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おいしい豚汁の作り方 2
- 1 :ぱくぱく名無しさん:2010/09/30(木) 12:59:17 ID:M4ssuMzv0.net
- どんなものを入れるとおいしいですか?出汁のとり方とか教えてください
- 100 :ぱくぱく名無しさん:2011/09/08(木) 14:27:01.17 ID:a71KhoJVO.net
- 色物だがな
- 101 :ぱくぱく名無しさん:2011/09/08(木) 15:32:57.29 ID:7mHB4XSm0.net
- 少し甘さが無いと豚汁は美味くない。それを七味唐辛子でキリットさせて
食うのが粋なんだ。
- 102 :ぱくぱく名無しさん:2011/09/08(木) 16:27:59.81 ID:GRUxkI250.net
- 味噌も地域性があってそれぞれに美味しいと思うけど、何種類か合わせると旨さ倍増。
長崎の麦味噌と八丁味噌を合わせたのなんか美味しいと思いましたね。
うちには赤、白、、八丁味噌、麦味噌を常備して合わせを楽しんでます。
- 103 :だるまたん_OnTheMoon ◆Mobile.loU :2011/09/08(木) 16:45:03.99 ID:mnqquAQVP.net
- 豚肉がコクを出すから豚汁には比較的淡泊な白味噌が合うよね〜
- 104 :ぱくぱく名無しさん:2011/09/08(木) 23:46:25.69 ID:TqGYdP/j0.net
- 白菜シャキシャキの鍋っぽいのもうまいな
- 105 :ぱくぱく名無しさん:2011/09/08(木) 23:56:12.37 ID:7LquAOQm0.net
- >>101
根菜類をたくさん入れると甘い
ってか甘すぎる
- 106 :ぱくぱく名無しさん:2011/09/12(月) 16:44:51.58 ID:RTDRZBFf0.net
- それ+白味噌+玉ねぎなんか入れたら甘くてかなわんわなw
- 107 :ぱくぱく名無しさん:2011/09/12(月) 18:16:54.36 ID:AZgXSjnPO.net
- 牛蒡がかなり点数稼ぐから必ず国産で泥つきのやつを笹がきにする
牛蒡を蔑ろにすると旨くない
- 108 :ぱくぱく名無しさん:2011/09/13(火) 01:15:59.25 ID:acwUzwpX0.net
- ほんと、牛蒡のない豚汁は味気ないね
良い味噌見つけたから豚汁でも作るかな
- 109 :ぱくぱく名無しさん:2011/09/13(火) 01:17:21.32 ID:ReqkLo4N0.net
- 皆さん、豆腐とかいれます?豆腐を入れたらケンチン汁だという人もいるんですが、
豚が入れば豚汁になると思います。私は豆腐の入った豚汁が好きなんです。根菜に
はあまりこだわりません。白葱と豚と豆腐があれば、後はキッチンの都合で在る物
を足すくらいです。特に無ければ足しません。
- 110 :ぱくぱく名無しさん:2011/09/13(火) 09:45:45.82 ID:tCadRGji0.net
- 絶対というわけではないけど普通に豆腐使うよ?
