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パスタマシン★製麺機★ヌードルメーカー part2
- 1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/19(水) 20:14:53.22 ID:yCs8mEeJ.net
- フィリップス 【お家で生麺】 ヌードルメーカー HR2369-01
http://www.japan.philips.co.jp/kitchen/noodlemaker/
インぺリアやシロカのパスタマシン、日本ニーダーの製麺機などの話題もこちらで。
やっぱ 画期的な製麺機 でもレシピ通りでは万能製麺マシンとは言い切れず…。
配合とかレシピ情報求む！
パスタマシン★製麺機★ヌードルメーカー part1
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1403357866/
- 2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/19(水) 20:33:04.25 ID:yCs8mEeJ.net
- 加水に関しては３６％厳守が良いみたいです
でも 例えばだけど中華麺に重曹添加ではちょっと…
そのほか色々改善すべき点はあるんジャマイカと考えます
- 3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/20(木) 12:38:35.07 ID:DWutnxTH.net
- そろそろ蕎麦の作り方を公開伝授しようかと思っております
- 4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/20(木) 18:09:57.37 ID:Egcd2dbV.net
- 蕎麦はゆで方も気をつけないといけませんか？
大量に茹でると粉々にちぎれ、少量だと麺らしい長さのまま。
一度に大量を茹でたいのですが、無謀ですか？
- 5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/20(木) 19:02:51.72 ID:Q1HKy4Df.net
- 新蕎麦使おうよ ことしはまだ花も咲いていない（この辺では）
こんど二八程度で蕎麦粉を使いたいのですが自分なりに策はあります
皆さんも一緒に考えましょう
今年は蕎麦も順調？道産でももうちょっとあいだがある
夏新蕎麦っていうのもあるけど この原料はは手打ち蕎麦屋さんのウリにしないとね
- 6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/21(金) 00:13:51.79 ID:SEOe9aqA.net
- 自作経験がありつつヌードルメーカーを持ってる人の評価を知りたいです。
うどん・中華麺・パスタをおいしく打てる人で自作を10点とすると
この機械で打つ麺はそれぞれ何点くらいですか？
手間がかからないのは点数に入れずに純粋な出来上がりの比較で。
8～9点なら買ってみようかと思うけど。
- 7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/21(金) 23:03:11.23 ID:2Np1FAtB.net
- うどん→手ごね 手伸し 手切りがＢＥＳＴ マシンで製麺すればつながるから小麦の麺は出来る
蕎 麦→同上だが これからつなぎとか考えて高配合で食感の良い蕎麦粉製の麺ができるよう考えてみます
中華麺→低加水麺は機械こね 機械圧延 機械切りがＢＥＳＴ プロの棹打ち麺は○ マシンは卵つなぎ推奨
パスタ→乾麺は押し出し式で製造するのでこの機械で生パスタの製麺は○
中華麺はかん水使用 卵でつなぐとこのマシンでも良いセンいく
でも 麺であればあれもこれも ではちょっと…
懐かしいマ・マースパゲティ生にコシがついたような麺がこのマシンの製麺性能
マシン＝メーカーのこと
- 8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/21(金) 23:18:23.81 ID:Z0qJs9zC.net
- >>6
何点とかじゃなく
冷たいそば、うどん○
温かい生パスタ○
温かいそば、うどん、中華麺マズい
まあ、だいたいこんな感じ
- 9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/22(土) 00:25:04.10 ID:bBU8Up4E.net
- 霧下そば粉の一番安いので作れば温かいそばは伸び知らずで激うまだぞ
- 10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/22(土) 02:34:36.83 ID:pLK+b+K/.net
- 点数でかいてください…
- 11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/22(土) 09:50:25.15 ID:If8dByTn.net
- > パスタ→乾麺は押し出し式で製造するのでこの機械で生パスタの製麺は○
あほか。
- 12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/22(土) 10:09:07.34 ID:1Kuz/JdY.net
- >>11
あほちゃいまんねん パースタや
- 13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/22(土) 14:53:37.82 ID:O0XutOKV.net
- ほほ 情報はタダではありません 一緒に考えましょう 蕎麦は八割で成功した人がまずは経験を共有してください
- 14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/22(土) 15:14:45.62 ID:9auG4KfX.net
- うーむなんか情報交換の場ではないようですね。
- 15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/22(土) 16:59:45.13 ID:vIwLsE4w.net
- 情報クレクレの場ではなそうですね＾＾
- 16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/22(土) 17:06:00.23 ID:TrDGpQEi.net
- >>5
でアイデアあるとか書いてるのに、それさえも書かないとは…。素直に知らないって言えばいいのに。
- 17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/22(土) 17:21:03.48 ID:1Kuz/JdY.net
- 毎月のネット代あるし もうタダで良いよ～ｗ
昨日製麺したデュラム粉＋卵（＋水）３６％＋塩１％のパスータ １．６角キャップ
http://2ch-dc.net/v6/src/1440231323755.jpg
製麺後の残りを伸し棒で伸して切ったモノも食べましたが まず食感はこれが一番良い
ヌードルメーカーの麺は十分なコシがあります
手で伸したモノよりは多少食感がボソッと緩いですが 小麦を感じてこれまた良いですよ
- 18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/22(土) 17:30:53.82 ID:1Kuz/JdY.net
- 連投
>>16
タスマニアとか南半球 あるいは最近出てきた新夏蕎麦の蕎麦粉でも入手できればやってみますが自分に入手は不可能です
しかし 以前も書いたように蕎麦は一般的に晩秋から来春くらいが蕎麦の季節で「今の手打ち蕎麦」とか自家製なんて話題にする方が無知杉る
プロは何とか今も良い蕎麦を提供出来るようですが 自分はタダのヌードルメーカー愛好家＆その辺のふつうの蕎麦打ち趣味家に過ぎません
- 19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/23(日) 08:44:18.82 ID:xRziJi+N.net
- ヌードルメーカーで上手く作れる麺はデュラムパスタと細～中太中華麺（かん水使用）です
日本蕎麦って どういう配合と風味食感の蕎麦なんでしょうね それが問題です
外一～百で打つには このマシンでは粉の品質が問われるかと考えられます
讃岐風に限らず うどんを打つには粉とその練り熟成が多少なりとも影響します
万能の完璧な麺製造マシンではありませんがとりあえず なんでも麺が出来ます
- 20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/23(日) 09:44:18.97 ID:+XW+G6RA.net
- 引き続きの報告、お待ちしております。
(そろそろ実践的な話にしてもらいたいな～ )
- 21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/23(日) 12:41:09.01 ID:rpBoORUy.net
- ヌードルメーカーで上手く作れる麺はデュラムパスタと細～中太中華麺（かん水使用）です
日本蕎麦って どういう配合と風味食感の蕎麦なのかがわからない外国人にとっては未知の麺となります
それが問題であるにもかかわらず なぜか粘着と知ったかを繰り返すむちゃくちゃな考えにはとまどいを隠せません
日本蕎麦を外一～百で打つには手打ち手延べ 二八程度からは圧延製麺機が適すると考えられますがヌードルメーカーではムリがあるかと…
なにもわからず とくに北半球産の日本蕎麦用の蕎麦粉のコンディションがいまいちな今の時期にはなにも出来ません
讃岐風に限らず うどんを打つには粉とその練り熟成が多少なりとも影響しますが日本蕎麦に熟成は関係ありません
なぜかここにはこの上記のような文章が添えて書いてありますがそれは構成が下手だからに他なりません
とにかくヌードルメーカーは万能の完璧な麺製造マシンではありませんからとりあえずは条件があった麺が出来ます
卵でつなぐ小麦麺は良いセンいきますね 日本蕎麦はいろんな技術や特性を応用 試すしかありませんから大人しく待て
- 22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/23(日) 12:43:04.92 ID:rpBoORUy.net
- 連投 訂正
手延べ→手伸し
- 23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/23(日) 14:55:16.31 ID:xRziJi+N.net
- 高山製粉の粉で蕎麦を打ってみました
強力粉 塩各々１％ 卵一個で加水３６％ ダイスは１５番丸で打ってみました
手伸しでは不可能な低加水で製麺できてうれしい 熟成後が楽しみです
透明感と締まりが増し 本格的な食感にびっくりしました
- 24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/23(日) 15:14:41.83 ID:w3ld+af8.net
- 蕎麦で熟成って
お前は乾麺だけ食べとけって感じだ
- 25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/23(日) 15:48:34.52 ID:+XW+G6RA.net
- 御大は熟成する前に食べたんじゃないの？本格的食感って書いてあるし。
その上で熟成させてみようと思った理由は謎だけど。
別にプロレベルのモノをつくりたい人はこのスレにはそもそもいないと思うので、北半球の粉でもいいからやってみてほしいですね、と思っていたら早速やって試してもらえたみたいで御大wはありがとーございます。高橋製粉からは南半球の粉が手に入ったのですかね。
外国の話とか、もはやわけがわかりませんがw、強力粉が1%だけってのは凄すぎです。写真あったら見たいですw
- 26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/23(日) 19:47:12.89 ID:rpBoORUy.net
- 夕食のため 先ほど手打ちしました
本州北部産 県推奨品種の石臼引き粉３００ｇ＋同種１番粉１００ｇ つなぎに はるゆたかブレンド１００ｇ
http://2ch-dc.net/v6/src/1440326049400.jpｇ
いつもは外一ですが今の季節を考えて二八で１～１．５㎜に伸してみました 切りはちょっと広めにしました
二八は楽に打てますし安定して普通においしくいただけます 外一は新蕎麦で…ｗ
ちなみにこれは先日製麺したデュラムパスタ 朝ご飯 昼パスタ 夜日本蕎麦の食事で 一日家にいましたｗ
http://2ch-dc.net/v6/src/1440326037078.jpg
- 27 ：26：2015/08/23(日) 19:51:29.30 ID:rpBoORUy.net
- 連投
こちらでリンクできるかと…
http://2ch-dc.net/v6/src/1440326049400.jpg
- 28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/23(日) 23:55:40.76 ID:mj4Anan6.net
- ありがとうございます。何か、話がかみ合わないっすね、、、
- 29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/24(月) 05:59:38.59 ID:Wrb4WdnB.net
- 蕎麦は手打ちが一番手軽です
それが納得できれば太くて硬い蕎麦でも普通に噛める
- 30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/24(月) 20:34:28.41 ID:OATey4Z/.net
- 手打ちの話ばかりでワロタ
コミュ障？
- 31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/25(火) 07:55:37.40 ID:YOIYcUog.net
- 手伸し障碍。
- 32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/25(火) 20:56:06.46 ID:dLz4P1aq.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/27(木) 21:12:34.81 ID:lh6a1Kpz.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/27(木) 21:32:39.92 ID:Vy3CWFmQ.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/28(金) 10:47:59.78 ID:hFkokpJ3.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/28(金) 20:05:48.73 ID:DTWtjkPI.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/29(土) 09:09:14.98 ID:iUJeOiff.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/29(土) 23:48:11.65 ID:M6yjR5Ho.net
- そろそろ蕎麦の作り方を公開伝授しようかと思っております
- 39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/30(日) 12:18:50.67 ID:85IbU27C.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/30(日) 12:35:40.32 ID:jKNlXbhx.net
- カクカク詐欺
- 41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/30(日) 12:37:11.32 ID:rRd7NCcX.net
- カクカク詐欺
- 42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/31(月) 12:37:53.24 ID:Cc4OC61X.net
- https://youtu.be/QVzPn8KN2rc
- 43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/31(月) 21:00:39.32 ID:6lNJqUnd.net
- ヌードルメーカーで
10割も何度か作ったことあるんだが
多少切れやすいけど、言うほど難しくなくね
と思ってました。昨日まで。
そば祭りで買うた新そばで作ったら
持っただけでポロポロ崩れる
イママデハたまたまやり易い粉だったんだなと痛感
- 44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/31(月) 22:34:07.54 ID:VKrhI6sg.net
- そろそろ蕎麦の作り方を公開伝授しようかと思っております
- 45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/31(月) 23:59:22.67 ID:yDjGgKAR.net
- 新蕎麦使おうよ ことしはまだ花も咲いていない（この辺では）
こんど二八程度で蕎麦粉を使いたいのですが自分なりに策はあります
皆さんも一緒に考えましょう
今年は蕎麦も順調？道産でももうちょっとあいだがある
夏新蕎麦っていうのもあるけど この原料はは手打ち蕎麦屋さんのウリにしないとね
- 46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/02(水) 09:48:22.76 ID:yQCYV0Ep.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 47 ：45：2015/09/02(水) 21:05:18.09 ID:9QfE0DRc.net
- 夏新蕎麦は８月末にほどほど人気のそば屋で食べました
クセはなくて暑い時期にぴったり 食感は二八（カモ）の機械打ちでした
でも そばやっぱ伸して切るでしょうね
ヌードルメーカーユーザーのスタンスで書きます
かん水入り中華麺とか小麦麺は細麺 卵などつなぎがあればベストです
茹でた麺は水で締めたほうが美味いですね
- 48 ：45：2015/09/02(水) 21:08:31.09 ID:9QfE0DRc.net
- 訂正
→でも そばやっぱ伸して切るでしょうね
今日はなぜか 打っても文字が飛んで書きにくいヮ
- 49 ：45：2015/09/02(水) 21:14:21.47 ID:9QfE0DRc.net
- また飛んだ ダメだこりゃｗ
- 50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/02(水) 21:14:30.60 ID:a1vO0fQV.net
- そろそろ蕎麦の作り方を公開伝授しようかと思っております
- 51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/02(水) 21:16:54.41 ID:9QfE0DRc.net
- 蕎麦粉 今はどうする？
とにかく文字が打ちにくい～～～！
- 52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/03(木) 01:57:31.37 ID:gvyW6uaV.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/03(木) 18:48:15.54 ID:rzDgKMlJ.net
- そろそろ蕎麦の作り方を公開伝授しようかと思っております
- 54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/03(木) 19:08:30.01 ID:IHZcWOIj.net
- まず 蕎麦だよな
- 55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/04(金) 08:51:03.04 ID:QDE5lwjw.net
- ほほ 情報はタダではありません 一緒に考えましょう 蕎麦は八割で成功した人がまずは経験を共有してください
- 56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/04(金) 16:53:21.23 ID:tsHFd5d8.net
- 蕎麦粉八割は、ぼちぼち出来るようになりました。
①つなぎに山芋を大量投入。
（粉500に対し山芋120以上。60の水で投入口のとろろを洗い落とす）
②少量ずつ茹でる。
もっと良い方法が知りたいです。
- 57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/04(金) 19:26:34.36 ID:J/jrlWwp.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/05(土) 22:58:26.23 ID:b8c+O3JJ.net
- そろそろ蕎麦の作り方を公開伝授しようかと思っております
- 59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/06(日) 00:18:25.89 ID:JNuPSyCQ.net
- 新蕎麦使おうよ ことしはまだ花も咲いていない（この辺では）
こんど二八程度で蕎麦粉を使いたいのですが自分なりに策はあります
皆さんも一緒に考えましょう
今年は蕎麦も順調？道産でももうちょっとあいだがある
夏新蕎麦っていうのもあるけど この原料はは手打ち蕎麦屋さんのウリにしないとね
- 60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/06(日) 11:18:01.67 ID:kP36UjDS.net
- タスマニアとか南半球 あるいは最近出てきた新夏蕎麦の蕎麦粉でも入手できればやってみますが自分に入手は不可能です
しかし 以前も書いたように蕎麦は一般的に晩秋から来春くらいが蕎麦の季節で「今の手打ち蕎麦」とか自家製なんて話題にする方が無知杉る
- 61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/06(日) 14:18:09.87 ID:JNuPSyCQ.net
- なんか言い訳の多い人だな…
- 62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/06(日) 15:13:29.09 ID:7U3X57lY.net
- なんか御託の多い人だな…
- 63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/06(日) 17:19:57.43 ID:lUazt/v0.net
- 今 蕎麦の花が咲いています
身近で成長ぶりを見ています
季節の寒くなる時期はイヤですが新蕎麦は待ち遠しい
くそ暑いのもイヤだったけどね
- 64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/07(月) 07:26:01.48 ID:ypFkQiRr.net
- 初めて餃子の皮作ったが、そのままだとけっこう厚めだね。
伸ばした丁度良さそう。
- 65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/08(火) 14:00:36.17 ID:Ny/ZR6rf.net
- >>64
厚めが好きか、薄目が好きかでも変わる気がする。
個人的にはもう少し厚いバージョンが欲しいくらい。
- 66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/10(木) 07:18:52.67 ID:MyXvPPK7.net
- パスタ何回か作ったがうどんっぽくなっちゃう
- 67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/10(木) 08:15:34.09 ID:wUaHjqcO.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/10(木) 20:23:47.81 ID:DXr6Re0q.net
- デュラム＋卵が良い 良く作る
トマト系で食べると美味いけどアサリとか塩味でも食ってみたい
- 69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/10(木) 22:39:56.27 ID:n49nf2G2.net
- そろそろ蕎麦の作り方を公開伝授しようかと思っております
- 70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/11(金) 13:30:41.54 ID:B8tTnkLD.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/11(金) 15:29:51.06 ID:NQBRA6mV.net
- 動画見てると結構な量が残るよね？見た目から10%以上？
これは捨てるしかないのかな？
- 72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/11(金) 17:02:45.03 ID:51+N3eWP.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/11(金) 17:50:06.53 ID:wU8neB2C.net
- >>71
その生地を焼くなり煮るなりして食えばいいのだが
冷凍しといて次に麺を作る時に解凍して水差しした後にマシンの中に入れればよいけど
今や面倒なのでアタプターの中の生地も捨ててる
- 74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/11(金) 19:28:37.81 ID:EYn8qAGf.net
- まな板の上でのし棒で伸して包丁で切って製麺
小麦粉麺ならば捨てちゃダメ
でも澱粉過多の冷麺系はまとまらないから廃棄
- 75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/12(土) 12:00:30.84 ID:jfiRrY5s.net
- 誰も質問に答えてないなw
- 76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/12(土) 16:43:24.85 ID:ot71CFNQ.net
- >>71
自分はすいとんみたいにして麺と一緒に茹でて食べてる。
- 77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/12(土) 16:51:16.82 ID:z9L32ZPq.net
- これ欲しいんだけど、炊飯器や豆乳マシンやネスカフェバリスタやホームベーカリーなどがあり置く場所をなんとか
確保したいんだけどヌードルメーカーも置けるようにするには、どんな家具があるの？
- 78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/12(土) 18:35:33.12 ID:7IMWR7hg.net
- にとりで相談
- 79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/13(日) 00:04:06.20 ID:pDKL3huV.net
- そろそろ蕎麦の作り方を公開伝授しようかと思っております
- 80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/13(日) 00:12:14.89 ID:ZrO8ZhWp.net
- >>77
引越しかキッチンリフォームで大きくする
それが無理なら炊飯器以外は全てリビングにおいておけ
- 81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/14(月) 07:32:53.64 ID:mXiP02rK.net
- 天ぷら粉うどん作ったが、パスタみたいだな
- 82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/14(月) 17:44:39.79 ID:eMKLQ/6R.net
- そろそろ蕎麦の作り方を公開伝授しようかと思っております
- 83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/15(火) 19:55:30.58 ID:zrLGNQnn.net
- ようつべ そば打ち 井名人 オススメ
- 84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/16(水) 01:49:39.40 ID:kHoLZ0hD.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/17(木) 01:36:39.63 ID:jyd1koo0.net
- そろそろ蕎麦の作り方を公開伝授しようかと思っております
- 86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/20(日) 13:17:38.31 ID:u7K7ubJg.net
- 引き続きの報告、お待ちしております。
(そろそろ実践的な話にしてもらいたいな～ )
- 87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/20(日) 13:33:33.58 ID:LsWQBbx0.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/21(月) 16:03:21.65 ID:JJvtehoh.net
- 答えは簡単 これは今日昼打った石臼挽き１０：１ 加水４７～８％くらい
（新蕎麦ではないけれど取り扱い業者が良いのかコンディションは悪くないです）
http://2ch-dc.net/v6/src/1442818686141.jpg
- 89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/21(月) 19:28:10.06 ID:u87RRj1b.net
- ヌードルメーカーで作ってから出直してこい。
あんた知ったかぶりなんで、それまで出入り禁止だろ？
- 90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/21(月) 21:41:58.37 ID:JJvtehoh.net
- ５００ｇ程度（製麺後２００ｇ程度の盛りＸ３）の蕎麦打ちはメーカー程度の労力です
まあ 初心者ながら言わせてもらえば ある程度の場数経験は必要ですけど…
地元や道産他産地の新蕎麦 打ってみたいです
メーカーは冷やし中華麺とデュラム粉の卵つなぎの製造器として使う事が吉
他目的で使うとで使うと基地（というほどでもないけど…あんまり良くない）
- 91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/21(月) 21:46:55.26 ID:JJvtehoh.net
- 連投 補足および誤植により訂正
(ヌードル)メーカー程度の労力
他目的で使うと基地
- 92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/21(月) 22:22:22.08 ID:5Vx6Fl+y.net
- 言い訳書いてないでやってみせろ。
やったことないのに労力比較できないだろ？
だから知ったかぶりとか言われてるわけ、アンタ。
- 93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/21(月) 23:11:31.23 ID:JJvtehoh.net
- 中華麺とデュラムパスタは卵つなぎで製麺している
中華麺は強力粉低加水だとこねるのがしんどいし茹でた後に冷たく水で締めたら食える麺になる
蕎麦は確実に手打ちできるから機械で蕎麦製麺は未だにやっていないよ
１キロ税込みで千何百円だよ 打ち粉も要るし確実さを優先している
卵つなぎでメーカーで打ってみても良いけど 今は手打ち蕎麦で十分
そういう言い分は特別に蕎麦製麺は労力が異なるって理屈だよな
屁理屈だよ それ
- 94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/21(月) 23:45:02.42 ID:5Vx6Fl+y.net
- は～い。お薬出しときますね～w
次の患者さんどうぞ～w
- 95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/21(月) 23:48:21.49 ID:KfzjF9NE.net
- >>93
いいから、早く句読点覚えろって。
小学生でも打てるぞ。
- 96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/21(月) 23:55:43.53 ID:JJvtehoh.net
- 手打ち蕎麦だろ？
打てるんじゃねｗｗｗ
- 97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/22(火) 01:57:41.38 ID:radV6tlK.net
- Id同じですが…
- 98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/22(火) 11:59:27.31 ID:Ju9HIy+F.net
- 中華麺とパスタしか作れないのかw
- 99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/22(火) 16:00:22.81 ID:sXvLBFjN.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/22(火) 20:37:21.48 ID:SASMSxiM.net
- >>97
実際 この辺ではそんな子供向け講習会があったような…
俺はネットで見て手打ちしたけど 間近に蕎麦の畑や製粉所 蕎麦店がある
近年ではありますが この辺では蕎麦は身近な存在になりつつあります
米所ではありますが 減反による休耕田の増加 継承者減少などで蕎麦作付けは増えているようです
- 101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/22(火) 22:00:36.34 ID:R15x6MCF.net
- >>100
いいから、早く句読点覚えろって。
小学生でも打てるぞ。
- 102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/22(火) 22:51:59.01 ID:6YOnQ2NT.net
- 句読点の要求は自分は馬鹿ですという自己紹介って知ってた？
馬鹿だから知らないのだろうけどｗ
- 103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/22(火) 23:43:55.10 ID:radV6tlK.net
- そりゃ知らなかった。
皆、知ってたか？気をつけようぜ。
あと、手打ち蕎麦の屁理屈繰り返してるおっさんはヌードルメーカースレじゃなくて自分のブログでやれ。つまりここに来るな。
- 104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/23(水) 01:33:06.00 ID:ALwXkTwa.net
- 俺も気をつけるわ。
長文な上、読み辛いし、内容もスレチ。
いくら閑散としてるからって、やり過ぎだよな。
いい歳したおっさんだと思うが、子供じゃないんだから、いい加減わかろうよ。
マジでコテつけるか、ブログにでも書いてくれ。
って、わからないんだろな…。
- 105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/23(水) 15:08:58.06 ID:VcMX7j7P.net
- 句読点の要求は自分は馬鹿ですという自己紹介って知ってた？
馬鹿だから知らないのだろうけどｗ
- 106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/23(水) 16:21:23.94 ID:zZ18IjnV.net
- 中華麺とデュラムパスタは卵つなぎで製麺している
中華麺は強力粉低加水だとこねるのがしんどいし茹でた後に冷たく水で締めたら食える麺になる
蕎麦は確実に手打ちできるから機械で蕎麦製麺は未だにやっていないよ
１キロ税込みで千何百円だよ 打ち粉も要るし確実さを優先している
卵つなぎでメーカーで打ってみても良いけど 今は手打ち蕎麦で十分
そういう言い分は特別に蕎麦製麺は労力が異なるって理屈だよな
屁理屈だよ それ
- 107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/23(水) 17:14:46.37 ID:WJcLXtEu.net
- 手打ち蕎麦だろ？
打てるんじゃねｗｗｗ
- 108 ：↑：2015/09/23(水) 20:22:48.71 ID:D5JTVfy9.net
- 俺は打てるけど おまえは知らん
- 109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/24(木) 00:52:53.69 ID:vyRNxHNZ.net
- 中華麺とデュラムパスタは卵つなぎで製麺している
中華麺は強力粉低加水だとこねるのがしんどいし茹でた後に冷たく水で締めたら食える麺になる
蕎麦は確実に手打ちできるから機械で蕎麦製麺は未だにやっていないよ
１キロ税込みで千何百円だよ 打ち粉も要るし確実さを優先している
卵つなぎでメーカーで打ってみても良いけど 今は手打ち蕎麦で十分
そういう言い分は特別に蕎麦製麺は労力が異なるって理屈だよな
屁理屈だよ それ
- 110 ：↑：2015/09/24(木) 00:56:49.28 ID:KXlBZepA.net
- 俺は打てるけど おまえは知らん
- 111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/24(木) 07:13:00.03 ID:sJSvgz4D.net
- コピペばかがいるな
- 112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/24(木) 20:04:03.89 ID:CrGtoPCu.net
- ヌードルメーカーの実際を語るスレなんだな
- 113 ：↑：2015/09/25(金) 10:08:06.96 ID:9doQH+ar.net
- 手打ちと知ったかぶりの空想カキコ禁止です。
- 114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/26(土) 02:52:37.69 ID:6S4F46c/.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/27(日) 10:52:27.20 ID:009zHFSl.net
- 低糖質まぜそばを作るために買うか。
しかし打ち粉なしで正常に製麺できるんかこいつ。
- 116 ：↑：2015/09/27(日) 14:11:28.40 ID:Zo65Vdei.net
- 手打ち蕎麦だろ？
打てるんじゃねｗｗｗ
- 117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/27(日) 15:01:51.97 ID:OWH7pGtN.net
- >>115
製麺自体は打ち粉無しでも出来るよ。
ただ押し出してる時にお皿なりお盆なりに置くわけだけど、
その時軽く打ち粉した方くっつかない。
(まあ、製麺後即茹でるのなら
打ち粉なしでも結構問題ないけど)
- 118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/27(日) 15:39:30.68 ID:SzD9DBkk.net
- そろそろ蕎麦の作り方を公開伝授しようかと思っております
- 119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/27(日) 18:55:14.35 ID:+bJkAVfJ.net
- 不味い蕎麦の作り方を公開伝授しようかと目論んでおります
- 120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/28(月) 07:20:23.43 ID:KryXPVyS.net
- パスタがゆでるとうどんっぽくなるんだよな～
- 121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/28(月) 09:29:18.36 ID:wqKUeznv.net
- >>119 そんなん十割！と叫んでればいいだけだろｗ
- 122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/29(火) 07:42:29.75 ID:u5K5hFyy.net
- http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1434447831/12
↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
- 123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/30(水) 03:02:41.25 ID:/eR15Li3.net
- ヌードルメーカースレかと思ったら蕎麦スレでした、失礼しました
- 124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/30(水) 23:22:53.80 ID:PUqRwtkT.net
- とうとう買ってしまった￥14600税込み送料込み
とりあえずうどんを食べたけど手打ちの手間を考えると
画期的な調理器具で良い買い物したと思う。
明日は中華麺で汁なし坦々麺♪
- 125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/30(水) 23:42:24.21 ID:NpWvZelq.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 126 ：↑：2015/10/01(木) 00:44:55.93 ID:uXvvm8db.net
- カトキチの冷凍うどんの方がうまいけど
- 127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/01(木) 07:23:45.83 ID:frJ38CEF.net
- 安っぽい舌してるな
- 128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/01(木) 08:40:51.91 ID:962zYr3n.net
- >>127 説明通りに茹で1分で食べたときの加ト吉のうまさには大抵の売りうどんは勝てない
煮込んだりするからまずくなるだけ
- 129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/01(木) 20:42:46.60 ID:RSnn9r5k.net
- 中華麺は汁なし つけ麺 冷やし麺なら食える
卵つなぎ推し
- 130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/01(木) 21:25:50.61 ID:1wr9IM3A.net
- あんたの好みとか聞いてないんだけど
- 131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/02(金) 02:17:58.04 ID:k8tRKCsV.net
- >>129
重曹やカンスイ入れてる？
- 132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/02(金) 06:19:39.91 ID:Kd0eD/Z7.net
- まぁ機械的な制限で加水率の幅が狭い分レシピ自体にそれほど幅無いし
感想でいいんじゃないかね
塩無し煮込みうどん系や生パスタ、低加水の蕎麦は特にノウハウもなく常識が有れば美味く出来るよ
いちいち揶揄するやつは器機自体持ってないのに麺というだけで擦り寄るキチガイがから無視するのがいいよ
- 133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/02(金) 06:26:21.32 ID:4aAXIjyj.net
- >>131
使っているのは天然の粉かん水 炭酸カリウム系ではないけど気になる匂いもない
添加量は１％ 加えて塩１％ 卵（卵白）＋容量で加水 計３６％
重曹は 自分の場合は匂いでダメ 麺も透明っぽくなり杉で麺らしくない
手打ちしてもそれは変わらない
ヌードルメーカー製の麺は手打ちに比べたら食感に限界が見える
そこを改良したいとは考えているが それが未だに見つからないｗ
炭酸カリウムかん水の使用も考えているが 今のかん水の在庫がかなりの量
それが悩みといえば悩み
- 134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/02(金) 08:04:43.92 ID:Kd0eD/Z7.net
- 炭酸カリウム使ってるけど多分それだけではお望みのものにはならないよ
まぁ何か上手い方法があるのかもしれないけど、卵入れようが何しようが
業務スーパーで売ってる5食200円未満の生中華麺にも劣るものしかできない…
なので中華麺は太つけ麺（水締め有り）以外は諦めてる
- 135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/02(金) 16:28:12.53 ID:YlK+J9+x.net
