【世界３大料理】トルコ料理

1 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 12:30:25.net

馬鹿もんっ！世界３大料理の一つなのに、スレが無いでは無いかッ！
おまいら、ここで存分にトルコ料理を語れ。

464 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 16:33:53 ID:goQEwkV50.net

>>460
でも中華って、調理法はだいたい同じじゃない？

465 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 23:01:29 ID:53ZNXyU00.net

家庭で作れるトルコ料理　荻野恭子著
はおススメ。

466 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/30(土) 13:39:57 ID:DB+UazkgO.net

用事で上京する時にハラールショップで購入。
私見だけどスーパーのラムよりハラールのマトンのが旨いよ。

467 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/30(土) 14:10:53 ID:AfTjuwP+0.net

日本でもっとトルコ料理のおいしいお店がオープンしてくれればなー
イタリアン、中華も好きだけどもっとバリエーションが欲しい
日本はもともと他国料理のアレンジが得意な国なんだから、もっと世界
各国の料理店があってもいいと思う

468 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/31(日) 01:52:09 ID:g1I3IJmJ0.net

日本はかなり各国の料理が充実してる方だゾ
ただ欧米のように植民地から移り住んだ人が本場の味を出してるところが少ないだけ
焼肉は日本でアレンジされた料理だし

469 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/31(日) 09:13:55 ID:58dc94Wn0.net

>>456
帝国が栄華を極め、宮廷料理が発達したのがフランス、中国、トルコの世界三大料理。
日本は覇権も握らなかったし、天皇や将軍でもそんなに豪華絢爛なものは食べなかったから、
大料理に加えられないだろう。インドとロシアを加えて世界五大料理が妥当だな。

470 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/01(月) 04:45:45 ID:aXXYjzQo0.net

>>469
一理あるかも知れないが、ロシアって宮廷ではフランス料理がメインだよ。
ロシア料理と言われているものは地方の家庭料理が主。

バラエティの面から見ても、イタリアと日本はやはり有力だろうな。
明治以降のいわゆる「洋食」まで含めると日本料理はホントにバラエティ豊か。

471 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/01(月) 09:15:49 ID:PIL1R+bb0.net

バラエティとかより、単純に高級ホテルやレストランの世界的な普及の状況から見て
イタリアンと日本料理はトルコ料理よりはずっと受け入れられてるだろ。
もちろん、インド料理などよりも。

472 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/06(土) 22:49:54 ID:YX86OBi50.net

世界三大料理は世界三大宗教に対応してるだけ

473 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/06(土) 23:41:54 ID:0BhGmA0q0.net

トルコは野菜とチキンがウマかった
あんなに味の濃いので作ればそりゃナスのドルマなんかもウマいわな
もっとも知ってるのはイスタンブールだけだから田舎のほうに行ったらもっと野菜はウマいんだろうな

474 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/15(火) 15:42:27 ID:I1JxV0JlP.net

ナスのケバブプレートだって
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY1_LHAww.jpg

475 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/15(火) 15:50:00 ID:I1JxV0JlP.net

>>473
田舎に行くと、よくも悪くも素朴な味付けになるから、
現地人以外が喰っても美味いと感じるわけじゃ無いぜ。

476 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/15(火) 15:53:03 ID:I1JxV0JlP.net

>>469
江戸時代の日本の町人の食い物は、欧州の田舎貴族の食い物より遥かに豪華であった。

まあ、日本料理が禅やら茶道との結びつきは強かったんだけど、明白に体系化されたのはここ100年だよね。

477 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/19(土) 00:46:05 ID:TtRKW85e0.net

>>476
日本は基本的に山の幸海の幸に恵まれる気候だからかね

478 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/19(土) 14:57:24 ID:bbStihIYO.net

トルコに行って。
腹へってる って言ったら。
カップヌードルあるけどたべる？
って言われたんで,コーラとカップヌードル別料金で食った。
これも トルコ料理？

479 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/23(水) 04:39:45.52 ID:FqKiUCjn0.net

