おいしい豚汁の作り方　２

443 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/06(金) 21:36:33.07 ID:jQUf+wOW.net

基本コンニャクと焼き豆腐は外せないけど買ってきた一個づつを基準にするとどうしても大鍋いっぱい出来てしまう。
なので
だし、干し昆布三枚、乾燥椎茸を酒で３日戻したの、カツブシ。
これに肉以外の具とみりん入れて煮込んで味噌少しだけ。
これを冷蔵庫保管して食べる分を小鍋に入れ加熱、温まったら味噌追加で味を整えショウガと豚バラ投入。
豚バラに火が通ったら長ネギ三センチ位に切ったの数個ほおりこみ余熱で火を通す。
豚バラを大鍋に入れると脂が浮いて豚バラの旨味が小鍋にこないから。
こんな造りかたしてます。

444 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/06(金) 22:48:13.12 ID:+N9ldGB8.net

>>443
その工夫は理にかなっていると思う。ただ、後入れの豚肉と生姜は軽
く炒めたほうがよいのでは？

445 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/06(金) 23:03:27.07 ID:jQUf+wOW.net

>>444
ありがとう。
これ、ウチの母のやり方に準じてたんだけど、豚バラとショウガのアドバイス、やってみます。

446 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/07(土) 17:15:51.12 ID:WAEASuPe.net

>>442
肩ロースブロックって、どうやって使うの？
カレー用の角切りにして使うの？

447 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/16(月) 22:06:47.26 ID:bwuLs+AN.net

>>446
角切りで
意外にホロホロと柔らかくできたんで次もブロックで作ろうと思う

448 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/17(火) 20:18:20.02 ID:F3KnU+iQ.net

>>447
ありがと。
西友はブロック肉が安いので、今度やってみる。

449 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/22(水) 21:22:09.62 ID:y5RWNugz.net

今日は
豚バラ
里芋
えのき
大根
れんこん
こんにゃく
白滝
長ネギ
あさり
にんにく
みょうが

いじょうをかつをぶし出汁たっぷりで作った

450 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 02:18:47.10 ID:RXQYnEmR.net

暖かくなる前にいっぺん今年もﾌﾞﾀｼﾞﾙ作っとこ

451 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 02:38:19.06 ID:hZJ+c5/h.net

簡単なのはほんだし、味の素パッパ、大根、人参を短冊切り、笹がきごぼう、豚肉
中味噌適量を入れて、斜めに切ったネギを載せて七味を掛けて出来上がり。
竹輪、こんにゃく、れんこん、玉ねぎ、小さつまいも皮付き輪切りとかも入れたりするね。

最初の材料の大根、人参をスライサーで細く切って
味噌の量を減らして醤油をちょっと入れて、酒粕を入れたらカス汁に変化。

452 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/23(木) 20:35:55.65 ID:/xUgpJGN.net

あ、お揚げを忘れてた。。両方ね。

453 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/25(土) 05:15:04.20 ID:ZkznLC+q.net

竹輪入れたことないけど気になる
小学校の給食の肉じゃがにさつま揚げ入ってたの思い出した
甘くてうまかった

454 ：ぱくぱく名無しさん：2017/03/21(火) 07:50:30.14 ID:HuckrW6k.net

通販で買えるオススメ豚汁の具セットみたいなの有りますか？

455 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/02(日) 22:32:48.08 ID:5kJ1M9PP.net

水、チキンスープの素、イワシの粉、大根、人参、えのき、蒟蒻、白滝、油揚げ、蓮根でよく煮込んで
刻みにんにく、酒、みりん、ごま油で香りを整え、味噌を溶いてから豆腐と長ネギをのせる。
変な作り方だがうまい。

456 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/02(日) 22:54:18.01 ID:EdaHMZSC.net

豚肉入ってないからスレ違いだろ

457 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/03(月) 20:04:31.38 ID:AIlSNiWR.net

