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      日本全国塩辛自慢     

1 :チャダ ◆PFYaW7Fw3I :04/08/11 08:37 ID:cD57Qsj8.net
塩辛こそ、珍味の宝庫。
日本全国のいろいろな塩辛を報告してちょんまげ

37 :ななしの珍味:04/08/29 21:56 ID:/5x1Ii6Q.net
>>36
しょっぱくなった理由とも関係しているんだけど、日持ちさせる為らしい。
加島屋で働いている身内が、昔とレシピが変ってきていると言ってるし。

取りあえず、加島屋の品を旨く食べる為には開封してからしばらく放置がお薦め。
物によっては日持ちしなくなるけど、容器を移し変えるのもいい。
こうするとアルコール臭が速く飛んで、味がまろやかになる。

38 :ななしの珍味:04/08/30 22:37 ID:UCRrurCo.net
おこぜの酒盗ウマー。
1瓶5000円くらいするらしいが・・・。

39 :ななしの珍味:04/08/31 17:26 ID:dS4XExwl.net
おこぜはうまいね。
鯛の腸の塩辛もいい。

あと、塩辛とは違うかも知れないが
たらばの外子、内子もいい。

40 :ななしの珍味:04/09/01 00:26 ID:6z9PLvzt.net
塩辛と言えばイカとカツオが定番で、>>39さんが言う変わりダネ以外にも、今では無いと思うけど
昔昔の時代は鳥の内臓とかも塩辛で食してたみたい。
食べる物が貴重な時代故の話です。

41 :ななしの珍味:04/09/01 05:34 ID:7TkJevK+.net
>>40
食べるものの有無ではなく、美味いから食べるのでは?
鶏の塩辛、紀州当たりだっけ?美味いらしいね。是非とも食べてみたい。

42 :ななしの珍味:04/09/01 12:57 ID:jA8wbETR.net
>>39
昨日赤坂の「たい家」という鯛料理店に行った。ランチだったんでありきたりのものしか
食わなかったが、「鯛の塩辛」があるらしい。食ってみたいもんだ。

43 :ななしの珍味:04/09/02 16:28 ID:QDP+PHtC.net
アミの塩辛を大量に貰ったんだが、さびき釣りの餌のオキアミを想像したら
食えなくなっちゃった…。

44 :ななしの珍味:04/09/13 12:58:01 ID:rqcqNQOE.net
>>43
アミの塩辛は調味料として普通に使えるぞ。
チャーハンに少量入れると馬ー。

45 :ななしの珍味:04/09/28 22:05:03 ID:ehFyhdh+.net
アミの塩辛って何処で売っているのですか、キムチの材料はオキアミでしたっけ、
皆さんの言っておられるのはオキアミですか、それともそれ以外でしょうか。

46 :ななしの珍味:04/10/01 00:34:42 ID:Tv4bqp/O.net
>>45
普通にスーパーで売ってるけどな
オキアミじゃないよ、ちりめんじゃこに入っている
小さなエビみたいな奴

47 :ななしの珍味:04/10/01 00:56:13 ID:Tv4bqp/O.net
>>43
レンガって奴か

48 :ななしの珍味:04/10/01 01:48:12 ID:VDyj3wkP.net
>38-39
で、そんなんどこで売ってるの?地方なんで、サイトがあるといいんですけど。。
おこぜも、鯛も刺身で最高な土地に住んでますが、酒盗はきいたこと無いです。

鮎のうるかとかも塩辛に入るんかな?うまいね。
カツオの酒盗は、しょっぱすぎなんで、飯盗が好みです。

49 :ななしの珍味:04/10/01 02:37:57 ID:/BhpKYk4.net
>>48
しょっぱすぎなら無理して喰わんほうがいい
煽りじゃなくて・・・多分、君の体がそこまで塩分を要求してないんだよ
旨いって感じる飯が、一番体にもいいと信じる漏れ