(´・ω・｀)

480 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/02(水) 17:07:39.71 ID:6KuhVZDv0.net

世界三大料理について、仏・中華は問題ないと思うが、
トルコは豚肉が使えないのと、蟹・海老料理が未熟なので三大料理にいれるのはどうかと思う。
日本料理も海鮮には問題ないが、羊肉料理が未熟なのでこれもむづかしいと思う。
少なくとも、肉（牛・豚・羊・鶏）海鮮（魚・貝・蟹・海老）の料理に
それなりのレパートリーの広さがないと三大料理といえないのでは。

481 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/03(木) 02:33:32.24 ID:WmYO/VZQ0.net

その話はこのスレの過去ログ見ればわかるが、

欧州料理　→キリスト教文化圏
中東料理　→イスラム教文化圏
極東・アジア料理　→仏教文化圏

ってくくりなんだよ基本的に。ＯＫ？

482 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/03(木) 08:32:02.81 ID:xfxD5wUM0.net

それを踏まえた上でトルコが弱すぎるって話だろ
ピーマンの肉詰め、ロールキャベツ、串焼き、生まれはトルコだってよと聞いても
でっていう程度の印象しかない
イタリア→パスタ、インド→カレーのように素人が直ぐイメージし易い代表料理もない
正直カレー大好き日本人の普通の感覚からすれば
ヒンドゥー文化圏インド料理に一票じゃないか？世界三大料理

483 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/03(木) 08:44:45.07 ID:WmYO/VZQ0.net

だから、強い弱いとか素人がイメージ云々ってのはお前ん中での話しだし、
素材に関してはそれぞれの気候とか地理的条件と、また宗教的なものと文化圏とが密接に絡んでるんだよ。
日本人にとって馴染みのあるなしは関係がない。

そして、この視点からの分類で考えると、ヒンズー教圏インド料理は、
他と違って体系化されての他国への輸出が少ないという弱点がある。
ここでの○○料理というのは、文化や歴史を背景にした、体系的な料理の形式なんだよ。
「インド料理ならでは」というものではなく、単に「カレー」になってしまう。

まあお前の中での三大料理の分類をどうするかはお前の自由であることも確かなので、
別のスレ立ててそこでやれば良いんじゃないかな。
洋食・カレー・スパゲティで良いんじゃないの？

484 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/03(木) 13:46:13.13 ID:xfxD5wUM0.net

断っておくと>>480は別人で私は別にトルコ料理否定派じゃないよ
スレタイに余計な文言付いてるから過去ログ荒れてる訳だしｗ

> 強い弱いとか素人がイメージ云々ってのはお前ん中での話しだし
> 日本人にとって馴染みのあるなしは関係がない。

世界三大料理の概念が「出自不明の日本独自の俗説」であるならば、
歴史や体系の蘊蓄なんてイメージや大衆性以上にどうでもいいよｗ
トルコ料理が民族宗教問わず世界に受け入れられているか？の方が大事だし、
人間の食欲を余所に机上で偉そうに三大を名乗ってもまるで説得力がない

> 他と違って体系化されての他国への輸出が少ないという弱点がある。

これこそが中華フレンチと比してトルコ料理に当てはまる弱点では？
どっちにしてもこの発想が誰かのポッと思いつきの域を出ないなら世界二大料理で十分って話

485 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/04(金) 05:26:12.97 ID:UB67QQ0Z0.net

フランス料理
イタリア料理
中華料理
日本料理
インド料理
タイ料理
トルコ料理
ロシア料理

世界の料理の食べられ方・メジャー度だとこのくらいの並びだと思う。
実際にはインド料理も中華料理も幅があるし、フレンチとイタリアンはまとめていいのかも知れない。
ロシア料理はあるのかどうかもわからない。

トルコ料理は中近東料理とまとめるのは可能かな？

486 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/04(金) 11:52:01.32 ID:DscJROgz0.net

