【研ぎ/研磨/人造砥石/電動/sharpening】 入門スレ2

1 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2023/01/15(日) 00:01:09.87 ID:dc0ZABP70.net

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ここは研ぎや砥石に関する汎用的な情報だけを情報交換するスレ
日常使いの包丁を研ぐための手頃なコストの砥石だとか研ぎテクニックについて限定
天然砥石以外の人造砥石とシャープナーから電動研ぎ機までOK
初心者の質問もOKです

高級砥石や天然砥石は下記へ
【研ぎ/研磨/天然砥石/sharpening】 70ストローク目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1673316523/

前スレ
【初心者向け汎用研ぎ/研磨/砥石/sharpening】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1670153007/

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165 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ c785-DXLR)：2023/08/15(火) 12:28:33.89 ID:bLQfvQRc0.net

>>164
そういった違いがあったんですね。

キンデラリピートかpart2で迷ってましたが
丁度ナニワ剛研DXがクーポンセールだったので
試しにとばかりにそちらを買ってみました。

有難うございました。

166 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 6fc7-k0sf)：2023/09/08(金) 09:04:32.62 ID:Q4I6Bpn30.net

すみません
セリアで砥石買ったんんですが
あまりにも酷くて使い物にならないのですが
これって、他の砥石の水平を出す砥石には、使えるのでしょうか？
それとも、良い砥石のほうがダメになるから使わないほうがいいのでしょうか？

167 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ a3bd-8kGp)：2023/09/08(金) 09:15:16.47 ID:D7J7HW9p0.net

取っ手つけて溝掘って面直しに使ってるダイソーのだけど

168 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ c376-NZP6)：2023/09/08(金) 13:28:52.34 ID:x76Eafvo0.net

研磨粒が良い砥石と100均の砥石の両方の粒で同時に刃物を研磨する事に成る可能性を考慮してそれでオーケーならそれで良し、嫌なら高級電着ダイヤで面直しするのが吉

169 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 13c7-k0sf)：2023/09/08(金) 13:33:32.85 ID:DPe1HgXp0.net

>>168
なるほど
それじゃ砥石の水平にする場合は、同じ商品のほうが良いんですね
まぁ安物の包丁なのでセリアのダメな砥石で遠慮なく研ぎますｗ

170 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ cfae-1fdq)：2023/09/18(月) 14:47:57.76 ID:JcwvGep10.net

v金10号の包丁買ったので、ちょっと良い砥石を揃えようと思ってるんですが、革砥ってあった方が良いんでしょうか？
このスレ見ても話題にすらなって無いのですが、意味のないものなのでしょうか？

171 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2023/09/18(月) 18:32:51.24 ID:/o1bqfC1H.net

革砥に関しては様々な意見があるね。
要らない派
研磨剤塗り付ける派
スエード（革の裏側）派
革の表派
結局革砥はバリ取りとか人造砥石で砥いだ表面層にあるカーボンを少し際立たせる等の効果があるっぽい。
100均素材で簡単に作れるので自分の砥ぎの最後に使ってみて効果ありと思ったら使えば良いんでない？
因みに俺はスエードに何も付けないで数回刃を撫でる派、キレが確実に増す。但し自分の技量が上がると必要無くなるかも

172 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2023/09/18(月) 20:26:02.52 ID:1Pdm6QsvH.net

>>171
ありがとうございます
とりあえず自作して試してみます

173 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2023/10/21(土) 18:22:30.15 ID:z8Tze/fMr.net

砥石をはじめて買おうと考えています
刃の黒幕の2000を買うか
それより後発品の方が性能高いものがあるのでは？って悩んでいます
後発品で良さげな感じに思える剛研の新と輝ってどう違うのでしょうか

174 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2023/10/23(月) 05:02:45.00 ID:VeaMNnrZ0.net

>>173
刃の黒幕#2000は良い選択だと思いますよ。
同じシャプトン社から「ロックスター」という新製品も出ました。

剛研の新は、刃の黒幕の対抗品として発売されたもので、黒幕と同じように研磨力が強い砥石です。

剛研の輝は、黒幕や新よりも滑らかに研ぎ上がる感じですね。
同じ番手なら研磨力は黒幕や新の方が上ですが、包丁につく傷も大きくなります。理由については後述します。

175 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2023/10/23(月) 05:05:24.12 ID:VeaMNnrZ0.net

刃の黒幕や剛研の新は研磨力が高いが、同じ番手の他製品と比べると包丁に付く傷も大きいと、よく言われます。
黒幕の#1000は実質#800程度だ…など。

この理由について、あくまで私の見解ですが「砥粒の砕けやすさ」に起因するものではないかと感じています。

砥石というのは包丁を研磨するための砥粒（研磨剤）を、接合剤で固めたものです（接合剤の違いについては >>128 に記述）

で、この砥粒（主にホワイトアランダム）は、研磨する際（砥粒が接合剤から離れて研ぎ汁となった時）に砕けて小さくなるのですが、黒幕などの砥粒は砕けにくいと。

だから砥粒が大きいまま＝研磨力が高い＝傷も大きいと。
もちろんこれが全てではありませんが、自分で研いでいてそういう風に感じます。

天然砥石に番手が無いのは、砥粒に当たる物質がどんどん小さくなるから…と聞いたこともあります。人工砥石も、天然ほどじゃないけど各社砕け具合を考えて作っているのでしょう。

