■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ヨーグルトメーカー10
- 1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/03(火) 23:02:19.17 ID:EZexHuqV.net
- 前スレ
ヨーグルトメーカー8
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1616233530/
ヨーグルトメーカー9
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1631946830/
次スレは>>980が立ててください
以下テンプレ >>2-に続く
- 2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/05(木) 00:28:09 ID:pG+783fT.net
- もうテンプレはいいか
１乙
- 3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/05(木) 10:02:06 ID:iRuMTBNR.net
- 十勝のむヨーグルトで作ってる人居たら温度と時間教えて下さい
- 4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/05(木) 13:35:50 ID:cMo0jeAd.net
- >>3
40度で7時間
41度でも仕上がりに変わりなかったよ
7時間経過後ヨーグルトメーカーに入れっぱなしで2時間ぐらい放置してたこともあるから、時間も7時間より長めでも大丈夫かもね
- 5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/05(木) 20:15:17 ID:iRuMTBNR.net
- >>4
ありがとうございます
- 6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/07(土) 10:48:12 ID:JNmsrIzk.net
- もう特殊なやつ以外42度8時間で失敗せずにいける気がしてきた。
- 7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 11:27:57 ID:boiyXmB9.net
- めっちゃユルユルで出来上がっても冷蔵庫に入れるとしっかり固まる事に今さら気付いた…＿|￣|○
- 8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 13:05:06.42 ID:+TVd/QSe.net
- >>7 オレが「冷蔵庫に入れて冷やせば更に固まる」って何度も書いてたのに
- 9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 13:08:13.80 ID:02yGARPq.net
- いーや俺が書いたね
- 10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 13:21:53.23 ID:Ey1qlYCD.net
- まあ何やってもユルいままなんて事も多々ありますけどね…
- 11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 18:46:49 ID:7yqxgDCX.net
- 今日のブルガリア君はまあまあ頑張ってるな
牛乳の方はいつもと同じなんだが
- 12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 22:32:14 ID:boiyXmB9.net
- ヨーグルトメーカーで出来上がる
確認するとユルユル
ホエイが出てるか確認する
ホエイが出てれば冷蔵庫で固まる
ホエイが出てなければユルユルのまま
何度か経験した結果
- 13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/14(土) 19:28:42 ID:u7OGoA1f.net
- パルテナが好きなんだけど、あれくらい自然に固くなるのだろうか
- 14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/14(土) 19:47:27 ID:QU76B3fW.net
- パルテナを種にして
ちゃんと「牛乳」を使えばできるよ
- 15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/14(土) 20:00:10.03 ID:gYFfEXU+.net
- 飲むヨーグルトをヨーグルトメーカーに入れて何時間、何度でヨーグルトみたいに固まるのか実験的してみた
- 16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/14(土) 20:41:16 ID:SbMxc+vq.net
- してみた ←終わり？ｗ
- 17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/14(土) 20:59:15 ID:TfS03pR5.net
- してみた(開始)
かもしれない
- 18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/14(土) 21:03:23 ID:SbMxc+vq.net
- スクロールしても文字が出てこないからフリーズしたのかと思ったわ
- 19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 05:52:36 ID:1xHxq0KD.net
- 痩せるにはどの銘柄がいいんやろ
やはりガセリ菌？
- 20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 09:28:43 ID:IIz3ET0v.net
- 糖質多いからダイエット目的なら食べないほうがいい
- 21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 09:53:41 ID:+oQKc/7I.net
- いや食べたほうが良いんだよ
市販の中に砂糖入りヨーグルトがあるがあれは避けたほうが良い
- 22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 13:02:01 ID:5IrhU6Yl.net
- 今回ヨーグルトメーカーで実験
ヨーグルトメーカーの機種はアイリス
飲むヨーグルトは
ブルガリアの飲むヨーグルト
日清ヨークの十勝ヨーグルト
ガセリのドリンクタイプ10本分
R-1を10本分
森永の鉄分のやつ1パック
温度設定と時間が様々で時間がものすごくかかり、
- 23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 13:24:29 ID:+oQKc/7I.net
- ダイエット関係のネタは間違った情報を書いてしまう奴がやたら多い
こういう奴は情弱なのになぜ意見してしまうんだろう
- 24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 14:55:36.70 ID:XI29i+g9.net
- いちごヨーグルトで作ったら、若干フルーティーなものができた
これはこれでうまい
- 25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 16:20:23.80 ID:H59hX0BG.net
- 動画とかブログとか本とか強い言葉を使うメディア多いから惑わされちゃうのよ
哀れな被害者よ
- 26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 16:33:14.08 ID:Xcg8smxJ.net
- 毎食400ｇ（もちろん無糖、ただオリゴ糖20gはかけてた）
食って55キロから59キロに太った俺がいうんだから間違いない
- 27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 16:59:07.08 ID:+oQKc/7I.net
- >>26
おまえのようなたった1人の結果がどうしたんだ？
50人とか100人の結果を言え馬鹿
- 28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 17:13:46.06 ID:F+gSVenV.net
- >>23
分からないのかよ
- 29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 17:15:37.39 ID:ufB1GwiO.net
- 誰もが絶対痩せる方法なんて絶食しかないからな…
- 30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 17:22:47.20 ID:+oQKc/7I.net
- >>29
絶食しなくても誰でも痩せれるとおぼえましょう
- 31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 17:41:04.62 ID:Paz2iOC4.net
- オリゴ糖もイソマルトは血糖値上げるからフラクトオリゴ糖が無難なんじゃね
- 32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 17:47:23.36 ID:+oQKc/7I.net
- 論文ではサプリより食品から摂取したほうが良い結果が出てる事が多い
- 33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 18:13:56.50 ID:ULuJk8Xc.net
- 毎食400gもヨーグルト食ってよく腹をくださないな
俺は乳糖不耐性っぽいから1食200g以上食えないわ
- 34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 01:04:16 ID:H1GUWL1H.net
- >>26
お前は毎食ヨーグルト400gの他に何喰ってたんだ。
そして間食は一切無しなのか。話はそれからだ。
- 35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 01:16:17 ID:tBYjUH3W.net
- 400ｇ食べても250キロカロリーぐらいでしょ
全然足りないので他に食べれるね
- 36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 14:24:24.36 ID:LuopoWK1.net
- >>34
主食にフルグラ30g＋ヨーグルト100g
デザートに甘みやフルーツ入りヨーグルト100g
間食はベビーチーズ一日で4個
あとはサプリなんでカロリーはほぼないかな
- 37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 14:41:31 ID:a22IfGBB.net
- >>36
内容より1日何カロリー？
- 38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 16:28:34 ID:V2PwpNFy.net
- 本当に糖質抑えめでカロリー抑えめなら筋肉ついたんじゃないの
いままでタンパク質不足してたんでしょ
- 39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 17:38:13 ID:a22IfGBB.net
- >>38
カロリーが不足してる状態での筋肉増はなかなか難しいが
こいつの場合はカロリー超過だったんだよ
- 40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 18:42:12 ID:TmDlvHk4.net
- >>36
本当にこれしか食ってないなら1日1000キロカロリーも取ってなくないか？
これで太るとか信じられんのだが
- 41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 19:03:55.37 ID:a22IfGBB.net
- 宝くじ1等は誰でも当たるよ
ソースは俺
こういう話って意味ないのよ
- 42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 23:21:04 ID:a22IfGBB.net
- 1日食べたものを夜に全部書き出す事は意外と難しいよ
チョコレート食べた事を忘れてたりする
写真とかメモとか飛び抜けた記憶力がないと無理
- 43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/17(火) 00:57:28 ID:TGSKeh6x.net
- ヨーグルトメーカーの話題じゃないけどねｗ
まあ自分もダイエット成功したのは食事内容はっきり数値化してカロリー制限した時だったよ
食事ワンパタ化したけどね
がんばってね
- 44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/17(火) 01:19:25 ID:9VV1voIH.net
- >>36
毎食ヨーグルト400とか言っていながら、主食とデザート含め
一食200やないけ。それに、そんだけしか食ってなくて通常の
生活労作してるなら、4キロも太るかって（何か月スパンなのか
は知らんけど）
代謝異常か記憶障害を疑った方がいいかもね。
- 45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/17(火) 07:13:30 ID:Ob7yoaXA.net
- >>44
400gに加えて
200g食べてるんだよ
400gのはおかず
- 46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/17(火) 16:35:03 ID:Lo/h8tl4.net
- 後出しの説明をしてるのは頭の中で何を行ったのか整理出来ずまとまってないからだな
- 47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/17(火) 20:07:55 ID:lM6mJnoi.net
- >>46
ちげーよｗ
毎食400g喰ってるといったら
>>34が他に何を食べてる?間食は?と聞いたから
他に食べてる物を答えたんじゃん
- 48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/17(火) 20:10:44 ID:rb5ydZ2x.net
- おまえもういいぞ
- 49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/17(火) 21:26:05 ID:EYInEnfZ.net
- >>47
とりあえず書いてる内容が全てなら太る要素は無いから病院行ったほうが良いぞ
- 50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/17(火) 22:51:49 ID:9VV1voIH.net
- 俺の後輩は学生時代は中東によくいるタイプの
浅黒くてほほが少しこけたオジサンみたいな奴だったが
社会人になって代謝異常の診断が下ったとかで
何度か入退院繰り返し、最後に送ってきた画像では
小錦みたいになってた。それからほどなく20代の若さで
帰らぬ人に。
- 51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/17(火) 23:18:02 ID:WfmMFE75.net
- どういうこと？？病気によるむくみ？？
- 52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/17(火) 23:35:18 ID:9VV1voIH.net
- 本来は体内で分解されたり排泄されたりする脂質や水分
その他のサイクルがうまく回らず、体内にたまったりする
病気のようですね。
水がたまってむくんでたのか、肝機能に障害が出て脂肪肝
みたいになってたのか。
もともと浅黒かったのも、実は代謝の悪さから来るもの
だったのかも知れませんなぁ。
- 53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/18(水) 00:11:35 ID:nBzyF/tT.net
- よくあるのは代謝が下がる橋本病みたいな奴
でもネットに書き込むほとんど奴は食べたものを覚えてない事が原因で痩せないと言ってる
酒や清涼飲料水をカロリーゼロとカウントしたり食べたもの覚えてなかったり
800キロカロリーのものを500キロカロリーと思い込んだり色々
- 54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/18(水) 00:46:19 ID:BzjPhx/i.net
- まあ透明な飲み物は基本ノンカロリーだったりするからw
- 55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/18(水) 00:47:50 ID:BzjPhx/i.net
- 「おかしいぜ。酒しか飲んでねえのに糞が出やがる」と
言っていた落語の師匠がいたとかw
- 56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/18(水) 16:32:53 ID:CX12eIHu.net
- いえーい
またr-1あたったぜ
https://i.imgur.com/egEWvvC.jpg
これで今回のヨーグルト代が浮く
- 57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/18(水) 18:33:27 ID:nemKqYGc.net
- 自虐か
- 58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/19(木) 21:20:53 ID:olAv8jsj.net
- ヨーグルト食った瞬間腹がぐるぐるし始めて下痢なったのには我ながら感動した
- 59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/19(木) 21:32:26 ID:tXeL7RZ+.net
- >>58
羨ましい
- 60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/19(木) 21:42:51 ID:EAjK7pJ4.net
- >>59
乳糖の許容値は人それぞれだが超えたら確実に下痢になるぞ
- 61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/19(木) 23:28:04 ID:lbfuo0XH.net
- 乳糖の色わぁ？
- 62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/20(金) 23:21:28 ID:1FxYfKkX.net
- >>59
いや、便秘改善でもなくただの下痢だぞ
- 63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/22(日) 05:01:42 ID:b8SVvWlw.net
- >>58
それってヨーグルト関係ないじゃん
- 64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/22(日) 08:59:20 ID:SyKPZn1M.net
- なんで？
- 65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/22(日) 11:46:30 ID:b8SVvWlw.net
- > ヨーグルト食った瞬間
> ヨーグルト食った瞬間
> ヨーグルト食った瞬間
- 66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/22(日) 12:33:21 ID:iMD/YOJn.net
- あるよ
- 67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/22(日) 12:40:49 ID:iMD/YOJn.net
- 乳糖かは分からんが(笑)
- 68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/22(日) 12:43:25 ID:VXMBDNA4.net
- 乳頭と聞いて飛んできた エロおっさん
- 69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/22(日) 16:40:48.96 ID:ynayHv1g.net
- 帰ってヨーグルトでも食べてください
- 70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/22(日) 16:44:06.48 ID:SyKPZn1M.net
- >>69
狙ってるだろそのレスｗ
- 71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/25(水) 09:23:11 ID:kXFu8rFg.net
- ヤクルト1000でヨーグルト作れる？
- 72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/25(水) 10:43:37.01 ID:kXFu8rFg.net
- >>71
自己解決
豆乳ならできるのか
- 73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/25(水) 10:59:21.55 ID:kXFu8rFg.net
- 連投すまん
ヤクルト1000＝シロタ株が1000億匹入ったヤクルトってことか
シロタ株増やしたいならソフールでよさそうだな…
ブームに飛びつけばいいってもんじゃないな
- 74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/25(水) 11:08:18.29 ID:KslkKY7g.net
- 最近ヤクルト1000のステマがエグい
Androidでおすすめページが提案される機能にヤクルト1000飲んだら睡眠がすごい！みたいな記事やブログが定期的に出てくる
- 75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/25(水) 11:43:57 ID:HrWRnodZ.net
- >>73
ソフールとジョアは牛乳でも豆乳でも固まった
ヤクルトとピルクルは豆乳で固まった
ヤクルト1000では試してない
- 76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/25(水) 23:30:34 ID:+3cUAoz7.net
- ヤクルト1000って睡眠の質が良くなるから人気なんだっけ？
自分は睡眠の質より便通改善と何より味わいだわ
ジョアで作れるのか、やったことないから作りたくなった
- 77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/26(木) 01:45:58 ID:mziQ+rVf.net
- 自分はジョア失敗したんだよね…がんばれ
- 78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/26(木) 20:50:48 ID:AwV/g6UC.net
- ヤク1000で睡眠の質が改善されるなら
ノーマルヤクルトやジョアをいちどきに３本くらい
飲んでりゃ同等の効果があるかね
- 79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/26(木) 22:08:28.46 ID:HQAFY4dI.net
- ヤクルトやピルクルの他にマミーでも豆乳ヨーグルトになるね
豆乳だとこれですら固まった
https://i.imgur.com/zC5Y53y.jpg
- 80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/26(木) 22:31:29.32 ID:7hWebkpD.net
- 酒飲みだけど睡眠を改善したいから酒に混ぜてもいいのかな？
- 81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/26(木) 22:51:54.04 ID:HQAFY4dI.net
- これでも豆乳ヨーグルトができた
https://i.imgur.com/6UwsbFM.jpg
- 82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/26(木) 22:57:14 ID:UOvFEsFP.net
- 酒飲むから眠れないんだぞ…以下本で得た知識だけど
寝る前の食事を控える(胃腸の負担を減らす)こと
糖質の不足補うこと
きちんと習慣化すること
とりあえず寝る1時間前のはちみつレモンヨーグルトでも始めたら?
- 83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/26(木) 23:13:45 ID:oA7NO5pY.net
- 酒は害しかないから健康で長生きしたかったらほどほどにねー
医療従事者より
- 84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/27(金) 00:26:15.15 ID:hzgRyaOk.net
- >>80
たいして高いものじゃないんだから混ぜてみればいいのに
美味しいかもしれないし
- 85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/27(金) 00:32:13.51 ID:tsGfSQ1Z.net
- 睡眠の質はスマートウォッチで測定出来るしやってみたらいいよ
多分酒で睡眠の質が下がる
個人差あるかもしれないけどな
- 86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/27(金) 01:10:11.12 ID:TtmopopL.net
- >>81
こういうドリンクは「乳酸菌飲料（殺菌）」が基本だと思い込んでた・・・
- 87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/27(金) 02:21:30.31 ID:fR44reBS.net
- ヨーグルトリキュールがどうしたって？
https://www.suntory.co.jp/wnb/products/0000000108/0000000202/0000000416.html
- 88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/27(金) 07:31:27 ID:T0TGf4W6.net
- >>87
成分が書いてないけど乳酸菌てアルコールと共存できるの？
- 89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/27(金) 17:28:22 ID:IcQV/qTx.net
- >>85
睡眠ステージ見ると
酒飲むと入眠直後に深い眠りが（まるで死んだようにw）どっと現れるので
ノンアルよりもむしろ睡眠の質は良さそうに見えたりする。
ただし心拍数はかなり高めで推移するからそこで質が悪くなるのかなあ
- 90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/27(金) 19:08:58 ID:TlBrZ2PH.net
- 心拍数高いと交感神経が優位の可能性あるので良い睡眠でない可能性高いよ
- 91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/27(金) 22:34:46.41 ID:tQ3L1GmN.net
- アルコール抜けたころ(4時間後くらい)に目が醒めるってのも見たことある
眠りが浅くなるんかな
- 92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/28(土) 00:21:57 ID:mv9UdqHs.net
- だいたい徹夜した後だとぐっすり寝れるよ
眠れないって人は2～3日間眠らずに頑張った後に寝てみるといいよ
- 93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/28(土) 00:26:03 ID:GRr2Qolt.net
- >>91
研究者で深くなると言ってる人知らない
- 94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/28(土) 03:09:17 ID:zmR6CMPT.net
- >>88
火落ちって知ってる？
- 95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/28(土) 07:14:16 ID:/25u9O+V.net
- >>89
スマートウォッチで見てるのって体の動きとかだよね
それだと確かに酒飲むと最初麻酔かかったみたいに寝返りとかなくて深い眠りぽく見えるのかも
昔からの脳波使った研究だと浅いみたいだね
- 96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/28(土) 11:16:34 ID:YrJ7bD9T.net
- >>86
この手のコンビニ紙パック飲料は私も最近まで殺菌だろうと思ってスルーしてた
カラダにINに生きた乳酸菌と書いてあったので、ダメもとで豆乳に入れたら固まった
「日清 乳酸菌飲料 限定」でググると生きた乳酸菌入りの過去のコンビニ紙パック飲料が沢山
日清なので十勝のむヨーグルトのNY1301株が入ってるんだね
グッピーラムネの豆乳ヨーグルトはラムネ風味と豆臭さの相性が悪くて美味しくなかった
なんでもかんでも種菌にすればいいってもんじゃないね
- 97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/28(土) 14:11:30.86 ID:nyPGic6o.net
- 種菌を目的にたかだか50～100ml程度しか入れてないのに
出来上がったヨーグルトにはバニラやらヤクルトやらの
元のフレーバーがほんのり感じられちゃうのよね。
香料って案外強いというかしつこいもんなんですね。
- 98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/29(日) 11:36:38.51 ID:1GKvs3S3.net
- その元フレーバーや元味を目当てにタネにするのも楽しい
- 99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/29(日) 12:50:56.82 ID:hhUKlTrm.net
- ガセリｓｐのブルーベリーが安かったからやってみたことあるけど
微妙でした
しかもなんで十倍界王拳してるのに
味強まってるんだよｗ
- 100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/31(火) 23:33:10.10 ID:CN2oGUvm.net
- ジョアでやったらなんかダマができて微妙だった
混ぜるの失敗したお好み焼きの種みたいな…
- 101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/01(水) 08:57:23 ID:eUV6DaH0.net
- ヨークベニマルで売ってたセブンプレミアムのBMI下げる豆乳にカスピ海ヨーグルト入れたら名前忘れたけどカップの豆乳ヨーグルトと同じ味になった
あれ好きだったから嬉しい
- 102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/02(木) 17:56:14 ID:qyk2giSE.net
- ガセリ+オリゴ糖の美味しさを超えるヨーグルトが見付からない
- 103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/03(金) 11:05:58 ID:zACa5Pzf.net
- >>101
吉報報告ありがとう
7プレミアムの濃い豆乳買ってきたばかりなので、ヨーグルト作るのがますます楽しみ
カップの豆乳ヨーグルトはまだ買ったことがないけど、食べてみたくなったので今度買ってみよう
- 104 ：やはた愛嫌い：2022/06/04(土) 10:48:04.52 ID:yBc2j+Dr.net
- 美味しそう https://www.youtube.com/watch?v=c3OITrr-fq8&t=15s
見て、このヨーグルト
- 105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 16:24:23.16 ID:tLHZuHXq.net
- 久々に市販ヨーグルトを食べてみたけど家で作るヨーグルトの方が固く作れてた事に気付いてめっちゃ満足
- 106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 17:15:07.73 ID:gikggTPs.net
- 意味が分からん
- 107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 17:24:16.71 ID:oMBXxLrC.net
- 買ったものより自作のほうがかたいとシェフは満足してるんだよ
- 108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 17:27:01.13 ID:gikggTPs.net
- ウィシェフ！
- 109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 17:34:36.95 ID:SiXSG+M+.net
- 豆乳ヨーグルトはじめて作ったが水すごいな
でもしっかり固まったからなんか嬉しい
- 110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 18:22:19 ID:tLHZuHXq.net
- >>107
100点満点
- 111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 18:59:26 ID:nL8XfGJu.net
- >>110
何で作って市販の何よりかたかったか教えて
かたいヨーグルトが好き
- 112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 20:13:07 ID:tLHZuHXq.net
- >>111
ガセリのカップのやつにオリゴ糖と牛乳を牛乳パックより背の低いガラス容器1Lに入れてヨーグルトメーカーで
ガセリのカップ ビヒダスの4つ入り
この2つの市販ヨーグルトより固い
一年ぐらい市販のヨーグルト食べてなかったけど市販のヨーグルトは柔らかい
- 113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 20:21:58 ID:NCFfIZhO.net
- シェフは日本にこられたばかりなので日本語が
- 114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 20:24:34 ID:tLHZuHXq.net
- >>113
ワタシは隣国ではアリマセン
- 115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 20:35:49 ID:qKc5QOlf.net
- パルテノに牛乳名義なら大体固いな
どんぐらい固いかというと
うっかり冷蔵庫で冷やすと反対にしても出てこないレベル
- 116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/07(火) 20:00:38.67 ID:2rzD6gcC.net
- >>112
ありがとう
ドリンクじゃない方のガセリ買って、イワキのガラス容器で作ってみる
ギリシャヨーグルトなんかの水切り程ではないかためになるのかな？美味しそう
- 117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/07(火) 20:52:28 ID:LPd7ssq3.net
- >>116
そうそうイワキのやつだよ
ギリシャヨーグルトっぽくはないよ
そこまでは固まらない(笑)
前に市販のギリシャヨーグルトで作った時はかなりギリシャヨーグルトに近いぐらい固くなったから固さだけを求めるならそっちの方がいいよ
- 118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/07(火) 21:32:35.07 ID:2rzD6gcC.net
- >>117
ありがとう
かたさが欲しくてよくギリシャヨーグルトを買うけれど、自分の思うヨーグルトとは違ってまた別のデザートとして食べてる
ヨーグルトらしい味が食べたいからガセリでやってみます
- 119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/07(火) 23:21:22 ID:9IjJ4C74.net
- 同じ脂肪分の牛乳でも販売会社によって違う感じする
- 120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/08(水) 01:05:15 ID:8dDgSpOS.net
- ヤル気！元気！イワキ！！
- 121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/08(水) 09:35:03.41 ID:5CBVd7pV.net
- ガハハ！
- 122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/08(水) 20:20:37.11 ID:KpvzEGvx.net
- 1000ccのイワキ買ったけど途中でパックに戻ったな
洗うのと殺菌が面倒くさかった
- 123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/08(水) 20:24:26.98 ID:Dg2PMoCK.net
- 牛乳パックでヨーグルト作って残り少なくなったら豆乳入れてそのまま作る
意外となんとかなるよね…
- 124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/08(水) 21:30:55.41 ID:OQcwAJ+j.net
- 雑菌混入気になるけどやって報告
- 125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/08(水) 23:46:20 ID:Z70v/iZ4.net
- >>123
豆乳はやっぱり無調整だよね？調整豆乳でやったらなっとくいかない感じした
- 126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/09(木) 00:29:10 ID:VPuiWnGG.net
- アイリス使用で41度を10時間、何か最近酸っぱい
そう言えば秋頃に固まるのが弱いと感じて温度上げて時間も長くしたんだった
でも元が何度で何時間だったか忘れちゃった…
- 127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/09(木) 00:59:20 ID:Pq0hYdam.net
- >>123だけど雑菌云々はわからないが6時間で見てみたらしっかり固まってた
表面ピンク色でびっくりしたけど調べたらアントシアニンのせいなのね
>>125
よくあるキッコーマンの無調整です
- 128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/10(金) 23:16:58 ID:tS1GQN9G.net
- >>125
成分的に無調整のほうが向いてる
調整ならキッコーマンの特濃がしっかり固まるよ
成分表見比べてみるといい
- 129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/13(月) 11:04:07.98 ID:EbDq9CuC.net
- 乳酸発酵は糖を乳酸に変化させるものだから、固まらなくても良ければ、オーツミルクとかおかゆでも良し？
オーツミルクで試した例はあまり見つからないな
タニカがＲ１とオーツミルクで酸味が出たけど固まらなかったって記事ぐらい
- 130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/13(月) 11:50:47.08 ID:VswC7X8D.net
- というか培養液
- 131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/17(金) 02:34:59.28 ID:f4xSbQTF.net
- 最近牛乳を3分温めてから作るようにしたら前よりよく固まるようになった
- 132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/17(金) 02:39:34.37 ID:rgHqAorU.net
- パックごとレンチンは至高
- 133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/17(金) 13:14:37.75 ID:aMNKO8OA.net
- 40度9時間で酸味が減ってよかった
- 134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/18(土) 06:06:20 ID:vZcaokI8.net
- Ｒー１、ガセリと同じ設定で固まってた
- 135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 08:40:27 ID:yzAL1zvi.net
- 飲むヨーグルトより固形を使った方が固くなるような気がするのは気のせいかな？
- 136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 09:17:16.65 ID:yhXoQHbS.net
- でも固形ヨーグルトは完全に混ぜきるの大変そう
- 137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 11:16:28.06 ID:yzAL1zvi.net
- ロングスプーンで1分グルグルしてる(笑)
- 138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 11:41:39.65 ID:DfAQ58y/.net
- ブチ込む前にまずトロトロになるまでかき混ぜる
その後自分も1分ぐらい混ぜてるわ
- 139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 13:54:24 ID:zFd6xn5V.net
- まず耐熱容器とかき混ぜ棒2本を準備して全て熱湯消毒
適量のヨーグルトを消毒済みの耐熱容器に入れて消毒済みのかき混ぜ棒でグルグル
終わったら分量除去済みの牛乳パックに入れて別のかき混ぜ棒でグルグル
そしたら蓋を止めてヨーグルトメーカーへ
文章で書くとすごく大変そうw
自分はこれらの工程がメンドウなので固形はやめてる
- 140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 14:00:24 ID:jqUETwq9.net
- 確かに牛乳パックで作るタイプだと深くて混ぜにくそうだね
ヨーグルティアだが最初に種入れてよく溶いてから牛乳入れるけど
牛乳入れた後はそんなには混ぜないで上下を返す感じだ
- 141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 18:08:44.84 ID:Hw5hSCkh.net
- 300ccのマグカップに100gの種を入れ牛乳を100ｇ入れる
そしてふたつをかき混ぜて牛乳パックへ放り込む
これはやったことなくてすべて妄想
- 142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 21:52:31.33 ID:CC41dBoz.net
- コンタミのリスク軽減のため、できるだけ余計な容器や器具には触れさせたくない
- 143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 21:58:45.47 ID:HSaPgjzB.net
- 作り始めてかれこれ半年以上になるけどまだ一度も雑菌被害ないから甘く見ちゃってるわ
時期的にそろそろ来るかな…
- 144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 22:00:20.06 ID:A7qfeA99.net
- 俺なんて一年以上やってるけど
一回なったかもしれないだけだ
- 145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 22:01:02.94 ID:A7qfeA99.net
- 器具の熱湯消毒とかはしたことがない
- 146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 22:22:17.75 ID:CC41dBoz.net
- そこまで行くとあまりに無茶だろ
- 147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 23:10:24.69 ID:Liw+YWWi.net
- コンタミｗ
- 148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/19(日) 23:23:01 ID:Hw5hSCkh.net
- ほとんどがR1の液体タイプを入れるかな 液体のでなくても失敗したことない
- 149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/20(月) 00:22:09 ID:xlPCpvJy.net
- >>147
何がおかしいｗｗ
- 150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/20(月) 00:56:04 ID:kV2vvOL8.net
- 要するに器具を使わなきゃいいんだ
牛乳パックにR1ドリンク投入したら開け口をギューッと両手でつまんで
傾ける感じでぐーるぐる牛乳パックを回転させる
これで今のところ失敗なしなのでこれからもこれで行くw
まあつまりヨーグルトタイプを使うことはないな…
- 151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/20(月) 12:06:07 ID:ElNctzSt.net
- パックつまんだまま面倒なので振ってる
本当は空気が入るからまずいのかもだが
- 152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/20(月) 12:36:51.95 ID:M1HLojMQ.net
- 大体なんとかなる
ガセリ菌を信じろ
- 153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/20(月) 12:45:56.67 ID:ElNctzSt.net
- 過去にダメだったことがあって、なんか空気が入ることより撹拌不足が気になるんだよねー
- 154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/21(火) 12:38:48 ID:A8ys0EFp.net
- 鼻炎には乳酸菌の10倍酢酸菌が効くらしいんですが、ヨーグルトメーカーで作ることはできませんか?