ジャガイモや豆腐にケチを付けるのは
自分の「料理の正解」ってのを料理人の都合に支配されてるバカだから
あんま気にしない方が良い
- 111 : 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 :2011/09/13(火) 13:08:17.52 ID:ik2GtfnM0.net
- 一人暮らしだから豆腐まで入れると鍋に収まらなくなる
- 112 :だるまたん_OnTheMoon ◆Mobile.loU :2011/09/13(火) 13:44:32.29 ID:AX7bwqPfP.net
- けんちん汁は醤油ベースと胡麻油で炒めるからかなり別物かと
- 113 :ぱくぱく名無しさん:2011/09/13(火) 14:19:38.38 ID:BiSbFpfCO.net
- 俺は厚揚げ入れるな
- 114 :ぱくぱく名無しさん:2011/09/13(火) 14:23:35.29 ID:GXduoByxO.net
- 初めてこのスレに来ました。豚肉は必ず入れないと豚汁になりませんよね。うちは里芋と突きコンニャク、長葱、ゴボウを入れます。自分の故郷・山形庄内では、これを芋煮と云います。薄揚げも入れたな そう言えば。
- 115 :ぱくぱく名無しさん:2011/09/13(火) 15:17:52.31 ID:14d5rcewO.net
- 小麦粉団子を伸ばして入れれば団子汁@大分
- 116 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/16(日) 23:35:38.01 ID:8P5+Tb4U0.net
- あのさ、こないだ具がゴボウとニンジンだけのみそ汁作ったんだ。
食ってみて思ったんだが、俺、これだけでも十分満足できるわ。
- 117 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/17(月) 01:47:34.76 ID:xD5JZors0.net
- 牛蒡が美味しいんだろね
- 118 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/17(月) 12:55:00.00 ID:bIkLlabd0.net
- 白湯スープの素+根菜だけでも 豚汁の味になるw
- 119 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/17(月) 20:55:11.77 ID:xD5JZors0.net
- 豚汁を今日作ったよ
丹波山の手作り味噌だと田舎風なのか少し塩辛い
でも、それなりにうまくできた
久し振りなので美味しいわ
- 120 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/18(火) 08:17:29.50 ID:1DnAMHxT0.net
- 肉いっぱい入れたら美味しいです
- 121 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/18(火) 19:25:19.14 ID:nuEql9R10.net
- トンカツ屋さんの定食についてくる豚汁が美味しい〜
でも具はほんのちょっと・・それも大根と、小指の先ほどのサイズの
角切りの豚肉(切れ端なんだろうな)
角切り肉で作ると美味しいんだな、今度作ってみよう
- 122 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/20(木) 14:39:52.63 ID:oLlgt4UzO.net
- 自分の分だけバター入れるのが好き
葱はぶつ切り
- 123 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/20(木) 22:05:32.54 ID:7xc/iy5m0.net
- 10種類の食材いれたら最強にうまかった。
豚肉、人参、ごぼう、こんにゃく、大根
豆腐、里芋、しめじ、たまねぎ、長ネギ
- 124 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/21(金) 01:48:55.81 ID:TYsodjCMO.net
- まあ、不味く作るほうが難しいわな
- 125 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/21(金) 02:10:37.89 ID:VvHlASGQO.net
- 自分は食材を炒めずに茹でたら豚肉が臭くて食べれなかった
豚肉は沸騰してから入れた
前にきょうの料理で水から豚肉も野菜も一緒に茹でるやり方を紹介してたのを見かけた
- 126 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/21(金) 15:45:53.53 ID:ITA8k/6tO.net
- 豚肉が無い場合、冷凍庫にあった鷄モモ肉でも いいかな?
- 127 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/21(金) 17:03:40.76 ID:wofTGmO7O.net
- 味噌大さじ5に対して酒2しょうゆ1おいしい!
- 128 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/21(金) 19:37:25.28 ID:K6UNkC+g0.net
- >>126
好みだろうけど
けんちん汁にしたほうがおいしそうな気も。
もしくは雑煮w
- 129 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/21(金) 20:13:06.34 ID:b/Ma4JLt0.net
- ていうか、豚がなきゃ豚汁じゃねえしw
- 130 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/21(金) 20:13:55.81 ID:14nEqQrv0.net
- ところが豚肉のビーフシチューという不思議な料理もある。
- 131 :ぱくぱく名無しさん:2011/10/23(日) 02:16:05.55 ID:0LCx9GrTO.net
- 豆乳入れる
- 132 : 忍法帖【Lv=23,xxxPT】 :2011/11/03(木) 17:15:19.77 ID:Pk5a3zZf0.net
- 豆乳入れると異常に腹持ちよくない?
- 133 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/04(金) 00:15:56.35 ID:cRu+zu1rO.net
- 深夜食堂のOPで豚汁作ってるとこあるけど、何故始めに食材を炒めるんですか?カレー作るときもそうだけど、液体に食材ぶちこんで火に掛けたら駄目なんですか?
- 134 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/04(金) 00:25:17.65 ID:SKFxONGmP.net
- >>133
炒める、炒めないのどっちのやり方もあり。お好きな方をどうぞ。
コクを出すのかあっさりなのかって違いになる…のかな?
- 135 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/04(金) 00:51:17.12 ID:cRu+zu1rO.net
- 『コク』って何だろうね?炒めると『コク』が出るのは何故何だろうか?