- 味覚と日本語が未熟な人がいますね
- 136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/02(金) 18:30:54.76 ID:/883IEo9.net
- 中華麺は汁なし つけ麺 冷やし麺なら食える
卵つなぎ推し
- 137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/02(金) 20:12:02.43 ID:1nVACc27.net
- 不味い蕎麦の作り方を公開伝授しようかと目論んでおります
- 138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/03(土) 22:14:50.90 ID:Jf4kw7Mc.net
- 新蕎麦粉げっと
- 139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/04(日) 20:09:46.33 ID:/FHIlXT5.net
- >>6
手打ちが10点としたら7点。
打つ手間を入れると10点。
買って損は無いかと。
- 140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/06(火) 08:29:33.77 ID:ErLqi8R4.net
- 素晴らしい！やっと答えが返ってきました！
ありがとうございます！
>>7みたいな回答は勘弁です…
- 141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/07(水) 05:46:49.80 ID:iVD3EOYU.net
- なにいってだこいつ
- 142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/07(水) 20:54:10.78 ID:pbO1uyks.net
- >>141
鼻風邪？
近いうちに卵白（卵黄はマヨネーズ）でつないで１．３㎜丸細中華麺を作ってみます
- 143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/07(水) 21:51:39.09 ID:Vo/4g+Ey.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/07(水) 23:15:51.24 ID:6TsuhPYR.net
- うどんとか中華麺は国産小麦を推奨する。
粉の香りと味は素晴らしい。
- 145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/08(木) 20:59:44.00 ID:B477WeTZ.net
- かめりあすぺしゃるおすすめ
- 146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/09(金) 13:55:41.85 ID:dihnjH1c.net
- 国産で一括りにする奴は信用しないことにしてる。
- 147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/10(土) 08:59:22.11 ID:RP4kadAz.net
- うどんならきたほなみのような中力粉、中華麺ならゆめちからやキタノカオリのような強力粉(場合によっては+中力粉)と国産小麦粉と言っても色々あるるからね。
- 148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/11(日) 00:32:36.79 ID:fHJpLJDJ.net
- コスパなら和華。これでも十分良い。
パンとかも作るならゆめちからかね。
- 149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/12(月) 18:29:18.12 ID:EE7Q6QF8.net
- 道産（ゆめちからぶれんど）＋かめりあすぺしある（５：５）＋卵白（容量３６％）で打ってみます
- 150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/12(月) 18:36:01.27 ID:EE7Q6QF8.net
- 連投
プラスかん水の 今回は中華麺ですが かん水なしデュラム粉ならばパスタも可能ですよね
- 151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/12(月) 19:08:26.15 ID:KFpVetLA.net
- 買いたいけどろくなショップがない
- 152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/12(月) 19:34:39.79 ID:f+Mqxyvo.net
- そろそろ 蕎麦の作り方を 公開伝授しようかと 思っております
- 153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/13(火) 11:45:11.46 ID:t159xlV3.net
- >>152
是非お願いします。
- 154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/13(火) 21:37:05.32 ID:LJkvLBWS.net
- 答えは簡単 これは今日昼打った石臼挽き１０：１ 加水４７～８％くらい
（新蕎麦ではないけれど取り扱い業者が良いのかコンディションは悪くないです）
http://2ch-dc.net/v6/src/1442818686141.jpg
- 155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/14(水) 22:07:33.93 ID:s3CPbTF8.net
- >>154
このテーブルの材質はなんですか？
- 156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/14(水) 23:01:42.04 ID:4rvki99m.net
- ほほ 情報はタダではありません 一緒に考えましょう 蕎麦は八割で成功した人がまずは経験を共有してください
- 157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/15(木) 20:34:16.33 ID:6y8XcflU.net
- >>155
インチ木だよ
これ 俺が手打ちしたんだ
- 158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/15(木) 21:14:04.62 ID:1ItmgiX5.net
- 美味しかった
http://i.imgur.com/vXjdO8v.jpg
- 159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/15(木) 22:38:32.40 ID:YT6MGonO.net
- これスーパーで買ってきた蕎麦じゃねえか。
しかもヌードルメーカーとは何の関係もない。
- 160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/16(金) 07:55:59.51 ID:7ZYd4Bp7.net
- なんか支離滅裂ですけど、、、これ参考になるかな？
10秒めあたりから。うまそうではある。
https://www.youtube.com/watch?v=kRQWmcZqIuY
- 161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/17(土) 07:46:52.17 ID:mDL5n5vK.net
- 市販品に見えたって事は 俺の蕎麦打ちも「見た目」上達したって事だ
日本蕎麦は手打ちが美味いよ
ヘタに機械打ちして失敗したときの蕎麦粉がもったいないよ～ｗ
- 162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/17(土) 10:33:24.88 ID:h8swZFtG.net
- スーパーレベルだけどなw
- 163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/17(土) 11:35:33.54 ID:jyUXFSOP.net
- 市販品に見えたって事は 俺の蕎麦打ちも「見た目」上達したって事だ
日本蕎麦は手打ちが美味いよ
ヘタに機械打ちして失敗したときの蕎麦粉がもったいないよ～ｗ
- 164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/17(土) 20:02:58.52 ID:mDL5n5vK.net
- 猿マネは向上する場合と堕落する場合が錯綜するから 精神的に充実したい場合は注意した方が良い
- 165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/17(土) 20:08:43.14 ID:jyUXFSOP.net
- 猿マネは向上する場合と堕落する場合が錯綜するから 精神的に充実したい場合は注意した方が良い
- 166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/18(日) 01:45:11.44 ID:zO0VMYel.net
- 何、精神って。
ヌードルメーカーで蕎麦作りたいだけなんだけど。
- 167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/18(日) 07:42:38.56 ID:1R9LlPMd.net
- >>166
じゃあ メーカー側のレシピ通りに作ってｗ日本蕎麦を堪能したまえ
- 168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/18(日) 09:12:23.37 ID:zO0VMYel.net
- 性格悪い人は無視します。もう少し、有用なことを書いてもらいたものですね。
- 169 ：↑：2015/10/18(日) 10:06:38.19 ID:EPjNQVm8.net
- 手打ち蕎麦だろ？
打てるんじゃねｗｗｗ
- 170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/18(日) 14:30:24.22 ID:aWmlJv9f.net
- 手打ち蕎麦だろ？
打てるんじゃねｗｗｗ
- 171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/18(日) 17:45:43.04 ID:1R9LlPMd.net
- メーカー側推しのレシピ通りに作ることをススメたら性悪だってさｗ
世の中 どうなっちまったんだろう…
- 172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/18(日) 18:07:04.82 ID:mkwYJ22W.net
- 趣味ってそういうものらしいよ、マニュアルやレシピやセオリーを守るのが「料理」
自分勝手に遊ぶのが「趣味」という名の食材破壊、食べ物で遊んでるだけ
そういう食べ物を粗末にする人間は育ちが悪いので何を言っても無駄だよ
- 173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/18(日) 22:44:08.99 ID:1R9LlPMd.net
- 近いうちに卵白のみ入れてヌードルメーカーで強力粉＋薄力粉の中華麺を作る予定です
チャーシューも７００ｇ作り冷凍しました
今回は家族のリクエストで日本蕎麦を手打ちしました
夕方打って夕食時に食べました
配合は外一です
http://2ch-dc.net/v6/src/1445175002499.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1445175023710.jpg
趣味ではあっても食べ物は大切にね…
- 174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/19(月) 00:03:49.95 ID:ks/kEuEQ.net
- あ、手打ちの話は別でやってください。
- 175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/19(月) 11:14:12.68 ID:WOiJmIl0.net
- >>173 まぁ素人が切るとこんなもんだよな
太さバラバラだし、これじゃ 生茹・茹で過ぎ が混ざって そば粉が可哀想だよね
せめて、茹でる前に太さを選別して同じ太さだけ集めて煮るならともかく、皿見る限り混ざったままだし
＞趣味ではあっても食べ物は大切にね
いや無駄にしてるよね？ 思いっきり無駄にしてるよね？
こんな不細工な蕎麦粉の浪費をしておいて 大切だ？ 舐めてんの？
趣味だろ？ そんな蕎麦クズ作って・・・ 料理ごっこ だろうが・・・
・均一に茹であがる太さに揃える
これがパスタマシン（ニュードルメーカー）の一番重要な点なんだよ・・・
粉の配合が多少間違っても、太ささえ均一ならまだマシなんだよ・・・
失敗の原因は上流工程で修正するのが基本中の基本だろ？ そのぐらい判るよな？
もうさ、麺打ちの根本からやり直せ 間抜け
- 176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/19(月) 20:52:26.25 ID:/NSiyf5Y.net
- 市販品に見えたって事は 俺の蕎麦打ちも「見た目」上達したって事だ
日本蕎麦は手打ちが美味いよ
ヘタに機械打ちして失敗したときの蕎麦粉がもったいないよ～ｗ
- 177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/19(月) 21:28:31.25 ID:UQwNiAFI.net
- あんた失敗どころか試してないじゃん。
- 178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/19(月) 21:37:12.03 ID:06y3aP27.net
- 食べ物で遊ばない奴なら手打ちなんかしないだろ・・・
するにしても失敗しない方法を選択する
だからヌードルメーカーを使ってレシピを守る
安全圏の配分変更はしても決して無理はしない
無理をするのが楽しみだというなら、それは料理ではなく「趣味」であり
食材を無駄にするリスクと背中合わせって事だよ
「試す」という言葉で食べ物で遊んでるのを誤魔化すなよ
レシピがないならしょうがないけど、失敗しようがない無いレシピがあるのに、そんなの言い訳だろ
- 179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/19(月) 23:11:20.82 ID:V8iHRBIs.net
- >>175
おまえの妄想だけでは蕎麦打ちはムリだ
切り幅キチッとそろうのが好きならば蕎麦用のギロチン使えばいい
婆ちゃんでもキチッと切れる
- 180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/19(月) 23:58:46.29 ID:06y3aP27.net
- >>179 ヌードルメーカー使えばいいだけだろｗ
パスタマシンだって均一の太さになるよ
捏ねるところまで手でやってもいいけど、均等に切るのだけも専用器具に頼れよ
何から何まで手でやりたいならスレチだ でてけ
- 181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/20(火) 06:57:23.79 ID:b6SuaWax.net
- 俺 ちなみに今回のスレ主
大家に出でけと叫ぶ必死な店子状態には藁うけどなｗ
まあ 機械打ちでもなんでも好きにやってくれ
>均一に茹であがる太さに揃える
日本蕎麦の手打ちで必要と感じたのはなのは均一な「伸し」
切り幅に関しては食感に影響が出やすいようです
俺の場合 二八では厚さと１㎜をめざし外一では１．５㎜に近づけています
切りは全て１．５～２㎜を「目指し」ますｗ
これがうまくいけば多少の平打ちでも４５～６０秒で茹で上がるよ
- 182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/20(火) 09:11:00.29 ID:W/AMgCwm.net
- ヌードルメーカーの話しろよ
- 183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/20(火) 13:14:02.55 ID:glYSDgk0.net
- もしくは製麺機
- 184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/21(水) 21:21:59.54 ID:AEMfnx5V.net
- 嫌だ スレ主が言ってるんだから従えw
- 185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/22(木) 00:26:43.20 ID:EXPJQV66.net
- クッキーのヤツ使ってみた人居る？
時間が無くてまだ使ってないんだけど、どんな感じに仕上がるのか気になって・・・
>>184
2chスレッドにそもそもスレ主なんて居ないだろう。
- 186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/22(木) 00:30:00.78 ID:6wIT/TEh.net
- >>185
アイスボックスタイプも手ごね凍らせて手切りでおけー
- 187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/23(金) 20:50:39.56 ID:pfi7Hv5n.net
- これアイスクリームも作れるんだってね
- 188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/23(金) 20:53:00.67 ID:FFIuqZKi.net
- フィットチーネのアダプタを即買いしたのに未だに開封すらしていない
そして久しぶりにスレ開いた
- 189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/23(金) 22:15:01.43 ID:QlHf+wtU.net
- スレ主、出てこいや
- 190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/23(金) 22:21:47.86 ID:AI2ARznq.net
- 言葉には気をつけろよ
外人と間違えられるぞ
- 191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/24(土) 00:46:21.49 ID:FWzDmmIO.net
- 次マシンを使うのは1年ぶりになる年越しそば作りになりそう
- 192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/24(土) 09:19:03.25 ID:71IgrxSC.net
- これパン生地も作れるね
- 193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/24(土) 09:19:29.11 ID:71IgrxSC.net
- これメロンパン生地作れるね
- 194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/24(土) 10:47:49.72 ID:P5E16n3x.net
- そろそろ 蕎麦の作り方を 公開伝授しようかと 思っております
- 195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/24(土) 11:20:19.61 ID:71IgrxSC.net
- これ焼きそば麺作れるね
蒸すんだけど
- 196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/24(土) 16:36:28.69 ID:t8xBGX24.net
- >>194
是非お願いします。
- 197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/24(土) 20:20:31.99 ID:1QbmXfeu.net
- 新蕎麦使おうよ ことしはまだ花も咲いていない（この辺では）
こんど二八程度で蕎麦粉を使いたいのですが自分なりに策はあります
皆さんも一緒に考えましょう
今年は蕎麦も順調？道産でももうちょっとあいだがある
夏新蕎麦っていうのもあるけど この原料はは手打ち蕎麦屋さんのウリにしないとね
- 198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/24(土) 21:22:43.60 ID:mh6Vw0kL.net
- あなたは日語上手ですが でも内容読めばわかります
蕎麦スレＲＯＭってるのもわかりますね
でも蕎麦は真的手打ちが美味い
- 199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/25(日) 11:30:23.71 ID:37RnC77L.net
- これ、ちねり米つくれるらしいね
- 200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/25(日) 15:30:17.88 ID:37RnC77L.net
- これ、クスクスもつくれるらしいね
- 201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/25(日) 20:03:12.93 ID:HfY2BI1r.net
- / / ／-‐''"_, -‐' _ ,,,,,,,,,,,,,､-‐' ﾉ ) | ヽ.
/ / |/ ／ , -‐' , ' ,-‐''''''""´／ ﾉ ヽ
/ / || / ／ ,､-‐''(／ _,,, -‐''"´ ／ l |
／ / || / /／''ｆ'‐'r､ヽ（ r‐‐‐-ｒ' ´ , ´/ ﾉ
/ / | | // ｀-_'´ノ `~~,;┬r7 ／/ / /
/ / λ | ､（ｌ )). f'ヾ-_ﾉ／/ / /
/ / / |. i | ヽ,f´ ,! /r' | /／
|. | | | | ヽ | ヽ t=,,､ ´ ,.ｲ | / ／
| | | | | ﾉ ＼ “"´ .ィ / ./ , '
＼ レ'' ｀ヽ!‐< ヽr'"´ノ / ./ | （ ､ 機械で作ったお蕎麦が食べたいのw
＼ヽ/ |_／ ／／ .| ヽヽ
i′ - ､rヽ'''''''''‐- ､ }. ヽ
| ヽ ｝ ｝
| | ｀Ｙ ﾉ
. | (＼ | ＼/
| ＼＼ | Y ＼
. | ＼＼i | ヽ
|／二二 ｀､ (〇) / (〇|
ι, ', ‐‐==‐ ヽヽ ／＼ ﾉ
- 202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/27(火) 21:19:53.72 ID:oYOpKpf3.net
- 近所にある蕎麦畑は収穫！
いよいよ新蕎麦が手打ちできるＹ
- 203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/29(木) 13:15:02.57 ID:mkiUoMe9.net
- 蕎麦はつなぎに山芋をたくさん使えば、麺が千切れないことが分かり、
ヌードルメーカーを頻繁に使うようになりました。
蕎麦がちぎれて困る方は、山芋をどうぞ。
- 204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/29(木) 21:03:25.53 ID:reVNE2Lp.net
- 配分書いてみて
- 205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/30(金) 12:25:16.67 ID:ljYsqxfB.net
- >>204
蕎麦粉400
強力粉100
山芋150から180
水は、投入口に山芋がつまらないように薄める程度。
つなぎなしで蕎麦を作るのはあきらめました。
- 206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/30(金) 20:19:42.65 ID:UXM5EqfF.net
- 蕎麦打ちはつなぎはあった方がリスクは無いに等しいですし楽ですよね
二八でも風味や食感はは十分
１００打ちは伸しの厚みや切りに制限が出る場合が多いですね
- 207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/30(金) 20:47:04.82 ID:MUuVAeax.net
- 山芋、するの？
- 208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/31(土) 09:42:09.48 ID:t9ivOGAP.net
- 日語は上手だけど日本食そのものは未だにわかっていない
- 209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/31(土) 16:43:03.05 ID:OV6asfh1.net
- >>207
山芋はすりおろしてください。
水分量はあまり気にしなくても、それなりに出来ました。
- 210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/01(日) 08:34:44.01 ID:xycJf+eU.net
- 不味そう
- 211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/01(日) 10:33:46.02 ID:K7Y9aTFG.net
- とりあえずは日本蕎麦になりました 程度？
- 212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/01(日) 17:49:01.91 ID:K7Y9aTFG.net
- 大勝けんチルドのつけ麺スープを買ったので それに合うような中華麺を想定して作ってみました
カメリアスペシャル４００ｇ＋薄力粉１００ｇ ３６％加水を卵白３個分＋水 塩と粉かん水を５ｇずつ
１．６㎜角を使って製麺しました
- 213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/01(日) 19:52:23.47 ID:sT5bUqJE.net
- そろそろ 蕎麦の作り方を 公開伝授しようかと 思っております
- 214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/03(火) 00:12:37.13 ID:wJaZdZE5.net
- スープのついでに麺も買ってくればいいだろ
- 215 ：212：2015/11/03(火) 21:33:17.41 ID:71jSdfl+.net
- >>214
安心してください！
打ってますよ
http://2ch-dc.net/v6/src/1446553922903.jpg
- 216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/03(火) 22:07:00.78 ID:rTJD+78Q.net
- >>215
美味しそう・・・
- 217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/03(火) 22:22:25.33 ID:J1vlFiUK.net
- 汚い
- 218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/04(水) 06:50:29.41 ID:b/PQzvIj.net
- 安心してください！
加熱します
- 219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/04(水) 14:35:07.74 ID:Syoe85D/.net
- つまんね
- 220 ：218：2015/11/04(水) 22:23:25.87 ID:b/PQzvIj.net
- つけ麺にしました
今回の配合で改良できたことは 卵白使用（粉５００ｇに卵３個分の卵白）と強力粉と薄力粉の配合（４：１）したことです
強力粉のゴリゴリ感が減って 市販のスーパーあたりで売っている中華麺により近づくことができました
ヌードルメーカーで製麺すると手軽さはあるものの麺そのものの食感は今イチ 品質向上には工夫が要ります
低加水麺の完全手打ち麺は作るのが大変 また圧延式では設備と作業スペースが要ります
ウチでは無理がありますのでヌードルメーカーは重宝します
http://2ch-dc.net/v6/src/1446642525768.jpg
不揃いの乱切り麺は残った粉を集めてのし棒で圧延して手切りしたモノ これはマジの中華麺そのものですｗｗｗ
- 221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/04(水) 23:28:48.37 ID:qzWz2mKq.net
- つまんね
- 222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/04(水) 23:31:35.35 ID:x1fUkZGs.net
- >>220
良い感じに黄色だけど、
卵白しか入れてないのにこんな感じになるの？
- 223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/05(木) 02:48:37.12 ID:v1rjJBkw.net
- なるわけないな
- 224 ：あぼーん：あぼーん
- あぼーん
- 225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/05(木) 19:54:35.08 ID:WhKsob6P.net
- >>222
黄色系の色は卵白の有無や着色ではなく かん水のアルカリによる作用です
美味さを別にすればですがｗ 重曹を加えた麺も似たような色の麺になります
メーカーのレシピは重曹ですが 自分的にはあまりオススメできません
- 226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/05(木) 19:57:18.74 ID:6RF5IW9T.net
- 猛毒かんすいじゃないと黄色くならんぞ
- 227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/05(木) 19:58:20.17 ID:6RF5IW9T.net
- 支那そばやのような猛毒ではないかんすい使うと黄色くならんし
- 228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/06(金) 07:03:23.57 ID:unYouyWF.net
- 警戒するなら食わなきゃ良いんだし 食ってる俺は氏なないし…ｗ
俺が使ってるのは天然といわれている炭酸ナトリウムかん水→食品認定だよ
まあとにかく かん水と卵白がないと中華麺はおいしくならないと言う結果は残せたよ
- 229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/06(金) 20:46:37.09 ID:9h4malEe.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/06(金) 20:51:25.27 ID:YjH7YCgq.net
- これようかん作れるね
- 231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/06(金) 21:27:00.44 ID:vgU+WBxq.net
- つーかまずいって認めてるじゃん。
本末転倒。
- 232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/06(金) 21:48:11.27 ID:unYouyWF.net
- >>231
食感は今イチなので品質向上にはまだ工夫が要りますね
でも 中華麺としての味だけはなかなか良くなってきましたよ
不味いって言う日語の意味は理解できますか？
- 233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/06(金) 22:06:51.19 ID:kcS9sIf1.net
- 食感よくないと美味しくはないんじゃ…
- 234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/07(土) 02:01:41.48 ID:J7B94EWA.net
- >>232
人に日本語の説法たれるくらいなら、句読点の勉強をしましょう☆
- 235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/07(土) 03:16:41.67 ID:yZjxQAiG.net
- 日本人なら句読点は必要ないって知ってるはずなんだけどな
これだから似非日本人の日本人気取りしてる外人さんは困る
- 236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/07(土) 18:53:23.84 ID:crXjAG9V.net
- >>234
あなたの日語学習の成果は☆なんですね？
わかりました☆
食感が良くなれば★ヌードルメーカーで作る中華麺は確かに完璧なレベルになります☆
美味いことは美味いんですが★食感があまり良くないと理解していただけませんか？
日語は★英語や漢語と違って明確な表現の中にも曖昧さを多めに含む場合が多いんですね☆
- 237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/07(土) 19:10:37.98 ID:GeoFPQRO.net
- それなりに多くの人にとって、食感はおいしさの重要な部分だからね。
220 読んだら、食感が悪いからおいしくない、だけど手軽、と読めるけどね。
日本語だから曖昧なんじゃなくて、文脈上曖昧ならどんな言語でも曖昧になる。
- 238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/07(土) 20:11:11.89 ID:crXjAG9V.net
- >>237
もう 実際にヌードルメーカーを買って試すしかないですって言い方ですねｗ
まあ 機能からすれば高価な買い物でしたね
炊飯器みたいに 幼い頃食べた薪で炊いたご飯に匹敵するような仕事が家電で出来ればここまでは書きません
でも期待が多杉ました 低加水で手作業では困難な製麺が可能ではあるので評価が出来ないワケでは無いんですが…
- 239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/07(土) 22:05:38.94 ID:SfH0oqWl.net
- 結局美味しいかどうか判断してないんですね。
- 240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/07(土) 23:33:35.69 ID:crXjAG9V.net
- よりヌードルメーカーが機能的に働けるような適切なレシピを探しています
中華麺がおいしくなる余地は残っていますよ
即刻結論を出したいという焦りのようなモノが見えますよねｗ
気長に行きましょうよ
- 241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/08(日) 14:12:16.02 ID:j6lArfCz.net
- 結局美味しいかどうか判断してないんですね。
- 242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/08(日) 16:29:15.14 ID:N7/1GIms.net
- 安心してください！
美味さはありますよ
- 243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/09(月) 14:35:56.42 ID:g0v//i3D.net
- どの辺が美味いんですか？
味？
食感以外の美味さの要素は何？
見た目？
難しい質問かな？
- 244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/09(月) 20:48:21.20 ID:s19LxhcC.net
- 想像してください
貼ってますよ
http://2ch-dc.net/v6/src/1446642525768.jpg
- 245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/09(月) 21:18:15.89 ID:4scgKKIP.net
- 不味そう
- 246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/09(月) 21:23:58.91 ID:4gKD/oXh.net
- 日本語が不自由なので、言葉で説明できないのですね。
失礼いたしました。
- 247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/09(月) 23:18:33.71 ID:s19LxhcC.net
- 以前貼ったかな？
（上）はるゆたかブレンド３００ｇ＋手打ちうどん粉２００ｇ＋加水３６％（卵２個＋水）＋粉かん水 塩各々１％ １．３㎜丸
（下）手打ちうどん粉５００ｇ＋加水３６％＋粉かん水 塩各々１％ １．６角
http://2ch-dc.net/v6/src/1439895495038.jpg
味はまずまずで食感は無難だった
見た目はどうでもいろいろ改良してみます
この家電はこうやって遊べるから楽しいので 壊さないように大事に使っていきたいです
- 248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/09(月) 23:27:57.76 ID:3ew855E+.net
- 重曹は簡単に手にはいるから入れたことあるけど
かん水はあまり売ってないから試したこと無いんだよな・・・
通販とかで買う方が良いのかな？
- 249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/09(月) 23:41:45.09 ID:FmiHCcE1.net
- かんすいなんか腐るものでもなく一生ものなんだからコレもってるなら２つ３つ買えばいいじゃん
送料無料の店はなかったきがするしな
- 250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/10(火) 01:35:25.70 ID:gIPcBWXd.net
- 無水かんすいは食品添加物の炭酸ナトリウムか炭酸カリウム。
両方ともネットで売ってる。炭酸ナトリウムの方が安い。5～6倍違う。
俺はだいぶ前に炭酸ナトリウム1kgを￥600で買った。
粉に対して1％の量を入れるので数十年分はあるかとｗ
製麺所では炭酸ナトリウムと炭酸カリウムの配合比率を色々変えるらしいね。
天然かんすいや液体のかんすいは身体に良くない不純物が入ってるので
食添グレードの純粋な炭酸ナトリウムか炭酸カリウムが一番良いかと。
- 251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/10(火) 01:39:23.07 ID:4yu2iLNG.net
- >>249-250
ありがとう、調べてみる。
炭水カリウム/ナトリウムが今ひとつ良く分からなかったから
助かりました。
- 252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/10(火) 17:41:36.14 ID:Rw+pIGP1.net
- 1.3mmでラーメン作ると茹時間1分でも
盛り付けて運んで並べて箸をつけるともう伸び始めてるけど
卵黄じゃなくて全卵にしてみたらずいぶん良くなった気がする
かん水は入れる量が難しいな
入れ過ぎれば臭いし少なければラーメンっぽくなくなるし
- 253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/11(水) 06:49:35.82 ID:7TuoXue5.net
- >>249
一生モノっていっても保管はどうするの？
- 254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/11(水) 07:39:50.20 ID:Jn55YX0q.net
- あんなもん塩と同じで湿気を吸った所でカビなど生えないだろ
というか生き物の餌にならん
- 255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/11(水) 19:01:54.02 ID:7TuoXue5.net
- >>254
潮解性の知識なくして かん水を語るべからず
- 256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/12(木) 00:52:28.36 ID:xHjofgFg.net
- なんだこいつ？
- 257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/12(木) 00:54:07.41 ID:WgGioLEI.net
- >>253
タッパーとかに保管しておけば良いんじゃないの？
- 258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/12(木) 04:25:17.50 ID:xHjofgFg.net
- どこの家でも重曹やベーキングパウダーなんて密閉容器＆冷蔵庫保存なんてしてなく
外にだしっぱで使って体を壊したなんて聞いた事もないから神経質にならんでも大丈夫だ
- 259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/12(木) 17:38:23.26 ID:mbIVhnsf.net
- 家の炭酸ナトリウムも炭酸水素ナトリウムも常温で
買ったままのパッチ袋で3年くらい使ってるけどサラサラ。
- 260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/12(木) 22:57:30.33 ID:Tu/xlfE2.net
- ほうとう/フェットチーネ・アタッチメント買ってみたけど
ほうとうアタッチメントではフェットチーネには厚すぎてダメやなｗ
14分茹でて芯は残ってないけどそれでも堅かった
餃子アタッチメントを包丁で適当な幅にカットするのが一番いいわ
- 261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/13(金) 09:46:17.41 ID:TGNbGKCm.net
- おお、これは有用な情報ありがとう。成功例と失敗例はバラエティが必要だね。
- 262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/13(金) 13:47:48.01 ID:xIB5kv+e.net
- あのアタッチメントは買ってそろそろ5ヶ月経つけど未だに未開封
餃子シートをササミで切るのが面倒で物凄く欲しかったものだけどいざ手に入ると使わないもんだなｗ
- 263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/13(金) 13:50:50.31 ID:xIB5kv+e.net
- コンビニのパスタじゃないけど茹でおきすれば丁度よくなるんじゃね
- 264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/13(金) 20:35:44.02 ID:WdRpy+Li.net
- かん水は乾燥した状態で密封する保管が正解
ニガリほどではないけど潮解性で固まった場合は粉砕も大変
- 265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/13(金) 23:55:39.89 ID:iEo1CybS.net
- ラーメンとかパスタで卵黄の代わりに全卵使うとき
卵白を「切るように」混ぜないと投入するときに一気にドロッと行くけど
一気にドロッといったところで特に弊害はないんだよなあ
- 266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/14(土) 00:10:01.10 ID:KK2wKZKX.net
- 固まってもペットボトルに水と入れとけば溶けるだろ
といってもジプロックに入れてるだけだが固まった事などないけどな
- 267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/14(土) 08:09:17.53 ID:LZxmgNeV.net
- 液体かん水は卵混合液の場合 少量の製麺故に希釈後の計算が大変かと…ｗ
- 268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/14(土) 17:43:24.42 ID:Rk5OE/1y.net
- かんすいなんて直ぐに水で溶ける訳じゃないんだから
最低でも一晩は水で溶かしとく必要があるのに計算も糞もないだろ
- 269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/14(土) 20:26:42.61 ID:LZxmgNeV.net
- じゃあ あまり考えずにに入れてるんだね
- 270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/15(日) 13:44:49.48 ID:s8IvZOAI.net
- 従姉妹が購入したんだが、フィリップスのヌードルメーカー良いね。