忘れた。豚バラは最初に入れる。
炒めたりはしない。

458 ：ぱくぱく名無しさん：2017/07/30(日) 17:12:56.86 ID:TI7U8bBA.net

冷房で冷えた体に豚汁が美味しい。

459 ：ぱくぱく名無しさん：2017/09/23(土) 22:48:58.15 ID:r2zEvsD+.net

カレーを作るつもりが途中でそのまま豚汁作った俺はへんたいか？

460 ：ぱくぱく名無しさん：2017/09/24(日) 17:10:07.36 ID:kIevOe4d.net

カレー→じゃが芋、玉葱、人参、豚肉
豚汁　→里芋、長ネギ、人参、豚肉

十二分に変態だなw

461 ：ぱくぱく名無しさん：2017/09/27(水) 21:11:26.59 ID:rQM2Z+3u.net

こんにゃく入カレーか

462 ：ぱくぱく名無しさん：2017/09/28(木) 06:10:19.38 ID:uagWMtxZ.net

木綿豆腐入りのカレーは悪くない

463 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/10(土) 18:54:03.29 ID:HFxY1b5n.net

寒干大根入れると味がしみて美味い

464 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/19(月) 03:50:35.38 ID:HIzmy7ie.net

>>462
レシピ書かなきゃただのゲロ

465 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/19(月) 11:17:55.34 ID:er00vc+V.net

下呂

466 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/19(月) 13:50:33.70 ID:6YJBKfYT.net

こちらが間違えているというのなら相手になってやろう

オレは、何度かまことに言っている
が、まことの反論は、オレの話とは関係のないものばかりであった

467 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/22(木) 15:39:32.21 ID:dUAoPt00.net

？

468 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/12(水) 09:57:04.09 ID:Z+oqFbEY.net

今さらだけどやっぱりガッテン流がベストなのかな？

469 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/15(土) 09:50:10.02 ID:JQ5qiyQQ.net

ガッテン流とは？

470 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/15(土) 19:33:00.36 ID:E5nUnfiv.net

ダシ汁使わずに材料水から茹でて素材のダシで作るやつだよね
俺はダシ入りの方がやっぱり好きかなぁ 顆粒だけど

471 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/16(日) 14:15:35.78 ID:B5cjJ1KR.net

いい野菜が豊富に手に入るなら、ダシなしのそれはいいよ
みそ汁とかラーメンとか外食の汁とは完全に違う「とん汁」が分かる

472 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/17(月) 02:14:16.46 ID:vp0xk5bp.net

ラーメンと一緒で好みの話やね
バランスをどっちに振るかだけ
味噌の旨味に振る方向もあるし、玉ねぎと豚肉だけで人気な店もある
賢しげにこれって言う奴がアホ

473 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/17(月) 07:17:53.21 ID:MExFkiU7.net

炒める、炒めない派でも別れるね

個人的には出汁なしよりカツオの出汁の味がするほうが好き
顆粒出汁でも

474 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/20(木) 23:45:53.83 ID:cwgmm3Pz.net

炒めても煮込んでも美味しければ良いよw
出汁だけは昆布と鰹からとるのが拘りかな。
顆粒を使うのもありだろうけどね。

475 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/23(日) 22:13:43.98 ID:c6UsgbAm.net

スーパーで売ってたパック山菜のゼンマイとワラビ大量に入れて豚と大根ゴボウで作ってみたらなかなかうまかった

476 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/28(金) 03:31:49.23 ID:4eB0H5GU.net

ジャガイモにしようか、里芋にしようかはたまたサツマイモ入れようか、いつも迷う

477 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/30(日) 18:05:51.95 ID:AbKCmb/K.net

邪道なのはわかっているけど、めんつゆで下味つけたら格段に美味しくなった。
あと白味噌使うこと

478 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/25(木) 00:02:10.42 ID:5UXH4zP9.net

モヤシを入れるのが美味いねモヤシの入れ方です　　　　　　　　　　　　　　　　(ACC)JAPAN AIR
(ACC)123 Please put the bean sprouts
　　　　(CAP) あんたいれとくれ
　　　　(COP) はい
　　　　
　

479 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/02(土) 08:59:44.23 ID:NNX1JnWx.net

カレーじゃね―し炒めね―よ

480 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/30(火) 19:45:00.69 ID:gjNM7DJI.net

今材料煮込んでます
豚汁って出汁入れますか？

481 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/01(水) 00:54:50.07 ID:R7V4Q6bt.net

