フォアグラ！！

1 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/26 19:03.net

えー、パリ出張の帰りに買ってきちゃったんですが、
レストランなどで食べることは（まれに）あっても、
普段料理に使ったりとかはしてないんで、何を作ろうか
考え中です。
とりあえず親戚のｹｺｰﾝ式で出た、牛ステーキとの
組み合わせがおいしかったのでそれを作るとしても、
確実に余りそうな量なので、他に何かいいレシピないで
しょうか？

2 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/26 19:31.net

いいなあー！

レストランでフォアグラ大根食べたよ。
ふろふき大根の上にソテーしたフォアグラが乗っるやつ。
あっさり大根とねっとりフォアグラのハーモニーが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったよ。
大根炊いたお汁を葛でとろみをつけてソースにしてあったかな。

3 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/26 21:08.net

漏れはバターでソテーしてごはんの上にかけて食べるのが好き。
パスタにからめるのも好きだな。

4 ：1：02/01/26 21:48.net

>2
そういえばテレビで見たことあります。うまそうですね。
そのソースの味付をどうするのか気になるところですが、
レシピ探してみたいと思います。

>3
フォアグラ丼ですか。贅沢ですねー。
パスタも>2さんの大根もそうですが、やっぱり味が
濃厚なものだから、味が強くないものとシンプルに
合わせるのがいいのかもしれませんね。

5 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/26 23:47.net

ロッシーニ風というやつですか＜ステーキ
いいなぁ。

過去ログにはこんなスレッドがありました。
フォアグラの気軽な調理
http://piza.2ch.net/cook/kako/980/980481287.html

6 ：ぐるぐるっ：02/01/27 00:14.net

フォアグラは、あたると怖いので早めに調理しましょう。
結構いいレストランなんかでもレアーな状態のものを食べさせられて
あたっちゃうことがありますから、ちゃんと火を入れて食べるように
してください。
できれば、ソテーする際にはテフロン加工のフライパンを使用し、
バターや油は使わないほうがいいですね。油いっぱい出てきますから。
それと、フォアグラを焼いたフライパンで、マンゴーをスライスしたものを
軽くソテーして一緒に食べるととってもおいしいです。

7 ：1：02/01/27 11:51.net

>5
あれ、やっぱり過去ログありましたか。ありがとうございます。
過去ログ一覧から検索で探してみたら見つからなかったので
立ててしまいました。
ステーキはロッシーニ風というのですか。

>6
アドバイスありがとうございます。レアの状態では食べた
ことが無いので、火は完全に通すつもりしたが、当たりの
あるもの（？）だったんですか。
マンゴー、おいしそうですね。結構、野菜系をどういうもの
を合わせたらいいのかがよく分からなかったので参考にさせて
頂きます。

8 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/27 12:03.net

パリで買ってきたって缶詰？冷凍品？
缶詰と生は全くの別モノだよ。

9 ：1：02/01/27 14:25.net

缶詰でも冷凍でもないです。真空パックに入ってます。
瓶詰めなんてのもありましたが、なんか脂が白く固まってて
見た目おいしそうではなかったのでやめときました。

10 ：5：02/01/27 17:13.net

>7
現在生きているスレッドではないので
新たに立てたことは全然問題ないと思います。

ちなみに料理板の過去ログについては、
有志の方が作ってくださったサイトがあります。

お料理板の目次
http://magazine-logo.hoops.ne.jp/masala/mokuji.html

11 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/27 17:18.net

もしお酒を飲む人なら、
フォアグラにはソーテルヌ（甘い白ワイン）が基本ですが
ぜひカリフォルニアのジンファンデル（ぶどうの品種名）を
合わせてみて下さい。甘味のある濃い赤ワインですがよく合います。
おすすめ生産者はターリーです。

12 ：1：02/01/27 22:51.net

>10
すごく便利な目次ですね。こんなのがあるとは知りませんでした。
ありがとうございます！

>11
情報ありがとうございます。強くはありませんが、そこそこ飲むので、
探してみたいと思います。ざっと検索してみると、ちょっと値段が
張りますね（フォアグラ買っておきながら何を弱気な...ﾜﾗ）；

http://www.asahiya-wine.com/wnew1123.htm
http://www.wineparis.co.jp/nobu/TurleyWineCellars.htm

13 ：全日本フォアグラを美味しく食べる会：02/02/13 03:57.net

「ロッシーニ風」っていうのは正確には
ソース・ペリグーにフォアグラを添え物として供するものです
ソース・ペリグーはフォンにバターとクレーム・ドゥーブルを加えたものに
マデラ酒を加えて香り付けし、そこにトリュフの霞切りを加えたものです
フォアグラの濃厚さとトリュフの妖艶さが絡み合った非常にＨなソースですので
フォアグラが手元にあるのでしたら是非是非お試しください！！！！
世の中にはフォアグラ嫌いや、フォアグラ蔑視の方が結構いらっしゃいますが
それは単にフォアグラの美味しい食べ方を知らないだけ
本当に美味しいフォアグラの食べ方で味わっていただきたいと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全日本フォアグラを美味しく食べる会

14 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/30 13:12.net

披露宴で食べたフォアグラのステーキ（まぁソテーだけど）は
ちょっとコゲているところが香ばしさを添えてﾄﾚﾋﾞｱﾝでした。
ソースはマデラ酒のソース。

披露宴メニューの試食しているときが一番ハッピーでした……また結婚しようかな？

15 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/01 12:50.net

どうしてフォアグラならＯＫでレバーはダメなんだろう……＞ウチの嫁はん

16 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/20 20:02.net

旅館で食べたのですが、フォアグラ茶碗蒸し。
んまかった。

17 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/21 18:24.net

ニラと炒めてはダメですか？

18 ： ：02/06/12 23:34.net

電子レンジでチンしたらほとんど溶かしバターになっちまった思い出がある
小さくなってショックだったよ。

19 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/12 23:43.net

＞えー、パリ出張の帰りに買ってきちゃったんですが、

鮮度が落ちると、悪い臭いが出て食えたものではなくなる。
程度の良いものなら、どうやってもうまいけど。

20 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/12 23:48.net

>>19
さすがにもう食べきってるだろ・・・つかレス遅すぎ！！

21 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/27 20:43.net

へえー、詳しい方々がいらっしゃるのね。

手持ちの料理本で作ってみたいフォアグラ料理があるのですが
フォアグラがどこで売っているのか分からなくて。。。

どういう所で、どういった状態で、おいくらくらいで
売っているものなのでしょうか？

22 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/27 20:55.net

フォアグラを自宅で料理して食べるのか…
皆さんブルジョア〜。

23 ： ：02/06/27 22:12.net

ブルジョアってなに？

24 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/01 11:07.net

食べた事ない！
美味しいんですか？
どんな味？

25 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/08 00:52.net

＞１６
旅館どこ？教えて

26 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/08 02:53.net

>>21
いわゆる高級スーパーや大手デパートにいけばたいてい売ってますよ。冷凍
の輸入もの、フォア・カナール（鴨）がほとんどで、解凍した状態で売って
る場合もあります。フォア・ドア（ガチョウ）はあまり見ません。
100g程度にカットしたのとか、丸ごと（鴨300〜400g、ガチョウ700〜900g）
で売ってます。値段は100gあたり1000円前後です。銘柄牛より安いし１人分
50gで十分ですので、特別高いものでもないです。

一般に、フォア・カナールはポワレ等、フォア・ドアはテリーヌ等用です。
フォア・ドアをポワレすると溶けやすいはグズグズになるは・・・で扱い
にくいからです。

27 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/13 10:36.net

イメージよりは意外に安いんだなあ。
「さあ、今晩はカニよ」なんて方が実は贅沢か？

28 ：18：02/08/27 00:08.net

やべ、今度はオーブンでやっちまった。
小さくなるだけじゃなあきたらず焦げてるぞ ･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

29 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/27 00:32.net

>>28
あんた、何てことをするんじゃぁっ!!
フォアグラはフレッシュならポアレ、冷凍ならテリーヌと決まってるじゃろがあっ!!

