【粒あん】あんこ・アンコ・餡子【こしあん】その9

1 ：無銘菓さん：2021/05/16(日) 11:42:19.38 ID:???.net

過去スレ
【粒あん】あんこ・アンコ・餡子【こしあん】その5
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1564288753/
【粒あん】あんこ・アンコ・餡子【こしあん】その4
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1550380526/
【粒あん】あんこ・アンコ・餡子【こしあん】その３
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1526712602/
【粒あん】あんこ・アンコ・餡子【こしあん】その２
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1514044330/
【粒あん】あんこ・アンコ・餡子【こしあん】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1472468079/
【粒あん】あんこ・アンコ・餡子【こしあん】その6
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1570684151/
【粒あん】あんこ・アンコ・餡子【こしあん】その7
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1588154524/
【粒あん】あんこ・アンコ・餡子【こしあん】その8
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1599653226/

【つぶアン】ｖｓ【こしアン】
https://food6.5ch.net/test/read.cgi/candy/1027757669/

関連スレ
あんこ嫌いなんだけど(´・ω・｀)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1408681357/

166 ：無銘菓さん：2022/06/18(土) 05:22:25 ID:SH9PPeNu.net

「袋あん」を
袋そのままで上手に食べ進める
開封というかパッケージングのカットの仕方を教えてくれ。

何度かに分けて味わうわけだが、
いろいろ試してるが
コレ！という方法が探し当てられない。

167 ：無銘菓さん：2022/06/18(土) 11:50:09.03 ID:Ua8ImB2s.net

角をハサミで切って必要な分だけ出すといいんじゃない

168 ：無銘菓さん：2022/06/18(土) 13:54:38 ID:cYgJ808d.net

ありがとうございます。でもそれってごくフツーですよね・・
切り口のフチ部分の外側に餡がついて、
そのままでは保存しにくいように感じます。

ここを見てるような餡プロフェッサーの方たちの食べ方には
もっと画期的な方法が存在し、それを知らないだけかな？
と思って質問してみたんですが。。

169 ：無銘菓さん：2022/06/19(日) 01:33:48 ID:???.net

すぐに食べ終わっちゃうから袋のカットとかあんま考えない

170 ：無銘菓さん：2022/06/19(日) 08:56:53.46 ID:???.net

一時期めっちゃ自作してたわ、また食べたくなってきてるし、幸せホルモン不足かな
食べ過ぎたらダメとジップロックに薄く広げて霊刀するんだけど、そうするとパキパキって割って食べやすいから結局どんどん食べてしまう

171 ：無銘菓さん：2022/06/19(日) 19:31:44.30 ID:+IWkFCxV.net

>>169
168ですが、さすがに800g入りを1回で食べ切れません。。

172 ：無銘菓さん：2022/06/19(日) 19:49:49.56 ID:???.net

京日(TTCフーズ)の袋あん

含有量は知らんけど、けっこうな塩気を感じる味。
好きな人には好きな風味だろうけど
賞味後に塩のコクが口に残るから好みが分かれる
個人的には賞味後にキレのあるほうが好きかな。

173 ：無銘菓さん：2022/06/20(月) 16:05:40.60 ID:???.net

>>168
スクレーパー使って出せば

174 ：無銘菓さん：2022/06/20(月) 16:38:49.35 ID:???.net

端から切り、絞り出しながら食べたけど
じりじり絞っていくと少しずつ残るから
あれがいやでね。

タテ位置に立つようにして
上から匙ですくって食べて
届きにくくなったら
そのつど、切開して短くしながら食べる、
なるべくスプーンが舌や口に
つかないように上手く食べる、
ってのにします。
以前それで食べてまあまあだったけど
他の画期的な食べ方が特にないので
ひとまず戻しますわ。どうもでした

