□○□チーズファン23□○□

1 ：もぐもぐ名無しさん：2018/03/09(金) 06:57:23.01 .net

世界中の色んなチーズについて語ろう

前スレ
□○□チーズファン22□○□
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/food/1452665663/

https://i.imgur.com/0dDz7kj.jpg

452 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/12(Sat) 11:59:24 .net

チキンラーメンカルボナーラ

453 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/15(Tue) 00:12:10 .net

QBB

454 ：：2019/10/15(Tue) 20:53:45 .net

きょうの料理「いつものチーズで世界の味」
10/15 (火) 21:00 〜
ＮＨＫＥテレ

チーズを入れて焼いた発酵なしの手間なしパンは朝食やおやつにぴったり！
チーズ料理を提案するのは、世界の料理を手軽なレシピにして発信する料理研究家のヤミーさん。
淡白な魚と合わせた「チーズピカタ」はボリュームアップおかず。
またドライフルーツやナッツと合わせた「チーズボール」は見た目もおしゃれなおつまみに。
さらにおなじみの6Pチーズはみそに漬けておくだけで、芳醇な味わいの、日本人の口に合う逸品！

【講師】料理研究家…ヤミー，【司会】廣瀬智美

455 ：：2019/10/16(Wed) 17:46:17 .net

>>451
モォツァレラが高い

456 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/17(木) 08:48:13 .net

高いチーズはやっぱり美味しいんだな
ゴーダは美味かった

457 ：：2019/10/17(木) 23:20:11 .net

ミックスチーズは安いけど
スナック菓子のごとく
パクパク食べてしまう。

458 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/26(土) 05:54:04.69 .net

クラフトのひとくちモッツァレラ

459 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/26(土) 19:01:37 .net

とろッピー

460 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/27(日) 22:41:05 .net

マスコミがチーズティを流行らそうとしている。
チーズなら飲んでみたいが。

461 ：もぐもぐ名無しさん：2019/10/28(月) 18:21:16.28 .net

久しぶりに店頭でサンタンドレを手にしてみたらやたらズッシリ重く、容器パンパンにでかいチーズになっていた
内容量は200gだが測ってみたら先日は250、今日買ったやつはなんと270gもあった
いずれも成城石井で買ったものだが、北野エースにあったのは従来通りフタから数センチ下に白カビが見える感じ
知ってる人はぜひ探してみてほしい

462 ：もぐもぐ名無しさん：2019/11/03(日) 19:06:48 .net

生カマンベールって臭いとかのレビューがあるけど
モンドールとかの臭いとは別の臭さなの？

463 ：もぐもぐ名無しさん：2019/11/03(日) 23:24:04 .net

カマンベールは沢庵のような漬物臭がするよ

464 ：もぐもぐ名無しさん：2019/11/11(月) 07:02:54 .net

チーズの日
11月11日いろいろな記念日になってるけど、一番ポピュラーなのはポッキーの日だな

465 ：もぐもぐ名無しさん：2019/11/24(日) 06:24:27 .net

こがり焼けるスライスチーズ

466 ：もぐもぐ名無しさん：2019/12/06(金) 21:16:19 .net

自作してる人居ないの？

467 ：もぐもぐ名無しさん：2019/12/20(金) 12:39:24.69 .net

自作できるならモッツァレラ作りたい
そんなわけでカチョカヴァロを買って来たのである

468 ：もぐもぐ名無しさん：2019/12/29(日) 15:00:38 .net

百貨店の北欧展でデンマークのクリームチーズ買った。
味も濃いし酸味もちょうど良くて美味しい。

キリのクリームチーズだと物足りないから、良い買い物をした。

469 ：もぐもぐ名無しさん：2019/12/31(火) 07:43:46.81 .net

日米貿易協定、元日に発効　ＴＰＰ水準に関税引き下げ
12/30 15:41

　日米貿易協定が２０２０年１月１日に発効する。
日本は米国産牛肉やチーズ、ワインなどの関税を一気に環太平洋連携協定（ＴＰＰ）水準に引き下げ、８千億円規模の農産物に対して市場を開放する。
食品価格の値下がりが期待できるが、米国産のさらなる流入で農家は厳しい競争を迫られそうだ。
両国は今後、サービス分野を含めた包括協定に向けた交渉に入るかどうかの協議を進める。