30 ：18：02/08/27 01:48.net

　〈 だ、だってよぉ、...。
　 ∨￣￣￣￣￣
　（;´Д｀）ヾ
（　 八)
　　 〉 〉

31 ：18：02/08/27 01:50.net

　〈 そんな洒落た喰い方しねーもん！ どんぶりご飯にのっけて喰うんだ！
　　 ∨￣￣￣￣￣ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　(´Д｀;)、ヾ
　　 ノノＺ乙

32 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/27 02:33.net

>>18

おまえ、面白い。
気に入った。

33 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/27 03:29.net

お前らペレに相談しれ。

34 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/27 03:36.net

軽くトーストしたパンに、市販のりんごジャムを付けて
ソテーしたフォアグラを乗っけて食べる。
強引だが旨い！
フォアグラはそんなに高くありませんよ〜

35 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/16 14:07.net

寒くなってきたな。フォアグラの季節だ

36 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/26 16:18.net

フォアグラはソテーして食うものだけど、缶詰は火を通すと溶けてしまうと
いう、大変矛盾した食品です。

そこで！フォアグラのショートパスタ。
１．生クリームを温め、フォアグラを煮溶かす。
（加熱しすぎると、舌触りが悪くなるので注意）
２．塩こしょうで味を調えて、パセリみじん切りを加える。
３．好みのパスタ（ペンネなど）をアルデンテよりちょっと柔らかめに
　　ゆでて、和える。
こうして食べればよかったのか、と目から鱗が落ちます。

なお、マッタリしたソースには柔らかいパスタの方が絶対にあいます。
アルデンテばかりが能じゃないです。

37 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/28 07:56.net

パリでフォアグラの缶詰を買ってきて、今晩早速食べようと思っているのですが、フォアグラなんか生まれて今まで
見たことすらないので、どう調理したらいいのかわかりません。

どうすれば美味しく食べられますか？

38 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/30 21:10.net

ソテーするんだったら、表面にハチミツを軽く塗って焼く。
>>36氏が言っているように、溶けちゃうので焦げ色が付く程度で
止める。
別にモモとかヒレとか脂身の少ない肉を薄めに切って焼いておき、
その肉の上に乗せてサーブする。
付け合わせは温野菜とバターライスあたりでいかがですか？
お皿をしっかりお湯で温めておくのがちょっとしたコツ。

39 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/04 00:07.net

ステーキとかにのっけるとくどいから
大根に乗っけるといいよ。
大根の輪切りを出汁orコンソメでやわらかくなるまで煮て
ソテーしたフォアグラをのっけるorサンドするの。
ﾏﾀｰﾘ＆ｻﾊﾟｰﾘでいい感じよ。

40 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/18 01:22.net

age

41 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/18 01:34.net

フルーツをのっけてくってもいいとかいてあった。

42 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/03 00:04.net

私の体内がフォアグラになりそうでつ。
正月ですが、節制でつ（泣）

43 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/03 01:29.net

フォアグラ私も困ってるよ…
冷凍してあるやつがいくつかあるんだけど、
冷凍そのままソテー→中まで火が通らねえ！
解凍したものソテー→解けて小さくなりすぎる。
帯に短したすきに長しみたいに、どうやっても上手にできない。
レストランの上手なソテーってどうやって作ってんの…。まさか一度蒸すとか？
ぐぐったら冷凍のままソテーしる！って書いてあったけど。

44 ：山崎渉：03/01/07 13:22.net

（＾＾）

45 ：山崎渉：03/01/21 04:32.net

（＾＾；

46 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/27 02:52.net

フォアグラはパテでガーリックトーストに乗っけて
シンプルに食べてるよ。

47 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/16 11:08.net

フォアグラの照り焼きトーストに乗せて食うの、まじ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰすぎ

48 ：山崎渉：03/03/13 12:49.net

（＾＾）

49 ：山崎渉：03/04/17 10:40.net

（＾＾）

50 ：山崎渉：03/04/20 04:58.net

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

51 ：山崎渉：03/05/22 00:53.net

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

52 ：３９：03/05/22 00:57.net

小麦粉をしっかりつけて焼いたら、
あまり小さくならないよ。
それでも油はたくさん出るけど。
その油できのこ類ソテーして、
あとは、バター、または生クリーム、
またはバルサミコ＋マデラ酒とかで
ソース作ってます。
カロリー、無視します。

53 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/26 13:13.net

＞39
焼く時、表面焼いたあと白ワインで蒸し煮にしてる？
中はちょっとレア位で蒸し煮にしたらおいしいと思うんだけど。。。
冷凍したやつだからもちょっと火通したほうがいいのかな。
ほんとは52の言うマデラ酒使うらしいけど。
あと52が言ってるみたいにキノコソテーして添えるといいと思う。
ソテーも白ワインで軽くフランベしたほうが好きだな。
バルサミコもおいしそうだね。

54 ：山崎渉：03/05/28 15:19.net

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

55 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/28 17:12.net

53
>47でした。
逝ってきます。

56 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/25 13:54.net

揚げフォアグラ

57 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/25 17:38.net

>>56
とけるんちゃうか？

58 ：山崎 渉：03/07/15 12:42.net

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

59 ：山崎 渉：03/08/15 20:59.net

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

60 ：1：03/08/23 16:49.net

来週からまたパリ出張になりますた。
フォアグラ買ってきまつ！

ってかすげー暑そうなんですけど

61 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/23 17:15.net

>>1の口調ｷﾓｲ

62 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/06 14:38.net

なんだただの1の自慢じゃねえか
オナニーは一人でしてろ
臭い

63 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/07 22:32.net

1様
そんなにパリにしばしば逝ってて自分で料理法も思い付かないようなセンスない椰子に何も教えたく無いです。

64 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/13 19:58.net

フォアグラってうまいかな？

65 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/13 20:06.net

ありがちだけど､ソテーしてサラダにのせるとか､フォアグラ大根とか､茶碗蒸(ロワイヤル？)とか､
さっぱり物と組み合わせる方が好きだなぁ｡

>>64　物にもよるよね｡いいものは美味しいけど､ちょっとだけでいいなぁ｡たくさんは食べられない｡

66 ：アル中 ◆xzgQv2ikV2 ：03/11/13 20:06.net

＞フォアグラ
おれの肝臓と油で勝負だ

67 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/14 22:17.net

皆さん、フォアグラ扱われるなら、血管の掃除とかどうしてらっしゃるんでしょうかね。
面倒ですよ。手間がかかると言う意味ではなく、技術的にフォアグラの形を壊さずに
上手に血管を探し出して取り去るというのが難しい。
まあ、私はフォアグラはレストランで食べるだけで結構です。素人ですから。