中近東料理はトルコよりレバノンの方が上という意見も多いようだね。
違いはよく知らないけど・・・

487 ： [―{}@{}@{}-] ぱくぱく名無しさん：2011/03/04(金) 17:53:48.71 ID:hRL+n+hrP.net

ケバブはおいしいけど、軽食の範疇だなあ。タコスとかと同じ。

488 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/05(土) 00:18:54.16 ID:gpIOOuSG0.net

>>487
それはちゃんとしたトルコ料理を食べたことがないからそう思うんじゃない？

489 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/06(日) 15:41:57.89 ID:/RYJfDy9O.net

鶏肉で作る雪見大福激似のデザートが美味すぎた
あれだけのためにもう一度トルコ行きたい。どう頑張っても自分では作れない

490 ： [―{}@{}@{}-] ぱくぱく名無しさん：2011/03/08(火) 16:34:44.94 ID:VZov1aPiP.net

>>489
そんなものがあるのか・・・。なんていう名前かな？
その店のオリジナルだとしたらすごいけど。料理のうまい国ってのは
レシピ・材料とあわせて料理人の創作料理もレベルが
高いからなあ。そういう相乗効果でさらに発展するんだろうけど。

491 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/11(金) 02:30:47.82 ID:EoFDFbmY0.net

>>489
なんかスモークした鶏肉を練り込んであるやつねｗ
デザートにそれってありかと思ったが、案外違和感無かった。

492 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/11(金) 03:07:55.33 ID:tA1zQF/+0.net

>>489
タヴック・ギョウズというデザートですか？（タブックギョウシュ？）
世界不思議発見で紹介されていたそうです。
レシピを見つけたけどこんな感じでしたか？
http://www.purefood.co.jp/nandemo/challenge_26.htm

でもスモークした鶏肉ではないから別のデザートかな。

493 ：４：2011/03/11(金) 16:12:56.41 ID:XzumkrUL0.net

フレンチ−イタリアン（セットで一つ）、中華、日本、タイまでだな。後はエスニックフード
でＯＫ。インド料理もトルコ料理もバリエーションが少なくて４大料理と言うほどの料理体系
じゃない。その辺の料理は単品で好きな物をピックアップする程度で別に問題ない。

494 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/11(金) 16:38:01.85 ID:kxyf+7o50.net

>>1　トルコアイスうまいぞｗ

495 ：378：2011/03/23(水) 17:25:00.43 ID:+ejUbjGo0.net

>>489
鶏肉入りといえばカザンディビ？

496 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/07(木) 10:20:52.63 ID:aRyqEn910.net

定義厨ウザ過ぎ
自説発表したいなら自分のブログがTwitterでやれ

497 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/07(土) 04:53:13.84 ID:z8bX05ej0.net

こんな過疎スレでウザいとかｗｗｗ

498 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/10(火) 11:26:43.77 ID:O68sX/WpI.net

ムール貝の御飯詰め以外は美味しく感じなかった。
油ギトギトで毎食はしんどい、パンも硬いし。

499 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/22(水) 05:13:09.17 ID:thwVY2xD0.net

何食ってたんだ？
そんな油ギトギトの料理なんか無いだろ

500 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/11(月) 11:59:12.69 ID:Smkok1Jv0.net

スーパーがラム肉置かなくなったのが痛い…。

501 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/31(日) 20:54:15.07 ID:NDMgAWj00.net

近所の高級スーパーにはラム肉が置いてある･･･

牛・豚・鶏は大体全部鹿児島産･･･

502 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/04(木) 14:11:47.35 ID:oPPxURcS0.net

ブログで自作自演してまで目立ちたい必死なトルコ料理店
行く気なくなた
http://www.asena.jp/

503 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/04(木) 14:25:17.02 ID:oPPxURcS0.net

この奥さんはデブスなのに目立ちたがり屋。
旦那の悪口言いまくり、夫婦仲に嫉妬した第三者の目で自作自演。
テレビやメディアに出たらヒロイン気分。
相手にされないとキレて自演しちゃうタイプ。

http://twitter.com/asena_toran
そうですね。脳内お花畑ちゃんのようなので関わり合いになるのもまっぴらです^^; RT @masuodono: 昨日のブログ、ひどい中傷ですな。バカはほっときましょう。
posted at 11:37:54