50 :ななしの珍味:04/10/01 05:03:15 ID:/TyWi4iu.net
味的には大好きなんだが、正直あの塩分にはお手上げだ。
もうちょっとなんとかならんかね・・・

51 :ななしの珍味:04/10/01 18:12:04 ID:VDyj3wkP.net
>49
えーと、だから無理して食って無いですよ。
飯盗が好みって書いてますが。。。
酒盗も酒で洗って食べるよ。そっちの方がうまいと思うから。

52 :ななしの珍味:04/10/01 19:49:42 ID:R9FTQr8z.net
ふみそ焼きというの食べました
いか、腸をみそであえて焼いて食べます

53 :ななしの珍味:04/10/02 05:59:51 ID:ARK+UKVG.net
カワハギって塩辛にならないかな〜
肝がウマイんだから相当いいもん出来そうな気がすんだけど。

54 :ななしの珍味:04/10/03 00:32:29 ID:pU5onhky.net
>>50
2時間たっぷり運動して汗をかいて、ミネラルウォーターを2リットル飲み干せば
いやでも塩気のあるものが食いたくなる。
そこで塩辛。

55 :ななしの珍味:04/10/04 19:36:19 ID:8pnusm2B.net
>>54
そこまでして食いたいか?

56 :ななしの珍味:04/10/04 22:34:41 ID:+c/3WuTO.net
おばあちゃんが作ってくれた塩辛が最高においしかった。
スーパーで売ってる塩辛よりコクがあって、いい歯ごたえで。
御飯が何杯でも食べられた。
あの手作りの味、すっごい懐かしい・・・。

57 :ななしの珍味:04/10/07 03:04:50 ID:4/FL37mA.net
>>53
私、自分で作りましたよ
それなりにウマーでした
塩分濃度を20%くらいにして長期熟成させたら、恐ろしくウマーになるだろう
それやる時は、肝にかなり塩して臭み抜かないと大変な事になりそうな希ガス

58 :ななしの珍味:04/10/07 08:29:41 ID:1FmBZmZt.net
>>57
おお、カワハギの塩辛ってできるんですね。
詳しいレシピを是非是非教えてください!

59 :ななしの珍味:04/10/16 18:15:10 ID:Pk2YohqH.net
鰹の塩辛臭すぎます

60 :ななしの珍味:04/10/25 21:58:24 ID:kyUtoxd6.net
ううむ・・今日久しぶりにスーパーで瓶詰めの塩辛買ったんだが・・味がクドい・・
何でこんなクドいんだろ1口で気持ち悪くなった・・。居酒屋のはうまいのに・・。
市販のやつでオススメの銘柄ある?


61 :ななしの珍味:04/10/25 22:38:05 ID:wOzWeJBO.net
新潟の銭形と言う店にイカの辛作りってのあります。
でも今被災地なので食いたくても食いにいけない。

62 :ななしの珍味:04/11/06 13:36:10 ID:+n6VeEwZ.net


63 :ななしの珍味:04/11/24 20:24:44 ID:VfRACbCL.net
烏賊の塩辛だけど、塩でなく赤味噌で肝を味付けしても旨いよ。
仙台みそなんかを使うと塩よりも早く作れる。
冷蔵庫で1日から2日熟成させれば凄く美味しくなる。
あと、烏賊の塩辛は麹漬けも美味だよね。これは本当に旨いと思うよ。

64 :ななしの珍味:04/11/24 20:59:00 ID:SmS4IXfh.net
越前の甘えびの塩辛がうまい

あとなんといってもウニの塩辛!
いわゆる練りウニ(アルコール漬け)とはケタ違いにうまい!
だが高い! やはり高い! 桐箱に入っててやたら高級っぽい!
いやしょうがないんだけどね…


65 :57:04/11/26 12:41:04 ID:jgEW5srG.net
>>58
亀レスごめん
しばらくこのスレを覗いてなかったから

レシピも何も、カワハギの肝和えの塩分濃度を上げただけ
私は比較的すぐ食べるつもりだったから、塩分濃度5〜6%くらいでやった
長期熟成させるなら、20%くらいでどうだろうかと

御自分で烏賊の塩辛スレなどを覗いて、研究されると宜しかろう
ちなみに素材の身に含まれている酵素の力で身がグジュグジュになってくるから、塩辛の基本はホントに塩を入れるだけだよ
後はお好みで柚子皮を入れたりしても宜しかろう
頑張って!

