【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】　3瓶目

1 ：隠し味さん：2019/01/12(土) 16:41:47.65 ID:/w9QRgBN.net

蕎麦など麺類のつゆに希釈して使うも簡単だし
色々な煮物も簡単に作れて超便利。

万能調味料のめんつゆを語ろう！

前スレ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/salt/1096793101/
【最強】めんつゆ・麺つゆ【万能】　２瓶目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1313236568/

2 ：隠し味さん：2019/01/18(金) 11:13:28.46 ID:GObWBb9l.net

揚げ玉とにんべんのつゆと葱をまぜて
ご飯に投入して自家製悪魔のおにぎり
本家には葱が入ってないが入れたほうが好み

3 ：隠し味さん：2019/01/21(月) 16:32:14.16 ID:enQw35vK.net

それって塩とごま油でやった方が美味いよ
ネギはみじん切りで

4 ：隠し味さん：2019/01/21(月) 18:55:27.25 ID:ePS61lW0.net

小田原警察署
2年連続、署内不倫発生 ！！
部下の新婚の女巡査と、嘘の届出をして不倫旅行！旅行やラブホで裸で撮った証拠写真を監察官室に送って通報
めでたく降格左遷処分！！

5 ：隠し味さん：2019/01/24(木) 18:03:35.42 ID:jBNiODll.net

>>3
ローソンの悪魔のおにぎりだよ

6 ：隠し味さん：2019/01/24(木) 18:53:14.48 ID:Q/Na/8Xn.net

>>5
ネギ入れた時点で別もんだろ
たぬき握りなんて何十年も前からある
グッチ裕三の時点でパクリメニュー

7 ：隠し味さん：2019/01/24(木) 22:34:20.29 ID:9U0AkiAo.net

前スレ使ってしまえよ

8 ：隠し味さん：2019/01/25(金) 08:30:37.28 ID:nJek5XxE.net

頭固いんだか悪いんだか

9 ：隠し味さん：2019/01/25(金) 09:40:11.08 ID:OhF9rY/7.net

おまえがな

10 ：隠し味さん：2019/01/26(土) 15:44:35.38 ID:o3zDQg29.net

ライスに無料の天かすとネギをのせて、めんつゆをかけて食う話を思い出した

11 ：隠し味さん：2019/01/27(日) 15:16:03.60 ID:ghD25o7w.net

うどんに濃縮めんつゆ使うときは、
めんつゆを薄めて使うより、めんつゆに塩を追加して薄めて使うほうが
美味い気がする

12 ：隠し味さん：2019/01/31(木) 12:16:31.95 ID:vHADG6uy.net

>>10
丸亀かな

13 ：隠し味さん：2019/01/31(木) 18:57:24.07 ID:Gjp9Fz1r.net

これか
ttps://rocketnews24.com/2014/07/17/466064/

14 ：隠し味さん：2019/02/04(月) 09:03:33.16 ID:PDPc402c.net

2倍のシマヤのつゆ自慢食べたけど期待はずれだわ
追い鰹とほとんど同じ味
これなら安い追い鰹買ってる方が全然いいわ

15 ：隠し味さん：2019/02/07(木) 17:17:39.57 ID:ZzYxCDUb.net

希釈率の低い麺つゆって美味いイメージ

16 ：隠し味さん：2019/02/08(金) 04:27:56.08 ID:4pJBaoXU.net

そりゃそうだろ

17 ：隠し味さん：2019/02/08(金) 12:24:57.63 ID:UkAE44fl.net

希釈率0.5倍とかにしたらもっと美味くなる……？

18 ：隠し味さん：2019/02/08(金) 18:33:56.70 ID:YkXKw0gw.net

美味しいだろうが保存性が落ちて使いきりになる
だから、ストレートになる

19 ：隠し味さん：2019/02/09(土) 20:09:47.81 ID:WG2um34/.net

結局日持ちしないストレートつゆに行きつく
不経済だが旨い

20 ：隠し味さん：2019/02/09(土) 21:48:29.31 ID:z3d5BROa.net

例えばどれ？

21 ：隠し味さん：2019/02/10(日) 12:07:21.89 ID:/KwZTdY5.net