問題のブログ
http://ameblo.jp/asena-toran/
くっさいくっさい

504 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/04(木) 21:54:30.80 ID:PVTjfsdzI.net

http://s.ameblo.jp/asena-toran/comment-10973949609/
ほんと酷いですね。
せっかくのトルコ料理が台無しですね。
米欄閉じる発想は無いの？
この人、某トルコ漫画家の悪口書いてそう

505 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/05(金) 13:38:35.54 ID:RfZJW+NA0.net

トルコ料理アセナ
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku2ch/1312517463/1

506 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/06(土) 00:03:22.06 ID:B34XZ28V0.net

>>505
削除依頼却下。自作自演乙。

507 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/06(土) 16:37:45.15 ID:dJbt+vRC0.net

義捐金詐欺だけではなく、霊感商法。
酒飲み、同棲、でき婚？、お祈りなし、ベリーダンスショー…
地獄行き代表みたいな不真面目ムスリムが経営してるハラールレストラン(笑)
インチキトルコ料理で日本人を騙す、
相撲取りになれそうなデブス妻がイスラーム料理代表ヅラしてるインチキトルコレストランが
雑誌Penのハラール料理紹介でトップバッターを目出度く飾ったアセナです。

508 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/06(土) 22:32:52.59 ID:w2Yp4z5xO.net

久しぶりに来てみたら変なのが居着いたのね、これは名誉毀損に値するレベルだね

509 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/06(土) 22:46:05.75 ID:Eqq5DZWE0.net

>>508
どう贔屓目に見ても、その店の自作自演だけど。
そこの奥さん、メディア登場前後にメンヘルの発作起こるみたい。
良ければこちらもどぞ
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/21oversea/1306849188/736-

510 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/06(土) 23:53:33.34 ID:jx9CBm7tI.net

そりゃ、紹介された雑誌発売直後に、
あんな見え透いた自演されたら、ねぇ…
一番変だと思うのは、その雑誌関係者でしょ
クスクス。
客とオーナ〜の悪口は吐き放題、やらせ連続、
寄付金1円もない震災便乗商法で、
名誉毀損とは、クソワラタ。

511 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/25(木) 20:52:31.90 ID:4nTyu4fi0.net

http://www.youtube.com/watch?v=BB2K6XmUB8M&feature=related
デザートはカザンディビが一番。次がピシュマニエ。ロクムは認めない

512 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 19:52:48.09 ID:C4tp1Tyc0.net

トルコ土産でバクラヴァ買ってきたんだが甘過ぎるとのことで好評とはいいがたかった(´･ω･)
おいしいのに
干し杏は美味しかったようだ

あと、インスタントで申し訳ないけどこのトマトスープ？ポタージュ？が美味しかったのでうｐ
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYq-bIBAw.jpg

513 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/25(金) 19:14:27.85 ID:yhb01Tlh0.net

test

514 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/25(金) 20:27:19.58 ID:p+rP9oHn0.net

このスレ2004年から続いてるのか・・
すげえな

515 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/26(土) 10:08:10.55 ID:o4jDafLl0.net

料理板内だったら普通に2000年からのが現存するよ

516 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/11(土) 15:09:06.11 ID:wvxhn+Pz0.net

今度イスタンブール行ってくるけどオススメの店教えてください

517 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/11(土) 18:29:20.18 ID:b96t7InG0.net

>516

MIYAKO
スイスホテル・ボスポラスの中にあるイスタンブールの老舗的日本料理屋。

518 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/11(土) 19:11:12.59 ID:jvinZV+b0.net

>>517
スレタイ嫁屑虫

519 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/13(日) 03:17:46.17 ID:SlFjzWpf0.net