68 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 13:30.net

フォアグラはＣａｎａｒｄだと溶けてＤｕｃｋだと溶けないってどこかで見た。

ウチもフランスから買ってきたんだが、
やっぱり血抜きをしないとダメなのかな？
普通に塩水に浸すだけだとダメなもの？

69 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 16:37.net

七面鳥の肝をもらった。
1個だけ病気！って感じの真っ白な脂肪肝があったので、焼いて食ってみた。
なかなか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　似たようなもんだよねｗ

70 ：(0_0)：04/01/08 18:42.net

パイオンクワトロのフォアグラまじーな。
長谷園かとおもったよ

71 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/09 01:11.net

フォ胡坐って言葉で表現するとどんな味？
食べたこと無いからわからん

72 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/27 13:16.net

フォアグラのパテはそのまま食えますかね？
缶詰を頂いたのですが・・・

73 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/27 19:22.net

>>72
はい

74 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/30 23:21.net

細かく刻んでなぁ、弱火で炒めて脂とってやなぁ、
それで焼き飯してみぃ。美味いで。

75 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/06 20:14.net

父がフォアグラを貰ったと言って
小さな缶詰の詰め合わせを送ってよこしたのですが、
どれがどういう中身なのか見当もつきません。
↓これで何か分かる人いたら教えてください
　La Terrine De Gascogne
　Les Rillettes Pur Canard a l'Ancienne
　La Terrine de Pintade aux Pommes et au Calvados
　La Terrine de Canard au Poivre Vert
　La Galantine de Dinde
　La Terrine de Canard au Foie de Canard et a l'Armagnac
コンテス・ドゥ・バリーとかいうメーカー名までは
ググって見つけたのですが。

このほかにも野ウサギ？と家禽？って書かれた缶詰があって
そっちは醤油つけていただきますた。
まろやかなコンビーフってかんじがする…

76 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/07 18:59.net

>>75

La Terrine De Gascogne
ガスコーニュ地方風のテリーヌ（たぶんガチョウ？）

Les Rillettes Pur Canard a l'Ancienne
鴨のリエット昔風

La Terrine de Pintade aux Pommes et au Calvados
ほろほろ鳥のテリーヌ　リンゴとカルバドス（ブランデー）風味

La Terrine de Canard au Poivre Vert
鴨、緑のピーマンのテリーヌ

La Galantine de Dinde
七面鳥のガランティーヌ（肉を開いて詰め物をしたやつ）

La Terrine de Canard au Foie de Canard et a l'Armagnac
鴨、鴨フォアグラのテリーヌ　アルマニャック（ブランデー）風味

77 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/09 01:30.net

ありがとう！！
こうして日本語で読むとおいしそう。
というか、フォアグラ一つしか入ってないんだ。父よ…

78 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/10 18:29.net

今日の昼、鉄板焼きで追加注文してフォアグラのソテー食べた。
ハンガリー産のフォアグラ(´Д｀)
千円もして学生の俺には高かったけどすげー美味かった。
外はカリカリで中はトロトロ・・
また食べたいよぉ・・

79 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 18:54.net

輸入食材店に、缶詰大手のジェンセンのフォアグラやグースパテが出てて
ひと缶数百円なのだが、本物なのだろうか？

80 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/21 05:34:20.net

フォアグラのゼリー寄せはうまいぜよ。

81 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/12 02:10:13.net

デニーズで今フォアグラメニュー安く食えるよ。
http://www.dennys.co.jp/dj/topics/topic66/topics66.html

美食家ロッシーニ風牛フィレ肉のステーキ〜フォアグラ・トリュフ・キャビア添え〜
（ミニサラダ+ライスまたはパンつき）１７８０円（税込）
柔らかい牛肉のフィレステーキにこんがりソテーしたとろけるような
フォアグラをのせ、トリュフ入りのソースで仕上げました。
香ばしく焼き上げたポテトとキャビアをトッピングしたパイを添え、
クリスマスディナーにもぴったりな豪華な一皿です。

82 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/12 08:41:23.net

>>75-76
コンテス･デュ･バリー懐かしいなぁ！いいね､缶もシックでいいよね｡
ほろほろ鳥とかも美味しそう。

うちにもむかーしフランスの地方で買った缶詰のフォアグラがあるんだけど､
まだ食べられると思う?(多分期限は切れてる)

83 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/12 13:17:08.net

缶詰めは膨らんでないかぎり大丈夫と読んだ事がある

84 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/01 21:21:25.net

　というかさ、記載されてる期限など知ったことかでしょ。
自分の花と下を信頼してあげましょう！！

あ、でも分からない系食中毒もあるよね。
それは調理の段階の問題がほとどでしょ？どーしようもないねW

85 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/01 22:00:35.net

vvvbffffffh

86 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/22(火) 16:10:51 .net

キャビアはチョウ鮫の卵ですけど

フォアグラはフェラ鴨の肝臓ですよね？

87 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/25(金) 15:12:34 .net

らしいね。
私も先週トリビアで初めて知ったよ

88 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/01(日) 08:41:55 .net

わたしもデパ地下でフォアグラかってきたいんだけど、なに？そのまま切って焼くだけじゃだめなのけ？
下調理必要け？
生の真空パックをかうつもり。おしえておくれ、

89 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/01(日) 09:18:15 .net

>>88
塩コショウして小麦粉ふってフライパンで焼けばＯＫ。

90 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/01(日) 11:29:01 .net

親切さんありがとう！今から二子玉高島屋いってきまつ、前アメリカで林檎のソテーと一緒にでてきて激馬で
誰かもかいてたけど林檎ジャムにトライしてみます

91 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/01(日) 13:54:02 .net

スライスしてそのまんまフライパンに乗せればＯＫ

・・・焼きすぎると消えてなくなっちゃいます

92 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/01(日) 20:16:58 .net

>90
私も玉高よく行きます｡召し上がった感想よかったら教えてください｡

93 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 08:48:23 .net

ご近所ｻﾝがいてうれしいです！さて昨日さっそく玉川高島屋にいきｶﾓフォアゲットーしました。
ついでに明治やでマデラ酒とフォンドボーも買いまして
最初はそのまま焼きました。なんか表面をこんがりさせるとかなりいいかんじでそれでも十分、味は激旨♪でした。
出た油をつかってマデラソースも作りましたが、これもかなりイケました。
東急フードショウのお肉屋さんでたまに鴨肉を買いますがあそこにもフォアグラは確かおいていました。
けっこうデパートの肉屋ならありますねー。
次回はフォアグラサンドをつくります。
何をはさむかなー。