だから関東の蕎麦屋の蕎麦つゆに最も忠実なのが桃やのつゆとヒゲタのめんつゆ
両方とも無添加な
何度も同じこと言わすなや

22 ：隠し味さん：2019/02/10(日) 12:14:37.34 ID:stf+XuWy.net

だから関東の蕎麦は不味かったんか

23 ：隠し味さん：2019/02/10(日) 12:36:29.55 ID:SwHvZBq7.net

なんだ、東京コンプのクズかｗｗ

24 ：隠し味さん：2019/02/10(日) 15:00:30.12 ID:UTEH2gna.net

甘さを抑えためんつゆが好みなのですがオススメはありませんか？
素麺と天つゆに使いたい

25 ：隠し味さん：2019/02/10(日) 16:28:48.78 ID:iq1gGu72.net

前スレでにんべんゴールドとかあったな

26 ：隠し味さん：2019/02/10(日) 18:16:00.96 ID:fR/rNK8a.net

スーパーで裏の成分表を見てなるべくカロリーが少ないのを選べば良いんじゃな〜い？、糖分が少ないって事でしょ
でも人口甘味料が入ってるのはダメよダメダメ〜

27 ：隠し味さん：2019/02/11(月) 00:25:53.23 ID:9NM80Swj.net

関西は圧倒的に創味のつゆだろ

28 ：隠し味さん：2019/02/11(月) 00:48:44.20 ID:8pd2HyVX.net

出汁が弱くて塩味が強めがいいの？
関東では流行らないな

29 ：隠し味さん：2019/02/11(月) 08:44:13.91 ID:EoKS1ib+.net

>>28
俺も創味はカツオ節の風味に欠けてて蕎麦には合わないと思う

30 ：隠し味さん：2019/02/12(火) 10:13:07.23 ID:X4tjKMm2.net

>>20
永坂更科

31 ：隠し味さん：2019/02/18(月) 15:23:46.79 ID:1pFMbzvD.net

住吉きしめんの出汁が一番旨い

32 ：隠し味さん：2019/02/18(月) 22:29:38.74 ID:3NGg033s.net

>>27
好きだけどオリジナルは昆布入ってないんだよなあ
和風だし・白だしには入ってるけど

33 ：隠し味さん：2019/02/18(月) 22:54:34.46 ID:qJRzQ0Ei.net

コストだの好き嫌いだのあるから最後はユーザーの簡単な味付け風味づけで上手くなるめんつゆをベースとして買うべし

34 ：隠し味さん：2019/02/22(金) 15:25:00.05 ID:Yk140cuO.net

どこの籔のご主人か失念したが、市販の麺つゆ に鰹節で補強するとかなり店の味に近づくと言ってた

35 ：隠し味さん：2019/02/24(日) 16:34:57.62 ID:Hct1bs/a.net

普通の創味のつゆよりうどんつゆのほうが旨い

36 ：隠し味さん：2019/02/25(月) 06:10:46.21 ID:gEpk0hBu.net

>>32
温かくして使う出汁には一番出汁が一般的だけど、冷たいままで使うつゆ類は臭みを嫌って昆布を使わないものもあるからじゃないかな
自家製濃縮めんつゆ作るときは昆布は控え目に入れてる

37 ：隠し味さん：2019/03/01(金) 16:46:24.86 ID:GBJH99Ev.net

桃屋のつゆは蕎麦に合うと思ってる、かえしがしっかりしてるし鰹節も効いてる

38 ：隠し味さん：2019/03/01(金) 17:24:18.73 ID:dHub568U.net

濃縮つゆってなんか舌に残るよね、

39 ：隠し味さん：2019/03/01(金) 17:49:26.30 ID:aOogvcwF.net

(濃縮)つゆを水で割った後に粉末だしいれる、じゃ駄目なの

40 ：隠し味さん：2019/03/02(土) 20:16:05.63 ID:HD93ISwO.net

>>39
駄目じゃないよ
何の話かは知らないけど

41 ：隠し味さん：2019/03/04(月) 14:23:58.98 ID:MY3HAet/.net

追いがつおつゆ
安いわりに美味しかったわ

42 ：隠し味さん：2019/03/05(火) 00:20:33.34 ID:waN/+xw0.net

そうなんだよそうめんにそばにうどんに俺も追い鰹にどれだけお世話になったことか
でも追い鰹が本領発揮するのは麺よりも煮浸しとかの煮物
生姜スライスとの相性が抜群なんだよ
マジで旨い
でもな、もっと旨い麺つゆに出会うと目が覚めて甘い追い鰹にはもう戻れない
追い鰹ってのは魔法みたいなもんだ