ビックリする程美味しく出来たよ。
ヤフオクにも新品未使用かなり出てるね
- 271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/15(日) 15:17:15.79 ID:s8IvZOAI.net
- マジで美味しく簡単に作れるよね
- 272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/15(日) 16:16:11.83 ID:/UqGPJrd.net
- 何作った？
うどん、うちは。
- 273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/15(日) 16:43:24.00 ID:zal4aoPh.net
- デュラムのパスタもなかなか良いよ
- 274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/15(日) 18:42:25.48 ID:TevvJtkC.net
- 混ぜそば需要には答えられますか？
- 275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/15(日) 18:51:36.31 ID:5CTL8d9G.net
- >>272
うどんも最高だったけど、何気にフィリップス2369に始めから付いてるやつで作る餃子やラザニア作りが気に入ったよ～
こんなんだったら悩まなくて早目に買っとけば良かった。
ヤフオクに沢山出てるの知らなかった。
- 276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/15(日) 19:28:40.46 ID:WBEOksAS.net
- 焼きそばこれまでに3回ぐらい挑戦したんだけど
”焼きうどんの出来損ない”みたいな失敗作にしかならん
蒸し器を使ってみるか
水で締めたあとザルに並べて扇風機の前に置いてみるとか
- 277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/15(日) 19:33:00.22 ID:x0tYLRJL.net
- >>275
ラザニアには良い感じなんだけど
餃子の皮は今ひとつな感じになる事が多い・・・
餃子の皮の時は水分多めとかにしてる？
- 278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/15(日) 20:31:58.02 ID:s8IvZOAI.net
- >>277
若干多めかなぁ。
ラザニア美味しく出来るよね(0^0^0)
- 279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/15(日) 21:08:49.11 ID:x0tYLRJL.net
- >>278
ありがとう。
少し多めにしてみる。
水を入れすぎると今度は上手く機械が練れないから、
どの程度まで大丈夫なのかビビりで
少なめに入れる癖があるんだと思うｗ
- 280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/16(月) 08:09:18.91 ID:OV3DMiXL.net
- 今朝は朝早く起きてフィリップス2369で平麺を作ったよ～
家族皆大喜び。
- 281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/16(月) 10:20:20.09 ID:QvWMtbOs.net
- 朝から家族揃って麺なんて食ったのか？
- 282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/16(月) 17:24:24.32 ID:9rwEHVhP.net
- 食べますよ～
ご飯と一緒の炭水化物ですから(0^0^0)
ご飯の代わりに(0^0^0)
- 283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/16(月) 20:49:41.64 ID:bO9UGdf2.net
- うどんとパスタは粉もすぐに手にはいるし、確かに作りやすい。そばは？
- 284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/17(火) 15:11:22.76 ID:IZz1M6nN.net
- 山形市だけど郊外の蕎麦工場が1kg単位から挽きたてを売ってくれる
amazonとかで買えるものより若干価格は安いけど
あれは要するに送料無料分が上乗せされた価格になってるわけで
実際は同程度なのかなと
- 285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/17(火) 19:30:12.82 ID:iIe7VIHq.net
- 興味ないです
- 286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/17(火) 19:55:43.24 ID:vB9edISY.net
- >>284
鈴木製粉所？粉は使ったこと無いけど良いですか？
農協は ことしは未だに石臼が稼働していないので粉は寒河江で買ったよ
- 287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/17(火) 20:16:03.81 ID:IZz1M6nN.net
- >>286
そう、国道286号をちょっと登ったとこにある滑川工場に隣接されてる石臼館とかいうとこ
「でわかおり」を二八で作ってみたら「蕎麦屋で喰う蕎麦と同じ！」って思ったよｗ
- 288 ：あぼーん：あぼーん
- あぼーん
- 289 ：名無しです：2015/11/18(水) 10:14:54.69 ID:RXY1/S9Z.net
- なぜマイナンバーを他人に教えたらいけないのか
自分のマイナンバー入りのTシャツを着るさゆふらっとまうんど（平塚正幸）
https://m.youtube.com/watch?v=eE09CcUr0j0
マイナンバー通知カードの受け取りを拒否しよう
https://m.youtube.com/watch?v=xSt6jiOKh_I
- 290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/18(水) 14:57:33.31 ID:b/47O3yX.net
- だめだこりゃ
- 291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/18(水) 20:07:09.17 ID:ZwjkvS9s.net
- >>286
ヌードルメーカーで作ったの？
- 292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 01:37:38.06 ID:+nX/kbTB.net
- いえ 手打ちですよw
- 293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 08:36:24.44 ID:wp9xqkDt.net
- >>283
簡単に作れますよ～。
フィリップスのヌードルメーカーは最高ですね。幼稚園と小学校の娘など大変喜んで一緒に作ってくれますよ～
ヤフオクに新品出てますよ～
2369最高ですよ～
- 294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 09:26:38.61 ID:U0Qtha7V.net
- そばとかパスタって買うよりおいしいの？(´・ω・`)
- 295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 09:45:46.81 ID:1loeD0Sn.net
- そばうどんはスーパーで売ってる生麺より確実に美味しい
パスタは比較対象がイタリアンレストランとかになるから難しいかな
- 296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 11:06:28.78 ID:HbAbfOl8.net
- ちょっと待て。
手打ちの話してる奴は他でやってくれw
今読み返してみたが、うどんとパスタと餃子とかヌードルメーカーだと上手くできる、という経験談がある。
蕎麦については手打ちの経験談しかない。ヌードルメーカーで上手くできるかはわからない。
中華麺についてもはや意味不明状態w
ヌードルメーカー検討中なので、よろしく。
- 297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 11:49:17.31 ID:U0Qtha7V.net
- 音って静かですか？
夜でも出来る？(´・ω・`)
- 298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 11:53:07.42 ID:6cEOMp67.net
- >>297
無音では無いけど、よほど壁が薄いとかでもない限りは
響くほどはうるさくないと思う。
- 299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 12:53:51.15 ID:wp9xqkDt.net
- >>294
確実に美味しいですよ～
何より子供はおろか大人が製麺作り工程で楽しめますよ～
音は全く大丈夫です。私は普通のアパートですけど。
私もヤフオクで購入しました～
- 300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 14:23:33.66 ID:1loeD0Sn.net
- ヌードルメーカーで蕎麦も他の麺よりちょっと面倒だけど美味しくできる
とりあえずマニュアルにある「蕎麦粉75g：強力粉175g」みたいなレシピは忘れることｗ
手に入る蕎麦粉の状態によって変わるものだから
うちの場合だと蕎麦粉200g：強力粉50gが蕎麦らしい香り味わいを充分に楽しめる合格ラインになるけど
これでもちょっと切れる麺が多いので強力粉を少し減らしてグルテンを入れてる
面倒というのはそうやって試行錯誤する必要があるって意味で、麺打ち自体は別に同じようなもん
あと、他の麺だと余った生地は俎板と擂粉木程度の棒があれば伸ばして切って麺にできるところ
蕎麦だとちょっと難しいので、ある程度まで薄く伸ばしたら手で千切って充分に茹でたあと揚げて
蕎麦煎餅的なお菓子にしてる
熱いうちに食べるとこれがまた蕎麦の香りと驚くほどの甘さで実にいける
- 301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 20:04:07.36 ID:/xu1e4Hm.net
- 日本蕎麦は手打ち○です
多加水ではない中華麺とデュラム～強力粉で卵つなぎ麺ならばメーカーが○
うどんも大汗掻いてこねて やっぱ手打ちで機械伸しか手伸し→それぞれの切り
- 302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 20:56:29.51 ID:HbAbfOl8.net
- おおーサンクス、頑張ればできるんだな～w
よし、買います。早速ポチった。
>>301は混乱の元凶っぽいのでw無視します
- 303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 21:46:42.23 ID:1loeD0Sn.net
- やっぱヌードルメーカーの最大のメリットは「お手軽さ」だと思うン
うどん：お手軽さ☆☆☆☆（☆☆☆★）
いつも行くスーパーで「うどん粉」が手に入る場合は最強にお手軽
自力で強力粉と薄力粉を篩う場合は少しだけ面倒
最大でも2.5mmとやや細いのが残念
パスタ：お手軽さ☆☆☆★（☆☆★★）
デュラム小麦のセモリナが簡単に手に入るならこれもお手軽
1.3mmでスパゲティーニとかは一度冷水で締めてから温めるとかしないとくっつく
卵黄を使うってことで（全卵でも構わんよ）お手軽さはややうどんに軍配
拉 麺：お手軽さ☆☆☆☆
「かん水」を使えばいとも簡単に本格風な中華麺ができる
ネックであるスープも大きなスーパーなら1食分の袋入りで売ってる
縮れ麺も作れるけど1.3mm細麺は茹で上がってから完食まで時間との戦いがシビアｗ
ペンネ：お手軽さ☆☆★
ちょっとあんまりペンネっぽくならない
長めに切ってから包丁で斜めに半分カットするのはダルいｗ
そ ば：お手軽さ☆★
できれば挽きたての蕎麦粉を使いたいもの
つなぎに鶏卵とか山芋を使ってみるのも面白い
これでそばを作り始めてから漫画『そばもん』が好きになったｗ
焼そば：お手軽さ★
付属のレシピ本の通りにやってもベチャベチャ、難しいｗ
シート：お手軽さ☆☆★
餃子とかラザニアよりも、きしめんやフェットチーネに重宝する
- 304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 21:58:14.53 ID:ZCjL09ug.net
- 日語がわからない輩が またでてきましたね
- 305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 22:28:08.02 ID:/xu1e4Hm.net
- メーカーで製麺するとプリプリの食感には今一感があります
日語漢語って 国内でどれだけわかるの？
- 306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 22:59:58.73 ID:HbAbfOl8.net
- おお！お手軽ナビ最高です。
卵入れて蕎麦つくるのかーどんな味になるか楽しみです 。
引き続き、>>305は無視しますw
- 307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 23:00:20.25 ID:t3bST+3l.net
- >>305
早く句読点覚えろってwww
- 308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 23:09:14.99 ID:U0Qtha7V.net
- うどんが細麺か
太ければ即買いなのに(´・ω・`)
- 309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/21(土) 07:50:46.26 ID:IdCgVYwB.net
- うどんもキチンと出来ますよ。
私はフィリップスの2369でのラザニアと餃子シートが何よりのお気に入り(๑･㉨･๑)
他の型番だと別売りで買わなきゃだけど最初から付いてるから最高～
- 310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/21(土) 13:52:03.85 ID:q08D1vZc.net
- アタッチメントを加工して太麺うどんを作っておられるかたもいらっしゃるようですが
やはり「かなり長時間茹でても堅い」ということらしいです
- 311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/21(土) 14:40:57.75 ID:q08D1vZc.net
- 太いうどんを美味しく茹でるためには
打粉してラップして冷蔵庫で一晩寝かせる工程が必要みたいですね
中華麺も本来ならある程度の熟成時間が必要だとか
そこら辺はあまり深く追求していくとせっかくの便利な機械も
美味のためにはやはり手間暇掛けて手打ちじゃないと！となってしまうかも
- 312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/21(土) 17:37:33.96 ID:trp89tXs.net
- 熟成が必要なのは多加水麺で低加水麺は熟成させる必要はない
二郎だって打ったその日に消費してるだろ
- 313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/21(土) 20:22:26.56 ID:dqBN6z1F.net
- 中華麺の場合は低温で２日ですね
かん水麺を製麺後すぐ食わせるラーメン屋だったのですか…そうか～…
一回だけその店では食いました
麺普通以下 スープは野菜マシ対応のためデフォでしょっぱい 豚◎
５０円のショウガ 野菜（ほぼもやし）半分 ニンニク抜きが無難です
- 314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/21(土) 20:25:36.15 ID:dqBN6z1F.net
- 連投
もちろん小です
めちゃ大食いはアラ２０で卒業が吉
- 315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/22(日) 12:04:29.70 ID:6wOlXKi1.net
- amazonで￥17500か
売れてないんだろうな
ヤフオクにいっぱい出てる未使用品はプレゼントとか景品の類かな
- 316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/22(日) 19:54:28.97 ID:9stt3emk.net
- つべこべ言わずに
買わないの？
- 317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/22(日) 22:05:30.90 ID:6wOlXKi1.net
- 2台あってもしょうがないしな
つってホームベーカリーは2つあるし
炊飯ジャーに至っては4つぐらいあるけどな
- 318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/23(月) 00:03:59.22 ID:ZKykl/l9.net
- きた！うどんと蕎麦作ってみた
うどんはいい
蕎麦は立ち食い蕎麦レベルだった
- 319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/23(月) 15:08:35.14 ID:OQzG/jZc.net
- 普通は逆なんだけどな
- 320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/23(月) 18:45:33.23 ID:ulQuI6Wb.net
- よくスーパーで見かける300g300円ぐらいの
蕎麦粉と小麦粉一対一で混ぜる奴じゃね
あれは立ち食い蕎麦の味がしたわｗ
- 321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/23(月) 21:55:36.85 ID:rSFwj1aE.net
- あの固いうどんをコシだと思う奴多いんだな
美味しいと思うのは個人の感覚だけど、普通に手打ちしたのと違いあのうどんは食えたもんじゃないわ
- 322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/23(月) 21:58:20.82 ID:ZKykl/l9.net
- じゃあ出てって
- 323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/23(月) 23:12:02.79 ID:Dtmn8H2I.net
- >>321
そもそも手打ちと比べるのが間違ってる。
10～15分で腰のある美味しい手打ちうどんが作れるのなら話は別だけど・・・
- 324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/24(火) 06:30:20.98 ID:CGt/o63w.net
- 蕎麦ならこれだろ
http://xn--ner9si51jrgv.net 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:aea3fcc442ae669623a40c8bff7a82c4)
- 325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/24(火) 13:25:40.03 ID:CGt/o63w.net
- 手打ちってどの位かかる？
- 326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/24(火) 17:21:46.72 ID:y3kYbfzg.net
- どうでもいい。ヌードルメーカーでできるだけいいものを作る方法をシェアしようぜ。手打ち派は他所で。
そばは卵入れたら味が変わった
- 327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/24(火) 23:23:14.39 ID:9a//3s20.net
- 卵なんて入れちゃダメでしょ。
この機械にあう粉を探してます。
- 328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/25(水) 06:40:04.84 ID:fMeud3rb.net
- あくまでも手打ち推奨です
卵に関しては繋いでいる手打ちの有名店は存在するようです
目的は推測 食感や製麺後の保ちを改良するためかと…
- 329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/25(水) 08:04:13.80 ID:MqYDtRew.net
- 手打ちするのは勝手だけど、このスレに何の用？
- 330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/25(水) 10:18:30.01 ID:rfV+K6U+.net
- 優越感に浸りたいのです 手打ちに勝る方法はない
- 331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/25(水) 19:20:55.88 ID:MqYDtRew.net
- 電車の旅について話してるスレに
「お前ら運転免許も持ってねえのｗｗｗダッサｗｗｗｗｗｗｗ」
とかいう人が現れたらこんな感じかな？
- 332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/25(水) 19:36:58.12 ID:fcR7fpiG.net
- 相手してほしいからこのスレに出入りしてるんや
手打ちは孤独や
悪いか？
- 333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/25(水) 20:02:33.58 ID:fMeud3rb.net
- ヌードルメーカーユーザーの一人として実際使用した感想を書いています
日本蕎麦は手打ちで出来ますが その応用で中華麺をと考えましたが…甘かったです
結果 低加水中華麺を気軽に製麺出来るヌードルマーカーを買い求める事になりました
総合的に考えて うどん 冷麺などは見た目製麺できても食べると今イチ
低加水中華麺は卵白つなぎで製麺すると冷やならばまあ合格という経過になっています
- 334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/25(水) 20:39:28.22 ID:rfV+K6U+.net
- ありがとうこざいました。さようなら
- 335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/25(水) 21:29:34.88 ID:fMeud3rb.net
- >>334
どこかへ帰るの？
- 336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/25(水) 21:50:15.83 ID:jMv/nt3G.net
- 333も用事はないようですね。このスレから出て行ってくださいね。
- 337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/25(水) 22:05:39.47 ID:MqYDtRew.net
- 手打ちからの応用としてヌードルメーカーでの製麺にも使える情報があるならともかく
ヌードルメーカーより手打ちが美味しいよ、で終わりではこのスレに書き込む意味はないわな
- 338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/25(水) 22:29:42.60 ID:W+F+An1N.net
- 美味しい蕎麦製麺機なら十割蕎麦.netで売ってるよ
- 339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/25(水) 22:50:54.05 ID:fMeud3rb.net
- 日本蕎麦は手打ちで製麺できます
さして特別な道具は要りません
一度に打つ量を５００ｇ前後にすれば コツさえつかめば手軽です
十割蕎麦にこだわる必要はありません
外一程度でも十分美味いですよ
ヌードルメーカーは冷やの中華麺使いましょう
楽しいし凄く便利ですよ
- 340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/25(水) 23:03:27.28 ID:kqQRh0S5.net
- >>338
あれ高いよｗ
- 341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/26(木) 00:26:52.82 ID:xpBqkjKU.net
- 自分のマイナンバー入りのTシャツを着るさゆふらっとまうんど（平塚正幸）
マイナンバー通知カード拒否が全国規模で起こっていますhttps://m.youtube.com/watch?v=f-zmXEqYyVA
マイナンバー通知カードの受け取りを拒否しようhttps://www.youtube.com/watch?v=xSt6jiOKh_I
- 342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/26(木) 00:39:17.17 ID:IujOWiX/.net
- >>340
でも送料無料だよ
- 343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/27(金) 09:11:06.40 ID:6NO8TanL.net
- では買って試してくれないか？
- 344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/28(土) 09:35:35.23 ID:aZutvFOP.net
- >>338
製麺機としては安価らしいけど あれは家電って言えるかよ？
- 345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/29(日) 08:45:48.46 ID:/qbRzqkN.net
- その話はもういいです。
結論出したところで誰の役にも立たない。
- 346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/29(日) 17:41:48.13 ID:/6q8QtF6.net
- >>345
このスレで役に立たないのは鼻につく>>3○5のレスなんじゃね？
- 347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/29(日) 18:08:49.12 ID:E/rZhw02.net
- 最初に水分量の少ない生地が押し出されてくる仕様を回避するには
最初のほうで出てきた麺を中に戻すしかないのか
穴の端っこに固い生地が詰まってしまうのを防ぐには
製麺段階に入る前に一度分解して掃除するしかないのか
- 348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/29(日) 23:38:30.99 ID:lrvXrHfD.net
- 俺は出てきた半分くらいは機械の中に戻すよ
特に餃子シートの生地なんてそうしないとどうｙそうもないし
- 349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/29(日) 23:41:22.27 ID:lrvXrHfD.net
- うまい麺をつくるなら
1度麺をだしきって、麺を2時間くらい寝かせて
その麺を再度機械に戻して押し出せば良いのだろうけど
流石に面倒臭い
- 350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/30(月) 11:38:13.88 ID:Bql1Zot7.net
- 夏にここのスレで
「ヌードルメーカーで味噌煮込みうどんを作るとうまい」と
知り、寒くなったので作ってみました。
うまかったです。
- 351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/30(月) 21:19:36.95 ID:G86etRQP.net
- 加水後撹拌中にフタを外して放置 再度フタをセットしてしてみた
結果はよくわからなかったけど悪いこともない
- 352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/01(火) 01:50:19.57 ID:c8XKt/oo.net
- 味噌煮込みに関してはヌードルメーカーは店顔負けのものが出来るからな
太さというか細さも味噌煮込みなら丁度よいしね
- 353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/01(火) 22:05:25.03 ID:vRBIbEzr.net
- アタッチメント何使ってるの？うどんの時？
- 354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/01(火) 22:50:54.42 ID:0InkosIS.net
- 太麺ラーメンつくれ
- 355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/02(水) 08:43:19.31 ID:s35DXIdP.net
- ない
- 356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/03(木) 15:08:59.86 ID:rnojoA1d.net
- >>353
うどん用のです。
- 357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/03(木) 21:32:25.17 ID:8vhtWOcS.net
- 別に味噌煮込みじゃなくても美味いと思うよ
- 358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/04(金) 14:04:12.71 ID:uw7MPRHV.net
- ふつうの温うどんは冷凍うどんに負けるけど
味噌煮込みの場合は冷凍うどんじゃ絶対に作れないから価値がある
- 359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/04(金) 21:09:46.03 ID:18LfiB4t.net
- 味噌煮込みの場合は冷凍うどんじゃ絶対に作れないから価値があるけど
その価値が理解できるのはなごやじんだけだがや たわけ
- 360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/04(金) 21:19:26.88 ID:hPAsCgF5.net
- 絶対ではないよ
価値のある味噌煮込みうどんが作れるってだけ
ゴミでよければ冷凍うどんでも味噌煮込みは作れる
関西系の外食チェーンが冷凍うどんで味噌煮込みうどん作って売ってるし
- 361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/05(土) 07:03:36.54 ID:ZMr7YBB8.net
- 基本的に好きだけど 名店じゃない普通の店でしか食ったことない
でもまあ 赤出汁と名品鶏文化の象徴だからな 確かに美味いな
- 362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/05(土) 14:10:14.95 ID:vy69p8xK.net
- この季節、1.3mm細麺のラーメンをマニュアルの2人前250g以下で
例えば200gだから8掛けで72ccみたいに水分量を計算して作ろうとすると
まず間違いなく水分不足で詰まるな
- 363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/05(土) 14:15:22.24 ID:WQ/Bs6iK.net
- >>360
そうか、考えてみると
ちゃんとした味噌煮込みうどん作れるのか。
今度やってみる。
- 364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/06(日) 15:37:56.43 ID:Zl+6Iydp.net
- 熟成って打ち粉たっぷり振らないとくっついちゃうかな？
- 365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/06(日) 17:17:17.84 ID:81g9b14d.net
- どんな麺でも打ち粉降らないとくっつく。
- 366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/06(日) 17:41:10.97 ID:jbqrcAYf.net
- >>365
打ち粉っていつもなんか勿体ない気がして少ししかしないんだけど、
やっぱりくっつかないようにするためには結構シッカリ打ち粉をした方が良いよね？
- 367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/06(日) 19:05:52.26 ID:9FD8oWMJ.net
- ヌードルメーカー愛好者ですが 蕎麦はやっぱ手打ちです
新蕎麦粉石臼引き１０：１（外一）配合 加水はおよそ４７％です
さきほど打って食べました
http://2ch-dc.net/v6/src/1449395908416.jpg
- 368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/06(日) 19:31:05.90 ID:Zl+6Iydp.net
- 手打ちに拘るかたは「そば・うどん板（仮）」にでも行ったらいかかでしょうか？
http://hello.2ch.net/jnoodle/
- 369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/06(日) 21:23:46.52 ID:9FD8oWMJ.net
- 安心してください
行ってますよ
- 370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/06(日) 22:09:47.43 ID:81g9b14d.net
- じゃあここに来るなよ。中国人w
- 371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/07(月) 08:50:21.39 ID:EROBYVk/.net
- 安心してくださいじゃねえよｗ
- 372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/07(月) 11:42:34.60 ID:kdo2hYDp.net
- マジで湧いてこないでほしい。
蕎麦の写真もなんか汚くて気持ち悪い。
中国人だったとは。だから文章がおかしかったり人の書き込みが理解できなかったりしてたんだな。
- 373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/07(月) 17:12:28.51 ID:S3VJBCY0.net
- 味噌煮込みのうどんなら打つ時に塩はかなり減らさないとダメだぞ
ただでだえ味噌煮込みうどんはご飯のおかずだから炭水化物+炭水化物の殺人なのに
汁の中に直接生のうどんを入れるから、うどんの中の塩分に汁に溶け込んでマジな殺人食べ物になる
まあ体に悪い物＝うまいものだから仕方ないけど
- 374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/07(月) 20:58:22.31 ID:5kbMx5Uj.net
- >>370
讨厌 我是日本人
- 375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/07(月) 22:38:21.71 ID:EsCOXtTy.net
- >>370
讨厌 我是日本人
- 376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/08(火) 12:34:05.99 ID:nqiSpqB5.net
- ラーメンを冷蔵庫で3日寝かせてみた
最初の一口は「おっ、やっぱ変わるな」と思ったけど
食べ進むにつれてよくわからなくなったｗ
打ちたてと同時に作って食べ比べないとダメかもｗ
結局ビールと発泡酒ほどにも変わらないんじゃないかなというような気も
- 377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/08(火) 20:35:38.81 ID:cnCyxWET.net
- 讨厌 は文字化けしてしまった
漢字ではなく漢語をコピーして貼ったから無理があったンだなｗ
中華麺は かん水を使う場合は２日くらい寝かす方が良い
- 378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/08(火) 21:54:06.81 ID:4qbNwVSQ.net
- 検証乙！
麺寝かせるネタで引っ張る中国人もどきが来たら余裕でスルーできるな！
- 379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 03:30:15.40 ID:NjOlxRZr.net
- >>373
味噌煮込みうどんのうどんの塩は減らすのではなく完全に塩無しだ。
塩無しなので煮込めるしとろみも出る。
塩無しうどんはニッチ過ぎて市販されてない。
お手軽にちゃんとした味噌煮込み用のうどんが作れるのは便利。
味噌煮込み風うどんはだいたいただの味噌味うどんだからな。
- 380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 04:06:57.84 ID:3ZWMmKFm.net
- 味噌味うどんというより深夜に作った味噌汁おじや残りの翌朝って感じだな
- 381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 04:17:59.60 ID:3ZWMmKFm.net
- 書いた自分でもいみわかんない事をかいた
- 382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 06:45:17.11 ID:62zkg1qj.net
- >>379
塩なし市販あるぞ
- 383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 17:02:13.67 ID:xHch1eSQ.net
- 市販の打ち粉ついてるような生麺は値段高い
- 384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 17:40:50.40 ID:NjOlxRZr.net
- >>382
少なくとも家の近所のスーパーには売ってない。
ネット通販なら売ってるだろうけど。
- 385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 17:45:37.15 ID:vu2YGoyl.net
- いつも出来合いのラーメンスープってのも芸がないから
創味シャンタン・味の素・牡蠣油・ごま油＋醤油・鰹出汁で適当に作ってみたが
どうもコクに欠ける
- 386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 18:18:46.39 ID:xHch1eSQ.net
- いつもの生醤油ラーメンも顆粒鶏がらスープ小さじ１追加と背脂を圧力鍋で煮てちゃちゃっとやれば美味いよ
ウエイパーみたいな練を使う場合は、そのレシピに醤油入れなくてよいんじゃね
サラダ油でネギの微塵を低温で揚げて、その揚げネギと油追加で十分うまい塩ラーメンになるべ
- 387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 18:25:54.19 ID:xHch1eSQ.net
- スープなんて鶏がらと昆布％カツオ出汁を煮て、茹で豚足をかってきて
身の所は全て酢味噌で食べちゃって骨の所を鶏ガラスープの所にぶちこめばコクのあるスープはできると思うけど
醤油タレなんてスープで煮たチャーシュー漬けとく醤油とミリンを合わせたものでいいんだし
後は化調と塩と砂糖を好みの量をラーメン作る時に丼の中に追加してやればいいだけ
- 388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 18:32:46.25 ID:NjOlxRZr.net
- ラーメンのスープは動物系出汁が命だね。
鶏がら1個で1人前のスープを取るくらい濃厚な鶏白を取れば
化調入れなくてもかなりうまい。そのままでも
魚介出汁や野菜出汁でダブル、トリプル出汁でいただくもよし
塩・醤油・味噌でいただくもよし。
- 389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 19:36:10.43 ID:xHch1eSQ.net
- 豚足やモミジのゼラチンパワーは凄い
鶏パイタンはモミジを沢山いれればうまい
モミジの皮ムキと特に爪というか指落しはやってて気持ち悪いけど
- 390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 19:47:54.49 ID:f2uvJlxn.net
- ・・・ 今も、原子力緊急事態宣言中… 対策本部長は安倍首相。
【 汚染水テロ 】 犯人は自民党 【 汚染食テロ 】
11.23 「テラスハウス」今井洋介さん心筋梗塞去 31歳…母親が発見 鎌倉在住で、ひまがあれば地元でサーフィンをしていた 千葉にも遠征
今井洋介氏が若くして急死した鎌倉市では、今年に入って死亡数が大幅に上昇
http://twitter.com/tokai amada/status/670895872155234304
11.15 阿藤快心不全 69歳 一押ししていたすし店『海味』の大将も、今年の9月に死去
http://twitter.com/komatsunotsuma/status/666410144335441923
★★★
マイトレーヤは原発の閉鎖を助言されます。
日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。
多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、彼らは幻想の中に生きています。
マイトレーヤが公に話し始めるとき、彼はこのことについて話されるでしょう。
彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じである。
飛行機なども原子のパターンが妨害されると墜落は必然である。
Q 福島県民やその付近のすべての住民（たとえば30km圏内の住民）は永久に避難すべきでしょうか。
A 発電所が閉鎖されれば1年か２年で戻って来られるでしょう。
安倍晋三・自民党の進めている高濃度放射能汚染地への帰還政策は、完全に大量殺人です
http://twitter.com/toka iamada/status/656953860548726784
- 391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 20:23:41.89 ID:WCPBfQS/.net
- スープの話は専用のスレでな
- 392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/09(水) 21:30:25.26 ID:mX8PEunG.net
- >>378
おまえ 多少銭なモンよ
- 393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/13(日) 17:41:38.36 ID:A0b5xSEk.net
- 先ほど手打ちしました
自分の居住している県内産石臼挽き 外一で以前と同じです
ほんのわずかですが前回よりも加水を増やしたら伸しもかなり楽になりました
微量な水加減で結果に善し悪しが出るところがおもしろいです
http://2ch-dc.net/v6/src/1449995382575.jpg
近いうちにデュラムパスタをヌードルメーカーで作る予定です
- 394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/13(日) 23:42:56.21 ID:MWi5j3EX.net
- とりあえずは日本蕎麦になりました 程度？
- 395 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2015/12/14(月) 19:20:35.08 ID:VWX0PsLU.net
- >>394
ヌードルメーカーで日本蕎麦を製麺してみてください
あなたの書き込んだ内容そのまんまの蕎麦がお楽しみいただけますよ
- 396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/14(月) 20:26:18.71 ID:O7SGTZqF.net
- ヌードルメーカー関心あったけど所詮安く買える麺を
自作する道具だから当面諦めた
低糖質麺が作れるアドバンテージはほんと後ろ髪引かれるけどね
とりあえずは麺以外でもなんでも自炊できるようにすることが
先決だと思ったので。
- 397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/15(火) 00:58:59.25 ID:3b1y6/aQ.net