- 155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/21(火) 13:52:28 ID:M4aSoQFf.net
- >>154
酢の培養は聞いたことないなぁ
カスピ海ヨーグルトは酢酸菌多いみたいだから作ってみたら？
- 156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/21(火) 23:23:11.44 ID:Fui2wC2G.net
- セブンの低脂肪牛乳が緩めだけどちゃんと固まって、カロリーオフできそうだからいつも買っているんだけど、種別が低脂肪牛乳なのって他のメーカーで見かけないよね。
- 157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/22(水) 00:17:31.98 ID:0A1G9EfT.net
- 低脂肪乳は良いエビデンスないから飲まない
- 158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/22(水) 02:32:25 ID:UMfpsEiM.net
- 有名な漫画をひとつ
https://i.imgur.com/GQsEre2.jpg
- 159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/24(金) 02:33:01 ID:zaodeYVN.net
- 原材料がナマチチだけなのか、スキンとか混ぜ物が
入ってるかで「低脂肪牛乳」と「乳飲料（低脂肪乳）」に
分かれるのか。
- 160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/24(金) 04:39:12.37 ID:U98b5EeT.net
- なんかキショイ
- 161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/24(金) 05:59:38.09 ID:kOm5QVtQ.net
- まだ脳が育ってないんだろうね
- 162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/24(金) 11:36:14.02 ID:T4ba/aZk.net
- >>158
刃牙って漫画だっけ
キャラデザが人外じみてるけど言ってることは真っ当ぽいのね
- 163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/25(土) 11:04:27.35 ID:dfn/FKxV.net
- 森永のビヒダスはうけつけなかったな、まぁがんばって400ｇ食ったけど
- 164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/25(土) 15:19:32.87 ID:KLwduA27.net
- >>163
同じくビヒダス好きじゃない
でも凝固力は好き
- 165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/25(土) 15:24:42.05 ID:d0G7f70O.net
- ビヒダス固まる?
あんまり固まったことないけど?
- 166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/27(月) 11:42:05 ID:uQKVWEql.net
- みんなヨーグルトの種って毎回変えてる？それとも好きなやつに固定？
- 167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/27(月) 12:59:22 ID:/RXUVx2z.net
- 固まらないリスクを取れないから大抵固定してる
R1のせいで牛乳1リットル無駄にしたときは悲しかった
- 168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/27(月) 15:54:10.43 ID:PULU9Wfp.net
- 至福のギリシャ
ばっちり固まるし、スターター部分と新しく出来た部分との差がなく舌ざわりが悪くならないので。
他のギリシャヨーグルトを使っていたときは、スターター部分が固く舌ざわりが悪かった。
- 169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/27(月) 16:14:22.41 ID:uLFSxXsv.net
- スターター部分ってどこ？
混ぜてないの？まさかね
表面の上澄みが若干膜っぽいのは湯気が多少落ちてるからかな？
とは思うことあるけど容器上下で特に出来は同じだなあ
種は固定（タカナシ）
- 170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/27(月) 16:23:03.17 ID:PULU9Wfp.net
- >>169
混ぜてるが他のギリシャだとどうしてもタネ部分が粒子的に残る。
- 171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/27(月) 16:36:58.85 ID:PnPdiGwW.net
- 何でもそうだけどしっかり混ぜないとだめだよねえ
今回、ゆるーくやってしまって失敗したよ
- 172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/27(月) 17:53:13.83 ID:uQKVWEql.net
- >>167
分かる、R-1はトラウマになった
- 173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/27(月) 19:34:09.25 ID:tMBfNoHv.net
- 最近良かったのはイオンのトップバリュはちみつヨーグルト
牛乳は同社の低脂肪牛乳使ったんだが
ブルガリアや恵使うより固まった
- 174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/27(月) 20:41:38.35 ID:B2+Q+B3s.net
- >>166
ヨーグルトメーカー買って10年ぐらいになるのに、未だに新製品や物産展見て色々な種菌試すのが楽しみ
牛乳や乳飲料も色々試す
マイ定番の種菌と牛乳と豆乳もあることはあるが
>>173
次それ買ってみる
製造元はどこだろ
- 175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/28(火) 16:10:02 ID:uIgR0aBa.net
- R1でしか作ったことないや。ここの人たちの間ではR1不評なのね。
R1の免疫力系効能が自作ヨーグルトでも効き目あるのかどうから定かではないけど一応体調キープしてるし、おまじない程度にR1種続けてる。
- 176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/28(火) 16:20:57 ID:rcuZx4Ib.net
- >>175
ちゃんと固まるなら問題無いよ
- 177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/28(火) 16:33:05 ID:xAap6sqy.net
- 暑くて食欲なくなってきたから全麹甘酒仕込んだけど60度で発熱してる機材があるとキッチンが色々凄かった…
変な時間にセットしちゃって(温度下がって)腐るのも嫌だったので合計14時間くらい寝かせてたらすごく黄色くなって甘さ増してたわ
こんなに変わるのね
- 178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/28(火) 18:40:37.12 ID:YhGODWDR.net
- >>175
自分もほぼR1だよ
違う産地の同じ脂肪分の牛乳使ったらいまいちだったので牛乳の影響もあると思う
- 179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/02(土) 15:20:31 ID:yYqTS/5G.net
- ワイもR1一択一度も失敗した事ない、牛乳は明治おいしい牛乳かよつ葉根釧牛乳
10年前のヨーグルティアで作ってる
- 180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/05(火) 02:22:05 ID:BN6w/1MF.net
- 機能性ヨーグルトは４世代目ぐらいで固まらなくならない？
不正コピー防止で菌の増殖回数が制限されてるとか？
- 181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/05(火) 02:23:10 ID:2Z8wvf1v.net
- >>180
雑菌で弱まるんじゃなかった？
- 182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/05(火) 06:25:22 ID:ag3DACfd.net
- 植え継は固まる以前にぐるぐるするのが面倒くさい
飲むヨーグルトで牛乳パックをシャカシャカするのが楽チン
- 183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/05(火) 06:27:54 ID:AcOLRBU1.net
- わかるわ…本当に楽
- 184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/05(火) 08:25:45 ID:EdRaE5ua.net
- >>181
雑菌かー。滅菌はかなり気をつけてるつもりだけど汚部屋では無理があったか
ヨーグルトの不正コピーは部屋の掃除からかも知れないね
- 185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/05(火) 08:51:12 ID:hDeHMdLb.net
- 不正コピーわろた
- 186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/11(月) 17:34:43 ID:x+GnirW4.net
- 温度は1℃高くしといた方がちゃんと固まる
レンジで温めておいた方がちゃんと固まる
- 187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/13(水) 18:02:51.58 ID:H6Eg2TIW.net
- >>173
ほーわいも次買おう
てか味付きのヨーグルトってうまく作れるんかな
- 188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/14(木) 22:30:17.04 ID:+NIdN7Tm.net
- 最近わざと煮沸消毒やらずに作って試してるんだけどヨーグルトの出来がまったく同じ
もう消毒は必要ない気がしてきた
- 189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/15(金) 00:14:33.50 ID:5BVWWtBj.net
- 意味…
- 190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/18(月) 16:54:51 ID:NeH09a6x.net
- セコマののむヨーグルトを種菌にしたら３時間で固まった
短気な方におすすめ
- 191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/27(水) 10:23:18.96 ID:O8xyPJUM.net
- もう完全にガセリに落ち着いた
- 192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/27(水) 11:00:41.90 ID:r9aZgg8X.net
- 十勝のむ6本入りので作ってみた
酸味が全然無くて自分はちょっと物足りない感じ
- 193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/27(水) 11:18:31.06 ID:nFaIocHU.net
- >>191
ガセリは安定してるのもいいよね
逆に不安定な種菌はどれだろう？
- 194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/27(水) 11:33:15.94 ID:O8xyPJUM.net
- >>192
固まり具合はどう？
>>193
ある日突然R-1がまったく固まらなくなって何回か牛乳を捨てたからそれ以来R-1はやめた
- 195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/27(水) 11:47:27 ID:68rkaKuZ.net
- >>193
ガゼリって植え継ぎすると失敗しませんか？
味は好きなんだけど一回きりだと
勿体なくてね
- 196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/27(水) 14:49:20.39 ID:oEmIfqF3.net
- ナッツや豆好きなんで、ヨーグルトは無脂肪牛乳で作りたい
出来たら水切りしなくてもそこその固まるのがいいのだけど、種菌だけでなく無脂肪牛乳選びも意識したほうがいいのかな
- 197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/27(水) 17:39:55.68 ID:Nj/2dEB4.net
- >>194
自分の基準ではだけど十分に固まってるよ
ちなみにアイリスオーヤマの自動メニューで作成したけど乳清たくさん出てたから時短してもよさそう
- 198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/27(水) 23:48:36.88 ID:eMkK+SLW.net
- >>196
無脂乳固形分の多いのを選ぶといい
スキムミルクを入れると更によく固まる
- 199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/28(木) 12:20:04 ID:dalhNqmW.net
- 豆乳のときはだいたいガセリ
- 200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/28(木) 12:54:16 ID:DZv02IsI.net
- 計測したわけじゃないけどこれまでの経験だとうちのメーカーは温度が１，２度c高い感じ
高いもんじゃないから誤差はあると思う
特に困ってないからいいけどさ
- 201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/28(木) 16:53:07 ID:tAPGbeZ2.net
- >>196
>ナッツや豆好きなんで、
この主張にはどんな意味があるの？
- 202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/28(木) 17:07:46 ID:IFru3CnZ.net
- ナッツや豆（豆が何かわからんけどｗ）
に脂肪が多いから他のものではあまり取りたくない
とか？
- 203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/28(木) 17:07:50 ID:MDUOYmbq.net
- >>201
気になるの？
- 204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/28(木) 20:40:21.22 ID:zzTllx5X.net
- >>198
書き込めなくてお礼が遅くなりました、アドバイスありがとうございます
無脂乳固形分が高いほうがいいと最初森永のおいしい高たんぱく脂肪0を選んでいたのに最近はすっかり忘れて値段で選んでました
スキムミルクは出来たヨーグルトにかけてるのですが、醸す前にも入れてみます
>>201
後から文章が抜けてたことに気付いたのだけどもう書き込めなくて、わかりにくくてごめんなさい
>>202さんの通りで脂質の摂りすぎになりがちなんです
- 205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/02(火) 14:00:42 ID:6SMvZI7R.net
- スキムミルク入れるとカチカチになる？
- 206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/02(火) 14:12:18 ID:KLOqxyep.net
- >>205
なるよ
やってみ
- 207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/02(火) 14:26:58 ID:6SMvZI7R.net
- >>206
ありがとう買ってくる
- 208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/02(火) 15:14:12 ID:J06TYh1s.net
- 固くしたいなら凍らせればいいだろう
食べる2時間ぐらい前に冷凍庫にいれると
故人的にはいい感じだぞ
- 209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/02(火) 16:27:28 ID:6SMvZI7R.net
- >>208
ありがとうやってみる
- 210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/02(火) 17:24:20 ID:v7Han63U.net
- 固いヨーグルトが「食べたい」のか
固いヨーグルトが「作りたい」のか
それが問題よね
- 211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/02(火) 17:54:35 ID:ZiQQO2hY.net
- 「固い」のイメージにずれがあるだけのように見える
- 212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/02(火) 17:57:14 ID:xZQ8oEU4.net
- 故人ですもの
認識の差なんて微々たるもの
- 213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/02(火) 18:17:40 ID:2ZK7motm.net
- 成仏して下さい
- 214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/02(火) 18:56:48 ID:USmpPz3Y.net
- もうすぐお盆だからね
ヨーグルトをお供えしよう
- 215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/02(火) 20:19:48 ID:FMtAgqja.net
- 腐らせるなよ
５分もお供えしときゃ充分だ
- 216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/03(水) 12:37:42.83 ID:jWg/N7Ji.net
- ヨーグルトってすごいな
いぬに食べさせたら口臭が消えたわ
- 217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/03(水) 12:45:33.42 ID:yk3XFXZG.net
- お前の?口臭が
犬にヨーグルト与えたら消えた…?
たしかにすごいな
- 218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/03(水) 12:57:28.17 ID:7viVM/3B.net
- >>217
アスペが得意げにwww
- 219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/08(月) 13:28:56 ID:3Oa9H6Tl.net
- 単に経験則なんだけどスターターのヨーグルトが古くて2割引なんかだと失敗しやすい
牛乳はあんまり関係ない
植え継はしないからそっちはわからない
- 220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/08(月) 14:06:29 ID:zXqpAWoi.net
- 半額でしか買わないけどないなぁ自分は
- 221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/08(月) 14:12:09 ID:3Oa9H6Tl.net
- それを言われると身も蓋もないなw
- 222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/08(月) 14:22:48 ID:7xS+nBQx.net
- ブルガリアの飲むヨーグルト、賞味期限後1か月のやつでも問題なくできたぞ
- 223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/08(月) 14:57:40 ID:AjzdBkp8.net
- 失敗とはどういう状態の話しなの？
- 224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/08(月) 15:05:03 ID:DIM0z+HB.net
- おぼろ豆腐状でヨーグルト特有の酸味が全くない状態 かな
- 225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/08(月) 15:14:07 ID:E3VoM1LW.net
- モロモロ部分ありでで酸っぱい（過発酵？）事ならたまにあるし大丈夫だけど
酸味が無いのは発酵乳としてなんか危なそうね
酸味少ない同じ種（タカナシ）で継いでて、酸っぱくなったら種変えだけど夏は弱るの早い感じ
前回は10代以上継いでなんとなくスーパーの2割引き日で変えちゃったけど
今のは5代で酸味出てきたから変え時っぽい
- 226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/08(月) 15:18:01 ID:AjzdBkp8.net
- >>224
それは温度が高いとかじゃなく？
- 227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/08(月) 15:21:23 ID:DIM0z+HB.net
- 40とか41度C設定だけどヨーグルトメーカーがぶっ壊れてる可能性はあるかもね
- 228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/08(月) 15:23:34 ID:oXyXNNW3.net
- 牛乳が牛乳（乳飲料ではない）
種は普通に出来るやつであれば
あんま賞味期限は関係ない気がするな
ドケチで基本3割引以上じゃないとヨーグルトも牛乳も買わない俺が言うんだから間違いない
失敗するのは大体かき混ぜ不足
- 229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/08(月) 21:43:52.79 ID:N9iL8C+A.net
- 十勝のむ65ml(2割引)+牛乳1L(割引無し)
びっくりするほど酸味無いけどべつに危ないとは思わなかったなぁ
- 230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/08(月) 21:48:54.67 ID:rwCPODyl.net
- 十勝は大きいやつ買って作ってるけど酸味が無いから好き
十勝とガセリが一番酸味無くて食べやすい
- 231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/09(火) 12:24:14 ID:xnStn+GJ.net
- ジャーマンヨーグルト、BF-1、セコマの豊富ヨーグルトも酸味が出にくかった
- 232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/08/09(火) 12:47:51 ID:G5hJC37r.net
- >>231
良い情報ありがとう買ってみる
- 233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/03(土) 15:07:09.53 ID:ludg2o+I.net
- 皆さんどんな容器使ってますか？
ビタントニオのヨーグルトメーカーに合うサイズの保存容器を探してる
希望は容量が500～700ml
蓋がしっかりしまる
出来れば耐熱ガラス
細長い物より、ヨーグルトメーカーに入る限り底面が広い方がいい
家にある1Lの底が直径10cmだったはず
気分が上がるお洒落な物が欲しい、今は景品で貰ったスピンロックというものを使ってます
- 234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/03(土) 15:44:08.58 ID:CI4P7Awp.net
- >>233
イワキ
- 235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/03(土) 18:59:33.49 ID:4dQyV8zG.net
- >>234
密閉パック KT7004MP-R 一択よな
- 236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/03(土) 19:16:59.21 ID:ffhJMGyD.net
- 楽天のセールで買った安物ヨーグルトメーカーだけど付属してたガラス瓶が2回お釈迦になってからワッツの味噌入れ使うようになったな
割れる心配もなくなったし洗いやすいし駄目になっても精神ダメージ少ないし有り難い
- 237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net
- >>234-235
レスありがとうございます
iwakiは1リットルの同じもの持っていて、確かにヨーグルトメーカーにぴったりです
蓋をしたままレンジじゃ無い方の蓋の方が耐久性良さそうなのでそっちにしようかな？
調べていてピクルスなど漬けてるのをよく見かけるセラーメイトなどのガラス容器が耐熱じゃないことに驚きました
- 238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net
- アカディ牛乳で作ってみたことある人いる？
乳糖を分解してあるそうなので、固まらないかなあ。
オリゴ糖とか入れたらマシだろうか。
- 239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net
- 乳糖分解でブドウ糖が出来てるから、乳糖と同様に
乳酸発酵のネタにはなるんじゃないかな
- 240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net
- >>238
ほのなか甘味の飲むヨーグルト作りたくてアカディ＋固まりにくい種菌でやってみた
目論見通りのほのかな甘味のとろっとした飲むヨーグルトになった
固まりやすい種菌にしてスキムミルク足せばそこそこ固まりそうだね
- 241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net
- >>239
>>240
ありがとう！
固まりやすい四つ葉のドリンクヨーグルトでやってみました。
12時間ほどやってみたんだけど、かなり緩い感じに仕上がりました。
- 242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net
- 前日の夜発酵し終わってから礼装いれて、今日夕方食べようと開けたらとろみはあるもののあまり固まってなかった。
こっから追加で数時間発酵させて固まったヨーグルトって食べて大丈夫なのかな？もちろん見た目と味はおかしくはないとして。
- 243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net
- 礼装入れるな凸っちゃうぞ
- 244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/19(月) 16:08:52.97 ID:8099t6EO.net
- >>241読んでよつ葉ののむヨーグルト種菌にしたら、2時間でガッツリ固まった（ただし豆乳）
タニカ公式で固まりにくいかもとスルーしてたけど、扱いやすい種菌で気に入った
教えてくれてありがとう
- 245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net
- >>244
おお、よかったです。
よつ葉の飲むヨーグルトはYRC3780株という乳酸菌を使っているようで、それにはストレスの軽減や睡眠改善の効果があるとか。
ヤクルト1000的な。
乳酸菌YRC3780株の摂取が心理的なストレスに対する生理的ストレス応答を改善する効果があることを発見
https://www.hokudai.ac.jp/news/2021/08/yrc3780.html
果たしてヨーグルトメーカーで増やせているのかどうかわからないけど、ヤクルト1000の代わりになるといいな～という下心で、タネに使ってますw
- 246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/25(日) 11:54:39.92 ID:EMDzS3mi.net
- >>245
ちょうどよつ葉の飲むヨーグルトで27度で固まったところ
>>244のヨーグルトが成城石井の生乳ヨーグルト（クレモリス入り）を種菌にして41度で発酵させたものに似ていたので、もしやと思ってググったYRC3780株もクレモリスだそう
以前成城石井を種菌にして41度でも27度でも固まったので、よつ葉種菌で27度で固まるかもと実験したら固まりました
YRC3780株が増えているといいなあ
成城石井のはクレモリス＋普通のヨーグルトの種菌のようです
- 247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/25(日) 11:55:51.49 ID:EMDzS3mi.net
- 書き忘れましたが>>244は41度での発酵です
- 248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net
- トップバリュのヨーグルトが処分価格だったからはじめて買ってみた
ふくれんの豆乳で醸したら、豆腐みたいに固まることなくもったりした生クリームみたいになったわ
いちじくにかけて食べたら美味しかった
酸味が少ないからヨーグルトっぽさが足りないけれど、酸味があったらあったで酢豆腐
- 249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/20(木) 16:04:37.97 ID:ve+VqN1F.net
- ジェネリックオイコスとしてトップバリュのギリシャヨーグルト買ってるんですが、脂肪ゼロの牛乳的なものでヨーグルト作って水切れば電気代含めてそれより安く同等の栄養価のものが手に入りますか？
- 250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/20(木) 19:40:10.94 ID:aZM6qi63.net
- >>249
ここで訊くよりタニカのサイト覗いた方が早いよ
ギリシャヨーグルトや無脂肪乳の実験データもあるから参考になる
- 251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/20(木) 19:41:15.97 ID:aZM6qi63.net
- あでも同等な栄養価、ってのは無理だろう
- 252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/20(木) 20:21:31.39 ID:JvHpQ1l0.net
- マジレスすると
ならないが
何故なると思った?