66 :ななしの珍味:04/12/15 18:20:49 ID:W7tpmO+D.net
ホタテの塩辛勝ってきたが、 単なる塩漬けだった

67 :ななしの珍味:04/12/18 13:03:47 ID:TDM4TcXe.net
ホタテとホヤの塩辛は甘かったよ

塩辛のイカはイカ素麺にしたものを入れると美味しい

68 :ななしの珍味:04/12/25 19:50:31 ID:EXPGnQSf.net
市販は小野万の「一本造り」かな?
あと、カツオの塩辛は靴下臭い・・うまいけど。

69 :ななしの珍味:05/01/05 00:45:41 ID:Ki/RLc4m.net
スレ違いかも知んないけど、
かにの塩辛(がん漬け)ってどうっすか?
たまに無性に食べたくなるんだけど、都内じゃ売ってねー!

70 :ななしの珍味:05/01/07 12:49:52 ID:pXDWc7vS.net
>>69
池袋西武の地下に売ってたよ。

71 :π々 ◆tsGpSwX8mo :05/01/20 02:31:20 ID:4+S2/q1U.net
キムチに入ってるアミの塩辛ってどうですか?

72 :ななしの珍味:05/01/20 17:51:19 ID:J5F1fb86.net
ホヤの塩辛・・・
調子のいいときしか食べれない orz

73 :ななしの珍味:05/02/11 00:55:31 ID:DK71MgVz.net
うるかは既出?

冷のつまみでウマー

74 :ななしの珍味:05/02/15 23:51:59 ID:0qcYIva0.net
スーパーで塩辛買って食ったんだけどゲロ不味で食えません。このメーカーが美味いとかあります?

75 :ななしの珍味:05/02/16 05:48:22 ID:yCWLeokt.net
>>74
ていうか君、マルチポストしてるやん
やめれ

76 :ななしの珍味:05/02/16 22:45:09 ID:qWmn58vl.net
>75
すみません。以後気を付けます。

77 :ななしの珍味:05/02/17 02:39:09 ID:KR2MPYQz.net
鯛の塩辛はうまい!
鮮魚系の居酒屋で二回だけ出会ったけど、いかよりマイルドで味が深いかなー
店でうってんのみたことないや…食べたい

78 :ななしの珍味:05/02/17 05:03:17 ID:kxsvlRlP.net
としる!
産地は三陸にしる!
アワビにのっけて食べてみしる!