- 糖質は必須栄養素だぞ。
普通の食生活してたら気にする必要の無いものだ。
余程の大食いの豚なのかね？
- 398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/15(火) 21:09:53.25 ID:Pac7rpcC.net
- >>397
まさかこんな知能の無いのが住んでるとは・・・
- 399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/16(水) 03:05:37.36 ID:MoarpmYY.net
- >>398
豚乙w
- 400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/16(水) 08:43:16.43 ID:a0x7u844.net
- >>399
知能ないと言われて調べもせずまだ自分の無知さに気づかないとは
本当に馬鹿なんだな。糖質制限する理由がデブだけと思い込んでて嘲笑するわ。
一生年収250ぐらいの底辺クラスだろうな。
- 401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/16(水) 11:12:11.93 ID:MoarpmYY.net
- >>400
糖尿豚乙w
結局豚じゃんw
- 402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/16(水) 12:10:23.62 ID:a0x7u844.net
- >>401
一生懸命しらべたのかな？まだ足りないけどね。
ほんとまぬけだねえコイツ。
- 403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/16(水) 12:28:27.70 ID:MoarpmYY.net
- >>402
糖尿煽り豚様なの？ｗｗ
不摂生な生活してるから糖質制限という間抜けな目に合うんだよｗ
- 404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/16(水) 22:57:51.03 ID:a0x7u844.net
- >>403
ほんと間抜けだねお前は
糖尿は生まれつきもあるし、老人介護だってあるんだよ
お前が煽り豚だから馬鹿にされてんの。理解してないのか？
- 405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/17(木) 01:51:01.47 ID:ctEJ1Cx4.net
- いや、言い訳はいいからw
- 406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/17(木) 03:15:28.58 ID:3Fs5sJiI.net
- >>404
劣性遺伝子障害者の煽り豚かよw
死ぬまで糖質制限頑張ってね～
- 407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/18(金) 21:28:06.95 ID:KVMU2HJ6.net
- >>406
ほんと基地外だね
介護関係やっててデブなわけないだろ基地外
煽るだけ煽って「煽り豚様なの？」だってｗきちがいか！ｗ
- 408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/19(土) 19:11:16.59 ID:6HqGlmBK.net
- そうだなあ
ヌードルメーカーで二八蕎麦作ってみっかな
風味は薄まるけど食感は大事
つなぎは小麦粉にナニか加えるとかツルみや噛み堪えコシとかが出たら良いな
- 409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/20(日) 22:05:08.93 ID:yfnHKkNN.net
- そんな話題振ると、手打ちそばにこだわってる中国人が出てくるから気をつけよう。
- 410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/27(日) 23:00:11.48 ID:ulwSL9Rq.net
- 見た目しょぼいけど洗える製麺機でせいかい
うどんとかのどごしツルツル
https://kneader.jp/about/cutter
- 411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/29(火) 08:49:40.91 ID:RT77UqPJ.net
- 今度は韓国人が現れたか
- 412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/29(火) 13:05:52.49 ID:bZ2eYSQE.net
- デュラム粉５００ｇ＋塩２ｇ＋卵一個を含む水１８０ｍｌ
http://2ch-dc.net/v6/src/1451361634328.jpg
海鮮を含む具材でニンニクだけを極少で作りました
- 413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/29(火) 13:27:06.62 ID:4yV8h61A.net
- 中国人のつくるパスタは何か汚いな。
焼きそばじゃないんだぞw
まずそうに見えるのは具材が安っぽくて盛り方がみみっちいからかな？
参考にならない写真なるなよ？
- 414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/29(火) 21:24:00.39 ID:8SyAs2aq.net
- >>412
これが焼きそばに見えるってレイシストは何人だよw
やきうどん
- 415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/30(水) 21:44:29.94 ID:EIEmK1j0.net
- デュラム粉と卵で作るとパスタらしくなります
でも良かった 見た目が食いモノで…ｗ
実際はスパイスも効いていて美味かったんです
でも魅せる料理っていうのは難しいですね
- 416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/31(木) 03:30:27.55 ID:ALQJbJD9.net
- お前ら年越し蕎麦作りますよ
- 417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/01(金) 00:19:15.47 ID:LXkif427.net
- ヌードルメーカーで作ったんなら報告よろ
手打ちした奴は他でやれ
- 418 ： 【末吉】 【1660円】 ：2016/01/01(金) 08:18:51.66 ID:fQWRhrBf.net
- あけおめ！
ことよろ！
- 419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/02(土) 19:40:15.90 ID:MkdG5hk1.net
- 明けましておめでとうございます。
ここで良いのかわからないのですが 電気で麺などを茹でる器具が、突然電源が入らなくなりました 使用して半年以上なります どなたか原因わかる方いましたら教えてください。
- 420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/02(土) 20:56:47.88 ID:kJYSSYl8.net
- 家で麺つくる意味がわからん
スーパーとかで生麺買ってくりゃあ手間もかからんのに
出来たてが上手いとか？
餅なら出来たてがうまいけど、麺とか少し寝かしたほうが味が良くなるだろ
- 421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/02(土) 20:57:45.80 ID:kJYSSYl8.net
- 暇人が遊びでやってんだろうけど
そんな暇があるなら俺に時間をよこせw
- 422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/03(日) 01:57:42.18 ID:BZxlcjAv.net
- >>420
スーパーで買える麺で満足できるバカ舌ならそれで良いと思うぞw
- 423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/03(日) 02:36:00.29 ID:z+2biMdT.net
- >>420
海外在住組の自分には神マシン
- 424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/03(日) 03:29:50.01 ID:/1H27Sfy.net
- >>422
池沼が1匹釣れたw
- 425 ：412：2016/01/03(日) 17:05:58.03 ID:irkJtdqq.net
- 昨年末に平麺で製麺したデュラムパスタを生のまま冷凍保存しました
今日昼に凍ったまま８分茹でて これまた冷凍保存していたビーフシチューと一緒に食べました
http://2ch-dc.net/v6/src/1451807839770.jpg
今回は焼かずにオリーブ油を絡めて食べましたがコシと風味は変わらず良かったです
冷凍保存で作り置きできることがわかりました
- 426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/04(月) 07:54:06.16 ID:vd5Ta+Fe.net
- うんこか？
- 427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/04(月) 18:31:25.92 ID:QyIv/45E.net
- >>426
いや 今まであなたが食べたそれを私は食べたことがないのでナンとも言えません
- 428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/05(火) 18:50:50.49 ID:l2PIh6sh.net
- フィリップス製のは、まだましかもしれんけど
フィリップスが製麺機つくるのに反面教師にしたと思われる大陸製製麺機が家電量販店に並んでた
値段も安くはなかったと思う。あれ買う人いるんだろうか？
- 429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/05(火) 23:00:19.73 ID:5H7QDAy0.net
- まあ Ｐ社の製麺機も大陸の人が開発および製産ｗ
- 430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/05(火) 23:04:43.71 ID:5H7QDAy0.net
- 連投訂正
製産→生産の誤植です
- 431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/05(火) 23:23:05.09 ID:LgUAC6Vt.net
- あれ中国人が考えたの？
- 432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/07(木) 00:52:43.59 ID:VZxw/Kcn.net
- 12月ぐらいからマニュアル通りの水分比で250g以下の分量で作ると
最初のほうの水が回ってない生地が詰まってエラーで停止することが多くなった
標準の5分で攪拌が停止したあと電源を切ってもう一回5分攪拌だけさせたらずいぶんマシになった
それでも前半は水が回ってない生地、ラストのほうはズル玉なのは変わらないが
少なくともエラーで停まることはなくなった
- 433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/08(金) 12:54:22.98 ID:yjTtPV9+.net
- 年越しうどんは完璧にできたが、年越しそばを作っている途中で
機械が止まってしまい、再起動、だが２回目も止まってしまい、
仕方なしに取り出して、麺棒で伸ばして切る方法にチェンジ。
以前ラーメンも途中で止まってしまい、同じ方法で作成。
コネ専用機械なんて・・・
水が少ないと粉に・・・
水分が多いとベチャベチャに・・・
水分適量ができない。
- 434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/08(金) 15:31:41.12 ID:VqQStjCM.net
- 様子見ながら水入れてみては
- 435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/08(金) 21:59:35.92 ID:b8aiTqux.net
- 緊急停止は水分量が適量ならばまず無いよな
- 436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/09(土) 09:30:49.21 ID:Uk/puTVF.net
- 25%ぐらいの低加水麺作ろうとしたのかな
そら止まる
- 437 ：433：2016/01/09(土) 11:30:48.88 ID:2usfQ0ln.net
- ヌードルメーカーのそばレシピで
強力粉175ｇ
そば粉75ｇ
水90cc
- 438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/09(土) 19:32:49.17 ID:Zwmaenh3.net
- 二郎並みの低加水麺は作れませんよね
- 439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/10(日) 13:06:01.22 ID:ItbuwIcS.net
- 全体的にマニュアル通りはアウト
食えたもんじゃない
マニュアルベースなら
・加水率は最低40%以上になるように
・強力粉を準強力粉に置き換える
・水の一部を全卵に置き換えてみる
- 440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/10(日) 20:58:16.85 ID:WArYzla1.net
- 全体的にはセーフだけどなｗ
機械が停止しない程度の自己流は楽しいね
- 441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/20(水) 21:56:17.24 ID:354iIe9j.net
- ☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。
- 442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/07(日) 18:19:47.44 ID:RlfBt7uG.net
- ヌードルメーカーで製麺しました
石臼挽き蕎麦粉３００ｇ＋北海道産強力粉６０ｇ＋水（卵一個含む）１３０ｍｌです
製麺後時間を置かず麺が乾燥しないうちに直ちに１分以内茹でて食べました
今回は鶏手羽煮汁に自家製蕎麦つゆ＋やまき鰹節屋のつゆを用いました
それに加えて瀬戸内産いりこの頭と内臓抜きを入れて希釈後常温まで冷やしました
一般的には変わった食べ方ですがこの辺では普通につゆを常温まで冷やして食べます
それは真冬でも例外ではありません
製麺後直ちに茹でるなどの慣れない作業をしたので手打ちよりもかえって疲れてしまいました
製麺後の間髪を入れない流れの茹で作業はちょっときつかったです
http://2ch-dc.net/v6/src/1454835413964.jpg
- 443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/24(水) 13:43:57.86 ID:FUl4BWUW.net
- 茹で時間は？
- 444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/25(木) 03:13:00.69 ID:8MkSDixU.net
- 鬼平一本饂飩用アタッチメント(100mm丸)発売まだか？
- 445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/07(月) 17:27:54.45 ID:6ijOxHHo.net
- ヌードルメーカーを最初に知ったのがGIGAZINEの記事だけど
そのときって3万円超えてたと思うからスルーしてた
最近製麺に興味が出てきて調べてみたら2万円切ってるんだね
俄然興味が出てきた
- 446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/09(水) 09:53:37.03 ID:Nrr0+Ctq.net
- スレが伸びてないという事はそういう事だ
- 447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/09(水) 18:50:23.13 ID:MW2Qm0HO.net
- 今月中に５割程度の蕎麦粉に片栗粉と強力粉にかん水と塩を適量加えて冷麺を作ってみます
前回までのノウハウから製麺から茹でるまでのスパン短縮を考えて今回は中太の丸麺にしてみます
- 448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/09(水) 20:25:21.11 ID:CXO0X7Wd.net
- >>447
作ったら結果とか教えてくださいな。
- 449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/14(月) 20:12:34.02 ID:54RShFnC.net
- 買った奴らワロス
- 450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 19:15:44.01 ID:9oD/oX+L.net
- 中華麺とデュラムパスタにはまあ使える
蕎麦粉高配合の日本蕎麦と冷麺は製麺直後熱湯投入で対処できる
ただし手軽とはいえないし 蕎麦粉の風味はおとなしいモノになる
- 451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 19:10:31.13 ID:8HxE+7V0.net
- スーパーで焼肉用の肉盛り合わせが半額になってたから
今晩は盛岡風冷麺にチャレンジしてみた（私は>>447ではない）
片栗粉：強力粉＝5：3、加水率は40でかん水じゃなく重曹で
1年ちょっと使ってきていろんな麺類をこさえてきたが
お店で出てくる麺と一番近いものが手軽に出来るという点ではこれが一番だと思ったね
元々の製法がトコロテン式だということもあるのかな
余った生地は蕎麦よりも更に厄介で、伸ばして切ろうとしても畳んだらそこから切れちゃう
焼肉の締めとしてそろそろ肉が尽きる辺りから茹でたんだが時既にお腹一杯だったｗ
家人には非常に好評だったが私はもう味もへったくれもなく残してしまったｗｗｗ
- 452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/20(日) 09:41:45.58 ID:RkaCeIM1.net
- >>451
製麺（絞り出し）直後に茹でなくて良いのは強力粉のおかげかな？
澱粉や蕎麦粉の割合が多い麺の残り生地は手延べしにくいですね
ウチではあきらめて廃棄しています
- 453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/20(日) 17:54:20.59 ID:lOsZOkZp.net
- 蕎麦は平たく（マサカメ式解凍がやり易い形に）してラップして冷凍してるな
次回蕎麦の日に普通に加水工程が終わった後で投入
キロ1500円の粉はたとえ数十gでも捨てられないｗ
- 454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/20(日) 19:27:52.93 ID:S+eaQ69J.net
- >>453
うちは一緒に茹でて、イヌちゃん達にあげてる
- 455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/20(日) 20:34:43.50 ID:lOsZOkZp.net
- きょうはうどん粉1.3mmでそうめん（JAS規格は1.3mm"未満"なので本当は違うがｗ）を作ってみた
でもこれは乾麺となんら変わらないんだよなあ……ｗ
「乾麺なんかあったんだ？」って訊かれちゃったよ
- 456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/22(火) 18:38:10.77 ID:oF4k4SUK.net
- 乾麺でも稲庭や素麺の上ランクはそれなりに美味い
けど生麺とは違うだろｗ
- 457 ：447：2016/03/26(土) 13:51:41.35 ID:Y++hwXXn.net
- 冷麺を作ってみました
ここの県産蕎麦粉２００ｇ 道産強力粉１００ｇ 馬鈴薯澱粉１００ｇ
塩３ｇ 重曹３ｇを３６％加水になるよう熱湯で溶いてから加えました
http://2ch-dc.net/v6/src/1458967535905.jpg
- 458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/26(土) 14:10:50.14 ID:Y++hwXXn.net
- 連投
今日は他に中華麺（冷蔵熟成後冷凍保管）とデュラム粉ベースのパスタ（冷凍保管）を作りました
中華麺は道産強力粉４００ｇ デュラム粉１００ｇ 固形かん水５ｇ 塩５ｇ 卵２コに加水合計で１８０ｍｌ
パスタはデュラム４００ｇ 薄力粉１００ｇ 塩５ｇ 卵２コに加水合計で１８０ｍｌにしました
きょうの製麺キャップは全て１．６ｍｍ角 パスタ 中華麺 軽い洗浄後冷麺を作りました
冷麺は製麺後間髪を入れずに一食分できたら上蓋を外して作動停止させ直ちに茹でる
茹でた後上蓋を戻して再作動…を繰り返しました
生麺のまんま保管すると切れやすいのでその対策としてこういう方法にしました
重曹にお湯を加えて炭酸ガスを発生させた後の水溶液は重曹がかん水化するというＴＶ番組を見て試してみました
今日の昼食時に冷麺だけを食べましたが蕎麦粉の風味がはっきりして食感もゴリゴリは弱めですが良く美味かったです
- 459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/27(日) 14:56:34.82 ID:AHBQyUJF.net
- 引き続き連投です
昨日製麺して寝かした中華麺をつけ麺で食べました
つけ汁は市販タレと自家製蕎麦用濃縮つゆに牡蠣油 魚醤 ネギ油ほかで作りました
煮豚も自家製です
６分茹でちょうど（ちなみに冷麺は１分）でちょうどの茹で具合でした
ヌードルメーカーはパスタ 中華麺の冷や 冷麺は満足なレベルで作れます
多少の工夫が要る場合もありますが それを自分で見つける楽しみも良いモンですね
http://2ch-dc.net/v6/src/1459057327198.jpg
- 460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/28(月) 08:16:08.27 ID:OgLhKGEr.net
- 日本語が上手になってきましたね
- 461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/28(月) 20:13:05.43 ID:JCYPWPNl.net
- そうですか ありがとうございます
誤植 すみませんです
ふだんの会話が外国語に聞こえてもしょうがない言語圏なので表現力の乏しさが露呈してしまいましたねｗ
- 462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/28(月) 21:37:46.23 ID:l2i1YZxV.net
- 焼きそば挑戦4回目にしてやっといくらかマトモなのができたｗ
水で締めるときにこれでもかというほど滑りをとって水を切り
アホほど油をまぶしてかき混ぜ放置がポイントか
- 463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/28(月) 22:24:09.19 ID:JCYPWPNl.net
- ヌードルメーカーで焼きそば麺を作るときは蒸し麺では全くダメでゆで麺が良かったです
ゆで麺を湯切りした後にカラッと両面を焼いてスープを加えて油（湯）通し野菜や他の具と調味料を加えたらまあまあらしくなりました
- 464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/01(金) 21:53:07.60 ID:hkjcY2ju.net
- 中華麺とパスタは市販レベルのが出来たけど、うどんは茹でるとぼそぼそになって千切れるのしかできない…
- 465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/02(土) 00:50:58.75 ID:47+BQF3u.net
- 米粉＋片栗粉で湯の対流だけで切れるほど脆い麺ができてしまったことはあるけど
強力＋薄力でそんなことなるか？
- 466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/02(土) 05:09:52.20 ID:jauLVqqW.net
- 中力粉またはうどん粉使用してレシピどおりに作ってぶつぶつ切れまくり
- 467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/02(土) 19:00:54.35 ID:47+BQF3u.net
- なんでそんなことになるのやら見当も付かぬ
- 468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/06(水) 18:33:03.89 ID:utOjv+o6.net
- 切れやすい麺は製麺直後に時間をおかずに即茹でる
加水は３６％を守る
を原則に作業をススめてみてください
- 469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/06(水) 19:36:49.45 ID:vbUTsBFG.net
- ビーフン作ろうとして粉の比率間違えちゃったから
諦めて水じゃんじゃん入れて団子にしてみたらしソース作って
煮て焼いて喰ったはｗｗｗ
- 470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/07(木) 20:04:49.83 ID:GzwRavAm.net
- ウンコ製造機乙
- 471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/08(金) 19:03:15.79 ID:lGyuEIv0.net
- 多少の自分流が入るけどうまくできるようになった
便利っていうより楽しい麺作りができる
ちなみに便は作らない
- 472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/08(金) 22:58:32.21 ID:uowj7Kpo.net
- 便秘乙
- 473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/15(金) 23:18:25.70 ID:Bm77L4Ae.net
- 今日は初めてラザニア作った
ミートソースとホワイトソースを一から作ったのもあるけど完成まで1時間半以上掛かったｗ
シートアタッチメントの真価を初めて発揮して家人には非常に好評だったけど
正直面倒臭すぎるｗ
ソース類を作り置き冷凍してたとしてもｗ
- 474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/17(日) 12:41:45.59 ID:iAbJn9J7.net
- 自分も先ほど中華の中太麺を５００ｇ作ったばかりだが後始末は正直面倒くさい
７００ｇちょっとできたので熟成後に食べて余った分は冷凍する
- 475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/17(日) 12:43:59.20 ID:iAbJn9J7.net
- 連投
>中太麺を５００ｇ作ったばかりだが
小麦粉の量です 念のため
- 476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/17(日) 21:36:28.87 ID:mMEH/tAB.net
- フォーを作ってみようと思ったんだが、フィリップスHPのレシピ通りの分量でも麺体にならんｗ
スープはいい感じに作れたし食味自体は悪くなかったんだがなあ
もう4回チャレンジして全て失敗だったので諦めるヮｗ
- 477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/19(火) 09:18:46.85 ID:1hjprPQm.net
- 買ったほうが早いしうまいよ
- 478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/19(火) 10:57:24.04 ID:IZJGtbB0.net
- >>477
それをここに書込む意味はない気が・・・
- 479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/19(火) 18:38:01.27 ID:7dhv8xNd.net
- 冷麺はひいきの焼肉屋で食う盛岡系がもっとも美味い
でも蕎麦粉は入っていないので入っているヤツが食いたかった
ヌードルメーカーと地元産蕎麦粉のおかげでかなりのセンまで行くようになった
この機械に不可能はあるけど可能性だってまだまだある
- 480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/20(水) 14:28:41.47 ID:Rn3qIYp8.net
- >>479
冷麺特有のあのムチムチ感出る？
- 481 ：457：2016/04/20(水) 19:02:40.52 ID:6jp5Lchk.net
- >>480
ムチムチ感は…正直まだまだ足りないです
蕎麦粉の風味に関しては配合を５０％でも風味は意外とあります
これからもムチムチやブリブリ食感を目指して内容を変えてみます
スープは市販品のタレがありますので当分はそっちベースでやります
- 482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/20(水) 23:51:15.83 ID:KidBbApq.net
- グルテンバウダーとコーンスターチ少し入れればいいんじゃね
- 483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/22(金) 14:40:03.09 ID:EfF6qek3.net
- そんなもの入ったトコロテン、食べたいのか？
あとスープの話は誰も興味ないからしないで。
- 484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/22(金) 18:53:42.96 ID:63OX4xDp.net
- ゆめちから小麦粉を入手したので中華麺にしてみました
５００ｇ粉に加水３６％中卵２コ 固形かん水とを塩を各々５％です
製麺後２日冷蔵庫保管してから２日冷凍保存した後に茹でてから調理しました
今までの麺よりも食感が柔らかめながらも強いコシ（ザラつき食感は相変わらずありますが…）が出ます
ソース焼きそば
http://2ch-dc.net/v6/src/1461318277477.jpg
つけ麺
http://2ch-dc.net/v6/src/1461318300673.jpg
- 485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/22(金) 18:55:18.07 ID:63OX4xDp.net
- 連投 訂正
>固形かん水とを塩を各々５％→各々５ｇ
- 486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/24(日) 13:20:07.46 ID:hOvJ9Wry.net
- で、うまいの？
- 487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/24(日) 20:28:38.67 ID:YE2GrFXs.net
- 見た目が悪いとか そんなレスが多いので画像に対する感想はご想像にお任せしていました
ヌードルメーカーで製麺する中華麺は 自分は卵でつなぐので食感と味はいつもまあまあです
中華麺が 特別な製麺用のスペースや労力もとらずに家庭で気軽に可能となるメリットは大きいですよ
可能性は∞では無いようですが 自分に限ってはこの機械を買って良かったですね
欠点は卵でつながない小麦麺は切れてしまうし味 食感が満足できないことです
グルテン添加は実施したことがないので その辺の情報は欲しいですね
- 488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/25(月) 01:19:49.72 ID:U6LX4Oqi.net
- あんたの感想聞いてるんだけど
画像なんてみてないわw
- 489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/25(月) 14:16:06.32 ID:7JqH9lLZ.net
- >>488
ヌードルメーカー使って極端に不味かった事ってないから
それなりには美味しいんじゃないかな？
- 490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/25(月) 19:16:16.01 ID:hf0Ttu/g.net
- 粉が麺になる過程が楽しくなければ、メリットは少ないかもね
後片付けは相当手間
- 491 ：487：2016/04/25(月) 20:44:07.24 ID:6tnDc5Z8.net
- 強力粉主体で塩５％水３６％で製麺した場合の切れについてです
製麺後時間をおかずに直ちに茹でる場合は切れにくいのではないかと考えます
>欠点は卵でつながない小麦麺は切れてしまうし味 食感が満足できないことです
卵でつながない場合は強力粉にかん水と塩と水３６％添加であれば この場合も切れにくかったです
この場合 味に関しては原料によってそれ相応になります
- 492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/26(火) 09:18:05.93 ID:l6qvPyjc.net
- あ、味音痴な人か
聞いて損した
- 493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/26(火) 21:30:52.91 ID:mq7/hBdf.net
- http://www.onhome.jp/ec/item.jsp?pid=31007&stid=1
安いわ
11875円
- 494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/28(木) 20:43:00.83 ID:7+KUBqEu.net
- >>493
11000円切ったところでまで下がったので即購入
ありがとう
深夜12時越えまで粘った
今日届いた
スペアとして保管
- 495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/01(日) 13:53:40.30 ID:IN2TxkqS.net
- 乞食か
- 496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/02(月) 08:29:53.25 ID:7DrdNgwr.net
- ここは富豪の集まりか？
- 497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/02(月) 09:55:58.94 ID:QLHFBFjR.net
- 縮れ麺に自信ニキ、コツがあったら教えろください
- 498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/02(月) 18:34:43.03 ID:e/jw9GiF.net
- 味とコツを教えてくれる人はここにはいないよ。
ここは自分語りするところ、
- 499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/03(火) 18:51:30.64 ID:F+kCecu7.net
- 恩知らずはいるけどなｗ
- 500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/04(水) 23:03:31.04 ID:QZCMW2D2.net
- 中国人ってうんこ人に押し付けて見返り求めるの
- 501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/05(木) 09:14:29.12 ID:uOw+C1wd.net
- 調理器具スレにＤＱＮが湧いた
- 502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/07(土) 19:51:45.62 ID:NlKSHd7v.net
- ゆめちから小麦粉を中華麺にしました
1ｋｇ粉に加水３６％中卵計4コ 固形かん水とを塩を各々５％です
５００ｇずつ計量して２回に分けて製麺 計１．５ｋｇ程度の麺が完成３つに分けてアイラップで熟成保管
製麺２４時間経過後にそのまま冷凍保管しました キャップは１．６ｍｍ角で中太麺にしました
凍ったままおよそ６分茹でてつけ麺に調理しました（つゆはまるちゃんの大勝軒の豚骨醤油）
製麺後すぐ食べると粉っぽいのですが熟成後冷凍保管すると麺がモチモチして変な違和感がなくなり中華麺のキンとした特徴が出ます
- 503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/08(日) 14:22:12.51 ID:zzDeRp4o.net
- で、うまいの？
- 504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/08(日) 14:49:03.76 ID:Aa16k1oX.net
- 聞くなよw
かわいそうだろ
- 505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/08(日) 20:42:55.42 ID:OjYDglxp.net
- >>503-504
それは作ってみて自分で判断してください
インチキか真実かどうかがわかります
このレスを見ても何もやろうとしないあなた方とヌードルメーカーはかわいそうですよね
- 506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/08(日) 21:45:44.07 ID:Wcxf2+lT.net
- 味覇/シャンタン使わなくても上手いこと風味つけた油さえ浮かべればラーメンスープなんかどうにでもなるな
- 507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/09(月) 09:58:50.31 ID:pJTcISrd.net
- ヌードルメーカーで捏ねて手動のパスタマシンで切るのが1番美味しいって結論に至った
- 508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/09(月) 18:02:59.34 ID:7tnbFxs7.net
- 表面のひび割れは大きなマイナスポイントだよね
- 509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/10(火) 00:03:46.59 ID:9ETNl+M0.net
- 寒い季節は粉200gに水80ccでちょうど良かったのに
あったかく（暑く）なったらそれじゃベチャベチャ
- 510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/11(水) 00:43:33.18 ID:ECpkLsuv.net
- そば粉があるから製麺機を買って自作してみようかと物色中、どういう機種がいいんでしょうか？
フィリップスかなと思ってますが
- 511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/11(水) 20:12:39.31 ID:U9HnYKEj.net
- それは買ってみて自分で判断してください
インチキか真実かどうかがわかります
このレスを見ても何もやろうとしないあなた方とヌードルメーカーはかわいそうですよね
- 512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/11(水) 21:01:59.35 ID:j1OsmbUO.net
- >>510
「ソバ以外」ならフィリップスオススメできるんだけど、ソバだけは手打ちがほんとオススメ
- 513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/11(水) 23:37:07.80 ID:BZ/xjARo.net
- ほほ 情報はタダではありません 一緒に考えましょう 蕎麦は八割で成功した人がまずは経験を共有してください
- 514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/12(木) 01:38:00.00 ID:nDO9520v.net
- >>510
自分は基本的に小麦粉麺しか作ってないから何とも言えないけど。
そばは難しいとはよく聞く。
ネットでそば10割で作って成功した人が
レシピアップしてたりするから、
その辺りを見て参考にすると良いかも。
- 515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/12(木) 09:44:50.60 ID:CW3OAcNA.net
- グルテンバウダー使えば
外9余裕
水はあまりチヒチビ入れない
- 516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/12(木) 12:14:32.44 ID:CqTw6oNJ.net
- キロ1000円以上するけどグルテンパウダーまじ便利
- 517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/12(木) 15:08:08.83 ID:L9GrMA8g.net
- 試行錯誤というか、失敗を楽しむもの
蕎麦、強力粉と間違えてグルテン25g入れたら、10分茹でてもゴムみたいだったわw
- 518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/12(木) 17:30:36.53 ID:pj5VEUFm.net
- 食感含む味と見た目は違うのかも知れんけど蕎麦は打たないとダメやろ
どんなに安い蕎麦も機械で打ってるのしか見たことない
- 519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/13(金) 21:55:43.57 ID:bogTnZ6H.net
- 失敗を楽しむものじゃーよ
- 520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/17(火) 20:16:48.72 ID:9+QpKSbC.net
- >>519
蕎麦の場合 それは経費の無駄になる
- 521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/18(水) 10:52:13.77 ID:UT+QxWNA.net
- うどんだったら？
- 522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/18(水) 10:56:23.80 ID:0zQvXDWv.net
- グルテンパウダー？ これ冗談だよね？
ここ麺スレでしょ？ なんでグルテンなのパンでも焼くのか？ ｗ
このスレで使うのがタピオカパウダーだろ どこをどう勘違いすればグルテンになるんだよ・・・
塩と砂糖間違えるレベルだぞ？ 大丈夫？
- 523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/18(水) 11:15:12.71 ID:KSfCCmeM.net
- なんで蕎麦を強力粉で繋ぐか知らないガイジかな？
- 524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/18(水) 11:28:03.77 ID:0zQvXDWv.net
- >>523 それはあんたがグルテンしか知らないからで、タピオカとかレンコンを知らないからかな・・・
ここは家電板だからしょうがないけど、古い知識は時代に合わせて更新していかないと
俺はそんな添加デンプンには頼らない邪道だ！
って言うならそもそもグルテン添加も邪道でしょ・・・
当然添加しすぎれば食感は悪くなるのは同じだけど、麺にはグルテンより小麦粉＋タピオカだよ
- 525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/18(水) 11:33:28.55 ID:2RsIOoXE.net
- >>523
お前が視野狭いだけだともうぞ
視野が狭いくせに他人を池沼扱い
多分お前が一番池沼だと思うｗ
- 526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/18(水) 21:52:05.41 ID:yAa8xWNX.net
- 勘違いでグルテン大量買してにっちもさっちもいかないんだろｗ
- 527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/19(木) 07:42:36.21 ID:VanuXuxr.net
- >>524