175 ：無銘菓さん：2022/07/31(日) 18:47:34 ID:???.net

>>164-165
普通にうまかったよ
個人的には練乳あずきの方が
好きだけど

176 ：無銘菓さん：2022/08/02(火) 02:00:51 ID:???.net

水ようかんが美味しい季節

177 ：無銘菓さん：2022/08/05(金) 06:37:31.74 ID:???.net

贔屓にしてる個人店和菓子屋も
夏場限定水ようかんがあるんだが
製造数が少ないので
人に教えたいけど自分含め常連の迷惑になるので教えられないのが辛い

178 ：無銘菓さん：2022/08/05(金) 13:23:12 ID:???.net

うちの近所の和菓子屋は水ようかんを冷凍で売ってて
この猛暑の中帰宅すると、半シャーベット状でこれはこれですごくおいしい
冷凍だから数多く作れるのか売り切れもないし

179 ：無銘菓さん：2022/08/05(金) 15:12:46 ID:???.net

福井だから水ようかんは冬だな
あれ黒糖味で麦茶に合うだろうし夏でも美味しいはず

180 ：無銘菓子さん：2022/08/28(日) 16:35:34.09 ID:???.net

めちゃくちゃ美味しい餡パン
https://i.imgur.com/iamq2dU.jpg

181 ：無銘菓さん：[ここ壊れてます] .net

>>177
個人店舗の場合、そういう意図であまり温存し過ぎると
購入者が先細りして、逆に廃業して食べられなくなって本末転倒の場合があるから
程度問題だが、あなたが判断したとき教えてくれ

