◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします45◎●

369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/09(水) 07:57:03.04 ID:kouqPAYe.net

>>368
どうせ、腕が悪いとか煽りたいだけのレスかと思うけど。

理由は分からない
けど、自分が安いターンテーブルのヒーター式から石窯の3000シリーズに変えたら、スフレは割れた。
ターンテーブルのヒーター式だと絶対に割れなかったんだよね
購入前にコンベクション　スフレ　で検索して、同様の事例があるのは知ってて
家庭用のコンベクションだと割れるというのは知っていたから想定内だけど、あーやっぱりかという感じ。
熱風が強すぎるんかなと思って、ひとまわり大きな型で囲いを作って試したり、上段に天板を載せたこともあったけど、やっぱ割れるわ
卵白泡立てを控えめにしたつもりでも無理だったね