79 :ななしの珍味:05/02/17 12:48:59 ID:5DCwzS3m.net
鹹味だけでは珍味じゃない

80 :ななしの珍味:05/02/23 10:59:30 ID:0mm+ITtG.net
チャンジャは???どうよ

81 :ななしの珍味:05/03/06 13:22:25 ID:bELCEurB.net
m9(^Д^)プギャーーーッ

82 :ななしの珍味:2005/06/13(月) 18:01:58 ID:BIVVuXOx.net
あげ

83 :韓国の塩辛:2005/06/14(火) 11:31:27 ID:85O7QCP2.net
世界に類を見ない、優れた韓国の珍味ホンタク

韓国にはホンタクという人糞を使った料理がある。
このホンタクは、ただでさえアンモニアの強いエイの肉を
人糞に漬け込んで発行させたものだ。
世界各地でエイは食べられているが、
人糞に漬け込むという画期的な方法は他に類を見ない。
アンモニア臭の強いエイの肉を食べるためには様々な工夫が必要となる。
醤油で漬け込む、酒につける、にこごりにするなどである。
韓国のホンタクはエイの匂いをさらに匂いの強い人糞に漬け込むという、
非常に合理的かつ、論理的な調理方法だ。
ホンタクはエイの肉を肥溜めに沈める所から始まる。
数日たつとエイの肉に粘り気がでて、切り身にすると糸を引くようになる。
匂いがさらに強くなり、表面がぬるぬるしてきたら食べごろだ。
表面を洗ってから食べる人もいるが、
「通」は表面こそがアミノの分解された旨みの塊であることをしっている。
同行したキム・ヨンファンさんなどは、引き上げられたホンタクをみて
「たまらない!最高のできあがりだよ!この中には俺の人糞も混ざってるんだ!」
とにっこりと笑い、その場で人糞のついたホンタクをナイフで切り取り口に入れた。
「人糞の苦味とホンタクのまろやかさが絶妙だよ!」
そういいながら筆者にも嬉しそうに勧めてきたのだ。

http://www.faireal.net/articles/4/10/#d11213

84 :塩辛三昧:2005/06/15(水) 00:21:29 ID:/+rXdm9p.net
この前インターネットで注文したいかの塩辛がチョ〜うまかった!!市販のものもうまいのはうまいけど、ご飯に合わないとまずく感じる。荘三郎ってとこの塩辛はまじご飯にも合うし酒のつまみにするにもいけてた!

85 :ななしの珍味:2005/06/16(木) 16:34:09 ID:hR49JQvi.net
うにー

86 :ななしの珍味:2005/06/23(木) 19:05:40 ID:wXwhdnm9.net
匂いがさらに強くなり、表面がぬるぬるしてきたら食べごろだ。
表面を洗ってから食べる人もいるが、
「通」は表面こそがアミノの分解された旨みの塊であることをしっている。
同行したキム・ヨンファンさんなどは、引き上げられたホンタクをみて
「たまらない!最高のできあがりだよ!この中には俺の人糞も混ざってるんだ!」
とにっこりと笑い、その場で人糞のついたホンタクをナイフで切り取り口に入れた。
「人糞の苦味とホンタクのまろやかさが絶妙だよ!」
そういいながら筆者にも嬉しそうに勧めてきたのだ。

http://www.faireal.net/articles/4/10/#d11213


87 :ななしの珍味:2005/06/29(水) 02:24:29 ID:q0Pov79f.net
蛇の塩辛ってあるのかなあ……。

88 :ななしの珍味:2005/07/01(金) 19:24:35 ID:dieVze7p.net
全部しょっからくて同じじゃん

89 :ななしの珍味:2005/07/02(土) 01:46:37 ID:pltJjtKw.net
>>88
違いの解る男になるんだな
そしてIDが・・・乙

90 :ななしの珍味:2005/07/17(日) 00:40:05 ID:KYRr9zfQ.net
アワビが沢山採れたら塩辛にして食べます
う・ま・い ですよー!

91 :ななしの珍味:2005/07/17(日) 01:46:56 ID:wU0JTmSx.net
まびきの塩辛

92 :ななしの珍味:2005/08/09(火) 12:47:30 ID:aBeNPbZ8.net
ホタテとホヤの塩辛は旨かった

93 :ななしの珍味:2005/08/11(木) 00:22:33 ID:8jBBnmTU.net
カキの塩辛も旨かった

94 :ななしの珍味:2005/08/12(金) 19:41:22 ID:3ny87V1w.net
カキ塩辛も美味いよな!送ってくれ!

