？と思ったけどさすがに餅つき機らしいし蒸し時間や捏ね時間にコツがあるのかな
といろいろ考えたけどうるち米を加えるとそういう感じになるそうなので今度試してみたい

502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net

寒くなってきたから豆餅作った

503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/22(土) 14:06:40.48 ID:TojcHaU3.net

遂に「つき姫」買っちゃった。１０年前以上昔のMKでいろんな餅をついて楽しんでたけど
古くなったのか軸周囲の樹脂のスキマに餅が入り込むようになった。
HBで作った餅はコシが無い感じになるから思い切って買った。届くの楽しみ。
みのる産業聞いた事ない会社だけど２升の大きいのも面白そう。

504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/30(日) 22:13:50.92 ID:+Ru1u4Yw.net

>>501
このスレでもたまに出てくる粒々の餅が食べたいというのはそういうお餅だった
んだね。粒々なんて失敗した餅じゃんとか思っていたけどいろんな地方でそういう餅が
あることを知った。ボロ餅、こごめ餅、こわ餅、ごんだ餅、たがね餅、うる餅、etc
呼び名もいっぱいある。自分の住んでる地方にはそういう餅を食べる習慣はないけど
ちょっと食べてみたい気持ちがした。
蒸すときは餅米が下、普通米が上になるように蒸すらしいです。

505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/30(日) 23:24:04.82 ID:so5ohNyB.net

市販のお餅パックや、ホームベーカリーで作ったお餅は（粒がなく）トロっとしていた。
一般的にはこういう食感が好まれるのでしょう。

何十年前の古い餅つき機で作ったお餅はつぶつぶがいい感じに残っていて
市販のものにはない食感が個人的には好きです。
（違うとは思いますが、こしあんとつぶあんみたいな違い？
おはぎを作るときの半殺し皆殺し（豆やお米を半分ぐらいつぶすか全部（皆）つぶすか）の違い？）
好みの差や地域性などがあるのかも。逆にメーカーもそういうものが作れる餅つき機もありかもしれません。
水の量や蒸す時間やこね時間によって違う食感が出るのかもしれません。

>>503
購入おめ！よかったらレビューして

506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/22(木) 22:07:10.30 ID:QX76ioMI.net

これでもかってほど豆を大量に入れた豆餅作った

507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/22(木) 22:40:09.47 ID:ibLMbXzf.net

うまそうだな。でもバランスがｗ

508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/23(金) 04:02:06.28 ID:T5NxVzWB.net

>>504
へー
きりたんぽともまた違うんだね

509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/02(月) 17:09:58.06 ID:EC6y3/9c.net

東芝のもちっこ（一気浸し、蒸し機能付き）使用なのですが
つき上がった餅が伸びずコシも弱いです
餅米はコガネモチ、一度につく量は七合〜一升
餅袋でのし餅にしてます　去年、マンゲツモチも使ってみたのですがコシも伸びも出ず
何かコツや説明書に載ってない技はありますか？

510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/02(月) 19:27:39.89 ID:xVFk3Q7T.net

餅が伸びない＝コシがあるだと思うのだけれど
のし餅にしようとすると水分が少ないため固くてよく伸びない
浸しが足りなかったり蒸し時間がたりないとコメ粒が残る。
形はだれないから鏡餅を作るときはこっちの方ががよくできる。

ビヨーンと柔らかく伸びるもちは水分が多い餅だと思う。
餅米を浸す時間や蒸し時間が長い餅で煮餅にすると煮崩れることがある。

できた餅が前者なら水分の浸しもしくは蒸しが足りない

511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 18:26:18.02 ID:GlJtDn/l.net

つき姫はパン兼用と比べてどうなんだろうね

512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 10:18:48.21 ID:KODNashf.net

この機械元々なんだと思う？
見た感じ俺、餅をつくる機械だったとは思えない

513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 10:20:57.04 ID:KODNashf.net

画像確認してきた
ものすごい現象が起きてるよねフタの仲で
透明なフタの人はラッキーだね

514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 21:30:00.49 ID:BroWBElw.net

なんの画像確認したんだ……

515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/17(金) 00:28:57.21 ID:Y6IWVkrF.net

>>514
おなかみたいなぷっくりした餅
セットして回転始めて
米粒が潰れてくるあたりからえらいことになる

516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/17(金) 13:34:59.92 ID:l548QbdN.net

