スシロー73皿目

367 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2023/01/27(金) 22:48:24.09 ID:pdSL3gNY.net

マグロのプロの話(ニュース番組より)
仕入れ業者 ｢ハッキリ言ってクロマグロなんかの大型マグロは冷凍する際に無駄に切らなくては入らないんですよ。その分ドリップが当然大量に流れ落ちる、それに比べてミナミマグロなんかは一本そのまま冷凍できる。なので通の人ならクロマグロ(本マグロ)なんてありがたりはしないですよ。ようはただのブランド名だけなんです｣

インタビュアー ｢それ聞いたら確かにそうですね｣

仕入れ業者 ｢マグロ専門店も消費者も今は常識的にドリップの意味とか血ではないとか分かってる時代ですから｣