　米国に輸出する日本車と関連部品の関税は撤廃の対象から除外されたが、２５％の追加関税発動は当面見送られた。
米国との貿易摩擦が日本経済に深刻な打撃を与える事態は回避できたといえそうだ

470 ：もぐもぐ名無しさん：2019/12/31(火) 07:47:15.82 .net

日米貿易協定、元日発効　牛肉・ワイン値下がり、農家は競争激化
https://www.chunichi.co.jp/article/front/list/images/PK2019123002100312_size0.jpg

日本は約七十二億ドル（約七千九百億円）分の米国産農産物への関税を撤廃・削減する。米国産牛肉への３８・５％の関税は発効直後に２６・６％になる。
その後毎年四月に下がり、最終的に三三年度に９％になる。

　豚肉は輸入価格が安いほど関税が割高になる「差額関税制度」を維持するが関税自体は段階的に下がる。
発効前は一キロ当たり二十三円程度だったが、最終の二七年度は最も効率良く輸入した場合、ゼロになる。

　一方、交渉で最大の焦点となっていた日本車にかかる２・５％の関税は維持され、輸出面でのメリットは国産牛肉やエアコン部品などに限定される。
政府は自動車の輸出数量規制や意図的な通貨安誘導を防ぐ「為替条項」、中国と貿易協定を結ばないよう求める条項などを回避できたことを成果と位置付けている。

471 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/05(日) 05:30:40.11 .net

祖父がやってるクラフトチーズ

472 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/06(月) 16:44:18 .net

ブルーチーズ冷蔵庫入れといたら白いカビついてんだけどコレ食べて良いのか

https://i.imgur.com/ElapgTo.jpg

473 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/08(水) 13:04:30.71 .net

ちょくちょく買っていたアーラのカマンベール、今日買ったら125gから100gに2割減量されていた
箱から出したら円筒の輪切りじゃなく潰したプリンみたいな形になっていて、箱をよく見たら100gと書いてあった
EPAで関税撤廃されてコスト面で楽になったはずなのに、そこから更に減量ステルス値上げとは外道の行いだろ

イトーヨーカドーのネットスーパー　アイワイネット：
https://www.iy-net.jp/nspc/commoditydetails.do?shopcd=00044&productId=5711953100093&isGiftAddProduct=0
>ヨーロッパの乳製品メーカーと取り組み、日本規格の「１００ｇ」のチーズが完成しました。

474 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/14(火) 00:11:10 .net

裂けるチーズ
いつの間にか細くなったな

475 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/19(日) 10:35:37.83 .net

いままでプロセスチーズばかり食べてきたんだけど、
加工品はあまり良くないと言うことなので、ナチュラルチーズ買ってきたよ。
そしたらしょっぱくて(>_<)
ナチュラルチーズはみんなしょっぱいの？

476 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/19(日) 10:43:49.75 .net

>>475
対して変わらないと思う

477 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/20(月) 17:52:12.13 .net

スライスチーズの
とろけるチーズと普通のは何がどう違うんだ？
どうもとろけるの方が美味くない気がして普通の買うんだけど
トースターで温めると普通のでもとろけるし

478 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/20(月) 20:20:36 .net

>>477
原材料

スライスチーズ→ナチュラルチーズ、乳化剤

とろけるチーズ→ナチュラルチーズ、乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)