- 136 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/04(金) 02:22:15.98 ID:09uScmWu0.net
- 炒めてから煮ると灰汁が少なくなるからじゃないかな。
いきなり煮ると灰汁の量がすごい。
- 137 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/04(金) 16:59:31.26 ID:uQapz3QAO.net
- へー、知らなかった
- 138 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/04(金) 19:29:15.41 ID:UrK8bkof0.net
- 炒めた方が水分が飛ぶ分味が入りやすい。茄子の様な色物の場合、色落ちもしにくくなる。
- 139 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/04(金) 19:44:50.92 ID:CSoBxbkj0.net
- 煮崩れ防止にも
- 140 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/08(火) 09:43:19.46 ID:KSR9Rpc/0.net
- >>135
炒める過程で油が追加されるからではないだろうか?
- 141 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/08(火) 21:02:53.96 ID:w42tx6du0.net
- *豚汁*
材料:豚肉 里芋 にんじん ごぼう 長ネギ こんにゃく など、
酒粕 さけ さとう 麹味噌 白味噌 八町味噌 こんぶだし かつおだし チキンだし
@こんぶだし(1倍釈)かつおだし(1倍釈)チキンだし(1倍釈)6:1:3の合わせだし
調味済み味噌(麹味噌 白味噌 八町味噌 7:2:1 上記合わせだし さとう さけ みりん)
甘々酒粕調味料(酒粕 さけ さとう お湯 合わせておく)
※分量は適宜
合わせだし汁で、肉と野菜を炊き、火が通ったら、甘々酒粕調味料を解き入れ、調味済み味噌を加え、
そのまま炊き合わせれば完成。
- 142 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/18(金) 00:58:10.23 ID:TNKRadei0.net
- 豚汁作ったよ。
土鍋で
具は豚バラ(塊をコマ切り)、牛蒡、大根(葉っぱも)、シメジ、油揚げ、ジャガイモ、長ネギ
明日はシラスご飯作る予定。
深夜食堂始まったね。
- 143 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/23(水) 01:41:57.66 ID:liTp4B2RO.net
- 母が作った豚汁は生姜とにんにくのスライスが入ってた
- 144 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/23(水) 17:06:44.59 ID:EeCKWEaT0.net
- それはおいしそうだ
- 145 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/28(月) 05:21:31.32 ID:KWNyA1qrO.net
- 豚汁っていうけどメインは野菜だよねー
特に大根と牛蒡は重視
- 146 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/28(月) 06:01:03.27 ID:k6awHScD0.net
- ウチは豚バラとじゃが芋がメインだったなぁ。
- 147 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/28(月) 14:56:05.84 ID:bLEbKItrO.net
- この間、嵐の番組で松ジュンが作ってた豚汁は面白かったよ。
どっかの豚汁専門店(?)の主人に教えてもらって作ってた。
具は豚肉と玉ねぎと木綿豆腐の3ツのみ。
作り方も分量もフツーの豚汁とはかなり違ってた。
- 148 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/29(火) 15:18:12.05 ID:FSauOyK40.net
- 豚汁を作っているとモツ煮込みも食べたくなる
- 149 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/29(火) 21:20:55.86 ID:VPFz7glE0.net
-
ほっともっとで豚汁出してる
な.な.なんと百円だ
- 150 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/29(火) 23:02:19.38 ID:F8KcMcLN0.net
- 1杯に100円も出すなら自作の大鍋豚汁に具を増やすよ
- 151 :ぱくぱく名無しさん:2011/11/30(水) 17:22:49.62 ID:i5qpTZj50.net
-
弁当の飲み物としてすすめているんだろー
百円なら出してもいいかなと買い易すくしているだな
- 152 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/11(日) 17:51:29.36 ID:SI0SQ+DO0.net
- あー
玉ねぎ入れるの忘れた
- 153 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/13(火) 02:11:44.27 ID:GFL2xof3O.net
- 牛すじならぬ豚すじってのが昔住んでた近くのスーパーにあっていつもそれで作ってた
牛すじほど煮込まなくてもぷるんぷるんだし、コクが凄く出て旨かった
コラーゲンかなんかしらんけど、冷えたら豚汁の煮凝りになるの
グラム50円で安かったし重宝してた。どっかに売ってないかなー
