■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ウメェ!●こだわりの梅酒 8年目●梅シロップ・梅サワー
- 916 :困った時の名無しさん:2020/05/16(土) 12:12:34 .net
- >>914
未だ南高も出ていないのに鶯宿って随分早いな
- 917 :困った時の名無しさん:2020/05/16(土) 18:28:04 .net
- 早く氷砂糖やらリカーなり買っとかないと
しーずんに入ると鬼値上げするよな
特に氷砂糖
- 918 :困った時の名無しさん:2020/05/16(土) 19:16:29 .net
- >>916
鹿児島の鶯宿梅はいつもゴールデンウィーク開けくらいに収穫すると、農家さんが言っていましたよ。今年は収穫量少なめで全体的に実が小さいって言われてましたが、実際に届いた物を見てみたら本当に全体的に小粒でした。
- 919 :困った時の名無しさん:2020/05/18(月) 07:45:52 .net
- >>918
そうなんか・・・鹿児島のどの辺だろ?
自分は関東南岸10a地域(ほぼ南宮崎山間部と同じような気候)だけど、鶯宿は開花が南高に比べて2週くらい遅い。
完熟は例年だと1週くらい遅いんだが今年は開花多かったが潮風寒風で殆ど落ちたから断言できないが、
南高に比べて数少ない実を見る限り小さいなぁ。南高の完熟が月末くらいかな。
昨日やっと甲州小梅(今年は巨大だったw)を昨日収穫した。
- 920 :困った時の名無しさん:2020/05/18(月) 10:31:41 .net
- >>919さん、
ごめんなさい!m(__)m私鹿児島って書いちゃったけど、今回取り寄せたのは宮崎県産の梅でした。宮崎県児湯郡と言う場所にある梅農家さんの鶯宿梅を買いました。次は(今度こそ鹿児島)の南高梅を待っているところです。
良いなぁ、甲州小梅収穫なさったのですね。何を作られるのでしょうか、美味しく出来ると良いですね!
- 921 :困った時の名無しさん:2020/05/18(月) 20:04:11 .net
- カリカリにするから収穫が速いのかな?
こちらで去年は鶯宿青梅が南高完熟とほぼ同じ、鶯宿の完熟が10日遅かったですが、
凄く皮が薄くて半分くらいしか上手く漬けられませんでしたが美味しい梅だったです。
甲州小梅は巨大だったので梅干し予定で漬けこんでます。
8〜9割方はつるんとしている表面でカリカリでは少し遅く梅干しとしては少し速いかもしれません。
悪天候が続く予想だったので収穫を急ぎました。
みんな上手く出来るといいですね。
- 922 :困った時の名無しさん:2020/05/19(火) 05:03:22.39 .net
- >>914です。
種を取ってその空いた穴に氷砂糖を入れて作るシロップ作りで学んだ事。
・南高梅よりも実が固いので、種取りが大変
・果肉がいっぱい露出するので、シロップがちょっと濁る
・シロップの抽出が凄く早い(3日掛からずにほぼヒタヒタ)
・スタンダードな作り方よりも酸味が強く出る
ほーんの小さな氷砂糖の欠片が溶けきるまで、あと少し。今日にも完成するかも。
青梅カリカリ漬けは6月入る頃に出来る予定。
- 923 :困った時の名無しさん:2020/05/28(木) 02:14:14 .net
- 6月になったら自宅の庭で育った梅を収穫します。
楽しみで仕方ありません。
- 924 :困った時の名無しさん:2020/05/29(金) 10:35:29 .net
- 自宅の梅を収穫。合計38個。梅酒を作ります。
- 925 :困った時の名無しさん:2020/05/29(金) 12:43:39.64 .net
- >>924
何グラムあるの?
- 926 :困った時の名無しさん:2021/06/08(火) 02:22:27.85 .net
- 今日初めて梅シロップに挑戦で失敗したかも。よく見かける蓋が赤のガラスの新品の保存容器を買ってきて作ったばかりなのですが消毒をしてなくて。容器を洗剤で洗ってキッチンペーパーで拭いただけで作ってしまったけどやり直しですか?お酢を入れたら大丈夫ですか?
- 927 :困った時の名無しさん:2021/06/08(火) 21:12:18.23 .net
- >>926
多少発酵しやすくなると思うけど、大丈夫だよ
お酢50ccくらい入れて毎日振ったら発酵しにくくなるよ
私はいつもリンゴ酢入れてる
振らないと白く濁ったり、液体に浸かってない梅がカビたりして
シロップダメになることあるからシェイクがんばって!
それでも発酵しちゃって泡がぶくぶく出てきたら
鍋に移して火にかけて発酵止めて冷蔵庫保管で美味しく飲めるよ
- 928 :困った時の名無しさん:2021/06/10(木) 23:03:59.20 .net
- >>927
アドバイスありがとう!りんご酢入れました シェイクしてます
作る前に煮沸消毒やアルコール殺菌と書いてあったけど新品の瓶なら洗うだけで大丈夫かな?と思ってたら必須だったようですね 出来上がりが楽しみです
- 929 :困った時の名無しさん:2021/06/12(土) 10:57:51.97 .net
- うちのも泡立ってきちゃった
焼酎足して梅酒にしたら発酵止まるかな?