タピオカは餃子の皮とか作るときに使ってるけど
レンコンは初めて聞いた。
レンコンをすり下ろして入れるの？
それともレンコンパウダーってのがあるの？
- 528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/19(木) 08:38:42.22 ID:DBdTYaW5.net
- >>527 そう、れんこんパウダー（粉末）があり
中華麺に混ぜる事が多くわりと一般的に中華麺には混ぜられている
製麺機を持っている人ならスパゲッティとかうどんに混ぜてもOK
タピオカはモチモチ、れんこんがツルツルって感じ（グルテンはニチャニチャｗ）
- 529 ：527：2016/05/20(金) 02:13:42.56 ID:ZpELjHMD.net
- >>528
サンクス、今度レンコンパウダー試してみる。
- 530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/20(金) 16:45:30.29 ID:e3lj26zo.net
- 麺とグルテンの関係が分からないということは、中力粉と強力粉をいつどう使い分ければいいか分からないということだ。
タピオカは澱粉で湯だねパンの理屈、レンコンはアルカリ性でかんすいの代わりだろう。
さあ、折角だからもっとハジかいていけよ。
- 531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/22(日) 06:31:41.80 ID:zgzQv416.net
- れんこんを皮付きのまんま２～３㎜にスライスして天日に干す
十分に乾いたらフードプロセッサーで粉砕する
それとも買う選択もある
めんどい～ それにたっけ～ 現代のペルシャｗ
- 532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/22(日) 18:17:41.63 ID:RycdwDlb.net
- この機械を購入しようと考えてるんだけど
麺以外にパンとか捏ねられますか？
贅沢言えば餅とかもこれで自作してみたい
捏ねるだけだからやろうと思ったらできますか？
餃子のタネやハンバーグとかも可能と言えば可能ですかね？
- 533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/22(日) 21:46:33.72 ID:Zp+E72op.net
- 周囲に求めすぎて自分は何もしない迷惑な存在ってどこにでもいますよね。
- 534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/22(日) 21:47:03.82 ID:03F7fhv4.net
- >>532
無理。
捏ねて生地にしたのは押し出せないから、捏ねた生地は作らない。
餅は専用機は蒸すがＨＢで代用しようとすると炊くから出来が違う。餅つき以前の差で違いがある。
餃子のタネやハンバーグはフードプロセッサが向いている。
一番手広くできるのは海外のスタンドミキサー。
次がアタッチメントの多いハンドブレンダーかな。
- 535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/23(月) 08:49:39.33 ID:9y3qya3a.net
- >>532
ホームベーカリー買ったほうがいい
麺が作りたいなら製麺機も買う
- 536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/23(月) 08:59:06.89 ID:dAmu+Xyo.net
- >>534
捏ねた生地を押し出す必要ないんじゃないの？
普通に蓋開けて捏ねた生地を取り出したらいいだけなんじゃないのか？
- 537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/23(月) 12:31:16.68 ID:WO2C2raN.net
- >>524
最初にグルテン持ち出したものだけど
楽して好みを作りたい
タピオカでもレンコンでもいいんだけど、グルテンがつなぎ強度は一番いいんじゃないかな
(レンコンだと製品特性のばらつき多くて不確定要素増えないですか)
実際にはそば粉の粉特性の方が重要だけど、グルテン3%コーンスターチ少々で満足してる
グルテンアレルギーの人もいるので、話しは有り難いです
- 538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/25(水) 19:12:26.16 ID:lvPka+oS.net
- ヌードルメーカーは中華麺とパスタ それと普通に作ると切れるけどやり方次第では冷麺用です
日本蕎麦とうどんは とりあえずは麺ができます 程度
- 539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/26(木) 21:07:59.79 ID:mdNabo+v.net
- はあ、知ってます
- 540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/28(土) 15:51:59.32 ID:F1Xgxgl1.net
- どうして、こんな分かりきったことわざわざ書いたのか
- 541 ：538：2016/05/29(日) 15:05:28.01 ID:ZwRcoHuV.net
- 道産はるゆたか２００ｇ＋道産馬鈴薯澱粉２００ｇ＋地元産蕎麦粉の石臼挽きと一番粉計１００ｇ
水１９０ｍｌ＋重曹４ｇ＋食塩６ｇを煮沸してからすぐに加えました
製麺キャップ１．６角で製麺
http://2ch-dc.net/v6/src/1464500485904.jpg
この配合ですと製麺後すぐには切れにくく普通に製麺～調理できました
茹で時間は２分以上からお好みの加減で良いかと考えます
盛岡と大陸の中間のような麺で食感が良くわずかな蕎麦の風味 重曹のアクを感じました
１分ですと硬めで別の食感ですがあんまりオススメできません
スープは東京都西新橋にある販売業者の冷麺用濃縮スープを使いました
- 542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/29(日) 19:07:11.52 ID:ZwRcoHuV.net
- 連投 訂正
道産はるゆたか→ゆめちから
- 543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/30(月) 20:12:01.23 ID:XDfT2v+Z.net
- お勧めできない例なら手短に
- 544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/30(月) 22:40:38.19 ID:3rDr1C3s.net
- 手打ち蕎麦は水道水がぬるくなってきたので休止します
蕎麦粉の在庫は今回の冷麺に配合して在庫が無くなりました
新蕎麦までのこの期間 小麦（澱粉）麺を楽しむ時期がやって参りましたぁ～
デュラムか強力粉＋卵＋野菜汁のヌードルメーカー製パスタと完全手打ちうどんを模索中です
- 545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/31(火) 09:42:41.14 ID:LQFjc+CV.net
- いや、もう来なくていいよw
- 546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/31(火) 13:12:36.77 ID:1CpJdGBy.net
- >>545
おまえもなー
- 547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/31(火) 18:45:12.79 ID:KUuUZ3kp.net
- >>545
語るだけ ナンにもできない役立たず
どこにでもいるタイプ
- 548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/31(火) 21:56:04.02 ID:Mni/+fVt.net
- >>547
おまえもなー
- 549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/31(火) 22:51:19.37 ID:KUuUZ3kp.net
- >>548
>>541の画像他全てはこのテーブルで撮るので そういう画像は全て俺の製麺だ
書くのは自由だ ２ｃｈに狂言は付きもの しかし真実は違うのだ
このスレで来なくて良いのは 残念ながらオマエの方だと自覚しろ
- 550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/31(火) 22:59:22.18 ID:Mni/+fVt.net
- >>549
そうだな
書くのは自由だ
お前のも狂言かもしれないしな
- 551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/31(火) 23:01:01.93 ID:KUuUZ3kp.net
- 連投
ちなみに>>88の画像も俺だ 日本蕎麦は手打ちに限る
http://2ch-dc.net/v6/src/1442818686141.jpg
しかし お前がそこまで書くならばヌードルメーカーによる蕎麦製麺レシピで手打ちを越えてみろ
パンフレットの蕎麦は日本蕎麦って言うよりは蕎麦粉入りのパスタだ
それがムリならばこれからはＲＯＭってる方が賢明だな
- 552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/31(火) 23:05:06.69 ID:KUuUZ3kp.net
- これがホントの連投か？
>>550
再度書くよ まさに自由
しかし お前の人間性はボロボロだっていうことを再確認した
即レスだけは立派だったよ
- 553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/01(水) 00:42:28.26 ID:Q9AKLy2E.net
- >>552
今日はハッスルしてるなw
- 554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/01(水) 03:58:26.69 ID:CAQTpj2q.net
- というかアレコレ書き込むたびに無視されてて平気なのが理解できない。
知ったかぶりはプログでやれよ。
- 555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/01(水) 06:36:00.20 ID:z0CjcrH3.net
- できそうもないモノを作ってみようとする意欲さえないから笑える
ヌードメーカーが手元にないなら元も子もないな
他の機械でヒーヒー粉だらけになりながら辛い作業で製麺を楽しめばいいｗｗｗ
- 556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/01(水) 10:22:03.07 ID:y8yQ+Rxg.net
- 独身の老害がイライラしているだけ。
写真もワンパターンで価値がないな。
なぜ投稿を続けてるのか？
誰も望んでいないのに？
- 557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/01(水) 10:33:18.86 ID:mowHdE2p.net
- 独居老人なんだろうｗ
- 558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/01(水) 12:47:19.31 ID:/bKMRod8.net
- 俺も独居(バツイチ)だが、粉250gは多過ぎ
- 559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/01(水) 18:52:26.85 ID:z0CjcrH3.net
- ひとり住まいならば それこそ粉２００ｇ単位の手打ちで良いじゃないか？
それくらいの量ならば中～強力粉でも捏ねて菊練りでまとめて伸すのも楽チンだぞ
まあ家族持ちの俺の場合メーカーで５００ｇ単位で製麺すればアイラップに小分けして入れて冷凍保管する
日本蕎麦の場合はつなぎ込み５５０ｇでも二人分だｗ 店では財布が持たないが家だと気軽に大食いが可能だ
- 560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/01(水) 19:07:14.48 ID:JpuDZyTA.net
- >>559
貧乏なのか？
毎日食うわけじゃないんだから、
財布が持たないはないだろうww
- 561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/01(水) 19:54:32.40 ID:+1pkDuky.net
- >>560
派遣なもんで・・・
- 562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/01(水) 21:00:57.67 ID:C6ZU74Vr.net
- >>555
ヌードメーカーって高須か？
- 563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/01(水) 21:05:57.82 ID:z0CjcrH3.net
- >>560
ほぼ毎週一回はＢ級グルメ中心の外食だが手打ち蕎麦の場合は有名店でめいっぱい食うとかなり出費がかさむ
それをウチで打ってつゆまで作れば いや腹一杯食えるわ経費は節約できるわ これが止められないのよｗ
使用する道具にしても俺の場合は破格の安さで入手した経過があるから毎週って食っても家計にやさしい出費
収納もキッチン内であまり障害にならないように自分なりに工夫した
金銭はリーマンながらも低収入だからあんまり無いがＢ級や麺類ならばいつでも食える懐具合だ
ちなみに>>561の派遣さんは別人 俺は正社員
- 564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/01(水) 21:09:18.99 ID:z0CjcrH3.net
- 連投訂正
>毎週って→毎週打って
- 565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/02(木) 11:43:56.02 ID:dBBx5tZL.net
- 家計、どーでもいい
自分語りもいい加減にしよう
- 566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/02(木) 20:31:55.77 ID:MgMx1eIQ.net
- >>563
>>495
だな
- 567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/03(金) 08:19:35.17 ID:2ZMJXgNJ.net
- 低収入のジジィがうんこを製造する過程を語る乞食日記はやめてください
- 568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/03(金) 17:53:32.16 ID:Ic0C1vDc.net
- どう見ても独身なのに結婚してるフリをしているか、家の中に人がいるように見えるんだろうか？
- 569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/04(土) 07:30:05.55 ID:P+cqx001.net
- 昨晩の晩飯で作った冷麺です
澱粉２５０ｇ＋ゆめちからとはるゆたか他道産強力粉ブレンド１５０ｇ
塩４ｇ＋重曹２ｇを沸騰後の加水３６％です スープは市販 チャーシューは自家製
家族のリクエストで３分茹でたので多少柔らかめですがコシは十分ありました
今度は固形かん水に換えるとか澱粉を増量もしくはデュラムを加えるとか…
柔らかくてもよりブリブリ感と麺の美味さを目指して改良していきたい
http://2ch-dc.net/v6/src/1464992024770.jpg
- 570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/04(土) 07:32:09.73 ID:P+cqx001.net
- 連投
麺の太さが不揃いなのは機械内の残りを取り出して伸して包丁切りして加えたからです
- 571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/09(木) 20:20:54.50 ID:r7N7rNYv.net
- なにこれ？
本当にヌードルメーカーで作ったの？？
独身老人の趣味にしては出来がいい。
- 572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/09(木) 21:03:24.05 ID:KuqZqw98.net
- ヌードルメーカーだよ。
この人、ラーメンしか作れないんだけどね。
- 573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/10(金) 19:06:06.85 ID:8LiWRVmT.net
- 二人分作ってひとりで食う独居老人ってかｗｗｗ
- 574 ：527：2016/06/10(金) 19:20:40.39 ID:PHysCzER.net
- >>569
素朴な疑問なんですけど、
左側の黄色い具は何ですか？
- 575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/10(金) 20:25:16.68 ID:Bt+xfR9y.net
- >>574
うんち
- 576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/10(金) 21:44:59.87 ID:j69BprwJ.net
- もんじゃものってるんだね
もんじゃだと思いたい
- 577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/10(金) 22:05:07.08 ID:aeT9TqK/.net
- 厚焼き玉子？+半熟卵
"ダシ"？+キムチ
バランス悪いダブり、ナトリウム多過ぎ
麺料理は麺のみで決まるものに非ず
- 578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/11(土) 05:55:26.88 ID:ypLE52W+.net
- >>574 >>577
めずらしくこすとこでスポットだった冷凍保存中のカットパインです
チャーシュー（使用肉は国産 その辺のスーパーｗ）は自家製醤油ベースの煮豚
計画性の無い気まぐれな晩飯だったのでトッピングもそれなり
ダシは キュウリ ナス ミョウガ ネギ オクラ 青シソ ショウガを自家製蕎麦つゆ 醤油 梅酢で和えて作ります
食欲のなくなる場合が多いこれからの時期にご飯にぶっかけてよく食べる総菜（半分漬け物）ですけど Ｎａ過剰ですか？ｗ
- 579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/12(日) 16:06:37.27 ID:px+/z/fY.net
- その辺のスーパーで何で笑えるのかわからん
- 580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/12(日) 17:24:49.46 ID:l/L6bVYA.net
- 普段は紀ノ国屋かザ・ガーデンでしか買わないからサミットwになってしまう
- 581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/12(日) 22:24:26.55 ID:5Wb6R7SK.net
- そうか～なるほど こすとこがなんたるかを知らないから笑えないンだね
単なる購入する品種ごとのロッドの問題なのであって説明がちょっとだけ足りなかった
でもメディアなんかで知ってるならばなんら問題はないんだけどそこは長くなるからゴメンね
- 582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/13(月) 06:23:04.68 ID:LhWx3yax.net
- ロッドって何？
あと別に笑えないけど
- 583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/13(月) 07:21:59.09 ID:hlyi4UyS.net
- 説明聞きたい。長くなってもいいから
- 584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/13(月) 16:52:46.61 ID:WOlzr2kv.net
- さすがにロッドは恥ずかしい(苦笑)
何度か恥かいて馬鹿も学ぶのだろうか？
紀伊国屋・ガーデンと言えば目黒の人だね
ウチは鷹番なのだが食品関係は仕事帰りに
渋谷フードショーか恵比寿三越で済ましている
たまに休日の等々力紀伊国で実演の腿ハムのオーダー
カットを買うが、脂身を無料で貰って料理に使っていて
卵焼く時に用いるとコクと香りが増して美味いからお勧め
ガーデンは大した事無いが何買うの？
そういえばクィーンズシェフの撤退は残念だったが時代の趨勢だな
- 585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/13(月) 19:00:17.85 ID:uMg9S4b7.net
- 長文は避けたい
まあ こすとこに行ってみればわかるけど別に生活していて必要がなければ全く行く必要のない量販店だ
俺の場合はクルマや家庭の燃料 食品等々そこそこ需要を感じている
ロッド→１単位という意味で使ったけど 表現に誤りがあるならば今後の使用は控える
その辺の量販店では稀なサイズとなる大きめの量目で肉や魚を売っている
今回の煮豚の場合は一般的なスーパーで売られている量目の塊の肉を使ったので敢えてそういう表現になった
- 586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/13(月) 19:08:44.80 ID:GfVk5lEv.net
- ロッドは(釣り)竿
最小単位はロット
- 587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/13(月) 19:55:51.91 ID:Mk/znwUK.net
- 敢えてコストコを、こすとこ、って書いてるの？
何なの？
- 588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/13(月) 23:01:18.32 ID:+k+QXwyr.net
- 単に「馬鹿ほど自己流に拘る」の表れだよ
あまり深追いしても何も無いし
言葉に関する知性と精度が低い
そういえば都内はイオン系「まいばすけっと」が
広く展開しているが、そこから影響受けている馬鹿だと想像
- 589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/14(火) 06:59:31.09 ID:QoFW9sSw.net
- >>588
口語で使っていて文字にする機会があまり無かったので気づかずに間違っていました
言語に対する精度の低さを露呈してしまいました
でも自分にとっては良いこと
指摘して下さってありがとう
- 590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/15(水) 07:55:08.32 ID:4FagzJoU.net
- >>589
うちの母も
ジムジン (リムジン)
キヌチ (キムチ)
- 591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/18(土) 06:51:10.95 ID:KnHBTv7Q.net
- 全然説明になってない
自分の語りたいことだけ書くのはやめて
- 592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/18(土) 11:32:37.48 ID:pgR0ageK.net
- 独身と暇つぶしに付き合うのやめよう
このおっさん、しつこそう
- 593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/18(土) 21:36:20.38 ID:KnHBTv7Q.net
- 高山製粉の粉で蕎麦を打ってみました
強力粉 塩各々１％ 卵一個で加水３６％ ダイスは１５番丸で打ってみました
手伸しでは不可能な低加水で製麺できてうれしい 熟成後が楽しみです
透明感と締まりが増し 本格的な食感にびっくりしました
- 594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/19(日) 01:07:38.00 ID:opRhU5hl.net
- グルテンじゃなくて、強力粉1%？
効くん？それぽっちで
- 595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/19(日) 02:45:43.97 ID:dZqYIzn1.net
- 手動作で十分だから
油圧ジャッキをベースに圧し出し製麺機に作ってみたいな
ただよくある汎用ジャッキには向き(上向き作動)が
あるだろうから、回転軸を介して下向き動作に作用点
変換する必要があるが、その手の工作や機械部分製造は
機械屋の友人にお願いして、試食会開けばペイできるわ
家庭向け製麺機とは次元が違う高圧での圧し出し製麺で
得られる最大の利点は加圧時に粘体の組成が均一化し
そば粉10割でもネットリと美味い蕎麦を出力できる事です
- 596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/19(日) 12:17:27.77 ID:iwUwNeDP.net
- この人は無視でw
- 597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/20(月) 18:08:13.98 ID:LSnCoN5t.net
- 道徳的及び法的に抵触さえしなければ電子であれ黒板であれ掲示板はナニを書いても良いんだ
- 598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/20(月) 20:08:37.60 ID:4T0U5Y9F.net
- いやだから「無視できないバカ」は殊更無視無視言う
本当に無視できる奴は自然に何も見えない訳で(苦笑)
つまり無視無視言う奴は逆に物凄く意識していると自白していて
悲しいかなけどそれを知力不足で客観視できず騒いでしまうのさ
言わぬが花
沈黙は金
- 599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/20(月) 20:26:47.29 ID:DLTe/7T9.net
- ってあんた矛盾してるじゃん
- 600 ：sage：2016/06/20(月) 21:20:35.50 ID:Fou5EmWX.net
- https://www.youtube.com/watch?v=L46IUTOiomA
https://www.youtube.com/watch?v=nZDsMPhj4p4
https://www.youtube.com/watch?v=SDaMdk0VWV4
- 601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/22(水) 18:39:04.70 ID:3WYsoGlx.net
- 近いうちに卵白のみ入れてヌードルメーカーで強力粉＋薄力粉の中華麺を作る予定です
チャーシューも７００ｇ作り冷凍しました
今回は家族のリクエストで日本蕎麦を手打ちしました
夕方打って夕食時に食べました
配合は外一です
http://2ch-dc.net/v6/src/1445175002499.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1445175023710.jpg
趣味ではあっても食べ物は大切にね…
- 602 ：↑：2016/06/23(木) 18:56:28.21 ID:OguESrfI.net
- こいつは何もわからない疫病の神様だからそっと見守ってね
このテーブルは俺ン家所有の無垢材座卓だからなｗｗｗ
- 603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/23(木) 21:07:36.25 ID:H1BvpKNp.net
- あんた大丈夫か？
人の写真に写ってるものが自分のものとか言ってる人、病気だよ？
- 604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/23(木) 22:57:59.66 ID:pLsEJ7NA.net
- 確かに狂っているな(笑)
しかしどこのスレにも必ず一人二人この手がいるわ
- 605 ：６０２：2016/06/24(金) 18:46:07.62 ID:qZgeabd6.net
- 舞台換えても無駄だ ばがやﾞろﾞダブルＩＤ
あの無垢材座卓は俺ン家所有だし製麺 手打ち蕎麦は俺が作った
他にあの座卓を持ってる香具師が他にいたら蕎麦や中華麺が載っていない画像を貼ってみろ
俺は自分所有の座卓に食品ではない他のモノを載っけた画像を貼る用意があるからいつでも応じてやるヮ
そのまんま何も載って以内座卓だけの画像を貼る事も可能だ ホント ダブルＩＤは脇が甘いヮ
- 606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/24(金) 20:14:35.67 ID:stM79bol.net
- 誰と戦ってるんだ？
ようわからんが、601はなりすましといいたいのか？
いつもの手打ち爺の戯れ言かと思ってたは
- 607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/24(金) 21:05:52.64 ID:HdxfhoP7.net
- 夕食のため 先ほど手打ちしました
本州北部産 県推奨品種の石臼引き粉３００ｇ＋同種１番粉１００ｇ つなぎに はるゆたかブレンド１００ｇ
http://2ch-dc.net/v6/src/1440326049400.jpｇ
いつもは外一ですが今の季節を考えて二八で１～１．５㎜に伸してみました 切りはちょっと広めにしました
二八は楽に打てますし安定して普通においしくいただけます 外一は新蕎麦で…ｗ
ちなみにこれは先日製麺したデュラムパスタ 朝ご飯 昼パスタ 夜日本蕎麦の食事で 一日家にいましたｗ
http://2ch-dc.net/v6/src/1440326037078.jpg
- 608 ：602：2016/06/25(土) 07:48:53.10 ID:KDwxHTEU.net
- まあ しつこく消えないし…ｗ
- 609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/25(土) 12:09:36.32 ID:HwVWIBj/.net
- よく食うなw
ヌードルメーカーと関係なさそうだし、スレチになる前に他に行ってくれよ？
食卓自慢とかスーパー自慢とか特にやめてほしいぞ
- 610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/25(土) 14:16:56.66 ID:KKCspSRM.net
- つけ麺にしました
今回の配合で改良できたことは 卵白使用（粉５００ｇに卵３個分の卵白）と強力粉と薄力粉の配合（４：１）したことです
強力粉のゴリゴリ感が減って 市販のスーパーあたりで売っている中華麺により近づくことができました
ヌードルメーカーで製麺すると手軽さはあるものの麺そのものの食感は今イチ 品質向上には工夫が要ります
低加水麺の完全手打ち麺は作るのが大変 また圧延式では設備と作業スペースが要ります
ウチでは無理がありますのでヌードルメーカーは重宝します
http://2ch-dc.net/v6/src/1446642525768.jpg
不揃いの乱切り麺は残った粉を集めてのし棒で圧延して手切りしたモノ これはマジの中華麺そのものですｗｗｗ
- 611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/25(土) 22:27:36.83 ID:0042T7a4.net
- 蕎麦はやっぱ手打ちです
新蕎麦粉石臼引き１０：１（外一）配合 加水はおよそ４７％です
さきほど打って食べました
http://2ch-dc.net/v6/src/1449395908416.jpg
- 612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/26(日) 00:45:44.65 ID:GIPpApvs.net
- ヌードルメーカーで製麺しました
石臼挽き蕎麦粉３００ｇ＋北海道産強力粉６０ｇ＋水（卵一個含む）１３０ｍｌです
製麺後時間を置かず麺が乾燥しないうちに直ちに１分以内茹でて食べました
今回は鶏手羽煮汁に自家製蕎麦つゆ＋やまき鰹節屋のつゆを用いました
それに加えて瀬戸内産いりこの頭と内臓抜きを入れて希釈後常温まで冷やしました
一般的には変わった食べ方ですがこの辺では普通につゆを常温まで冷やして食べます
それは真冬でも例外ではありません
製麺後直ちに茹でるなどの慣れない作業をしたので手打ちよりもかえって疲れてしまいました
製麺後の間髪を入れない流れの茹で作業はちょっときつかったです
http://2ch-dc.net/v6/src/1454835413964.jpg
- 613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/26(日) 23:05:28.80 ID:CXxKDx2H.net
- デュラム粉５００ｇ＋塩２ｇ＋卵一個を含む水１８０ｍｌ
http://2ch-dc.net/v6/src/1451361634328.jpg
海鮮を含む具材でニンニクだけを極少で作りました
- 614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/28(火) 11:39:17.39 ID:Uw2/xGTJ.net
- この人は無視でw
- 615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/28(火) 11:56:33.81 ID:QEd2yAyR.net
- 業務用スーパーで買った冷凍シーフードか？
スーパーにはこだわるけど実際に買うものはしょぼいんだね。
- 616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/28(火) 16:20:26.73 ID:sXag6Rq+.net
- 麺の出始めのひび割れギザギザは戻せよ
- 617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/28(火) 18:38:19.21 ID:bTQ7A/44.net
- なりすましの自家製麺で狂言を語るダブルＩＤ
麺スレをあらしまくる盗っ人ダブルＩＤはにいがた出身だそうです
- 618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/28(火) 23:56:38.66 ID:EjmfeQms.net
- 先ほど手打ちしました
自分の居住している県内産石臼挽き 外一で以前と同じです
ほんのわずかですが前回よりも加水を増やしたら伸しもかなり楽になりました
微量な水加減で結果に善し悪しが出るところがおもしろいです
http://2ch-dc.net/v6/src/1449995382575.jpg
近いうちにデュラムパスタをヌードルメーカーで作る予定です
- 619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/29(水) 10:45:00.62 ID:WbEQz3DT.net
- 批判に弱いんだなw
- 620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/29(水) 19:48:28.12 ID:/K0Xk+2H.net
- >>618
このテーブルの材質はなんですか？
- 621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/29(水) 20:47:15.51 ID:vGsSs6PA.net
- >>620
自分は>>618ではありませんがこれと同じ材質と思われるテーブルの画像を持っています
http://2ch-dc.net/v6/src/1467199737824.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1467199758317.jpg
>>618さんのテーブルも間違いなくこれですよね？
あなたからそのテーブルの材質を教えてあげてください
- 622 ：46歳無職童貞キモピザ低学歴低身長ハゲ麺：2016/06/29(水) 21:07:16.48 ID:cjpSeskn.net
- つけ麺にしました
今回の配合で改良できたことは 卵白使用（粉５００ｇに卵３個分の卵白）と強力粉と薄力粉の配合（４：１）したことです
強力粉のゴリゴリ感が減って 市販のスーパーあたりで売っている中華麺により近づくことができました
ヌードルメーカーで製麺すると手軽さはあるものの麺そのものの食感は今イチ 品質向上には工夫が要ります
低加水麺の完全手打ち麺は作るのが大変 また圧延式では設備と作業スペースが要ります
ウチでは無理がありますのでヌードルメーカーは重宝します
http://2ch-dc.net/v6/src/1446642525768.jpg
不揃いの乱切り麺は残った粉を集めてのし棒で圧延して手切りしたモノ これはマジの中華麺そのものですｗｗｗ
- 623 ：46歳無職童貞キモピザ低学歴低身長ハゲ麺：2016/06/29(水) 21:08:15.91 ID:cjpSeskn.net
- そんなスクリームみたいなテーブル、うちにはありませんが？
- 624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/30(木) 18:47:16.13 ID:ckXNfmLK.net
- >>622
- 625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/30(木) 19:01:40.20 ID:esduXZlD.net
- >>622
このテーブルの材質はスクリームですか？
- 626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/01(金) 18:28:18.15 ID:eOtTiapZ.net
- >>622
- 627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/02(土) 08:16:49.73 ID:TESrEhsb.net
- 以前貼ったかな？
（上）はるゆたかブレンド３００ｇ＋手打ちうどん粉２００ｇ＋加水３６％（卵２個＋水）＋粉かん水 塩各々１％ １．３㎜丸
（下）手打ちうどん粉５００ｇ＋加水３６％＋粉かん水 塩各々１％ １．６角
http://2ch-dc.net/v6/src/1439895495038.jpg
味はまずまずで食感は無難だった
見た目はどうでもいろいろ改良してみます
この家電はこうやって遊べるから楽しいので 壊さないように大事に使っていきたいです
- 628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/02(土) 12:10:55.44 ID:cMb9EmAO.net
- この人は無視で
- 629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/04(月) 22:38:23.92 ID:Ha6Wr/AP.net
- ゆめちから小麦粉を入手したので中華麺にしてみました
５００ｇ粉に加水３６％中卵２コ 固形かん水とを塩を各々５％です
製麺後２日冷蔵庫保管してから２日冷凍保存した後に茹でてから調理しました
今までの麺よりも食感が柔らかめながらも強いコシ（ザラつき食感は相変わらずありますが…）が出ます
ソース焼きそば
http://2ch-dc.net/v6/src/1461318277477.jpg
つけ麺
http://2ch-dc.net/v6/src/1461318300673.jpg
- 630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/06(水) 10:29:26.89 ID:pIumYpm1.net
- 昨年末に平麺で製麺したデュラムパスタを生のまま冷凍保存しました
今日昼に凍ったまま８分茹でて これまた冷凍保存していたビーフシチューと一緒に食べました
http://2ch-dc.net/v6/src/1451807839770.jpg
今回は焼かずにオリーブ油を絡めて食べましたがコシと風味は変わらず良かったです
冷凍保存で作り置きできることがわかりました
- 631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/07(木) 19:54:16.55 ID:VGOxE9GI.net
- ヌードメーカーで作ったんですか？
- 632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/08(金) 01:15:49.01 ID:IAZQfKfR.net
- >>631
ヌードルメーカーで製麺しました
石臼挽き蕎麦粉３００ｇ＋北海道産強力粉６０ｇ＋水（卵一個含む）１３０ｍｌです
製麺後時間を置かず麺が乾燥しないうちに直ちに１分以内茹でて食べました
今回は鶏手羽煮汁に自家製蕎麦つゆ＋やまき鰹節屋のつゆを用いました
それに加えて瀬戸内産いりこの頭と内臓抜きを入れて希釈後常温まで冷やしました
一般的には変わった食べ方ですがこの辺では普通につゆを常温まで冷やして食べます
それは真冬でも例外ではありません
製麺後直ちに茹でるなどの慣れない作業をしたので手打ちよりもかえって疲れてしまいました
製麺後の間髪を入れない流れの茹で作業はちょっときつかったです
http://2ch-dc.net/v6/src/1454835413964.jpg
- 633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/08(金) 18:02:18.93 ID:uz+VWI/k.net
- >>632
ヌードメーカーで作ったっていうことですけど あなたが作ったのは全てネタなんじゃないですか？
- 634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/08(金) 21:03:48.49 ID:IAZQfKfR.net
- >>633
安心してください！
打ってますよ
http://2ch-dc.net/v6/src/1446553922903.jpg
- 635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/09(土) 07:49:18.45 ID:wzVEYnLf.net
- キテるね～
その腹黒さ 俺にはないヮｗ
- 636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/09(土) 08:07:46.48 ID:wzVEYnLf.net
- 連投
おいしい逸品でした おそらく二八 ずいぶん前からやってる老舗の手打ち蕎麦です
http://2ch-dc.net/v6/src/1468018394794.jpg
これとか他の店とか参考にして自分で打ちました 配合は外一
http://2ch-dc.net/v6/src/1468018431424.jpg
>>634
まあ キミみたいな人間って実在するんだね 世の中は広いンだな…
でも どうせ画像を貼るならば自家製かそうでないかくらいは正直に書きなよ～ｗ
自分は是非そうすることをオススメしたい ススめるだけだけどねｗ
- 637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/09(土) 10:06:25.40 ID:/IgoDsPS.net
- >>636
このテーブルの材質はなんですか？
- 638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/09(土) 14:20:43.47 ID:xvut9IHC.net
- >>637
自分は>>636ではありませんがこれと同じ材質と思われるテーブルの画像を持っています
http://2ch-dc.net/v6/src/1467199737824.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1467199758317.jpg
>>636さんのテーブルも間違いなくこれですよね？
あなたからそのテーブルの材質を教えてあげてください
- 639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/09(土) 19:26:30.04 ID:U1pxzNlU.net
- ヌードルメーカーで作ったのですか？
- 640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/09(土) 20:40:42.31 ID:wzVEYnLf.net
- >>637-638
テーブルの材質を知らないってことだよね でも返答はやめとく
質問内容は過去 所有者の俺がお前に訊いた内容だったが逆に教えろって事か
とにかくダブルＩＤ常用 他人の盗用が当たり前のお前の性格は少しわかってきたな
変化球でいえば曲がり損ねでストライクが取れないへぼピッチャー並
- 641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/09(土) 20:48:43.54 ID:JZmKoHXO.net
- 鱗のようなひび割れ麺、ヌードルメーカー以外の方法でどうやって作るのか逆にききたいわ