- 253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/20(木) 22:30:02.48 ID:5fhirM0b.net
- そこまで神経質になるなら大量生産の市販品買うべき
- 254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/22(土) 20:20:56.27 ID:MAY3y6UL.net
- オイコスと同じ乳製品作るわけでも無いのに同じ栄養価を望むのなんかせこいね
- 255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/27(木) 20:20:36.29 ID:Ya0+8pOv.net
- 水切りやら何やら抜きで低脂肪高たんぱくなヨーグルトを作ることは可能かって話よね？
それはちーと無理じゃろ
- 256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/27(木) 21:09:31.28 ID:wbfGDSTR.net
- それ錬金術だよな
- 257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/27(木) 21:20:25.56 ID:H0PpZTmS.net
- >>249には水切れば、って書いてあるよ
>>255はなんか別の話？
- 258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/29(土) 12:06:42.06 ID:gLKdmMyu.net
- ダイソーで1Lのガラスポット買ってきて、
常温というか温めた牛乳＋ヨーグルトを
発泡スチロール箱にいれて作ってみたが
できるものだな。
温度管理がないからヨーグルトメーカーよりは時間が掛かるが。
発泡スチロール箱に殺菌で使った湯を空き缶にいれておいておくと
3時間は35-45度をキープできることがわかったわ。
- 259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/29(土) 14:32:15.77 ID:upwW4GMi.net
- 真空パックの機械でキャニスター（専用容器で真空にできる）なら嫌気性のビフィズス菌を増やせると思うけど、使ってる人はいますか？
キャニスターとヨーグルトメーカーの組み合わせが知りたいです
- 260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/30(日) 06:44:16.37 ID:PB0Olbvb.net
- 小岩井ナマチチ100%ヨーグルトの半額見切り品が
あったので買って種にしたが、これが実によかった。
- 261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/30(日) 10:59:42.16 ID:FFFhflJ8.net
- >>260
半額おめ
値引きシールは種菌や牛乳との出会いの啓示みたいなもんだと思ってる
- 262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/30(日) 18:43:14.86 ID:qYzIZ1AQ.net
- >>260
何度何時間やった？
- 263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/31(月) 01:38:14.81 ID:s7x6YMLK.net
- >>262
部屋が寒いのでちょっと上げ気味の４３度（いつもは４１度が多い）
時間は８時間だったと思う。マシンはティアＳ。
牛乳はRO膜濃縮（水分除去）製法のオハヨー特濃４．４。
クリーム添加製法の特濃でも作ったが、同様の出来具合となった。
適度にもたっとした、重いクリームみたいな感じ。翌日になると
すくった穴にきれいにホエーが分離していて、ヨーグルトが
締まってくる。いつもの種だと混ざってベシャベシャになったりしてるけど。
乳清の切れがいいみたいだから、俺はやらないけど水切りなんかしたら
いい具合に出来上がりそう。
- 264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/08(火) 19:19:35.73 ID:+3eTqsGy.net
- 脂肪対策ヨーグルトって誰か作れましたか？
- 265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/08(火) 22:42:56.72 ID:6f68t0ED.net
- >>263
横だけどその設定で北海道牛乳で作ってみた（うちもタニカ）
固まったし1日目はゆるいけどミルキーな味で良かったんだが
2日目に掬ったとこからモロモロしてホエーと混ざってきたから水切りにしたよ
ホエー多く出るけど水切った方が美味しいね
- 266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/08(火) 22:54:35.55 ID:yO7iT27q.net
- はじめてカスピ海ヨーグルト作って、そのまま種にしつつ3回目
どんどん酸味が消えてまろやかになっていく…おいしい
- 267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/09(水) 01:36:28.80 ID:+9OUN6tg.net
- 酸味の生成が減っていくってのは、アシドフィルスが減少して
サーモフィルスが優勢になってるのだろうか
- 268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/09(水) 01:55:23.66 ID:YoXzQNIy.net
- なるほどそういうものなのね
- 269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/09(水) 12:35:32.36 ID:ksGNaTr1.net
- >>264
明治のでしたらあれ死菌みたいですよ。
- 270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/09(水) 18:14:39.79 ID:OXue9zYi.net
- >>269
なんと！じゃぁむりっすか
- 271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/09(水) 19:15:59.93 ID:ZRo0wA0U.net
- >>269
なんか見たことないのが半額だわーって今日買ってきてしまった！
- 272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/19(土) 12:57:08.02 ID:izJimrsu.net
- 普通に作ったら失敗なんかしないわな
砂糖を追加してヨーグルト作ったらどうなるんだろ試した椰子いる？
- 273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/19(土) 17:11:24.14 ID:WA4Z81sy.net
- 一般的かと
- 274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/19(土) 17:11:56.53 ID:WA4Z81sy.net
- 大量にか
- 275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/19(土) 18:26:32.81 ID:izJimrsu.net
- 甘くなるとか、固くなるとか
なんか違う風に出来るのかな？
- 276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/19(土) 22:09:40.90 ID:mxqtvdMJ.net
- よく知らんメーカーの濃厚ヨーグルト400gを種にしたらめちゃくちゃ美味かったわw
- 277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 02:06:59.44 ID:R4bT55mS.net
- >>275
そら、甘くはなるやろうねww
乳酸菌のエサになるから菌が活発になって
固まりやすいという話もあるにはあるが、乳糖では
なくショ糖でも乳酸菌は食ってくれるんかな？
俺は以前は無糖で作って季節の果実のジャムを添えて
食べてたが、今は牛乳１Lにグラニュー糖大さじ４入れて
ジャムは無しで食べるようになった。
- 278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 02:13:05.51 ID:KmBPSOYT.net
- オリゴ糖とイヌリンで十分
- 279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 08:10:08.52 ID:vPk+0fXt.net
- ふと思ったけどヤクルト1000の密度が乳酸菌の特性ではなく製法によって実現されてるなら増やしても普通のヤクルトになりそう
普通のヤクルト(シロタ株200億個)5倍飲んで同じ効果が出るかは会社が正式に証拠無しと言ってるようだけど自宅でうまく生きたまま濃縮するのはやっぱ無理かな
- 280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 12:03:52.74 ID:vO0EX/dR.net
- ヨーグルトメーカーもってないんだけどここ読んでますます買いたくなりました
アイリス使ってる人が多いのかな
- 281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 12:44:20.53 ID:5SkOuJ2z.net
- 自分はヨーグルトメーカーじゃなく甘酒メーカー
ほとんど一緒だけど
- 282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 14:15:12.22 ID:7s7jk7I+.net
- ヨーグルトメーカーで甘酒とヨーグルト交互に作ってるんだけど、いっぺん間違えて甘酒の材料でヨーグルトの温度にしたことある
そしたら腐敗臭のする酒になったよ
- 283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 16:23:08.54 ID:6+mzlvt4.net
- 続けるかわからないしなぁと安いアイリス買ったらヨーグルトと甘酒でほぼフル稼働のまま1年以上経ってた
- 284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 22:11:41.83 ID:BzJQ+E1x.net
- 最初は甘酒目的だったが材料費安いし手間もかからないヨーグルトばかり作るようになった。
- 285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 22:27:13.54 ID:ZGAJGt1B.net
- >>284
甘酒は乾燥塩麹から作ってる？
自分最近朝に白湯で甘酒飲んでいるから自作しようかなと思っている
- 286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 22:31:41.46 ID:X0JldBfF.net
- 甘酒をご飯と業務スーパーの米麹で作ってるけどなかなか良い
濃すぎるからお湯で薄めて飲んでる
- 287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/21(月) 22:35:15.34 ID:caARzuHP.net
- 業者スーパーにあるのかよし買ってみるか
- 288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/22(火) 02:08:35.47 ID:vcxp0Al8.net
- やっぱり伊勢惣なんよ
みやここうじ300gから約1リットルの全麹甘酒を錬成する
豆乳で割ったりしておいしい
- 289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/22(火) 23:09:51.55 ID:OaFytjBh.net
- なんかスイッチ押し忘れてたのかヨーグルトになってなかった…
んで、24時間くらい常温で置いてしまったそれを改めてヨーグルトメーカーでやったら
とろみのついたヨーグルトになったわ
- 290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/25(金) 08:19:21.19 ID:X9yCsVrt.net
- ヨーグルトメーカー使えばオリゴ糖か食物繊維混ぜた水で乳酸菌培養液って作れる？
- 291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 12:38:17.20 ID:erfQNRVK.net
- おれ>>289だけど
盛大に下痢したわ
変な臭いしないから大丈夫と思ったのに
- 292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 13:45:19.17 ID:s5iFY4We.net
- 失敗ヨーグルトは怖くて食えんわ
菌が繁殖しやすい環境だったわけだし
- 293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 18:55:24.15 ID:61363W4W.net
- >>291
下利便の臭いなんて教えなくていいわ
- 294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 21:18:41.86 ID:erfQNRVK.net
- >>293
ヨーグルトの臭いやろ
- 295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/26(土) 23:56:24.02 ID:a2wXpO+M.net
- 一体何が繁殖したんだろうね…
- 296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/27(日) 00:18:38.24 ID:2KjS+QBb.net
- 常温だと乳酸菌より雑菌のほうが速く増殖し
40℃ぐらいだと雑菌よりも乳酸菌が速く増殖するってことか?
- 297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/27(日) 01:23:11.86 ID:q06KSmeN.net
- 以前ギリシャヨーグルトを風呂場で作ってる人いなかった？
- 298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/27(日) 03:54:08.64 ID:1BAC1Y0w.net
- カスピじゃなくて?
- 299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/27(日) 08:15:41.67 ID:NoEm5d2p.net
- >>289だぜ
今度はボタンの押し忘れないこと念入りに確認
40℃8Hでキッチリ出来上がった
今回は砂糖を入れてあるから食べるの楽しみ
いま冷蔵庫で冷やしてる
まだスプーン入れてないけど見た感じ固そうだな砂糖の影響かな
- 300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/27(日) 10:37:15.53 ID:cVNrSUAn.net
- 他の商品は比較的高いのも安いのも定格（最大）消費電力25〜30Wなのにアイリスオーヤマは40Wなの何故だろう
安定性あったり実質消費電力変わらないならいいんだけど
- 301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/27(日) 17:34:53.30 ID:CDIlOX9T.net
- ほぼ変わらんと思うよ。熱変換
- 302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/27(日) 22:41:23.39 ID:2KjS+QBb.net
- 熱が逃げにくいような材質を使ったり設計にすれば少ない消費電力で温度を一定に保てるだろうけど。
安く作ろうとすれば熱が逃げやすくなって温度の維持に必要な消費電力が増えるかもしれない。
- 303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/27(日) 23:47:43.20 ID:NoEm5d2p.net
- 買ったときの段ボールで覆っておけばええんちゃう
- 304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/28(月) 07:04:09.48 ID:vplP9/6n.net
- ↑にあるように
商品を包んでたプチプチと箱を被せれば 費用はゼロだ
- 305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/28(月) 12:23:57.50 ID:UwKH6AgL.net
- なるほどなぁ
- 306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/28(月) 14:04:19.65 ID:yufPOgkF.net
- 酸味が強い(=きっちり発酵できてる？)っていうHiSmileが3280円で気になるけどスレ見たら失敗例あるし迷うな
考えてるうちに5%クーポン逃したし
- 307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/28(月) 15:09:39.54 ID:vRP+37fa.net
- さんざんバックで突きまくって何回もイかせたあとで舐めたらヨーグルト味だった乳酸菌だな
- 308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/29(火) 12:52:44.10 ID:RjUtXxms.net
- Yahooでアイリス25%付与だったから買ったぜ
ドリテックと謎の商品コードsu671と迷ったけど比較レビュー少なくてとりあえず安いからいいかと日和った
- 309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/29(火) 19:16:57.43 ID:fDnk8Zdi.net
- アイリスはプラスチックが劣化して煙が出そうで怖い
電熱系とLED系は特に危険だと思ってる
- 310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/29(火) 22:40:56.56 ID:1amtJ/tQ.net
- 1年超えて毎週一回以上は使ってるがなんともないなぁ
まあここまで使うと思ってなかったけど
そろそろちょっと良いのを買うと思う
- 311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/30(水) 12:36:29.31 ID:tzR4vRo8.net
- 高いのだとやっぱ信頼できるのはタニカなんだろうか
1万超えは顕微鏡で各製品特有の菌が繁殖してるのきっちり確認するくらいのガチ度じゃないと元取れる気がしない
- 312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/30(水) 13:19:34.98 ID:Eu2MdyHs.net
- ヨーグルティアは10年近く使ってるのでしっかり元取れてる
その頃は今の半額以下で買えたけどね
- 313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/30(水) 23:02:22.87 ID:KtTgdv8S.net
- 自分は甘酒も作るし自作楽しんでるから気にならないけど特定のヨーグルトを安くにこだわると途端に難しくなるよね
カスピぐらいわかりやすくて雑に作れるのは別だけどｗ
- 314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/01(木) 13:41:54.55 ID:bPtMJOz2.net
- タニタは便乗値上げしすぎだわ
- 315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/02(金) 08:44:11.48 ID:wojRN0p1.net
- 届いたアイリスでガセリ菌SPドリンク種菌にしてタニカに書かれた通りに初挑戦したらうまくいったぜ
自分の意のままに生命を繁殖させることに対し種としての優越感を覚えました
- 316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/02(金) 08:56:59.81 ID:XS5QTYU1.net
- 逆だよ
俺らが乳酸菌の意のままに繁殖させられている
- 317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/02(金) 09:48:08.01 ID:pFDfOIWw.net
- それはあるな
- 318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/02(金) 14:52:52.12 ID:2ON5vM1R.net
- 我らは腸内細菌に支配されている
有用だから増やせ食せと…
- 319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/02(金) 18:12:47.99 ID:glIlUGD6.net
- 腸内細菌をなくすまで行くには地球出ないとダメらしい
- 320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/03(土) 19:07:27.12 ID:YouiR3Mx.net
- また失敗した
もしかして 開封したR1ドリンクヨークルトは駄目なのかな
ケチって半分ずつ使ったら後半戦の方が固まらなかった
この現象２度目
- 321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/03(土) 20:44:13.97 ID:AyKgFniz.net
- R1は投げ捨ててLG21にしましょう
- 322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/03(土) 21:24:15.81 ID:oQFPigFC.net
- >>320
ケチるからだよ
- 323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/03(土) 21:30:11.56 ID:CtrShTv4.net
- 一回にドリンク一本も使ってるの？大富豪だね
- 324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/03(土) 22:34:34.13 ID:lYcscVQ+.net
- 最初の乳酸菌量で勢力争いの勝敗が決まるかな
酢でも入れたら乳酸菌優位になるか
でも発酵待たずして牛乳分離しそう
- 325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/03(土) 23:56:07.86 ID:YouiR3Mx.net
- 今夜はR1を一本投入した
明日の朝かたまってるかな
- 326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/04(日) 00:15:47.52 ID:TS6DzR2S.net
- >>320
半分残したものは冷凍してる？
うちも半分使って一旦冷凍して、またヨーグルト作る日の前日に、解凍して使ってるよ。低脂肪乳で作ってた時はたまに失敗したけど牛乳ならちゃんと固まってる。
- 327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/04(日) 00:47:19.62 ID:s3G4vBQD.net
- >>323
1本まるまる使ってできたヨーグルトからすぐに二つ目作ってる。
- 328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/04(日) 09:53:12.17 ID:co2tsk18.net
- 今回のはバッチリ固まった
やっぱり一本投入して作ったら間違いない
- 329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/06(火) 01:42:22.60 ID:gU5WUdyE.net
- >>322
三分の一でも平気だけど
- 330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/06(火) 14:50:23.38 ID:8fYYWyp2.net
- どぶろく作りに活用できないかな
- 331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/06(火) 18:09:56.48 ID:Om6o1pv2.net
- >>330
機種の設定温度の最低温度による
個人的な感想だけど室温で充分
- 332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/07(水) 00:40:41.72 ID:GE0osOiE.net
- IYM-012持ちだけど飲むヨーグルト機能が欲しくてIYM-013を買おうか迷っててるんですが、
説明書見てみると飲むヨーグルト機能ってただの自動メニューってだけなのかしら？
なんか30℃、8時間ってだけっぽくて、その設定がボタン一つでできるってだけ？
要はプリセットってだけ？
なんか8時間の間でマイコンが微妙な温度変化を行ってくれるとかじゃないならべつにIYM-012でも同じ事できるよね。。
それなら買い替える必要無いよね。
知ってる方いらしたら教えて下さいませ。
- 333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/07(水) 02:09:17.23 ID:9BjukN+j.net
- IYM-013 説明書 でググってP12あたりを見ると謎が解けるよ
- 334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/07(水) 02:56:12.10 ID:WSTcwx5f.net
- そうそう、説明書にはうまくいかない場合はおこのみ設定で、と書いてあるけどこれってつまりはIYM-012でやるのと変わらんよね。
ということは自動メニューはただのプリセットって事かな。
飲むヨーグルトが作れるっていうのは割とIYM-013の目玉機能的な扱いだけど、失敗する事もあるのかり
ほんなら飲むヨーグルトのためにわざわざ買い替える必要無さそうね。
- 335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/07(水) 04:57:26.73 ID:3ViEe1BA.net
- 面倒だけどこうすれば自分の好みに作れるよ!ってことだもんね(おこのみ)
- 336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/13(火) 05:29:08.10 ID:rZVHNq3b.net
- また飲むヨーグルトかよｗ
- 337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/13(火) 14:47:39.38 ID:KibqJtnW.net
- 種 → 子 成功
子 → 孫 成功
孫 → ひ孫 失敗
ひ孫は固まらなかった
家庭で作るとどうしても雑菌混入するからだと思う
- 338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/13(火) 23:55:47.72 ID:5i1UF9qN.net
- 胃の負担をやわらげるLG21のドリンクタイプって固まりますか？
- 339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/14(水) 00:00:02.50 ID:fxLywmZ0.net
- >>338
よく固まる
問題ない
- 340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/14(水) 13:58:30.42 ID:X9ofFh1+.net
- LG21は俺の中では鉄板だね
R1が不安定になって乗り換えて2年くらいで1回も失敗なしだ
- 341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/14(水) 14:08:26.82 ID:bjMMa/t7.net
- LG21は鉄板だね
最近飽きてきたからガセリ菌SPドリンク使ってるけどこちらもよく固まる（1回に1/3本ずつ使用）
- 342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/16(金) 11:17:50.40 ID:aUqGvcQ9.net
- 冷凍した種菌湯煎で解凍してる人って何度くらいでやってる？
- 343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/16(金) 13:50:24.92 ID:ccvcUaVg.net
- ↑たまにこの質問有るけど
解凍しないでそのまま牛乳に入れて良いやで
- 344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 09:38:56.48 ID:tSJ/SQwa.net
- 牛乳100ml温めてそこに入れてる
- 345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 19:20:32.25 ID:r4t6a57V.net
- 世界一受けたい授業という番組でヨーグルトの特集やってるね
- 346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 19:57:41.26 ID:Ixwd2UsO.net
- 酪酸菌が流行りらしいから、アイリスのヨーグルトメーカーに牛乳+ミヤリサン３錠を粉末にして33度で20時間やったが変化なし。
豆乳で同じ条件でやったら下にホエイが溜まり、上はチーズそぼろみたいになって膨れ上がり蓋の隙間から漏れてた。
ヤクルトやビオフェルミンが牛乳だとヨーグルトにならず豆乳だと固まるのは何でやろな
- 347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 20:34:27.39 ID:kOu3uUxD.net
- 内容のない情報で分かったと思うバカなんたんだろうな
- 348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 20:36:38.33 ID:NiMUVoIG.net
- 酪酸菌てそんな温度で作るんだ…
温度低くない?
- 349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 21:02:22.82 ID:1iRHsGr9.net
- >>348
入れたミヤリサンは1日分9錠だった。
温度は「嫌気的 30～35℃で培養」「ぬか漬けの適温は30～40度」と書いてたから33度にしてみた。
時間が長かったのか量が多かったか上側は水分が抜けてて味も今までにないほどマズかった。
同条件でビオスリー粉末1袋で変化なしだったから3袋で検証中
- 350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 21:36:15.53 ID:NiMUVoIG.net
- 今ちょっとググってたけど農学部の飼料に関する文書が出てきたｗ
まあミヤリサンがどうなのかはわからんが
https://i.imgur.com/h9W12at.jpg
機材にもよるけど設定は高めにしたほうがいいのではなかろうか
増殖しやすい液の範囲=適温の液の範囲
だし寒い時期は勝手に冷えるとして高めで悪いことはなさそう
- 351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 21:50:10.55 ID:hM1RVwHJ.net
- 酪酸って悪臭の原因じゃん
よく靴下云々で出てくる
- 352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 22:51:48.96 ID:S1ItxYaF.net
- ヤクルト1000で作ってみたわ。
プレーンな感じの味で結構好きかも。
- 353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 00:19:02.80 ID:au5xNJFB.net
- >>352
かたまるんですか？
温度と時間教えて欲しいです！上にあるように豆乳なのかな。
- 354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 17:26:27.26 ID:aeh6akJC.net
- >>350
ありがとう。40度ならR1やガセリを混ぜれば綺麗に固まるかな。
牛乳だと酪酸菌が固まらなかったから増えるかわからんけど豆乳なら。
>>351
まさに仰る通りで用を足してる人がいるトイレで食べてるような感覚だった。
怖いもの見たさでない限りは絶対に酪酸菌メインで作らない方がいい。
素直に錠剤がいいと思う
- 355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 17:35:21.65 ID:aeh6akJC.net
- ビオスリー粉末3+豆乳で34度、8時間でカレーみたいなドロッとしたヨーグルトになった。美味しいとは言えないが食べれなくはない。
これを種にして牛乳で40度で作ってみようと思う
- 356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 20:33:38.13 ID:RHgelOP3.net
- 酪酸菌怖くなってきた…
- 357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/20(火) 03:31:07.93 ID:032tRmlW.net
- そりゃグリーンピースとかが捕鯨船に嫌がらせで
ぶっかける奴だからね。クッセーぞ！
- 358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/22(木) 17:00:46.41 ID:E8ZeyEHO.net
- ヤクルト普通の牛乳でやりたいけど固まらないと成功か失敗か分からなくて嫌だなぁ
豆乳ヨーグルトは味が好きじゃないんだけどヤクルトだとまた別の味になるのかな
- 359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/22(木) 18:20:54.06 ID:xXvHeUOh.net
- >>358
ヤクルトを種菌にして豆乳ヨーグルト作ったことがあるけど、やっぱり残念だけど豆乳ヨーグルトの味だった
シロタ株増やしたいならソフールかジョアだと牛乳でも緩めだけど固まるよ
- 360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/22(木) 18:36:27.45 ID:E8ZeyEHO.net
- >>359
ありがとう
次の種菌の候補にする
- 361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/22(木) 19:57:35.96 ID:RaiJWgxa.net
- 豆乳ヨーグルトは豆乳のメーカーや種類によって味変わるよ
ふくれんの無調整がクセがなくて美味しい
- 362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/22(木) 22:34:44.70 ID:fW0dN6mm.net
- うちの種菌は冬でも安定して固まるチチヤスクラシックとダノンビオ。
以前はくらしモアブランドの4個パックのやつが好きで良く使ってたけど
数年前にリニューアルしてから固まらなくなってしまったんだよね。
- 363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/22(木) 22:45:59.66 ID:KDj4zQzc.net
- とりあえず固めたいなら十勝のむヨーグルトを推す
- 364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/23(金) 11:37:31.51 ID:8E1kNXXa.net
- オイコス無糖かジェネリックオイコスのトップバリュのギリシャヨーグルトプレーンを種にして「森永のおいしい高たんぱく脂肪0」か「明治LOVE」＋コーヒーフィルター水切りで自作オイコスできますか？
- 365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/23(金) 16:00:27.65 ID:1QF5DLbf.net
- オイコスとかギリシャタイプって、ヨーグルトになった時からあの硬さなの？
水分濾して固くなってると思ってたんだけど
- 366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/23(金) 17:32:16.82 ID:LrfWe7G6.net
- オイコスは知らんけどパルテノは醸すと他のよりは硬かったな
- 367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/23(金) 21:22:20.91 ID:TdthoOtD.net
- >>364
なんか既視感があると思ったら>>249
- 368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/23(金) 22:36:30.71 ID:X3R9uKMt.net
- 何故試さない…
- 369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/23(金) 22:45:47.03 ID:p56h5S7u.net
- 答えが得られなくても諦めない姿勢
- 370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/24(土) 15:54:19.73 ID:38r5MYiw.net
- ヨーグルト容器に水切ってギリシャヨーグルトにして余ったホエーを後で使おうと冷蔵庫に放置してたら容器のメッシュにカビが発生したわ..すごく不気味なカビ キッチンハイターでは取れず水切りのメッシュは捨てた
- 371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/24(土) 19:52:58.45 ID:gFHqVn5f.net
- 冷凍しよ…?
- 372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/25(日) 21:30:57.44 ID:GYNG7H8R.net
- 明治LOVEは炭酸Ca入っとるやん成分表よく見れ
- 373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 06:28:20.17 ID:XTdf7sPw.net
- また固まらなかった
なんでた？気温が低いからか？
暖房つけてない部屋だからかなとか考えてみたり
あと二時間 あたためてみる
- 374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 09:38:20.73 ID:sU/tmfCo.net
- >>373
もしかしてR1？
- 375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 11:10:16.04 ID:Ca0Rl5G/.net
- 二時間追加で温めて、そのまま忘れて出勤してしまった… もう駄目だな。
今回はLG21
ただ、気になることがあって12/19製造のものだったから種になる菌が死んでたのかも
- 376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 11:13:40.31 ID:ThekCXTW.net
- 種菌は2週間くらい余裕で行けるけどな
次はヨーグルトメーカーの設定温度を上げてみるとかした方がいいかも
- 377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 11:39:57.78 ID:XHP8rrBl.net
- レンジで温める
プチプチで作った帽子的な物を被せる
42℃で9時間
LG21はこれで失敗したことはないな
- 378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 12:01:30.81 ID:Ca0Rl5G/.net
- 42度なの？ 40度にしてたのと冷蔵庫から出してスグだったから温度と時間が不足してたのかなあ
- 379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 13:32:19.37 ID:jzggWpSI.net
- いつも電子レンジで温めてから作ってるからよーわからん
- 380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 19:37:10.33 ID:VHOnyScO.net
- 室温が15度割ると失敗すると思う
キャップ部分とか保温すれば？ ニットキャップの類をかぶせてるって人が前にいたな
液温実測するのが一番確実
- 381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 20:02:30.80 ID:Ca0Rl5G/.net
- お騒がせしました
追加で二時間の加熱保温にて固まっていたようです。
家にいる人に頼んで冷蔵庫へうつしてもらったのだけど、帰宅して確認したらシッカリと固まってました。
次回より予め加熱した牛乳を使用します。
ところで、牛乳パックそのまま電子レンジに入らなくないですか？
未開封で寝かせてるのかな
- 382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 22:05:53.20 ID:VHOnyScO.net
- >>381
未開封で寝かせるので正解
途中何度か回転させたほうがいい
- 383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 23:40:16.87 ID:72xXvLYq.net
- 自分は500wで寝かせて2分
ひっくり返して2分
- 384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 07:05:50.77 ID:WvxbbYIY.net
- >>383
具体的な情報gj
- 385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 12:18:31.76 ID:kUhXd1LF.net
- アイリス公式で最初高めの温度で加熱するから牛乳レンジで温めるなって書いてたような記憶があって再確認したら加熱していいよって書いてた
前は古いのか別のサイト見たかな
- 386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 12:21:29.61 ID:VM8brWEl.net
- 俺は800Wで2分50秒
面倒くさいからひっくり返しもなし
- 387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 14:56:14.12 ID:0Q96ZcD2.net
- いろんなやり方があるな
自分の場合は表示温度が60℃になったときが丁度いい感じ
- 388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/27(火) 18:12:58.53 ID:+nXAS0OX.net
- ひっくり返さんでも振れば温度は均一になるだろと思う俺はズボラ
- 389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/29(木) 07:40:22.06 ID:DXgYVCtM.net
- 日本酒(どぶろく)作った時も同じだった
「買った方が安いんじゃね？」
この結論に至り納得して終わる
だが、それでいいと思ってる。
- 390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/29(木) 16:54:59.70 ID:KKs5fPrC.net
- 自分は600ワットで2分10秒だった、短すぎなのかな。そのご41℃8時間。牛乳ならなんとか固まるR1。
- 391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/29(木) 19:30:57.72 ID:8ecA4GYh.net
- 生乳（ほぼ）100%プレーンヨーグルトが500ml100円以下で作れるからやってる
市販だと倍はする
一般的な脱脂ヨーグルトよりも安いぞ
- 392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/29(木) 19:47:17.76 ID:Jz4PjdSd.net
- ヨドバシのキッチン家電福袋にビタントニオのヨーグルトメーカーが入ってて、これからメルカリで3000円くらいで出品されそう。
買い換えとか考えてるなら狙い目かも
- 393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/29(木) 20:12:14.49 ID:z/mZCaf6.net
- もう3000円以下で出てるよ
- 394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/29(木) 20:31:24.10 ID:8DjW4CP0.net
- >>393
早いね。アイリス使ってるけど買いかな？
ヨーグルトメーカーて野菜の種の発芽にもいいんだよね
- 395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/30(金) 07:03:51.70 ID:IsuhMVug.net
- 最初は楽しくて１Lの牛乳で作ってたけど、
一人暮らしだからヨーグルトってそんなに大量に
食べないっての後から気づいた。
結構くさらせてしまって市販の食べ切り買ったほうが
いいって結論づいた。
- 396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/30(金) 08:22:58.38 ID:DxYZRDxw.net
- 食べないならそれはそう
自分も一人だけど毎日2回食べてるからなあ
- 397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/30(金) 12:43:05.03 ID:S2FGWX7R.net
- 7日で1L消費してる
調味料として消費するのもアリ
- 398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/30(金) 13:24:06.08 ID:HTQB0qz4.net
- うちは二人と犬で消費してるから1Lすぐ無くなるけど一人暮らしだとさすがに消費しきれなそう
- 399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/30(金) 13:53:53.87 ID:uPDQ15rX.net
- なんならダイエットで朝はヨーグルトのみ500mlって人もいるかも
- 400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/30(金) 18:03:02.21 ID:q4zbgXea.net
- >>399
一度にそんなに食べたらラクトース分解出来なくてお腹壊す人が結構いると思う
ダイエットでも1回200g位にしといた方が良いよ
- 401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/30(金) 20:28:14.05 ID:QHBk6kz+.net
- 過去スレかなんかで大量にヨーグルト食う人居たよね
- 402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/31(土) 19:23:30.46 ID:jAjUL2Qv.net
- 2週間くらい持つからひとりでも余裕で食べきれるよ
- 403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/31(土) 21:24:41.68 ID:BvCXGjzX.net
- ずぼらだから皿とかに移して食べるのが面倒
あとパケ買いも好きなのかも
小カップをいろいろ食べるほうが食指がわく
- 404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/01(日) 00:39:05.78 ID:pqZhzsS6.net
- 食指は動く
食欲はわく
- 405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/02(月) 20:18:24.53 ID:sYPaRIbI.net
- >>399
ダイエットでもないですが、朝はヨーグルトだけ400g。
牛乳400㏄飲むより腹にもつような感じがあり、昼まで
苦にならない。
- 406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/02(月) 20:19:30.31 ID:sYPaRIbI.net
- 便の研究をしている弁野先生が、お腹のためには
一回400ｇは（食べられるなら）食べた方が効果ありと
言ってたので。
- 407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/02(月) 22:27:52.97 ID:3VNv61eg.net
- 牛乳1栗東とヨーグルト1リットルだとヨーグルトの方が重いと感じるけど、発酵でどの位重くなるの？
- 408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/02(月) 22:39:30.80 ID:sYPaRIbI.net
- いや質量は変わらないはず・・・
ご自身で書いてるとおり、重いと「感じる」だけですよ。
液体の牛乳は流動してバランスがとられるが、半固体の
ヨーグルトは持ち上げて揺らしても流動しないから
より重みを感じるのかな。
- 409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/02(月) 23:58:36.72 ID:fwb8XdIa.net
- そうそう 慣れると持っただけでヨーグルト完成したかわかるよね
- 410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/03(火) 00:01:49.88 ID:ndKLaMmw.net
- むしろ水分ちょっと蒸発して軽いまであるんでは
- 411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/03(火) 14:41:48.17 ID:IqAORvtX.net
- 増えた乳酸菌の重さは？
- 412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/03(火) 22:11:12.62 ID:xc/YYLfS.net
- 乳酸菌が増えると体を作るための素材が消費される
- 413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/07(土) 11:17:33.95 ID:Xq6uU8UB.net
- 乳酸菌摂りすぎて口から酸を吐けるようになった
- 414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/07(土) 11:50:17.31 ID:4L8NKJJG.net
- もうエイリアンになってるよ
- 415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/09(月) 00:33:07.87 ID:QgqDgSh8.net
- 1時間単位以下の時間(30分単位とか)で細かな時間の設定できるヨーグルトメーカーってありますか？
- 416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/09(月) 00:47:40.11 ID:kPl6b1v/.net
- すまない
疑問で申し訳ないんだがその時間設定必要なのか…?