182 ：無銘菓さん：[ここ壊れてます] .net

井村屋の、乾燥顆粒で溶かすタイプの餅入りしるこ
そのまま食べるのが好き。今も食べてる

183 ：無銘菓さん：[ここ壊れてます] .net

↑
厳寒期は、さすがに正しい食べ方しますけどね。

184 ：無銘菓さん：2022/10/08(土) 19:12:50.29 ID:7TSJuR8O.net

https://ajiman.co.jp/wp/wp-content/themes/ajiman/img/item/photo01.jpg

185 ：無銘菓さん：[ここ壊れてます] .net

海に向かって叫んだらワープした

186 ：無銘菓さん：[ここ壊れてます] .net

日本海側だとよくあったらしいけど
最近は聞かないな珍しいねワープ

187 ：無銘菓さん：[ここ壊れてます] .net

買ってきたあんこが不味い

188 ：無銘菓さん：2022/10/19(水) 01:11:58.59 ID:???.net

どういう感じでまずいの？

189 ：無銘菓さん：2022/10/24(月) 12:09:57.49 ID:???.net

あんこ作ったが必要な砂糖の多さにちびった。コスト高だけど半分ラカントSにした。

190 ：無銘菓さん：2022/10/24(月) 19:53:29.44 ID:???.net

>>189
ラカントそのまま混ぜたら再結晶化しませんでしたか？

191 ：無銘菓さん：2022/11/23(水) 12:21:22.19 ID:???.net

さらにラカント半分マンニトール半分にしたら

192 ：無銘菓子さん：2023/02/07(火) 00:34:42.38 ID:Mfs4zzzP.net

北野エースに一口ようかんバイキングの棚があった
https://i.imgur.com/4r3Umcr.jpg

193 ：無銘菓さん：2023/02/07(火) 19:47:06.54 ID:???.net

おいしそおお

194 ：無銘菓さん：2023/02/08(水) 16:20:16.59 ID:???.net

ぼくのことを　わかった風に　言うな

195 ：無銘菓さん：2023/02/13(月) 12:41:48.49 ID:???.net

山崎の薄皮シリーズが
昔の本当に薄皮だったときみたいになっとった
1個減ったけど

196 ：無銘菓さん：2023/02/14(火) 04:55:28.73 ID:???.net

>>195
まじ？
名前ばかりの薄皮になってもう何年も食べてないけど、ちょうど近所で特売してるから気になる

197 ：無銘菓さん：2023/02/15(水) 00:11:20.63 ID:???.net

>>196
発売当時と全く同じを期待されると困るが
最近のただの具が多めのミニパンではなく
皮が薄くて具がたっぷりになっとった

198 ：無銘菓さん：2023/02/15(水) 13:53:09.53 ID:???.net

>>197
ありがとう！
期待しすぎない程度に期待して食べてみるわ

199 ：無銘菓さん：2023/02/15(水) 17:43:35.35 ID:???.net

ちなキャラメルクリームのは厚皮だった
つぶあん買ってみるか

200 ：無銘菓さん：2023/02/16(木) 09:14:42.11 ID:???.net

ついでにパン板の薄皮スレ見てきたけど、内容量が５個から４個に減ったのに重量は同じとのこと
その分あんこが増えたって事なのかね
これは嬉しいわ

201 ：無銘菓さん：2023/02/20(月) 21:03:49.75 ID:YTnPVXHn.net

薄皮つぶあんぱん4個入　1個133kcal
薄皮つぶあんぱん5個入　1個127kcal

202 ：無銘菓さん：2023/02/21(火) 15:16:25.51 ID:???.net

和菓子屋に草餅が出てきたね

203 ：無銘菓さん：2023/02/22(水) 22:33:08.90 ID:???.net

>>138
自分でやってもうまくいかんわ
作り方教えろください

204 ：無銘菓さん：2023/02/24(金) 10:42:48.60 ID:???.net

>>203
どこにでもあるレシピ通りにやって
あとは元の素材とアク抜き加減や砂糖塩加減や混ぜ具合水分の飛ばし具合を自分の好みにするだけだぞ

205 ：無銘菓さん：2023/02/25(土) 06:48:07.78 ID:KHHDnqkh.net

直売系で入手した小豆を茹でてたら
カールの形をした白い小さい幼虫が大量に浮いてきたのがトラウマ

206 ：無銘菓さん：2023/02/25(土) 11:22:24.15 ID:???.net

小豆に穴があいてたでしょうに

207 ：無銘菓さん：2023/02/25(土) 23:53:39.99 ID:???.net

>>206
都市部育ちでアグリ系産物に予備知識が皆無だったし
いちいち見たりしなかったんだよ

208 ：無銘菓さん：2023/03/01(水) 14:32:14.10 ID:???.net

最近あまりに白あんパンが見当たらなくて
内藤の白あんを取り寄せた
スライスして軽く焼いたフランスパンに乗せて食べると止まらない

209 ：無銘菓さん：2023/03/03(金) 17:33:06.19 ID:???.net

連投すまん
クラッカーにも合うわ
塩気と合う

210 ：無銘菓さん：2023/04/19(水) 10:21:53.00 ID:kVt/hSz9.net

きんつば大好きだけどスーパーで10個買うの恥ずかしいから割高でもネットで買ってしまう

211 ：無銘菓さん：2023/04/20(木) 12:46:24.64 ID:???.net

コンビニの小豆最中を仏壇にお供えするという名目でガッツリ買い占めてるのは私です

212 ：無銘菓さん：2023/04/20(木) 21:20:15.10 ID:lRQFc8oK.net

きんつばとか最中はできたらパックで売って欲しい
10個ぐらいガッツリ買いたいのに棚がすっからかんになるぐらい
持って行くのは気がひける
でもばら売りのきんつばや最中ってどっしり大きくて美味しいんだよなあ…

213 ：無銘菓さん：2023/04/20(木) 21:21:56.93 ID:???.net

目の前で焼いてくれるきんつばを温かいうちに食べる

214 ：無銘菓さん：2023/05/01(月) 12:17:44.44 ID:???.net

誰が興味あんねん

215 ：無銘菓さん：2023/05/09(火) 12:47:18.76 ID:???.net

虎屋あんペーストの抹茶がなかなかよい

216 ：無銘菓さん：2023/05/20(土) 13:56:56.80 ID:???.net

水ようかんを作ったよ
水ようかんてなんぼでもイケるね

217 ：無銘菓さん：2023/05/20(土) 15:40:23.58 ID:???.net

飲み物だよね

218 ：無銘菓さん：2023/05/20(土) 21:32:54.78 ID:???.net

俺も水ようかん作った
100均で売ってたこしあん180gと水200ccに粉寒天2g
美味いけどちょっと固くなってしまったわ
やはり市販品のような柔らかさにするのは難しいな