- 154 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/15(木) 12:28:59.01 ID:W5s52nI00.net
- 最近は、材料は炒めず、水から煮て汁にうまみを出すようにしてる。
お肉は別鍋で煮て、お湯を切ってから入れています。
その方がコクが出て美味しい気がします。
- 155 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/15(木) 15:51:37.82 ID:0CD2j+Kj0.net
- >>154
そうそうウチもそんな感じ
昆布は入れてるけど他の野菜を水から煮ると美味しいね
豚肉は別鍋で胡麻油と針生姜で炒めてから投入してます
- 156 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/15(木) 16:52:12.01 ID:ZHjPMNav0.net
- 信じるものはw
- 157 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/16(金) 14:20:42.48 ID:Q2nouE/PO.net
- 冷えるので、豚汁たっぷり2日分作った。
自家製凍み豆腐(冷凍庫に入れて凍ったらお湯で解凍)を投入〜
何だか、しみじみ美味しいな。
- 158 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/16(金) 18:59:49.29 ID:7AQxrBbG0.net
- 冬のほうが温かい豚汁は美味いね
て言うか、冬は何でも美味しいし、傷みにくいのもいい( ´∀`)
- 159 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/17(土) 08:31:15.59 ID:9morTkn3O.net
- あまりに寒いので、
豚汁でうどんを煮込んで一味をかけて朝食。
体があったまる〜(*´∀`*)
- 160 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/18(日) 10:51:24.76 ID:6aD7abF/0.net
- じゃが芋と薩摩芋をダブルで入れるのが我が家の定番
- 161 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/19(月) 19:33:00.73 ID:1SJU8W+l0.net
- 豚汁の美味しい季節ですねぇ。。。
自分はバラの切り落とし、もしくは肩切り落としを使います。煮込むしやっぱ腱組織が多いのが良い。
下茹では基本的にはしないな。旨味が勿体ないし面倒なのもある。以前メキシコ産でやたら臭いのに当たった時は下茹ですれば良かったと思ったけどw
味噌は米味噌と豆味噌(カクキューの赤だし)を少しブレンド。
出汁は特別加えない。野菜を気分次第で色々入れるし。とりあえず葱系は必須だね。
- 162 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/30(金) 20:41:42.83 ID:BOAXFb2x0.net
- 大根がなかったので入れなかったんだけど
・・こっちの方が好きだった、、大根、煮るとあんまり好きじゃないんだよね
(大根おろしとか、漬物は大好きだけど)
- 163 :ぱくぱく名無しさん:2011/12/30(金) 21:15:38.92 ID:zabBCAvW0.net
- >>162
俺もそうだわ。
大根おろしは好きだけど、おでんの大根も好んでは食べない。
火を通すとクセがあるっていうか…
大量の豚バラと里芋orじゃが芋、長ネギだけでも十分だなぁ。
- 164 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/23(月) 23:30:04.45 ID:zG1I7Hoe0.net
- 大根
ごぼう
にんじん
こんにゃく
エリンギ
玉ねぎ
豚もも切り落とし
白ねぎ
足りない具材を教えてくれ
- 165 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/25(水) 02:48:06.84 ID:CzOFurSo0.net
- 足りてるんじゃ?
なんでシイタケじゃなくエリンギ?
- 166 :ぱくぱく名無しさん:2012/01/27(金) 05:31:02.43 ID:EiJ4XtuO0.net
- ・安い
・椎茸を入れると味が激変する
- 167 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/02(木) 18:10:17.41 ID:iP3tx5jc0.net
- しいたけのほうが旨いけどな
- 168 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/13(月) 01:29:14.21 ID:eoeYTSbl0.net
- ごま油が無かったのでエクストラバージンオイルで材料炒めてみたが、存外うまかった
- 169 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/27(月) 00:40:25.60 ID:EoG8T84h0.net
- 麹の甘酒を少し入れたら美味しかった
市販で甘味の強い(でも砂糖不使用みたい)のを使ったから
今度はほんのり甘いタイプのにしよう
蓋をして沸騰させると吹きこぼれるので注意
ステンレス鍋なんかだと、ひょっとして“突沸現象”が起きるかも、注意
- 170 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/28(火) 04:31:31.46 ID:xxh0EDOI0.net
- 酒粕とか麹使うのは、ガキが嫌がるケースも多いからメジャーになれないだけ
美味さはスタンダードより上
- 171 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 21:39:46.34 ID:4ClCV/520.net
- 豚肉の代わりに
牛モモ切り落とし
を入れてみた
牛汁?牛肉のみそ汁?