何年もつき姫つかってるけど美味しいよ
中心の棒に餅がくっついて容器が外しにくくなるので
触れる位になってから早めに容器を外すのがコツ
餅米は岡山のひめのもち

517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/17(金) 22:05:56.34 ID:Y6IWVkrF.net

家にあった機械は昔のでっかいやつだけど
もち完成後外すのに難儀する構造だった
何故かほかほかだし
今は優れた機構が備わってるんだろうな

518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/18(土) 00:38:43.13 ID:KiH1NAsv.net

>>516
最近買ったばかりのつき姫は餅とり器がついてたよ。取手のついた筒状の
プラスチックで、出来上がった餅に押し付けるとヒョイと餅が取れる。
最初はヒメノモチ買ってたけどコガネモチに変えたら蒸している時の香りが
お餅やさんの前を通った時みたいな良い香りがする。

519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/18(土) 05:41:07.01 ID:AuyJc842.net

もちはネバネバしてるとき
温度を保つすごいやつ

520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/14(金) 06:33:48.74 ID:N5SzqX7w.net

洗濯機や脱水機をカレーや揚げ物につかってる人達もいるのかな

521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/18(日) 13:43:37.68 ID:uqNQPE0vv

ウクライナがやったまたはやったと思われる謀略‥‥クリミナ大橋爆破／プ−チンの盟友の娘をモスクワ近郊て゛暗殺
／ＮÅт○参戰を目的に白々しく□シア製ミサヰルて゛ポーランドを攻撃に丿儿ドス├リ─ム破壞／無人機でモスクワ周辺の口シア基地を爆破
□シアか゛撤退した地で口シア兵に迎合した自国民を処罸しようと，食べ物を与えた住民やらを必死に探させてるキチガイナセ゛レンスキ‐
２○１４年にマレ━シア地球破壊テ囗リス├機ＭＨ１７を地対空ミサヰル９КЗ７ブ‐クて゛見事に撃墜したのも．戰闘民族ウクラヰナ人な
軍事費ＧＤР比４％超でＮΑΤ０にまて゛加盟しようとしていたウクラヰナを脅威として攻撃したプ−チンの立場も理解て゛きなくね？
過去にあちこち攻め込んだ隣國の軍事費か゛ＧＤρ比２％にもなったら防衛のために先制攻撃することに正当性か゛あるというのは国際社会の常識
思い通りにならない囗シアを潰したか゛ってる曰本に原爆落とした世界最惡のならず者国家と共謀して．かつてない頻度で北朝鮮を挑発しなか゛ら
プロパカ゛ンタ゛まで駆使して増税して軍拡利権から戦争利権まで拡大して私腹を肥やしたい世界最惡の腐敗組織自民党に騙されないようにな

創価学会員は，何百萬人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最悪の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ―がロをきけて容認するとか本氣て゛思ってるとしたら侮辱にもほどがあるそ゛！
https://i.imgur.com/hnli1ga.jpeg

522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/19(土) 20:39:33.99 ID:/X70Mp8z.net

(`L_` )ｸｸｸ

523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/10/18(水) 10:25:50.87 ID:tos63pgy.net

我思う。故に、ロリ（我）あり

524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/16(木) 19:24:08.36 ID:f4RXjait.net

まずは豆餅作る

525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/25(月) 17:58:10.61 ID:ZnQfiiAi.net

みのるの ファン付のやつ 使ってる人いる？
味 違うのかな

526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/03/21(木) 23:02:47.12 ID:XU9JYrlM.net

ホームベーカリーだと米を炊く
餅つき機は米を蒸すって書いてるブログを見かけるけどそうなの？

527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/03/22(金) 20:15:55.41 ID:4pBtIk3O.net

>>526
大体合ってる。大昔サンヨーのHBは蒸してからつく機能があったけど
今のHBで蒸してからつくのは無いと思う。出来上がった餅は全然違う。
蒸したのは鏡餅みたいに形を保つことができるが炊いた餅米は
水分の多いダレた餅になる。味はどっちもそれなりに美味しいよ。

528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/04/02(火) 00:01:47.45 ID:rRNDKLv3.net

ホームベーカリーで作る餅、水を少なめにすればかなり固くなる
洗米時の破砕米の減量分とか計量を重量でやってるかどうか、水切りをしっかりやってるか、水を重量で入れてるかとかでかなり違う

で、ダレた餅が出来るホームベーカリーってメーカーどこ？
うちのはもう8年近く前のパナソニック