出汁入れる派と入れない派に別れるね
自分はカツオ出汁入れたい派
肉じゃがは出汁なくても美味しいと感じるんだけど

482 ：ぱくぱく名無しさん：2019/05/01(水) 04:38:22.29 ID:UIYwDZKX.net

>>481
じゃあ入れてもいいんですね
入れて作ってしまいました

483 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/05(水) 19:42:48.61 ID:Y8MD2vVe.net

鍋に水、じゃがいも、人参入れて煮る、蒟蒻、牛蒡、豚バラ、酒入れてさらに煮る
本だし、味噌、ネギ入れて完成
酒は日本酒入れると甘みが増して好き
味噌は普段から白味噌なので白味噌

484 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/23(木) 21:28:26 ID:iz+4SJ7D.net

豚バラ、ごぼう、厚揚げ入れれば文句ない。

485 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/27(月) 18:55:46.17 ID:gj4DqYWC.net

母ちゃんが作ると脂を気にするのか豚肉が少なくて物足りない
やっぱ豚肉多いほうが美味しいな

486 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/05(水) 20:02:57 ID:tKSmzp7s.net

　　　　

「豚コレラ」⇒「豚熱」に名称を変更　これ読み方は「豚熱」と「豚熱」のどっちなの？
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1580880878/
　　　　

487 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/08(土) 15:39:44 ID:9sMGuOCf.net

胸熱

488 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/09(日) 03:12:32 ID:ekHYGbo7.net

>>485
豚汁やからね
インスタントの豚汁なんかも、しっかりラードが入ってるし
豚をケチったらダメだ

489 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/10(月) 22:01:01.10 ID:O5K4/tJ/.net

豚汁20リットルセット買ってきた
こんな版あるとは知らなかった
材料はゴボウ、だいこん、こんにゃく、とうふ、アゲ、なめこ、豚こま、納豆、里芋

寸胴で作って冷蔵庫の野菜室行き
食べる時は１人用の土鍋で沸騰したのを食べるたまに餅入れてトロトロも
食べる時ネギ入れて完成

490 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/26(水) 12:18:59 ID:YVkZub7B.net

芋は各地で違うらしいね
北海道の豚汁はじゃがいもだったり、九州はさつまいもだったり

491 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/26(水) 21:01:45 ID:EpZa8Uit.net

>>490
里芋の豚汁なんて亜流だぞアホ

492 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/27(木) 20:01:20 ID:Nuv4wVCN.net

みりん入れる？料理人が入れてたけど、入れてもさほど変わらない気がする
ごま油は普通入れないよね？入れてたけど
ごま油入れるとどんな料理も似たような感じになってしまう
酒も入れなくてもいいくらい。まぁそういうちょっとずつで味変わるかも
知れないけど、豚汁なんてごちゃ混ぜのアバウトな料理だからねｗ
バター入れても結構合う

493 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/27(木) 20:02:35 ID:Nuv4wVCN.net

生しいたけを具材に使うと旨みが出まくるかな？

494 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 00:07:49 ID:UaN3Zh1W.net

味噌ってどこのメーカーがいいの？
マルサンアイってところの200円の味噌使ってるけどまずい・・・
のか味が好みじゃない。なんかしょっぱいし

495 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 00:45:56 ID:qfUiMUXN.net

>>494
そりゃ地元のメーカのやつをまず試すべきだな。一番気候に合ってるだろうし。
まあうちだとマルコメになっちゃうんだけど。橋渡った対岸に工場あるしなあ。

496 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 02:45:15.72 ID:oOsX3bg9.net

豚肉の味噌粕漬けを仕込んだ後の味噌を再利用して加えると豚汁というか粕汁気分に
美味しいんだけどね

497 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/05(木) 23:48:33 ID:UaN3Zh1W.net

>>495
気候なんかそれほど関係あるかなぁ
マルサンアイはこの辺のメーカーだけどね
だからこそ売ってるんだろうけど

498 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/07(土) 03:57:36.96 ID:GzKN9AL/.net

豚バラって高いよね。別においしいわけでもないし
脂が出るのがいいらしいんだけど

499 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/21(土) 21:49:03 ID:7wzsEVsF.net