- 417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/09(月) 06:47:18.16 ID:3tUr4E1r.net
- きっと乳酸菌さん本人の書き込みなんだよ
- 418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/09(月) 13:50:33.30 ID:RjWpP6qG.net
- かもすぞー
- 419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/09(月) 14:53:16.40 ID:L2sy8vNS.net
- 一時間単位でしかできない物もあるの？
買ったのが一台だけだから普通に分単位でもできるのが当たり前と思ってたわ
- 420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/09(月) 18:23:25.27 ID:pfqTIOqh.net
- アイリスみたいに自動電源オフないならコンセントタイマー買えばいいんじゃないかい
- 421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/09(月) 20:50:14.14 ID:MUVNGekR.net
- １時間単位しかできないけどそれで不便を感じたことはない
- 422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/09(月) 23:59:15.17 ID:6DRAlnkv.net
- 最近牛乳が高いねぇ。安くても税込180円超えちゃってるわ。
- 423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/10(火) 03:47:54.26 ID:ARMUWLGD.net
- アイリスって電源に重きを置いてないんかね。
電気圧力鍋も切ボタンなくて電源コード抜かなきゃなんない。
コンセント毎回抜くのめんどくさい。
- 424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/10(火) 05:25:50.65 ID:wULuRWhD.net
- 本体に余計なもの付けず安く上げる姿勢は評価してるが
- 425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/10(火) 12:58:17.40 ID:a6sZutiU.net
- >>423
コンセント側にスイッチ付きの電源タップつければ良いんじゃね
- 426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/10(火) 19:20:44.07 ID:QiuLU0s9.net
- >>423と同じくコンセント抜くの面倒だから
>>425の言うようにスイッチ付きの電源タップを導入しようと思ってたわ
時間を追加したい時にいちいち抜かなきゃいけないのが面倒すぎる
- 427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 00:35:54.84 ID:4NS2MSag.net
- >>419
それ何て機種？
普通ヨーグルトメーカーは一時間単位のしかない
- 428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 07:24:49.59 ID:KtF/E0CD.net
- >>427
SNJ580でググると出てくるやつ
楽天のセールで買った
他のヨーグルトメーカー知らんから比較はできないけど牛乳パック丸ごと入れれるタイプじゃないしガラス瓶が少々繊細で蓋が重くて扱いに注意が必要であまりオススメは出来ない
大きいサイズのガラス瓶は2回割ってしまって諦めて百均のポリエチレンの味噌入れで代用してる
設定時間は一分単位で出来る
一時間以下に出来るかはやったことないので分からない
- 429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 07:38:49.03 ID:KUHF2uDs.net
- >>428だけどID変わったかも
今試したら一時間以下でも設定できた
- 430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 08:55:29.21 ID:yx16mV4I.net
- >>428
そいつは知らなかったです
欲しいがヨーグルトメーカーを手狭なキッチン台に置きっぱなし運用なので横広型のはウチではスペース的に難しい。おしい
- 431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 10:06:13.17 ID:BjU0PNUM.net
- ヨーグルト作りでコツが少しずつ分かってきた
一番大事なのは種を一日でも賞味期限が長い物を使うことだな
R1ならイチゴフレーバーとか低脂肪タイプとか色々あるけどこだわりがないなら売り場で一番賞味期限が長いのを買うのがヨシ
買った後に家ですぐ作るとしても賞味期限間近で半額の奴はやめた方がいい
菌が弱ってて固まらない可能性が出てくる
あと、42℃9時間が機械の自動設定の値だったりサイトで紹介されていたりする温度時間だったりするけどこれで酸味が気になる出来になるなら時間を少し減らすのがいい
30分とか1時間とか、種の種類によるだろうけど少しずつ時間を減らして見るといい
酸味が出るのは発酵が進むからで決して失敗している訳ではない(繰り返し再利用で作る場合は雑菌が混じることによる酸味増しもある)
どの発酵具合がお腹にベストなのかは知らないけど美味しく食べられるのが続けられるベストだと思う
ちなみに売ってる工場で作られるヨーグルもPHで発酵具合を管理しているらしい
- 432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 10:11:04.06 ID:wSoU+M0P.net
- >>431
そもそもいちごフレーバーとか低脂肪とか普通ヨーグルト作りでは買わんでしょ…。
- 433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 16:36:21.53 ID:IaifBj2f.net
- >>432
どうしても今日R1が必要なのに、普通のが売ってなくて仕方なくフレーバーつきとか低脂肪の買って作ったけどちゃんと固まったよ。
フレーバーつきは、ほのかにそのフレーバーの香料やら味がついてるけどそんなにきにならなかった。家族はむしろ気に入ってたなw
- 434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/13(金) 18:02:19.25 ID:yrJn43Kt.net
- >>431
30分調節は有効だが普通のヨーグルトメーカーだと30分ズラしで止めれないんだよね
仕方ないからタイマーを別買いした
- 435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 01:00:08.45 ID:HyPDgUOF.net
- 飲むヨーグルトを作るならアイリスオーヤマ買えばいいですか？
いまふつうのヨーグルトとケフィアは作ってますが飲むヨーグルトを作るためだけにアイリスオーヤマ買う価値あります？
なんかあんまりうまく作れないというレビューを読んだので背中押してほしい
- 436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 10:48:55.72 ID:RQGlDs//.net
- アラーム掛けて終了時点で急冷しろよ
電源切れたって室温まで徐冷されるだけだろ
- 437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 10:50:53.46 ID:RQGlDs//.net
- >>432
ぶっちゃけ、生乳100%をうたってない奴は程度の差こそあれ低脂肪
- 438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 10:51:35.02 ID:XwqLStiI.net
- すっかり使わなくなっちまった
たまには甘酒でも作ろうかな
- 439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 14:01:37.99 ID:tk0tp2xU.net
- >>435
>いまふつうのヨーグルトとケフィアは作ってますが
今はどうやって作ってるの？
ヨーグルトメーカーがあるならそれで作ればよいかと
アイリスの飲むヨーグルトの設定は30度8時間だそうな
余談だが、本来の飲むヨーグルトは普通のヨーグルトを攪拌して
固形分をゆるくして作るらしい
- 440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 15:23:06.35 ID:uihwDXDy.net
- 飲むヨーグルトはまやかしだと思ってる
- 441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 18:01:40.30 ID:HyPDgUOF.net
- >>439
牛乳パックに直接巻きつけるタイプのを普通のとケフィアの常温用と2種類もっていて10年以上使ってます
常温用は冬のみ使用
だいたいケフィアのパウダーでたまーにR-1とか
邪魔にならないのが1番の利点なんですが
時間はアバウトなので緩めで止めて撹拌すれば飲めるくらいにはできますが面倒なことしたくないので
- 442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 18:04:58.09 ID:HyPDgUOF.net
- >>440
なんとなくうっすらそうらしいのは把握してるんですが便利にできて美味しいならいいかなあと
どうでしょう？買う価値ありますか？
- 443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 18:06:40.94 ID:Me47Gt1o.net
- ないよ アイリスだよ？
- 444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 18:11:15.48 ID:HyPDgUOF.net
- 実はケフィアはあまり固くならないので本場ロシア？では飲み物と認識されてるとか聞いたことあり
でも自分は固めが好きなので24時間放置して濃くしてます
たしかに6時間程度だと緩くてコップで飲めます
薄いけど
- 445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 18:11:51.33 ID:HyPDgUOF.net
- そうかー
- 446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 20:32:15.46 ID:FMcaWVZS.net
- いいえ、ケフィアです
- 447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 20:48:53.84 ID:bnwi/zMy.net
- 毎日ホエー取ってたら10日目にはクリームチーズ的ななにかになってたし次は最初からそれ目指してめっちゃ長く発酵させてみようかな
- 448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 20:57:22.86 ID:uihwDXDy.net
- 自己責任でどうぞ
- 449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 21:50:34.51 ID:Wlssiu85.net
- ヨーグルトメーカーで出来上がったヨーグルトは全て水切りヨーグルトメーカーに移せば、多少ゆるくてもかちかちの仕上がりになるよ。
その代わり緩めの出来上がりだとホエーの量もかなり多い
- 450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/14(土) 22:52:49.59 ID:HyPDgUOF.net
- ケフィア24時間の放置後水切りしてかちかち濃厚にしてます
でも濃厚ドリンクヨーグルトも飲みたい
- 451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 08:28:48.30 ID:+e3GOEq9.net
- >>342-344
すみません、解凍の過程がよくわからない。
容器に入っている冷凍したR1は、湯煎や常温で放置で解凍ですか？
- 452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 08:35:50.26 ID:EPcJ7QE7.net
- 久しぶりの甘酒
買うと高いからええよな
安い麹どこで買ってる？
おれは業務スーパー
- 453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 09:49:40.02 ID:qwbwFJTO.net
- みやここうじ300g約300円x3で1000円↓(西友)
自分の消費ペースだとこれで1ヶ月ぶん
- 454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 14:58:23.51 ID:YAvwsCYS.net
- 麹は業務スーパーばかり使ってるなあ
他のも試してみたいと思ってるけどすぐ忘れる
どれくらい味変わるんだろ
- 455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 16:29:07.80 ID:diYd4DuM.net
- >>451
逆に分からないというのが分からない
- 456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 17:16:26.67 ID:JdYZ7Rjn.net
- 酒粕といえば粕汁
- 457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 17:30:16.81 ID:9lBf/JWX.net
- >>455
R1の液体ボトルタイプを半分使って、残りを冷凍後、再度タネとして使う場合で残りを取り出すのに、湯煎するかレンチンするか自然解凍するしか方法がないのでは？
解凍しなくても良い、というのがわからない
- 458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 17:36:31.99 ID:diYd4DuM.net
- >>457
ごめん。その前の前提
- 459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 17:37:06.54 ID:diYd4DuM.net
- の冷凍方法どこから
- 460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 17:45:34.34 ID:HTRHRkW1.net
- 普通の場合でも滅菌したりよくかき混ぜたりして大変なのに冷凍したものなんかどうするんだろうというのはある
冷凍マンは定期的に出てくるね
- 461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 17:48:20.54 ID:diYd4DuM.net
- 最近読んでないんだがだいぶ人変わったのか。良いことだ
- 462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 17:50:41.85 ID:hdAZUIn6.net
- 前提がなんかよくわからんが
冷凍した種菌はわざわざ解凍なんかせずにそのまま使うだろ
- 463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 17:56:13.89 ID:9lBf/JWX.net
- >>462
冷凍のタネを、そのまま牛乳に投入してヨーグルトメーカーで加熱するのですか？
タネを撹拌できないのに、ヨーグルトできますか？
- 464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 18:14:39.61 ID:diYd4DuM.net
- >>463
そういうレス多かったよ。多くは解凍してると思うが
- 465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 18:26:17.84 ID:HTRHRkW1.net
- 解凍しなくても内部の対流だけでうまく固まるならすごく結構なことだけど、液体の種菌でさえ撹拌が不足すると失敗するからなぁ
- 466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 18:47:03.38 ID:87DPOEhi.net
- 初期条件(環境器具等)からして揃えられないんだから聞いてる暇があったらとりあえず作れ
実験結果まとめて自分なりの最適を見つければいい
スレでコミュニケーション取りたいだけだったらすまんがもし失敗したら勿体無い等考えてるなら自作向いてないよ
- 467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 19:20:05.71 ID:sE27JjH2.net
- >>463
うちでは冷凍種をそのまま牛乳に入れ解凍されたら攪拌してメーカーにセットしてる
臨機応変に自分が良いと思った方法でおやりなさいな
- 468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/15(日) 20:25:39.55 ID:9lBf/JWX.net
- >>467
R1を冷凍したものを試してみようかと思うけど、冷凍でタネが劣化しそうなので、ダノン4個パックが賞味期限も長いので試して見ようかと思います。コスパも良さそうだし
- 469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/16(月) 12:50:27.58 ID:ITrnBy1Z.net
- 久しぶりに劣化とはほぼ無縁なカスピ海醸してる
ま、１ヶ月くらいで飽きてしまうんだけど
これメーカーも要らなくなるからスレ違いになるねw
- 470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/16(月) 19:14:52.38 ID:xBIYlQpX.net
- 冬場はカスピ海でもメーカーあった方が良くないか
- 471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/16(月) 22:55:41.30 ID:EoOSV7hJ.net
- 室温でもちょっと足りない気がするなぁ
- 472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 19:00:12.87 ID:y0kl6Pkz.net
- 裏ごしのカッテージチーズが好きで、水切りヨーグルトに塩をかけて食べたりする
ヨーグルト醸す時点で砂糖を入れるみたいに塩を入れてもちゃんと固まるだろうか
- 473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/17(火) 19:16:39.20 ID:/fksM+GZ.net
- 1Lのヨーグルトを1回で水切り出来る容器ってないかな
パール金属 アラモード 水切りヨーグルトメーカー CC-1505
ってのが冷蔵庫の牛乳とか入れるポケットに収まって2回に分ければ水切り出来るけどコレが1回で出来ると最高
欲を言えば網の部分の耐熱温度が100℃未満だから煮沸消毒出来ると良いな
- 474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 23:55:14.93 ID:Fx7XvkOQ.net
- >>468
冷凍したR-1をそのままぶち込んでもヨーグルトできたっていうブログ見た事ある
- 475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 10:18:23.25 ID:CuFJDKCm.net
- 久しぶりに麹甘酒つくった
やっぱり美味しいな
- 476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 21:21:03.80 ID:hu3JrlIQ.net
- >>473
カリタの104ドリッパーはどうだろう
フィルター使い捨て
- 477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/20(金) 00:27:51.35 ID:xL7SNbT2.net
- 取っ手が付いたザルなんか良さげだけど中に敷くキッチンペーパーがちょうどいいの無いね
- 478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/20(金) 07:12:55.15 ID:DbHMZuxl.net
- むしろ取っ手は邪魔かと
取っ手のないザルにコーヒー用のバスケットフィルターで
下には口径が広い円柱型の容器を置く
100均で物色したら丁度いい感じのありそうだ
これならザル不要
https://www.%61mazon.co.jp/dp/B09RSMWKJ5
- 479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/22(日) 10:55:15.46 ID:VRtZaX8f.net
- 虫歯菌は乳酸作って歯を溶かすから普通の乳酸菌も歯に悪いと考えてたけど善玉菌扱いなんだな
理由まで調べてないけどもうヨーグルト食べる時気をつけないでいいや
- 480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/22(日) 12:07:02.06 ID:CcQUbFo7.net
- 麹甘酒うまい
春になったらどぶろく作って甘酒と混ぜてみようかな
- 481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/22(日) 12:30:00.99 ID:LUbwZrks.net
- 種菌をダノン加糖で43度7時間で良いのができた。
コスパ良いけど、これがダノン菌ヨーグルトが増殖できたかは調べる術がない
- 482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/22(日) 13:13:22.48 ID:VRtZaX8f.net
- 400倍くらいの顕微鏡で存在は確認できるかもしれない
- 483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/22(日) 21:09:18.37 ID:aKv8/CTY.net
- 別の変異種なんかが出来てる可能性とかあるんかな
- 484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/23(月) 00:10:31.01 ID:onBcA9pb.net
- 人類を滅ぼしたその細菌が生まれたのは────一般家庭のヨーグルトメーカーの中であった
- 485 ：473：2023/01/24(火) 20:15:39.19 ID:K7O8WTB6.net
- 規制食らってて書き込めなかった
>>476
レビュー見た感じ1L入りそうだね
うちの冷蔵庫は棚を引っ込められないから高さが出ると入れられないんだよな…
最初のある程度水が切れるまでの数時間、野菜室でも平気かな
>>477
リードの業務用で結構大きいサイズがあるよ
>>478
そんなのもあるんだ
強度的に多少重しを置いても耐えられそうなら面白そう
- 486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/26(木) 21:03:59.51 ID:J6iKDNN5.net
- 自分は蓋出来て2L一気に水切り出来る容器が欲しい
今はダイソーで売ってる24cm200円のザルで水切りしてるけど
密閉出来ないから冷蔵庫のニオイが移っちゃう事があるんだよね
- 487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/31(火) 12:19:48.00 ID:IqjwHNdl.net
- 水切りしたあとのホエーはどうしてるの？
- 488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/31(火) 12:56:32.63 ID:JCIkD/EI.net
- 野菜煮たり
米炊いたり
- 489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/31(火) 14:38:08.16 ID:m/EmJy6c.net
- ホエーに牛乳と砂糖足して飲むヨーグルトにしてる
- 490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/31(火) 19:16:50.71 ID:k6A5umUW.net
- 自分も良く水切りするけどホエーの味がそんなに好きじゃないから処理に困る
ココアにしたりバナナとミキサーに掛けたりして試してるけどどれもしっくり来ない
- 491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/31(火) 19:47:03.59 ID:8pnimek6.net
- 自分もホエーもて余す
スープに入れたり水や炭酸で割って入浴中の水分補給に使ったりしてなんとか消費してるけど
筋トレしてるなら良いたんぱく質源になるんだろうけどなあ
- 492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/31(火) 19:50:03.10 ID:qskEsOw8.net
- おヨーグルトですわ
- 493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/13(月) 14:34:50.70 ID:W35JQnz9.net
- すっかり使わなくなってしまった
たまには甘酒作ろうかな
- 494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/14(火) 01:41:12.81 ID:5hzsnxPW.net
- 甘酒うまいわ 市販のも不味くないけど市販は無駄な味がする感じ
塩麹に対して同じ量の水を塩適量で十分
米入れなくても十分甘い
- 495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/14(火) 12:41:54.39 ID:3CGGcHvl.net
- 業務スーパーまで麹を買いに行くのがダルい
- 496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/14(火) 16:55:21.27 ID:9yn4FPAH.net
- >>494
塩麹で作るの？変換ミスかな。
でもいつもご飯いれてるだけで塩は入れてなかったな。くどいくらいの甘さだから飲む時生姜か豆乳いれてたけど、塩入れて醸すとスッキリした甘さとかになるのかなぁ。
- 497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/14(火) 18:30:03.85 ID:5hzsnxPW.net
- >>496
乾燥塩麹？ (みやこ こうじ)を使って作っています
自分は起床時の白湯代わりに飲んでるので米入れると血糖値気になるなw
- 498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/14(火) 18:34:52.62 ID:Ypzt777Q.net
- みやここうじなら塩麹ではなくただの米麹
何かを勘違いしてると思うぞ
- 499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/14(火) 21:26:48.89 ID:t3ESIGw9.net
- 説明したくてムズムズするよね
- 500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/14(火) 22:08:07.55 ID:5hzsnxPW.net
- ごめんなさい
- 501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/14(火) 23:32:08.07 ID:8LRaoU1n.net
- 感動した
- 502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/23(木) 10:32:34.97 ID:O0zsK6mu.net
- 種菌がチチヤスヨーグルト低脂肪で固まらなかった。
低脂肪が駄目だったのでしょうか？
- 503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/23(木) 17:59:24.30 ID:dQSJhWdI.net
- テスト
- 504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/24(金) 17:33:04.09 ID:n5XK3WsV.net
- タカナシのドリンクヨーグルトで42度で9時間発酵したけど固まらず
更に15時間設定して丸一日発酵させてみたけど固まらなかったわ
これまでに色々な飲むヨーグルトを試してみたけどこんな事初めてだ
- 505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/24(金) 20:21:04.32 ID:BuoSaCua.net
- 甘酒うまく出来るようになった
かくはんするのがキモね
これで日本酒作れないかな
- 506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/24(金) 20:34:44.70 ID:UYEsTOkq.net
- 食品工場で凄い長いコンベアー？で焼くような機械あるけど
あんな感じでヨーグルト作る機械欲しい
- 507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/24(金) 22:48:01.85 ID:kFqGkF9N.net
- そんなん設置する場所あるのすごいわね
- 508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/24(金) 22:53:55.14 ID:UYEsTOkq.net
- >>507
なんでそうなる
- 509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/25(土) 14:42:57.83 ID:aLJYjNrK.net
- >>505
ドライイーストをパラパラ〜……
- 510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/25(土) 15:57:37.92 ID:h6pn+yfp.net
- PA3いいな
あの酸味が好きだ
- 511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/26(日) 02:38:19.49 ID:o/wy+COn.net
- >>509
それ以上いけない
- 512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/28(火) 16:14:41.37 ID:k5HNGzsg.net
- LGは偏性嫌気性菌だったのか
固まりやすさは感じるけど植え継ぎは自然の乳酸菌メインになってたのかな
ガセリはLGの前使ってて緩かった記憶あるし難しいと評判のR1試してみるか
- 513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/01(水) 23:36:06.01 ID:cG3aQfiP.net
- R-1で43度10時間でやったら普通にできてよかった
今更だけど花粉の時期だし乳酸菌ヘルベにしてもよかったな
- 514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/02(木) 10:13:08.80 ID:6XHshui2.net
- 余熱有り無しは書いてほしいと思った
- 515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/02(木) 12:41:18.57 ID:/quwbOOL.net
- むしろどうやったら失敗するのか
- 516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/02(木) 16:13:49.94 ID:cHyAl85i.net
- 何回目とか回数でも失敗したこと無いね
- 517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/02(木) 18:07:29.43 ID:RgbdedeA.net
- >>516
おい、じゃ何回でも出来るのか？
- 518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/02(木) 19:04:36.55 ID:cHyAl85i.net
- >>517
普通に出来るよ
ここらへん見るまで4回とか言われてるの知らなかったし
- 519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/02(木) 23:20:30.32 ID:g7BMtBXS.net
- https://twitter.com/parfaitthestudy/status/1630942095241523200?s=46&t=be06fVlZIfdLXMIViWoGNw
何回も種繰り返ししてる人は要注意だね
コメントでマイナスコメント多いけどよほど作るのが下手なんだろうと思う
(deleted an unsolicited ad)
- 520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/02(木) 23:39:34.08 ID:b1JdbqoI.net
- 自分はおもしろいよねーってなる側だわ
- 521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/02(木) 23:42:09.51 ID:hU/aiISb.net
- 今のところ失敗したのは寒い日にガセリで予熱無し40度やったら2連続でやばい牛乳になった時だけ
- 522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/03(金) 05:33:45.57 ID:koT2oTx8.net
- ヘンなものに変わっていても上手くいってるんだと思い込んでるんだな
自己責任だからどうぞご勝手に
- 523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/03(金) 05:35:56.11 ID:ZbnnhGnz.net
- 何処でも出来ない人が言い訳を考え出すのよ
なので普通に出来てるがカキコする気が無くなるのさ
- 524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/03(金) 05:37:33.24 ID:ZbnnhGnz.net
- 発酵講座の質問も酷いのばかりで呆れるよ
- 525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/03(金) 06:07:29.42 ID:rWU0ODFk.net
- 別にヨーグルト状になっていて腹を壊さなきゃいいんじゃない？
オリジナルと同じではないんだろうし
- 526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/03(金) 06:14:19.06 ID:vDQEf7MG.net
- このスレにいる毎日自作ヨーグルトを作っている人は
毎回市販のヨーグルを種に使う（自作ヨーグルトを繰り返し種に使わない）
容器は毎回殺菌するか、新品のものを使う
みたいなことはちゃんとやってるもんだと思ってたんだけど。
- 527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/03(金) 06:52:17.20 ID:6lJtZmRB.net
- 2~3回使っちゃってごめんなさい
容器はまあ牛乳パックだから新品ではあるが
- 528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/03(金) 06:56:05.61 ID:ZbnnhGnz.net
- これがゆとり以降のレベル低下脳ですよ
講師が切れる訳だな
- 529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/03(金) 07:00:06.69 ID:h54O8A3V.net
- そんな怪しげな自称講師いらないんで
もう来なくて結構ですよ
- 530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/03(金) 07:23:24.93 ID:2tIomFhr.net
- https://news.yahoo.co.jp/articles/26e9fecd5637d2e2cfc5b5ba6511ece4f9f860f1
ヨーグルト食べた生徒搬送 教諭自作、名古屋の中学校
- 531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/03(金) 07:29:50.80 ID:K7B5iDf6.net
- そっちは本当の講師
でも間違えたな…
- 532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/03(金) 15:33:34.14 ID:Xwrz+3jV.net
- tad*****1日前
ちょっと違う話だけど、市販のヨーグルトは未開封ならば、賞味期限を何ヶ月も過ぎてても食べられるよ。
むしろそのほうが美味しい。
先日は6ヶ月冷蔵庫で寝かせたものを食べたけど、美味しかった。
- 533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/03(金) 15:56:43.83 ID:wsdohecS.net
- 次の方どうぞ
- 534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/03(金) 17:19:20.97 ID:koT2oTx8.net
- つまらん釣り
- 535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/06(月) 23:46:43.14 ID:lPEjed5n.net
- カスピ一回作ると延々続いちゃう
まろやかー
- 536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/10(金) 13:03:37.25 ID:h7LXfcVC.net
- 自作の方がカチカチにしやすそうだしいつか乾燥させたりそっから焼いてみたい
- 537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/10(金) 17:49:11.50 ID:vtwkX5dX.net
- >>536
ヨーグルトをそのまま干しても腐ったりカビたりするんじゃないか?
