【押し出し機】機械打ち自家製パスタ【ﾊﾟｽﾀﾏｼﾝ】

1 ：オリーブ香る名無しさん：2009/07/15(水) 15:22:12 ID:tCyH8TA9.net

押し出し機やパスタマシーン使って作る人のスレ
美味く作るコツとか使ってる機械の情報交換の場


その他手打ち関連の情報交換したい人はこちらへ

手打ちじゃ！　自分でパスタ打つ人　Part.2
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1146883395/

211 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/19(土) 20:01:19.51 ID:qH2z0U5l.net

河本さんのお母さんにあげたいなあ

212 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/19(土) 20:39:37.96 ID:drbLqDOP.net

何で？？

213 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/20(日) 05:06:06.90 ID:RFBvgbs6.net

岡山にもあるだろ

214 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/21(月) 12:21:09.50 ID:kPn4tVAN.net

岡山？

215 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/22(火) 07:52:29.49 ID:78WoEqmP.net

生活保護費で買えるのかあ

216 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/23(水) 01:10:46.14 ID:ASt8cXhc.net

？？

217 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/23(水) 02:21:03.39 ID:d2Iyee1C.net

考えるだけ無駄そう

218 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/23(水) 19:50:00.04 ID:ASt8cXhc.net

岡山天国

219 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/25(金) 19:42:58.38 ID:OyJcQEFC.net

河本の姉はすごいね

220 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/27(日) 00:18:45.09 ID:XNij0d+U.net

レズなんだよね。

221 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/27(日) 03:15:42.76 ID:qRcOsSMb.net

カワイイんか？

222 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/27(日) 03:16:59.53 ID:qRcOsSMb.net

あぁ…ググらんけりゃ良かった…

223 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/27(日) 07:11:57.81 ID:SslPQKQu.net

相変わらずﾅﾏﾎﾟでパチンコがよい姉さん

224 ：オリーブ香る名無しさん：2012/07/04(水) 05:06:15.97 ID:V+gfuCiZ.net

低予算で購入出来る様なローラー式の電動マシンを探しているのですが
アトラス以外にも安いのがあれば教えて下さい。

225 ：オリーブ香る名無しさん：2012/07/04(水) 15:51:16.34 ID:qBiQv37+.net

電動式は、業務用のいいやつじゃないと壊れやすいよ。

226 ：オリーブ香る名無しさん：2012/07/15(日) 15:35:44.34 ID:rkVFIfd0.net

最近手打ちパスタを作るようになって、最強力粉とかいうのを使って作ってるんだけどさ、
生地を寝かした後に伸ばすのが大変というかうちの狭いキッチンだときついんだよね。
そこでパスタマシンで、伸ばしてカットできるやつを買おうと思ってるんだけどおすすめとかある？
一応力とかに関しては自信あるから手動で無問題（・ω・）
ちょっと調べてみたらimperialとかいうのが割と一般的らしいけどどう？

227 ：オリーブ香る名無しさん：2012/07/16(月) 07:23:32.89 ID:hdAiqYyn.net

どれ使っても粉程度では変わらん
卵（タンパク質）の含有量で硬さは決まるし
水使わないで、玉子だけだとギシギシになるし

228 ：オリーブ香る名無しさん：2012/07/18(水) 16:48:00.44 ID:yuzzw5aQ.net

>>226
堅い生地を扱うつもりなら、鋳物の製麺機がいいよ。
ちょっと高いけど、オークションで手に入る。
卓上型ならばインペリアかアトラスだね。

229 ：オリーブ香る名無しさん：2012/08/31(金) 20:18:05.20 ID:QcbqIt7H.net

レロ買いたいんだけど、十割蕎麦できますか？
お持ちの方がいらっしゃったら、アドバイスください。

230 ：オリーブ香る名無しさん：2012/08/31(金) 23:51:08.39 ID:AwtzeysJ.net

できない

231 ：オリーブ香る名無しさん：2012/08/31(金) 23:53:25.29 ID:QcbqIt7H.net

>>230

あらら、そうでしたか。
情報ありが�d

232 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/01(土) 00:01:05.68 ID:jBb7yHpd.net