トルコ料理は一応ムスリム向けだよね？

520 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/13(日) 04:13:24.14 ID:8hctZcUa0.net

そうやろ

521 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/14(月) 20:25:38.04 ID:KNFyQuBMi.net

トルコで売ってるクノールのイシュケンベを東京でてにいれたいのだが、どこに売ってるか、どなたかご存知ですか？
クノールのインスタントスープのことです。

522 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/18(金) 23:21:52.86 ID:VzsH2Eik0.net

トルコに生肉料理があること、最近、知った。
羊肉をミンチにして、ひき割り麦・スパイス・ハーブ・香味野菜と、
コネコネするとか。

タルタルステーキの同類だけど、羊肉使用ってのが、珍しいね。
自分は本で読んだだけだけど、食べたことある人いる？？
羊の生食って、この料理だけか？？？

523 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/21(月) 22:13:07.12 ID:6/E6y0dX0.net

渋谷にトルコ料理店があった気がする

524 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/24(木) 21:34:32.93 ID:QsHyEnFqO.net

>>521
もしかしたら都内のハラール食材店にないかな、インド食材店って言うのかな？
アフリカ食材やらなにやら幅広くフォローしてたりするよ。
山手線新大久保駅改札向かいの、マツキヨの裏に四軒まとまってる所にないかな？
もし扱ってなかったらごめんね。
タイのクノールのトムヤムクンブイヨンなら、都内のタイ食材店で見たことあるよ。

525 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/25(金) 11:28:59.64 ID:hS/Avc0VO.net

トルコのクノール
普通に通販サイトあるじゃん

526 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/10(日) 14:46:48.38 ID:FqcGehKbO.net

>>522チー・キョフテだっけ？あれ食べてみたいんだよね。ミンチマシン買わなきゃ

527 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/13(水) 00:31:23.99 ID:kAAK3pvIO.net

http://www.youtube.com/watch?v=x4M_vKhtmzI&sns=tw

528 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/05(木) 09:02:30.33 ID:LHA6lr060.net

都内にハルミチーズを取り扱ってる店ってありますか？

529 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/08(日) 18:59:02.25 ID:yDpCMS3c0.net

>>526
キョフテは酒の肴にはいけるね。
生肉なのに意外と長持ちするんだ。
イスタンブールのスーパーで買って、日本に帰ってからチルドで1週間はなんともなかった。
500g買ったけど家族で食べるのはオイラだけだったので手こずったww

530 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/26(金) 00:28:42.80 ID:CEdhCi0k0.net

トルコ料理の良さ、魅力が解らない
ゲ○みたいな流動食が多いこと位しか特徴もないよね

531 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/31(水) 06:31:45.02 ID:r3/XO92s0.net

世界三大料理なのに食べたことない…田舎住まいなので
近くにお店もなさそう、ということでこのスレで見た
ヨーグルトソースを作ってみたら激ウマで驚愕

近々都会に出てトルコ料理店行ってみたいです。
レシピ公開してくれた人ありがとう。

532 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/31(水) 11:07:00.01 ID:cK1ITXyH0.net

世界３大料理と言うより「世界３大宮廷料理」
でしょう。
３国とも皇帝が居た訳だから。

533 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/31(水) 11:19:40.71 ID:cK1ITXyH0.net

LOS SHAWARMAS DE TURQUIAイスタンブール
http://www.youtube.com/watch?v=BMJEzuzK2hw&feature=related

ケバブは宮廷料理と言うより屋台料理だね。

534 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/31(水) 16:27:12.09 ID:U0rGzsBs0.net

この人の本でどれがお勧め？
この人の自伝とか出版されているので、どれがいいかしら？
図書館にトルコ料理のいい本があった。
でも近くの図書館って本がすぐに消えてなくなる。
中国人が多く住んでいるから、雑誌は切りと取られたり、美術書は汚されたり
絵本は窃盗されたり、ひどいんだ。
多分、多くの専門書も盗まれてるうんだって、館員が言ってたから確か。

535 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/31(水) 19:48:37.69 ID:uaFchb0F0.net