豚汁ならバラじゃなくって小間じゃないかな？

500 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/17(金) 20:11:26 ID:VDp/bo7g.net

味噌味なのか醤油味なのか、どちらが正解と言うわけではないのだろうが、気になる

501 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/18(土) 20:31:50 ID:7OrBgJXF.net

いやいや味噌でしょ

502 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/20(月) 03:54:33.17 ID:e0rSscVL.net

おろしたニンニク入れてみた
コクが出て美味しかった

503 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/14(木) 16:06:39 ID:nnAtwaaO.net

トン汁なら軽快な響きから美味そうに感じるのにブタ汁だと重々しくて不味く感じてしまうのはなぜ

504 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/24(日) 23:20:37 ID:rSZqJgeF.net

白味噌でごめーんね。

505 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/24(水) 12:32:27 ID:gvjCQp4W.net

鰹だし、醤油、味噌の順に味付け
最後に酒粕　ごま油一回し

506 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/12(土) 22:34:30.01 ID:CqaJscJ7.net

玉ねぎを大量に入れる新潟の豚汁屋の真似してみたらドチャクソ美味かった
プランBとして採用

507 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/13(日) 05:26:53.37 ID:wprJ5j6a.net

>>506
うちは玉ねぎ3個を飴色に炒めていれる

508 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/14(月) 02:12:33.97 ID:4Iy/fE3R.net

飴色には炒めないけど、ウチも玉ねぎを入れるな
玉ねぎ、ジャガイモ、人参、ゴボウ、豚肉、コンニャクが定番の具になる
豆腐や油揚げなんかも入れたりする

509 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/30(水) 07:50:09.80 ID:vCxaVNF5.net

玉ねぎは大量に擦りおろして煮込むと甘味が増して旨いらしいぜ
ソースははなまるうどん

ところで牛丼チェーンの豚汁は何処が一番旨いと思う？

510 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/03(日) 00:54:56.07 ID:QP1PGrDq.net

かつやの豚汁は美味しいよ

511 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/18(月) 02:29:07.40 ID:bFPqg2jl.net

豚汁始めをした人はいるかね？

512 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/18(月) 05:53:02.00 ID:hnTCTH1O.net

豚汁初めなんて言葉は初めて見聞きしたが
取り敢えず豚汁関連の話は読みたい
という訳で(´∀｀∩)↑age↑

513 ：カトリン：2021/01/18(月) 06:15:19.86 ID:n1xm+VnE.net

お肉を炒めてから根菜拍子切りにして
コンニャクとか入れて信州味噌で

514 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/18(月) 06:33:08.05 ID:hjeCA8YN.net

>>513
そんな普通の作り方…まあ、うん…別にいいけど…

515 ：カトリン：2021/01/18(月) 06:39:36.00 ID:n1xm+VnE.net

>>514
すみません…

516 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/19(火) 12:02:29.57 ID:ggriub6U.net

まろやか豚汁
豚バラ肉…180g〜200g
水…200cc
みそ…40g（米みそ）
甘酒…100cc〜125cc（麹甘酒　ストレートタイプ）
玉ねぎ…2個（400g相当）
もめん豆腐…半丁
濃口醤油…小さじ1

豚バラ肉を5cm幅に切り、玉ねぎは繊維を残すようにクシ型に切る。
もめん豆腐は大きめの一口大に切る。蓋ができる鍋を用意し、
水にみそと甘酒を溶かす。豚バラ肉を入れて箸でばらし、中火にかける。

沸騰してきたら玉ねぎ、豆腐を加え、蓋をして弱火で20分間蒸し煮にする。

蓋を開けて、火を止める。濃口醤油を加えて味をととのえ、器に盛り付ける。
(あれば、かんずりを添える)

517 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/19(火) 12:06:58.88 ID:B6oeyObS.net

濃口醤油は分かるな〜同じ大豆原料だし
甘酒は面白いね

518 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/19(火) 12:14:33.84 ID:Y5b3NWEH.net

酒粕も合いそうやな

519 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/19(火) 16:56:08.03 ID:hZm/P8Fe.net

カツオだし効かせたあっさり豚汁も好き

520 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/19(火) 16:56:54.58 ID:hZm/P8Fe.net