7割そばでもつなぎに苦労すると思う

233 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/01(土) 00:28:57.68 ID:K3W3ebHn.net

>>232
ありが�d
そんなに難しいんですか。
そば用は押し出し機を自作しようかな。

234 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/01(土) 18:25:54.39 ID:8tQB6eJ3.net

押しだし式のものは蕎麦と呼ぶべきじゃないと思うがね。

235 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/18(火) 09:36:31.66 ID:fatxL1yO.net

ツイスト麺喜ってのがあるんだな。
これ使っている人いたら、情報お願いします。

236 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/12(金) 15:37:50.07 ID:TOHnc5C+.net

キッチンエイドのローラーセット使ってみたけど生地が硬かったせいか
2ヶ月で壊れた。
分解してみたら接続部分がプラスチックみたいでそこがボキッと折れてた。
ローラーだけ買いたいけどカッター２本込みセットで２万くらいする。
レビューみたらみんな結構壊れてるらしくて評判悪いのな。
他の電動式も柔らかい生地でないとすぐ壊れるらしいし。
あーあ、日本にいるならうどんも中華麺の固い生地もらくらくな
小野式製麺機クローンとやらを手に入れたい。

237 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/22(金) 19:43:26.45 ID:JN8c6tl6.net

麺の食感がプツプツになってしまった。
全卵とオリーブオイルでやったのがいかんかったのか、捏ねが足りなかったのか…。

238 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/23(土) 03:40:01.32 ID:kJ6QMkwE.net

食感が悪いなら、たいていはコネが足りない。
全卵にオリーブ油は悪くない。
自分はオリーブ油はいれない派だが。
生地をビニール袋に入れて踏むのが大事。
食い物を足で踏むのに抵抗がある人もいるだろうが、
口当たりのいいパスタを作るには、これしかない。
ちなみに市販品は、生地に圧力をかけて押し出して作っている。
ビーフンや朝鮮冷麺みたいな作り方ね。
切り麺とは明らかに違う物だよ。

239 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/23(土) 04:05:32.06 ID:++h0rpuC.net

>>238
別人ですが、
袋に入れて踏む場合、量が少ないと踏み難そうって思ったのですが
そんな事はないですか？
そんな事ある場合、最低どの位の量を作れば良さそうでしょうか？

240 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/23(土) 04:21:35.64 ID:kJ6QMkwE.net

>>239
自分の経験では200グラムでもうまくできます。
大してコツはありません。
あえていえば、しっかりこねれば、袋ににくっつく分は大部分とりかえせます。
自信がなければ、やや無駄を覚悟しても、多めに生地を作るのはどうでしょう？
自分の意見では、生麺は作ってぱっと食うのが大事なので、最低限の量で作ります。
おおよそ粉200〜300グラムですね。

241 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/23(土) 04:55:33.96 ID:++h0rpuC.net

>>240
レスありがとうございます。
袋に付いても捏ねてる内に取り返せるんですね。
今度いつも食べる量の1.5人分で作ってみます。
楽しみー

242 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/23(土) 17:35:27.30 ID:EtjC5Kl9.net

http://www.youtube.com/watch?v=X6dPA_rXZ2s

デロンギのパスタマシンなんですが、これを見るとパスタが出てくるスピードがものすごく遅いです。
これが普通なんでしょうか？

243 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 20:59:03.27 ID:vCy39CkS.net

>>238
レスありがとう。
やっぱり捏ねが足りなかったんだね。
加水率43%で袋に入れたらベタベタで纏まらなかったから、袋から出して粉を足したんだ。
次はもっと捏ねてみる。ありがとう！