- 538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/11(土) 13:33:44.01 ID:BzHNoKXQ.net
- >>537
まずはすぐ使わなくなってもいい値段のフードドライヤー手に入れてヨーグルト崩さずに乾かす方法考えないと……
- 539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/11(土) 13:47:54.79 ID:tS8/s2rx.net
- 水切りヨーグルト作ってからクッキングペーパー乗せた網に乗せて低温オーブン数時間ってとこじゃね？
砂糖入れた方がいい気はする
- 540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/19(日) 16:07:58.14 ID:AlWh5k1U.net
- テスト
- 541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/19(日) 22:42:45.66 ID:UFqnyJmh.net
- んー毎日 100gを朝、夜に食べてるが
容器1L少ないよね
2L板欲しい
- 542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/19(日) 23:27:12.46 ID:+mKGe2at.net
- >>541
20日ごとに作るのはちょっとあれだなあ
- 543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/19(日) 23:27:26.42 ID:+mKGe2at.net
- 朝夜だから10日ごとか
- 544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/20(月) 00:08:44.24 ID:xY3QtViG.net
- 3~4日に1回寝る前に仕込む習慣にすればいいのよね
まあ10日でも当たらなければどうということはない
- 545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/20(月) 12:02:31.78 ID:rp5dxuTg.net
- うちだと発酵6時間にしてるから夜だとちょっと気ぜわしい
- 546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/21(火) 02:29:54.38 ID:22zcchZU.net
- 400ｇとは言わないが、200gは食わないと
便の研究をしている弁野先生に怒られちゃう
- 547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/21(火) 03:21:50.13 ID:FE9vdLM/.net
- 誰だよそれ
- 548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/21(火) 11:03:30.92 ID:ikFtJCCj.net
- 1L仕込みで毎日150g食べると週1発酵で間に合う
- 549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/21(火) 15:13:40.09 ID:CBXnO0lT.net
- 150gだけで満足出来る体になりたい
めっちゃ食ってしまってほぼ主食
- 550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/21(火) 17:07:24.65 ID:1+ihEOKa.net
- 自分あればあるだけ食べたいデブ思考だから、最近ヨーグルトを作るのやめたわ
塩麹メーカーと化してる
前は鶏むね肉やささみを低温調理していたんだけど、塩麹で漬けたらレンチンでも柔らかいし、低温調理もほとんどしなくなった
- 551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/21(火) 17:09:44.53 ID:yd/7yGxB.net
- その性質だと結局あるだけ食べるのではなかろうか…
- 552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/21(火) 18:18:49.84 ID:1+ihEOKa.net
- >>551
さすがに塩麹は調味料なのであればあるだけ食べられない
むね肉ささみも低温調理だとまとめて作ってたんだけどレンチンなら食べる分しか作らないので、やっつけるように食べる事なく済んでる
しかしヨーグルトメーカーがもったいない
- 553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/21(火) 20:03:50.17 ID:yd/7yGxB.net
- 甘酒作ろ甘酒
おいしいよ
- 554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/21(火) 20:46:55.39 ID:/lHPVdE1.net
- アルコールがダメな人もいるんですよ。
- 555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/21(火) 21:02:57.38 ID:lVbkAekJ.net
- 乾燥塩麹かって水入れて発酵するだけで十分
白飯、アルコールなんていらない
逆に市販の甘酒は飲めなくなった
- 556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/21(火) 21:04:47.59 ID:ikFtJCCj.net
- >>555
塩はいらんやろ
- 557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/21(火) 23:58:26.68 ID:fcaxdcwf.net
- 麹の甘酒にアルコール入ってないのはもう周知と思ってたわ。
前にも塩麹で甘酒作ってると書いてた人いたねw
- 558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/22(水) 02:30:46.85 ID:xZSqtM+O.net
- >>547
腸内細菌研究の第一人者で、朝のヨーグルトは400g食うのを
推奨しておられる。
- 559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/22(水) 02:31:25.33 ID:xZSqtM+O.net
- そもそも乾燥塩?つうもんが市販されているのか
- 560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/22(水) 04:06:27.82 ID:dR08PqR5.net
- >>558
辨野
- 561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/22(水) 09:27:41.98 ID:7YUoTr6q.net
- >>559
https://www.kawauchi.co.jp/products/food/shiokouji.html
売ってるわ 知らんかった
これで甘酒造ろうとしちゃ駄目よ
- 562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/22(水) 22:19:17.11 ID:qn6iRj99.net
- >>497←この人だね、塩麹さん
- 563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/23(木) 08:47:48.51 ID:Xb5ZhP1m.net
- 乾燥塩麹、塩分20％以上入ってるから20倍に薄めてようやく飲める濃さだぞ
- 564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/23(木) 09:32:21.60 ID:hZNu/PQV.net
- >>497は血糖値だけじゃなく血圧にも注意だw
- 565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/23(木) 09:54:31.13 ID:+xXtw56n.net
- しょっぱくならないの？
それとも舌がイカれてるのか？
- 566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/23(木) 09:59:19.62 ID:Xb5ZhP1m.net
- 単なる勘違いでしょ
- 567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/23(木) 14:06:46.42 ID:zWJSWQ4L.net
- 牛乳パックごと入れられるタイプの方がええんかな？
- 568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/24(金) 02:27:28.28 ID:NtsUCgyh.net
- >>567
そうだよ
- 569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/24(金) 11:40:41.14 ID:nM7LNCqv.net
- ヨーグルティアみたいな容器が一番いい
パック型及び長方形型が長いスプーン必要だし、最後の残りのヨーグルトはどうしても救いにくい、あと縁周りにヨーグルトがつきやすく油断すると下に垂れる
ヨーグルティア容器はそれは全て解決するが冷蔵庫のスペース使うので悩ましいところ
- 570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/24(金) 11:51:16.16 ID:8qMoFanp.net
- https://tanica.jp/wp2/wp-content/themes/theme_amanokikaku/images/top-cost.jpg
https://tanica.jp/yogurtia_s2/
21.5円/100gが市販品の約1/5とって何と比較してるんだろ
400gのプレーンヨーグルト、高くても200円だから半額ちょいが良いところだと思う
- 571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/24(金) 15:10:35.89 ID:WY3rjnxw.net
- ドンキ行けば100円だからね…
- 572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/24(金) 15:46:23.67 ID:8qMoFanp.net
- >>571
それは無脂肪ヨーグルトじゃん
お高めの生乳じゃないと21.5円にはならんよな
あれ、ひょっとして最近は低脂肪牛乳が1L200円ぐらいなの？
物価が安い地域だからよくわからん
- 573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/24(金) 17:47:58.07 ID:hYAbmOyb.net
- 俺も昔はヨーグルティアを使ってたけど今は圧倒的に牛乳パック型の方が使いやすいな
成分無調整牛乳にスクリューキャップタイプの飲むヨーグルトを半分入れて残りはキャップを閉めて次使うまで冷凍庫で保存
洗った手で牛乳パックの口を摘んで縦横によく振って百均のパック牛乳用のキャップを付けて42℃で9時間発酵させる
それから冷蔵庫で1日位冷やしたら取り出してまたよく振って半固形の流動状にする
計量器で測りながら牛乳パックの飲み口からヨーグルト用の食器(200g×5)に移し替えてラップをして食べる時まで冷蔵庫に入れる
これで毎回ヨーグルトスプーンと容器を煮沸消毒する手間が無くなった
乳酸菌が発酵した後は他の雑菌とかは繁殖しにくいらしいからヨーグルトになった後はそこまで気にしてない
種は継ぎ足しはしない様にしてる
最後に牛乳パックにへばり付いたヨーグルトは水を少し入れてシャバシャバして飲むヨーグルトみたいにして飲んでる
- 574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/24(金) 18:03:51.70 ID:hYAbmOyb.net
- 雑菌が付かない様にヨーグルトを作る時だけ手を洗ったら水気を切るだけでタオルで拭かない様にしてる
冷凍した飲むヨーグルトは次使う時になったら冷蔵庫で解凍
乳酸菌は冷凍した位じゃ死なないらしい
ヨーグルトを食べる時はレンジで200gを500Wで1分間チンして人肌程度に温めると良い
きな粉には大豆オリゴ糖が入ってて乳酸菌のエサになるし食物繊維やタンパク質も豊富に入ってるから大さじ山盛り一杯位入れて蜂蜜も入れてる
バナナも入れると良いらしいけど流石に溢れるから一緒に食べてる
- 575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/24(金) 18:13:52.18 ID:hYAbmOyb.net
- 自作ヨーグルトの雑菌の混入は人それぞれどこまで許容出来るか違うし作り方も色々と違うけどね
思い立ったら長文で書いてた
読みにくかったらごめん
- 576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/24(金) 18:58:49.37 ID:60MR2Oxk.net
- お腹が冷えそうで冬はあまりヨーグルト食べなかったんだが、温めて食べるってのも普通にありなんだね、知らんかった。
ありがとう。
- 577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/24(金) 19:35:31.71 ID:hYAbmOyb.net
- >>576
人肌程度だと乳酸菌の活動が活発になってお腹に良いらしいです
テレビとかでも紹介されていた方法なので間違いないと思います
ただし人肌を超えてあまり加熱し過ぎるとせっかくの生きた乳酸菌が死んでしまうので注意して下さい
乳酸菌は死んでも善玉菌のエサになるらしいですがせっかくなら生きたまま腸に届けたいと思うので食後の胃酸が薄まってる時に食べると更に良いです
ヨーグルト等の乳酸菌は元から住み着いている腸内フローラに割り込む事は出来ませんが通過する時に良い働きをするそうなのでやはり毎日食べた方が良いらしいです
またSIBOと言われる体質的に発酵食品が合わなくて小腸でガスが溜まってしまう人もいるらしいのでそこら辺は自分の体と相談しながら食べて下さい
- 578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/24(金) 20:07:04.97 ID:1ahB8Udt.net
- 冷たい食べ物も体の中に入れば体温で暖まって体温とほぼ同じ温度になるだろうから
体を冷やしたくないとか温かいヨーグルトが好きとかでなければ
暖める必要もないのでは。
きな粉を牛乳と一緒に発酵させたり、きな粉と水と種菌だけでヨーグルトらしきものを作ったりする方法もあるよ。
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1665355236/
- 579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/24(金) 22:20:28.67 ID:hYAbmOyb.net
- チョコレートも発酵食品だからダークチョコレート(70％以上)とヨーグルトの食べ合わせも良い
他にも毎日色々な発酵食品と食物繊維を摂るように心掛けてる
- 580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/27(月) 17:01:53.34 ID:kip4UIHx.net
- 醤油麹をレシピどおり乾燥麹200グラムで作ったら
一人では使い切れん量が出来上がった
半分にしとけばよかった
- 581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/27(月) 22:44:22.61 ID:6xEwDS8k.net
- >>580
肉漬けまくったらあっという間になくなるよ
- 582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/28(火) 07:02:18.85 ID:9KFSJJ8+.net
- ブルガリアとかインドとか生活に根付いた形でヨーグルトを日常的に食べる国では料理にヨーグルト使うのも普通
皆やっぱり健康や美容にいいと思ってヨーグルト作って食べてんだね
何か宗教というかおまじないっぽくなってる人もいるね
- 583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/28(火) 12:36:39.60 ID:ZYn6Wyyd.net
- ://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/2chse/1670024543/l50
sssp://o.5ch.net/20rvr.png
- 584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/28(火) 14:59:35.45 ID:OTMoNttK.net
- R1とか機能性ヨーグルトの小ボトルを牛乳パックに半分くらい注いでちょっと振ってから
ヨーグルトメーカーにかけるという手抜き作業でもちゃんと出来上がるから楽ねー
- 585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/28(火) 17:10:59.85 ID:+JVOF6/J.net
- バカな情弱がせっせと高いのを買ってるの笑うよな
- 586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/28(火) 18:35:53.98 ID:VDLD5Pnr.net
- アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー 使っている人といますか(´・ω・`)? どの型番を使ってますか
- 587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/28(火) 19:53:25.36 ID:4rOH7lin.net
- >>573
とても良い方法だと思うので真似したいんですが、参考までに種に使っている飲むヨーグルトの製品名を教えてもらえますか？
- 588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/28(火) 22:28:28.37 ID:LH76jZo3.net
- >>587
ありがとうございます
種菌はスクリューキャップ付きのペットボトルタイプなら特に拘りは無いです
一応作れますけど明治のブルガリアヨーグルトのドリンクタイプは量が多過ぎるので最近は買ってないですね
種菌が中々無くならないし冷凍庫でも嵩張るので
いつも買うのは100ml位のドリンクタイプの物で加糖、無糖の拘りもありません
具体的な商品名だと明治はR-1、LG21、PA-3森永はビヒダスヨーグルト、トリプルヨーグルト、ラクトフェリン等で作っていますが失敗した事は無いです
半分は冷凍するのでスーパーやドラッグストアで割引シールが貼られてる物があったら買います
特にこれといった拘りはありません
唯一失敗したのは最近タカナシのドリンクヨーグルトで発酵させましたが全然固まりませんでした
- 589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/28(火) 23:01:44.98 ID:LH76jZo3.net
- >>585
ヨーグルト自体は出来ても嫌気性の物もあるし市販の物と同じ物が出来てる訳じゃないけどね
入ってる乳酸菌も一種類だけじゃないし
https://qa.meiji.co.jp/faq/show/43?category_id=1&return_path=%2Fcategory%2Fsearch%3Fkeyword%3D%25E3%2583%25A8%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B0%25E3%2583%25AB%25E3%2583%2588%25E3%2583%25A1%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25AB%25E3%2583%25BC%26page%3D1%26site_domain%3Ddefault%26site_domain%3Ddefault%26site_id%3D1%26sort%3Dsort_keyword%26sort_order%3Ddesc&site_domain=default
- 590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/28(火) 23:07:11.97 ID:LH76jZo3.net
- >>586
IYM-013を使ってる
自動メニューのプレーンしか使ってないから安いのでも十分だった気がするけど当時Amazonのセールで買ったから安かったんだよな
- 591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/29(水) 08:30:14.10 ID:i8KbleNQ.net
- >>588
ありがとうございます！
自分でもいろいろ試してみます
- 592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/29(水) 21:06:42.27 ID:vT/Bopgt.net
- >>586
KYM-015を使ってますが、自分も
自動メニューのプレーンしか使ってません
付属品もスプーンとクリップのみ使用してます
1ヶ月前くらいになぜか他の型番より安くなってたのでこれを買いました
付属品と自動メニュー数が型番で違うみたいですが、手動で温度と時間を設定すれば同じことができるのでこだわりがなければ1番買いやすいものでいいと思います
- 593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/30(木) 07:33:44.85 ID:x0Sm2MDP.net
- >>590>>592
アドバイスありがとうございます 結局 色々迷ったけど安い I YM 014を買うことにしました 使用してみたらまた感想を書き込んでみたいと思います
- 594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/31(金) 01:18:57.03 ID:M4ftXIiS.net
- 内科にかかった時、雑談の中で「独り暮らしで食生活は
どんな感じ？」と医師に聞かれたので「朝はヨーグルトを
400ｇ程度」と言ったら「400！？」とえらく驚かれてしまったｗ
牛乳飲むにしたってそのくらいは行くだろうし、それほど
驚く量でもなかろうに・・・
- 595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/31(金) 02:49:53.61 ID:u0wSUMi0.net
- いやいやｗ
- 596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/31(金) 07:12:44.59 ID:zlng0sZw.net
- 客観性が著しく欠如してる人なのかな
自分の感覚が世のデフォルトと思い込んでそれを疑問にも思わない
- 597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/31(金) 08:38:53.76 ID:X7rZomL3.net
- 紅茶キノコ（ケフィア）なら最初から最後まで冷蔵庫に入れておくだけなのに
- 598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/31(金) 08:48:35.73 ID:u0wSUMi0.net
- >>597
どういうこと？
- 599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/31(金) 09:23:16.92 ID:UuzFGQRE.net
- 自作してないと毎週プレーンヨーグルト7パック買い込む人になるわけだ
たまにスーパーで牛乳パック6本ぐらいカートに積み込んでる人いるけど、おぉ！ってなるよな
- 600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/31(金) 09:43:38.40 ID:OhLlrMP3.net
- 業者か
- 601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/31(金) 11:53:07.93 ID:KXLNvynK.net
- 豆乳やココナッツミルクやアーモンドミルクでうまく作りたい
100%が無理なら牛乳と半々くらいでもいい
やってる人いたら教えてください
- 602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/31(金) 11:53:32.82 ID:Dz25n3HZ.net
- 届きました
https://i.imgur.com/qt4JO4U.jpg
- 603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/31(金) 12:05:36.70 ID:zlng0sZw.net
- >>601
ほい
https://tanica.jp/category/coconut/
https://tanica.jp/category/almondmilk/
- 604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/31(金) 12:13:04.32 ID:zlng0sZw.net
- あ、豆乳抜けてた
https://tanica.jp/category/soymilk/
ちなうちは最近豆乳にシフトした
無調整豆乳ならまず失敗しないよ
お気に入りはマルサン、ギョムで安く買えるのも魅力
- 605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/31(金) 12:29:17.44 ID:zdJkNxTf.net
- >>594
その量を一度に食べると乳糖を分解できない人が多いからじゃねーの
- 606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/31(金) 20:28:13.16 ID:LOIpCiSw.net
- >>601
きな粉と水と種菌だけでヨーグルトを作ることも可能です。
業務用スーパーで売ってる1kg350円ぐらいのきな粉を使えば安く大量に作れる。
きな粉で作るヨーグルト
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1665355236/
- 607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/31(金) 20:33:15.60 ID:LOIpCiSw.net
- >>605
ヨーグルトにするときに乳酸菌が乳糖を分解して乳糖の量が減るらしいです。
- 608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/01(土) 03:08:58.11 ID:v+C64sQE.net
- 動物性脂質と乳糖を取りすぎるからだろ
基本的には嗜好食品で、メチャ健康に良いというわけでもない
日本人なら海藻取る方が腸には良い
- 609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/01(土) 08:50:11.48 ID:wGQ2Bhv8.net
- 嗜好品なのは日本での利用の仕方がそんな感じっていうだけ
どんな食品でも単品どか食いはおかしいわな
- 610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/01(土) 10:23:01.66 ID:aXjX/R6v.net
- アイリス I YM 014 を買ったものです 初めて作りました 9時間というのはかなり 長いですね 出来上がって 紙パックを開けたら少しゆるいかもしれませんが ちゃんと 固まっていました 驚きです この調子で 色々作ってみたいと思います
- 611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/01(土) 15:59:40.62 ID:MmVbn+2Y.net
- >>610
初ヨーおめでとうございます
うまくいってよかった
私もヨーグルトメーカー購入〜初ヨーのときは戦々恐々半信半疑だったのでお気持ちわかります
- 612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/02(日) 06:14:39.61 ID:2Zpnz0CC.net
- 2回目作っています＼(^o^)／
https://i.imgur.com/n2Qpqwj.jpg
- 613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/02(日) 06:21:32.73 ID:Kb/3Jb4x.net
- 中がめっちゃキラキラしてる…断熱シートか何か?
包むなら機械ごと(ヒーターごと)のほうがいい気がする
勘違いだったらすまない
- 614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/02(日) 07:49:06.65 ID:haJU0/v+.net
- >>612
天声人語の続きを載せてくれないだろうか？
- 615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/02(日) 08:13:49.20 ID:KA6bmSKh.net
- 太陽の光が当たってるだけでは…
- 616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/02(日) 09:41:40.41 ID:ZEl+osxj.net
- >>612
朝日らしい広告で笑う
- 617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/02(日) 10:01:58.78 ID:NIP9k9ti.net
- >>614
おみゃーのせいで読んじまったじゃねーかw
>>612
天声人語の続きおなしゃす
- 618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/02(日) 10:06:30.58 ID:JzjS21h3.net
- 同じ機種使ってるけど結露だと思うよ
- 619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/02(日) 15:47:31.24 ID:uqTslloB.net
- >>603
>>606
ありがとう〜
けっこうちゃんとできるんですね
牛乳と違ってまとめ買い保存ができるのが最大のメリットなんでレシピ見ながらやってみます！
- 620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/02(日) 15:49:03.09 ID:Vh5sqL0C.net
- LL牛乳買えば良いじゃんとしか思えん
- 621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 11:01:16.75 ID:AnUaqozu.net
- ロングライフミルクって昔はスーパーでよく見かけたけど今殆ど見ないね
ググってみたら通販だと高いね〜
- 622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 18:45:03.40 ID:JZpIwt00.net
- chatGPTで作り方聞いたんだけど、https://i.imgur.com/T9cL3og.png
https://i.imgur.com/FcN0gbX.png
https://i.imgur.com/IvtrUQx.png
https://i.imgur.com/6RegMK1.png
https://i.imgur.com/z15Ehu9.png
https://i.imgur.com/39B6eWG.png
https://i.imgur.com/pChUVhe.png
100mlのR1と1Lの牛乳を混ぜて飲むヨーグルトつくる場合、牛乳は一度沸騰させて殺菌しその後冷まして40度まで待つ
その牛乳を使えば100mlのR1で1Lの牛乳使ってヨーグルト作れるって認識で間違いない？
- 623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 18:53:27.11 ID:pEWVnB+M.net
- ジョークなのかマジなのか・・・
チャットGPTは自然な応答を可能にした「おしゃべりプログラム」であって
何でも知ってるドラえもんじゃないんだよ
プログラミングとかMSオフィスの操作に関しては一通り仕込まれてるみたいだけどな
- 624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 19:06:33.71 ID:pEWVnB+M.net
- 以下の応答を見ればまあ一目瞭然だと思うんだが、わからん人は、、、しょうがないね
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝「
俺：あべかわもちのレシピを教えて
ChatGPT：あべかわもちは、兵庫県の伝統的なお菓子で、もち米を粉状に挽いて作られるものです。以下があべかわもちのレシピです。
【材料】
・もち米 … 500g
・水 … 適量
・きな粉 … 適量
・砂糖 … 適量
【作り方】
もち米を研いで、水に1時間ほど浸けます。
もち米をしっかりと水切りし、ラップで包んで電子レンジで加熱します。
600Wの場合：約3分間
500Wの場合：約4分間
加熱したもち米を、裏ごし器などで細かく砕きます。
砕いたもち米を再度加熱し、手でこねながら水を加えて団子状にします。
団子状にしたもち米を、蒸し器に入れて15分程度蒸します。
蒸したもち米を切り分け、きな粉と砂糖をまぶして完成です。
きな粉と砂糖の量はお好みで調整してください。また、蒸し時間やこねる時間などは、お好みの食感に合わせて調整することができます。
- 625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 19:08:09.02 ID:/K8YiTLE.net
- >>622
新品の牛乳なら殺菌不要じゃないかな。
電子レンジで少し温めるだけで充分。
- 626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 19:44:28.53 ID:1a7q3n0X.net
- >>625
なるほど
ありがとうございます！
新品なら確かに雑菌はないっすね
あったらやべーし…
- 627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 20:28:37.90 ID:CJUWbiYq.net
- 質問です 牛乳以外の加工乳 や乳飲料でもヨーグルトを作ることができますか
- 628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 20:42:24.17 ID:AnUaqozu.net
- 作れるものもあれば作れないものもある
- 629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 20:43:38.40 ID:JFlfBRdt.net
- >>622
低温殺菌牛乳は一度沸騰させないとヨーグルトにならない
>>627
特濃は固め、低脂肪は柔らかめのヨーグルトができる
その他のは試したことがないので分からないスマン
- 630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 21:17:33.41 ID:cMkYGGOi.net
- ヨーグルトの定期て
- 631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 21:58:30.26 ID:1a7q3n0X.net
- >>629
ふっと自宅の牛乳確かめたら常温保存可能な牛乳でした
これだと沸騰させる必要ないですよね？
- 632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 22:08:58.70 ID:FehDVbD0.net
- LL牛乳はパックがアルミ蒸着されてるからそのまま電子レンジに入れられないという欠点が
- 633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 22:12:07.26 ID:/K8YiTLE.net
- そもそも沸騰させてからなんてやったことないわな…
- 634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 22:13:07.18 ID:1a7q3n0X.net
- すいませんw
AIが沸騰させて無禁にしろって言うから…w
- 635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 22:13:18.46 ID:1a7q3n0X.net
- 無禁→無菌
- 636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 22:20:38.59 ID:/K8YiTLE.net
- 容器に移したりするなら容器の煮沸とかすればそれだけでよいかと。
ヨーグルトメーカーの取説に書いてあるはず。
- 637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 23:24:31.53 ID:HojeJDMU.net
- アイリスの電気圧力鍋でもヨーグルト作れるんだっけ？
- 638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/04(火) 05:06:35.15 ID:0D8zJeGN.net
- >>631
120°C3秒とかてきる
65°C30分とかはできない
- 639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/04(火) 07:40:52.56 ID:1jnOhfgS.net
- >>637
温度調理機能で可能
但し30〜100度、5度刻み
- 640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/04(火) 08:19:05.95 ID:WW34np15.net
- わざとAIに変なレシピ出させて実行しようっていうネタにしては微妙すぎておもしろくないし
マジで何やってんだろ
- 641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/04(火) 12:43:29.31 ID:Hle5Ui38.net
- 単機能か多機能かで迷う
電気圧力鍋は安い所だとヨーグルトメーカーと差額が1万円もないんだよな
- 642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/04(火) 16:26:39.95 ID:WdkwQZ+I.net
- >>641
温度と時間が設定できない単機能は不便だけど、それができるなら自動メニューはいらないな
- 643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/04(火) 16:37:37.01 ID:WMIbKANo.net
- 時間設定できてもなあ
そのまま室温放置するのか？
- 644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/05(水) 09:39:38.24 ID:Y5x2qmIP.net
- 時間が来たら電源オフになるメーカーが殆どだと思うが
冷やすならコンプレッサー必要で重いし高価になるしそこまでの機能必要？
スマホでタイマーでもかけておけばいいよ
- 645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/05(水) 22:10:01.29 ID:fyN0jbmW.net
- ヨーグルトメーカ程度の小箱なら
コンプレッサなんて大仰なもんでなく
ペルチェ素子冷却でええやろね。
- 646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/06(木) 00:31:49.85 ID:f6KDYG6S.net
- ペルチェ素子のミニ冷蔵庫、全然冷えんかった
そんで廃棄のときものすごくお金かかったw
あれは買うもんじゃない
- 647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/06(木) 00:37:11.24 ID:f6KDYG6S.net
- 全然冷えん、はちょい大袈裟だったので訂正
いまいち冷えが足りん、だな
- 648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/06(木) 13:34:56.63 ID:htCba++H.net
- 動画にあるヨーグルトドリンクを利用したヨーグルト製造
ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトに、乳酸菌はどの程度含まれてるのだろうか？
LG21のドリンクで簡単に培養できるものなのだろうか
- 649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/06(木) 14:21:02.61 ID:UD2m/FKw.net
- 再三言われてるがヨーグルトはできる
何が増えてるかは不明だが
- 650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/07(金) 06:23:41.95 ID:mjJPMSG/.net
- メーカーと広告屋が悪いんだけど日本のヨーグルト文化って変だな
というか宗教が弱い代わりに原始的な呪術感覚が強い国
- 651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 05:00:04.88 ID:1uyUWAh1.net
- >>602です 昨夜から今朝にかけて3回目 作りました 使ったのは ヤクルトのソフールプレーンです 今見てみますと全然固まっていません 固形物 100g を入れたはずなんですが全体的にほぼ牛乳のままでヨーグルトは容器の底の方に溜まったままです
どこがまずかったのでしょうか(´・ω・`)?
