日本ワインを応援するスレ19本目

229 ：Appellation Nanashi Controlee：2019/12/02(月) 13:23:00 ID:DEIC0TC8.net

日本ワイン専門バー女将が教える、「日本ワイン×和食」珠玉の組み合わせ6選
https://dot.asahi.com/aera/2019112800020.html?page=1


「例えばメルロー。同じ品種でも、日本で植えたものとフランスで植えたものでは、ワインの出来がまったく違う。
日本のはしみじみとしてエレガント。フランスのは、土を噛んでいるような力強いワインです」

この日中村さんから「しみじみ」という形容を何度か聞いた。それってどういう意味ですか？

「日本ワインを知ってしまうと、最初からガツンとくる海外のワインは『疲れる』という話を聞きます。
日本ワインは、最初のインパクトはやわらかいものの、中盤から飲み終わりまで、キレイに飲み進められる。
パッと見は地味ながら、作りが丁寧というのはこういうこと。それが私の考える『しみじみ』です」