244 ：オリーブ香る名無しさん：2013/06/09(日) 15:33:00.96 ID:HktZE78L.net

押し出し式製麺機が安かったんで買ってみたが、6*2mmだと弾力で戻ってうどんみたいになるな

245 ：オリーブ香る名無しさん：2013/06/09(日) 16:05:37.97 ID:EcyVYkKU.net

>>244
3000円位のやつ？
どんなのが出来るのか見てみたい

246 ：オリーブ香る名無しさん：2013/06/09(日) 17:06:19.01 ID:HktZE78L.net

amazonで「押し出し式製麺機」で検索して出てくるやつ
古い強力粉200gに卵*2、オリーブオイル大さじ1ぐらい
粉の量以外はちゃんと量ってないんだけど、水分が多くて柔らか過ぎたのかもしれない
茹で上がった状態で厚さが倍くらいに
押し出すのに力が結構必要だけど、手で伸ばすのに比べりゃ遥かに楽
全部バラして洗えるし

247 ：オリーブ香る名無しさん：2013/07/05(金) NY:AN:NY.AN ID:jmIxPQRq.net

↑の製麺機だけど、硬い生地でも無理矢理押し出せる
ただしクランク側のネジ、内側が樹脂でコーティング？されてて負荷かけすぎるとダメそう
というかダメだった
ずれてウンともスンとも・・・

248 ：オリーブ香る名無しさん：2013/07/20(土) NY:AN:NY.AN ID:pEAIsUwS.net

アトラスの新型替刃は地雷なのか
ギアがプラって…

249 ：オリーブ香る名無しさん：2013/07/28(日) NY:AN:NY.AN ID:639i/Fjq.net

>>248
3.5mm角(トレネッテ)もプラギアだから全部そうなんじゃない？
ダイアル6で伸してから切れば普通に使える
ダイアル5以下の厚さで1.5mm切ったら抵抗すごいわ
麺が全部刃に絡まるわで大変だった

250 ：オリーブ香る名無しさん：2013/11/22(金) 03:02:21.33 ID:pv4YLahg.net

シロカのSPM-136RDってのがやたら安いな

251 ：オリーブ香る名無しさん：2014/02/05(水) 23:47:39.13 ID:MIi35X4O.net

ttp://www.amazon.co.jp/siroca-crossline-%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%9E%E3%82%B7%E3%83%B3-%E3%80%90%E3%81%8A%E6%89%8B%E5%85%A5%E3%82%8C%E7%94%A8%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%B7%E4%BB%98%E3%81%8D%E3%80%91-SPM-136RD/dp/B009ZN1048
生産国:中国

>分解して構造を調べました。
>バリあり、旋盤屑あり、ギア固定用のCリングは1か所指で外れました。
>指で回せたボルトもあります。ギア自体は3mmほどの鉄板を打ち抜いただけ
>で焼き入れもありません。プレス打ちでエッジが丸まっており、面接触ではなく点接触している感じ。

数年前にアマゾンで買ってすぐ壊れて返品したのが型番は違うけどまさしくコレ
その後アトラスの買って中見てみたらギアはちゃんとした鋼だったよ

飽きるまで（10回くらい）使うのならオススメ
一回当たりのコストは250円だよｗ

252 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/31(月) 08:33:39.36 ID:wupQZUrH.net

茨城県牛久市の入管に収容中のイラン人死亡 弁当を食べ苦しみだす
“男性は28日午後7時50分頃、収容先の部屋で夕食の弁当を食べていたところ、突然、苦しみだし床に倒れた。”
https://twitter.com/komatsunotsuma/status/450406445792522241

【食べて応援】
福島県産の食材、業務用として出回っている模様！外食店やコンビニが相次いで使用！
https://twitter.com/tokai ama/status/447127872583389184

食べて応援＿協賛企業
https://twitter.com/xciroxjp/status/347330268081836033

スーパーの弁当や外食を繰り返すのは、危険だと思います。
安全な玄米を炊いて「おにぎり」などを昼食用に用意した方がよいでしょう。
東北・関東の米は、安いのでスーパーやコンビニ・外食産業は、そういう危ない米を必ず使います。
https://twitter.com/Fibrodysplasia/status/448700681260503040

