【ｶﾗｯﾄ】天麩羅てんぷら料理【ｻｸｯﾄ】

525 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/31(金) 08:32:23 ID:YT17yAmQ0.net

海苔の揚げ方は大葉と同じ様にしてるお

・薄い衣を片面につけて、衣がついた面が下にして油に叩きつけるように入れる
　又は
・油に衣を散らし入れ、表面全体に天カスを作り、その上にやはり片面に衣をつけた
　海苔を天カスの上に並べてゆく

どちらも衣が固まったら海苔を裏返し、すぐに引き上げれば出来上がり。
先のほうは天婦羅単品で食べる場合に向いていて、後のほうはうどんとかそばに入れる時に向いている揚げ方だお