- 642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/10(日) 00:05:24.71 ID:iZscu3Kj.net
- 山形県民の恥だな
皆お前みたいに思われるから、やめてくんねーか？
- 643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/10(日) 06:22:20.91 ID:G9WqoXIg.net
- >>642
お前は山形県民だったのか？
毎日安定して働いて税金払ってまともに暮らせや
- 644 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!：2016/07/10(日) 11:48:44.79 ID:z6Jldmc7.net
- なんで所有者が他人に自分のテーブルの材質聞いてるのか、わからない
- 645 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!：2016/07/10(日) 15:45:17.38 ID:G9WqoXIg.net
- このスレが荒れたためにスレ住人を混乱させていますね
製麺したたわけでもないのにいかにも製麺したような成りすましや画像盗用を繰り返したからです
盗用された俺は そのテーブルの材質を成りすましに尋ねたわけだｗ
意外と知られていない材質なんだよね たとえ知ってはいてもどこの家具屋にも在庫はない
まあ 再度書くけどここは成りすまし画像盗用者に荒らされています かなり悪質だ罠
過去 全くの別スレでもこんなのが居たけどねｗ 人間の習性って全然バラバラなようで意外と似た行動を取ってる
- 646 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!：2016/07/10(日) 16:25:47.75 ID:xRv2cbix.net
- >>645
お前がなw
蕎麦打ちのスレも荒らしてたし、いい加減にしてくんねーかな
- 647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/10(日) 20:53:03.06 ID:G9WqoXIg.net
- >>646
荒れてはいない お前の勘違いだ
掲示板としての機能を考えたらばわかるハナシだろ
まず このスレで書き込むならば自家製麺しろ
ご当地ラーメンスレならばその地でラーメン食うとかそれに沿った書き込みをしろ
根本的にお前が２ｃｈで書き込む内容が趣旨とは全くズレいるという罪状に気づけ
荒れる最大の原因はそれだ
- 648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/10(日) 20:57:29.04 ID:xRv2cbix.net
- >>647
>根本的にお前が２ｃｈで書き込む内容が趣旨とは全くズレいるという罪状に気づけ
>荒れる最大の原因はそれだ
なら手打ちの話しは手打ちのスレでやってくんねーかな
- 649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/10(日) 21:12:51.38 ID:G9WqoXIg.net
- 手打ち関係のレスは俺の書き込みを盗用してここに貼ったモノ
身元がばれにくい環境の２ｃｈでは良くある荒らしの手口だ
- 650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/10(日) 22:05:49.57 ID:ZZ9jKHjY.net
- >>649
>>173、>>176、>>181
これらはお前だろ？
手打ちの話してるじゃん。
良い大人なんだから、認めるところは認めようぜ。
- 651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/11(月) 15:54:43.05 ID:a2RU62KB.net
- お前がいるところは荒れている
原因はお前にあるんじゃないのか？
あと、盗用でもなんでも、テーブルの素材問いただすのはマルチやめとけ。ただのキチガイに見える
- 652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/11(月) 20:39:05.33 ID:apW/JbTb.net
- >>650-651
日本蕎麦は製麺機を使うよりも手打ちがオススメという流れに沿った書き込みです
何ら問題ありません
そこに画像を貼っても同様で信憑性を高める事が目的
手打ち蕎麦を実際に打っている事を証明するためにその画像を貼っています
貼った画像に写っているテーブルですが素材は何は知っているのですか？
まずはそれを解決しなければハナシはススみません
スレチな書き込みはお互い様ですが自分の場合流れに沿って書いています
しかし変なところにこだわるね ダブルＩＤ
- 653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/11(月) 21:01:32.70 ID:0pR+fSeR.net
- >>652
手打ちの話だって、お前からしたんだろ？
>>154
このレスからの流れじゃないのか？
てか、ダブルIDだと本当に思ってるならおめでたい頭だな
つまりは、人の意見は一切聞かないってことだな
手打ちのスレでも意見聞いてないもんなぁ
人の話を聞かない奴は、話し合いにすらならない
前から言ってるが、手打ちの話やスレチな話はやめてくれって言いたいだけなんだがな
盗用されるとかいうなら、暫く書き込み自粛してみたら？
って言っても聞かないんだろな
自己満足な書き込みには、ある程度の批判はあるだろうし、想定内だろ？
なんでいちいち噛みつくんだ？
良い大人なんだから、批判だってある程度受け入れろや
それとも、お前の回りにはイエスマンしかいないのか？
- 654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/12(火) 18:11:27.92 ID:jlPmhndi.net
- そろそろヌードルメーカーのスレなりに戻れや！
それとひねりも何もないタダの盗用画像貼っただけとかなりすましはみっともない
- 655 ：527：2016/07/13(水) 08:00:32.12 ID:OwxQkN/r.net
- また新しいアタッチメント出ないかな？
- 656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/13(水) 19:40:48.23 ID:uPZ5diQ4.net
- >>655
1cmの丸が一個
『鬼平一本饂飩アタッチメント』
茹で時間40分w
- 657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/16(土) 03:18:32.20 ID:ogDSRb+d.net
- 本当、角がたった太いうどんが食べたい。平麺じゃなくて。
クッキー用アタッチメントで
幅50mmのフラット生地を包丁で切っていたら
本末転倒だろ。
- 658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/16(土) 13:48:37.23 ID:qqlm4G/l.net
- 卵白使用（粉５００ｇに卵３個分の卵白）と強力粉と薄力粉の配合（４：１）
強力粉のゴリゴリ感が減って 市販のスーパーあたりで売っている中華麺により近づくことができました
ヌードルメーカーで製麺すると手軽さはあるものの麺そのものの食感は今イチ 品質向上には工夫が要ります
低加水麺の完全手打ち麺は作るのが大変 また圧延式では設備と作業スペースが要ります
ウチでは無理がありますのでヌードルメーカーは重宝します
http://2ch-dc.net/v6/src/1446642525768.jpg
不揃いの乱切り麺は残った粉を集めてのし棒で圧延して手切りしたモノ これはマジの中華麺そのものですｗｗｗ
- 659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/17(日) 12:57:11.69 ID:KR4Un1Qt.net
- 失敗例は写真とかいいから。
- 660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/17(日) 13:57:27.06 ID:FDj4M/1j.net
- 蕎麦はやっぱ手打ちです
新蕎麦粉石臼引き１０：１（外一）配合 加水はおよそ４７％です
さきほど打って食べました
http://2ch-dc.net/v6/src/1449395908416.jpg
- 661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/18(月) 04:58:25.79 ID:bjnbB1lJ.net
- 蕎麦打ち入門スレの、「外十・一」の人がこっちに来ているのか。www
【素人】 蕎麦打ち入門 part3 【名人】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1331119977/
425 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2015/02/17(火) 03:09:32.06 ID:MioWWWs1
>>424
山形の基地外荒らし糞ジジイに構うな
▲▲▲山形県のお蕎麦▲▲▲
ttp://hello.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1399263622/609
609+1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] ：2015/02/15(日) 18:00:07.83 ID:I425mWJ2
打ってみました 外十・一
ttp://2ch-dc.net/v5/src/1423990118007.jpg
- 662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/18(月) 08:32:20.79 ID:UsasbETW.net
- 朝飯で打って食べました
地元産推奨品種石臼挽き蕎麦粉５００ｇ＋道産小麦粉つなぎ５０ｇ（外一）です
今の時期の市販蕎麦粉ですから風味はそれなりですが十分に楽しめました
http://2ch-dc.net/v6/src/1463291307199.jpg
- 663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/18(月) 10:46:44.33 ID:UsasbETW.net
- 昼食時に打ちました
今回も外一 でわかおり石臼挽き粉５００ｇ北海道産強力粉５０ｇ
適度に薄く細く 食感は硬めがいつもの目標ですが やはり平打ち傾向です
今回は加水が何故か多めになってしまい 角出し～伸しが今一でした
水量は事前に計ったんですが…最後の一振りで多くなってしまいました
http://2ch-dc.net/v5/src/1424586329403.jpg
大根おろしのつゆを併用していますが これはこれで良い食べ方かと…
- 664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/18(月) 13:42:02.77 ID:6Sy0u5A/.net
- ナメクジの写真連投してんじゃねーよ
手打ちの話は興味ないからヌードルメーカーの話に戻すぞ
- 665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/18(月) 21:38:12.96 ID:xMTl/NlU.net
- 俺にはもうどのレスが本物かわからんが、
いちいちダブルIDとか突っかかるなよ
元はと言えば自分で撒いた種
鎮火するまでは出てくるなよ？
それが大人の対応だ
- 666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/18(月) 23:07:47.63 ID:BmLwurGo.net
- 後継機は出ないのかね？
今あるヌードルメーカーが壊れたら困るなぁ。
- 667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/18(月) 23:11:57.86 ID:++NoDOkX.net
- 在庫処分に入ってるぽいのでモデルチェンジは近いぞ
- 668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/19(火) 20:47:14.51 ID:LkMv3qIh.net
- 山形の石臼挽きの粉で打ってみました
http://2ch-dc.net/v6/src/1443939503386.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1443939516413.jpg
味はバランスがとれていて多少モチモチしていました
- 669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/19(火) 23:24:01.24 ID:rdZXfR4w.net
- 昼飯時に打ちました
蕎麦粉でわかおり 打ち粉同郷産 つなぎ北海道産１００％強力粉
外十・一（５００ｇ：５０ｇ）で配合しました
先週とは違う製粉所の粉で挽き方は未確認です
つなぎを替えてみましたが やはり加水率が増えたようです
いつもより柔らかめになりましたが 良くつながって作業自体は楽でした
予定よりも薄く伸ばしたので 平打ちに切れた麺でも食感は良かったです
http://2ch-dc.net/v5/src/1422780313269.jpg
今日は上記つなぎ粉で 重曹と卵で練ったラーメンも５００ｇ打ちました
- 670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/20(水) 18:17:06.93 ID:SKlUQ+VD.net
- 撮った画像を貼った本人は 今は家では多量の冷水が使えないし蕎麦粉の在庫もありませんから手打ち蕎麦は休止中
新蕎麦が石臼挽きで製粉 販売されるのは１１月～
確証はないけど 盗用成りすまし等のインチキ騒ぎはあなたの周りでの災いを生むカモな 人間性って染み出るから…ｗ
そのうち冷麺と中華麺を作る予定です
ご指摘のあったあのささくれはヌードルメーカーで作れば必然と出来るモノなので御了承いただきたい
- 671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/20(水) 20:54:36.85 ID:Qnkmq8Kx.net
- 瞬停とか、加水失敗した時に
こね一分とかこねスキップ
とかでやり直す方法ないかな
五分も追加でこねられたら
団子になってリカバリー出来ない
- 672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/20(水) 21:46:00.21 ID:SKlUQ+VD.net
- 加えるときにこぼすとかミスらなければ 前もって３６％キッチリ計量するし失敗なんてあるのかな？
- 673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/21(木) 01:35:45.78 ID:Z3ZAmP5V.net
- 質問に質問を返すんじゃねーよ
- 674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/21(木) 01:36:53.62 ID:oFR5cqdv.net
- 質問に質問を返すんじゃねーよ
- 675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/21(木) 11:11:08.94 ID:aF1ClOb5.net
- 失音に吃音で返すんじゃねーよ
- 676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/22(金) 01:17:34.30 ID:+3DAB1nZ.net
- つけ麺にしました
今回の配合で改良できたことは 卵白使用（粉8００ｇに卵３個分の卵白）と強力粉と薄力粉の配合（４：１）である
http://2ch-dc.net/v6/src/1446642525768.jpg
これはマジの中華麺そのものですｗｗｗ
- 677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/22(金) 02:34:06.21 ID:a9ntPMbJ.net
- >>672
まず瞬停の場合と
そば粉替えたときに水足りなすぎて
まとまらない場合があります
水を足して一分だけこねたいのです
- 678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/22(金) 09:25:45.66 ID:JTMaQJey.net
- テーブルの素材を無垢材に
- 679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/22(金) 20:28:43.15 ID:0s4V9TXi.net
- 無垢材でも材料の名前が解れば良いんだけど盗用画像の成りすましには解らない罠
さきほどはるゆたかを中心にした強力粉系国産粉１ｋｇで中華麺を打ちました
卵は４コ 塩と固形かん水は各々１０ｇ 二回に分けて作るとヌードルメーカーで１．３ｋｇの中華麺が作れます
冷蔵庫で保管熟成してから使います
- 680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/22(金) 22:47:41.61 ID:QtDjjIsp.net
- 無垢材でも材料の名前が解れば良いんだけど盗用画像の成りすましには解らない罠
強力粉系国産粉１ｋｇで中華麺を打ちました
卵は４コ 塩と固形かん水は各々１０ｇ 二回に分けて作るとヌードルメーカーで１．３ｋｇの中華麺が作れます
冷蔵庫で保管熟成してから使います
http://2ch-dc.net/v6/src/1439895495038.jpg
- 681 ：679：2016/07/23(土) 06:20:46.00 ID:CcKTSEOp.net
- 書きそびれました
加水については卵４コを含めた３６容量％にしました
なお コピペ盗用された上記書き込みは卵の有無 ヌードルメーカーでできる最適な麺の太さを検証している段階で製麺した画像です
中華麺は一般的な機械製麺の圧延式とは違って機能的には制限がありますので今はキャップ１．６角 卵入りで製麺しています
卵は入れなくてもかん水と塩のみでも中華麺は出来ますが食感が自分的には物足りなさを感じました
あのツルツルプリプリした食感の中華麺をめざすと 例えばですがグルテンや澱粉の添加といったような工夫が要るようです
これはこれからの課題です
- 682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/23(土) 09:00:14.78 ID:kKQBCjHL.net
- 朝食に蕎麦を打ちました
上の盗用野郎は絶対できない手打ちだ罠
配合は外一ですが 今回は加水がほんのわずか少なくなりました
食感はモチモチよりもプリッとしますが菊練りまでのまとめにちょっと手こずりました
画像は毎回同じようなモノですのでお急ぎの方はスルーしてください
http://2ch-dc.net/v6/src/1453015872607.jpg
- 683 ：680-681：2016/07/23(土) 13:15:07.31 ID:CcKTSEOp.net
- 製麺後一晩冷蔵庫で寝かしてからつけ麺にしてみました
ゴマと山椒が利いた甘酢っぱ系つけダレは市販ベースでチャーシューは自家製
http://2ch-dc.net/v6/src/1469245983481.jpg
（冷やし系ｗ）中華麺に関しては微調整は続けながらも一定の満足感があります
>>682の画像は自分が過去に貼ったモノです
今回ここに貼った文章も含めて基本が盗用と成りすまし「ダブルＩＤ」が貼っています
自分はこのＰＣからのみ書き込んでいて ２ｃｈ側のシステムに変更があれば別ですがＩＤは一日このまんまです
ＩＤをコロコロと換えて貼ってくる通称「ダブルＩＤ」は粘着で しかも性格には国際性を含めた違和感を感じます
過去自分が打った蕎麦でしかもこの蕎麦は完全手打ちですのでスレチ感丸出しなのが藁えます
- 684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/23(土) 13:40:16.71 ID:kKQBCjHL.net
- このテーブルの素材は何ですか？
- 685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/23(土) 20:34:41.97 ID:CcKTSEOp.net
- テーブルの材料を気に入ってもらえても 働いていない今のあなたにはちょっとねｗ
中華麺の主原料ならばお教えします
小麦粉と卵 塩 天然型炭酸ナトリウムです
- 686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/23(土) 23:37:17.49 ID:JGWL+fd/.net
- このテーブルの素材が何か、教えてください
- 687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/24(日) 09:08:07.69 ID:umGmE4Ot.net
- >>686
主な素材は木材です
同種の画像でお答えします
http://2ch-dc.net/v6/src/1469318764756.jpg
- 688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/26(火) 07:48:55.50 ID:1pMFJJi9.net
- 澱粉２５０ｇ＋ゆめちからとはるゆたかと新潟産強力粉ブレンド１５０ｇ
塩４ｇ＋重曹２ｇを沸騰後の加水３６％です スープは市販 チャーシューは自家製
固形かん水に換えるとか澱粉を増量もしくはデュラムを加えるとか…
柔らかくてもよりブリブリ感と麺の美味さを目指して改良していきたい
http://2ch-dc.net/v6/src/1464992024770.jpg
- 689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/26(火) 21:06:07.49 ID:98ld7h1L.net
- ヌードルメーカーで製麺しました
石臼挽き蕎麦粉３００ｇ＋北海道産強力粉６０ｇ＋水（卵一個含む）１３０ｍｌです
製麺後時間を置かず麺が乾燥しないうちに直ちに１分以内茹でて食べました
いりこの頭と内臓を入れて希釈後常温まで冷やしました
一般的には変わった食べ方ですが新潟では普通につゆを常温まで冷やして食べます
http://2ch-dc.net/v6/src/1454835413964.jpg
- 690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/27(水) 06:55:11.14 ID:fEgOmXIK.net
- 今度 手打ちではなくヌードルメーカーで布海苔入りのへぎ蕎麦を打ってみたいです
- 691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/27(水) 20:44:59.32 ID:Lr2kV49k.net
- この新潟のじいさんはヌードルメーカーで蕎麦作ろうとしないよ。でも何故かここに出てくる。
- 692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/28(木) 11:23:10.74 ID:3dqmGWex.net
- おかしいだろ、この人。こんな人周りにいたら、逃げるしかないよね。
手打ち蕎麦の画像、スレチと言われても貼り続けて、今になって自分でスレチとか言ってる。
無視しようとすると、ゴネる。
何故か食卓の材料の話を突然始める。
- 693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/28(木) 16:09:23.01 ID:OzKxJruI.net
- 【素人】 蕎麦打ち入門 part3 【名人】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1331119977/
↑
こっちのスレでもキチガイあつかい。
- 694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/28(木) 20:17:53.94 ID:8JlM2lE/.net
- >>693
基地外と呼ばれて罵られても 毎日なんとか働いて 他人の知らない材料のテーブルを買い求めては使っている
でもそういうお前は他人の画像を利用するモノの狂言ばかりで テーブルの材料名を聞かれてもちっとも答えられない
人生いろいろ おまえはエロエロ
- 695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/29(金) 19:19:13.35 ID:+mEmjg76.net
- 小麦の味って 確かに蕎麦とはバッティングするけどつなぎ少量であれば大差ないと個人的には考える
蕎麦粉のみだと粉質によっては良い意味でもそうでなくても味覚がどうしても重厚になる
また使っている粉だとまとめが大変で長くするには伸しに多少厚みが必要になるから蕎麦が太くなる
ウチで打つ場合はそういう理由から利便性まで含めて一割程度は入れている
百で湯捏ねっていう手もあるけど あれならば俺は小麦粉入り冷水捏ねに走るな
冷水捏ねでしかも百で打てる越前辺りの粉っつうのも聞いたことがある
けどまあ地域的に遠いこともあってそれが自分好みの蕎麦に仕上がるかどうかは疑問
ウデがあれば全て解決 美味い百打ちが食えることが可能だけど俺はそうせずに店に食いに行くヮ
そんなに敷居が高くなくてめちゃ美味いそば屋がクルマで３０分も走れば数軒あるんだよｗ
- 696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/29(金) 19:54:35.28 ID:66Y6yB24.net
- しきい
- 697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/30(土) 02:07:20.29 ID:xVcKEqBl.net
- >>695
スレ間違えたか？
- 698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/31(日) 11:38:11.85 ID:0uT2N2w4.net
- >>697
まあ こぴぺなんだよな 俺の…
- 699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/31(日) 21:25:23.82 ID:gLwATmti.net
- あんた何でもかんでも自分が起源だと思ってる韓国人？
- 700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/02(火) 20:33:20.35 ID:B6PRZXcO.net
- 俺は単に 自分が貼った画像と書き込みを勝手に使われて編集されていると訴えている韓国の東側の島国のきれいな女性が好きなHomo sapiens
- 701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/03(水) 20:00:02.69 ID:pDz3q3Zn.net
- ってこれもコピペじゃんw
- 702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/04(木) 04:02:42.90 ID:tfWTzGpC.net
- 長年欲しいなと思っていたヌードルメーカーが
今や1万円を切ってきたのでやはり
失敗作なのかといろいろ調べてこのスレに来ますたが
やはり失敗なのでしょうか
めんどくさがりにとっては市販の麺のほうが安くてうまいんでしょうか
- 703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/04(木) 16:40:26.39 ID:5k+Q1PkV.net
- キチガイなジジイが一人で暴れてるだけで、機械自体は悪くない。うどんとパスタは確かに簡単にできる。
一度にたくさん作って冷凍する人が多いのかな。
蕎麦も作れるが、どの程度のものが作れるのかはいい事例がないのでわからないw立ち食い蕎麦程度だと自分では思ってる。ここにある蕎麦の画像はキチガイによる手打ち蕎麦だから参考にはならない。
- 704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/04(木) 16:57:00.17 ID:u+dWo3y7.net
- >>702 えぇまぁ、めんどくさがりでなくても、市販のほうが安くて美味いですね
混ぜる物を調整できるので一定の用途はあります
ただ、家で食べる麺を全てヌードルメーカーで賄うのは不可能だと思います
たとえ時間という縛りが無くて、材料も常に常備していたとしても
市販品の麺 を使う事は絶対に出てきます
例でいうと乾パスタ、太めのうどん、素麺、稲庭・・・
などはヌードルメーカーでは太刀打ちできません挑戦するのも馬鹿らしく、
代用品とすら呼べない無残な結果になります
ラーメンはわりとヌードルメーカーでいけるんですが問題はスープなんですよね
スープだけでも売っていますが、あまり安くないんです
さらに単体スープは並の水準が多く、凝った名店系のスープのみは有りません
（名店系は麺とのセット品しかまず売ってない）
ですので、ヌードルメーカー麺のレシピが食い込める食習慣なら対価に見合うとは思いますが
現状のレシピルーチンで例にした市販麺の比率が高いなら、お金の無駄になると思います
- 705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/04(木) 20:11:39.17 ID:zxKBnUZz.net
- まあ 基地外が勝手に貼った 俺が過去に打った蕎麦画像
うどんはできるけど 美味くないがデュラム粉の卵つなぎパスタはマアマアの出来
- 706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/04(木) 20:39:13.16 ID:TIiAVEO+.net
- 失敗作ではないでしょ。
レクリエーションのつもりなら買い。
- 707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/04(木) 20:59:40.31 ID:5k+Q1PkV.net
- 704と705は件のキチガイですので、無視してください。
どうも本人は自覚がないようですが、構うと大変ですよ。
- 708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/04(木) 22:23:10.72 ID:LEliHbpZ.net
- >>707
704は違くね？
句読点打ててるし。
どちらにせよ、さわらない方がいいのは間違いない。
- 709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/04(木) 23:17:28.79 ID:eq8s1sEb.net
- どっちも存在が公害だろ
目の前にこんな奴いたらやだろ？
- 710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/05(金) 05:44:05.75 ID:Smi0rkU2.net
- >>702ですが
とりあえず生ぬるい目でこのスレ見ることにします
うどんが太くないのは痛いかなぁ
- 711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/05(金) 09:47:49.25 ID:AQquvp8g.net
- 正論だけどな
全ての麺をヌードルメーカーで作るのは無理
- 712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/05(金) 21:00:30.56 ID:AK47qVd+.net
- >>707
>>704は長文で読んでいないけど 俺のアタマがなんで>>707並なんだ？
- 713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/06(土) 01:03:43.77 ID:49JEyxmg.net
- >704 はわりとマシな評価を書いてるだけだと思うが？
- 714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/06(土) 09:40:29.09 ID:S/hfswg/.net
- 口調が気持ち悪い
スープの話も自己満足で無駄
- 715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/06(土) 09:42:30.18 ID:IMj8z+HO.net
- 長文だけど 改めて読んだら確かにふつうにまともな評価だった
基地外は湧いてしまったこぴぺ厨だヮ
- 716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/06(土) 10:30:58.11 ID:kGdSNdzJ.net
- ユーザーも少ないこの機械のスレなのに平和じゃないなぁ
乾麺と比べるのは意味ないし、市販の生麺と比べればヌードルメーカーの方が俺は美味しいと思う
とりあえず細麺ずきなのでうどんもこれでじゅうぶんだし、市販の生麺はでんぷんや米粉、添加物なんかも入ってること多いから腰や食感が不自然だしね
ただ、蕎麦は原理的に十割や二八もかなり難しいんじゃないかと思う
六四や七三程度で強力粉と塩でしっかり繋いでやらないと腰や食感を維持できない
あとは結局美味しい出汁やスープ、タレが作れないなら意味ないかも
- 717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/06(土) 18:06:04.36 ID:rBitjRPT.net
- 自分の書き込み褒めるなよw
- 718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/06(土) 21:53:08.12 ID:S/hfswg/.net
- また蕎麦を作ったことのない人が想像で語ってんのか
- 719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/06(土) 22:40:18.65 ID:sXjcB6+R.net
- >>718
ヌードルメーカーでの話？
- 720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/07(日) 08:08:54.32 ID:4H7J67EC.net
- あ？
そうだよ。
説明したところでお前の理解度は変わらないし、特に意見もないんなら、出てくんな
- 721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/07(日) 08:25:37.30 ID:hocmzucb.net
- >>720
すごいなぁ、何をそんなにイライラしてるのやら
当たり前なんだけど、もちろん何度もヌードルメーカーで蕎麦を作ってみた結果の話だよ
レシピも色々調整してやってはみたけど思ったようにならない
それだけ言うんだからあなたは上手くつくれるんだよね？
だったら十割の作り方を材料から詳細に教えてよ
それで作ってうまくいけば、俺の作り方が悪かったってだけのことだし
- 722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/07(日) 14:33:25.84 ID:d/eWJahS.net
- ほほ 情報はタダではありません 一緒に考えましょう 蕎麦は八割で成功した人がまずは経験を共有してください
- 723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/07(日) 20:37:46.73 ID:LjjDDHmN.net
- ヌードルメーカーで打つ麺は３６％加水を原則にすると制限はありますが製麺は可能です
八割蕎麦ならば 卵をつなぎに容量で３６％の加水にすればつながります
でも 手打ちに比べたら風味がかなり落ちます
俺は蕎麦の場合はつなぎの強力粉を１割以下加えて４８％の加水で手打ちしています
- 724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/10(水) 07:22:43.06 ID:NenqNx2G.net
- >716
> 乾麺と比べるのは意味ないし、
持ってる人には意味がないが、持ってない人には意味があるだろ！
どうせ食ってもわからないと言ってるなら、そうかも知れないが。
完成度やコスパじゃなくてアレンジを楽しむんだよ。
- 725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/14(日) 14:33:36.80 ID:zYaZjdSx.net
- 昨日製麺したデュラム粉＋卵（＋水）３６％＋塩１％のパスータ １．６角キャップ
http://2ch-dc.net/v6/src/1440231323755.jpg
製麺後の残りを伸し棒で伸して切ったモノも食べましたが まず食感はこれが一番良い
ヌードルメーカーの麺は十分なコシがあります
手で伸したモノよりは多少食感がボソッと緩いですが 小麦を感じてこれまた良いですよ
- 726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/15(月) 14:05:14.97 ID:+w+lqJld.net
- もういいよ。手打ちでこだわりを追求してください、よ～くわかりましたから。
- 727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/15(月) 20:47:59.20 ID:D4YbGiSQ.net
- マジでマズそうだな、これ。
- 728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/16(火) 09:37:04.99 ID:e92M5NC6.net
- 結局ネタ家電だったな
- 729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/17(水) 07:57:37.14 ID:ljeYX6Wn.net
- この画像は見た目しっかりパスタだし、実際に作るとその美味さがわかる。
不味そうだ、ネタだなんて書くヤツは無職ヒッキーだな。
ここのユーザーは嘘をつかない。
- 730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/17(水) 09:23:14.02 ID:Ob2csUQ9.net
- 嘘つきたいよ、ほとんど初売りで買ったので高かったしな
- 731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/17(水) 18:07:51.06 ID:67Dy2Hju.net
- >>729
不味そうだとか書くのは、流石に煽りすぎだとは思うが、
このおっさんは手打ちの話ばかりするから嫌われている。
人の話も聞かないし、煽られるのも仕方ない気もする。
- 732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/17(水) 19:28:54.91 ID:OHup5Hvz.net
- それにしてもこの盛り付けヒドくない？
- 733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/17(水) 19:41:30.25 ID:ljeYX6Wn.net
- パスタと中華麺が手軽にできるとはいっても原料が適切（機械に合うかどうか）でないと出来は不発となる。
ちなみに>>725の書き込みはなりすましのどアホが俺の過去の書き込みをコピペした上に文章をいじくったモノだ。
人間性が問われるほどの許し難い行為だが、対策しなかった俺には停められない。
http://2ch-dc.net/v6/src/1471430426605.jpg
- 734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/17(水) 21:04:06.59 ID:UQM19S0E.net
- >>733 あのさ、自分の書いたもの読みなおして
・キモイ
・痛い
・あかんわ
とか思わないの？
- 735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/18(木) 15:32:16.53 ID:50dMjBQg.net
- テーブル変えたのか？w
- 736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/18(木) 22:54:00.17 ID:Lt8/hlPs.net
- 文体も変えたらしいw
- 737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/19(金) 00:57:30.33 ID:wDaq/ZJu.net
- 729と733が同一人物の書き込みとはw
- 738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/19(金) 07:48:30.04 ID:hbUvM40q.net
- 夏は日本蕎麦。一番細いキャップで
朝時に食べました
配合は２割です
http://2ch-dc.net/v6/src/1445175002499.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1445175023710.jpg
趣味ではあっても食べ物は大切にね…
- 739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/20(土) 20:32:37.01 ID:vKYmo0ZU.net
- >>735
高級なのに見えますか？
ちなみに材質はフィンランドバーチ化粧合板です。
- 740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/21(日) 06:28:48.11 ID:CmIB1sFL.net
- いや、そこら辺にあるテーブルか床に見えるが
- 741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/21(日) 09:10:49.16 ID:CmIB1sFL.net
- また朝蕎麦
加水3７～８％くらい
山形の粉を新潟の粉とブレンドしました
これくらいならヌードルメーカーでも余裕でできます
http://2ch-dc.net/v6/src/1442818686141.jpg
- 742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/21(日) 11:54:56.66 ID:aTDMCx2f.net
- >>741
懲りない奴だな
病気なのか？
- 743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/21(日) 17:52:51.66 ID:rrvGteGK.net
- 一般グレードの床材です。
高級な床の材質は、選べば天井知らずですし家のグレードまで象徴します。
建てたい皆さんの床やその下の材質選びは重要カモです。
新潟生まれの通称ダブルＩＤは懲りない粘着荒らしです。
生あったかく時には厳しく、最終的には放置ぷれいがあいつの取り扱いです。
- 744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/22(月) 21:13:42.10 ID:AmBjbF6l.net
- 743は無視で。頭のおかしい人です。
- 745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/22(月) 22:54:35.27 ID:G875rgOr.net
- >>743
割と真面目に何を言ってるのかわからんのだけど。
- 746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/23(火) 08:33:49.70 ID:BSkvz2vD.net
- 床材を選ぶときはどんな点にきをつけてますか？
- 747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/23(火) 20:25:33.06 ID:A/0SAnZp.net
- 家のグレードに合うかどうかです。
- 748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/25(木) 00:24:51.54 ID:fJQiJsBt.net
- なのになんでテーブルはあんなのにしたんですか？
- 749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/25(木) 01:03:58.03 ID:OliDrwYn.net
- >>748
こいつは何もわからない疫病の神様だからそっと見守ってね
このテーブルは俺ン家所有の無垢材座卓だからなｗｗｗ
- 750 ：↑：2016/08/25(木) 20:25:03.25 ID:D7cdZR95.net
- 画像盗用と同じパターンで今度はコピペだよ。
己がやっつけられたから同じ言葉を他の人に吐き捨てて憂さを晴らすという悲しい心理状況がわかる。
- 751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/26(金) 08:15:40.25 ID:XtSSujl5.net
- 床材を選ぶときはどんな点にきをつけてますか？