43 ：隠し味さん：2019/03/10(日) 19:10:05.87 ID:2sKEb0bX.net

なんとなくだけど、醤油メーカーよりカツオ節メーカーのほうが旨い気がする

44 ：隠し味さん：2019/03/12(火) 17:53:19.69 ID:bepyp6NC.net

ニビシのあごだしつゆがうまい

45 ：隠し味さん：2019/04/18(木) 21:23:52.84 ID:PUzJwcQ9.net

「創味のつゆ」が最近甘い
こう甘いと変えざるを得ない

46 ：隠し味さん：2019/04/26(金) 12:21:30.49 ID:sCVbOY9O.net

椎茸出汁のめんつゆが見つからなくて辛い

47 ：隠し味さん：2019/04/26(金) 12:54:13.81 ID:hBglMhMx.net

百均で売ってるしいたけ茶パウダー入れたら？

48 ：隠し味さん：2019/04/27(土) 01:27:00.99 ID:+W//kb5K.net

讃岐うどんのうどん屋のつゆ売ってる所ってまだあるんかな

49 ：隠し味さん：2019/05/11(土) 06:48:23.98 ID:LE/fjHRD.net

追い鰹が去年より明らかに味落ちた。
めんつゆに限らず、ある程度売れるとコストを落とすやりかたは消費者をナめているとしか思えない。
缶コーヒーやペット茶の真似をするなと言いたい。

50 ：隠し味さん：2019/05/27(月) 18:52:25.49 ID:Pw/OzhGO.net

都内のスーパーでキッコーマンの だし贅沢 めんみ が売られてた

しかし、4倍濃縮
5倍濃縮でないと(ビミサンや)醤油の代わりには使いにくいんだよね

51 ：隠し味さん：2019/05/27(月) 22:14:02.10 ID:1nqKIz/x.net

もう出汁醤油に砂糖でよくね？

52 ：隠し味さん：2019/06/10(月) 01:31:04.04 ID:7U41C3wU.net

https://i.imgur.com/VEJoZnf.jpg

53 ：隠し味さん：2019/06/17(月) 19:07:38.28 ID:moPYrtlg.net

ストレートは買わない

出来れば倍率の高い濃いもの
高いと保存性がいいし、少量で良いので麺のかけ汁とかも丼にチョロっとたらして湯を注ぐだけでいい

54 ：隠し味さん：2019/06/17(月) 19:13:23.95 ID:moPYrtlg.net

あと素麺や蕎麦とかのつけ汁にしても濃いのは自分で好みに加水調整出来るがストレートタイプは出来ない

55 ：隠し味さん：2019/06/17(月) 22:47:51.11 ID:shCLPqn1.net

やっぱビミサンだな

56 ：隠し味さん：2019/06/18(火) 22:45:15.82 ID:u7hA8om8.net

一年中使える！ 万能めんつゆおすすめランキング22選｜そうめん、そば、うどん…人気商品を女性誌『LDK』が徹底比較！ [2019年最新版]