219 ：無銘菓さん：2023/05/21(日) 06:40:38.05 ID:DCzgnJiK.net

わらび粉（偽物ok）もしくは片栗粉とか混ぜてみたら？？

220 ：無銘菓さん：2023/05/21(日) 08:32:10.12 ID:???.net

ほ〜、そんなワザがあるのか

221 ：無銘菓さん：2023/05/21(日) 21:32:55.81 ID:???.net

>>219
thxそんな方法知らんかった
片栗粉ならあるから今度作る時やってみるわ

222 ：無銘菓さん：2023/05/23(火) 15:19:15.85 ID:???.net

あんこ食べないと調子悪いわ

223 ：無銘菓さん：2023/05/24(水) 22:00:53.46 ID:???.net

あんこ食べないと死ぬ

224 ：無銘菓さん：2023/05/25(木) 15:46:38.78 ID:???.net

>>218
なんやて100均にこし餡売ってるのか知らんかったー
ちょっくら行ってくるわ

225 ：無銘菓さん：2023/05/27(土) 10:07:51.32 ID:???.net

ホットクック買ったら好きなときに作れるようになって助かる
味は質より量派なので細かいことは気にしない

226 ：無銘菓さん：2023/05/27(土) 17:09:48.79 ID:???.net

(・ε・｀)

227 ：無銘菓さん：2023/06/01(木) 14:52:30.34 ID:Ja/ICQQt.net

>>205
豆を水に浸けて
浮いた豆を廃棄する
直売系は安くて新鮮だけど選別等の品質管理が不十分なこともある

228 ：無銘菓さん：2023/06/04(日) 07:38:41.15 ID:???.net

小豆を一晩水につけておく でそのまま炊飯器に 小豆のグラム÷100 の分の合の水 を入れ 40分 待つ 小豆が炊き上がる これに小豆と同じグラムの 砂糖と少料の使用を入れれば つぶあんが出来上がり

229 ：無銘菓さん：2023/06/10(土) 13:00:06.28 ID:???.net

>>228
訂正 40分じゃ短いようです やはり 60分ぐらい 炊飯器にかけないと 豆が柔らかくならないみたいです

230 ：無銘菓さん：2023/06/27(火) 10:32:39.43 ID:bp2kgnu6.net

最近Amazonで一口羊羹が軒並み品切れorマケプレで悲しい
というかスーパーでも羊羹自体すごく少なくなってる気がするんだが
もしかして全体的に品薄とか…?だったら困る

231 ：無銘菓さん：2023/06/27(火) 22:24:14.42 ID:???.net

>>230
スーパー自体に 1本まるごとの羊羹っていうのはなかなか置いてないだろう

232 ：無銘菓さん：2023/07/03(月) 00:50:20.72 ID:???.net

居間でしょ！

233 ：無銘菓さん：2023/07/06(木) 09:04:08.98 ID:???.net

あんこ食べないとイライラする

234 ：無銘菓さん：2023/07/06(木) 10:55:26.67 ID:???.net

炊飯器で作る時は米を炊く時の2倍の時間かけると 柔らかくて美味しいあんこができますね

235 ：無銘菓さん：2023/07/11(火) 09:40:52.19 ID:???.net

あんこって冷凍できるのか！
知らんかった

236 ：無銘菓さん：2023/07/14(金) 06:50:19.95 ID:???.net

>>235
あんこは冷凍できますよ 解凍すればまた 美味しく食べることができますよ

237 ：無銘菓さん：2023/07/14(金) 14:20:07.01 ID:???.net

缶詰とか一度に食いきれないから小分けして冷凍してみるかな

238 ：無銘菓さん：2023/07/15(土) 05:49:44.78 ID:???.net

低糖質のあんこは絶対買うなよ
こんなん食べ物じゃないわ
戴き物で申し訳ないけど一口でゴミ箱行きだわ

239 ：無銘菓さん：2023/07/15(土) 21:08:14.76 ID:???.net

>>238
それはどういうことですか 砂糖が足りなくて 甘みが足りないということですか

240 ：無銘菓さん：2023/07/15(土) 21:56:25.44 ID:???.net

>>239
苦いの、甘さもあるけどまず苦味が来て、一口でやめて水やお茶飲んでも気持ち悪い甘苦さが消えなかった
トラウマになって大好きなあんこ自体嫌いになりそう
甘い物食べる時ぐらい糖質オフとか考えない方がいい