94 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 08:49:36 .net

中ができてるか心配でしたがおっしゃるとおり焼きすぎるとみるみる小さくなりますなーw

95 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 08:52:08 .net

表面をこんがりさせるとうまいので
小麦粉はまぶしてグーでした。

96 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 10:03:34 .net

脂肪肝　喰って自分も　脂肪肝

97 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 14:47:24 .net

普通に塩と胡椒だけでまじうまいっすよ
俺も冷凍フランス産のフォアグラ好きです

98 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/02(月) 20:41:31 .net

ハンガリーもフォアグラの産地だよね。
この前、ホームパーティーでソテーだしたら好評だったよ。
バルサミコ酢とトリュフとワインでソースにしました。

99 ：たろう：2005/06/27(月) 04:17:56 .net

ハンガリーは味でいえばたいしたことない。
メリットはソテーしたときに溶けにくい事。

鴨のフォアグラは溶けやすい。　とうもろこしの香りがする（餌なだけに）

がちょうのフォアグラは比較　溶けにくいが テリーヌにした場合　舌に粘土の如くからみ
人によってはウンコを連想する人もいる。

今のフランス料理店の主流は鴨のほう。　値段も比較　安い場合が多い。

ぺリゴール産かランド産がうまい。

100 ：たろう：2005/06/27(月) 04:19:21 .net

フォアグラ大根　　根菜は冬なので　今なら茄子のほうがいいかな。

大根もしくは蕪でやるが蕪のほうが簡単に柔らかくなり味もソフトで好ましい。

101 ：たろう：2005/06/27(月) 04:32:06 .net

>>13の説明は滅茶苦茶。
ロッシーニ風とは実情では牛ヘレ肉の上にフォアグラのソテーを乗せ ソースペリグーを添えるのが正解。
（ソースペリグルディーヌを添えると更にリッチな味）

ソースペリグーとはマデラ酒を煮詰め刻んだトリュフを入れファンドヴォーを入れ丁寧にアクを取る。
最後にバターでトロミをつける。（昨今では軽い仕上げという事でコンスターチでトロミをつけるだけと言う場合もある）

ルビーポルトを主に使う人いる。　　

フォアグラのテリーヌを裏ごした物とバターで練り合わせた物と生クリームでトロミをつけるソースを
ペリグルディーヌという。

実際問題　家庭で良質なフォンドヴォーが手に入る事はない。
従ってペリグー　ロッシーニ風を上手に再現する事は不可能である。

102 ：たろう：2005/06/27(月) 04:37:49 .net

フォアグラのソテー

表面に感触を残したければ強力粉をまぶし　中火でソテー

焼く前の状態は冷蔵庫から出して　生ぬるくなる手前
やや冷たいくらいが適切だろう。
（柔らかすぎると　ソテーしたときに脂の流失がおおすぎ原型を留めない）

理想はテフロンパンを使い　なるべく油は使わない。
バター等おせっかいな調味料は不要。
よい素材に厚化粧は不要。

103 ：たろう：2005/06/27(月) 04:40:45 .net

沸かした生クリームにコンソメを割ったものでフォアグラを溶かし込み
少し冷めたところに卵を入れ塩コショウで調味して
うらごす。
容器に流し込む。
蒸し器ですが入らないよう注意しながら火入れする。

フォアグラの茶碗蒸しの出来上がり。

104 ：たろう：2005/06/27(月) 04:47:34 .net

>>67
実情　ソテーに血管掃除をするプロはいないと思う。
焼けた後　血管が口の中で気になるなんて話きいたことがないし
感じない。

血管掃除はテリーヌのみ。
ただし　昔と違い　品質が良くなり 昔程血管掃除は神経質にならなくてよい。

105 ：たろう：2005/06/27(月) 04:55:40 .net

>>29
テリーヌでも鮮度のいいもので作ればちゃんと成果がでます。

むしろ品質の劣るものをソテーしたほうが
ペリグーみたいなソースでごまかす要素もあり
むいてると思います。

ロッシーニ
牛ヘレ以外にオマールえび　ホタテ　アナゴなんかとあわしてもOK

106 ：たろう：2005/06/27(月) 04:58:32 .net

焼く場合　冷凍も生もそれほど火入れ加減に違いをつける必要はありません。
家庭の冷凍庫とは冷凍技術が違います。

107 ：たろう：2005/06/27(月) 05:01:39 .net

大雑把にログを読み返した為
一部　他の方と同じ指摘があるかもしれません
そこんとこご勘弁を・・

108 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 16:18:21 ID:ALZ+11YSO.net

フォアグラ…
食べた事ないな…
おいしいの？
どんな味？
アンキモみたいな味？
鶏レバーのような味？

109 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 16:22:55 ID:Xf7FUcdo0.net

美味いと思うが、値段相応かと言えば、必ずしもそうでもない。
値段を知らずに食えばナルホドと思い、知って食えばこれまたﾅﾙﾎﾄﾞ
感動モノではないことは確か。
「おおお！ウマい〜！！！」ではなく「う〜ん、オイシイねぇ」

110 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 16:36:55 ID:AkjFBns/O.net

ﾌｫｱｸﾞﾗって単純に言えば強制的に餌を与え油をたっぷりにした肝
霜降り和牛みたいと言えば誤解するかな?似た感じで安いものと言えば焼鳥屋で食べる白っぽくて油の乗った刺身
夏場は鶏の食欲が上がり、必然的に油がよく乗る。鮮度等のバランスではﾌｫｱｸﾞﾗに負けない美味さです。

111 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 17:04:49 ID:TyRIdoO8O.net

俺的には脂ののったレバーとしか思えんが…

112 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 20:16:12 ID:LHaG2/7n0.net

本当に食べた事アル？>>111
レバーは鉄くさい嫌味があるけど
フォアグラにその癖はない。

>>109
品質、産地により味はぴんきり
ペリゴールの上等の奴たべたことある？

113 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 20:20:59 ID:iRLGyuSt0.net

でも、うーん、レバーだなと思ったなあ。
上等の奴なんて食べたことはないからそうなのかもしれないけど。

114 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 20:49:00 ID:FsQc3oMn0.net

フランスで食べたのは、テリーヌでも美味しかったなぁ｡
(☆店で前菜として結構なボリュームで出されたので､ちょっともたれたけど)

そういえば南仏で買った缶詰、ずっと手付かずなのですが､まだ食べられるでしょうか？
食べられるとしたら､お勧めの食べ方などお教え下さい！
知人は､軽くソテーしてサラダなどと一緒に食べてました｡(砂肝コンフィみたいに)

115 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 22:54:10 ID:LHaG2/7n0.net

サラダに添える
薄切りでトーストしたバゲットと食べる。
コルニッション（ピクルス）と食べる。

116 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 23:12:51 ID:EKEi/h+O0.net

　　　　　 _,,,......,,__
　　／_~　,,...:::＿::;; ~"'ヽ
　(,, '"ヾヽ　 i|i　//^''ヽ,,)
　 　^ :'⌒i　　　 i⌒"
　　　　　 | ( ﾟДﾟ)　　＜ 呼んだ？
　　　　　 |（ﾉ　　|）
　　　　　 | 　　　|
　　　　　 ヽ ＿ノ
　　　　　 　U"U

117 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 23:52:03 ID:TyRIdoO8O.net

かなりの高級店でマデラ酒ソースのソテー食べたが、やはりレバー的な味と思った。
良いフォアグラなら違うのかもしれんが、２、３回食べての印象だ。
おそらく期待と想像のギャップが大きかったんだろな。

118 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 01:02:53 ID:Ly7/Mszn0.net

出るんだよなぁ、必ず>>112みたいなヤツが、こういうスレにはさｗ

119 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 03:32:00 ID:G2vCo1pa0.net

>>118みたいな突込みする人も必ず出没するよねｗ

120 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 03:38:20 ID:3t8faUcj0.net

