【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】

1 ：ななしの珍味：04/08/30 13:07 ID:fgFcHFXm.net

プロシュート、コッパ、スペック、パンチェッタ、グアンチャーレ、
ラルド、サラミ、モルタデッラ、シンケン、ヒューメ、ハモンセラーノ、
ハモンイベリコ、金華火腿（金華ハム）とかの非加熱加工肉って旨いよね

898 ：ななしの珍味：2019/08/31(土) 18:14:02.87 ID:ZOut/2P5.net

>>894
今、食べた

・フランス産のジャンボンドバイヨンヌ骨付き原木14ヵ月熟成
形はプロシュートと同じ、骨付き・踵無し・皮付きで塩漬け・無添加

味は、甘塩でマイルド、肉はやわらかい

899 ：ななしの珍味：2019/09/01(日) 19:49:14.39 ID:mZ1qU+0Q.net

895です
追記
皮の下の脂身がもの凄く旨いです
皮付きで塩漬け・熟成してるから、脂身の酸化がないみたいで真っ白です

スライスパックのような大きな薄切りは技術が必要で難しい

900 ：ななしの珍味：2019/09/01(日) 19:52:24.93 ID:4HnaKRcd.net

羨ましいな、俺も買おうかな
どうやってスライスしてる？包丁？

901 ：ななしの珍味：2019/09/01(日) 22:37:39.30 ID:GkgmETIO.net

>>900
生ハム用の30cmのナイフです（生ハム台とともに中古で購入）
何本も原木を練習台にしないと、上手にスライスは不可能っぽい

902 ：ななしの珍味：2019/09/02(月) 21:24:59.76 ID:xZmXUMyS.net

>>901
ほー専用ナイフってあるんだね。
店で出される位に薄くスライスできる？

903 ：ななしの珍味：2019/09/02(月) 22:37:57.55 ID:FgBc7arb.net

>>902
スライスが難しい、小さい破片になってしまうし、厚みは店の2倍位になる
何度やってもショボい破片にしてしまう

904 ：ななしの珍味：2019/09/02(月) 22:44:00.55 ID:xZmXUMyS.net

>>903
うわーやっぱそうなんだねー
機械のスライサー買って、スライス専門店開こうかなw

905 ：ななしの珍味：2019/09/07(土) 10:01:58.16 ID:RnESCKGu.net

895です
追記2
当初、ブロックに解体を目指しましたが、骨が邪魔で断念。全部そぎ切り破片で小分けして解体に8日かかりました。

その間、室温28℃〜30℃の常温で、蝿帳という網戸で出来た食品棚に生ハム原木を収納してたので被害はなかったですが、生ハムの匂いにゴキブリが集まります。
冬でもゴキブリが出る温暖な地域の人は要注意です。

このフランス産のジャンボンドバイヨンヌという原木は、ポップコーンや焼きたてパンのような穀類の香ばしい芳香が漂います。美味しそうな良い匂いです。

訳あり価格だったので、買えましたが正規だと45000〜55000円位するのでもう買えません｡｡｡｡｡

906 ：ななしの珍味：2019/09/08(日) 02:30:25.30 ID:rrK5VVZsi

>>904
5万ぐらいの電動スライサー買ったがなかなかいいぞ
0.5mm以下でスライスすると特に甘味を感じるようになる
メンテナンスくそが面倒だがな

907 ：ななしの珍味：2019/11/13(水) 18:05:48 ID:OgapAD5l.net

スライスってそんなに難しいかな？
Youtube見て切ったら普通に薄く切れたけど
勿論スライサーみたいに切れる訳ではない

908 ：ななしの珍味：2019/11/16(土) 12:21:13 ID:9IWoIZLX.net

ツイッターでバズってたのを見てから生ハム原木にずっと憧れてる
ハーフよりも小さいミニミニサイズくらいの売ってくれないかな

909 ：ななしの珍味：2019/11/16(土) 12:43:56 ID:Yt9V93qh.net

>>908
ヤフオクにあるよ

910 ：ななしの珍味：2019/11/16(土) 14:04:29.77 ID:9IWoIZLX.net

>>909
見てきたヤフーショッピングのかもしれないけどミニハモン800gと1キロのがあって気になる
レビューにちょっと獣臭いとか硬いとかあったけどそこは仕方ないのかな