給食は、老人ホームや病院食などと並んで、
放射性物質に汚染された食材の行き着く先になるとは思っていました。
子どもに、老人に、病人・・社会の弱者にしわ寄せが来る。
https://twitter.com/ygjumi/status/448157547472883712

東京神奈川の水道水汚染は非常にひどい！下の方を見て御覧
びっくりする　みんな毎日�g1ベクレル近い水道水を３�gも飲んでる
https://twitter.com/tokai ama/status/446390857395355648

東京の水道水がおかしい！ＰＰＭ値（腐食物混入が1．5倍）
リットル1ベクレル近いセシウムが含まれている
https://twitter.com/tokai ama/status/448815210015363072

253 ：オリーブ香る名無しさん：2014/06/08(日) 06:01:49.88 ID:O7hpYf7+.net

age

254 ：オリーブ香る名無しさん：2014/06/23(月) 07:46:47.94 ID:wssf7mYJ.net

age

255 ：オリーブ香る名無しさん：2014/06/23(月) 14:46:43.23 ID:6Emy/N8X.net

>>253
カルディとかに売ってる
高いけど

256 ：オリーブ香る名無しさん：2014/06/25(水) 08:15:47.43 ID:vf9KA923.net

>>255
そうなるとセレブ向け家電ってことになるよね。

257 ：オリーブ香る名無しさん：2014/06/29(日) 00:03:59.08 ID:ooVRrC07.net

イラストレーターで収入が少ないからと30代後半で漫画家になろうとする、ひきこもりのバカ発見。
足立区に住んでいるそうだ
http://inumenken.blog.jp/archives/6609090.html

258 ：オリーブ香る名無しさん：2015/10/17(土) 05:55:09.37 ID:fs31Xtdc.net

一般家庭でたまに使うのには　機械が高すぎ

259 ：オリーブ香る名無しさん：2015/10/29(木) 16:59:25.89 ID:S/b+lfMq.net

インペリアやアトラスでも家庭用ならそれほど高くない。
丈夫だから無茶しなければ長く使えるし。
ウチはもう8年ぐらい使っているかな。
パスタよりは中華麺を作る方が多いけれど。

260 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/17(金) 09:06:14.94 ID:8j8GkfsBy

最近．地球破壞テロリスト税金泥棒自閉隊か゛都心近くまて゛クソ航空機飛は゛してるな
騷音によって知的産業の回復可能性まて゛徹底的に阻止して．住民ヰラヰラ犯罪惹起、税金泥棒しながら桁違いの石油を無駄に燃やして、
ヱネ儿ギ‐価格暴騰させて．気候変動、土砂崩れ，洪水，暴風．大雪，干ばつ、森林火災にと國土破壞するのが国防だの笑わせんなボケ
選挙て゛大敗する予定の岸田異次元増税文雄がウクラヰナをネタに軍事國家化を推し進めて、自閉隊と結託して選挙無効を―方的に宣言して
専制主義国家にしようとたくらんて゛ることに，お前らもそろそろ氣づかないとな
頭弱い岸田増税文雄は，財源が必要た゛なんた゛とロ車に乗せられて増税まて゛して．足すくわれてミャンマ─状態になる未来か゛目に見えてるわ
こうしたテロリス├どもに対抗するために．利権を貪って税金泥棒して地球破壞して私権侵害して私腹を肥やすだけの人類に涌いた害蟲
クソ公務員を全廃させて、新≡種の神器．拳銃、スティンカ゛一．手榴弾を全家庭に普及させないとお前ら□シア逃亡民みたいな目に合うぞ

創価学會員は、何百萬人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まて゛出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ−が囗をきけて容認するとか本氣で思ってるとしたら侮辱にもほと゛か゛あるぞ！
https://i.imgur.com/hnli1ga.jpeg