カツ丼のうまい作り方教えて！

1 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/12 19:48.net

カツ丼大スキです！
暇な時に作りたいから作り方のコツやこれを入れたらうまい！っていうの教えて下さい！

392 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/17(水) 01:11:52.35 ID:OqZmOv4G0.net

カツ丼は難しいな、今はっきりと問題として意識した。

393 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/17(水) 08:34:11.27 ID:isqIJY2iO.net

>>386
DVD出てるよｗ

394 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/18(木) 22:26:52.15 ID:FJJWGsAR0.net

ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂

395 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/20(土) 21:37:55.86 ID:Mn4yrOlR0.net

エビフライで作るカツどん？もウマイな

396 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/21(日) 20:24:04.20 ID:xVOO0xUo0.net

名古屋コーチンだけは、真剣に美味いな。他は全国区といえるか？まあ、エビフライは
美味しいけど、なぜ名古屋がエビフライの本場なのか、さっぱりわからない。

397 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/21(日) 21:42:11.88 ID:LIJPpyf40.net

エビフリャ〜って言うからかな
材料は冷凍ものだし

398 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/21(日) 22:17:29.05 ID:8gnMxHUI0.net

＞材料は冷凍ものだし
エビフライで冷凍と生の区別ができるとは、すばらしい舌を持っているんだな。

399 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/22(月) 00:29:34.37 ID:mlhTem3r0.net

カツ丼を作ろうとカツを買ってきたが、カツカレーにして食った。

400 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/22(月) 01:07:13.59 ID:UQ+Sy7A+O.net

旨い肉、旨い卵、旨い米、その他旨い材料を適切な技術と技法で処理すればいい。
ただそれだけ

401 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/03(土) 01:11:12.17 ID:sbi3otT/0.net

エビは冷凍もしくは活。
生＝活のしんだの　なんて流通しない
活エビでエビフライ供給できるなら名物になるかな・・・　スレチ

402 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/09(金) 22:22:06.92 ID:VOXbNjzp0.net

>>398
冷凍食品のエビフライって質の悪いのしか使わないよ。

403 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/17(土) 04:19:57.64 ID:rA0e8mTSO.net

そりゃそうだ

404 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/12(月) 17:35:10.77 ID:gFFKWCAa0.net

一人分のレシピください

405 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/14(水) 09:34:47.50 ID:aKPBlQYqO.net

どんぶりご飯→刻み海苔→切ったトンカツorチキンカツor串カツ→温泉たまご→だし醤油or薄めためんつゆでｳﾏｰ♪

406 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/04(月) 19:36:17.35 ID:ZCAsorG10.net

>>404
トンカツ、玉ねぎ、鶏卵、砂糖、醤油、味醂、酒、そして米飯

何人前だって、レシピなど作り方は同じで、
一人前ずつ作るのが一番おいしいし
ちゃんとした店はそうしているよ

407 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/05(火) 03:26:01.22 ID:6uHoiecVO.net

かつやでバイトするのはいかがですか？

408 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/26(火) 12:15:51.29 ID:ecuVqFfe0.net

インチキカツ丼の作り方

ウスターソースにどぶ漬けして飯の上に載せるだけ
文句を言われたら「これはソースカツ丼だ」と言い訳をすればいい

409 ：ぱくぱく名無しさん：2013/03/04(月) 13:27:28.64 ID:sRbp4ny/0.net

このあいだ味噌カツつくった〜♪
本式は知らないから適当だけど、田楽味噌とウスターと味醂、
それに味噌をちょい足して揚げたてヒレカツを片っ端から放り
込んで味を染ませた。
うまかったけど、マヨを少しのせるつもりが忘れた…； ；

410 ：ぱくぱく名無しさん：2013/03/05(火) 00:50:53.92 ID:goWpqdMd0.net

>>409
それ、カツ丼じゃなくて、単なるソースカツだろ

411 ：ぱくぱく名無しさん：2013/03/05(火) 01:08:48.00 ID:kHu828FD0.net

カツ丼といえばトンカツ、トンカツといえばロース
あのトンカツ用と銘打って売られているロース肉
その固定観念がカツ丼の発展を阻害している
たとえば俺などは
脂身たっぷりの豚バラトンカツのカツ丼の方が旨い

412 ：必見！日本の癌細胞！日本人差別！：2013/03/05(火) 07:25:21.62 ID:+xnYhTN/O.net

日本人は、この人種の奴隷�Kになる��

http://www.domo2.net/ri/r.cgi/hanryu/1318060550/44

日本崩壊間近
■������������������■皆さんは、我が祖国日本が、今、大変“危険”な時を迎えてることをご存知だろうか？

(^o^)／平和ボケでテレビや新聞を信用し何も気づき感じてないのではありませんか(-.-;)‥!?

緊急発令�n日本崩壊危機ニュース
↓ｺﾚﾜｼﾝｼﾞﾂﾀﾞ
http://www.news-us.jp/article/298451499.html

YouTube視聴�n純日本人弾圧法案�n�l［人権侵害救済法案］�l［外国人参政権］�o絶対に許してはならない!!［マスコミが隠すニュージーランドの悲劇］［日本人が知らない反日の実態］［在日ネットワークの実態］�n検索

●小沢党・日本維新の会・民主党・公明党・社民党・うそ価学会・パチ屋・日教組・テレビ新聞は真実は報道しません！これらは日本弱体化乗っ取りの在日反日組織です!! 絶対に信じてはなりません!!

私達国民一人一人が、ご周知行動し母国日本を死守して行きましょう!!
●裏の政治に意識を向けて下さい!!
いい加減、気づきましょう!もう時間が有りません立ち上がろう�･ヤマト魂!!!