日本語でOK

536 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/31(水) 23:00:52.33 ID:cK1ITXyH0.net

兎に角日本でトルコ料理食べたいのなら
秋葉原に行け。
http://www.kebab.co.jp/
http://www.youtube.com/watch?v=xUrTiaGiu5Q
http://www.youtube.com/watch?v=UipqHa8e5DM

537 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/01(木) 00:07:46.75 ID:vjlsg00P0.net

トルコ代表料理

フムス＝ひよこ豆のゲロ
メネメン＝たまごのゲロ
パトゥルジャンサラタス＝ナスのゲロ
スルタンのお気に入り＝ナスのゲロの上にシチュー

ドルマ＝ただの詰め物
シシケバブ＝ただの串焼き
キョフテ＝ただの肉団子
ムジベル＝ただのお焼き

エリシテ＝微妙なパスタもどき
ラフマジュン＝微妙なピザもどき

マントゥ＝中国の餃子の劣化版
ピラウ＝フランスのピラフの劣化原始版
ムサッカ＝ギリシャのムサカの劣化原始版

538 ：トルコ料理って・・・：2012/11/01(木) 19:30:54.32 ID:xFdFRRDZ0.net

>>537
世界三大料理は中華、フレンチにトルコと聞いたが、これじゃまったく
ウソじゃないのか？

539 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/02(金) 02:29:50.11 ID:DuOkw/NS0.net

>>538
世界三大料理って本当に世界で言われているのかな。
日本で言われているだけだったりｗ

もっともなぜトルコがはいるかは
西洋と東洋、その中間でトルコ（中東？）。

540 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/02(金) 09:59:26.20 ID:PlS6qOuU0.net

>>539
「三大料理」という言葉は間違いなく読んだ記憶はあるが、詳細は知らない。
でも、ＴＶなどで観る中東の料理などから判断すると、ちょっとホメ過ぎじゃ
ないかと。

中華料理、フランス料理の次は、実際はイタリア料理とかインド、ベトナム
あたりじゃないだろうか？

541 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/02(金) 11:42:51.46 ID:2LRlae/H0.net

五大料理に韓国入れろﾆﾀﾞ<丶｀∀´>

542 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/02(金) 19:59:30.85 ID:PlS6qOuU0.net

料理の起源は朝鮮半島。

543 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/03(土) 10:33:00.33 ID:skUPSejm0.net

三大○○の3つ目はだいたいその時々、当事者にとって都合の良いモノに変わるからな

544 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/03(土) 17:57:21.37 ID:pk5zOT/70.net

料理の文化がトルコ・アラビアからきてることは多いんだよ。
コーヒーなんてトルコのほうが先に飲み始めてる。

ローマ帝国の文化・文明はアラビアに流れて長いこと栄えた。
蒸留の技術もこの時に発明されている。
料理文化もローマからアラビア・トルコに受け継がれた。その後十字軍でヨーロッパにいくね。
さらにトルコはシルクロードがあり東西が交わるからいろんな文化がやってきて洗練される。
だからアラビアの代表にされてるんだと思う。

そこに王朝があるから豪華な料理ができる。
農業国で豊かな食料に恵まれてるから他のアラビア諸国にくらべ華やかな食卓になる。
例えばすりつぶした料理が多いと揶揄されているけど、
現代ならともかく昔の技術ですりつぶしたりするのは大変な労力で、そんだけ手間をかけられたってこと。

トルコでそこらへんの店に入って食べてみるとわかるけど、ともかく材料が新鮮でかつ味が濃いから自動的に料理が美味しくなる。
肉の調達に手こずって香辛料を必要としたフランスや、悪い水を使えず油を使った中国料理とはそこがちがう。
素材を生かしかつ多様な文化・歴史を取り入れてるからこそトルコ料理が三大料理の一つなんだと思います。

545 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/03(土) 19:32:41.65 ID:FC9Lb5Bs0.net