- 752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/27(土) 00:10:22.75 ID:zh5RTGAe.net
- 家のグレードに合うかどうかです。
- 753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/27(土) 13:26:04.00 ID:RT7RVv44.net
- >>752
こいつは何もわからない疫病の神様だからそっと見守ってね
このテーブルは俺ン家所有の無垢材座卓だからなｗｗｗ
- 754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/27(土) 22:33:17.58 ID:lVkCjyl9.net
- 画像盗用と同じパターンで今度はコピペだよ。
己がやっつけられたから同じ言葉を他の人に吐き捨てて憂さを晴らすという悲しい心理状況がわかる。
- 755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/28(日) 01:15:59.91 ID:SyPe9upD.net
- 床材を選ぶときはどんな点にきをつけてますか？
- 756 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/28(日) 10:04:46.29 ID:UCaDH7/4.net
- 地獄の沙汰も金次第
- 757 ：527：2016/09/02(金) 17:55:30.45 ID:awO2ErS+.net
- 新しいアタッチメント出てくれないかな。
絶対無理だろうけど中華の猫耳アタッチメントとか・・・
- 758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/03(土) 21:58:29.01 ID:ugpnnkmJ.net
- 夏は日本蕎麦。一番細いキャップで
朝時に食べました
配合は２割です
http://2ch-dc.net/v6/src/1445175002499.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1445175023710.jpg
趣味ではあっても食べ物は大切にね…
- 759 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/03(土) 23:40:40.66 ID:SR31czLe.net
- >>758
ヌードルメーカーで作ってねーじゃん
しつけーよ
- 760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/04(日) 17:07:07.36 ID:2RPonX7f.net
- この画像は見た目しっかり蕎麦だし、実際に作るとその美味さがわかる。
不味そうだ、ネタだなんて書くヤツは無職ヒッキーだな。
- 761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/04(日) 19:35:40.89 ID:XmzMN4XX.net
- >>760
だから、手打ちは他でやれって。
- 762 ：527：2016/09/04(日) 23:45:22.85 ID:VeR9pbqa.net
- >>760
いや、手打ちが美味しいのは分かってる。
ただ「ヌードルメーカー」スレッドに書き込む事じゃないって話。
カップ麺スレッドに「ラーメン屋で食うと美味しい」って書き込むようなものだぞ。
- 763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/05(月) 09:20:39.60 ID:MeTBeYxy.net
- 日本蕎麦は製麺機を使うよりも手打ちがオススメという流れに沿った書き込みです
何ら問題ありません
そこに画像を貼っても同様で信憑性を高める事が目的
手打ち蕎麦を実際に打っている事を証明するためにその画像を貼っています
- 764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/05(月) 11:48:01.67 ID:bEJjyPL+.net
- >>763
そんな流れになってねーし。
頭大丈夫か？
- 765 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/05(月) 14:42:32.22 ID:hWskSnwF.net
- >>763
そもそもその「蕎麦は製麺機より手打ちがオススメ」って書き込みが無いし、
蕎麦の事を語る流れにもなってないかと・・・
- 766 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/08(木) 00:44:46.79 ID:kTmXR9I2.net
- これは今日昼打った石臼挽き１０：１ 加水４７～８％くらい
（新蕎麦ではないけれど取り扱い業者が良いのかコンディションは悪くないです）
http://2ch-dc.net/v6/src/1442818686141.jpg
- 767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/08(木) 22:24:08.35 ID:ad1pkrCP.net
- >>766
毎回毎回懲りない奴だな。
ずっと手打ちしてろよ。
そしてこのスレには二度と来るな。
- 768 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/09(金) 08:30:36.10 ID:13FT+uJU.net
- できそうもないモノを作ってみようとする意欲さえないから笑える
ヌードメーカーが手元にないなら元も子もないな
他の機械でヒーヒー粉だらけになりながら辛い作業で製麺を楽しめばいいｗｗｗ
- 769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/21(水) 19:22:06.83 ID:ru5ixsjJ.net
- 機械か手打ちか、それがクエスチョン
http://2ch-dc.net/v6/src/1440326049400.jpg
- 770 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/22(木) 03:17:30.48 ID:K7/leK7X.net
- 伸して切るか それとも押して絞るか that is the question
- 771 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/22(木) 11:23:34.52 ID:j+oBlkUw.net
- ファッシズム政権の終わりは、いつでも残酷な結末しかない。
安倍晋三はどんな殺され方をするんだろう？
https://twitter.com/tok aiamada/status/605899171313246209
辺野古新基地建設反対ママの会に対して、機動隊員が「お前たちには汚い血が流れている」
「だってお金欲しいもん～」「俺の写真を待ち受けにしろ」などと暴言。（顔写真）
https://twitter.com/MothersNoWar/status/690357793702940672
世界平和の脅威は、イスラエル、イラン、アメリカです。
イスラエルの役割は跪いて、パレスチナに許しを請うことです。
アメリカによる他国の虐待に反対の声を上げなければなりません。
彼らは今世紀（21世紀）をこの帝国が出来上がるアメリカの世紀と呼ぶ。
しかし、そうはならないでしょう。
彼らが世界中に‘民主的’制度を確立したいという衝動（１種類の政治形態が世界中を支配する）
をコントロールするのは、マイト レーヤの任務です。
史上初の世界演説は英国ＢＢＣが放送
それは非常にまもなくです。
マイト レーヤが世界に向かって話をする準備は良好に進行しています。
この時、初めての本当の身分を明らかにされます。
25分か35分くらいかもしれませんが、
歴史上で初めて、世界的規模のテレパシーによる接触が起こるのです。
14歳以上のすべての人々はマインドの中で、自国語で聞くでしょう。
https://www.youtube.com/watch?v=6cO vo6n7NOk
- 772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/27(火) 18:07:46.92 ID:iNUxlMNh.net
- 冷麺のオリジナルレシピに挑戦
・そば粉 75g
・強力粉 70g
・片栗粉 105g
・水(40%) 100ml +重曹2.5g
水は重曹を溶かした熱湯を使用。
製麺における塩と重曹の違いがわからない
- 773 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/30(金) 00:09:48.90 ID:JrREBUb1.net
- 冷麺を作ってみました
ここの県産蕎麦粉２００ｇ 道産強力粉１００ｇ 馬鈴薯澱粉１００ｇ
塩３ｇ 重曹３ｇを３６％加水になるよう熱湯で溶いてから加えました
http://2ch-dc.net/v6/src/1458967535905.jpg
- 774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/03(月) 21:27:37.52 ID:NQAxEznm.net
- きたねー画像のせるなよ。これ食べ物なのか？
- 775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/16(日) 07:20:08.17 ID:A1Uihd0n.net
- こんな感じでしょうか…
https://www.xcream.net/item/128202
- 776 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/16(日) 09:17:31.21 ID:NB+5Iqvu.net
- >>774 腐った白菜が見える 残飯じゃないか？
- 777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/20(木) 12:00:30.72 ID:Tb3e5siP.net
- >>773
コネ時間とゆで時間は何分ぐらい？
- 778 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/23(日) 21:42:32.86 ID:EvRddFc2.net
- 忘れました
覚えていてもここには書き込みはしない 真似する奴がでてくるからなw
- 779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/31(月) 21:34:55.42 ID:sy05nNOR.net
- >>778
これに答えられるのは当事者（俺）だけだよ。
>>777
５分です。
馬鈴薯澱粉の割合が多めの麺なので、８分とか長めに捏ねてもあんまり粘りは出ないようです。
- 780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/05(土) 23:07:58.57 ID:BMSBvs03.net
- ヌードルメーカーで作った中華（かん水入り）麺は暖かい中華湯（スープ）麺用に使うとざらつき食感とコシの弱さが出ます。
スープ無しのつけ麺や油そば、冷やし中華には使えます。
デュラムパスタや冷麺でもまあまあのデキ。
暖かいスープ麺（日本式中華麺菜）に使うと、とりあえずは食えるようになる程度の麺です。
うどん、日本蕎麦、コシの強いなめらか麺は他の方法で製麺する方が得策といえるでしょう。
- 781 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/21(月) 09:19:10.35 ID:72DZjiyA.net
- って誰かのブログに書いてあったの？
- 782 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/23(水) 18:13:40.82 ID:huFEvrN+.net
- 先ほど手打ちしました
自分の居住している県内産石臼挽き 外一で以前と同じです
ほんのわずかですが前回よりも加水を増やしたら伸しもかなり楽になりました
微量な水加減で結果に善し悪しが出るところがおもしろいです
http://2ch-dc.net/v6/src/1449995382575.jpg
近いうちにデュラムパスタをヌードルメーカーで作る予定です
- 783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/23(水) 21:57:48.68 ID:PoRYk6f+.net
- 安くなったなあ…と思ってここに来たんだが、ひっでえスレだなあ。
- 784 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/26(土) 00:39:02.62 ID:mKXhlwet.net
- http://2ch-dc.net/v6/src/1439895495038.jpg
味はまずまずで食感は無難だった
見た目はどうでもいろいろ改良してみます
この家電はこうやって遊べるから楽しいので 壊さないように大事に使っていきたいです
- 785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/26(土) 09:56:52.83 ID:W1oyztOz.net
- >>783
このjpgガイジ至る所で嫌われてるよ話が通じないから
- 786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/26(土) 13:48:27.78 ID:vm3koRwr.net
- 手打ち爺氏ねよ
- 787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/26(土) 14:26:18.82 ID:Z+no1Mkh.net
- ↑手コキ餓鬼も氏ねよ
- 788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/26(土) 19:47:41.18 ID:Qgwl8bag.net
- 去年日本から苦労して持ってきたけど
最近こちらヨーロッパでも売り出した
値段も安い
http://i.imgur.com/ZbQd23M.jpg
- 789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/27(日) 12:46:15.20 ID:YLPblZTG.net
- 青森はヨーロッパじゃないですよ
- 790 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/28(月) 14:12:07.06 ID:hVi7KvXl.net
- 【１２月１４日】 日本発の世界恐慌！ 【米利上げ】
12月14日に利上げをしたら、世界中の株価暴落になる、100%間違いない。https://youtu.be/90hYAE_NDNY
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。日本政府がアメリカ国債の25％を引き出すと世界経済が破綻し、マイト レーヤは出現するでしょう。マイト レーヤが公に現れるにつれてＵＦＯが、とてつもない数で姿を表すでしょう。
タクシー運転手（65）が意識失い死亡 千葉http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=2016112
認知症の過程は放射能汚染によって加速します。問題は、多くの人々が放射能の影響で死んでいるのに、日本政府が何も認めないことです。マイト レーヤは原発の閉鎖を助言されます。非常に間もなくマイト レーヤをテレビで見るでしょう。彼は「匿名」で働いております。
- 791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/28(月) 23:46:19.08 ID:yMIi0PYG.net
- 蕎麦はやっぱ手打ちです
新蕎麦粉石臼引き１０：１（外一）配合 加水はおよそ４７％です
さきほど打って食べました
http://2ch-dc.net/v6/src/1449395908416.jpg
- 792 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/29(火) 00:35:36.46 ID:fHdL5ZCV.net
- 手打ち爺荒らしすぎだろ…
氏ねよ
- 793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/29(火) 02:22:36.06 ID:UxUPIPwA.net
- 寒くなったから復活したのか？
個人ブログとかでやればいいのにね…
- 794 ：新豊田市駅：2016/11/30(水) 00:02:09.96 ID:gEBDgH8b.net
- 馬鹿だあいつ風評被害に合わしてきて逆をやってないみたい！警官だから何？将来こじきー！マスクとチャオ？スラムダンク！
安部マリーオ！
- 795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/30(水) 21:12:54.42 ID:kxH72C0+.net
- 【寿司屋】
瓶ビール大１本(サッポロ黒ラベル)
冷酒300mI３本(菊正宗)
鮪ユッケ、アンコウ小鍋(肝付き)
- 796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/30(水) 21:17:28.16 ID:zH0GghBK.net
- >>788
性能一緒なのかな？
ヌードルメーカーって確か最初中国/台湾辺りで出したけど
日本人はコシのある麺が好きだから
日本で販売する時にその辺を色々改良してたハズ。
ヨーロッパ版もパスタとかの麺を作ることメインで
押し出す力とか変わってるのかな？
- 797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/01(木) 21:01:48.50 ID:EAQoskkn.net
- 中身同じだよ
コシの好みとか、後付けだから
- 798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/02(金) 02:25:22.68 ID:2EEmRUSD.net
- ヌードルメーカー買ったので初めては二八そばに挑戦しようと思ったけど安全策で三七くらいにして作ってみたら予想よりうまくできた
今度はうどんをやってみる
- 799 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/02(金) 03:32:53.28 ID:LcaIDdlc.net
- >>798
そばはまだ作ったこと無いんだよね。
1.6ミリのキャップ使ったの？
- 800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/02(金) 16:39:51.29 ID:qj0w2lsZ.net
- そば美味しいんだけど、
成功と失敗が紙一重
出来にムラがある
- 801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/02(金) 16:43:43.63 ID:qj0w2lsZ.net
- >>796
コシ調整って感覚がないから、
ボタン構成が変わってた
ちなみにマニュアルとレシピ
http://download.p4c.philips.com/files/h/hr2357_05/hr2357_05_dfu_aen.pdf
http://download.p4c.philips.com/files/h/hr2357_05/hr2357_05_rbl_aen.pdf
評価は高いね
http://i.imgur.com/AnzMTrF.jpg
http://i.imgur.com/3SqR4gV.jpg
http://i.imgur.com/Jmzqg9j.jpg
- 802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/03(土) 10:53:36.04 ID:PjsCoerH.net
- 寒くなっても冷麺つくってる
そば粉を入れてるけど日本式と韓国式の中途半端で
・そば粉 75
・強力粉 85
・片栗粉 90
・温水 90 (重曹5g)
本場韓国の冷麺は小麦粉使わずに蕎麦粉と澱粉だけらしいけど
小麦粉のつなぎがないと作れる気がしない。
- 803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/03(土) 13:51:15.15 ID:FD6J4LdX.net
- 朝鮮人
- 804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/08(木) 03:20:57.75 ID:lZiIqwG0.net
- 後継機は出ないのかな？大手のメーカーも作らないしなぁ。
- 805 ：長木よしあきの告発：2016/12/11(日) 08:56:37.97 ID:rxExbJOh.net
- 高橋（青戸６）の告発
ヤるなら俺をヤれ
https://www.youtube.com/watch?v=_SOMgpdUc98
http://d.hatena.ne.jp/kouhou999/20161012
http://d.hatena.ne.jp/kouhou999/20160928
- 806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/01(日) 19:56:44.91 ID:1kkIWvQv.net
- 出ないよ
田舎のジジイの暇つぶしにもならなかった
- 807 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/01(日) 20:04:32.00 ID:FR+O2xgC.net
- ヨドのキッチン家電でお得に買えるね。
自分は欲しかったけど、嫁にいらないものも付いてくるならダメって反対されたorz
- 808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/03(火) 20:59:11.73 ID:kIoZr3u5.net
- ヨドのキッチン袋からきますた
今日からこのスレのお世話になります！
- 809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/04(水) 01:15:15.31 ID:wRyeSiuq.net
- >>807
ネタだと思ってたハンバーガーキットが想像以上に優秀で凄く得した気分
まだ余ってるそうだから買ってみては？
で、正月に生パスタ作ってみたけど下手糞ながら
美味いし楽しかったわ…正直、買うまでは場所取りそうだと悩んでたけど
完全に杞憂だった
マジで大当たりだわ、ヌードルメーカー
- 810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/04(水) 01:20:33.45 ID:GhCYTeyr.net
- 自分もヨドバシ福袋スレからきますた。
ヌードルメーカーをゲットしました。おせわになります。
- 811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/04(水) 13:53:51.34 ID:IbXriRjv.net
- 部品ストック用に淀一つ買っといた
- 812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/04(水) 17:26:53.87 ID:GhCYTeyr.net
- >>807
こっそりかっちゃいましょう。
一緒に製麺所をやりましょう。
- 813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/05(木) 12:04:27.25 ID:3048Q9Hi.net
- キッチン福袋ゴミだって言われてるけど欲しい人には当たりだよね
自分も悪くないともう
でもライトはどうせならお玉とかなんでもいいからキッチン用品にして欲しかったな
- 814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/05(木) 16:25:07.90 ID:I0UPG7ts.net
- ヌードルメーカーに使う粉をゲットした。
スーパーで普通の小麦粉は売ってる。
でもそば粉やパスタ専用の粉はなかなか売ってないなあと。
>>813
キッチン用品にあのライトは微妙だよね。
- 815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/07(土) 13:08:29.44 ID:vlfGCH46.net
- ヨドバシの福袋でヌードルメーカーをゲットしました。
初心者なのに十割そばを2回作りました。
1回目は水が足りなかったのか麺がギザギザになってました。
2回目は少し水を増やしたらちょうどよかったです。
製麺中には切れません。ゆでる時に切れるようです。
粉はスーパーの安い物ではなく製粉所で作った物を使いました。おいしかったです。
- 816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/07(土) 13:20:13.19 ID:EQSpxGya.net
- ヌードルメーカーは物凄く値崩れしてるなあ
ヤフーショップで検索するとポイント加味して8000円くらいで買える
新型が出るのか？全然売れてなくて在庫が有り余ってるのか？
なんか腹立つわ(;O;)
- 817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/07(土) 13:59:02.05 ID:JINvgUOM.net
- まぁ所詮玩具だったからな
調理家電を名乗るには完成度が低すぎた
うちも半年動かさなかったんで年末に捨てちゃったよ
- 818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/07(土) 15:33:15.52 ID:d3X869bk.net
- 近いうちに卵白のみ入れてヌードルメーカーで強力粉＋薄力粉の中華麺を作る予定です
チャーシューも７００ｇ作り冷凍しました
今回は家族のリクエストで日本蕎麦を手打ちしました
朝打って昼に食べました
配合は外一です
http://2ch-dc.net/v6/src/1445175002499.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1445175023710.jpg
趣味ではあっても食べ物は大切にね…
- 819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/07(土) 20:44:55.92 ID:0fnqI8D4.net
- >>818
これは太麺のキットを付けた？
- 820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/07(土) 21:42:14.01 ID:CT7nw/ug.net
- >>818
あなた様はすんでけねが？
- 821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/07(土) 22:27:07.05 ID:uhWWghtN.net
- >>820
荒らしはやめてください
- 822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/08(日) 14:07:12.50 ID:oPFmD31M.net
- 昼食時に打ちました
今回も外一 でわかおり石臼挽き粉５００ｇ北海道産強力粉５０ｇ
適度に薄く細く 食感は硬めがいつもの目標ですが やはり平打ち傾向です
今回は加水が何故か多めになってしまい 角出し～伸しが今一でした
水量は事前に計ったんですが…最後の一振りで多くなってしまいました
http://2ch-dc.net/v5/src/1424586329403.jpg
大根おろしのつゆを併用していますが これはこれで良い食べ方かと…
- 823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/09(月) 01:48:06.80 ID:F2vq2s5Y.net
- >>822
くいてぇなぁ俺もなぁ
- 824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/09(月) 12:06:29.02 ID:YlaJf233.net
- ヌードルメーカー愛好者ですが 蕎麦はやっぱ手打ちです
新蕎麦粉石臼引き１０：１（外一）配合 加水はおよそ４７％です
さきほど打って食べました
http://2ch-dc.net/v6/src/1449395908416.jpg
- 825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/10(火) 13:46:54.93 ID:wlgCm4qh.net
- 昼食で食べました。
粘りの強いトロロ芋を入手したので、初打ちはトロロつなぎの外一にしました。
トロロ芋をすり鉢で直接で手ですってからすりこ木を使い、少量の水を加えて蕎麦粉に合わせて作業しました。
結論を言えば、作業自体は非常に楽になりますが、冷水だけで打った外一蕎麦の方が食べたときには好みでした。
確かに蕎麦自体がツルツルするのですが、食感が今イチ馴れないっていうか、そんなカンジになりました。
http://2ch-dc.net/v6/src/1483940188669.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1483940223082.jpg
- 826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/10(火) 13:58:50.57 ID:ZyYGRNdu.net
- このスレはヌードルメーカースレだ
手打ちは専用スレでやれよ
- 827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/10(火) 23:57:24.65 ID:UBWfmSJe.net
- 機械か手打ちか、それがクエスチョン
http://2ch-dc.net/v6/src/1440326049400.jpg
- 828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/11(水) 02:49:22.71 ID:+5hM0rkp.net
- ヌードルメーカー愛好者ですが 蕎麦はやっぱ手打ちです
新蕎麦粉石臼引き１０：１（外一）配合 加水はおよそ４７％です
さきほど打って食べました
http://2ch-dc.net/v6/src/1449395908416.jpg
- 829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/14(土) 03:16:50.36 ID:3rERoOe/.net
- おっさんウザい
- 830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/14(土) 07:54:45.49 ID:0RAkiWsa.net
- >>829
あなたはおばさんですか？
それともガキンチョ？
- 831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/14(土) 09:05:25.66 ID:lgK42e8H.net
- 先ほど手打ちしました
自分の居住している県内産石臼挽き 外一で以前と同じです
ほんのわずかですが前回よりも加水を増やしたら伸しもかなり楽になりました
微量な水加減で結果に善し悪しが出るところがおもしろいです
http://2ch-dc.net/v6/src/1449995382575.jpg
近いうちにデュラムパスタをヌードルメーカーで作る予定です
- 832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/14(土) 15:00:33.60 ID:w8RP7EOh.net
- 手打ちしすぎww
- 833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/14(土) 21:33:05.77 ID:SwT33qFq.net
- だからおっさんの独りよがりなパワハラレスウザい
- 834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/15(日) 04:36:08.75 ID:qLd0mZEv.net
- 本当にそいつに全く触らないでくれ。
そいつだけならロダをNGするだけで済むんだ。
- 835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/19(木) 04:22:56.51 ID:TibI2503.net
- セモリナ粉は乾麺用だろ。
生パスタは強力粉で作るものだ。
- 836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/20(金) 20:54:38.60 ID:nGg+9l7D.net
- 値下がりしてたので購入。ポイント使って4000円くらいで買えた。
蕎麦やパスタ以外に米粉使った麺にも挑戦してみたいな。
- 837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/21(土) 15:48:59.96 ID:z9ViJADO.net
- 生パスタは地元イタリアでは過半が tipo 00 といって、粒が小さく灰分が少ない粉。日本で言えば薄力粉。
デュラム小麦が乾麺なのはその通り。セモリナは粗挽きという意味だがまあ乾麺にはセモリナなので間違いとも言えない。ちなみに細挽きはデュラム小麦セモリナリマチナートで、粗挽きしたのをもう一回挽く。
- 838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/24(火) 20:27:01.67 ID:nOblWt/X.net
- ___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝﾝ〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ
- 839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/02/18(土) 16:25:36.52 ID:N6w8pir3.net
- >>140
回答の仕方が気に入らないからってそれをいちいち言葉にするなや…参考になる人も居るかもだし、あんたが気に入らないならスルーしとけば良いだけだろ。
…ってこっちも指摘してるから目くそ鼻くそだけど。
- 840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/06(月) 08:07:52.10 ID:7/gg2XuS.net
- 何を作っても小麦粉の味になって
、それ以上どうしたらいいかもわからない
助けて
- 841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/06(月) 16:18:44.42 ID:d2RGHYSG.net
- 茹でてみたらどうかな？
- 842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/06(月) 17:44:45.60 ID:7/gg2XuS.net
- 茹でたわい
- 843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/06(月) 22:21:09.19 ID:gegNHsDT.net
- 麺が太いんじゃない？
- 844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/06(月) 22:51:59.85 ID:7/gg2XuS.net
- 太いのも細いのも同じ味だよぅ
- 845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/06(月) 23:49:43.83 ID:gegNHsDT.net
- デュラムセモリナ入れた？
- 846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/07(火) 09:24:23.51 ID:tB8v9x5R.net
- 願い事を叶える時は
https://www.youtube.com/watch?v=5UFEe8xIRUU
http://6807.teacup.com/noroikingdom/bbs
https://www.youtube.com/watch?v=85Y55BF2U3Y
- 847 ：新豊田市駅：2017/03/09(木) 23:56:25.22 ID:L0/sXiVb.net
- あーあエロ本をしまう段とか六名とかカレコレ20年間の不幸の始まりの理由のたまごっちを返さなかった数週間後に前のみんなが歩いて無視して風評被害をやりだしたとかから解らなくして安城と刈谷で電車で死亡事故があったー！スラムダンク！
安部マリーオ！
- 848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/13(月) 17:00:11.16 ID:OPWhO7LA.net
- http://www.abide.co.jp
【在庫処分】フィリップス 家庭用製麺機 ヌードルメーカー HR2369-01 \5,980 （税込）
通販限定モデル｜餃子やワンタンの皮も作れる0.8㎜シートアタッチメント付き！
- 849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/13(月) 22:27:56.79 ID:/q0KBbVt.net
- セモリナ使うとやっぱ違うかな
- 850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/14(火) 15:32:45.95 ID:+jYd/wrX.net
- セモリナは粗挽きって意味だからな。
乾麺はデュラム小麦であるべきだが、折角生麺なら他の粉の方がいいのではないか。まあ好みがあるから試してみたらいい。
- 851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/22(水) 18:44:37.34 ID:WI5+Bc+j.net
- >>370
讨厌 我是日本人
- 852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/23(木) 00:24:50.13 ID:YZmSJ1zq.net
- >>370
讨厌 我是日本人
- 853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/31(金) 13:30:18.84 ID:29i7HOih.net
- 初パスタしたけど1.6mmの平麺だとパスタには太とすぎないですか？
- 854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/31(金) 14:22:44.52 ID:7RQtYcR/.net
- >>853
太いというか厚い気もする…
- 855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/31(金) 19:41:01.04 ID:cyyDtHKQ.net
- >>853
ちょっと太いね。
もっと薄い方が良いならいっそのこと、
ラザニア/餃子の皮アタッチメント使って平たいのを作って、
それを自分で切るとかの方が良いかも？
- 856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/04/01(土) 11:35:08.80 ID:bbDKzVrV.net
- パスタキットだと細すぎですかね？
- 857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/04/12(水) 10:03:12.05 ID:tnUl0TEj.net
- クッキーのをかったかひといませんかー？
難しいので何かコツを教えていただきたい～
型を抜くどころじゃなくボロボロになって出てくる
- 858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/04/13(木) 07:06:36.79 ID:KQwCmufQ.net
- >>857
少し時間をおいて寝かすか、もう一度か二度通せばいいんだよ
- 859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/04/13(木) 20:14:27.25 ID:9EixV7KM.net
- >>858
ありがとうやってみる！
- 860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/04/28(金) 15:11:57.75 ID:kZQJuzTA.net
- はじめて使ってみた
うどんに挑戦。ちょっとコシが強すぎた。
茹で時間の問題かな…？
使いこなせるよう頑張る！
- 861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/02(火) 19:32:44.35 ID:KXajcIlb.net
- いま5600円まで値下がりしてんのな…
- 862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/02(火) 21:47:36.44 ID:9Gq5k6BW.net
- 福袋で皆に行き渡ったからかのぅ
- 863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/03(水) 00:03:17.78 ID:uLBg98UX.net
- >>861
Kindleだけどね
- 864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/03(水) 00:04:14.17 ID:uLBg98UX.net
- 誤爆した
帝一の國のコミック全巻Kindleで5600円で買ったので
- 865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/04(木) 09:15:46.03 ID:V61E0Ldx.net
- w
- 866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/09(火) 04:00:58.25 ID:VgLRBqtr.net
- フィリップスの新しいアタッチメント発売の可能性はないのかね？
台湾版は太さ不明だが細麺と太麺があるし(穴のパターンが違う)
1.2mmシートとかあるみたいだが
- 867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/09(火) 08:03:16.95 ID:NiKirQR5.net
- 丸いうどんが食べたいの
- 868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/09(火) 08:48:51.11 ID:cPgOHh2Y.net
- 2.5ｍｍ角麺で出したのをゆでると殆ど丸麺だろ。
- 869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/09(火) 10:36:17.00 ID:xJZnhLTA.net
- http://www.fandm.biz/images/marlboro%20menthol.jpg
- 870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/09(火) 16:06:07.97 ID:NiKirQR5.net
- もっと太い丸いのがいいの
- 871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/09(火) 16:13:17.56 ID:cPgOHh2Y.net
- >>870
スーパーで買うしかないな。
ヌードルメーカーは押し出す時に圧力をかけて捏ねの代わりにしてるから
2.5ｍｍ以上の穴をあけると圧力がかからないから太いのはできない。
- 872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/09(火) 20:21:56.02 ID:NiKirQR5.net
- >>871
そっかー残念
- 873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/10(水) 03:23:51.22 ID:m9BQ4Ens.net
- >>870
ペンネアタッチメントでうどんレシピ
- 874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/14(日) 11:15:03.72 ID:3m/gC9T/.net
- そうこうしているうちに新型がw
- 875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/14(日) 15:28:08.57 ID:OXpYuIXd.net
- 新型！？どんな違いが？
- 876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/16(火) 21:51:28.94 ID:U0n2vHXL.net
- 何の新型？
フィリップスの？
- 877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/06/12(月) 21:35:31.99 ID:ADvWOq2V.net