176 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2023/10/23(月) 12:45:59.68 ID:+PF2lWsTr.net

丁寧にありがとうございます
ロックスターも検討します

177 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ c1fc-1API)：2023/10/23(月) 22:04:33.36 ID:2/CZCCfu0.net

>>173　面直しも忘れるなよ～

178 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2023/10/27(金) 15:07:07.94 ID:wAVRLqDQr.net

なんか黒くて溝入りのは用意しました
Amazonにロックスターがうってた
いくしかない...プライムデーのポイントがはいったら

179 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2023/11/26(日) 18:25:44.85 ID:JqsCzRDt0.net

セルフカット鋏研ぐために始めました

いらない鋏を練習しました。
鋏は小刃だけを研ぐ事は頭に入れていましたが写真のように小刃の上辺がかなり削れました
これは失敗でしょうか？
そしてほぼ切れなくなりました(´･ω･`)
砥石　黒幕1000番
https://i.imgur.com/dCFDFaX.jpg

180 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5f20-30rj)：2023/11/26(日) 19:00:45.63 ID:GUbR4cz40.net

あらと君とかで直すといいよ

181 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｵｯﾍﾟｹ Sr3b-bU4d)：2023/11/26(日) 19:39:59.60 ID:07CyenCcr.net

水虫爪

182 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ a7f0-Q3Y7)：2023/11/27(月) 17:52:49.99 ID:zkAC6Cz80.net

会社で適当に買ってきた砥石で砥ぐのですが、面出し→中砥→仕上げ砥とやって、中砥で丸くなってしまうのか、仕上げ砥ぎで真ん中辺りしか艶が出ません。何度やっても同じです。もしかして、砥石の種類が違うとそうなる。っていうことはありますか?

183 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5fcd-nABh)：2023/11/27(月) 20:54:46.26 ID:WyJtleMe0.net

無い、しかし中古で売ってる包丁はそんなムラのある包丁が多い。
多分何も考えずにシャコシャコ擦ってるとそんな刃に成るのだろう、万遍無く砥石と刃が当たる必要があるという認識を持たないと無理であろうと推察される

184 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2023/11/27(月) 23:00:42.18 ID:on+ZzrLE0.net

砥石の平面出てないんでない？

185 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/01/18(木) 15:38:00.53 ID:l0KFP0O0M.net

本スレの新スレを天然砥石の話題の専門スレとして立て直しました

【鑑別/収集/地層/懐古】天然砥石 専門スレ 78丁目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1705559521/

こちらのスレは研ぎ関連総合スレとして再利用してお使いください

186 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/01/18(木) 18:08:49.68 ID:rHjKio3pM.net

>>185
周知age

187 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/01/21(日) 14:26:54.44 ID:FdCZo9eEd.net

子の日は包丁仕上げにガラス砥石から「ロックスターに変えてるとの事！！

188 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/01/23(火) 23:02:30.53 ID:x9CsW00Zd.net

ネットで大人気の オルトストーンっていう 砥石を買おうと思うのですが 名倉砥石がついてるの と 砥石のみとどちらがいいんでしょう 名倉砥石とは いるもんですか

189 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ a71d-PamO)：2024/01/24(水) 22:08:56.51 ID:WecQtpJ40.net

>>188
あった方が良いがなくても良い

190 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ffdf-3eYt)：2024/01/24(水) 22:10:05.47 ID:XwQVkklr0.net

人造砥石は別にいらないと思うが
あったらあったで使い道は別にある

191 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd0a-UZtW)：2024/02/01(木) 12:54:50.64 ID:ieKRrAkzd.net

ここのところ 堺の野村祥太郎の作品がたくさん売れてるらしい
さては 登記 目的か

192 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/02/02(金) 13:18:21.74 ID:Gu5gvSTca.net

>>191
は？　野村祥太郎は包丁作ってないぞ

193 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/02/02(金) 18:21:26.39 ID:XNscz4KEd.net

そんなん言ったら玄海正国も作ってないじゃん

194 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/02/06(火) 11:26:48.73 ID:GB28fzWPa.net

研ぎ師が名前刻むとはあってはならんこと

195 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/02/12(月) 04:46:57.96 ID:M7Ojx73qd.net

来年こそは刃物研ぎ師の二級を取りたいな

196 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/02/18(日) 19:22:29.57 ID:bSmQTxmrd.net

そんなに高く無かったので
結局ゴムマット名倉補助クリップ付きを買いました

197 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 436b-B158)：2024/02/28(水) 14:26:32.03 ID:FY/7aCjs0.net