- 652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 05:59:55.22 ID:ltz3pgHq.net
- >>651
初めてやるやつは調べてからやる方がいいですよ。
https://tanicablog.com/lab/20201224_yakurutosohuru/
- 653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 08:45:08.28 ID:5i04KbeW.net
- >>651
固形タイプはよく混ぜないと。
開封する前に振って液化させると混ぜやすい。
発酵時間長めに、できあがったら冷蔵庫で冷やすと固まりやすい。
こだわりが無いなら明治R1とかLG21のドリンクタイプがおすすめ。
カッチカチやで
- 654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 09:04:38.08 ID:mAsh5qcf.net
- 上の記事にもあるが寒天やゼラチンで固めてあるタイプのヨーグルトは
先にカップの中でよーくかき混ぜ固まりを完全に崩してから入れるのがポイント
- 655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 09:07:53.24 ID:mAsh5qcf.net
- あ、もちろん牛乳に入れてからもよーく混ぜてね
- 656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 09:17:34.91 ID:EAdj21qc.net
- 種で使うなら飲むヨーグルト買えよ
- 657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 09:18:11.58 ID:oBhJvW4F.net
- 十勝のむが至高
- 658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 09:28:30.46 ID:472dBxKP.net
- うっかり1時間くらい前に納豆パック開けたばかりのスペースで作っちゃったけど固まってるの見たら平気そうだった
- 659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 12:21:50.84 ID:ivn2pMHG.net
- そうだ💡
納豆用に大豆買ってあるんだった！
- 660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 14:00:07.43 ID:6O5Bfhpv.net
- 納豆菌で牛乳を発酵してヨーグルトを作ることができるの?
- 661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 14:58:34.10 ID:dZQgq+Sf.net
- ご飯と乾燥麹で甘酒作った
ヨーグルトにかけてもいいなこれ
- 662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 16:49:49.82 ID:WDouprs+.net
- 甘酒はシナモンも合う
- 663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 18:15:12.53 ID:1uyUWAh1.net
- >>653
>>654
なるほど！ 私は固形のヨーグルトをドカット入れ 4,5回 かき混ぜて そしてセットしていました これじゃあ無理ですね＼(^o^)／ 今晩 気持ち新たに4回目に挑戦します
https://i.imgur.com/fN29NdB.jpg
- 664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 18:51:36.19 ID:xyLjxl0v.net
- 業務スーパーに麹買ったが、臭いが海外のスーパーみたいな匂いだった、発酵後は甘酒の匂いになったがいつも使ってたみやこうじの麹に比べると味が劣っているな
- 665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 18:55:13.69 ID:oBhJvW4F.net
- みやここうじが値段と入手性で鉄板過ぎて軽んじてしまいがちだが大量生産ゆえに安定した一級品よなぁ
- 666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/08(土) 19:25:40.69 ID:xyLjxl0v.net
- あとみやこうじの麹は開封後でも冷暗所の保管がおk
業スは開封後は冷蔵庫
- 667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/09(日) 07:32:28.13 ID:0Ah9RhPh.net
- >>663です 昨晩から4回目に挑戦しました アドバイスされた通りに種ヨーグルトを小さな容器に入ってよく振ってドロドロして投入しました 牛乳も20回くらいかき混ぜました 今朝見たら安全に固まっています 成功です
ただ小さな容器に小分けする時にドバッと こぼしてしまいました…((T_T))
- 668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/09(日) 12:22:56.21 ID:qa6lrPOb.net
- 当然だよ
市販ヨーグルトも同じ
- 669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/10(月) 15:09:42.55 ID:Dy/1vyMr.net
- プリンのような固めのヨーグルトを作るコツを教えてください。
種ヨーグルトの種類、牛乳の商品名、設定温度、時間などです。
- 670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/10(月) 16:33:01.68 ID:lv/ED6wS.net
- 昔ながらの市販のプリンぽいやつはゼラチンで固めてある
原材料見てごらん
- 671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/10(月) 17:32:46.80 ID:HlD+yJnp.net
- 固まったらもうそれ牛乳寒天だろ
- 672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/10(月) 18:13:35.28 ID:BBlgnSxq.net
- 種菌にするドリンクヨーグルトによって、味は結構違うのですか？
- 673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/10(月) 18:16:14.59 ID:HlD+yJnp.net
- >>672
味どころか硬さ、食感も違う
試しに普通のヨーグルト（ブルガリアヨーグルトあたり）と
ビヒダス脂肪ゼロ（ねっとり）を比べてみるといい
- 674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/10(月) 19:00:02.13 ID:WD3AdHt0.net
- ありがとうございます
スーパーなPB製品を食べ続けるか
それとも、牛乳から作った物を食べるか迷うな、
- 675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/10(月) 20:56:30.13 ID:jfVX2Pn0.net
- ビヒダスは糸引いて腐ったかと思った
- 676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/10(月) 21:47:16.26 ID:+Hi7Bl/H.net
- いろいろ試してる人いるけど、腸内環境うんぬんを考えたら同じ種類のヨーグルト食べ続けなきゃだめなんじゃないの？
- 677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/10(月) 22:31:48.77 ID:k6IoYn3B.net
- なんでもいいから続けることが一番大事
- 678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/11(火) 15:27:00.81 ID:YVUU3F5x.net
- 違う効果があるのと合う合わないあるらしいから色々試すといいって聞くけど
一度に複数種類摂っても勝利するのは1種類だけじゃないかと思うこともある
生きられる環境はだいたい同じだろうし共生するのかな
争ってたらビオフェルミンの1兆匹にヨーグルトの10億匹が勝てる気しない
- 679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/11(火) 19:55:03.99 ID:Y7TShjgR.net
- マジでカルト宗教
- 680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/11(火) 20:51:11.79 ID:xT6UelWl.net
- 無脂肪牛乳のガゼリ菌でダイエット
- 681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/12(水) 00:49:39.78 ID:vnMTmwyS.net
- ガセリ菌、wiki 見てみい。食べる気せーへん
- 682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/12(水) 08:00:50.66 ID:4kIYW225.net
- >>673
どっちを 使った方が硬いものが出来上がりますか(´・ω・`)?
- 683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/12(水) 09:24:22.91 ID:brGjMXdO.net
- 昨日、ヨーグルトメーカーで初めてガゼリを培養した。
今、冷凍庫でタネ保存しているR-1、LB81より酸味が少なく味が好み、胃腸保護効果のLG21より内臓脂肪減少効果の方が自分の優先度が高い。
よって、今後しばらくはガゼリをメインにしていこうかな、と思った。
- 684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/12(水) 10:00:34.84 ID:b3unmqyW.net
- ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトは機能性菌がそのまま培養されてるの？
そして、その密度も効果に必要条件にあるだろうから
- 685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/12(水) 10:03:58.47 ID:brGjMXdO.net
- >>684
空気に弱いビフィズス菌以外は何とかなっていると思い込むようにしています。
- 686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/12(水) 10:09:01.91 ID:Y7WpbRJk.net
- >>682
横だけど
わが家のよく固まるレシピ
R1ドリンク1/2
無調整牛乳1L
砂糖30g
スキムミルク20g
43度8時間
鉄のスプーンが立つくらい固まる
- 687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/12(水) 10:59:06.84 ID:9iwxH2KT.net
- >>684
院生が培養を確認したようなレポートはある
R1とかは一般的なヨーグルト程度の密度だからその菌だけが占めてるなら平気だろうけど自然界の乳酸菌だって混ざってるし
結局は自分で希釈して顕微鏡で菌数チェックしないと確かなことは言えない
- 688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/12(水) 11:50:25.27 ID:lNEqDE+p.net
- >>687
それは確かに興味がある。
- 689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/12(水) 17:35:54.04 ID:KNEbZ9sI.net
- >>686
ヨーグルトメーカーで作る段階で砂糖やスキムミルクなどを入れてるのですか(´・ω・`)?？？
- 690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/12(水) 19:14:14.74 ID:uc/q8nGB.net
- >>689
砂糖は乳酸菌のエサ、スキムミルクは後からだと混ざらないから。
スキムミルクはタンパク質補充と入れるとホエイが少ない気がするから入れてる。
わが家の作り方。
牛乳300ccくらい火にかけて沸騰直前まで温める
ヨーグルトメーカーの容器に砂糖30g入れて温めた牛乳を入れる
砂糖が溶けたら残りの牛乳をいれてスキムミルク20gを少しづつ入れて溶かす
最後にR1ドリンク1/2を入れる
43度8時間でできあがり
明治R1の特許に書いてあったらしいのでこの温度、時間で作ってる。
ちなみにタニカのヨーグルティア
- 691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/12(水) 19:41:04.69 ID:1ubEZFBf.net
- ヨーグルティアって牛乳パックそのまま入れることできないの？
牛乳パック直入れタイプに慣れたあとだと、考えられないな
- 692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/12(水) 19:50:56.80 ID:WorkALrB.net
- 小さいサイズなら可能
常識的にわかるでしょ
- 693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/12(水) 19:57:47.63 ID:1ubEZFBf.net
- いやぁ、小さいの入れることが出来ても、ねぇ…。
- 694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/12(水) 21:50:55.78 ID:lUod2a4V.net
- アーモンドミルクで作れないかな？
- 695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/13(木) 01:53:14.98 ID:adX6d44P.net
- >>683
自己レス
ガゼリで一度作ったやつを冷凍後、種にして発酵に使ってみた。
今までどおり42℃×9h（アイリスオーヤマの標準ヨーグルト温度時間）で発酵させたところ、固まっていなかった！
2時間追加したら固まったが、ガゼリの2次使用は微妙だと分かった。
- 696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/13(木) 02:04:34.03 ID:adX6d44P.net
- >>695
1次は、成分無調整牛乳1000cc×恵 megumi ガセリ菌ＳＰ株ヨーグルト ドリンクタイプ1本(100g)
2次は、成分無調整牛乳1000cc×1次で作ったガセリを冷凍(45cc)
投入するタネの量を約半分にしていました。これも標準温度時間で固まらなかった原因の１つかな？
- 697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/13(木) 06:08:41.25 ID:Li0n8j9H.net
- アイリスの牛乳パックタイプ使ってるけど、ちょっとだけ作りたいとき用に
こういう小分けで作るやつ追加で買ってもいいかな
https://item.rakuten.co.jp/e-kurashi/41664/
- 698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/13(木) 08:52:15.38 ID:V8CKYByP.net
- >>696
ガゼリとヘルベの雪印メグミルクのヨーグルト
2回目は50g前後だと固まらないよ
明治のヨーグルトは3回目でも50g位で
固まるんで元になる乳酸菌が強いのかなぁと思ってる
- 699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/13(木) 09:02:46.96 ID:adX6d44P.net
- >>698
私の場合、ガゼリの2回目約50gは42℃×9hでは固まらず、42℃×11hで固まりました。
酸味が少ないのは乳酸生成量が少ないからかも知れませんね。
- 700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/13(木) 14:36:16.26 ID:BI1ARhx4.net
- >>697
小分け容器だけ用意すればアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーでも同じことできそうだから試してみようかな
- 701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/13(木) 17:19:25.75 ID:0YXsZeEJ.net
- ガセリ50ccで二回目も固まるけどなぁ
ただ二回目を長く冷蔵保存するとダマになるから
一回目のやつを半分食ったら二回目作るようにしている
牛乳パック4分レンチンして42℃/8hで培養
- 702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/13(木) 19:46:28.47 ID:JG4xfapE.net
- >>694
>>603
- 703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/13(木) 23:46:58.43 ID:WDTWM2Zy.net
- >>681
手コキ店に新しく入店した１８歳（高校卒業してこの春から
マ〇タの工場で電ドリ組み立ててる）がクンニさせてくれるんだが
それからというものストレスが軽くなるわ夜良く寝られるわで
大変助かっている。あれはガセリのおかげだったのか。
- 704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 06:37:15.04 ID:IWG0KsXS.net
- 今回の種 ヨーグルトはこれ 昨晩から今朝にかけて9時間
https://i.imgur.com/Zzlv9Ac.jpg
出来上がりはちょっとゆるいかな
- 705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 12:34:56.53 ID:TkSUiCzz.net
- コロナでR-1作り続けてたけど
内臓脂肪や基礎疾患の方が気になるので
R-1をやめてガセリを作ることにした
うちはR-1にしてもガセリにしてもドリンクタイプのを種として牛乳パックに投入して作ってる
ガセリはR-1よりも失敗は少ないし作りやすいね
一番失敗なく作りやすいのはカスピだけど
使ってる機種はアイリスオーヤマのIYM-013
>>684
＞ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトは機能性菌がそのまま培養されてるの？
それは確かに気になっていた
販売時に複数の菌種をわざと入れてやれば
買ってきて作ろうと思っても機能性と関係ない強い菌だけが繁殖するから
ヨーグルトメーカーで錬金術できないようにすることもできるんじゃないかと思ったので
- 706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 14:45:13.77 ID:NKFcyFDz.net
- さすがに顕微鏡を買ってどんな菌が繁殖しているか確認している人はいないか?
専門家でない人が顕微鏡買ってきて菌を見ても何の菌なのかわからないか。
- 707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 15:55:44.57 ID:fDgB7q/b.net
- 表現が妥当かは分からんが、
野良の乳酸菌を密度も分からんレベルで培養したヨーグルトを食べ続けてる可能性があるということだね
安物買いの銭失い
- 708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 16:16:37.45 ID:96PiVcjd.net
- 美味しければいいのだが
何かと戦ってる人は大変だね
- 709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 16:53:30.54 ID:fDgB7q/b.net
- ヨーグルトに何を求めるかによるでしょう
- 710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 17:19:33.98 ID:wHicswfh.net
- ヤクルト1000を40℃で9時間でやったんだけど、全然固まらない
牛乳で作ってみた
- 711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 17:29:02.42 ID:T5WJ6BA8.net
- >>710
普通のヤクルトですが
豆乳（固形分9%）1000ml×ヤクルト1本：38℃×10h
でそこそこ固まります。
・牛乳では固まらない事が多いようです。
・ヤクルトのシロタ株は37℃くらいが適温らしいです。
- 712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 18:00:52.47 ID:R5HUBIXF.net
- 豆乳のヤクルトは、味は美味しいの？
普通に美味しいならやってみたいな。
最近R1も牛乳も高くなってきてるから自作もそんなにコスパは良くないよなぁ。
R1普段は半分(52g)でやってたけどケチって40gくらいでやってみたら、気持ち少し緩かったなぁ。まあたまたまかもしれないから引き続きケチってみる。
- 713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 18:14:45.17 ID:wHicswfh.net
- >>711
素朴な疑問なんですけど、ヤクルト1000はなんで牛乳だと固まらないんですかね？
- 714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 18:16:55.38 ID:T5WJ6BA8.net
- >>712
豆乳ヤクルト、酸っぱくて豆乳味で美味しくないですw
- 715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 18:25:16.93 ID:T5WJ6BA8.net
- >>713
詳しくは知りませんが、シロタ株には牛乳を固まらせる性質に乏しいらしいです。
豆乳の方は牛乳に比べて、酸性になるだけでも固まりやすいらしいです。
- 716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 19:49:23.63 ID:steqxzPU.net
- >>710
やる前にググれば失敗は減るよ
ヤクルトY1000＋牛乳→固まらない
https://tanicablog.com/lab/20220927_yakurutoy1000-meijimilk/
ヤクルトY1000＋豆乳→固まる
https://tanicablog.com/lab/20220607_yakurut-marusansoy/
- 717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 09:52:49.03 ID:OyHFzeol.net
- 豆乳に砕いたビオフェルミン入れて醸したらちゃんとヨーグルトになってワロタw
種ヨーグルトうっかり買いそびれたときの保険にしよう
- 718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 16:49:05.89 ID:p2dragmb.net
- >>717
ほんと？(笑)
何粒くらいいれたのか気になる
- 719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 17:54:33.68 ID:OyHFzeol.net
- >>718
ほんとw
200mlにつき一粒って感じ、ググればレシピ出てくるよ
牛乳だと麹をスターターにしたり等なんかめんどそうだけど
豆乳だとそれだけでイケる
- 720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 19:39:29.02 ID:h++jxR1X.net
- 豆乳は味が平気ならガッチガチに固まるからいいよね…
- 721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 20:28:02.13 ID:D8NVI9TO.net
- 昔、高いけどめちゃめちゃ美味しい無調整豆乳を入手したから
コレで豆乳ヨーグルト作れば凄く美味しいのが出来そう！ってルンルンで作ったら
クソ不味い豆乳ヨーグルトが出来上がって絶望した
- 722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 20:45:29.10 ID:uMpqDvqp.net
- おとなしく豆花でも作っていれば・・・
- 723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 20:55:43.45 ID:HqCs6BGO.net
- >>721
豆乳の美味しさは牛乳と大差無いのだけれども
両者をヨーグルトにした場合の豆乳のヨーグルトの不味さは何とかならないかな？と思っています。
- 724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 20:59:02.64 ID:uMpqDvqp.net
- いや無調整だったら明らかに豆乳おいしくないやん
調整は添加物どっちゃり
- 725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 21:14:24.55 ID:HqCs6BGO.net
- >>724
個人の嗜好だから、他人から言われてもしょうがないのだが、私の場合は無調整豆乳でも美味しく飲めるのです。
- 726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 21:16:20.45 ID:h++jxR1X.net
- 自分も毎日飲むくらいには好きだしむしろ無調整の風味が癖になる
でもヨーグルトにするとうーん…ってなるんよねｗ
- 727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 21:18:24.34 ID:ckQtdalP.net
- >>725
あんた 納豆の匂い大丈夫なタイプだろう
- 728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 21:25:07.66 ID:HqCs6BGO.net
- >>727
はい、大丈夫です。
この前、ヨーグルトメーカーを使って大豆たんぱくで納豆の培養しました。
物凄いものが出来ました。
普通の納豆は煮豆に納豆菌がちょぼちょぼ付いているようなものですが、
ミンチ状の大豆たんぱくから作った納豆は、「これぞ納豆菌コロニー？！」です。
- 729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 23:29:44.09 ID:OyHFzeol.net
- 無調整豆乳はメーカーによって結構違うよ
ふくれんやマルサンは飲みやすいしヨーグルトにしても美味しいと思う
スジャータとかは豆のエグみがあって癖強い
とは言えうちは食べるときにプロテインなど色々混ぜるから豆乳の味は消えるが
生はちみつとかカラダにもいいしおすすめだよ
- 730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 23:39:00.29 ID:OyHFzeol.net
- あと豆乳は酸っぱくなる種ヨーグルトで作るのも禁忌だ
初豆乳ヨーグルトは昔の紀文の豆乳で作ったんだが(種は失念)
酸っぱい豆腐が出来て絶望した思い出w
- 731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/17(月) 01:54:53.16 ID:kAVJVPVU.net
- >>730
あーそうかまさに酸っぱい豆腐だったわ…
- 732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/17(月) 04:55:16.90 ID:1+xDgD8F.net
- 豆乳、納豆、ビオフェルミンと摂取した方がいい
- 733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/17(月) 11:47:21.04 ID:Qik/M7+Y.net
- ふくれんの豆乳で作ったヨーグルトはとろっとして豆腐食感じゃなかったわ
種は何種かで作ったけど、失念
醤油麹作ったけど発酵進んでもろみ味噌みたいになってきた
白味噌作ってみたい
- 734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/19(水) 05:43:27.24 ID:0oHDTs9T.net
- 5回目 挑戦 種 ヨーグルトはこれ 100g に砂糖 大さじ2杯 よく混ぜたものを 牛乳 900g に投入 9時間
https://i.imgur.com/I8TOS9S.jpg
https://i.imgur.com/GlxUNJZ.jpg
https://i.imgur.com/KLvaIJC.jpg
良く固まっています(^O^)
- 735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/19(水) 19:25:05.26 ID:yfTmv65A.net
- 豆乳のは作ったことないけど酸っぱい豆腐ってイメージしやすいな
- 736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/19(水) 19:29:59.15 ID:cgxld/Y+.net
- >>735
酢豆腐ですか。さすが若旦那よく知っていますね。
- 737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/22(土) 19:24:14.02 ID:xeA6ZzgX.net
- 今 6回目をセットしました 牛乳 900ml に砂糖 大さじ2杯 今回のヨーグルトの種はR 1 です
- 738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 10:00:52.96 ID:RqwlnHUi.net
- 液体の R 1を 1本入れたんですけど朝見たら全然固まってない どこが問題だったんですかね
- 739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 10:07:25.88 ID:stL/VhrE.net
- 貴方
- 740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 10:35:55.81 ID:SmUZBO7J.net
- >>738
コンセントが刺さってないのが問題だったのかもしれない
- 741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 12:08:32.98 ID:F2ZjO2GZ.net
- 低温殺菌牛乳だったのては？
- 742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 12:18:55.90 ID:VaLlULLo.net
- ちょっと前からr1で失敗する報告ありますね。
自分は電子レンジで牛乳を温めてからやってるけど。
- 743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 12:21:43.64 ID:RqwlnHUi.net
- >>741
牛乳は水分を調整です かき混ぜてみると 下の方がなんとなく 粘りがある程度でした
- 744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 12:30:51.13 ID:eqzS2Ql3.net
- 水分を調整がよくわからない
冷蔵庫から出したての牛乳でやったとかかな
昔それで最初失敗しちゃったわ
- 745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 12:31:41.83 ID:RqwlnHUi.net
- >>744
はい その通りです 冷蔵庫から出したばかりの牛乳に R 1を入れました
- 746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 13:11:22.26 ID:dcKGm7Qt.net
- R-1、以下の手順で失敗無し（東京）
横着せずにちゃんとやれ
・牛乳を使うこと
・牛乳パックをレンジで2分温める
・ドリンクタイプの半量を入れる
・43度（重要）、8時間
- 747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 13:24:49.68 ID:SmUZBO7J.net
- R-1の製造工場とか関係あるのかな？
>>746
東京のどのへん？
- 748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 13:39:51.16 ID:dcKGm7Qt.net
- >>747
台東区
- 749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 13:45:04.91 ID:HvsEuVnF.net
- >>743
水分を調整？
成分無調整と書きたかった？
- 750 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 13:53:16.01 ID:RqwlnHUi.net
- >>749
あ、その通りです 牛乳のパッケージに 成分無調整と書いてあります
- 751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 14:03:51.32 ID:rv24+YBQ.net
- アイリスオーヤマのホームページより
Q.Ｒ１のヨーグルトは出来ますか？
https://www.irisohyama.co.jp/support/faq/detail.php?ID=770
ヨーグルトは組み合わせの牛乳によりできます。スターターとしてR1ヨーグルトを用いればR1菌で培養されたヨーグルトが出来あがります。但し、市販品は糖分等の様々な成分が入っていますので、市販品と同等の食味のヨーグルトが出来ることは保証致しかねます。お好みに合わせて砂糖等を混ぜ合わせてお召し上がり下さい。
- 752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 15:44:11.81 ID:1CZPSAEC.net
- R-1は培地に砂糖が必要なんじゃなかったか？
味の問題じゃないぞアイリス
- 753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 15:47:36.45 ID:RqwlnHUi.net
- とりあえず R 1 は種ヨーグルトとして私の選択肢の中から 外れた
- 754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 15:48:40.69 ID:dcKGm7Qt.net
- え、
教えたのになんやねん
まぁ、他をあたって、どうぞ
- 755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 16:02:03.22 ID:VaLlULLo.net
- r1に砂糖なんか入れたことないけど失敗したことないぞ…
- 756 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 16:07:27.41 ID:1CZPSAEC.net
- >>755
明治が作ってるやり方だと砂糖が入る
多分、欲しい生成物が砂糖を入れないと得られないんだと思われる
ヨーグルトは普通に作れるとは思う
- 757 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 16:08:15.50 ID:VjOOzvmB.net
- 下が固くなったってことはかき混ぜてなかったのでは？
それからバック入れるヨーグルトメーカーは上と下で温度差ができるので均一でできないって聞いたけどどうなの？
- 758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 16:43:55.39 ID:dcKGm7Qt.net
- >>757
牛乳パックをかき混ぜる（振る）のは大事だ。
書き忘れてたので>>746の手順に追加。
牛乳パックは便利だぞ。普通に固まるし、不便は無い。
また、容器消毒の必要が無い。
むしろ、牛乳パックに慣れたら、別容器を使うタイプなんて
めんどくさいことこの上ない。
- 759 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 17:00:52.00 ID:nS/S7SS1.net
- >>756
それは単純に味の調整で入れてるのかも知れなくないかな…
まぁ正解は中の人しかわからん。
- 760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 17:17:33.63 ID:eqzS2Ql3.net
- R1の方も念のため振った方がいいよ
あとムラなく温めるために牛乳はレンチン途中でひっくり返すのも良いかも
- 761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 17:23:27.17 ID:RqwlnHUi.net
- >>754
ごめん 一応 自分が失敗した時の手順を書いてみます 冷蔵庫から取り出した市販の 成分無調整 牛乳パックから100ml を取り 900ml にしました 砂糖を大さじ2杯加えました R 1をよく振った後に加え加えた後に 長い棒でかき混ぜました そして 9時間 セットです でも固まりませんでした
問題があるとしたら 冷蔵庫から取り出した牛乳をそのまま使ったことですよね
- 762 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 18:59:07.35 ID:UPKZQ2qG.net
- R-1のドリンクタイプと無調整牛乳で失敗なんてした事無いけどな
無調整牛乳にR-1を半分入れて縦横によく振る
それからアイリスの自動メニューのプレーン(42℃、9時間)で待ってから冷蔵庫に1日入れるだけ
レンジで牛乳を温めたりしてないけどいつもちゃんと固まってるよ
- 763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 19:11:37.44 ID:UPKZQ2qG.net
- なるべく雑菌が入らない様に簡素化してるわ
レンジで温めたり砂糖を入れたりヨーグルトスプーンを使ったりしてないけどいつもちゃんと成功してる
- 764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 19:33:30.04 ID:1CZPSAEC.net
- 雑菌対策なら初期温度は上げといた方が良い
冷蔵庫温度から乳酸菌の至適温度40度まで何時間も掛けて上昇させるのは危険
- 765 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 21:09:53.59 ID:uPRNKRFx.net
- R-1はある時期から上手く行かない事が多くなったからLG21切り替えた
LG21で失敗した事は一度もない
- 766 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/23(日) 23:16:57.03 ID:SmUZBO7J.net
- やはりガセリかな
- 767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/25(火) 13:20:22.69 ID:RK83ipXz.net
- 夜に作ってて失敗したことないんだけど、朝起きたら固まってなかったという夢をたまに見る
- 768 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/25(火) 13:25:14.38 ID:+s9Oms3f.net
- ビヒダス便通改善うっま！
脂肪ゼロで作ったようなトロミもあり最高や！
元株ドリンクタイプで便利だし
R-1から乗り換えよう…
- 769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/25(火) 19:02:47.17 ID:PJjJr6HT.net
- 自分も>>762の手順で失敗ないな
一見普通の牛乳ぽくても調整乳とか乳飲料とか書いてあるのは失敗することがある
自分が使うのは大体よつばの無脂肪牛乳だけど値上がりしてツラい
- 770 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/25(火) 20:52:32.44 ID:qkT4jsKl.net
- >>768
肝心の便通はどうなのさ？
- 771 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/25(火) 21:28:57.69 ID:+s9Oms3f.net
- >>770
初日だから分かん…すまん
- 772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/26(水) 07:19:25.30 ID:fKfrypYL.net
- ヨーグルトよりもビオフェルミン最強っすよやっぱ
1ヶ月試してよく分かったw
でもヨーグルトは美味しいし豆乳も摂取したいので食べ続けるよ
- 773 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/29(土) 07:44:53.83 ID:bnFXIrQQ.net
- 質問です ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルト カップ5個に小分けして冷蔵していますが 何日ぐらい持つものなのでしょうか それからもし長期間保存したいと思い 冷凍した場合 解凍した時 元に戻るものなのでしょうか 経験のある方教えてください
- 774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/29(土) 07:52:48.32 ID:yLIs6A2i.net
- 保存については誰も保証できない(環境が個別に違い過ぎる)
全て自己責任と思ったほうがいい
冷凍については検索すればいくらでも出てくるよ
- 775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/29(土) 09:32:44.18 ID:dFDgKMQL.net
- 自分は市販の400g入りヨーグルトを種用に100gずつ小分けにして冷凍してる
後でヨーグルト作る時に冷蔵庫で解凍するけど必ず水分と個体が分離するよ
冷凍前に砂糖を混ぜておくと分離しにくいというけど試したことはない
週一で作るから最後は3週間後に解凍になるけどそれでも問題なくヨーグルトは作れるから菌は死んでないね
- 776 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/29(土) 09:34:34.10 ID:dFDgKMQL.net
- 書き忘れたけど小分けするときに使うスプーンや容器はちゃんと熱湯消毒してる
- 777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/08(月) 17:29:20.21 ID:INRY17So.net
- >>775
2つ 質問します
1つは3週間後 液体が分離しているということですが 分離した液体も 種 ヨーグルトの一部として牛乳の中に入れますか
2つ目は 冷凍したものを 種 ヨーグルトとして使う時に 少し 温めたりしますか それとも 解凍したものをそのまま使いますか
- 778 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/08(月) 17:56:58.05 ID:1u8/glBK.net
- 豆乳ヨーグルトも種冷凍保存でいけるかな
出来たらすごい便利なんだけど
- 779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/08(月) 18:13:54.05 ID:JIwwHdvh.net
- 豆乳ヨーグルトも生乳ヨーグルトも特に違いはないと思われ
冷凍したヨーグルトを種に豆乳ヨーグルト作ってるけど別に問題ないよ
- 780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/08(月) 18:44:31.55 ID:1u8/glBK.net
- おーありがとう
これは次の仕込みが楽しみだ
- 781 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/08(月) 21:08:56.83 ID:0EQaOtwy.net
- >>777
1. 解凍して分離した水分も個体部分と一緒に牛乳と混ぜてます。
2. 解凍したものをそのまま温めずに種として牛乳と混ぜてます。
ちなみに自分の場合は牛乳もレンチンせず冷たいままヨーグルトメーカーにセットしてます
- 782 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/08(月) 21:15:40.50 .net
- 冷凍ップさぁ……
- 783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/08(月) 21:24:09.99 ID:YJurlryU.net
- 豆乳グルトは一回に使う量を小分けしてアイラップに入れて冷凍保存して使ってます。使うときはアイラップごと水に入れて凍った部分がアイラップから離れたら凍ったまま投入して溶けるまで混ぜてます。
以前は冷凍保存せずに賞味期限が2～3週間切れたものを使っていたけど
発酵するまで時間が掛かるし、新しいタネを使ったときと違う味やにおいがしました。
豆乳グルト自体は賞味期限を多少過ぎてもおいしく食べられるけど
タネ菌は弱っているのか数が減っているのかで発酵がうまくいかないから
買ってすぐに使うか冷凍保存したほうがいいです。
- 784 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/08(月) 22:19:01.00 ID:amS4lI8t.net
- >>783
了解しました 今度うまくいったら報告しますね
- 785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/13(土) 10:38:30.56 ID:H3N8c2N7.net
- 最近やり始めて子世代も成功した
1回目に比べるとなんとなくクオリティが9割ぐらいな気がしなくもない
- 786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/20(土) 19:05:09.95 ID:HDytQ6nX.net
- >>783
4つに分けた2つ目 冷凍 解凍して 今日ヨーグルトを作ってみました よくできてました 欲を言えば少しゆるいかなという感じです
- 787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/21(日) 06:44:16.50 ID:yIN31ERS.net
- 4つに取り分けた3つ目の冷凍ヨーグルト 解凍して種 ヨーグルトとして使いました 出来上がったヨーグルト 十分に固形物となっています
- 788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/21(日) 14:17:05.18 ID:qnu3x/Fe.net
- いままでできたらすぐ100gぐらい種用に冷蔵庫に保存してたがどうも冷凍しちゃったほうがいいらしいがどうなんだろ
使うにしても一週間ぐらい経ってからなんだよなぁ
当然いれもんも熱湯掛けてるけど
- 789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/21(日) 14:57:59.88 ID:3hk5wxZI.net
- どうも冷凍のほうがいいみたいだ
- 790 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/22(月) 12:29:36.50 ID:yKYdDBLf.net
- ここはヨーグルトメーカーのスレだよね
いま、納豆作ってるんだけど自分のメーカーは牛乳パック用で縦長なので納豆作りとは相性が悪い気がする
小分けで醸す入れ物物色中です
- 791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/22(月) 14:06:36.38 ID:+RNVe2hM.net
- >>790
アイリスオーヤマで納豆を作った時には、1リットル牛乳パックの上半分程度を切り捨てて使いました。
蓋としては通気性の有るキッチンペーパーをテープで留めました。
- 792 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/22(月) 15:48:05.05 ID:hHpyUGoQ.net
- スーパーに青梅並ぶ時期なので梅シロップを作ってみようかと思う
使い道のなかった付属容器の出番だ
- 793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/22(月) 18:58:11.46 ID:4BKJBXR1.net
- >>791
付属の細長い筒状の容器を使ったら下側の発酵がうまく行かなかった
やはり通気の確保が鍵だと思うのでおっしゃるように小分けにして…でももったいないので３つくらいに重ねた方が良さそう
納豆だけならヨーグルティアの形状のほうが分があるかもね
- 794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/22(月) 19:42:34.62 ID:PAwepCVp.net
- ヨーグルトの発酵を行う乳酸菌は嫌気性で空気がなくても増殖できる。
納豆菌は好気性で空気がないと増殖できない。
- 795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/22(月) 20:00:40.89 ID:7S+r/JV3.net
- できる、できない
できない、できる
- 796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/22(月) 20:19:11.60 ID:UBNdnXzo.net
- この時期は常温放置ですぐできるな
- 797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/22(月) 23:26:36.51 ID:MEFcwWXU.net
- さて 今回は作りたてのを100gずつ冷凍してみた
ところでオイコス初めて買ってみたが酸っぱくてあまりうまくないな...
