カレー大好き！49皿目

1 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/10(木) 11:18:57.86 ID:M7g7SvtY.net

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

※インドにカレーという料理はありません
なぜならカレーとはwikiにもある様にイギリス始め欧州が名付けた完全なる外来語だからです
外来語ということはもともとその土地にないから外来語な訳でインドではインド料理の汁物料理その他含めて全て固有の名前が付いています
総称としてのカレーという料理もありません
よってインドにカレーという料理は存在しません

カレーはイギリス人がインド料理を真似てタミル語のカリを用いてcurryと名付けたカレー粉を初めて作りました
そしてイギリス人の作ったcurryが日本含め世界に広まりました
このことからもインドにカレーという料理は存在しないということが言えます

※次スレは>>980が立ててください


前スレ
カレー大好き！48皿目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648105143/

828 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 17:23:17.68 ID:XLRMvZNJ.net

>>820
キミは出さないの？

もしかして言うだけ？

829 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 17:25:22.07 ID:MkJ3Kbzx.net

>>828
荒らしは出て行ってくれ

830 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 17:26:38.70 ID:XLRMvZNJ.net

>>829

お前が出すんだよ

831 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 17:27:11.90 ID:MkJ3Kbzx.net

>>830
荒らしは出て行ってくれ

832 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 17:28:46.37 ID:XLRMvZNJ.net

>>831
キミはカレー作らないの？

833 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 17:29:10.22 ID:MkJ3Kbzx.net

>>832
荒らしは出て行ってくれ

834 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 18:29:30.12 ID:y4Bz/pLr.net

>>818
カレー学会でそう定められている

835 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 18:51:53.67 ID:r8i7ZwTC.net

とうとうあのカレー学会まで話に挙げられてしまったか
そうか…

836 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 18:58:46.90 ID:77nP6sY/.net

セブンの冷凍のマッサマンカレー食べたけど鶏肉とルーはおいしかった
もっと具が多彩なのが食べたい

837 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 19:24:27.80 ID:CcBKsP+O.net

>>834
荒らしは出て行ってくれ

838 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 21:26:03.61 ID:jUWhujcW.net

>>795
堅い皮が煮とけず残るし口に残る

839 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 21:55:57.15 ID:VYIxfpw4.net

>>838
それくらい噛めばいいじゃん
嫌なら湯剥きするとかさ

840 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/14(火) 22:31:42.36 ID:r8i7ZwTC.net

自家の路地物は皮が熱そうだからね

841 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/15(水) 12:09:45.67 ID:LGPBjk+d.net

>>839
湯むきより
おろしたら楽じゃん

842 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/15(水) 12:19:49.09 ID:Op/YcXsF.net

煮込みだと、そのまま煮て、後からトングで皮だけ取ったりする方法もある

843 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/15(水) 19:27:10.67 ID:iicT6aNx.net

最近ようやくこのスレでも、スパイスからカレー作れるようになったか。

844 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/15(水) 19:29:52.79 ID:2Q9yNvKf.net

>>843
スパイススレに行け

845 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/16(木) 08:42:20.28 ID:ZrqAHKac.net

>>841
ミキサーとかみじん切りとかならわかるけど
おろすの難しそう
ゼスターグレーターとか使ってるの？

846 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/16(木) 09:09:02.00 ID:05JeHOeL.net

ミキサーだってミルでできるよ

847 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/16(木) 10:06:33.28 ID:ChNKLjXh.net

>>845
普通のおろし金に軽く当てながら
素早く動かす
皮が細かくなればいいだけなので実はつぶれても良しで

848 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/16(木) 10:08:36.94 ID:ZrqAHKac.net

へー
それで皮が細かくなるもんなのね
最後のほうはどうするの？

849 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/16(木) 10:11:48.17 ID:ChNKLjXh.net

ヘタのあたりはギリギリできるとこまで最後は押し付け気味に
特にミニトマトはもともと堅いのでやりやすいよ
デカいのもできる

850 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/16(木) 10:19:06.60 ID:ZrqAHKac.net

金属のおろし金？

851 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/16(木) 12:16:28.66 ID:wp5RhjKA.net