>116
どうみてもあなたはシイタケ・・・

121 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 02:37:22 ID:ev6yJxvn0.net

フォアグラって
フェラガモとかいう鴨を無理やり太らせた肝臓のことらしいよ

122 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 07:05:02 ID:JQGyWm8n0.net

ﾊｲﾊｲ

123 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/12(火) 04:12:32 ID:B9PcoJq20.net

>>121
がちょうだよ

124 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/12(火) 13:31:51 ID:wiSgmglN0.net

>>123
>>121はネタだからマジレすせんでよろし
ちなみに鴨とがちょう両方あるだろが

125 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/12(火) 14:03:51 ID:GHdDE1370.net

フォアグラに岩ノリのソースがかかったのを食べた。
とても美味しかった。
和風な味付けもアリなんですね＞フォアグラ

126 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/12(火) 17:44:39 ID:qCvTx0op0.net

>>125
これは多分、釣り。

127 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/12(火) 19:20:29 ID:UP6edOi10.net

フォアグラ大根とか、一時期流行ったよね。やたらいろんなお店で。

128 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/12(火) 20:12:12 ID:wiSgmglN0.net

地味に3流店で いまでもやってるよｗ

129 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 11:32:34 ID:TDf2aJbp0.net

>>126
乃木坂のステーキハウスで出てきたのです…。
美味しかったんですけれども、やっぱり変な組み合わせなんでしょうか…。

130 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 16:38:02 ID:yOmZaDfD0.net

125だけど、本当に岩ノリだったの？
ひょっとして、そいつは黒トリュフではなかった？

131 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 10:49:00 ID:mx6N5Cbv0.net

>>130
行ったお店を検索したらメニューが載っていました。

ttp://r.gnavi.co.jp/g063702/menu3.htm

本当に岩ノリのソースだったのです。
岩ノリのあんみたいな感じで、海苔の風味とフォアグラのねっとりな感じが
不思議に美味しかったです。

132 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 16:31:59 ID:fL6a/LAL0.net

125だが、疑って悪かった。
黒トリュフはちょっと風味が磯っぽくって、オムレツなんかだと日本人は
食べてから「え？今の、岩ノリじゃなかったの？！」とよく間違える。
逆に言うと、それを知っていた料理人が風味をヒントにして考えた
メニューだったのでしょう。フォアグラとトリュフはよく合うからね。

133 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/16(土) 05:29:06 ID:WKPYXN1j0.net

>>124
だちょうだよ

134 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 04:54:11 ID:ipzWQdPK0.net

>>133
あほか？
ガチョウ　フォアグラでぐぐってみろ　ヒットするから
むしとダチョウのフォアグラなんかヒットせんから。
恥かいたな　　バーカ

135 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 05:13:04 ID:nQP+v1uv0.net

>>むしとダチョウのフォアグラなんかヒットせんから。
すみません　誰か翻訳してもらえませんか？

136 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 03:59:23 ID:8gUWTEEk0.net

おまえネチネチした奴だなぁ
どうみても誤字なのわかるだろ？
”むしろ”だよ
バーカ　ダチョウのフォアグラ一生くっとけｗｗｗ

137 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 18:10:50 ID:iz1Co+pC0.net

ダチョウのフォアグラ・・ﾌﾟｹﾞﾗｗｗｗ
香具師は黙っとけばよかったな。

138 ：げん：2005/07/21(木) 23:53:42 ID:N9RlG3y2O.net

ﾌｫｱｸﾞﾗはﾎﾟﾜﾚしたほうが、おいしい！塩・胡椒して小麦粉を付ける。ﾌｫｱｸﾞﾗはそのまま焼くと縮みやすいので小麦粉をつけると縮みにくくなる。焼くときはﾌﾗｲﾊﾟﾝから煙がでてから、油をしかないで焼くこと。

139 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 16:48:46 ID:9dMoIhhh0.net

はいはい　質問もないのに語りたかったのよねｗｗ

140 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 16:55:40 ID:jWWBa0m20.net

狭い所に押し込まれ過剰な餌を口から流し込まれ、不健康な状態でつくられた肝臓がはたしてうまいだろうか？

141 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 19:29:35 ID:UtDcHq7e0.net

山岡さん？アンキモ持ってきてくれたの？

142 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 19:29:54 ID:9dMoIhhh0.net

うまいかどうかは食べた人が決める事。
理屈で決める事じゃない。
万人がおいしくないと判断してたらな普及はしてないし世界３大珍味としても数えられてない。
ど君の付け刃理論でフォアグラの価値を覆すのは無理でしょｗ

当然好き嫌いがあるのは理解した上での話しだけどね。

143 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 09:54:21 ID:cEpVvrTB0.net

すみません、フォアグラ３点を旦那が持って帰ったんですけど、
これはなんでしょう・・・食べた事はありますけど、料理した事は無いのです。
生なのかどうかもよくわからない・・・

密閉された「瓶」のなかにカモのフォアグラが丸ごと入ってます。
その他、塩＆コショウって書いてます。
このまま食べるのかな・・・・

あとRILLETTES。ってこれなんっすか・・・・これも鴨で
どうやら鴨の脂身の無い部分と、脂肪と塩コショウの「缶詰」らしいです。
これは・・・・全然わからん・・・チンして食べるのか・・・

もう１つ。鴨肉とフォアグラと卵と塩コショウの入った「缶詰」。
これはパテって書いてあるから、そのままパンにつけて食べたりすればいいのかな・・


フランス語はわかるんだけれど、調理法なんかは全然書いてないので
食べ方が全くわからないのです。
よろしくお願いします・・・・

144 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 16:47:01 ID:UCiby3OW0.net

いくら調理人でも既製品の特性など理解できない。
あきらめてくれ

145 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 17:01:36 ID:/Su0ziJJ0.net

最初のやつは、普通にフォアグラだ。ソテーして食うべし。
料理法は、このスレを１から見れ。

次のやつは、鴨は鴨だがフォアグラじゃない。コンビーフ状のもの。
これはフランスパンにつけて食う。

最後のパテはパンに付けてそのまま食うか、パスタソースにして食う。
ソテーしてもいいが、上手にやらないと溶けて何も残らない。

146 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 17:05:12 ID:zgBhUFAZ0.net

>>143
瓶のは軽くソテーするのがいいかと思います。
リエットやパテは､そのままパンに塗ったり、サンドウィッチなど。
(素人考えでｽﾏｿ)

147 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 17:54:42 ID:58P1tQHR0.net

>>145>>146
レスありがとうございます。
幼い頃フォアグラを食べた時の記憶だと、
結構フォアグラってこってりしてますよね。
瓶に入ったフォアグラ、135グラムあって１回で食べるには多いかな・・・
（旦那がベジタリアン）
半分残しておいて、また瓶に戻しておけば大丈夫なものなのでしょうか。
冷蔵したほうがいいのかな・・・

148 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 23:00:51 ID:KIESgs3D0.net

お一人で食べられるには少し多いですね。コンフィやテリーヌなどにして
火を入れれば保存はしやすいですが、手間はかなりかかります。
早めに使い切るのなら冷蔵でも問題ないと思います。

149 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 23:22:08 ID:UCiby3OW0.net