- 798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/22(月) 23:46:41.88 ID:N4SLgxgS.net
- なら他の試してみるしかないなー
好みのが早く見つかりますように
- 799 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/23(火) 01:41:03.31 ID:DpQd2Gk1.net
- どんだけ大量に納豆作ろうとしたんだ…ｗ
- 800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/23(火) 07:54:29.07 ID:qGCXZBi3.net
- >>789
私もそう思います 冷凍した方が長持ちするような気がします
- 801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/23(火) 12:19:51.66 ID:sm6BLM5y.net
- >>799
webでは納豆は4段以上積み重ねて醸してはいけないとも書かれていた
豆粒たったの４段だぞ
牛乳パック対応のメーカーだと小分けさせないかぎり微々たるもんになるよ
- 802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/23(火) 15:41:46.79 ID:4+81uyaN.net
- 水切り専用容器買おうかな...
キッチンペーパーの処理が毎回めんどい...
- 803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/23(火) 17:42:57.71 ID:3XcvFOxe.net
- オーストラリア人もヨーグルトメーカーで納豆作っててワロタ
https://www.luvele.com.au/blogs/recipe-blog/how-to-make-natto-fermented-soybeans-in-a-yogurt-maker
- 804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/23(火) 18:30:16.50 ID:ef/l7kfN.net
- ちょｗｗ納豆？ｗｗ
って馬鹿にするかも知れないけど普通に旨いぞ
出来たあと冷蔵庫で寝かすのがコツ
アミノ酸が出来て旨味と粘りが増す
ヨーグルト以上に感動する
- 805 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/23(火) 19:34:17.91 ID:deeF2fQI.net
- >>802
コーヒードリッパー＆フィルターでやるとラクチンだよ
水切りヨーグルトはフィルター裏返せばクルンとキレイに出てくる
ザルにウェーブフィルター使うのもありだと思う
- 806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/26(金) 05:09:33.59 ID:yUjE8OC9.net
- 昨夜から今朝にかけて ヨーグルトを作りました 種 ヨーグルトは 市販のヨーグルトを4等分した 4個目 つまり 冷凍してから 20日ほど経ったものです でも十分にヨーグルトが出来上がっていました 教えてくれた人 ありがとうございました
- 807 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/26(金) 12:43:58.97 ID:/xTDWU29.net
- 冷凍種菌ダメではないけどどうしてもゆるくなるなあ
- 808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/26(金) 15:54:41.44 ID:+xNYQajN.net
- 市販のやつより一度それ種に自作したやつのほうが増殖力強いらしい
- 809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/26(金) 16:13:00.76 ID:CJQgjGnCd
- 人が生きる上で全く不必要な航空機た゛のカンコ−だのによって地球破壞して災害連発させて住民を殺害しまくってる公明党をぶっ壞そう！
いい加減，ヘタレチキンクソアイヌは敬意を払えば自然は必要なものをすべて与えてくれる精神のこ゛先祖様か゛泣いてることに気つ゛けや
船沈没なんて災害の連発と同様、自然様に喧嘩売ってるクソシ゛ャップに自然様がブチギレ制裁してるだけの話だろ
テ囗リス├資金源になってはならないのは当然．ＪＡＬだの機長殴って駆け付けた警官まて゛殴打して現行犯逮捕の酒氣帯ひ゛運転ΑＮΑた゛の
殺人組織か゛地球破壊のついでに運んだ殺された人々の怨念か゛染み憑いた胸糞悪いものも買っちゃタ゛メ絶対
創価学會員は、何百萬人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まて゛出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ一か゛ロをきけて容認するとか本気て゛思ってるとしたら侮辱にもほと゛があるぞ！
ｈＴΤρｓ：／／ｉ．ｉｍｇｕｒ、сοｍ／hnli1ga.jpeg
- 810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/27(土) 04:52:37.06 ID:fQIfVBfv.net
- 冷凍 種 ヨーグルト4個目の男です 4個目で作ったヨーグルト かなり硬いものができました 理由は セットする前に牛乳の 温度を 人肌程度に レンジであげていたこと ここがポイントだったように思います それから 朝 忙しかったため 出来上がったヨーグルトをそのまま 夜まで冷蔵庫で 冷蔵してました 帰ってきてから 取り分ける時 かなり硬いものとなっていました
- 811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/27(土) 18:46:32.66 ID:PJV265n/.net
- 未開封なのはもちろんとして開封してないなら賞味期限近い牛乳でも大丈夫かな...
- 812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/27(土) 19:34:31.40 ID:fQIfVBfv.net
- 私の顔を書くとしては多分大丈夫と思います
- 813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/27(土) 21:25:38.45 ID:2bWe8xp2.net
- ？
- 814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/27(土) 22:14:29.47 ID:6dWJIEUu.net
- そういうことか
なかなかな返しだな
- 815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/28(日) 23:03:04.88 ID:1T0cdXIO.net
- ほんの気持ち緩めかな～と思いつつ酸っぱくなるの嫌で冷蔵庫入れたけどやっぱりもう少し追加保温してみようかなってのはやめた方が良い？
- 816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/28(日) 23:04:32.68 ID:4sSrSL4Y.net
- 冷えたら今より固まるのでそのまま入れとけに1票
- 817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/28(日) 23:36:01.45 ID:JWHYbatr.net
- このまま冷やして寝るわありがとう
- 818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/28(日) 23:57:12.50 ID:m05iv3Pp.net
- しばらく忘れて放置すると乳清が上に出てきて更に固く
- 819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/31(水) 12:18:16.07 ID:ZInzP9vk.net
- 味のまとめとかないですかね
r1は酸っぱい
毎日爽快は酸っぱくないとか
- 820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/31(水) 16:50:51.35 ID:7SpcTGgL.net
- 自作すると味変わるから無理無理
- 821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/31(水) 18:05:30.30 ID:3Pl3RjbK.net
- 酸っぱさは発酵時間や温度によっても変わると思う。
発酵時間を短めにするとあまり酸っぱくないけど長くすると酸っぱくなるとか。
- 822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/31(水) 19:26:16.46 ID:zXrXH5Dc.net
- 温度高めで時間を短くするか
温度低めで時間を長くするか
- 823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/31(水) 20:45:19.84 ID:5QLA81Jh.net
- >>819
テンプレなくなってるけどサイトあるじゃん？
- 824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/31(水) 21:33:28.94 ID:ZInzP9vk.net
- >>823
ありがとう遡ってみてみるわ
基本８時間のイメージだったわ
温度はあるだろうが
- 825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/31(水) 21:45:30.59 ID:zXrXH5Dc.net
- 市販のプレーンヨーグルトも常温で放置すると酸味が増すから
- 826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/31(水) 21:51:34.94 ID:5QLA81Jh.net
- >>824
言った手前探してきたけどなかった。
何個かサイトあったと思うが誰か貼ってくれ
- 827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/31(水) 21:54:20.84 ID:5QLA81Jh.net
- 発酵食品試作報告書（ヨーグルティア使用） | タニカ電器
https://tanica.jp/
ヨーグルトマニアックスなくなってる？
ヨーグルト マニアックス （ブログ編） - 楽天ブログ
https://plaza.rakuten.co.jp/yoghurtmaniax/
- 828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/31(水) 21:58:24.85 ID:zXrXH5Dc.net
- 有名どころではタニカ
https://tanica.jp/database/
- 829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/01(木) 07:51:35.82 ID:mrWS+M0k.net
- >>775
お気に入りの箱ヨーグルトあるからこれやってみようかな
- 830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/01(木) 19:03:37.63 ID:xkh3ZvZy.net
- 三週間だったら冷蔵庫でそのまま保存でも大丈夫だぞ
賞味期限20日過ぎた飲むヨーグルトで普通に作れる
- 831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/01(木) 23:36:12.91 ID:EK1m14Fl.net
- >>827
>>828
すまないわざわざありがとうオリゴ糖！
- 832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/01(木) 23:49:47.97 ID:ZZvZkh9I.net
- このスレで使うのに適してて草生えた
- 833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/02(金) 00:23:53.18 ID:mNBOuh4O.net
- >>830
開封後で冷蔵保存してたやつを3週間後でも種にいけるってこと？
よく新鮮なやつの方が固まりやすいってみるけど菌によるのかな
- 834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/02(金) 03:03:07.28 ID:ZlkJvIfe.net
- >>832
わろた
- 835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/02(金) 06:42:47.90 ID:JJ+zZmkN.net
- スーパーで最も安い 乳飲料とスーパーで最も安いヨーグルトを買って ヨーグルトメーカーで作ってみたいと思います
- 836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/02(金) 07:01:06.74 ID:lE5hNij2.net
- >>835
高いヨーグルトを買って、無限に増殖させるのがヨーグルトメーカーの醍醐味ですよ
- 837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/02(金) 09:20:43.48 ID:/PgcLaY8.net
- このスレに居てそれか
- 838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/02(金) 20:47:18.40 ID:JJ+zZmkN.net
- >>836
ヨーグルトの無限ループというのは可能なんでしょうか このスレを見る限り 作ったヨーグルトというのは 種 ヨーグルトとして弱いというような書き込みが多い気がしますが
- 839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 02:01:27.94 ID:fGJZuDJo.net
- 1 L 108円で買ってきた乳飲料でヨーグルトを作っています うまくいったら明日の朝また報告しますね＼(^o^)／
- 840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 02:32:42.45 ID:t+k6djln.net
- ｳﾏｸｲｸﾄ…ｲｲﾈ
- 841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 04:17:01.74 ID:ZE796ISu.net
- >>838
市販のヨーグルトから自作ヨーグルトを作るときによほど衛生管理を徹底しないかぎり僅かに雑菌が入る。
少しの雑菌なら問題はないかもしれないが、自作ヨーグルトをタネに自作ヨーグルトを作るとさらに雑菌が入って増殖する。
そういうのを繰り返していけば味やにおいが変化するぐらい雑菌が増えて食べるとお腹を壊すかもしれないよ。
- 842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 09:09:52.33 ID:y9u2YXEC.net
- かもしれない
- 843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 09:44:49.01 ID:xtINLZPz.net
- >>842
では断定すべきだと？
- 844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 10:08:08.44 ID:5KSTuiTl.net
- 牛乳パックのままヨーグルト作って
牛乳パックのまま、食べる際だけ容器に注ぐのが正解
ヨーグルティアみたいな、専用容器使ってるやつはすぐに
牛乳パック使えるやつに乗り換えろ
QOL変わるぞ😁
- 845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 10:23:55.17 ID:V9dqvD9n.net
- ヨーグルティアで満足してるので変える気無いけどｗ
>>838
20代継ぎ以上試したことあるけど無限ループは無理かもね
同じヨーグルトずっと種にしてるけど最近は10代継も行く前に変えてしまう
やや酸味でたら種更新
実際には酸味出ても何代か後に戻ることもあるけど今はそこまでやらない
- 846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 10:26:54.04 ID:xtINLZPz.net
- カスピ海以外は継ぎ足しは合わないと思う
- 847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 11:04:32.35 ID:6sXkYkUz.net
- >>843
むしろ逆の意味
- 848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 11:06:01.55 ID:KjZaFuUx.net
- 昨夜乳飲料でのヨーグルト作りにチャレンジしたものです 今見ると全然固まっていません やはり乳飲料では無理ですね 加工乳でチャレンジしてみようかと考えています
- 849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 11:24:54.18 ID:JdyRmf2p.net
- ヨーグルトが全然固まってなかったけど3時間追加したら普通に固まってたわ
- 850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 12:34:31.42 ID:paY4iUTq.net
- >>848
乳飲料は色んなものがあるから一概には言えないよ
普通の牛乳よりしっかり固まるものだってある←牛乳より高い商品だったりする
無脂乳固形分の低い商品は凝固もゆるめ←値段も安いので言わずもがな
あと炭酸Caが添加されてるものはモロモロして固まらない
- 851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 13:07:29.77 ID:ifAzSTwz.net
- >>844
自分もヨーグルティアからパックごとのに買い換えたけどかなり楽になったわ
ヨーグルティアはヨーグルティアで温泉卵や甘酒作ったり需要はあるけど
ヨーグルト作りに使う気はなくなった
- 852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 13:43:24.36 ID:I6TjMYyN.net
- 乳飲料じゃなくて品物の名前書いて欲しい
それなら識者がすぐそれできないよとかいってくれそうだし
- 853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 13:45:30.34 ID:UIV5jrHJ.net
- 固まるか固まらないかは牛乳のたんぱく質の量だと勝手に思ってた
200mlで大体6.5g前後なら種別関係なく固まるイメージ
- 854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 14:17:37.73 ID:KjZaFuUx.net
- >>852
みどり低脂肪
- 855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 14:32:51.08 ID:I6TjMYyN.net
- >>854
すまねぇ俺は識者じゃないんだ…
あと使用したヨーグルトと使ってる機器と温度時間を書いて欲しい
- 856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 15:05:16.99 ID:5KSTuiTl.net
- >>854
いや、そもそも低脂肪はやめとけ
牛乳で作らないと安定して固まらないぞ
- 857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 16:14:28.69 ID:ifAzSTwz.net
- 低脂肪牛乳で作って水切りすると
無調整牛乳と比べると1/3しか固形分残らないから損した気持ちになる
- 858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 16:15:05.32 ID:paY4iUTq.net
- 低脂肪乳や無脂肪乳でも無脂乳固形分が9％以上あればまずまず固まる
100円前後の激安低脂肪は5%とかなので期待出来ない
スキムミルクを添加してやればいいけど、だったら最初から金出して牛乳買えってなる
- 859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 18:01:14.73 ID:CdP9cpQ1.net
- セブンの低脂肪牛乳なら緩めだけどちゃんとかたまるよ。
種別も、乳飲料ではなくて「低脂肪牛乳」なんだよね。
- 860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/03(土) 18:24:36.42 ID:KjZaFuUx.net
- >>855
いえいえ ありがとうございます もう 諦めます ちなみに 用いたみどり低脂肪は 200ml あたり タンパク質が2.6 G 、無脂乳固形分が5.3% 乳脂肪分が0.8%です
- 861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/04(日) 06:39:29.39 ID:ewPiwtpA.net
- 昨晩から今朝にかけて牛乳を使って作りました 予想通りのものが出来上がっています このスレで 見たんですが ヨーグルトメーカーにセットする前に 牛乳を電子レンジで一肌程度に温めておくと 出来上がりのヨーグルトが そこそこ 硬いものになるようです
- 862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/04(日) 11:10:41.46 ID:NvVHquab.net
- 電子レンジで600w３分その後お好みの時間と温度で失敗したことない
- 863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/04(日) 11:15:17.94 ID:f6h3hqm9.net
- 市販品を種に作ったヨーグルトαを冷凍した種
2週間後半解凍、後半なかば強引にシャリシャリ状態のままかき混ぜてとろっとろのまま使用
こんなんで大丈夫なのかと思ったがヨーグルトα並みにカチカチで表面もつるっつる
全然いけた
- 864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/04(日) 11:17:33.79 ID:f6h3hqm9.net
- 惜しむらくはオイコスで作ってしまったこと
あまりうまくない！
次はパルテノに戻すか他のにする
- 865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/05(月) 20:41:20.71 ID:0SKX/2lK.net
- >>862
お好みの温度というのは何℃に設定していますか
- 866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/05(月) 23:29:25.58 ID:cxKin44S.net
- >>865
ほとんどr-1で基本43度
菌の力とか毎日爽快も固まった
ヨーグルトメーカーにはついてたプチプチの梱包材を常に被せてる
後出しですまん
- 867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/06(火) 06:43:22.18 ID:zZ3L+3Io.net
- >>866
プチプチの梱包材も捨てちゃったよ…(´･ω･｀)
- 868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/06(火) 08:12:31.26 ID:Yf4w7+tE.net
- >>867
梱包材の効果あるかは検証したことないのよ
始めたのが冬だからとりあえずつけてるだけで
あと基本だしっぱなしだからホコリ避けとしても使ってる感じなのよね
- 869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/06(火) 08:14:58.97 ID:KuZ7UcjZ.net
- プチプチなんて巻いてなくても関係ねーよ
R-1なら43度9時間(ヨサク)で問題なし
- 870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/06(火) 08:28:22.25 ID:kB/627fC.net
- 上のフタに水滴つくなら被せた方がより安定はするんじゃない
季節も地域も違えば冷房やらで室温も変わるし
まあ種の割合と撹拌しっかりやってれば基本8時間目安で固まると思うけど
- 871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/06(火) 09:45:20.11 ID:Yf4w7+tE.net
- 俺も基本8時間だわ
- 872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/07(水) 09:13:18.35 ID:ErWFKBpX.net
- プチプチ被せななくても温度安定するようにメーカーは作ってるだろうし、微々たる節電になるかなくらいでは？
- 873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/07(水) 12:08:06.04 ID:wBe44SFk.net
- 撹拌は大事だよな
冷凍マンが凍ったまま放り込んでも大丈夫なんて言ってるけど絶対信用出来ない
- 874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/07(水) 14:38:44.06 ID:T7yb1zK+.net
- それ一人では。殆どが解凍
- 875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/07(水) 20:17:27.29 ID:6vqpwf2u.net
- >>873
>>874
冷凍とは？
- 876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/07(水) 20:56:39.40 ID:x2ozZcTe.net
- >>875
新入りか
- 877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/07(水) 22:32:19.51 ID:wx12zetp.net
- >>876
過去にきたことはあるが一瞬なので初心者だ
ヨーグルトに冷凍要素あるか？
- 878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/07(水) 23:13:29.41 ID:T7yb1zK+.net
- どういうことだよ
- 879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/08(木) 00:15:35.25 ID:fJUsn1V6.net
- 突然入ってきて流れも読まず説明しろとのたまう
かわいいな
- 880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/08(木) 01:31:44.44 ID:tYSmEOX3.net
- >>873
私は冷凍マンではないけれど 個人的なこと言わせてもらえれば冷凍のまま入れても大丈夫なようです だめなのは ゼラチンで固まったまま混ぜずに放っておく これは絶対にできません
- 881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/08(木) 02:11:52.83 ID:BeKgkBs+.net
- 乳酸菌が牛乳に触れれば変わらんのでは？と思うが
- 882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/13(火) 18:05:42.12 ID:ZuVaORIU.net
- 明治製品のドリンクタイプ（R1とかLG）を112mlから112gに減らす実質値上げが起こるらしい
9月中旬出荷分から
量が減ると出来に影響しそう
- 883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/13(火) 21:37:14.06 ID:26R7VtrH.net
- >>882
ヨーグルトって密度が1よりも大きいのか(´・ω・`)?