根掘り葉掘りだぞ

852 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/16(木) 18:05:27.89 ID:bIwKCagt.net

すりおろし
ミキサー
焦げやすくてだめ

853 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/17(金) 09:32:03.27 ID:rJe3JsYx.net

焦がすなよ

854 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/17(金) 09:34:13.88 ID:iP8F7doU.net

焼きカレー

855 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 05:07:19.67 ID:G0IuzfO8.net

しかし旨いなぁ
自分で作ったカレーは世界一だと思いながら食べている
もちろんそんなことはないんだろうけど

856 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 10:10:56.63 ID:jWyYdbcA.net

自分で作ったカレーが一番うまい！はわかるよ
最後の晩餐があるとすれば自作カレーでと即答する

857 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 12:04:24.64 ID:A5tfPhDg.net

最後の晩餐は旨い寿司がいい
ダメなら旨い焼肉
それもダメなら旨い焼き鳥

858 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 12:32:50.57 ID:eGY3llB6.net

母ちゃんの手料理じゃないのかよ

859 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 12:56:23.20 ID:aQ7o9gnO.net

それはない
知性と思いやりにかけた料理は価値ないどころが害
げろまず

860 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 12:59:24.75 ID:+k8R/Fnq.net

高級フレンチのシェフが手間ひまかけて作るカレーが最後の晩餐かな

861 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 14:53:25.64 ID:0oxQcOaN.net

お昼は牛丼だったから今夜あたりにケツから牛あいがけカレーが出てきそうだ。今から楽しみ♪

862 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 18:02:44.82 ID:DoJjELzf.net

お前らこれ作ってみ。美味しくできると思うで。
https://youtu.be/DZZxXlaMVJA

市販のルーからしか作った事のないやつでも、カレー粉なら使えるやろ。

863 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 18:11:08.13 ID:aE3e2USE.net

>>862
ツベでオープンにしてる時点で秘密でもなんでもない胡散臭い動画は見ない
しかも鯖カレーって

864 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 20:28:45.70 ID:iah1e/FWf

>>862
イメージと違ってた

865 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 20:55:09.37 ID:RmDQXNRk.net

>>862
おー、これは美味しそう
ツマミにもイケそうだ

866 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 21:12:22.51 ID:NFrjKbOu.net

カレーに日本米って合う？

867 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 23:01:34.21 ID:wjP0lcqn.net

何故合わないかもという疑問が生まれるのかがわからない　
そりゃカレーの種類によっては日本米よりいいのはあるかもだけど

868 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/19(日) 23:15:35.07 ID:EBlHt3mc.net

日本米に合うだあ？たわけたこと言ってんじゃねえカレーを日本米に合わせんだよ

869 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 00:58:41.31 ID:mLdBjA4P.net

アホが多いなwウンチでも食ってろ。カレーはカレーライスだ

870 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 07:19:40.69 ID:7JE4kP2Y.net

日本独自の欧風カレーは日本米に合う
インドカレーは合わない

871 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 09:59:57.61 ID:nu1eaOUU.net

自炊でうまいと思えるのは幸せなこと

872 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 10:03:55.76 ID:YGm/QPe7.net

日本の米にいろいろな出来上がったルーの家庭のカレー
今や日本のカレーは日本の米じゃなきゃ食べられない
こんなうまい飯はない

873 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 10:14:44.81 ID:nu1eaOUU.net

>>862
みりんとか使って和風かと思いきやオイスターソースも出てきてびっくり
よく思いつくなあ

>>866
ハロー。どちらの国の方ですか？日本語お上手ですね。
日本のカレーライスには長い歴史があり、国民食と言われています。
日本米で炊いたごはんと日本のカレーライスの組み合わせは最高ですよ！

874 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 10:15:10.81 ID:nu1eaOUU.net

しまったふざけてたらちょっと書き間違えたｗ

875 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 10:56:10.50 ID:TzSzQbBZ.net

間違いが分からないから大丈夫だ。

876 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 11:13:13.30 ID:nu1eaOUU.net

間違いは、ごはんとカレーライスの組み合わせ
でした
ごはんとカレーの組み合わせだね

877 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 12:31:10.94 ID:HUV/VEyC.net