95 :ななしの珍味:2005/08/18(木) 16:09:37 ID:c6mzsEJc.net
>>27
本当にあるよ。ホンタク。

世界に類を見ない、優れた韓国の珍味ホンタク

韓国にはホンタクという人糞を使った料理がある。
このホンタクは、ただでさえアンモニアの強いエイの肉を
人糞に漬け込んで発行させたものだ。
世界各地でエイは食べられているが、
人糞に漬け込むという画期的な方法は他に類を見ない。
アンモニア臭の強いエイの肉を食べるためには様々な工夫が必要となる。
醤油で漬け込む、酒につける、にこごりにするなどである。
韓国のホンタクはエイの匂いをさらに匂いの強い人糞に漬け込むという、
非常に合理的かつ、論理的な調理方法だ。
ホンタクはエイの肉を肥溜めに沈める所から始まる。
数日たつとエイの肉に粘り気がでて、切り身にすると糸を引くようになる。
匂いがさらに強くなり、表面がぬるぬるしてきたら食べごろだ。

96 :ななしの珍味:2005/08/18(木) 16:52:05 ID:e4xF24k+.net
最近やたらと誤爆多いな

97 :ななしの珍味:2005/08/19(金) 20:48:48 ID:1ZNBGwPk.net
魚の身を使った塩辛ってある?

98 :ななしの珍味:2005/08/30(火) 00:12:29 ID:6iPzNFwd.net
ttp://

99 :工場長:2005/09/25(日) 17:35:54 ID:H00NApyt.net
僕は21で工場を任されました。
小さな工場ですが毎日苦労しながら頑張ってます。
書き込みは初めてですが、皆様の知恵をお貸しください・・・
m(_ _)m
社長から『美味しい塩辛を作れ』と言われ毎日試作試作の
毎日です。。。良ければ皆様が知っている美味しい塩辛のコツを
教えて下さい。本当にお願いします。

100 :ななしの珍味:2005/09/26(月) 04:42:07 ID:NVUNTz1n.net
>>99
ネタなのか本気なのか良く分からんなw
一応マジレスしとく

とりあえず、何の塩辛かを書いて欲しい

魚介系なら、上にもあるが鮮度が命
保存食とはいえ、最初の鮮度が物を言う
次点で塩の質と量
あと、水分量の差も影響するので、
陰干ししてから漬け込む等、工夫の余地はある


もっとも、ここら辺は基本だから
とうに試していそうだが

101 :工場長:2005/09/26(月) 07:39:40 ID:ONKLBlCH.net
マジレスです・・・
イカの塩辛です。『こりゃあウマイっ!』
ッてな感じの塩辛が作れません・・・
塩も色々種類も変えたし、
漬け込み方も色々やってみましたが
いまいちでした・・・

102 :ななしの珍味:2005/09/26(月) 22:44:19 ID:qxD10eaI.net
イカならこっちのほうが詳しい人がいるんじゃないかな。

■□■イカの塩辛ってどうよ?■□■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/toba/1093253508/l50

103 :ななしの珍味:2005/09/26(月) 23:39:22 ID:NVUNTz1n.net
>>101
イカ限定なら>>102のスレのほうが良いね
とりあえずそちらにポストしてみては?
あと、若い人っぽいんで、老婆心ながら、
こういうプロジェクトの手順を少しだけ・・・

1・納期にあわせる
1年掛けていいのか、1週間以内でやるかで、目標の到達点が変わる、よく考えて。
2・市場調査を綿密に
取り合えず、「どんなイカの塩辛が美味いのか?」を調べるところから。他社のイカの塩辛を買い占めるとよろしw
3・入手性、生産性を考える
いくら美味くても、カスピ海の塩なんて普通は使えませんw

まあ、社長さんから任せられる位なんで、ここら辺は、大丈夫かな?
スレ違い&チラシの裏スマソ

104 :工場長:2005/09/27(火) 07:25:38 ID:E4FZkJpa.net
ありがとうございます♪>>103>>102
早速行ってみます



105 :ななしの珍味:2005/10/08(土) 13:44:55 ID:kCoO+x8u.net
あみの塩辛が1パック50円の特売だったので買ってきた。
パスタに使うと最高に旨い!
毎日だって食えちゃうよ。

106 :ななしの珍味:2005/11/02(水) 17:18:17 ID:mtJuenOv.net
安芸
鰊の切り込みは塩辛?