高いだけのことはあるね
旨味の深さが違う(深い)感じがする
- 172 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/04(日) 23:35:15.77 ID:2uGnn0el0.net
- 味噌も酒粕も邪道。
豚汁は澄まし汁が最高。
- 173 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/05(月) 12:11:43.22 ID:u8YwmuH80.net
- けんちん汁のこと?
- 174 :ぱくぱく名無しさん:2012/03/12(月) 00:02:05.57 ID:bPoJOHzx0.net
- 豚汁は普通に味噌でしょ?
澄ましはけんちんじゃないのか?
- 175 :ぱくぱく名無しさん:2012/06/03(日) 01:09:10.32 ID:MpDoPEbii.net
- >>171確かに牛いれた奴は美味い
ただ、豚汁じゃなくなっちゃうのよね
- 176 :ぱくぱく名無しさん:2012/06/03(日) 11:04:20.50 ID:N+icq36H0.net
- スレタイも読めない朝鮮人は放置で
- 177 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/02(木) 07:35:22.61 ID:JK/4U5aQ0.net
- この猛暑に豚汁アホほど作ってしまったよ・・・
冷蔵庫に入れて、食べる分だけチンしてるけど 夏にヘンなノルマを作ってしまった
豚汁自体具沢山だから、朝は豚汁・ご飯・漬け物だけでいいけどさ・・・暑いよ熱いよママン
- 178 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/02(木) 07:47:20.88 ID:oDLZIh490.net
- 温めなきゃいいじゃん
おかげで今晩のメニューきまったありがと
- 179 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/02(木) 12:05:05.29 ID:BwieXtlTP.net
- >>177
むしろ体の中をあっためるのいいと思うよ
冷たいものばかり飲み食いしてたらヒドイ下痢になり
いまだ快復せずだよ
- 180 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 01:03:48.42 ID:edjcwjE+0.net
- 必ず入れるもの(ベース):豚肉、大根、人参 白味噌
入れたら美味しくなるもの:豆腐(甘味が出る)
入れても味が変わらないもの:こんにゃく
絶対に入れてはならないもの:じゃがいも(苦くなる)、玉ねぎ(甘くなりすぎる)
一度 豚肉、大根、人参、豆腐、蒟蒻のみで作って見て
じゃがいもや玉ねぎ入と比較して頂きたい。
そんな訳でじゃがいも入りのホカベンの豚汁が嫌いです。
- 181 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 01:08:44.89 ID:mtmYXZWC0.net
- さあ本格的に豚汁のシーズンに入りました
豚バラ肉にこんにゃく油揚げ豆腐大根人参ごぼう
タモギタケ(というローカルなきのこ)長ネギじゃがいも・・・
うちの豚汁は具だくさんだ
- 182 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 08:01:53.84 ID:np79vSRO0.net
- 自分的に絶対にいれない(煮ない)ものは長ネギ。
最後に吸い口としてのせる。
入ってないと寂しいのは里芋
- 183 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 08:42:51.24 ID:edjcwjE+0.net
- 里芋や牛蒡入れたら豚汁じゃなくてけんちん汁になっちゃうよ。
- 184 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 10:42:47.25 ID:EbmMMwtI0.net
- 里芋とジャガイモと大根が入って無い豚汁なんて食いたくないわ
- 185 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 14:51:02.44 ID:np79vSRO0.net
- けんちん汁って味噌入らないんじゃ?