>>870
インドカレーって何？

878 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 12:32:42.24 ID:HUV/VEyC.net

まあ確かに日本米でも品種によって合う合わないあるけどな
お前らはそこまでこだわってないだろ？

879 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 13:02:17.72 ID:ql0oVx53.net

>>877
お前、ずっとそのネタ粘着してるよな。

880 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 13:11:20.39 ID:ohE4T6iw.net

>>879
じゃあお前が説明してみろよ
所詮は無理だろwww

881 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 16:45:13.45 ID:Qf5Rkahx.net

定義は困難で良いんじゃない？

882 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 16:57:43.12 ID:sSHym6Sq.net

「スパイシーなシチュー」がカレーでいいよ

883 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 17:00:45.69 ID:nu1eaOUU.net

誰も定義の話をしてないのに急に誰かの書き込みへの返事みたいな形式で定義とか言い始めて
さらに違うIDでそれに対する返事が書き込まれる
IDコロコロ荒らしめんどくせえな

884 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 17:04:21.90 ID:o49ANKPT.net

シチューも胡椒を大量に入れて黒くてスパイシーにするぜ！更に少量の醤油を入れてグロい食べ物にすると美味い！

885 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 17:32:59.49 ID:6SUCf9sM.net

>>883
統合失調症ですか？

886 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 17:41:58.04 ID:nu1eaOUU.net

強い言葉で胡麻化そうとしているのかい？
言いわけする気もないか

887 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 17:57:20.43 ID:6SUCf9sM.net

>>883
同一人物と思う根拠は？

888 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 17:58:37.69 ID:nu1eaOUU.net

まあそこを糖質って言ってるんだろうなというのは想像できたが
別にそこはそれほど重要じゃないんだよ
うっかり返事しちゃったやつがいるかもしれないしな
肝腎なのは誰も定義の話してねーよなってほうな
単発IDなのは事実だし

889 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 17:59:57.50 ID:nu1eaOUU.net

疑いがある、以上のことは言えないが疑いがあるのもまた事実
いちいちそこまで細かく書かないかんか？

890 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 18:00:21.76 ID:tPgcZiMV.net

と、荒らしが申しております

891 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 18:00:50.44 ID:nu1eaOUU.net

はいまた単発さんいらっしゃい
カレーの話してから人のこと荒らしとか言おうな？

892 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 18:01:30.58 ID:nu1eaOUU.net

まあとにかくカレーライスは日本米を使うのが普通だしおいしい

893 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 19:07:40.91 ID:rBgjqcS1.net

>>880
毎回うちのめされてわけわからない発狂繰り返すだけなのがそんなに楽しいのか？ドMか？

894 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 19:14:01.06 ID:sgw0e9a9.net

>>892
すまん
インディカ米で食べたことある？

895 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 19:16:12.64 ID:nu1eaOUU.net

パキスタン料理、スリランカ料理、南インド料理、タイ料理なら

896 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 19:17:32.74 ID:sgw0e9a9.net

それらを日本米でしか食べたことないのね、、、

897 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 19:18:57.73 ID:nu1eaOUU.net

あなたは日本語が苦手なようですね

898 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 19:28:56.60 ID:RVSqdbhF.net

日本産の米でも
２年経つと
ぼそぼそですよ
半日浸水しないとまずい

899 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 19:34:55.59 ID:HTn7j1tJ.net

カレールウスレ終わったからここに来てみたが、、

900 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 19:35:44.53 ID:nu1eaOUU.net

>>898
そんな古米ってどこで入手するの？売ってないよね

901 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 20:07:06.36 ID:lcgD7B24.net

コロナ禍で酒米が余って、楽天で売ってたが、普通に炊いたらパサパサになったで。
で、チャーハンとか汁っぽいカレーには合う感じでした。

902 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 20:08:18.98 ID:lcgD7B24.net

>>900
普通に楽天とかで山ほど売ってますよ。

903 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 20:08:47.28 ID:lcgD7B24.net

寿司屋は古米使うとかブレンドするとか聞くね。

904 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 20:11:21.42 ID:nu1eaOUU.net

なるほど楽天ねー

905 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 20:13:16.19 ID:RVSqdbhF.net