- 930 :困った時の名無しさん:2021/07/28(水) 23:52:32.08 .net
- カストリ梅酒で何かいいリカーないかな。
ホワイトリカー
ブランデー
スピリタス
ジン
グラッパ
キンミヤ
ホワイトラム
あたりは試した。
- 931 :困った時の名無しさん:2021/07/29(木) 08:30:45.72 .net
- 日本酒や
- 932 :困った時の名無しさん:2021/07/29(木) 19:38:01.65 .net
- 澤乃井の梅酒用の度数高い日本酒で作ったけどイマイチだった。
お店で飲んだ日本酒系梅酒もあまり好きになれなかったからもともと好みが合わないのかもしれん。
- 933 :困った時の名無しさん:2021/07/29(木) 19:44:13.90 .net
- そんなこと最初に書いとけやうんこたれ
- 934 :困った時の名無しさん:2021/07/30(金) 00:39:15.53 .net
- 迷った挙句に1年前に買ったコロナ用の消毒もできる70度くらいの飲用アルコール(微レモン風味)をドライのジュニパーベリーと一緒にぶち込むことにした。
- 935 :困った時の名無しさん:2021/07/30(金) 01:50:26.61 .net
- ジュニパーベリー売ってるんか
- 936 :困った時の名無しさん:2021/07/30(金) 07:15:27.89 .net
- >>932
日本酒で漬けると酸味が強まる気がする。
梅の風味も強まるので好みだとは思うけど。
- 937 :困った時の名無しさん:2021/07/30(金) 07:29:02.91 .net
- >>935
アメ横のスパイス店の楽天ショップで売ってる
うちも余ってるの漬けてみるかな
- 938 :困った時の名無しさん:2021/07/30(金) 13:41:12.92 .net
- リアル店舗だと富澤商店で売ってることがある。
- 939 :困った時の名無しさん:2021/07/30(金) 13:47:58.55 .net
- ジュニパーベリーって香り付けだけで食えんよな?
- 940 :困った時の名無しさん:2021/07/30(金) 13:56:30.05 .net
- かじる人もいる
好き好き
- 941 :困った時の名無しさん:2021/09/20(月) 20:06:12.28 .net
- 漬けてそろそろ3ヶ月になるんだけど、梅のひとつからかろうじて目に見える黒い糸みたいなものが出てその先端に花みたいなの咲いてるんだけど何かわかる人いる? カビの一種だと思うんだけども
- 942 :困った時の名無しさん:2021/09/20(月) 20:19:12.00 .net
- 画像upした方が回答つくんじゃないかな
- 943 :困った時の名無しさん:2022/03/15(火) 01:48:39.91 .net
- このスレまだ生きてる?
- 944 :困った時の名無しさん:2022/05/12(木) 17:40:08.76 .net
- 生きてるぅ 生きてるぅ
- 945 :困った時の名無しさん:2023/01/03(火) 23:13:44.39 .net
- test
- 946 :梅酒の作り方:2023/01/30(月) 11:12:37.57 .net
- 材料
梅の実
1kg
氷砂糖
1kg
ホワイトリカー
1.8L
作り方
1
梅の実は竹串でヘタを取り、水洗いして水気を切る
2
熱湯消毒した密閉容器に梅の実、氷砂糖の順に入れる。
3
ホワイトリカーを注ぎ、フタをして冷暗所に保存する。
4
時々容器を回して、氷砂糖が溶けやすくなるよう混ぜる。
5
半年から1年くらいで梅の実を取り出す。
半年で飲めますが、1年くらいおいた方が美味しいです。
- 947 :困った時の名無しさん:2023/01/30(月) 14:21:51.47 .net
- 梅酒は無糖で作ってストレートかロックでチビチビやるか
キンミヤかウォッカで割るのが好き
- 948 :困った時の名無しさん:2023/01/31(火) 07:12:54.79 .net
- >>947
無糖で成分抽出できるの?
自分は氷砂糖半分の500gでやってる
- 949 :困った時の名無しさん:2023/02/08(水) 13:13:40.28 .net
- 14年前のブランデー梅酒が旨すぎる
- 950 :困った時の名無しさん:2023/04/24(月) 10:33:38.39 .net
- 叔父さんは昔チョーヤに勤めていた
- 951 :困った時の名無しさん:2023/06/05(月) 13:40:25.96 .net
- 下準備した梅を一晩冷凍してラムとブランデーそれぞれ注いでみた
来年が楽しみ
- 952 :困った時の名無しさん:2023/06/16(金) 09:47:24.29.net
- 今年は多めに作ってみる
- 953 :困った時の名無しさん:2023/06/16(金) 09:47:24.47.net
- 今年は多めに作ってみる
- 954 :困った時の名無しさん:2023/06/16(金) 21:36:03.01.net
- 梅サワーを作りたいのですが、砂糖は多めがええのかな?