美味しくない気がするのは多分調味料のせい

479 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/21(火) 02:50:43 .net

ナチュラルチーズがいちばん。

480 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/28(火) 20:42:52 .net

ナチュラルチーズって
電子レンジかけたら亡くなるよね

481 ：もぐもぐ名無しさん：2020/01/29(水) 04:04:46 .net

ベルキューブうめえな

482 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/04(火) 15:01:00 .net

ラクレットがうますぎる
なのに高すぎる

483 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/08(土) 22:53:16 .net

チーズは高い
1kg1000円のミックスチーズを
工夫して食べよう。
そのまま酒のオツマミ
ピザトースト
チーズカレー

484 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/09(日) 00:32:26 .net

チーズに関税必要なくね

485 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/10(月) 23:44:30 .net

>>475
プロセスチーズはそれだけで食べる物ではありません。
肉と一緒とか、カレーと一緒とか、何かと一緒に食べるものです。

486 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/10(月) 23:45:05 .net

>>485
間違えた。ナチュラルチーズね。

487 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/10(月) 23:50:14 .net

そのまま食べてる。

488 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/11(火) 13:11:36 .net

ナチュラルチーズっつってもピンキリなんだけどね

489 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/11(火) 13:13:38 .net

ミックスチーズそのまま食べてたら
キリがない

490 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/17(月) 14:56:11 .net

チーズファン

491 ：もぐもぐ名無しさん：2020/02/27(木) 10:37:08 .net

チーズ鶉

492 ：もぐもぐ名無しさん：2020/03/01(日) 04:08:28.36 .net

ブリーチーズってナニコレ？
よくわからない食べ物だ
チーズのつもりで食べたら、何か別な物を食べてる感がする
例えるなら洋梨の固形クリームみたいな感じ
洋梨の風味だよこれ
これはフルーツ系菓子のつもりで食べれば良いの？
どう考えてもチーズの気分では食べられない

493 ：もぐもぐ名無しさん：2020/03/01(日) 09:37:00 .net

ブリーは独特だよね
そういうものと思って食べるとおいしいよ

494 ：もぐもぐ名無しさん：2020/03/02(月) 20:10:55 .net

カッテージチーズ

495 ：もぐもぐ名無しさん：2020/03/05(木) 02:45:06 .net

チーズスレって人気ないんかなぁ
いろいろ語ってるのを見たいんだが

496 ：もぐもぐ名無しさん：2020/03/05(木) 06:15:06.80 .net

ブリーチーズを経験したあとに安価の如何にも日本人向けっぽい味のクリームチーズを買ってスプーンで舐めてると凄い安心する
やっぱチーズってこういうのだなって

497 ：もぐもぐ名無しさん：2020/03/05(木) 06:19:09 .net

>>494
昔NHK教育でやってた児童向け番組の人形劇で、チョコ風味っぽい黒いカステラにチーズを挟んだサンドイッチを食べてたのがあって
なんの劇なのかは覚えてないけど、木こりみたいな山男の髭面親父と娘がキャラクターとして出てきた牧歌的な話だったような気がする
それの真似したくて、多分カッテージチーズなんじゃないかと思ってチョコ系の黒いパン見つけた時試したりしてるんだけど
どうにもしっくりｌこない

498 ：もぐもぐ名無しさん：2020/03/05(木) 06:51:24.94 .net

>>497
カッテージはボロボロしてるから挟むのには向いていない
ハードタイプのものを選んでみては？

499 ：もぐもぐ名無しさん：2020/03/08(日) 06:07:01 .net

トップバリューの丸い箱のクリームチーズ最強

500 ：もぐもぐ名無しさん：2020/03/13(金) 04:37:03 .net

販売されているゴルゴンゾーラとかパッケージされてから
何日くらい経っているもの？

イタリアとかコロナ凄いので不安になってきた
パッケージされる際にウイルスが付く可能性もあるよね
ウイルスの感染力あるのが長ければ9日と良く言われているけど、
9日以上は経っているだろか？
45日という説もあるけど、それだと購入してから1ヶ月程度寝かせて
おかなければいけないかな
ゴルゴンゾーラとか賞味期限短いから厳しそう

501 ：もぐもぐ名無しさん：2020/03/13(金) 10:12:50 .net

気になるなら我慢した方がいいよ

502 ：もぐもぐ名無しさん：2020/03/14(土) 18:14:40 .net

イタリアから船便で60日くらいで到着かな
その後お店に並ぶ迄に更に一週間くらい

503 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/01(水) 09:52:31 .net

チーズハンバーグには無添加のシュレッドチーズかナチュラルチーズをカットして使った方が旨いよな
プロセスチーズのスライスチーズは味気ないわ

504 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/05(日) 09:03:04 .net

ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！

麺類のすすりは下品で汚らしい。
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ。
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている。