テリーヌって焼いたらつなぎ成分が崩壊してバラバラにならんかな？
ソーセージみたく　つながったまんまかなぁ

150 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 23:38:51 ID:KIESgs3D0.net

温製にして食べるなら蒸し器を使って温めてます。
焼いたらどうなるんだろう・・・

151 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/27(水) 04:08:01 ID:uMBzHBUj0.net

もしかして俺はすごい間抜けな事いってる？ｗｗ
うおおおおおおおおおおおおお

152 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 18:04:01 ID:+AYAVcN40.net

去年のクリスマスに買った冷凍フォアグラ
さっき見たら賞味期限が5月だったorz
でも冷凍だし多少味は落ちていそうだけどOKだよね？

153 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 09:03:30 ID:N/YtalOM0.net

>>152
全然問題ありません。迷っているヒマがあったら、お早めにどうぞ。

154 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 22:43:05 ID:hUQV0ayj0.net

あんな病的な肝臓食えるかよ

155 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 01:39:17 ID:ARzNy4mK0.net

嫌いな人が態々登場
無粋な御仁ですなｗｗｗｗｗ

156 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/30(火) 12:32:31 ID:+chUkz8t0.net

冷凍庫になぜかフォアグラ（100ｇくらいの切り身）が入ってるんですが、
シンプルな調理方法等あれば教えてください。

157 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/28(水) 00:01:23 ID:Qg0xwnGU0.net

フライパンで焼く
和風照り焼き丼にしてもよい
他にしし唐やキノコなどおなじみの材料でしいれるだけ
つまり鶏肉のかわりにフォアグラ

158 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/20(木) 11:41:28 ID:ouimdUqo0.net

ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20051020-00000003-yom-int
フォアグラは仏文化の「遺産」、仏下院が法案可決


世界有数の料理王国を誇るフランスの国民議会（下院）がこのほど、フォアグラが仏文化の「遺産」であるとした法案を全会一致で可決した。


フォアグラ法案は、農業政策に関する包括法の一部で、フランスが世界でフォアグラの８０％以上を生産していることを指摘し、
保護すべき仏文化・料理の貴重な遺産であると宣言している。
フォアグラを作るのに必要なカモやガチョウの強制肥育についても、「ほかに方法はない」として擁護する姿勢を鮮明にした。
フォアグラ法案に対しては、仏女優ブリジット・バルドーさんが主宰する動物愛護団体などが、
強制的に大量のエサを与えてカモやガチョウの肝臓を肥大させる方法は「動物への拷問である」と改めて批判した。
米国や欧州の一部、中東などでは、フォアグラを作るための強制肥育の廃止を検討する動きも出ており、
今回のフランスの「フォアグラ支持宣言」は今後、国際的に波紋を広げそうだ。　10月20日11時13分更新

159 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/24(月) 02:29:44 ID:WqnbcREdO.net

ミンチカツの中にフォアグラ入れてもおいしい。

160 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/20(金) 10:15:35 ID:Kwmr0RT60.net

冷凍のフォアグラって、普通の包丁で切れますか？

161 ：ぱくぱく名無しさん：2006/02/25(土) 14:12:30 ID:LKnejakG0.net

ttp://www.asahi.com/international/update/0225/005.html
仏の七面鳥大量死、強毒型インフルと確認
2006年02月25日11時14分

フランス農業省は２５日未明、仏東部アン県で起きた七面鳥の大量死は強毒型の鳥インフルエンザ（Ｈ５Ｎ１型）によるものだった、と発表した。
欧州連合（ＥＵ）域内で飼育場への感染が確認されたのは初めて。すでに鶏肉の消費減のほか、

日本がフォアグラの輸入を停止するなど内外に影響が広がっており、仏家禽（かきん）業界は困惑を深めている。

アン県では１８日と２２日に、野生のカモの死体から国内初の強毒型ウイルスが検出されたばかり。
２３日に七面鳥１万羽が死んだ屋内飼育場でも警戒を強めていた。業界団体は、敷きワラに付着した野ガモのフンが感染源との見方を示している。

仏国内では、野鳥への感染が判明した時点で鶏肉の消費が通常より約３割落ち込んだ。

業界は、重要な顧客である日本が仏産フォアグラの輸入を止めたことにも衝撃を受け、仏公共ラジオはこのニュースを繰り返し伝えている。

南西部のランド県ではフォアグラ生産などのために飼育しているガチョウとカモ計７０万羽に、
２７日から予防ワクチンの投与を始める。仏政府は、家禽業界に対し５２００万ユーロ（約７０億円）の緊急支援を決めている。
２４日にパリに入った中川農水相と政府要人の会談でも、鳥インフルエンザ対策が取り上げられそうだ。

162 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/09(火) 18:09:19 ID:9A/24lq80.net

フォアグラって生で食べても大丈夫なんですか？
以前TVでフォアグラのアイスといって冷凍した物
を包丁で削って料理に乗せて食べてたのですが。
教えてください、お願いします。

163 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/10(水) 17:14:20 ID:3JfbmgY70.net

冷たいフォアグラって旨そうじゃないなあ。
脂のかたまったやつでしょ？

164 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/10(水) 17:26:27 ID:AcmG2Rhr0.net

>>163
そうです、バターと感覚って言ってました。
常温で解けるとは思うのですが、火を通さず
食べて大丈夫なのかなと思いまして。

165 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/11(木) 11:07:07 ID:B9SuCYCh0.net

以前テレビで見たんだが、フォアグラ鴨を育てている農場で
あまりに見事なフォアグラを前にして、「生で食べたい」と
レポーターの料理人だかが言ったら、そこの人が
「生なんて、馬鹿じゃないか！」と言っていた。

安全性はどうだかな。鳥の内臓だしな。

166 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/16(水) 17:53:11 ID:0SL5+W+l0.net

ハンガリーの高級レストランでは生フォアグラがメニューにあるよ。
パンに塗って食べる。

167 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/23(水) 18:34:11 ID:Pn9Ykc6w0.net

マズイよ

168 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/25(金) 23:42:11 ID:GCjUO95l0.net

mazuiyo

169 ：　　　　　　：2006/09/06(水) 01:26:40 ID:ZR5IaSq50.net

http://www.rakuten.co.jp/food-fiesta/116167/116276/#119696

ほんとにあるみたい　生フォアグラ・・・

ところで冷凍物つかってテリーヌを自分で作りたいんだけど
簡単に出来るレシピありますか？

170 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/06(水) 02:22:23 ID:az12VwriO.net

フォアグラって名前がもう旨そうに見える

これがチンポポとかだったらあんまり・・

171 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/22(金) 09:55:43 ID:f1XUT5MW0.net

マルチになります。
大変申し訳ありません。
他スレで伺ったのですが
答えをいただけませんでした。

Bloc of goose foie gras with Truffles
と書かれた缶詰を知り合いからいただきました。
どのように調理したらよいでしょうか？

よろしくお願いいたします。

172 ： 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　：2006/09/22(金) 14:37:32 ID:Wg3MdRMc0.net

>>171それって真ん中に黒いトリフ（もどき？）がつまってるテリーヌかな？
もしそれならふつうにカットしてブリオッシュかトーストしたバゲットにそえて食べるか
もしくは適当にちぎってグリーンサラダとあえるとかあたりじゃない？

173 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/23(土) 07:59:42 ID:1WO6ULrB0.net