SK11 #800面直しダイヤを買ってみた
人工大理石で平面精度が高いと説明にあり、Amazonレビューも悪くなかったが、凹
裏面の人工大理石は平面出ているがダイヤの接着が上手くなく両端僅かに浮いている
購入前にググっても感想見つからなかったので誰かのために書き残しとく

198 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯﾌﾟ Sdb2-LyMr)：2024/03/26(火) 21:17:04.08 ID:QlNkW59kd.net

グランドキャニオンの合わせ砥石って高いけどすごいの？
三万番超えるって🤔

199 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/03/29(金) 19:53:42.08 ID:BCMEv3wW0.net

何それ？

200 ：名前なカッター(ノ∀｀) 警備員[Lv.3][新][苗] (ｱｳｱｳｳｰ Sae9-Mc3b)：2024/04/06(土) 10:47:55.05 ID:pijn8OGMa.net

どんぐり祭りじゃー

201 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/12(金) 17:48:32.88 ID:TPAbjL6N0.net

長さ20�p幅8�p高さ2�p
長さ21�p幅6.5�p高さ3.2�p
2つの砥石、どっちが研ぎやすいですか？

202 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/13(土) 04:19:27.52 ID:10GMaUyC0.net

刃物の種類や形状に依るかと

203 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ d724-WUN8)：2024/04/17(水) 16:41:06.62 ID:+P2HD4dR0.net

みなさんは園芸用の刈込鋏の研ぎにも詳しいんですか。
こういうRの付いた刃はどうやって研ぐんですかねぇ。家にあるんですけど
https://item.rakuten.co.jp/kougushop/4977292601948/
こういうのでコツコツ研磨するしかないですか。カマ用両面砥石にもいいもの悪いものあるんですかね

204 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ d724-WUN8)：2024/04/17(水) 16:42:01.83 ID:+P2HD4dR0.net

あ、鋏の画像はこちらです。
https://www.monotaro.com/p/0107/8507/

205 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ d724-WUN8)：2024/04/17(水) 18:01:44.76 ID:+P2HD4dR0.net

あかん、俺が持ってるダイヤモンド砥石で研いでみたけど400番じゃ無理。
やっぱナフコ行かなかきゃ。カマ用砥石なら150番/800番だし

206 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/17(水) 19:28:10.25 ID:E+DZbr/80.net

カシメじゃなくてナットで留めてるタイプは分解して置き砥石でも研げるよ
分解できないタイプは鎌砥石使う
鎌砥石はあんまり種類ないから、場合によっては普通の砥石で幅が狭いのを探す
400で無理ってことは刃こぼれ酷いのの研ぎ下ろしかな

207 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/17(水) 20:03:48.43 ID:pRh4T2QO0.net

ナニワの剛券に剪定鋏用のやつがあり220/1000/3000番があっておそらくこの用途ではダントツの性能と品質
220はダイヤヤスリで代用して1000番1本で終わりにする人が多いと思う

208 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/17(水) 22:31:26.96 ID:+P2HD4dR0.net

>>206
ダイヤヤスリのサイズが小さくてタイパが悪いって感じです。
両面砥石が安かったので注文しちゃいました。

209 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/18(木) 19:13:02.94 ID:LCTZ+mbt0.net

鎌砥の荒砥は多分柔らかいgcなんで、鋼を下ろす代わりに変形し易いんで丸刃にならんように注意かな

210 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/18(木) 19:16:43.76 ID:qpmfPcaW0.net

ありがとうございます。ウチに昔からあるやつは鋼っぽいですけど。
自分がホムセンで買ってくる500円の刈込鋏はゴミです。二度と買いません。

211 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/18(木) 20:42:35.81 ID:LCTZ+mbt0.net

500円は桁が足りないねw自分は結局岡恒に落ち着いた
あとヤニ取る道具も欲しいかな
頻繁に研ぐ必要は無いけどヤニはこまめに落とした方がいい

212 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/19(金) 14:26:00.22 ID:HaMBcWh00.net

剪定鋏の大手メーカーARSさんに軽い質問したらメール返信きて
研ぎ方のページ教えられたそしたらこんなこと書いてあった
https://i.imgur.com/xhmnwyN.png
マジックで塗るってのはこの板で教えられて知ってたけど包丁にマジック？ってのもあって実行してなかった。
しかし天下のARSさんのいうことなら。と思って今さっき剪定鋏で実行してきましたｗ

213 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/19(金) 15:25:45.94 ID:MaOVPYt60.net

砥石が当たってる面を見てわかる人は必要無いけど
見慣れてない人はマジック使えば、当たってない場所一目瞭然なるや

214 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/21(日) 13:12:40.39 ID:liLZzFfq0.net

石濱哲信氏「昨年の自衛隊の海外の軍隊との共同訓練は、
なんと56回やってます。通常はそれまで3回か4回ですよ」
https://shanti-phula.net/ja/social/blog/?p=366371
https://o.5ch.net/230xm.png