あ、醤油とみりん入れるよ

521 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/20(水) 14:59:23.28 ID:ht6XuSJu.net

麹歩合の多い甘めのみそ使うとよき

522 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/21(木) 04:36:25.25 ID:PnbafdGf.net

ゴボウはゴボウ茶入れてるわ。楽

523 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/21(木) 05:48:34.15 ID:u2CU+wAw.net

ためしてガッテンだったっけ
味噌にはグルタミン酸があり豚肉にはイノシン酸があるから
出汁は邪魔水でいいっての

524 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/21(木) 11:01:32.44 ID:ndOcKYaC.net

出汁味のしない豚汁は無意味
出汁は風味を味わうもの

525 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/21(木) 16:10:23.36 ID:Kt5WgFiy.net

>>523
あれはあれで一つの方向性だけど
出汁入りはけんちん汁方向に行くけどあっさり美味い
肉の味も残るし

526 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/22(金) 17:58:50.34 ID:pyuTqfn+.net

豚を鮭に変えたら石狩汁でいいの？

527 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/22(金) 21:46:49.46 ID:pmbz8v+r.net

肉じゃがは出汁なしでも美味しいけど豚汁はカツオ出汁の風味がするほうが好きだな
バターのせるのも好き
煮干しで取る事ってあるのだろうか？
>>572
石狩鍋は玉ねぎやキャベツなどの西洋野菜を入れると以前Eテレの鍋特集で見た

528 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/22(金) 21:47:20.47 ID:pmbz8v+r.net

↑は>>526だった

529 ：カトリン：2021/01/23(土) 04:36:49.37 ID:GPNk+gLV.net

石狩鍋はかなりしょっぱい鮭使うと美味しいので…♪

530 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/25(月) 17:53:43.99 ID:dVh95765.net

今日は芋類は入れなかったけど、ナメコを入れたらトロッとツルッとで旨かった
ご飯にぶっかけて食べられちゃう感じ

531 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/25(月) 18:04:29.32 ID:bLss0Bf0.net

きのこ汁の時もなめこは必須やね

532 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/17(日) 15:20:00.33 ID:ygXdqmNq.net

他に芋類がなかったので長芋を入れたらホクホクおいしかった

533 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/04(金) 03:35:32.71 ID:gnRnmvzW.net

白菜白葱こんにゃくごぼう人参きのこがマストだと信じ込んでたけど他所で食べてもここのレシピ見ても白菜入れる所少ないんだなー
割と入れてもおいしいし豚と味噌の包容力凄い

534 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/04(金) 17:11:10.03 ID:TXGTBAt2.net

葉物野菜入れるのは自分的には豚汁と違うモノになる気がする
ざっと見たけど上に出てたごま油ひと垂らしいいね
今度やってみよ

535 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/14(水) 18:17:50.09 ID:036hEOhZ.net

>>484
豚汁嫌い投稿発見
47名無しさんは見た！＠放送中は実況板で2022/09/14(水) 17:29:23.46ID:OnkFUjJs
>>44
・・・・・・自然災害の被災者への炊き出しって無条件に豚汁だったりするよな
ボランティアで出してくれても全くありがたみ感じられそうにないw
NHK連続テレビ小説「ちむどんどん」part87
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/tvd/1663135633/44-

536 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/22(木) 11:53:41.64 ID:vR8SQapk.net

>>523
9/22NHK『あさイチ』料理コーナーがと白和えと出汁を使わぬお手軽豚汁。
料理人が「新感覚！豚汁」と称していたが具材は豚コマ・根菜(人参・牛蒡・大根)・
薩摩芋・蒟蒻と至って平凡。新奇と言えば大匙1/2醤油と市販蒸大豆の投入か？
西川貴教とMC華丸が美味しいとほめていた。
シン・豚汁　　　　角田真秀さん（料理研究家）　　
https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/220922/recipe_1.html

537 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net

生姜入れてる
むっちゃあったまるー

538 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/30(日) 22:25:55.58 ID:Lv5T+Vfy.net

豚汁の要って味噌ですか？出汁ですか？

539 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/14(月) 11:31:39.79 ID:+G9eoh20.net