241 ：無銘菓さん：2023/07/29(土) 14:12:11.84 ID:???.net

あんこって食物繊維豊富だし、自分で作ると好みの甘さにできるのでよく作っちゃいます
圧力鍋で作ってきたけど、前から挑戦しようと思ってた炊飯器でやる方が楽

パンにホイップあんこつけて、残った生クリームでアイスを仕込みました
次は水羊羹を作れれば

242 ：無銘菓さん：2023/07/30(日) 00:36:15.26 ID:???.net

うち炊飯器ないのよなー

243 ：無銘菓さん：2023/07/30(日) 01:53:01.07 ID:???.net

>>242
あんた米食べないのか？

244 ：無銘菓さん：2023/07/30(日) 13:49:56.16 ID:???.net

>>243
ご飯は土鍋で炊いてるのよ

245 ：無銘菓さん：2023/07/30(日) 15:02:26.19 ID:hJ1juu08.net

旨　手包おはぎ
https://o.5ch.net/21kbj.png

246 ：無銘菓さん：2023/07/30(日) 15:05:34.10 ID:hJ1juu08.net

土用餅
https://o.5ch.net/21kbm.png

247 ：無銘菓さん：2023/07/30(日) 15:56:35.65 ID:hJ1juu08.net

おはぎ
sssp://o.5ch.net/21kc2.png

248 ：無銘菓さん：2023/07/30(日) 17:32:20.52 ID:???.net

土用餅買ってきたよ

249 ：無銘菓さん：2023/07/31(月) 09:23:49.47 ID:???.net

わいあんこは好きだけどもち米は嫌いなの
上新粉の団子は食べる

250 ：無銘菓さん：2023/07/31(月) 14:33:52.30 ID:???.net

土曜餅って初めて聞いた
北陸関西ではメジャーらしいね
数年後恵方巻のように店が売り出しそう

251 ：無銘菓さん：2023/08/02(水) 19:54:46.37 ID:???.net

従業員は倉庫作業と客の悪口デタラメ誹謗中傷、
クレカの個人情報、車のナンバー、顔認証、買い物記録の盗み取り、
在日ヤクザ遠隔風俗店パチンコ店のマネの客管理、
法人格をまたいでネットワークデータベース共有流出、
ヤクザ以下
盗撮犯以下
ゴキブリ以下
国民の敵の史上最大最低最悪クズ犯罪集団のイオングループ

イオンは客の個人情報デタラメ誹謗中傷犯罪者扱いの名誉棄損情報を
イトーヨーカドーを含めた小売り全般にネットワークデータベースに流してる犯罪クズ企業
イトーヨーカドーも同様

犯罪者はイオンやイトーヨーカドーの従業員であり、盗撮犯以下のゴキブリ
客を含めた国民全体に対する暴力団以下の反社会クズ集団

さらにイトーヨーカドーは客の詳細な個人情報来店情報買い物情報デタラメ誹謗中傷名誉棄損情報を
他社小売りと共有したうえでピンポイントで日焼け高齢者スラックスワイシャツイヤホンを
客に付きまとい嫌がらせを行うみ人以下のゴキブリの極み