マントゥを劣化餃子っていうけど小麦の皮を用いた料理の発祥は中東じゃねーか？
そこから西安経由して中国東北部の名物料理になったんじゃね？

546 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/05(月) 21:12:18.95 ID:4mgY6UDL0.net

七面鳥のローストはトルコ料理ですか？

547 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/05(月) 22:04:16.89 ID:bvpEvctu0.net

美味しいマントゥ食べたいな〜
ククパを見ながら作ってみたけど、何か物足りない。
ヒサルのマントゥ美味しかったな…東京に帰りたい。

548 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/10(土) 23:54:41.22 ID:22p944h5O.net

朝鮮料理は食品廃棄物料理っていうか、餌だろ。料理とも言えない。

549 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/11(日) 06:43:16.43 ID:gs332Y3B0.net

トルコ料理に使うスパイスが買いたいのだが専門店を教えて欲しい
愛知県なんだけど

550 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/11(日) 07:38:31.43 ID:fVeP44yG0.net

具体的に何のスパイス？トルコ料理は専門店置くほどスパイス使うイメージがない
サルチャやスマク除けば大抵インド料理のスパイスや地中海系ハーブで事足りる

551 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/11(日) 23:42:12.30 ID:gs332Y3B0.net

549
ケバブなんだけど

552 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/12(月) 07:40:25.01 ID:y217fN550.net

>>550
サルチャはひたすら煮詰めるだけでつくれるみたいよ
NHKのコウケンテツの番組でもそうやって作ってたし

553 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/14(水) 22:31:15.52 ID:cgxBEBZF0.net

トルコ料理に興味があって色々レシピ探しているけど
うまそうなものがまるでないよね

中国料理インド料理タイ料理の足元にも及ばないと思う
はっきり言って日本より下かと

554 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/02(日) 11:34:54.97 ID:R06ftEpx0.net

http://seiji.yahoo.co.jp/vote/result/201211270001/

555 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/05(水) 01:09:39.67 ID:DAmUaj9X0.net

まともなトルコ料理店もない大阪民国の馬鹿舌ﾐﾝｼﾞｮｸさんか

556 ：高学歴貴族：2012/12/12(水) 02:07:24.80 ID:DeOISZfm0.net

そりゃ味覚は日本人からは合わないだろ

557 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/30(日) 13:14:04.19 ID:/b8PJFUg0.net

イェニバハルとオールスパイスって同じなの?

558 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/30(日) 15:09:47.58 ID:/RyUwMt50.net

ケバブは秋葉原で大人気。
http://www.kebab.co.jp/

559 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/30(日) 15:13:15.42 ID:/RyUwMt50.net

ＡＫＩＨＡＢＡＲＡ『モーゼスさんのケバブ』
http://www.youtube.com/watch?v=Qp4DfJqQkfM

560 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/30(日) 15:14:34.78 ID:/RyUwMt50.net

>>555
http://www.youtube.com/watch?v=zvMUJxA0hE4

561 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/30(日) 15:18:19.57 ID:/RyUwMt50.net

のびる　トルコ　アイスーｹﾊﾞﾌﾞ
http://www.youtube.com/watch?v=o3VnGlAXPd4

562 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/30(日) 15:21:12.98 ID:/RyUwMt50.net

名古屋のケバブショップ、メガケバブのご紹介(Mega Kebab)
http://www.youtube.com/watch?v=ts6pNr8eeqw

563 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/04(金) 11:58:54.35 ID:HvFMZOLm0.net

ＤＲＩＶＥ　ＴＯ　ＭＹ・・・
http://www.youtube.com/watch?v=fMSLXpfEF9s

spirit〜 za ruusu
http://www.youtube.com/watch?v=GI5Q3ZUVQTM

WISHING
http://www.youtube.com/watch?v=GI5Q3ZUVQTM

564 ：ぱくぱく名無しさん：2013/04/18(木) 14:09:22.31 ID:Qaj94Rq00.net

トルコがどこにあるかもわからない底辺DQNほど納得いかなくて無駄に叩く