1位　桃屋「つゆ 大徳利」
2位　キッコーマン「濃いだし本つゆ」
3位　ミツカン「追いがつおつゆ2倍」

以下ソース参照
https://the360.life/U1301.doit?id=1498

57 ：隠し味さん：2019/06/19(水) 00:53:11.70 ID:A4u7m87a.net

桃屋が一位なのは解るわ

58 ：隠し味さん：2019/06/19(水) 01:44:47.97 ID:+P1+GPqs.net

偶然、いま桃屋のめんつゆを使ってるけど、たしかにおいしい
甘すぎず、しょっぱすぎず、カツオ出汁がしっかり効いている
そこらの立ち食いそばのつゆよりうまいと思う

2倍濃縮ということで、醤油代わりとして使うには物足りないのが自分には唯一の難点

59 ：隠し味さん：2019/06/19(水) 01:58:10.26 ID:A4u7m87a.net

技術的に出汁を濃縮するのは難しいらしい
だからストレートか2倍なんだそう

60 ：隠し味さん：2019/06/19(水) 07:28:48.55 ID:HKxGPywv.net

桃屋の大徳利って美味いのか
試してみるか
前に特級を試しに買ったら不味かったから桃屋は選択肢から外してたわ
もしかして似たような味か？

61 ：隠し味さん：2019/06/19(水) 07:54:02.48 ID:HSV35+iO.net

ストレートはコスパ悪い

62 ：隠し味さん：2019/06/19(水) 22:15:11.68 ID:DEw8csl3.net

桃やすぐなくなりそうだにんべんと比べてどうかな？

63 ：隠し味さん：2019/06/19(水) 22:29:45.46 ID:A4u7m87a.net

桃屋はあまり置いてない
しれっと廃盤もある
次点でにんべんってとこ
カルディのもへじも美味しいが
しれっと止める

64 ：隠し味さん：2019/06/20(木) 08:42:16.99 ID:jV/6xpD+.net

迷いに迷い
アゴだしのにしたよ美味い

65 ：隠し味さん：2019/06/21(金) 18:07:51.92 ID:0Rf4AUr0.net

寿がき屋（愛知）の「だしつゆ」(4倍濃縮)ってどうなんでしょう

現地より北陸で売れているとか

66 ：隠し味さん：2019/07/03(水) 22:43:09.29 ID:uLsgxBDM.net

>>59
それはたしかにあるかも

3倍濃縮のちょっと高いやつストレートで醤油代わりしたとき出汁の風味がよく出ていておいしいけど、水で薄めた途端に出汁感が消えて安いのと大差ない感じになる

67 ：隠し味さん：2019/07/05(金) 22:09:18.76 ID:42dVdheV.net

八方だしってどんな味？
ミツカン追い鰹→素麺と煮物が旨くて好みだったけど甘すぎて飽きて卒業
桃屋特級→全然ダメ、変な酸味感じる
創味つゆ→今ハマっててそば、麺、それ以外でも炊き込みご飯とか煮物とか作りまくってる

こんな俺に合いそうかな

68 ：隠し味さん：2019/07/06(土) 18:40:42.62 ID:uG7wBocc.net

桃屋の大徳利ノーマルがいいんじゃないか

69 ：隠し味さん：2019/07/06(土) 19:15:38.90 ID:uz/IJ08p.net

ビミサンをいつでも買える幸せ

70 ：隠し味さん：2019/07/06(土) 22:13:45.26 ID:1CkVtc6u.net

にんべんってまずいよな

71 ：隠し味さん：2019/07/06(土) 22:25:47.41 ID:O4tew2nx.net

>>69
うちは長野だからビミサン普通に買える土地なんだけど、普及してるだけあって置いてあるのが1リットルか1.8リットルなんだよ。
360ml瓶置いてくれ。探してもねえし。独身じゃ大容量使わん。アマゾンですら500ml3本セットって厳しすぎ。