>>900
一般にはね
安い外食業界では、ありますよ
潰れた店から格安で
放置されてた店から、ただで
納入予定の店が潰れて引き取り的がなくて
など

906 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 20:32:37.43 ID:+kQqJa8m.net

ダメだ。カレーふって来る

907 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 21:42:04.52 ID:7JE4kP2Y.net

>>898
古米の方が本来は美味く、旨味、甘味がふえる。
米農家は1年程低音熟成して食べる
寿司屋も古米を混ぜたり、古米だけで炊く。

908 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 22:01:55.83 ID:B3XJjS1N.net

>>907
低温熟成なら美味しい

909 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 22:11:51.78 ID:nu1eaOUU.net

寿司屋が古米を混ぜるっていうのは粘りが少ない感じにしたいからじゃないの？
すし酢を混ぜるから臭いはごまかしきくし糖分も含むからしっとりもするだろうし

910 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/20(月) 22:32:59.64 ID:7JE4kP2Y.net

新米だとべちゃつくし、酢も添加するから寿司に適さない。

911 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/21(火) 00:59:55.22 ID:upRgBhhv.net

人肌で熟成されたケツスープカレーが臭すぎる

912 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/22(水) 14:46:21.56 ID:9eCC57n5.net

>>909
糠分は古米でも新米でも変わらんでしょ。精米してから長期間保存するわけじゃないし。
あと、昭和の頃の常温保管と、令和の温度湿度を完璧に管理された保管なら古米の品質は全然違う。
今どきのちゃんとした寿司屋なら、あえて古米を混ぜるなんて面倒なことはしないと思う

913 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/22(水) 16:13:50.77 ID:8vuu8hQs.net

「ぬか」じゃないよ「とう」だよ
寿司酢に砂糖使うでしょ

914 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/22(水) 17:40:33.87 ID:E3ytALYY.net

誰も出さないのか？
https://i.imgur.com/Brk8muw.jpg

915 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/22(水) 17:54:20.19 ID:8vuu8hQs.net

どういうこと？

916 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/22(水) 18:09:03.04 ID:dR+26uoT.net

寿司屋が古米を使う理由は水分ですよ。
そんな事も知らんの？

917 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/22(水) 18:35:30.96 ID:qo/QhlO6.net

黄色いのはスクランブルエッグ？

918 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/22(水) 19:29:53.41 ID:DkHjOfEr.net

スープカレー？

919 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/22(水) 19:36:38.29 ID:8vuu8hQs.net

液面の感じ、かなりサラサラしてそうだね

920 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/23(木) 00:33:46.00 ID:JsphTz7H.net

ケツスープカレー

921 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/23(木) 08:14:10.72 ID:38fGdQep.net

ガチのサザエスープカリーだと思って身構えて画像開いたぞ

922 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/23(木) 08:24:02.74 ID:sS1oTKBm.net

鶏ササミのカレー作った。ササミは煮返しても劣化が少ないからおすすめ。
今まで、鶏モモだの手羽元だの使ってたけど、今はササミ一択になってしまった。

923 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/23(木) 12:28:07.50 ID:Ata4mmBW.net

>>921
www

924 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/30(木) 22:45:13.86 ID:p0kYKz9U.net

カレー作るの面倒で試しに水をレンチンして湯にしてフレークタイプ入れて溶かしてまた更に温度上げるためにレンチン
まぁちょっと油足して、そして具は無し
これでちゃんとカレーしてておいしいんだからルー原理主義のいう事もホントよくわかる

925 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/31(金) 02:19:14.41 ID:MiV+DTha.net

電子レンジで湯をわかすのは効率よくないが
お湯に固形ルー溶かせばカレーになるのは事実

926 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/31(金) 02:31:10.19 ID:L3cLCSbm.net

カレーメシを考えてみろ。ルーをお湯で溶かすだけでカレーライスできるんだぜ

927 ：今村：2023/03/31(金) 08:03:22.17 ID:zd0gFMiZ.net

ラボンヌターブル中村の賄いカレー
https://youtu.be/RrYTq7AdPG8

これなら市販のルーしか使ったことないお前らでも簡単に作れるんじゃないか？