>>172
ありがとうございます。
今朝の新聞チラシにワイン特集がのっていたので、
さっそくバケットと一緒に買ってきます。

174 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/23(土) 08:31:42 ID:T/q/iElK0.net

>>171
いいですねー。
172さんじゃないのですが、カットして軽く表面をソテーして
サラダやパンと召し上がるのも美味しいですよ｡

175 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/23(土) 10:08:23 ID:1WO6ULrB0.net

>>174
ありがとうございます。
さっそく明日でも友人を呼んで
両方のパターンでたのしんでみます！

176 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/26(金) 00:20:54 ID:7CdZVh9c0.net

ttp://www.jiji.com/jc/c?g=eco_30&k=2007012501139
2007/01/25-22:17 フォアグラ輸入を停止＝ハンガリーでまた鳥インフル

農水省は２５日、ハンガリーで鳥インフルエンザが発生したことを受け、
高級食材フォアグラやアヒル肉の輸入を一時停止したと発表した。

ハンガリーはフランスと並ぶ対日フォアグラ供給国。２００５年の輸入量の４４％がハンガリー産だった。
同国からのフォアグラ輸入は０６年６月から１１月にかけて同じ理由で停止されたことがある。

177 ： ◆mygAWRCTDY ：2007/01/30(火) 22:05:20 ID:weFVkk730.net

kakure
http://kasamatu.o0o0.jp/pochi/src/hajime8933.mp3.html

178 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/30(火) 22:27:02 ID:RplFuPD/O.net

賽の目にして、茶碗蒸しに入れるとンまぁい！

179 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/25(日) 02:46:34 ID:inRKuynQ0.net

フォアグラいらね。
全面輸入禁止にするべき。

180 ：ぱくぱく名無しさん：2007/10/17(水) 11:41:40 ID:VmNo3hRq0.net

http://life8.2ch.net/test/read.cgi/intro/1191449793/9

181 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/16(金) 02:13:02 ID:TzDeuV9I0.net

近所の肉屋でもフォアグラ売って欲しいよね

182 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/05(土) 01:24:52 ID:P3Hd5Z1V0.net

残虐極まる犯罪料理を食った人間どもに惨たらしい死を。

そして地獄で切り刻まれればいい。

183 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/06(日) 07:39:33 ID:MSrV1UONO.net

肝臓とかは老廃物がたまるからよくないときいた

184 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/23(水) 21:54:27 ID:doZYHr1W0.net

肝臓は老廃物をためるのではなく、代謝して無毒化する器官だろ

185 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/29(火) 00:04:39 ID:MkRcVkX30.net

>>184
代謝出来ないくらいの餌を強引に食わせて脂肪肝にしたのがフォアグラ

186 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 21:46:36 ID:bY15c3aH0.net

食ってしまった・・・

187 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/17(日) 16:37:47 ID:aA1Lcw9H0.net

これがフォアグラですか？
http://jp.youtube.com/watch?v=1ck-D2ukqag

188 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/15(日) 15:41:33 ID:GJav3ipVO.net

たべたい

189 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/06(日) 10:49:38 ID:ugcNGLxN0.net

　　∧,,∧ 　　　∧,,∧
　( *・ω・）　　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） 彼氏のためにチャーハン作るわ！！
　/ ∪ ∪　　 /　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ　　　しー-Ｊ

　　　　　　 　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧て　　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(　´ﾟωﾟ）て (； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/ ∪ ∪　　 /　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　　しー-Ｊ　　 　彡

　 ∧,,∧　
　( ´・ω・）　　 ∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　/ ∪ ∪　　（ ´・ω・）
　しー-Ｊ　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

　 ∧,,∧　毎朝君のこぼしたチャーハンが食べたい
　( *・ω・）　 ∧,,∧　　　　
　/ 　つつ　（・ω・* ）
　と＿）_）　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

190 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/24(水) 00:58:10 ID:nifAjjF2O.net

あげ

191 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/24(水) 02:13:35 ID:+AhlOw1QO.net

ウチの店でフォアグラメニューにあるよ
ウチ焼肉屋なんだけど、ステン皿にネギ敷いてフォアグラ乗せて味噌ダレとオリーブオイルかけて出してる
680円なり

192 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/06(月) 08:04:21 ID:d/H3pXe3O.net

誰が何と言おうが
フォアグラうんめぇぇぇぇぇーーー!!!!!!

193 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/08(水) 05:56:22 ID:b4CNEJW/O.net

やっぱりフォアグラは生に限る。あのトロっと口の中に広がる瞬間がたまらない。

194 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/05(金) 01:17:59 ID:vdV3SjTL0.net

本屋で料理の雑誌を見てたら、今月号の特集がフォアグラだった
鴨と鵞鳥の違いとか、コレステロールを抑えるテクニックとかと一緒に
・いちじくと一緒にしてチョコレートをコーティングしたやつ
・オレンジと合せたデザート
が紹介されててキュベ（ビール）のおつまみにしたいけど、作り方がわからない
というか料理のコンセプトとか発想のヒント紹介するから
あとは自分で好きなようにアレンジしましょうという趣旨みたいだ
このスレの人で、自宅でフォアグラを使ったデザートに挑戦した人いる？

195 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/06(土) 03:43:55 ID:d7l2J4B60.net

オレンジと合せたデザートじゃなくて
洋梨とアーモンドを合せたデザートだった

196 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/21(日) 17:32:43 ID:AQJ0ItSS0.net

クリスマス用に冷凍の生フォアグラ（５０ｇ×２）を買ったんだけど、
塩こしょうで小麦粉まぶしてソテーはわかったけど、そのあとその2切れの
フォアグラを6人でどうやって食べたらいいでしょうか？
ガーリックトースト用意してフォアグラにバターナイフ添えて、パンにつけて
食べるとか？お知恵を拝借したいのですが、よろしくお願いします。

197 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/22(月) 01:21:48 ID:oPZdsPixO.net

>>196
すり潰してソースにするとかは？

198 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/22(月) 23:44:18 ID:EXmqcv5e0.net

>>197
めったにフォアグラがテーブルに上ることはないので、「おぉっ！フォアグラじゃん！」
というリアクションが欲しいのです（笑）ソースではインパクトが弱いかと・・・

199 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/24(水) 04:47:07 ID:rJpFYzL5O.net

パテ作ったよー。

200 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/26(金) 22:34:44 ID:+Pe6FlkX0.net

病院で検査したら脂肪肝て言われたお( ＾ω＾)

201 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/05(火) 14:04:58 ID:diDfCodb0.net

先日、レバニラでも作ろうと、鶏のレバーを買った。安いからね。
そこでふと思った。「レバーのフォアグラ風ソテー」なんてどうかと。
ネットで調べたらいくらでもレシピありそうだな・・
調べたらあるある。なんちゃってフォアグラとかw

で、やってみた。

食べたらやっぱり普通の「レバーのソテー」だった。orz

202 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/05(火) 14:06:58 ID:diDfCodb0.net

フォアグラはデニーズ期間限定ステーキで、牛肉の上にチョコっと乗ってるやつ食べたことあるだけ。。

本物はやはり美味しいよなあ、

203 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/05(火) 23:14:58 ID:t5XjotVz0.net