- 売れないから福袋で在庫処分したんだと思うと、新型なんて開発しないでしょ。
- 878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/06/13(火) 13:39:14.12 ID:2ISXEenJ.net
- えー
型番違う新しいのでてるよね
- 879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/06/13(火) 20:29:15.19 ID:w5QiDhDO.net
- >>878
hr2369とhr2365ならアタッチメントが違うぐらい。
これ以外に出てるん？
- 880 ：新豊田市駅：2017/06/16(金) 02:24:00.21 ID:IJCAOkg0.net
- 全員新聞一枚で子供レイプしてこい！罰ゲームだ！
- 881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/03(木) 22:42:17.05 ID:FWEVUBWo.net
- ドン・キホーテで昨日4800円(税別)で買いました！
- 882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/03(木) 22:53:36.64 ID:DkidpUAZ.net
- 来年はなにかな
- 883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/17(木) 10:10:26.19 ID:Y/YCQXku.net
- おしえてください。
インペリアのsp-150の中古を買ったのですが、
麺を平らにいて、ギザギザのローラに通しても麺が一本、一本綺麗に分かれて出てこないんです。
毎回、麺を出した後にバラバラにする作業があり面倒です。
打ち粉が少ないのか？と思ったのですが、そうでもないかんじです。
何が原因ですかね？
壊れてる！？
- 884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/17(木) 20:35:32.09 ID:Xh4tQMHZ.net
- 水分が多いとそうなる、切れた後にまたくっついてるだけでしょｗ
- 885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/18(金) 06:19:46.60 ID:NWw+mO8/.net
- >>884
ありがとう。
レシピ通りにやったのですが、それでもまだ水分が多いのでますね。
少なめにししてやってみます。
難しいですね。
- 886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/22(火) 13:53:10.57 ID:FylMZpo+.net
- カタログハウスの製麺機がいいと聞いたことある。
どこで売ってるか教えてもらえませんか？
- 887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/25(金) 17:54:09.73 ID:v+KbchmU.net
- >>885
寝かし時間が短いのでは？
- 888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/25(金) 19:08:08.12 ID:UfWYD7Tc.net
- >>887
やっぱり水が多かったみたいです。
少なくしたらバッチリです！
- 889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/18(水) 08:13:59.52 ID:y6+qb1kT.net
- 新しいアタッチメントでないかな・・・
- 890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/14(火) 20:24:19.31 ID:d/rz6Bag.net
- でないよ、ディスコンだから
自分で作りな
３Dプリンターあれば余裕
- 891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/15(水) 09:57:01.77 ID:yTHYmW/M.net
- ひゃ～～～頭いい
星形の麺を作りたい！
- 892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/15(水) 14:51:43.73 ID:L9EKbxSR.net
- 既存のやつを買って自分で削るのが簡単じゃないかな
- 893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/20(土) 04:14:26.23 ID:qpOSFZzL.net
- 750㎏の押し出しの圧力に耐えるのは大変そう。
簡単そうに見えてジュラコン(ナイロン)のような素材でできているので削るのは大変そう。
- 894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/20(土) 08:21:39.62 ID:RZ8ejzN3.net
- ポリアセタールだよ 高いぞ
- 895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/20(土) 09:09:00.22 ID:PVoxEvlB.net
- 売ってるやつを削って太いうどん用の作ってるサイトどこかで見たな、ヤスリで頑張ってた
- 896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/22(月) 21:56:58.48 ID:Db4yTbAq.net
- ノズルの数を減らさずに単に穴を広げると押し出し圧力が減るので麺の密度が下がり、食感が落ちるかも。
- 897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/28(日) 15:22:38.22 ID:cN+lDObo.net
- >>895
削って穴を広げるのは大変そうだからニクロム線に電流を流して発熱させて融かして穴を広げる方がよいかも。
但し、871に書かれているように
ヌードルメーカーは押し出す時に圧力をかけて捏ねの代わりにしてるから
2.5ｍｍ以上の穴をあけると圧力がかからないから太いのはできない。
- 898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/24(土) 17:25:08.36 ID:QiUEg3mh.net
- 誰もお米麺作ってないなあ
買ったら作ろうと思ってたのに
お米ならグルテンないから寝かさなくていいしね
- 899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/25(日) 18:35:09.54 ID:YjIVDcTC.net
- >>897
広げる代わりに
一つ二つ穴潰してあげるのは？
そうしたら全体の圧力の採算がとれるのでは？
- 900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/04(金) 06:25:58.31 ID:354RciAv.net
- テスト
- 901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/05(土) 19:56:23.07 ID:qsiQwbgW.net
- テスト完了
- 902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/08(火) 02:00:46.69 ID:O6kAVyQH.net
- >>899
良い方法だと思います。
- 903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/06/13(水) 16:14:18.50 ID:B3XMiN6F.net
- 冷麺作った人いる？
https://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q1453786039
- 904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/06/28(木) 23:13:35.67 ID:pOkBQcPm.net
- 麺は作り置きできるの？
冷凍とか冷蔵で寝かせたりとか。
- 905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/06/29(金) 05:52:50.42 ID:HYmjj5H3.net
- どっちも止めた方がいい、作ったらなるべくすぐ茹でないとくっつく
- 906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/06/29(金) 10:23:56.62 ID:0pmlcAcw.net
- 打ち粉したら大丈夫よ
- 907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/06/29(金) 10:28:58.04 ID:lX/PkefJ.net
- 粉まぶせばくっつかないよ
かなりまぶして乾燥してら粉振るいおとせば大丈夫
- 908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/07/03(火) 14:25:57.15 ID:RN8xKEXl.net
- 打ち粉しておけば大丈夫っぽいんだね。
- 909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/07/03(火) 18:18:48.28 ID:5gq1nX0g.net
- 残った麺を次の日食べたことあるけど糞不味かったな、時間置くなら配分考えないと駄目なんじゃないか
- 910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/07/29(日) 15:15:17.93 ID:Fds9lege.net
- >>904
出来なくはないけど作りたての方が美味しいと思う。
- 911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/11(火) 09:33:15.46 ID:5qqRIERg.net
- こぞって各メーカーから発売されたあと
使えないことがばれて投売りの砂漠化？
- 912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/11(火) 09:42:36.66 ID:TNZIul1y.net
- 使えなくはないけど片付けがどうしても面倒。
- 913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/11(火) 10:30:43.08 ID:Dvo8og1w.net
- 押し出し式の、十割蕎麦作りやすい点が気に入ってる
包丁で切る手打ちとは歯応え違うけど
- 914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/14(金) 18:50:22.36 ID:W8ciiKUj.net
- 蕎麦で手打ちなんて老後でもないとやってられん
- 915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/15(土) 18:06:06.40 ID:ZiLi+X2t.net
- でも年取ったら関節痛くなって蕎麦なんか打てんべさ
- 916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/19(水) 14:44:45.35 ID:Ws7Se4av.net
- >>904
冷凍はできる。ゆで時間＋1分。冷凍作り置きは便利。
- 917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/01(月) 23:52:24.29 ID:FMroMmPg.net
- 蕎麦は七三くらいが失敗なくて風味も残るのでバランスがいいかと
- 918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/04(木) 12:39:01.14 ID:CUTQ+m0X.net
- ホームベーカリーでの麺作成でいいかな
- 919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/22(月) 17:56:47.96 ID:V+VP9E0z.net
- この麺は寝かせると旨くなるかね？
- 920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/21(水) 00:04:42.85 ID:7ik0Mjs1.net
- なるわけないだろ
トコロテン寝かしたらうまくなったことあるか？
- 921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/21(水) 17:27:51.82 ID:BpFMJSmC.net
- トコロテンはでんぷん粉でも穀物粉でもないからなあ
- 922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/23(金) 08:46:54.13 ID:C5TyYY5Q.net
- > 在日の親は、子供を朝鮮幼稚園・朝鮮学校に入れたいっていうのが多いのよ。
> 日本人からすると、なんでだろうって思うけど、日本人の学校では、民族の誇りを持った教育がしてもらえないんだそうだ。
> よく分からないけど、済州島の流刑者の白丁が大阪に密入国して住み着いたじゃ誇りが持てないけど、
> 日本人に強制連行された被害者なら誇りが持てる、とかそういう事かな？？
>
> 市原市の能満は昔から市街化調整区域で、新規の建物は造れないことになっている。
> そのため土地が安く、日本の法律を無視した在日が、次々と移り住んできた。
> そこで問題になったのが、朝鮮学校だ。なかなか許可が下りず、一番近くても千葉市にしかない。
> そこで在日居住区の能満内にあった、能満幼稚園・市原小・市原中・緑高の保育士や教師を、朝鮮化する事を考えた。
> 今では在日幼稚園の保育士は全て朝鮮帰化人で、在日の父兄からの絶大な支持を受けている。
> 遠くからでも、わざわざ在日幼稚園に入園させたいという在日の親は、後を絶たない。
> この在日幼稚園卒園者はほぼ朝鮮系の帰化人と在日だ。
- 923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/11/29(木) 21:39:24.93 ID:6itHMWGe.net
- スレチだったらすまん
死んだばあちゃんの「日本式」の製麺機があるだが、使えるようにオーバーホールしたい
難点としては
圧延すると生地が隙間に入っていっちゃう
切るほうのローラーにめっちゃ麺がくっつく
詳しいやつor情報求む
- 924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/12/01(土) 00:10:45.85 ID:vw+ddmM3.net
- そんな製麺機収集家の番組を一年ほど前に見たなあ…
なんのアドバイスにもなっとらんが
- 925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/12/01(土) 08:20:05.16 ID:Kk94vsGf.net
- >>923
趣味の製麺 という雑誌に小野式とかのメンテナンス記事があるので参考に
- 926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/12/16(日) 13:28:29.50 ID:ziWxyMNb.net
- 小野式製麺機にしろパスタマシンにしろ麺帯を切る幅って2mくらいだよな
ラーメンの細麺みたいなのってどうやんの？麺帯を薄くすれば2mm幅でも細麺になるの？
- 927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/12/16(日) 17:49:52.85 ID:fNizkS4b.net
- https://www.shokubanoningenkankei.com/entry/22.html
- 928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/26(土) 06:30:36.01 ID:idkjX8AG.net
- なんか平打ち麺のアタッチメントがあったらしいのだが
今はもう販売してないみたいなんだけど
なんで販売してないねん
太いうどんが食いたい
- 929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/26(土) 16:25:55.24 ID:Un6Kkpi3.net
- >>928
平打ちっても厚さ0.8mmだからうどんと言うよりはきしめんになる
もはやアタッチメントを自分で改造するしかないな
- 930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/28(月) 10:25:37.05 ID:TnEahkaW.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/nida.gif
あれより厚くなったら腰がすごくて噛めないか
顎関節症になる
- 931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/20(水) 04:28:15.36 ID:PBllOHEk.net
- 尼見たらもう終幕なのかアタッチメントが減ってきて
足元見た価格になってるんだな
餃子用買いそびれたわ
- 932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/02(土) 09:21:18.74 ID:lLfmv3Wg.net
- 需要があると思ったけど思いのほか使いにくかったり安くなくて終わった市場？
- 933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/08(金) 16:30:46.64 ID:Vt/yQxSc.net
- まだうどんしか作ってないけど
微妙ｗ
外人にはうどんはやっぱわからんな
- 934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/09(土) 09:34:38.44 ID:TIk6WG5F.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/nida.gif
>>933
アボカドとスモークサーモン
うどん
冷たい出汁
ネギ
ワサビ
みんな美味しいって食べたよ＠ヨーロッパ
- 935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/09(土) 16:03:17.42 ID:0s82hwjU.net
- 安くなかったからな
俺は底値時期の新古品を3000円で買えたけど
（シャープ放出のお茶プレッソもそれくらいで買った）
- 936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/09(土) 20:04:36.74 ID:+YmXXBsQ.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/nida.gif
アメリカでもヨーロッパでも高評価受けてる
https://i.imgur.com/iFUzwvv.jpg
https://i.imgur.com/eUoaA02.jpg
日本ってなんでも一瞬でしょ
刹那的
- 937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/20(月) 16:05:11.98 ID:g9uKslg9.net
- まるで俺らが低評価入れたかのような言いがかりだな
- 938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/20(月) 22:44:26.74 ID:JL4J+qNF.net
- 高い蕎麦粉で大失敗やらかしてから触ってない
- 939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/21(火) 08:22:47.51 ID:nI3ZnAGf.net
- 後継機はいつになったら出るのか？
- 940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/22(水) 17:44:37.80 ID:/GqD4BmM.net
- まじ
- 941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/23(木) 00:04:46.74 ID:85mZFaLt.net
- http://blog.scalehobby.kz/ishayori/
- 942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/10(月) 00:04:29.94 ID:J7YVEOzG.net
- 買ってずっと開けてなかったけど、10割蕎麦やってみたくて出してみた。
Amazonで買った蕎麦粉に47%の水、途中で一度電源入れ直して15分くらい捏ねたら蕎麦がきみたいになって製麺になっても出てこず。
蓋のセンサー押して蓋開いたまま箸で蕎麦がき送ったらちゃんと麺になったよ。うまかった。
- 943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/28(金) 16:29:47.52 ID:nhFnSSDI.net
- 日本から苦労して持ってきたのに餃子用の0.8mmアタッチメント付いてなかった。今買おうとすると高すぎる。
Amazonワールド版？で似たようなパッチェリ用の見つけて買ったけど分厚すぎた。
しかも筒状で出てくるのだけど、重力で変な所にヒビが入って餃子の皮として機能しない...
なんとか適正と思える価格で手に入れる術は無いものか...
- 944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/28(金) 16:46:12.78 ID:BKgqOZ5r.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/nida.gif
>>938
＞高い蕎麦粉で大失敗やらかしてから触ってない
- 945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/29(土) 08:54:15.06 ID:ka1h5Oi6.net
- 餃子用の持ってるけど役に立たんぞ、板状でてて来るけど構造上スジが出来てるからそこからすぐ割れてまじ使えない…
- 946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/30(日) 01:17:27.73 ID:SEBsD9Qk.net
- 餃子用のやつってシート状になるように、型にあえて筋が入れてあるのでは？その筋がないと筒状で出てきてしまうから。
それとは別に筋が入ってしまうって事なのかな。
水多めにしたらひび割れは減りそうだけど。
- 947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/30(日) 05:35:10.17 ID:NMLZQk4n.net
- この機械極めたプロいないの⁇
当たり前かもしれないけど、結局麺買った方が合理的。
- 948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/07/01(月) 01:36:30.71 ID:xhHP6CGE.net
- 探究者は尼のレビューにいたよ。
>>943
餃子用は尼だとインドとメキシコにあるけど
ボッタの上に日本出荷不可で諦めたわw
- 949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/07/01(月) 16:37:42.37 ID:2NBwSpyL.net
- 餃子のやつ 田 みたいな形になってから ○ になって出てくるのよ、最初の田の部分の割れ目がスジとして残ったままなんでそこが割れるんだよね…
- 950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/07/02(火) 08:17:23.88 ID:G0IPjAoF.net
- そもそも仕組というか構造的に問題ありなのか。
ボッタなアタッチメントを買って後悔する前に知れて良かった、サンクス
楽に餃子の皮を薄く伸ばすには製麺ローラー使うしかないかな...
- 951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/07/05(金) 14:15:08.27 ID:uClFTDti.net
- いまアタッチメントはどれだけあるんだ
8種類くらいかね
- 952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/07/06(土) 00:02:55.10 ID:uKUGZmxL.net
- >>949
パッチェリのアタッチメントも同じだったわ。
◯で出てくるけど4本筋が入ってて裂ける。
試しに裂いたら川幅うどんみたいなのが4本できた。
餃子のアタッチメントって日本限定なんかな。
フィリップスってオランダの会社だっけ。
現地毎にオリジナルのアタッチメントとか有りそう。
- 953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/07/06(土) 01:20:43.09 ID:uC8nWbZ9.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/nida.gif
>>952
無いと思う
https://i.imgur.com/fbk0h39.jpg
https://i.imgur.com/lOFT13Z.jpg
https://i.imgur.com/9RRtD2u.jpg
- 954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/07/06(土) 04:36:23.08 ID:GZiEslMi.net
- この糞ゴミましんどうしてくれよう
- 955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/07/06(土) 07:13:10.17 ID:uKUGZmxL.net
- https://images.app.goo.gl/onqJA8ENvhyFQeAy7
パッチェリ
- 956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/07/06(土) 07:17:46.95 ID:uKUGZmxL.net
- 上手く写真貼れないや
細々としたの合わせたらアタッチメント結構種類ありそう
- 957 ：高山犬子の激白【連絡先：葛飾区青と6－23－18】：2019/07/08(月) 11:44:35.92 ID:b2AwpcgK.net
- 【超悪質！盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪者の実名と住所を公開】
①高添・沼田（東京都葛飾区青と６－２６－６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている／息子の嫁をいつもいやらしい目で見ているエロ老義父なのであった
②井口・千明（東京都葛飾区青と６－２３－１６）
※犯罪首謀者高添・沼田の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
③清水（東京都葛飾区青と６－２３－１９）
※低学歴脱糞老女：清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い／醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
④高橋（東京都葛飾区青と６－２３－２３）
※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
⑤長木義明（東京都葛飾区青と６－２３－２０）
※日曜日になると必ず風俗に行くほどの風俗好きである
⑥高山犬子（東京都葛飾区青と６－２３ー１８）
※顔と根性がが異常なくらいひん曲がっている
⑦九●●（東京都葛飾区青と６－２６－５）
※還暦低学歴不細工で犯罪者顔のキツネ目の男／警察に通報したら完全にビビってしまい急に涙目になってオドオドしてブルブルと震えていた
- 958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/07/13(土) 14:54:54.15 ID:+cW1O4iI.net
- 餃子のやつは板で出したあとパスタマシンで裁断して茹でると良い感じだよ、マシン2個使うから片付けるものが増えてめんどうだけどねｗ
- 959 ：イエロー高橋「高添沼田の親父の金属バット集団殴打撲殺を熱望します：2019/09/09(月) 12:22:54.40 ID:dH3y8DTq.net
- 【超悪質！盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪者の実名と住所を公開】
①高添・沼田（東京都葛飾区青と６－２６－６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている／息子の嫁をいつもいやらしい目で見ているエロ老義父なのであった
②井口・千明（東京都葛飾区青と６－２３－１６）
※犯罪首謀者高添・沼田の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
③清水（東京都葛飾区青と６－２３－１９）
※低学歴脱糞老女：清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い／醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
④高橋（東京都葛飾区青と６－２３－２３）
※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
⑤長木義明（東京都葛飾区青と６－２３－２０）
※日曜日になると必ず風俗に行くほどの風俗好きである
⑥高山犬子（東京都葛飾区青と６－２３ー１８）
※顔と根性がが異常なくらいひん曲がっている
⑦九●●（東京都葛飾区青と６－２６－５）
※還暦低学歴不細工で犯罪者顔のキツネ目の男／警察に通報したら完全にビビってしまい急に涙目になってオドオドしてブルブルと震えていた
- 960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/01/13(月) 02:29:10.38 ID:TBMJpzrP.net
- https://youtu.be/D9mxsfirKTc
- 961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/10(日) 10:10:03.35 ID:FuxSSENV.net
- 札幌ひばりが丘病院で“麻薬”帳簿にウソの記載
https://video.fc2.com/content/20180606GENcGke5
北海道厚生局麻薬取締部によりますと、薬剤師の3人は一昨年から去年にかけて、病院で管理していた
医療用の麻薬を管理する帳簿にウソの記載をするなどした疑いです。去年、北海道厚生局が立ち入り
検査をしたところ管理上の問題が発覚しました。薬剤師らは容疑を認めていて、調べに対し帳簿のデータを
誤って消去した後、つじつま合わせのため虚偽を繰り返していたと話しているということです。
- 962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/13(水) 23:01:58 ID:zb3LuzuD.net
- 引きこもり買い出し自粛にもってこいだったのだが
粉不足とはなあ
- 963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/22(金) 11:20:38 ID:LtPIaHUz.net
- 何回かやったけど
水が多すぎたり少なすぎたりすると
麺が出てこない
粉をたくさん無駄にしてしまったよ
ダマになった状態だともうダメだし
パスタマシンの方が使いやすいや
洗うの面倒だし
- 964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/24(日) 13:57:37 ID:KY/4gtIq.net
- >>963
ちょうどよく粉追加したり水追加したりすればいいんだよ
うち全くその逆で
パスタマシンで切れる生地を作れずパスタマシン捨てた
- 965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/31(日) 05:19:43 ID:WB3vFILV.net
- 俺も昨日余った中力粉の処分で久しぶりにうどん製麺したんだが、
水の分量を大幅に間違えて粉大量投入の試行錯誤の調整繰り返して参ったわw
- 966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/05(金) 17:25:48 ID:Mo/FJR0Z.net
- ヌードルメーカーのニューモデルはスリムやね。
日本では発売しないのかな？
- 967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/05(金) 20:08:12 ID:qD2j94oV.net
- >>966
欲しい！
- 968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/21(日) 21:54:46 ID:oZiRTwr5.net
- https://www.philips.nl/c-m-ho/koken/pastamachine
いつの間にか自動計量の新型とかスリムタイプとか出てたのね
小型の方は自動軽量と高圧が無い
- 969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/22(月) 06:28:27 ID:tSJo+mm4.net
- >>968
まだかなあ
- 970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/22(月) 20:56:33 ID:tOy2apE1.net
- 餃子の皮、新しいモデルでは型が無さそうか。
あの作り方で餃子の皮みたいな薄いものは無理なんかな。
ここ最近、製麺機は諦めてHBに生地だけ捏ねさせて皮を手作りしてたら上手く出来る様になったからもう要らないけど。
- 971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/25(土) 23:16:55 ID:KcMMSp7Q.net
- 業務スーパーで買った蕎麦粉で蕎麦作ろうと
粉を量って水を量って始動
何故かめっちゃ水大杉の生地になったので慌てて粉足して
ちょうどいい感じになったかなというところで製麺して茹でた
茹で時間を若干長めに取ったにも関わらず外側はべちょべちょなのに
中は大部分芯が残ってとても食えたもんじゃない生ゴミができた
そういや水が多くなったからって粉を足したら「切らず玉」とかいうのになるんだっけ・・
- 972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/26(日) 09:04:37 ID:SIQP3c4j.net
- この機械だと不安になるくらいの水少なめでいいと思う。
練り上げ後半から案外粘りが追い上げてくるし。
- 973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/20(木) 18:41:02 ID:cx+NOcHs.net
- ヨドバシの家電の夢に入ってたけど
1年後そのままフリマに行ってしまった
- 974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/10/11(日) 23:42:17.96 ID:gBrOtpxj.net
- 俺が買ったリサイクルの新古品はデパート外商の保証印がついていた
金持ちが気まぐれで買って使わなかったのだろうか･･･
- 975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/12/01(火) 09:26:26.25 ID:dmbvuV51.net
- 急いで全自動パスタマシーンを飼いたいんですがどのメーカーがいいですか
できれば機種も教えていただけたら助かります
- 976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/12/12(土) 23:16:26.84 ID:pHpFlTO5.net
- >>975
https://www.qoo10.jp/gmkt.inc/Goods/Goods.aspx?goodscode=822302920
- 977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/03(日) 09:25:46.51 ID:l4EdWKH/.net
- CAPUTO社のセモラ・リマチナータを
手捏ねでアトラスパスタマシーンでパスタ作ったのだがコシが出ないので
フィリップスの製麺機でコシ増し8分ｘ3セットで団子状になるまで捏ねてから製麺
製麺して出てきたのをもう一度戻して再製麺したら
乾麺のアルデンテ風のが出来て満足
- 978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/01/30(土) 23:24:44.48 ID:GqQySptU.net
- 小野製麺機の片刃を購入。
とんこつラーメンの細麺や次郎の太麺を作りたいが、切刃用にパスタマシンのアトラス買って大丈夫だろうか？
太麺は無理かな。他にオススメの方法があれば、教えて下さい。
- 979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/03/19(金) 11:14:35.44 ID:GW+4XWLu.net
- アメリカ版Amazonで売ってるフィリップスのアタッチメント、4種で50ドルぐらいなんだけど、この筒状のやつは餃子ラザニア用アタッチメントとは別物？？日本で売ってるの高過ぎるからこれで餃子の皮作れるなら買いたい
- 980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/03/19(金) 13:23:59.65 ID:pLYYrM2b.net
- 作れるのは
シェル（貝殻状のパスタ)、パッケリ(長径のパスタ)、リガトーニ(溝が入っているパスタ)、マカロニ
なので餃子の皮は作れないのでは
右端の写真にパスタのサンプルが出ている
- 981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/03/19(金) 16:12:16.92 ID:GW+4XWLu.net
- ありがとうございます。確かに筒状のパスタですねw残念。餃子やラザニア用があったら便利かなーと思うけど今となっては本体より高い価格で売られててさすがに買う気になれなくて。どうにか良心的価格で手に入らないかな
- 982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/03/19(金) 16:59:44.26 ID:pLYYrM2b.net
- 薄く延ばすのはアタッチメントを付けないで捏ねだけフィリップスマシンでやって
捏ねた材料をラップに包んで麺棒で延ばしてますよ
- 983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/03/25(木) 21:36:12.01 ID:i6pzXbsl.net
- 自分は餃子の皮目当てで本体買って、後からアタッチメント買おうと思ってたけど高すぎて断念した。
ラザニア用アタッチメントを買って代用したけど途中で生地が割れてくるので餃子には使えず。
結構ホームベーカリーでコネだけやってあとは手で一枚ずつ餃子の皮を伸ばす事になった。下手だから手で伸ばしても、どのみち分厚くなるんだけども。
今はうどん作る時くらいにしか使ってない。
- 984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/04/11(日) 15:42:10.89 ID:G1iakDaa.net
- レシピブックのラーメン全然美味しく無いんだけど、まともな中華麺つくるレシピどこかに無いかな？
ラザニアシートで出してパスタマシンでカットするとかは出来れば無しで
- 985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/08/03(火) 18:02:43.98 ID:Au1UTah5.net
- 新型まだ？
- 986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/08/03(火) 19:20:17.87 ID:qAMfPTYf.net
- 夏は粉を冷蔵庫に入れて十分冷やしてから捏ねている
コシが出るし変な粘りがなくなって出来がいい
細断はパスタマシン使うと5％位残ってしまうので
ヌードルメーカー使っている
- 987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/08/10(火) 18:25:29.93 ID:ZcU0Q8Be.net
- 新型はまだです
- 988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/19(火) 03:21:41.48 ID:danURmLv.net
- 中国の安い製麺機買って試運転してみたんだけどいくらローラーを掃除しても黒い汚れがついて心が折れそう
分解して掃除できたらいいんだけど構造がわからない
何かいい方法ありませんか？
- 989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/23(土) 17:33:40.31 ID:jvk3kPOw.net
- あれはどうにもならない粗悪品
イタリア製を購入しましょう
- 990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/21(月) 20:03:50.17 ID:rAulmGAL.net
- >>984
尼のレビューでやたら詳しく書いてる人がいたけどな
- 991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/19(土) 23:58:53.49 ID:ZBRdakc/.net
- >>989
ATLAS150 買って２年になりますがラーメンと蕎麦作りに重宝してます
- 992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/10(日) 04:25:56.97 ID:noOBAN6E.net
- 小野式製麺機を手に入れてレストア中なんだけど、圧延ローラーのシャフトに平行ピンが戻せなくなった。
シャフトの穴があと少しのところでツライチに出てこないんですが、コツがありますか？
- 993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/11(月) 04:56:25.38 ID:LOs3cdAn.net
- >>992
最後は斜めに力ずくで入れた
- 994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/18(土) 20:27:33.74 ID:FfswK0YQ.net
- アトラスのパスタマシン買う予定なんだけど生地伸ばしたりする時の作業台って何センチぐらいあれば作業しやすい？
セットで買うわ
- 995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 00:41:31.40 ID:VxX0mwbD.net
- そうか作業台も買うものなのか
うちにあるテーブルで作業したら、天板と足以外に横の板があって、パスタマシンの固定ができなかった
↓イメージ
https://i.imgur.com/43BcPXu.jpg
- 996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/24(金) 12:22:46.22 ID:Brl9bkbH.net
- ホットケーキ風味の麺作ってチョコやアイスかけて食べたい！
- 997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/24(金) 12:22:46.97 ID:Brl9bkbH.net
- ホットケーキ風味の麺作ってチョコやアイスかけて食べたい！
- 998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/01(金) 00:21:05 ID:da8eKB9B.net
- g
- 999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/01(金) 00:21:14 ID:da8eKB9B.net
- v
- 1000 ：小倉優子 ◆YUKOH0W58Q ：2022/07/01(金) 00:21:27 ID:da8eKB9B.net
- ∧,,,∧
( ・∀・) 1000ならジュースでも飲むか
( )
し─J
- 1001 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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