- 955 :困った時の名無しさん:2023/06/23(金) 22:21:05.29.net
- 梅シロップ用の冷蔵庫の梅見て思ったけどわざわざこんなカビ生える季節に作らんでもいいよな…
>>954
酢の香りがきついから最終的には多めになるけど砂糖は後でも追加できるからまずはレシピ通りに作った方がいい
- 956 :困った時の名無しさん:2023/06/23(金) 23:04:41.20.net
- >>955
どうもありがとうござりました。
- 957 :困った時の名無しさん:2023/06/25(日) 03:44:28.18.net
- 前に作ったスピリタス梅酒作ってるけどなんか青臭い感じ
琥珀色の中に若干緑色感じるしスピリタスは完熟梅の方がいいかもね
- 958 :困った時の名無しさん:2023/07/03(月) 15:05:24.70.net
- 20度以上のみりんを使うのを前提としてですが、
飲んだことある人いますか? 凄い甘そうなおですが。
- 959 :困った時の名無しさん:2023/07/08(土) 11:31:46.23.net
- どうなんっ!?
- 960 :困った時の名無しさん:2023/07/08(土) 23:39:23.88.net
- 医師になるのは、めちゃくちゃ簡単だよ。
どんな馬鹿医大でも国家試験の合格率7割以上はあるし、自治医大以上ならほぼ100%。
弁護士の場合は難関ロースクールを卒業しても、国家試験を通るのは10%程度。
医師になるには金と時間がかかるが、試験自体は簡単。
うちは従兄弟三人医師になったが、英検二級すら落ちるレベルの頭だからね。
医師国家試験の合格率ランキング見てみ。
一番低い杏林大学ですら、79.4%。
奈良県立大以上の偏差値の25校は95.0%超え。
これのどこが難関試験なの?
医学部に学費を支払える財力のハードルが高いだけで、医師にはバカでもなれる。
弁護士、司法書士、会計士、英検1級あたりは、バカには絶対に無理。
まとめると
医師国家試験→バカでも受かる。しかし、医学部6年間で1,000万以上かかる学費のハードルが高い。
司法試験→ロースクール卒業しても、合格できるのはごく一部。非常に難関な試験。
司法書士→ロースクールに行かなくても受験できるが、難易度は司法試験並み。
英検1級→英語がずば抜けて優秀でないと合格できない。英語の偏差値100必要。(実際にはそんな偏差値はないが)
会計士→おそらく、最難関試験か。会計大学院修了者の合格率は7.6%しかない。
不動産鑑定士→鑑定理論が地獄。単体の科目としては最難関の一つ。経済学などは公務員試験より簡単か
- 961 :困った時の名無しさん:2023/07/18(火) 14:13:14.95.net
- 来年用
黒飴梅酒https://www.kasugai.co.jp/okashifreak/recipe/332/
- 962 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:48:32.50.net
- 大喜利
- 963 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:48:48.16.net
- 堂々
- 964 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:48:57.42.net
- 主張
- 965 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:49:07.08.net
- 期待
- 966 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:49:17.47.net
- 最高
- 967 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:49:26.50.net
- 本当
- 968 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:49:39.24.net
- 常
- 969 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:49:48.50.net
- 安全圏
- 970 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:49:59.78.net
- 意見
- 971 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:50:13.89.net
- 自分
- 972 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:50:23.18.net
- 声
- 973 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:50:33.33.net
- 弁慶
- 974 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:50:41.80.net
- 結局
- 975 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:50:53.14.net
- 議論
- 976 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:51:27.16.net
- 殻
- 977 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:51:35.88.net
- 安心
- 978 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:51:45.83.net
- 教養
- 979 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:51:57.65.net
- 理屈
- 980 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:52:42.20.net
- 会話
- 981 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:52:59.42.net
- 攻撃
- 982 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:53:09.38.net
- 絶対
- 983 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:53:31.52.net
- 個別
- 984 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:53:53.74.net
- 変換
- 985 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:54:06.56.net
- 価値
- 986 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:54:16.47.net
- 安全
- 987 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:54:26.04.net
- 普段
- 988 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:54:59.72.net
- アカウント
- 989 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:55:08.50.net
- 報告
- 990 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:55:20.46.net
- 提言
- 991 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:55:35.82.net
- 笑
- 992 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:55:52.75.net
- 無敵
- 993 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:56:02.84.net
- 直接
- 994 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:56:15.91.net
- チャンス
- 995 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:56:39.58.net
- 穏便
- 996 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:56:46.42.net
- イベント
- 997 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:56:57.80.net
- 該当
- 998 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:57:13.64.net
- 度胸
- 999 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:57:25.62.net
- 正解
- 1000 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:57:41.39.net
- 反応
- 1001 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:57:50.21.net
- 知性
- 1002 :困った時の名無しさん:2023/07/31(月) 01:57:59.21.net
- おしまい
- 1003 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
総レス数 1003
240 KB
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver.24052200