アズキ・小豆・あずきレシピ

254 ：名無しの心子知らず：2005/07/09(土) 15:51:55 .net

>>253
昔ようかん作ったら分離しまくったの思い出した。
おかんはそれをまた鍋に戻して煮溶かし、
もっかい冷やして固めてた。

やっぱ、ある程度温度下がってとろみ付いてないと
アンコ分離するよねぇ。

それを利用して、わざと二層の寒天仕込むのもアリかと。
淡雪かんとかとで三層くらいまで挑戦してみたいな。