>>147
昨日嵐 相葉の番組で同じ「とん汁の店 たちばな」の豚汁作りやってたわ
10年越しで同じことやってるのね
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0073/

540 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/18(金) 02:18:09.25 ID:DXmCEeZI.net

豚汁を作ろうと思ったら肉が無かった

541 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/18(金) 17:36:49.11 ID:am0EUFrh.net

>>538
肉だと思うよ基本だし入れないからなあれ
野菜と味噌の大豆からはグルタミン酸は出るから
ポイントはイノシン酸の肉なので一番イノシン酸含有量高い豚がいい

542 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/23(水) 14:35:47.57 ID:CsBtLBy7.net

m(_ _)m

543 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/28(月) 12:58:49.43 ID:0YrV4U4s.net

焼肉用の豚バラで作ってみようかな

544 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/10(土) 16:07:12.67 ID:dGJPML1l.net

人参、大根、ゴボウ、玉葱、肉
里芋、生姜、ほんだし、蒟蒻
味噌
上段を炒めて中段と一緒に煮込んで最後味噌
肉は好きな部位で鶏肉でも良し
冷蔵庫の中身次第では豆腐か油揚げも追加

545 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/13(火) 16:03:55.45 ID:AJZI71QV.net

>>510
12/12(月)宵テレビ朝日で紹介された鎌倉の元々ラーメン店だった
町中華店「石狩亭」の客の最人気品が「豚汁麺」と「豚汁＋ライス」だった

546 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/14(水) 10:48:47.57 ID:zqDU8pRk.net

>>541
12/13(火)NHK『あさイチ』の汁物特集で紹介された豚汁は講師が
出汁を入れず最初に豚挽肉を炒めて使うと出汁無用と言っていた
『あさイチ』 「ツイＱ楽ワザ“寒い季節を乗り切る！ポカポカ汁物ＳＰ”」

547 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/14(水) 16:18:12.72 ID:nvBfa16a.net

先日の安住紳一郎のラジオで安住アナがお祖母ちゃんが山形出身なので
圧力鍋で作った鶏がらのスープで豚汁をよく作るって言ってた
鶏がらベースの豚汁なんてあるんだ？
安住家オリジナル？

ググったらネット記事になってた
https://news.yahoo.co.jp/articles/29a1dd0a6325da6ac3b58ed1d78f21ebc4e70b65

548 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/16(金) 03:37:58.31 ID:LKPXReQU.net

山形人だけど、鶏ガラスープの豚汁は一般的ではないと思うけどなぁ
安住の「おばあちゃんが山形出身なんで鶏ガラからスープをつくるっていうのがすごく私は好きで」
これもしっくりこない
山形=鶏肉、鶏ガラスープっていうイメージは湧かない
あるとすれば、冷たい肉そばのスープの応用かな
あれは、親鶏ガラや親鶏でスープをとり、具にも親鶏を使ったりはする

549 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/16(金) 08:00:42.13 ID:FUaNWWvM.net

山形ってラーメンのイメージがあるから
鶏ガラって出回ってそう

550 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/16(金) 08:43:32.10 ID:jU783zPj.net

前に高級とんかつ屋で小さく切った大根と豚肉だけの
白みそ仕立ての味噌汁食った
あまりに美味くて味噌汁だけおかわり注文したけどやって無いとのこと
考えたら豚汁みたいにたくさん食べる料理じゃないな

551 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/18(日) 00:56:36.35 ID:KLGSGSv1.net

道の駅で安かったから里芋で作ったけど
里芋ってこんなクセなかったっけ
前はそれが嫌いだったんだけど

552 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/18(日) 07:31:39.51 ID:ilctaZFo.net

美味しい土垂はクセがないよ
道の駅で買った里芋の品種が何かはわからないが

553 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/18(日) 11:28:01.98 ID:auB3htp+.net

食ったの土垂だわ
そんな名前なんやな

554 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/26(月) 15:34:50.44 ID:F0RT74ET.net

丸亀製麺のニラとバターがのった豚汁うどん美味しそう
バターのせるのはよくやるけどニラはのっけたことない

555 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/26(月) 19:15:02.49 ID:SuIFHSUZ.net

何回やっても何か違う...
これはもう味噌か味噌なのか...