107 :ななしの珍味:2005/11/02(水) 18:33:08 ID:hdLNmEWd.net
切り込みは・・・切り込み でしょ?

108 :ななしの珍味:2005/12/27(火) 17:52:01 ID:PILwvPih.net
きりこみを取り寄せようと思っているんだけど
お勧めの種類とお店を教えて下さい

109 :ななしの珍味:2005/12/28(水) 02:49:33 ID:wx/AgzV5.net
ぐぐれ・・・

110 :ななしの珍味:2005/12/28(水) 23:40:16 ID:eXxpT6OF.net
作ればぁ〜
鰊、米麹、塩、輪切り唐辛子、分量は野性の感で、レッツイメージ&チャレンジ

111 :通りがかり:2006/02/05(日) 20:56:00 ID:tDcTgOII.net
>>60
居酒屋の塩辛は保存料抜きの特別注文だと、市場の塩辛屋が言ってました。
一度に何キロも作るのでできるが、・・個人用は商売にならないということでした。

・・・でも、売ってるとこ見つけました。・・・でも、手作りのほうが数段うまい!

112 :ななしの珍味:2006/02/05(日) 22:18:19 ID:fZKlzREe.net
>>111
1年以上も前の文にレスすんなよ(w

113 :ななしの珍味:2006/02/08(水) 03:34:32 ID:Rb4awkXm.net
俺のレジピ
味噌

七味唐辛子
醤油
分量はお好みで
あとは皮とるかとらないかを気分で
たまに生姜入れたり
味噌は自分はあわせの出し入り使うことが多い
しそのみちらして食ったりもする
ってなんか長くなったからもうやめとく

114 :ななしの珍味:2006/02/08(水) 10:30:19 ID:QWJ8mPIv.net
俺はまずイカ一パイ買ってワタを一日、塩漬け。翌日イカの身、ゲソ、味噌少量、しょうが入れて和えるだけ!これで十分美味い

115 :ななしの珍味:2006/03/31(金) 04:51:31 ID:a5S7MTV8.net
カジキの塩辛うまいよ

116 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 03:27:52 ID:cEP856jg.net
北海道古平町、つぶの塩辛旨い。

117 :ななしの珍味:2006/06/08(木) 17:53:48 ID:y+V6Rxbg.net
子うるか、身うるか、苦うるか

118 :ななしの珍味:2006/06/09(金) 10:36:18 ID:jeopy+ue.net
カツオの塩辛って途中で虫がわいて、その虫の死骸が入ってるんだよね。

119 :ななしの珍味:2006/06/09(金) 18:31:00 ID:FYLQttFO.net
日本の塩じゃないけど、モンゴルの岩塩おいしい。甘い。

120 :ななしの珍味:2006/06/14(水) 21:34:51 ID:qTGHFaKW.net
塩ナメクジ のこと?

121 :ななしの珍味:2006/06/29(木) 23:13:56 ID:Osj7Wz0n.net
無添加のアミの塩辛を探しています。

昔はあったと思うのですが最近全く見かけません。

25様が仰っているように添加物が入っている物は余り美味しくなくて・・。

21様が仰っている作り方をされているアミの塩辛はどこかに内でしょうか?

御存知の方教えて戴けたら幸いです。

宜しくお願いします。

122 :ななしの珍味:2006/08/22(火) 18:57:49 ID:eXStZr5B.net
可哀そうだから
だれか教えてやれ

123 :ななしの珍味:2006/08/23(水) 14:58:53 ID:O6AzeB8b.net
アイゴの稚魚の塩辛。
豆腐の上に乗せて一緒に食べると美味いよ。