・麺類のすすらない食べ方

先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す。

505 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/07(火) 00:47:36 .net

ナチュラルチーズのゴーダチーズが一番好き
変な癖がないけど濃厚でミルキーなのがいい

506 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/07(火) 06:57:49.91 .net

ミモレット、コンテ、プリマドンナ辺りのハードチーズが熟成すすめばすすむほど好き

507 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/07(火) 10:36:15.98 .net

トップバリューのクリームチーズが無い…
あの量で悪くない味であの安さ、みたいな裏に秘密がありそうなものは持たないのか
やはり相当ブラックな何かがあるんだろうか

同じクオリティでもう一声安い西友のヌーシャテルは継続してるっぽいけど
なぜトップバリューのはだめになったんだ

西友だと場所がいつものイオン系のところよりやや遠くて億劫なんだよなー

508 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/07(火) 19:24:43 .net

フランスのシェーブルチーズが好きなんだけど知ってるとこみんな高い

509 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/08(水) 21:11:10 .net

フランス、イタリアで蔓延MAXだと空輸で輸入するようなチーズはほぼアウトだろうな

510 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/09(木) 03:56:26.30 .net

ナチュラルチーズじゃ加熱殺菌も出来ないしなぁ…

511 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/11(土) 10:39:19 .net

なんかこういうところにも影響受けるよな
コロナ早く終息して欲しい

512 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/11(土) 15:14:48 .net

ラクレットチーズ好き

513 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/12(日) 12:58:46 .net

ゴーダチーズが一番うまいな

514 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/13(月) 22:23:31 .net

ロルフのアンチョビガーリック
匂いが強烈
味覚が馬鹿な人にはオススメ


https://i.imgur.com/FTf3i6R.jpg

515 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/13(月) 23:27:27 .net

ピザならモッツァレラチーズが旨くてチーズフォンデュやハンバーグならゴーダチーズやチェダーチーズだよな
カマンベールはどちらもイマイチ

516 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/14(火) 06:18:05.59 .net

チーズのフレッシュさを重視→モッツァレラ、フェタ、リコッタ、マスカルポーネなどのフレッシュ系

チーズの濃厚さを重視→ゴーダ、ラクレット、チェダー、パルミジャーノ･レッジャーノ、エメンタール、グリュイエールなどのセミハード･ハード系

チーズのクセを重視→ゴルゴンゾーラなどの青カビ系、カマンベールなどの白カビ系

こんなところかな

517 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/14(火) 06:20:37.50 .net

溶かして食べるならセミハード･ハード系が一番だと思う
実際日本で売られてるシュレッドチーズもこれが原料だからな

518 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/14(火) 06:21:35.40 .net

青も赤もウンコ臭い

519 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/14(火) 21:24:56 .net

熱を加えても固まらないハロウミってナチュラルチーズあるんだな

520 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/15(水) 13:21:42 .net

チーズカレーがゴーダやチェダーの濃厚なセミハードの方が旨いよな
モッツァレラだとフレッシュだから味気なくて不味そう

521 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/15(水) 15:35:11 .net

ハロウミきゅっきゅするよね
モッツァレラと違った旨味もあるから好き

522 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/15(水) 18:24:55.00 .net

文旦みかん　お安くうってまーす
言ってもらえれば、増量のオマケ付きでーす
http://u0u1.net/RTCI
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/l592673109

0

523 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/15(水) 22:59:58 .net

モッツァレラはそのままでは美味しくないな
そのままだとセミハードやハードじゃないとな

524 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/16(木) 09:18:08 .net

逆にゴーダやチェダーがピザだとくどいかな
それとすぐ固まるしな

525 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/17(金) 01:40:35.31 .net

噛んだら歯が折れるレべル。世界で最も固いチーズ、ヒマラヤ山岳地帯の貴重な保存食「チュルピ」
http://karapaia.com/archives/52289635.html