72 ：隠し味さん：2019/07/06(土) 22:35:43.74 ID:7Wv2H5Cj.net

誰も八方だし使ってるやついねえのかよ
貧乏人のすくつかここ

73 ：隠し味さん：2019/07/07(日) 10:57:37.48 ID:Lw7EiaEe.net

>>71
高いけどコンビニで売ってるだろ、近所のローソンにある、勿論長野

74 ：隠し味さん：2019/07/16(火) 06:12:55.52 ID:2oP+6S1P.net

>>65
愛知で売ってるの見たことないんだよなぁ

75 ：隠し味さん：2019/07/16(火) 12:25:58.38 ID:/iYwxq54.net

そうめんつゆのおすすめ教えてくれ

76 ：隠し味さん：2019/07/16(火) 12:36:22.36 ID:w8NespxS.net

ビミサン

77 ：隠し味さん：2019/07/19(金) 21:34:17.60 ID:vZot3mLe.net

ヒガシマル ぶっかけそうめんつゆ

78 ：隠し味さん：2019/07/20(土) 01:40:33.58 ID:TmcI+Z1Z.net

定番の創味もいいよね

79 ：隠し味さん：2019/07/20(土) 13:53:39.67 ID:TegiJdPT.net

>>77
それ薄杉

80 ：隠し味さん：2019/07/20(土) 14:16:45.28 ID:nGwFNyYn.net

揖保乃糸

81 ：隠し味さん：2019/07/20(土) 14:52:25.45 ID:lDXSVfN9.net

宜保愛子

82 ：隠し味さん：2019/07/20(土) 15:09:13.64 ID:00XxWiQ/.net

だからストレートを買ってる時点で負けだよ
好みの濃さに仕上げるのも薄める方への一方通行だし

83 ：隠し味さん：2019/07/20(土) 15:46:36.83 ID:lDXSVfN9.net

醤油入れろよ

84 ：隠し味さん：2019/07/21(日) 00:02:16.17 ID:Uvu1xzmH.net

>>82
おすすめ聞いてんのに勝ちも負けもねーべ

85 ：隠し味さん：2019/07/21(日) 16:05:57.61 ID:ZmI3/GuJ.net

冷蔵してる?

86 ：隠し味さん：2019/07/21(日) 16:34:43.36 ID:rKGncdWq.net

開封後は要冷蔵だろ
開封前は冷暗所保管でいいんじゃね
部屋がすげー暑いとかだと冷蔵庫の方がいいかもしれんが

87 ：隠し味さん：2019/07/21(日) 16:41:09.90 ID:y/8Ip2dM.net

濃いヤツは常温保存OK

88 ：隠し味さん：2019/07/22(月) 10:26:26.50 ID:UNbhPNn7.net

風味がね

89 ：隠し味さん：2019/07/23(火) 01:38:12.78 ID:3R+aH3fN.net

とりあえず明日手っ取り早くヤマキのそうめんつゆストレートを買おう思うけどオケ？

90 ：隠し味さん：2019/07/23(火) 06:00:00.70 ID:Rs0lapSH.net

ストレートって何に使うの?

91 ：隠し味さん：2019/07/23(火) 06:26:39.05 ID:/LJpPfu5.net

ソーメンでしょ

92 ：隠し味さん：2019/07/23(火) 06:32:25.51 ID:s67pWFz+.net

飲む

93 ：隠し味さん：2019/07/23(火) 07:32:12.11 ID:3R+aH3fN.net

そうめんやで
ネットみたら評価高かったから決めたんだが他の方がええの？
そうめんつゆは買ったことないから全然分からん

94 ：隠し味さん：2019/07/23(火) 07:38:59.18 ID:1lR990LR.net

そうめんも太さに差があって、細いやつは水を多く含みやすいから濃い目の方が合ったりする
まあ、好みの問題なので食べ比べてみるしかないかなぁ

95 ：隠し味さん：2019/07/23(火) 07:49:45.92 ID:3R+aH3fN.net

>>94
あぁなるほど
というかストレートはそんなに薄いのかな？
まぁ食べてみるしかないよな
最悪は創味つゆ足すってことでw
三輪そうめんもらって小豆島の手延べそうめんも買ったから食べ比べしようと思ってさ
両方化粧箱入りのやつだから普通に細い方かと

96 ：隠し味さん：2019/07/23(火) 08:15:02.07 ID:ztACsGmV.net

ストレートは基本薄くはなるけど濃くはできないから

97 ：隠し味さん：2019/07/23(火) 11:13:09.94 ID:YoOBgFbb.net

薄くなったら全部捨てて新しいのに換えるんだよ、ストレートを買うにはその位の覚悟が必要

98 ：隠し味さん：2019/07/23(火) 15:06:20.91 ID:i+0Fqz1s.net

>>95
三輪素麺かぁ。白髪なら一回食ってみたいな。多分生半可なつゆじゃパンチ不足になりそう。

99 ：隠し味さん：2019/07/23(火) 20:06:14.81 ID:ZHmCgL5W.net

そうめんに、ここで好評の桃屋の大徳利試してみた
美味いやん！
今後はこれ一本で行く

100 ：隠し味さん：2019/07/24(水) 10:15:24.25 ID:4OvGj15j.net

昨日ヤマキのストレートそうめんつゆでそうめん食べたけどめっちゃ旨かったわ
薄くなるって聞いてたから水切って氷だけ入れといたけどむしろ濃くて半分つけたら十分だった
この濃さだったら普通に水張ってても問題ないと思うわ
味は良くも悪くも普通の旨いめんつゆ
ざる蕎麦でもなんでもいけるわ
昔子供の頃に食ってた蕎麦でもうどんでもないそうめん独特のつゆの記憶があるんだけどあれってなんなんだろ
いりこ系なんかな
昭和に流行ってたそうめんつゆって誰か知らない？