413 ：ぱくぱく名無しさん：2013/03/21(木) 13:10:46.14 ID:VnXkWBrk0.net

>>1

１．カツレツではなく、厚くてサクサクパン粉の豚カツを使う
２．玉ねぎではなくなるべく長ねぎ（根深葱）を使って、卵もうま味のあるものを使う

414 ：ぱくぱく名無しさん：2013/07/09(火) NY:AN:NY.AN ID:2zR/ZHYzO.net

ご飯の上にカツを乗せるときに、いつもお玉の底にご飯粒がくっついてしまう。

上手な人はつるっとのせているけど、あれは何かコツがあるの？

415 ：ぱくぱく名無しさん：2013/07/10(水) NY:AN:NY.AN ID:sUzErZ2DO.net

かつゃのカツ丼と富士そばのカツ丼　どっちが好き？
おれは平安食堂のカツ丼が一番好き

416 ：ぱくぱく名無しさん：2013/07/12(金) NY:AN:NY.AN ID:2Qip/TqkO.net

>>411
旨そうだが食べたら後悔するんだろうな、胃もたれが凄いと

417 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/20(日) 14:48:35.47 ID:fye7f9Yh0.net

2012/07/03の明石家さんま安立直一西野亮廣富永龍太郎！

418 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/20(日) 17:10:17.88 ID:Jvi2CNwq0.net

割とかわいい。
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22046979
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22046963
http://www.nicovideo.jp/watch/sm14923866
http://www.nicovideo.jp/watch/sm14923835

419 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/20(日) 17:18:40.05 ID:NMZluGy80.net

三つ葉もいいけど、グリーンピースもいい。
かつ丼にはタクアンが合う。

420 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/23(水) 02:44:37.45 ID:8V+iwKaH0.net

>>402
2年前のレスにごめんね。
飲食店の海老って大抵冷凍だよ。
エビフライの海老に活海老使ってたら、庶民じゃ食べれないし。

最近はエビ養殖の技術発達してるからね。
天使の海老でググってみてね。

421 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/06(水) 20:04:08.61 ID:NbISn2pU0.net

とんかつ

422 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/17(日) 21:10:09.93 ID:hcd0FQRU0.net

>>420
近所の立ち食いそばや（結構有名、立ち食いなのに自家製麺、客回転かなり多）
で芝海老のてんぷらを５匹で１９０円で出してるんだけど、これどうですか？
店はマジで芝海老だと宣伝してるよ。

423 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/19(火) 12:22:55.11 ID:20kQ6FE90.net

天使の海老

424 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/24(日) 20:55:37.96 ID:hAT9Wb1GO.net

オキアミってことはないよな

425 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/25(月) 19:42:47.23 ID:QDpO1gDh0.net

オキアミを芝海老に見せかけられたらその技に感動する

426 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/19(日) 17:20:42.12 ID:KoJzODwBO.net

>>420
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

427 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/20(月) 04:26:36.22 ID:ubYqbpBp0.net

時代はソースかつ丼

428 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/20(月) 20:15:14.63 ID:/EKUpy0qO.net

マイノリティ
ソースカツ丼 > デミカツ丼

429 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/28(火) 17:49:34.23 ID:RiN6uUDm0.net

>>1
ソースカツ丼は、�_

430 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/17(月) 11:07:56.71 ID:+WDzEJnS0.net

ソースカツ丼のレシピはよ

431 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/09(木) 15:57:15.43 ID:6D++Y9Oo0.net

群馬・福井や南信以外はやっぱり卵とじがまだまだ主流だよ

432 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/10(金) 03:36:42.07 ID:UDcPEmVC0.net

福井でソースカツ丼を食べた時にキャベツが敷いてあってびっくりした
福井はキャベツ敷かないと勝手な脳内画像ができてたせいだけど

433 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 07:36:39.92 ID:eDf518PW0.net

>>430
つ >>351

434 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/21(火) 13:58:09.18 ID:+31VLnTmO.net

カツ丼とせっくす。

435 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/22(日) 10:32:24.09 ID:dfXkHpTo.net

衣がサクサクしてるカツ丼は至高
築地の豊ちゃんのカツ丼は旨い

436 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/22(日) 18:08:25.77 ID:yZq4c7eK.net

トンカツを何枚も仕込んで冷凍しておく
もちろん炊きたてご飯からの冷凍保存もストック

深夜だろうが帰ってパパっと玉葱切って出汁つくってカツ丼を作って
味噌汁とともに食うと、豊かな気持ちになれるー。

437 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/22(日) 20:01:19.31 ID:eTJofG58.net

太るがな

438 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/20(水) 14:26:52.62 ID:zAx0C/Bo.net

かつどんのお供にはラッキョウ

439 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/20(水) 18:05:40.13 ID:FRXx+hpg.net

カツ丼はカツの塩コショウの塩梅が旨いと
なんか知らんけど絶妙な美味さが発揮される。あの正体は良くわからないが美味いからいい。

440 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/10(木) 11:34:31.92 ID:qKFbCLq+.net

刻みキャベツがあれば満足です。

441 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/07(土) 01:34:29.76 ID:Z+TRZv0H.net

料理、特に丼物の基本は強火。まさか、と思ったが親子丼もカツ丼も卵焼きも潔く強火で短時間で仕上げるのがポイント。
何で定食屋みたいにフワトロに出来ないのかな？と長年悩んでたら土井さんかNHKの叔母さん先生が言ってたので実行。
もっと早く気付くべきだったわ。