124 :ななしの珍味:2006/08/23(水) 21:06:17 ID:BDeKRFSw.net
>>121-122
そんな贅沢なモン食ったことない

125 :ななしの珍味:2006/08/24(木) 03:44:56 ID:42ZhYuvj.net
クリオネの塩漬けうますぎる。

126 :ななしの珍味:2006/08/24(木) 17:06:02 ID:XPTdwTnN.net


127 :ななしの珍味:2006/08/25(金) 10:44:08 ID:+mP16Iqc.net
【韓国】ウジ入りイワシ塩辛の液汁を製造販売した業者を検挙[08/24]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1156436323/

ウジの涌いたイワシ塩辛を使って液汁だけ取り出し売っていた製造販売業者たちが海警
に摘発された。
 蔚山(ウルサン)海洋警察では24日、釜山市(プサンシ)機張郡(キジャングン)一帯で非衛
生的なイワシ液汁を生産、販売していた疑いでキム某さん(45)など20人を摘発して調査を
している。
 キムさんら液汁業者3人はイワシ塩辛を熟成させる過程でホコリや公害、雨風に露出させ
る事はもちろん、ハエやウジをそのままに液汁だけを濾して取り出した後これを売っていた
ことが分かった。
 またイ某さん(50)など販売業者17人はキムさんが製造した液汁に商標等を付けないま
ま数十年間観光客相手に販売していたことも分かった。
 一方海警はウジ入りイワシ塩辛を24万リットル押収して、非衛生的なイワシ塩辛が流通大
手を通じて団体給食所に納品されたのかどうかを集中追跡している。


▲ソース:ノーカットニュース(韓国語)
http://www.cbs.co.kr/nocut/show.asp?idx=302556&page=2
WEB翻訳後記者が辞書で修正できてるはず

■参考画像:NAVER/連合ニュース(韓国語)
http://imgnews.naver.com/image/001/2006/08/24/kp1_2060824s2907.jpg
■参考画像:ニューシース(韓国語)
http://211.111.213.146/article/photo/2006/08/24/2006-08-24T142352Z_01_NOOTR_NISIDSP_2_120060824135704812.jpg


128 :ななしの珍味:2006/08/25(金) 23:00:27 ID:KreLi3ZK.net
なぁに、ウジの塩辛だと思えば(以下略

129 :ななしの珍味:2006/09/12(火) 11:02:33 ID:xcUR3s8R.net
富山の黒作りはまじてうまい!
酒にも飯にも合う。黒作りで飯2膳は軽く食えるぞ

130 :ななしの珍味:2006/09/21(木) 22:16:53 ID:oxhQQK+T.net
どマイナーなところで
熊本県八代市、海岸部の「しゃくみそ」。

旬は真夏。
標準和名アナジャコをぐちょぐちょにして塩まぜまぜ。
だいたい1〜2日で食っちまう。
わりかしインスタントな塩辛です。

酒の肴に。アツアツご飯に。

ただし。この季節のアナジャコは
人喰いバクテリアVibrio vulnificusの巣窟。

健康な人なら問題はないけど
肝臓病患者および肝機能が低下してる人は
毒素を肝臓で分解できないので、バクテリアに冒される。

実際、例年、数名の死者が出ます。
ちょっとだけスリルのある塩辛です。
肝臓に自信のある方は、どうぞ。
マジおすすめ。

131 :ななしの珍味:2006/09/24(日) 17:13:22 ID:bfH4ptt/.net
鰹の塩辛くっせぇ!

132 :ななしの珍味:2006/10/12(木) 15:40:16 ID:sLltX1k6.net
age

133 :ななしの珍味:2006/10/13(金) 03:39:23 ID:PpLCuGh+.net
>>131
くっせぇ!のは旨い物が多いんだよww

134 :ななしの珍味:2006/10/18(水) 00:19:22 ID:X0AB34WE.net
サザエの塩辛は最高だった

135 :ななしの珍味:2006/10/25(水) 21:50:35 ID:emc6MGdS.net
イカ塩辛のお茶漬けうまい

136 :ななしの珍味:2006/10/31(火) 00:26:28 ID:9xMl7Aic.net
静岡の髭奴ウマスギ

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