911 ：ななしの珍味：2019/11/16(土) 15:51:38 ID:E6TbtIPu.net

>>910
基本的にショッピングサイトのレビューはどのサイトのだろうとそこまで信用出来る物ではないが
ある程度売れてる物で低評価がやけに多いのは避けた方がいい

あと、生ハムの好み分からんけど
原木初めてなら最初はハモンよりプロシュートにした方がいいと思う
骨抜きしてるのを選んで裏玄関にでも置いておけば、この時期からなら4月までは持つ

912 ：ななしの珍味：2019/11/16(土) 16:12:16 ID:FwOWktm/.net

>>910
あー今ヤフオクには出品されてないな。
夏頃はずっと出品されてたが。5000円位で。

913 ：ななしの珍味：2019/11/16(土) 16:32:43 ID:E6TbtIPu.net

確認したけど、ヤフーショッピングの1キロのヤツね
これ6ヶ月熟成だから若すぎる
せめて12ヶ月は熟成してるのを選んだ方がいい

基本ミニとか小さい奴にそんな良いの無いよ
20000から30000くらい出せばハモンイベリコは無理でもパルマにも手が届くんだから
素直に一本物を買った方がいい
1キロのヤツとか単にブロック肉をスライスするだけだぞｗ

914 ：ななしの珍味：2019/11/22(金) 02:26:32 ID:FArK2/Ba.net

https://i.imgur.com/QWRGZeD.jpg

915 ：ななしの珍味：2019/11/26(火) 07:50:40 ID:8/5ROc1B.net

ピチットシートええな

916 ：ななしの珍味：2019/12/12(木) 12:36:28 ID:GuZg3ZeM.net

そろそろ原木買おうかな。

917 ：ななしの珍味：2019/12/12(木) 13:58:38.87 ID:qzkbIK3g.net

>>916
よっぽど速く使い切れる自信がないなら今買うべき
常温保存するなら冬がベストだからね

918 ：ななしの珍味：2020/01/10(金) 14:35:20 ID:mo9Chbg7.net

>>915

> ピチットシートええな


セロハンでいいよ。

919 ：ななしの珍味：2020/01/12(日) 18:26:09 ID:tvrDfZ+/.net

最近分厚いモモ肉買ってきて、キッチンペーパーで3日間水分取ってから焼いて食うのにハマってる。
味が濃縮されて美味い。

920 ：ななしの珍味：2020/01/12(日) 19:48:12.80 ID:0naNJXiU.net

>>919
冷蔵庫脱水ならピチット系のが捗るぞ

921 ：ななしの珍味：2020/01/12(日) 21:13:49 ID:pWGxt6HO.net

>>920
ピチット高いんよね。
また今度買ってみるよ。

922 ：ななしの珍味：2020/01/21(火) 20:23:34.90 ID:huOj0tBKd

【共謀罪】　レイプ山口、スラップ橋下、ダブル敗訴
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/giin/1577168442/l50

923 ：ななしの珍味：2020/01/22(水) 19:18:50 ID:EO4Y3ScX.net

カルパスに似た味のサラミ教えてくれ

924 ：ななしの珍味：2020/01/23(木) 00:12:44 ID:28Mr2eMk.net

https://i.imgur.com/COdvUxr.jpg

925 ：宇野壽倫の告発(葛飾区青戸6-23-21ハイツニュー青戸２０２）：2020/12/09(水) 14:56:18.87 ID:whNhMbeo.net

●高添沼田「盗聴盗撮犯罪者の井口千明の息子の逮捕を要請します」
高添沼田の住所＝東京都葛飾区青戸6−26−6
●盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子
井口千明の息子の住所＝東京都葛飾区青戸6−26−16
【通報先】亀有警察署＝東京都葛飾区新宿4ー22ー19　�рO３ー３６０７ー０１１０

盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子の盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／愛人変態メス豚家畜清水婆婆（青戸6−23−19）の
五十路後半強制脱糞
http://img.erogazou-pinkline.com/img/2169/scatology_anal_injection-2169-027.jpg

アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子によりバスタブで清水婆婆の巨尻の肛門にシャワーのキャップをはずしてずっぽり挿入。
そして、大量浣腸。 勢い良く噴出！腸内洗浄状態です。
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan01.jpg

浣腸器と異なりどくどくと直腸内に注入され清水婆婆は激しくあえぎます
「お腹が痛い」といったところでアナル挿入食糞愛好家で高添沼田の息子の嫁で自慰行為をしている井口千明の息子の命令により数分我慢させます。
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan02.jpg

アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子の排出命令で出します
アナル挿入時にチンポに清水婆婆のウンコがつくのを嫌がるアナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子のために
最低５回はくりかえします
きれいな水だけになりその後ローションをたっぷり肛門に塗り込み
アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子によるアナルプレーが始まります
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan03.jpg

926 ：ななしの珍味：2021/03/02(火) 22:16:05.17 ID:CSVqeBKk.net

ID:xZmXUMyS

927 ：ななしの珍味：2021/06/05(土) 23:23:15.13 ID:IJW+VYHG.net

有働由美子アナ…体に異変で反省「飲みすぎ、食べ過ぎは自己責任で」
中でもおすすめは、白カビのサラミだそうで、「世界中の人が食べても、3分の2の人はリピーターに
なると思うくらい」と太鼓判を押した。1日2本も食べてしまうほどやみつきだといい、「ゆうべも半分に
切って、半分は冷蔵庫にしまって、『だめだめ、1本の半分だけ食べる』と思って半分食べて、ふとんに
入ったのに…。起き上がって『やっぱり食べよう』と思って、食べちゃうくらいおいしい」と明かした。
しかし、そんな生活をしていたせいか、体に異変が。「おとといくらいに、大きな吹き出ものが左鼻の穴の下にできまして。ザクロの実が3つくらい、
付いているくらいの大きさなんです」
https://news.yahoo.co.jp/articles/16ea4db120afd3b884f4522b2cad6be49550d9dc

928 ：ななしの珍味：2021/06/22(火) 01:15:28.53 ID:vQX4qSQ7.net

スレ古杉
カルディ生ハム美味しお(〃´ω`〃)

929 ：ななしの珍味：2021/08/22(日) 12:41:05.84 ID:mB2smvEi.net

このスレ埋めようか

930 ：ななしの珍味：2021/08/25(水) 23:46:55.02 ID:fSruz4uz.net

誰も生ハムのはなししない(*´；ェ；｀*)

931 ：ななしの珍味：2021/08/31(火) 16:27:51.24 ID:YTDv9jA1.net

生ハム太郎(〃´ω`〃)