すべて事実だからスルーしてる正真正銘のヤクザ以下盗撮犯以下
人以下の悪魔鬼畜ゴキブリのクズ犯罪集団

252 ：無銘菓さん：2023/08/05(土) 07:36:17.44 ID:L/xVluxr.net

復刻ラーメンは楽しみでその度に購入する
サッポロ一番中華そばの復刻版ははうまかった

253 ：無銘菓さん：2023/08/05(土) 09:47:01.70 ID:???.net

トッピングはアンコ

254 ：たけし：2023/08/19(土) 13:42:50.94 ID:9M4NaEUr.net

女優みたいなきれいな鼻筋を自分のものにしたいという希望があるなら、元々体内にあり知らず知らずのうちに分解されるヒアルロン酸注射を試していただきたいです。
拭き去る仕様のクレンジングオイルは肌へのダメージが大きいので、乾燥肌の人は使わない方がいいと思います。面倒でも浮かせて水で落とし切るタイプのものを選定しましょう。
https://blgw75.xyz/elevate-your-business-trip-with-tokyo-la-vijours-exclusive-massage-services/

255 ：無銘菓さん：2023/08/19(土) 14:05:21.84 ID:CySf6H7O.net

市販のあんこは甘過ぎて苦手だから自家製が一番

256 ：無銘菓さん：2023/09/04(月) 17:56:45.47 ID:???.net

やっちまったな！

257 ：無銘菓さん：2023/09/04(月) 18:35:14.30 ID:???.net

つぶあん なんて簡単だね 炊飯器で2回 茹でて 250g に対して砂糖200g と 塩少々 一緒に混ぜてやれば出来上がり 最近は水飴 なんかも入れて アレンジしている

258 ：無銘菓さん：2023/09/07(木) 08:30:25.77 ID:???.net

あんこ自作しようと思います
小豆はどこで買うのがおすすめですか？
高級品は手が出ないけど、あまり激安でマズイのも嫌なので、品質がほどほどでお値段控えめのヤツ希望です

259 ：無銘菓さん：2023/09/09(土) 16:10:38.05 ID:???.net

こしあんバーまだ見かけないな

260 ：無銘菓さん：2023/09/14(木) 08:04:58.75 ID:wUkf8yud.net

俺がいつも作ってるあんこの作り方を伝授するわ

＜簡単あんこの作り方＞
250mlのカップいっぱいの小豆を炊飯器に入れる
水を3合の目盛りまでいれる
炊飯器で普通に炊く
ここで炊き上りは水が多く不安になるが潰して砂糖入れて冷やせば水分なくなるので心配しなくて良い
炊きあがったら砂糖大さじ山盛り３杯、塩大さじ1/2をいれる
木の棒、しゃもじなどで小豆を潰す
粗熱を取ってタッパーにいれる
冷蔵庫で冷やす
完成

261 ：無銘菓さん：2023/09/14(木) 19:16:19.56 ID:???.net

>>258
小豆は大納言でなければどこで買っても変わらないと思う
業務スーパーでもお菓子材料専門店でも値段も変わらなかったです
どちらも北海道産でした

262 ：無銘菓さん：2023/09/14(木) 19:21:53.96 ID:???.net

甘み控えめに作りたいから小豆250gあたり砂糖100gで作ってたけど食べ過ぎてしまうのが難点
ある程度砂糖入れることでしっとりさせる効果もあるし、次はもう少し砂糖増量します

263 ：無銘菓さん：2023/09/14(木) 23:47:15.20 ID:???.net

>>261
情報ありがとう。
実は既にギョウムスーパーデ勝ってしまいました。

264 ：無銘菓さん：2023/09/16(土) 02:39:57.50 ID:???.net

みんなは いくらぐらいの小豆からあんこを作ってますか 私の場合は ルミエールで250g 198円の小豆です

265 ：無銘菓さん：2023/09/17(日) 23:13:00.58 ID:???.net

>>264
少しお安いかもね
味に満足してるならいいんでない
富澤商店という菓子材料専門店で
小豆500g 766円
極上こしあん500g 645円　
　口コミで評判いいので買ってみた。まだ食べてないけど楽しみ

近所のおいしい和菓子屋さんにこしあん分けてもらえますか？って聞いたら、だいたいいつでもあるしOKとのことでした