526 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/17(金) 13:05:06 .net

レッドチェダーチーズって赤いのは添加物が入ってるんだな

527 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/18(土) 04:45:14 .net

乾かすチーズは硬いよな

528 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/18(土) 09:07:21.22 .net

アナトー色素だね

529 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/18(土) 17:37:28 .net

雪印のクラッシュゴーダチーズでチーズハンバーグ作ったけどめちゃくちゃ旨かったわ
今度はチェダーチーズのクラッシュでチーズハンバーグ作るかな

530 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/19(日) 18:01:07.17 .net

ゴーダチーズはそのままより料理の方が旨いな
プロセスチーズになった奴は味気ないね
とろけるスライスとかハンバーグに失礼だわ

531 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/19(日) 18:24:39.02 .net

そりゃプロセスチーズはナチュラルチーズに乳化剤入れて熟成を止めたものだからな

532 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/19(日) 21:29:24 .net

>>531ナチュラルチーズを溶かし加熱そして乳化剤更にとろけるスライスは安定剤やPH調整剤まで添加するからな
そりゃあ口溶けも悪くなるし、美味しくなくなるわな

533 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/19(日) 23:26:42 .net

雪印の芳醇ゴーダやチェダーのクラシュチーズの業務用欲しいよな
あれを料理に使ったらすごく旨いよ

534 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/20(月) 08:33:11.10 .net

発酵熟成するからチーズなんやで
プロセスチーズはチーズやない

535 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/20(月) 08:53:37.27 .net

そんなことはない

536 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/20(月) 09:05:05.01 .net

マスカルポーネ、カマンベール、ミモレット、カンボゾーラ、コンテ、エポワス
ナチュラルチーズは大好きさ

けれど さけるチーズだっておいしいさ

537 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/20(月) 10:00:37 .net

さけるチーズはナチュラルチーズだよ
モッツァレラと同じパスタフィラータっていう製法でできてる
ナチュラルチーズかプロセスチーズかの違いは乳化させて熟成を止めているかどうか

538 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/20(月) 12:32:52.95 .net

まじか
じゃあ長いことプロセスチーズ食べてないかも

539 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/20(月) 17:24:34 .net

スライスチーズはよく食う

540 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/20(月) 19:34:27 .net

プロセスチーズを親の仇のように憎んでる人たまにいるけど、プロセスチーズがあったからここまでチーズ文化が育ったんやで
どうすればもっと日持ちするような、流通しやすい物ができるか？の試行錯誤の賜物だと思うのですよ

541 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/20(月) 19:49:10 .net

避けるチーズが更にボリュームダウン！

542 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/20(月) 23:50:43 .net

プロセスチーズ乳化剤や安定剤やPH調整剤とか薬漬けやな
そんなん入れたもん食いたくないやろ
もうチーズやないな

543 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/21(火) 09:17:23 .net

レンネットもカビに作らせた薬だぜ？

544 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/21(火) 19:52:08 .net

ラクレットとゴーダなら溶かしたらどっちが伸びるの？

545 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/23(木) 17:03:13 .net

ほぼ同じくらい伸びるかな？
チェダーは意外と伸びないけどな

546 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/24(金) 08:17:48 .net

外国産のナチュラルチーズやシュレッドチーズは添加物が入ってる物があるから注意しないといけないよ

547 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/24(金) 22:40:32 .net

チーズハンバーグにはゴーダチーズが合うよ
https://i.imgur.com/kq9WCs7.jpg

548 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/25(土) 20:16:59 .net

国内のチェダーチーズってチーズ工房であまり見かけないよな
乳業メーカーはあるけど製法が難しいから普及してないのか？

549 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/26(日) 08:22:11 .net

チェダーチーズは製法が難しく味は酸味があるからチーズ工房は消極的だったかも
その逆がゴーダチーズで色々な料理にも使えて多様性に富んでるもんな

550 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/26(日) 12:54:01 .net

チェダーもゴーダも旨いけどな

551 ：もぐもぐ名無しさん：2020/04/26(日) 18:52:45.66 .net

文旦の季節も終わりですね
スーパーの半額くらいで売ってま〜す　＼(^o^)／
https://www.mercari.com/jp/u/580622729/

ｒ