932 ：ななしの珍味：2021/09/14(火) 19:55:58.56 ID:UTl3Clj+.net

神奈川500人下回ったか
終わったね

933 ：ななしの珍味：2022/02/10(木) 00:26:41.16 ID:S1/fs75z.net

今度牛の生ハムを買って食べてみる予定

934 ：ななしの珍味：2022/04/05(火) 02:53:18.38 ID:HRsDOTr7.net

https://i.imgur.com/9wmTpxg.png

935 ：ななしの珍味：2022/04/11(月) 19:00:20.70 ID:1TKkn4MYo

https://bg-mania.jp/2020/03/03330582.html
サイゼでカレー食べられるって知ってた？　500円ランチが大好評！

936 ：ななしの珍味：2022/12/11(日) 13:54:40.67 ID:WMiEr0VT.net

トップバリューのサラミ食ってる

ウマー

937 ：ななしの珍味：2023/02/16(木) 11:44:42.00 ID:ByDwbXs7.net

愛されたいと思うなら愛される人になりなさい

938 ：ななしの珍味：2023/03/05(日) 08:36:40.02 ID:smk+G4Nw.net

なんで国産の生ハムは水分量多いの？
製法がちがってたりします？
スーパーでの保存陳列のやり方は同じなのに
輸入の生ハムみたいにドライではない

939 ：ななしの珍味：2023/03/05(日) 10:45:07.20 ID:ZnYUjf4z.net

それはハモンセラーノのことか？

940 ：ななしの珍味：2023/05/18(木) 22:18:27.50 ID:LFlunhBq.net

ヤガイのおつまみサラミは旨いのに通販してない
おやつカルパスばかり力入れてるが
スライスせず棒サラミでも売ればいいのに

941 ：ななしの珍味：2023/05/30(火) 09:25:05.75 ID:zcmWUa6y.net

燻製した生ハム無いの？

942 ：ななしの珍味：2023/07/15(土) 20:32:48.88 ID:HetetqIw.net

たまに、なとりの一度は食べて何ちゃらのサラミを買うんだけど、昨日久しぶりに買って食べたら明らかに薄くなってしょっぱいだけにコストダウン改悪されてた。
少し厚めで食べがいあって好きだったのに。
原材料高騰だからってこう言うのは最悪だなぁ
もう買わないかな

943 ：ななしの珍味：2023/08/03(木) 12:04:57.38 ID:QMZ/za7u/

ノ儿ト゛ストリ━ム爆破したというウクラヰナの自作自演だろうが、ダ厶爆破で街中水没、日本て゛は世界最惡の殺人テロ組織公明党国土破壞省
斎藤鉄夫らテ口組織国土破壞省か゛憲法１З条２５条２９条と公然と無視しながら，カによる‐方的な現状変更によって都心まで数珠つなき゛で
鉄道の３○倍以上もの莫大な温室効果カ゛スまき散らす大量破壊兵器て゛あるクソ航空機飛は゛させて．気候変動させて．海水温上昇させてかつて
ない量の水蒸氣を曰本列島に供給させて洪水に土砂崩れに暴風にと住民の生命と財産を強奪することて゛，私腹を肥やしてるし．同し゛テロ国家
のウクライナだの曰本に原爆落とした世界最惡のならす゛者国家た゛のと共謀して、私利私欲のために軍事演習だなんた゛と隣國挑發して正当防衛権
行使させておいて、白々しく安全保障カ゛一た゛の，プ口パカ゛ンタ゛放送だの．バ力丸出しのＪアラ―├た゛の國民煽って軍事増税に軍事大国にと
税金泥棒利権を全方位から堅牢にして，チョ□すぎる国民から強奪した血税で私腹を肥やしまくって、腐敗テ□国家を謳歌してる岸田異次元
増税軍國主義売國奴文雄か゛これほど分かりやすい茶番やってるってのに、霞ヶ関か゛火の海になることすらないとか、北朝鮮人民までドン引き

創価学会員は，何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ−がロをきけて容認するとか本気で思ってるとしたら侮辱にもほと゛があるぞ！
ｈＴТρｓ：／／ｉ、ｉｍｇｕｒ，ｃοｍ／hnli1ga.jpeg

944 ：ななしの珍味：2023/10/29(日) 17:28:50.92 ID:t6jGMLsc.net

>>941
燻製した生ハムもあるよ
ちょっと固くて風味もあって美味しいよ

945 ：ななしの珍味：2024/01/06(土) 16:56:52.39 ID:kRHPbPMy.net

　 🐷
　🐷🐷
🐷🐷🐷
🐷🐷🐷🐷

946 ：ななしの珍味：2024/04/06(土) 03:07:16.01 ID:w8CZ9kyv.net

プリマのロース生ハムずっと好きだけど、やっぱ高くなったね…
カルディの切り落とし生ハムは割引を狙う

947 ：ななしの珍味：2024/04/10(水) 22:44:16.28 ID:S9YKu/BZ.net

ハモンセラーノの原木買ったが食べきれなかったんでブロックにして冷凍したった
捌く時に骨が邪魔で面倒過ぎた
次買うなら骨無しのプロシュートにしよう