- 186 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 23:30:21.08 ID:DHScgvLlP.net
- 入らないよ
けんちん汁は豆腐が主役のしょうゆ味
- 187 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/26(金) 09:32:45.90 ID:lL3NvsRM0.net
- 昨日作った。
豚バラ・大根・人参・ごぼう、最後に青ネギだけだったけど、
おいしゅうございました。
- 188 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/26(金) 23:08:58.73 ID:i0X3qWEf0.net
- 豚バラブロックでつくったら、美味いねぇ。
- 189 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 17:51:42.08 ID:H57dO1/FO.net
- 酒粕と生姜の絞り汁入れたら美味しくなった
- 190 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/15(木) 19:33:46.36 ID:243JKhfE0.net
- 一気に寒くなったので、今日作ったよ。
十年以上前に、なんかの雑誌で誰か(加藤紀子だったかも?)が
紹介してた作り方が気に入って、ずっとそのやり方で作ってる(かなり簡略化してるとは思う)。
1.食べやすく切った野菜・豚バラを鍋に入れる
2.その上から日本酒をたっぷり入れる(パックの安いやつでおk。料理酒は×)
3.食材が好みの固さになるまで煮る
4.味噌を溶いて、しょうゆ等で微調整
お酒が全くダメな人に「酒臭い」って言われたことがあるけど、私は平気。身体もあったまるし美味しいよ。
出汁なんていらないし、すべて目分量&適当でおk。
灰汁も、灰汁取りシートにおまかせ。
田舎っぽく、濃いめに味付けするのが好き。
万能ねぎ山盛りにして、七味をかけて食べると美味い。
ちなみに今日の具は、豚小間・人参・大根・牛蒡(この3つは必須)・舞茸・薩摩芋・白菜
隠元豆・油揚げ・長ネギ。
白菜と薩摩芋入れたから、かなり甘めになった。
豆製品ときのこ類は、鉄板3種と共に入れたい。
- 191 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/15(木) 20:13:49.55 ID:rxtu1ZFM0.net
- そもそも豚汁に出汁はいらないけどね。
日本酒いいね。
- 192 :190:2012/11/15(木) 20:27:50.96 ID:243JKhfE0.net
- レシピに不備が。
お酒を入れた後、材料がひたひたになるくらい水を入れて煮てください。
火が通るとかさが減る具材もあるので、煮えた時点でお好みで水を足して、味噌を溶いてください。
>>191
よかった。豚汁に出汁いらないよねw
たまに料理blogで「○○でとった出汁を使います!」とか書いてるの見て
私の作り方おかしいの!?って思いかけてたww
日本酒入れると、コクが出る気がする。
野菜切るだけであとはほったらかしでおkだし、お勧めです。
- 193 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/15(木) 20:42:16.22 ID:0ufydSf00.net
- とん汁の季節
- 194 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/15(木) 22:49:45.13 ID:rxtu1ZFM0.net
- >>192
和食の野崎さんもそう書いてたよ。
いろんな素材が入るからいらないって。
酒だけかと思ったわ。
自分は酒少な目で水も入れようとこっそり心に誓っていたw
絶対美味しくなるね。
はよう作りたいわw
- 195 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/15(木) 23:02:56.95 ID:lZHi3BnT0.net
- そんなの好みの問題じゃね?
俺は出汁で作った豚汁の方が好きだなー
おろし生姜なんかも入れちゃってさ。
めっきり寒くなったので豚汁であったまりたいね。
- 196 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/15(木) 23:59:32.35 ID:243JKhfE0.net
- >>194
水は入れてくださいw
酒だけだと、多分大変なことになるww
冷蔵庫の残り野菜で合いそうなものは、何でもいれてください。
具沢山が美味いよ。おろし生姜入れるのもおすすめ。
- 197 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/16(金) 00:33:56.83 ID:FlFMWipvP.net
- >>195
(・∀・)人(・∀・)出汁いれる
しょうがはおろしじゃなく、スライスですが。
- 198 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/18(日) 22:18:30.20 ID:PC7Firy8O.net
- 誰か、里芋入り豚汁と仙台風芋煮の違い、教えてください。
- 199 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/18(日) 22:29:35.30 ID:4r1mS95f0.net
- 芋煮って食べたことないけど、味噌じゃなくて醤油ベースって印象だな。
んで、お肉は牛肉。
豚汁は豚肉に味噌味。どちらにも里芋入れていいと思うよ。
個人的に、汁物に里芋入ってるのは好きだ。
- 200 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/18(日) 22:30:57.03 ID:v6JdFqeK0.net
- 重箱の隅をつつくか、つつかないか
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