- 884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/13(火) 22:04:09.10 ID:92TEvLPl.net
- 作った奴を1日半ぐらい忘れてたらすげぇ指すような酸味がする
これはヤバイかも知れんな
- 885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/13(火) 22:12:20.33 ID:s5wKp+H7.net
- 400gが380gに減ってたな、そういえば
価格は据え置きでありがたかったが
- 886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/13(火) 23:41:06.57 ID:zFl7GVJS.net
- 牛乳1L、量ると1030gぐらいある
- 887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/14(水) 06:54:42.23 ID:vUISB7zv.net
- >>886
密度は1.03g パー 立方cm だね
- 888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/14(水) 09:25:51.10 ID:fzeyyqnb.net
- ここ見てやってみたけど2週間目の冷凍種で余裕で固まった
今後特売みかけたら買って冷凍しておくことにするわ
- 889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/14(水) 13:08:30.11 ID:aZ6Ro7Ot.net
- もう少し簡単に等分して凍らせる方法があればよいのだが、最初に小分け容器を熱湯消毒して100gずつに分けるのがめんどくさくなってきた
例えば400g商品なら元の容器に十字の仕切りを挿してから凍らせれば、必要分100gだけ取り出し解凍して種として使えないかな
- 890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/14(水) 13:54:22.62 ID:tpIrxKZ4.net
- 昔製氷トレー使ってた
- 891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/14(水) 14:22:30.80 ID:PMTkkWJM.net
- うちも製氷皿で凍らせて出来たものはジップロックで保存
2〜3コずつ使ってたな
牛乳にドボンして30分ほど放置後に攪拌してた
- 892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/14(水) 14:25:04.96 ID:9/8ip6+R.net
- >>889
明治 十勝ミルクきわだつ 4パック
が冷凍に便利なんでもっぱらこれになったな
- 893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/14(水) 17:39:55.56 ID:JNKHSlWf.net
- このスレで出たのは製氷皿、ジップロック、あと小さな小物を入れるようなカードくらいのジップロック
- 894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/14(水) 18:33:18.69 ID:qKpE8gFv.net
- タネを冷凍するときにアイラップ使ってる。
未使用なら殺菌しなくていいだろうし、一枚あたりの値段も安い。
欠点は口をしばらないといけないことと、
袋から出すときに中身を少し溶かさないと袋にくっついて離れないこと。
- 895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/14(水) 18:41:10.54 ID:T2uuXDaF.net
- 種菌の植え継ぎはしないな
無調整牛乳にキャップが付いてる飲むヨーグルトを半分だけ入れて残りは次に使う時までキャップを閉めて冷凍庫に入れてる
- 896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/14(水) 18:46:50.60 ID:ZiCX8UZH.net
- 冷凍マン大活躍
ご丁寧にID分けて
- 897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/14(水) 18:51:19.08 ID:JNKHSlWf.net
- >>896
どう親を殺されたの？
- 898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/14(水) 20:17:21.97 ID:tpIrxKZ4.net
- 種を冷凍してもいいししなくてもいい
なんならヨーグルトメーカーでヨーグルトを作らなくてもいい
そして見たくないレスを見なくてもいい
- 899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/15(木) 05:03:19.96 ID:7tS3h2M7.net
- >>890
なるほど！
- 900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/17(土) 20:28:14.16 ID:f+7iQ21z.net
- 冷凍ヨーグルト よくできてますよ 9時間の 加熱で十分に硬い ヨーグルトができてますね
- 901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/17(土) 22:09:51.46 ID:mCkwEs5L.net
- 梅シロップを3回目ほど作ってみたが時間を長くしても底に砂糖が溶け残ってしまう
冷蔵庫に入れて消費しながら定期的に混ぜると食べ終わるまでにはなんとか全部溶ける感じ
梅シロップは手作りヨーグルトにすごく合うので青梅が売られてる間にあと何回か作りたい
- 902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/21(水) 15:06:10.97 ID:ZwbVxdMK.net
- >>711 でヤクルトの事を ＞・牛乳では固まらない事が多いようです
と書いてしまった者ですが、
固まってはいないがドロドロになって、十分にヨーグルトと認められる物が出来ました。
（>>710 の方に訂正し報告します）
Newヤクルト 1本(65ml)
成分無調整牛乳 1000ml弱
37℃×10h
で、ドロドロできめ細かく、あまり酸っぱくないヨーグルトが出来ると思います。
なお、自分は、
Newヤクルトから作ったヤクルト2代目 45ml
成分無調整牛乳 1000ml弱
37℃×10h
で自家製レギュラー入りさせました。
- 903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/21(水) 15:18:49.59 ID:ZwbVxdMK.net
- >>902
補足です。
やってみたところ、
37℃×7h ：ほとんど固まっていない。
37℃×8h ：あまり固まっていない
37℃×9h ：ドロドロほぼ良い
で、1時間余裕をとって37℃×10h としました。
もし10時間でドロドロになっていなくても少し時間を増やせばドロドロになると思います。
- 904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/21(水) 15:29:52.31 ID:ULpiEZQZ.net
- ↑ジョアで作ったらええんちゃう？
どっちにしろシロタ菌が増えているかは知らんけど
- 905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/21(水) 17:39:42.56 ID:bijJRc2A.net
- ヤクルト関連の試作 byタニカ
https://tanica.jp/category/yakult/
豆乳が多いね
- 906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/21(水) 17:58:45.26 ID:ZwbVxdMK.net
- >>904
＞↑ジョアで作ったらええんちゃう？
そう言われてもね……
ヤクルトは好きでジョアは最近飲んでいないので。
あなたは、ジョアで作ったらええんちゃう？
と返しておきますw
- 907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/21(水) 19:26:37.62 ID:ZwbVxdMK.net
- >>904
＞どっちにしろシロタ菌が増えているかは知らんけど
ヤクルトもジョアも乳酸菌はシロタ株しか使っていないようなので、ヨーグルトが出来たならシロタ株が増えていると断言できます。
- 908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/21(水) 19:34:15.21 ID:ZwbVxdMK.net
- >>905
シロタ株（ヤクルト）に限った事ではありませんが、シロタ株の場合は特に豆乳の方が牛乳より固まりやすいです。
ただ、豆乳で作ると酸っぱくて大豆味が前面に出て来て美味しくないんですよね……
- 909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/21(水) 19:49:32.16 ID:KSMHkk83.net
- 空気中にでもどこにでも乳酸菌さんはいらっしゃると思うのでシロタのみ増え続けている保証は無いですね
まあ自作なんてそんなもの
美味しく楽しければそれで良いのです
前にも話に出てたけど豆乳ヨーグルトは酸っぱい種で作ると大変よね…
- 910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/21(水) 21:19:31.61 ID:ZwbVxdMK.net
- >>909
私の培養ヤクルトヨーグルトの中にいる乳酸菌の内訳は、99.9%がシロタ株で、残り0.01%だけが家住みの乳酸菌だと断言しておきますw
- 911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/21(水) 21:27:10.26 ID:hmQkcMBC.net
- 培地の菌は一種類に収束するからな
一番強い菌が席巻しちゃう
- 912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/21(水) 23:08:21.78 ID:bQGN/oyW.net
- >>910
菌がどれだけいるかをどうやって確認してるの?
- 913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/21(水) 23:26:36.09 ID:f7B4d8Ei.net
- ガッセリ菌はホトの常在菌だと聞いたので、おりしも街にあふれてる
修学旅行生にお願いして東京ラブジュースを分けてもらった。
秘蔵のタネ菌に１gほどたらし込んでみたが、機能性ヨーグルトの
完成の暁には、健康食品業界への殴り込みも視野に挿れている。
令和の永松昇がまさにここにいたという事実を、１０年後くらいにでも
思い出してもらえたら幸せます。
- 914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/21(水) 23:39:15.85 ID:ZwbVxdMK.net
- >>912
直感w
ヤクルトしか使用していないのに、空中の乳酸菌などと言われるのは、イチャモン付けられているのに等しい。
- 915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/21(水) 23:46:33.58 ID:ZwbVxdMK.net
- 期せずして家の空中乳酸菌で豆乳ヨーグルトが出来てしまった事が有るが
当然、工場製品をタネにヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトとは別モノ。
イチャモン付けの空中乳酸菌くんには常に自分の家の空中乳酸菌でヨーグルトを作っていただきたいw
- 916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/22(木) 00:01:07.85 ID:9pA7T8om.net
- ここは顕微鏡でも買って菌の写真か動画を撮って99.9%がシロタ株であることを証明してみたらいいんじゃないかな。
- 917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/22(木) 12:30:55.40 ID:qLqT2ZYe.net
- 豆乳ヨーグルトしか作らないので牛乳のほうはわからないんだけど一応メモ
豆乳ヨーグルトの種菌冷凍、小さなタッパーなど密封出来るもので冷凍しておいて
解凍したらタッパを振り回しまくればモロモロ分離してる種菌がかなり滑らかな状態に戻る
多少の分離は残るけど、格段に豆乳に混ぜやすくなるので非冷凍種菌と遜色ないヨーグルトができる
- 918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/27(火) 15:50:01.67 ID:XfBq9btb.net
- 不撓不屈
- 919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/29(木) 14:07:22.29 ID:665StJis.net
- 気温が高くなってきたので牛乳1Lと種を混ぜたあとに、100mlだけ別容器で室温放置してみたら少しゆるいけど固まった
- 920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/04(火) 10:28:12.61 ID:Zu1zgurz.net
- 自分は、タネ用ヨーグルトは凍らせて保存しています。
製氷皿
DAISO（ダイソー）のアイストレーミニキューブ（１８個取り）
（※量ってみたところ、氷キューブ１個当たり15ml、製氷皿１皿で270mlでした。）
タネ用ヨーグルト1000mlから製氷皿4皿弱、氷キューブが66個取れます。
自家製ヨーグルトを作る際には氷キューブ3個（45ml）使用を標準としています。
タネ用ヨーグルト1000mlから自家製ヨーグルト1000mlを22回作れる計算になります。
- 921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/04(火) 10:56:07.87 ID:Zu1zgurz.net
- ここ数日、以前から設定していた時間では固まらなくなった。そのため加熱時間を追加するようなった。
夏になって牛乳の成分が薄くなってきたからだろうか？
- 922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/04(火) 11:47:21.84 ID:I58cIcJ9.net
- マルチはその旨書くべし
荒らしでないならね
- 923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/04(火) 12:06:19.75 ID:vXjIzFRz.net
- 冷凍マン
- 924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/04(火) 12:41:34.11 ID:NteMfOpV.net
- マルチかー、スルーだな
- 925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/04(火) 17:22:44.84 ID:gtc6Lw8U.net
- まるちぷるたいたんぱー
- 926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/11(火) 18:16:54.60 ID:c8/3xU/w.net
- 製氷皿冷凍マン
- 927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/12(水) 01:04:13.97 ID:q+x56jA9.net
- >>926
つ鏡
- 928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/12(水) 20:13:26.69 ID:bwcBY/F6.net
- 無くても特段困るわけでもない家電だし、買った当初は何回か使って飽きて死蔵させるんだろうなと思っていた
まさかここまで使い倒すことになろうとは…ここまで元とって釣りがくる感の強い家電はサーキュレーターくらいだな
- 929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/14(金) 17:24:23.86 ID:V9BcyDF0.net
- もう語り尽くされたネタだけどたまたまあったので
URL貼れなかった
電池ネタ: 恒温槽の簡易代替ヨーグルトメーカー②
- 930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/14(金) 17:37:33.67 ID:V9BcyDF0.net
- あっヨーグルトメーカーの温度推移測定
- 931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/19(水) 23:25:20.33 ID:vo8Z2QF1.net
- ビタントニオのヨーグルトメーカー使ってる人はいますか？
型番によってヨーグルトの出来に違いがあるかを確かめたいのだけど
機能の比較はあっても味や口当たりについては見つからなくて
ここは素直に最新のVYG−60が無難なのだろうか
- 932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/21(金) 08:55:30.51 ID:SIcCspOE.net
- 飲むヨーグルトがなかなか上手く作れない ヨーグルト寄りになったり牛乳寄りになったり…市販のような飲むヨーグルトは作れないのかな？
- 933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/21(金) 14:14:54.06 ID:pVZSXfF+.net
- >>932
飲むヨーグルトは普通のを撹拌して作るってばっちゃんが言ってた
- 934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/21(金) 14:31:28.07 ID:SIcCspOE.net
- >>933
それドロドロのやつ笑
- 935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/21(金) 18:50:07.82 ID:x9s+Mdt2.net
- アイリスのヨーグルトメーカーが壊れて
LEDのセグが勝手にカウントアップを高速でするようになった
鶏ハムとか作るのに６５℃で使うことが多かったのが良く無かったか？
- 936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/21(金) 19:10:25.38 ID:DvcbaljQ.net
- >>934
少なくともメグミルクは撹拌して作くってるのではないかな
https://i.imgur.com/f0IYyee.jpg
- 937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/21(金) 19:14:44.39 ID:SIcCspOE.net
- >>936
ホンマや！勉強になりました、アリガト
- 938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/22(土) 06:11:23.32 ID:8RDY8zYr.net
- 雪印のことメグミルクって言ってる人おるんやな
- 939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/25(火) 20:04:00.81 ID:PQWrcL87.net
- >>938
社名が雪印メグミルクだから前を取るか後ろを取るかの違いやな
https://i.imgur.com/uK7U0Vw.jpg
- 940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/25(火) 20:53:45.58 ID:Ieeh8JsQ.net
- 英語表記だと頭がメグミルクなんだな
MEGMILK SNOW BRAND
- 941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/27(木) 03:17:14.35 ID:8AFLTxQ1H
- 民間航空騷音集団訴訟の機運か゛高まってるか゛、騷音に繋か゛るものは全部反対して徹底攻撃．航空機を阻害するものは全部擁護の姿勢か゛大切な
反対〕全航空機、全公務員、少孑化対策．自閉隊．米軍駐留．日米同盟，観光文化芸術等ヘの支援．スポ─ツ、萬博，自民公明、銃刀法
賛成］人口減少，遷都．日本列島縦断クソ航空機姦國との国交断絶．航空機撃墜、金正恩のミサヰ儿、習近平の氣球，環境活動家の破壞活動
世界最惡の殺人組織公明党国土破壞省の強盜殺人の首魁齋藤鉄夫らテロリストに乗っ取られたクソ政府が，力による─方的な現状変更によって
鉄道のз○倍以上非効率なクソ航空機飛ばしまくって莫大な温室効果ガスまき散らして氣侯変動、曰本と゛ころか世界中て゛災害連發させて大量
殺戮することで私腹を肥やす強盗殺人を繰り返しているわけた゛が、惡の権化みたいなこいつらか゛囗シア非難とか寝言は寝て言えって話た゛よな
石油無駄に燃やしてヱネ価格から物価にと暴騰させて騷音て゛住民の生活に仕事にと破壞して憲法１З条２５条２９条と違反しまくってる悪質
テ囗リス├航空関係者個人を迫害したり，ハ゛カチョンをハ゛力にして差別したり、儿フィやプ−チンを擁護したり．て゛きることは何でもやろう！
創価学会員は，何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ━か゛囗をきけて容認するとか本氣て゛思ってるとしたら侮辱にもほどがあるぞ！
https://i.imgur.com/hnli1ga.jpeg
- 942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/27(木) 07:50:33.38 ID:duVkkTOw.net
- 甘酒や玉葱麹作るのにヨーグルトメーカー買おうかな
- 943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/27(木) 08:38:46.50 ID:X1CfC4/+.net
- 不祥事あって短期的にメグミルクにして結局雪印頭につけたから
雪印じゃんｗ
って思ってる
- 944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/29(土) 23:59:15.26 ID:corbrImk.net
- ラッシーの作り方だと、ヨーグルト砂糖牛乳は入ってる
粘度の調整は牛乳もしくは水以外にないと思うんだけど
- 945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/31(月) 17:49:52.32 ID:0XC2EHAB.net
- また値上げだよ(T_T)
https://news.goo.ne.jp/article/fnn/business/fnn-564732.html
乳業各社は、乳製品の価格を1日から値上げする。
- 946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/31(月) 18:01:58.85 ID:pVh5INpL.net
- キリがないな
- 947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/31(月) 23:50:21.27 ID:To9G7Jej.net
- 最初の内はまた円高に戻るだろうから耐えてて話が戻りませんだからな。
コロナの分もあるし
- 948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/01(火) 12:16:59.83 ID:/MMyLZXu.net
- ロシアへの制裁さっさと解除すればいいのにな
立場に縛られない中国ばかり得してる
- 949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/01(火) 19:28:35.24 ID:D/v+Sb/l.net
- 安い牛乳が20円上がってた
辛いね
- 950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/01(火) 19:31:03.13 ID:zBQbtVlm.net
- 値上げしたやつってまた下がるの？
- 951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/01(火) 19:47:04.02 ID:CTovD/sF.net
- 近所のドラッグストアコスモスの 牛乳が20円上がって208円だったよ…(´･ω･｀)
- 952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/05(土) 17:09:11.88 ID:GIIJRqCu.net
- >>950
インフレだから、また上がる
- 953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/05(土) 19:23:53.20 ID:/WKe5GWp.net
- うちの近所も安かった牛乳が20円上がって驚いた
- 954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/07(月) 18:17:14.54 ID:XgYV2ztD.net
- いつも買ってる牛乳が260円になってたのはそれか
もうどこも便乗値上げでしょそして過去最高益だって煽ってくる
- 955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/07(月) 22:01:56.60 ID:UC/cG2V9.net
- いや便乗値上げじゃなくて8/1から値上げって発表済だった
ヨーグルトもだがそっちは8/8かもしれない
- 956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/08(火) 11:15:43.83 ID:4/EHh6Pu.net
- 卵みたいに供給が少なくて値上がりしたり
ジャンジャン捨ててる牛乳が値上がりしたり
- 957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/08(火) 21:43:50.93 ID:2fSarHPM.net
- 牛乳作るコストが上がったから値上げするって流れはわからんでもない
ただ、需要が減って売れないから捨てますがコストが上がるので値上げしますってのはよろしくない
ガソリンも今後売れなくなるから値上げするんだろうなあ
- 958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/09(水) 20:03:01.50 ID:QZjq5VD0.net
- いつもドラッグストアで買ってる酪農牛乳はまだ値上げしてなかった
- 959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/09(水) 20:13:02.60 ID:OqKVP8uZ.net
- クリエイトSDかな？
ウエルシアは初日にしてて結構値上げ率高かった
- 960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/10(木) 04:54:18.75 ID:iwLRi6dD.net
- 値段上がったからって買わないわけでもないしなぁ
気にしたら負けだと思うよ余計なストレスよ
- 961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/10(木) 05:56:45.58 ID:NtBsIi+t.net
- ノンホモ牛乳で作るとどうなる？
- 962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/10(木) 06:08:22.67 ID:WHAoJ6gQ.net
- 知らんのか?
- 963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/10(木) 08:21:19.78 ID:cR06p7xO.net
- 値上すると週3個買ってたものが週2個にはなるな
色々上がりすぎてスーパーも週に2-3回ほどしか行かなくなった
- 964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/11(金) 19:38:26.07 ID:vB3aJ1SE.net
- 傷んだ豆乳でヨーグルトを作ってみたら、
腐ったヨーグルトが出来上がった
臭くて食べられず、処分した。種ヨーグルトが勿体なかった
考えた対策
豆乳の買い貯めを過度にせず、こまめに消費し、買い足すこと
- 965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/11(金) 21:25:26.99 ID:c+OaOECI.net
- そもそもなぜ傷んだ豆乳を発酵させようと思ったのか…
- 966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/11(金) 22:48:40.10 ID:m71pr9W3.net
- 豆乳から作ったヨーグルトは豆乳臭さが残りますか
- 967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/11(金) 23:52:47.94 ID:K8xx+PLU.net
- 無論です
- 968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/12(土) 09:09:36.53 ID:V+TpGkl0.net
- 豆乳って賞味期限長そうだけどな
- 969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/12(土) 09:42:47.56 ID:44wcZ97I.net
- >>931
見た目もあまり変わらないし
推測だがほとんど同じじゃなかろうか
自分も買おうと検討中
- 970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/18(金) 19:37:03.67 ID:LsKO5ger.net
- >>959
クリエイトも今日行ったら値上げしてました
- 971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/22(火) 08:25:41.60 ID:j5VoNWsu.net
- >>935
操作ボタンまわりが消耗したんじゃね？
うちのは4年目だけどスタートボタン押すぐらいだからピンピンしてる
- 972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/22(火) 09:41:25.23 ID:E3/mGqWt.net
- アイリス新作
- 973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/24(木) 22:26:30.93 ID:3493M2Fi.net
- ヤスダののむヨーグルトが好きで量産したいのですが試した人います？
- 974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/24(木) 22:32:52.94 ID:72i5Vn94.net
- >>973
普通にヨーグルトになる
かき混ぜて牛乳で薄めれば飲むヨーグルトになるんじゃ無かろうか
- 975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/25(金) 08:16:19.00 ID:F/1FGyCa.net
- 国際基準を厳格に遵守し、科学的根拠に基づき、医療先進国・世界一の長寿国の日本食品
国際基準を無視し、科学的根拠もなく、感覚的・無責任でずさんな安全基準による中国・韓国の食品・水産品
どちらが安全かは一目瞭然。
中国が隠したい事実として、中国、韓国周辺海域には中国原発のトリチウムが、公表値だけでも、
福島の処理水の10倍近く、非公表分を含めると実情はその数十倍もの高濃度汚染水が大量放出され続けており、
中国韓国の食品の危険性は非常に高いことを世界中に認知させる必要がある。
- 976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/09/17(日) 09:22:57.95 ID:EtJ7uSwo.net
- ヤクルト量産してみたいんだが、誰か試した人いる？
ネット調べてみたけど、ヨーグルトに比べて情報少ないんだよな
とりあえずスキムミルク使って温度は37℃、ブドウ糖の代わりにお菓子のラムネで試してみる予定
- 977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/06(月) 19:15:23.79 ID:fuW43aMZ.net
- 種に使うちょうど100gのヨーグルトって売ってないな
- 978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/06(月) 21:31:34.18 ID:gYNovo9O.net
- ないね
- 979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/06(月) 22:33:01.86 ID:nylYFRAa.net
- >>977
トリプルヨーグルト ドリンクタイプ だの ビヒダスヨーグルトドリンクタイプだの
森永乳業 ヨーグルト 100g だの
いっぱいあるぞ
- 980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/15(水) 19:14:58.79 ID:oh5fAwe5.net
- アイリスオーヤマの016っていう新しいのはいいの？
- 981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/23(木) 01:52:21.41 ID:8sIAK2lf.net
- 俺がよく種に使ってるブルガリアヨーグルトがリコールされてんじゃん！
牛の治療薬が混入されてたらしい
ふざけるな明治！
もうパッケージ捨ててるから食ったか分からん！
もう明治は買わん
雪汁が酷い管理で昔叩かれたが明治もかよ
- 982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/23(木) 12:15:54.86 ID:PISHmM8m.net
- 米国追従の日本政府が国内農業どんどん衰退させて
カナダ・アメリカの農家の負担肩代わりするために
海外産の輸入増やそうとしてるから、国内農家の管理が杜撰になるのは
致し方ない
特にウクライナによるドンバスへの侵攻では
中国を初めとするアジアがロシアへの制裁不参加で利益を得る一方、
日本は制裁参加で肥料も燃料もコストが宇宙価格になったが、
ろくな補助金も下りてないわけで
- 983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/01(金) 09:50:28.75 ID:IEgJ9Z5T.net
- 昨日ヨーグルトメーカーデビューしました
よろしくお願いします
１作目無事成功しました
- 984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/01(金) 13:44:26.56 ID:pKrl5fVQ.net
- 次の種用に取り分ける容器、消毒するように書かれてる事がほとんどだと思うけど保存しておくだけなのにホントにそこまで神経質になる必要あるのかな
- 985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/01(金) 15:32:29.18 ID:pcVGNbUJ.net
- 保存しておくだけ だから殺菌が必要なんでしょ
明日使う訳じゃないんだから
まあ必要無いと思ったら好きにしたらいいと思う
- 986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/01(金) 16:28:08.71 ID:qFbD3yDG.net
- 必要があると思ったら好きにしたらいいよ
- 987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/01(金) 18:40:46.87 ID:pKrl5fVQ.net
- あー、食べる分には問題なくてもそれを元に作る際に雑菌混入が避けられないか
- 988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/01(金) 20:31:36.42 ID:Nv9LRoii.net
- >>981
これモロに食べたわ
二度と明治買わない 雪印も買ってない
やらかしたメーカー不買し続けてたら食べる物どんどん限られてきた
- 989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/03(日) 12:53:07.68 ID:E6toinSq.net
- >>983
1作目成功おめでとうございます
何の機種をお買いになったのですか？
- 990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/03(日) 13:03:19.97 ID:YgZXaPpr.net
- >>983
１作目無事成功おめでとう。
ブルガリアで食べるいつもの味。
君にとって新鮮みがないことが
成功の証だと思う
- 991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/03(日) 14:23:52.40 ID:61r/LrFN.net
- >>989
ヨーグルティアS買いました
- 992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/04(月) 07:52:00.69 ID:G+wR2nM/.net
- R-1ならいいけどブルガリアは安さ考えると
一回で2リットルは作りたい
- 993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/04(月) 22:54:17.21 ID:M6xO4uGe.net
- 甘酒うまい
- 994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/04(月) 23:46:29.43 ID:EJCy3ZY5.net
- わかる
- 995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/05(火) 03:21:13.37 ID:8y+eanXz.net
- あまり甘くない甘酒作れる？
- 996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/05(火) 05:28:38.27 ID:oYvYgJkO.net
- 麹だけで作ればそんな甘くないよ
- 997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/06(水) 09:02:45.16 ID:m4fAAHSd.net
- 冬と夏でヨーグルトの出来変わるの？
- 998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/06(水) 09:51:50.98 ID:jAiLEXV/.net
- 特に変わらないと思う
醸し時間も1年中同じだし
- 999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/06(水) 11:33:31.82 ID:MDkycdAb.net
- >>997
牛乳の成分が季節で異なるのでヨーグルトの出来も違ってきます。
一般的には冬は乳固形分(乳脂肪分と無脂肪乳固形分)が高いのでクリーミー、初夏から初秋にかけては低くなるためサラサラした状態になる傾向 があります。
------
生乳は とてもデリケート。 季節によって 味や質感が 少し変化している!
ヨーグルトは発酵食品なので、乳成分のわず かな変化でも組織や風味が微妙に変わりま す。特に「小岩井 生乳 (なまにゅう) 100% ヨーグルト」は商品名の通り原材料は牛乳 の“生乳せいにゅう”のみ。牛乳成分の調整も 行っていませんので、牛の個体差や飼養環 境、季節などによって微妙に変動し、トップ クラスにデリケートなのです。一般的には冬 は乳固形分(乳脂肪分と無脂肪乳固形分)が 高いのでクリーミー、初夏から初秋にかけて は低くなるためサラサラした状態になる傾向 があります。このような季節の変化による違 いもお楽しみいただけるとうれしいです。
小岩井乳業株式会社｜生乳100%ヨーグルト生声
https://www.koiwaimilk.com/nama100/
- 1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/06(水) 14:21:31.57 ID:zoF1/+eL.net
- >>998
>>999
なるほど
- 1001 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/06(水) 17:42:37.05 ID:pYj5rJ13.net
- つまり豆乳なら一年中変わらないということか
- 1002 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/06(水) 19:42:02.66 ID:lVR4+dQ3.net
- ヨーグルトメーカー11
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1701859302/
- 1003 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
総レス数 1003
225 KB
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver 2014.07.20.01.SC 2014/07/20 D ★