日本ワインを応援するスレ16本目

472 ：Appellation Nanashi Controlee：2019/03/26(火) 23:02:03.56 ID:+VE35+Be.net

>>468
今年のぶどうの丘のセミナーのテーマはスパークリングワインだったぞ
国産スパークリングを十数種類試飲できた（ついでに国産チーズも５種類試食できた）
勉強になったのは炭酸吹き込みにもそれなりの良さがあるということ
ベースとなるワインの味や香りを壊さないんだそうな
それで思い出したのは10年くらい前に飲んだ丸藤のスパークリング
炭酸吹き込みだったがベースとなったのがなんと1995年物の甲州甘口
これ自体単品で売ってたがいわゆる古酒ではなく10年以上たってるのに
まだ若々しさが残っているという不思議なワインだった（華やかな香りがした）
この個性を生かすという意味で炭酸吹き込みは正解だったんだな