【世界３大料理】トルコ料理

126 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/09(日) 21:57:39 ID:jsUE67MZ0.net

>109
それは正式名称は判りませんが、いわゆるカラマルソースでは無いでしょうか？
トルコではカラマル（イカ）やミディエ（ムール貝）のフライ（タヴァ）につけて食べる
ヨーグルトベースのニンニク風味で若干の甘さ、もったり少しプチプチする
食感のソースでしょ？
単なるヨーグルトソースやパトルジャンサラタスとは微妙に違うらしいです。
製法は何でもエキメキ（パン）を混ぜて作る、1昼夜寝かせるという噂ですが、日本語で
レシピを探しても見当たらないので、自分も調べている最中です。