<<<餃子の王将>>> Part.5

374 ：一名でお待ちの名無し様：2023/06/16(金) 14:13:00.70 ID:5MkYiCGo.net

>>372
お酢って乳化のこと言ってんの？
お酢と油が混ざり合ってる状態でマヨネーズなんかがそう
その理論で言うと分離しないし逆にお酢が油を取り込んでギトギトとは逆になる
しかもこの現象は冷えた場合な
それにキムチの何の成分がどうなって分離してギトギトに変化するの？