556 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/26(月) 19:24:55.75 ID:lFe8S6Dk.net

>>555
肉だと思うけどな
スーパーのやっすい豚こまと豚バラで明らかに味違うもの

557 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/27(火) 10:10:13.24 ID:VOqz0Uuh.net

orz

558 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/05(木) 22:56:22.08 ID:BUZi1Nak.net

玉ねぎがクッタリするまで炒めて作ってみた
具材は豚汁によくある定番のもので、数ヶ月前にきょうの料理で和田明日香が作ってた豚汁に近い
>>506のアレンジバージョンのようなもの　
豚肉多めではなかったけど甘さとコクがあり、前回作ったのよりは美味しかった

559 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/05(木) 23:16:11.65 ID:+A3G2lem.net

大根があまり好きでないから、甘味を得るために玉ねぎはいつも入れてる。
ゴボウは匂いが強いから入れない。ゴボウ自体は好きだけど。
いつも入れるのは、豚肉、玉ねぎ、厚揚げ、こんにゃく、ニンジン。
出汁はやっぱり必要かな。
味噌はちょっと高いの使うと味が全然違う。
出汁強めの、味噌弱め。グツグツ煮込まない。

な感じを守ってる。

560 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/06(金) 00:36:27.18 ID:FWZO9dgK.net

豚汁フェス都ないんかな
いろんなの食いてっぞ

561 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/27(月) 18:20:17.18 ID:G5vaKlB4.net

チャーシュー汁を入れてみよう

562 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/15(金) 15:44:32.49 ID:XBFrJvyr.net

豚汁を「ぶたじる」と呼ぶ人が多い都道府県が明らかに - ゼンリンが全国マップを公開 [きつねうどん★]
ps://pug.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1702612106/

563 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/17(日) 22:44:30.01 ID:nXSkeCNp.net

自分でツベ２こくらい見てテキトーに作ったら無茶苦茶美味かった
多分世界で一番旨いスープだと思えたよ
出汁は適量入れた、1000mlに1袋の奴
あとはニンニクとショウガのチューブのやつを少し入れた
うちの地方では酒粕を入れないと豚汁じゃない感じだけど入れないのが普通なんだな
今度は入れて作ってみようと思う

564 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/17(日) 23:01:35.19 ID:cb9drViM.net

>>563
長野の旅館で出された朝食で酒粕入り豚汁食べて、車運転できなくなった

565 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/18(月) 22:11:36.93 ID:R7VcQi5B.net

たちばなのレシピで作ってみたら充分に美味しいのが出来たけどやっぱ食べ慣れた実家レシピのが良い
タマネギ好きでは無いのに無謀なチャレンジだった

566 ：ぱくぱく名無しさん：2024/01/31(水) 23:34:31.24 ID:Yn10cmy6.net

ナメコと里芋入れたらとろみが出て美味しかった
温まる

567 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/17(土) 13:38:40.62 ID:rKsDaJGc.net

なぜ地味な家庭料理「豚汁」が外食でブームに…「令和の価値観」にマッチしている“納得の理由”
https://news.yahoo.co.jp/articles/22798083f3ca551c9de9c31e642b77ead10a305d

確かに豚汁の店とか見かけるようになったな
個人的にオリジンの豚汁が便利でよく食べるんだが
衛生的に微妙だが身体を壊したことはないｗ

568 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/17(土) 16:04:49.88 ID:xLx4SF93.net

１人だとこんにゃく使い切れないんだよな
大量につくってしまって、飽きてもういらんってならなくない？

569 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/17(土) 16:13:46.55 ID:e+a08X5N.net

>>568
下茹でして余ってるやつは
油引いたフライパンで麺ツユと少し長めに炒めて七味でよくね？

570 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/17(土) 17:32:06.11 ID:Fl4pUyuA.net

こんにゃくて下茹でするんか？
いつも適当な量ぶっこんで、余ったのは冷蔵庫いき
忘れたやつは捨てるしかなかったな

571 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/19(月) 19:16:56.96 ID:tjeBo3zW.net

下ゆでしないとわずかな薬品臭が残るものがたまにあるから