>>201
他のレシピを探すんだ。
美味しいのが見つかったら教えてくれ。

204 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/06(水) 00:25:33 ID:Cxetj2hb0.net

>>201
ただ焼いたソテーだとどうしても「レバーソテー」になっちゃう気がする。

ソテーは無理かもだけど、鶏レバをパテ状に潰してバターとか
鶏の脂（鳥皮とかゆでた汁冷やして浮いてきたものとか）混ぜ込んで
フォアグラムースもどきとかどうかな？

205 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/06(水) 02:07:52 ID:F6OHFX3B0.net

フォアグラ大根を作るには、まず鴨を一羽用意してうちの場合オリーブと煮る。
初日は鴨肉とオリーブを食べ、二日目に煮汁で大根を煮て、フォアグラのステーキと
残った鴨の身をほぐしたものを乗せて食べる。うまいぞ。

206 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/23(土) 18:20:07 ID:NIZmqInz0.net

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　　　　　　　　　/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ::

207 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/02(水) 11:40:39 ID:8Vgtjkin0.net

うめ

















うめ







グロ埋め

208 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/06(日) 00:44:13 ID:E/acFMSk0.net

フォアグラ大根作りたいんですが
レシピを検索すると
和風ダシ系とコンソメ系とあるみたいなんですが
どちらが美味しいのでしょうか？

ちなみに和風系はコーンスターチでとろみをつけてソースにするレシピが
多いけど、コンソメ系のソースは何がいいでしょうか？
オーソドックスなバルサミコ酢を煮詰めたソースでしょうかね。

209 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/06(日) 06:47:23 ID:3nLEfrwZO.net

コンソメ系のはポルト酒とフォンﾄﾞボー煮詰めて作るソースが良い

210 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/10(木) 05:40:22 ID:cfA4C5NTO.net

肉大嫌いですが本場のフォアグラはおいしい？
デニーズで食べたフィレに乗っかってるフォアグラは血が真っ赤で無理だった

211 ：ぱくぱく名無しさん：2010/04/14(水) 23:34:07 ID:stk0lkqx0.net

sagee

212 ：ぱくぱく名無しさん：2010/04/18(日) 14:43:35 ID:pfwanNVK0.net

>>210
動物性脂肪が嫌いなら、そもそも向いてない

213 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/05(土) 06:25:30 ID:BKBgLXyBO.net

フォアグラ餃子食べた

214 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/05(土) 15:30:49 ID:3/+vDo0z0.net

焼き鳥のレバー串かってバターと混ぜたらフォアグラの味したよ、身体に悪そう
だから一回だけしかしなかったがね。

215 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/08(火) 21:10:22 ID:PbvNWrdn0.net

>>214
なるほど！！
今度、鶏のレバーペーストに無塩バターを加えて練ってみよう。




・・・いや、舐める程度にするがな。

216 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/25(土) 00:59:17 ID:AoDHOdPB0.net

今から、フォアグラ大根ならぬフォアグラカブ作ります。
フォアグラは本日、賞味期限だった塊を激安にて購入。
パリの貧乏人です。

217 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/08(月) 18:47:29 ID:f8EBfLUx0.net

知人からフォアグラを頂きました。フォアグラは大好きなのでとても嬉しかったのですが、
今まで食べたことのあるフォアグラとは違う感じの、甘いお酒に漬けたような味が既についています
ちょっと今のままでは苦手な感じなので料理しようと思っているのですが、どのようなレシピがいいでしょうか？

ぐぐってみてもこういう既に味付けされているフォアグラの調理法はなかなか無いようです
どなたかお知恵を拝借させてください。お願いします

218 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 08:00:06 ID:rQ1qhS/O0.net

ムニエルみたいに、小麦粉をつけて焼けばいい。
合挽肉じゃなくって牛挽肉赤身で作ったハンバーグにのせて食べる。
どんな味かにもよるが、焼き汁にワインとバルサミコとコンソメキューブでソースを作って
それをかける。

219 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 17:29:46 ID:u5P32sGz0.net

>>217
生なんですかね？
風味を楽しむなら軽くソテーした後くトーストしたハードタイプのパンにつけて食べるとおいしいかと。
自分だったら>>218さんみたく小麦粉薄くはたいてバターでさっと焼いた後に
赤ワインとブイヨン入れてソースにして堪能します

220 ：217：2010/11/09(火) 18:18:04 ID:/4VKUgCQ0.net

>>218-219
ありがとうございます。焼いてみたらうめええええ

221 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/22(水) 10:28:01 ID:Cpj7DSvu0.net

ハイ食堂

222 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/05(土) 15:58:18.36 ID:wI48BmQJO.net

ごっつい油がでるんね、
カリカリになったよ(*_*)

223 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/10(土) 10:17:42.66 ID:ep0wglFV0.net

フォアグラ好きってこれ見たことあるの？
http://www.youtube.com/watch?v=1ck-D2ukqag
それでも食べるのなら涙を流すほど感謝して頂きなさい。
フォアグラに限らず生き物を食べる時は毎回感謝し残さず食べましょう。

224 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/10(土) 19:06:43.99 ID:9GkHaft/0.net

丁寧に筋を取ってソテーすればいいのでは？普通最後に酒でフランベするから、
下味はあまり気にしなくてもいいでしょう。

225 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/18(日) 12:52:54.54 ID:EXXZZpaF0.net

よくフォアグラ食べたれますね。
残酷な人たち

226 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/18(日) 13:02:25.41 ID:EXXZZpaF0.net

残酷な人間たち…
突然自分が身動きも取れない排泄物や嘔吐物にまみれた衛生的にも最悪な柵に入れられ、
長い鉄の筒状のものを胃まで入れられ自分の体重の3分の1もの量の飯を毎日毎日食べさせられたらどうする？
そういった環境で鴨が病気になり、脂肪肝となったものがお前らが大好きなフォアグラ！！
通常の何倍もの大きさになった肝臓のせいで肺が圧迫され、鴨は常に息苦しくくちばしは開きっぱなし。高血圧になり失神、また無理やり喉に突っ込まれた金属によって喉が炎症を起こし感染症にかかり死ぬ鴨も…
あなたはそれでもフォアグラ食べますか？
フォアグラから出た黄色い油を見てどう思いますか？

227 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/18(日) 20:34:48.93 ID:SajAqkti0.net

それでもやめられないのがフォアグラなんだよな。個人的にはフカヒレとか、ツバメの
巣は資源保護の為に全廃してもいいと思う。でもフォアグラは美味いからいいだろ。見
るから気になるんだよ。見ずに忘れろ！

228 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/18(日) 21:35:11.31 ID:t5KBgnJu0.net

賢い動物でかわいそうだから虐待はいけない、というのはそもそも欧米人の人種差別に
由来している。まともに相手にする必要なし。
未だかつて、スペインの闘牛に対し動物愛護の観点から合理的な説明は聞いたことない。

229 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/24(土) 03:36:43.51 ID:IbC3aaB70.net

>>226
フォアグラはうまいからいいんだよ
うまいものを食うために手段を選ぶ必要なし
この世は人間社会なんだから

230 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/24(土) 09:16:17.22 ID:tQZsMjUp0.net

人間は従属栄養生物なんだよ。
いかなる状況だろうと、他生物を殺してその生物が作った栄養を摂取しないと生存できない。
その「他生物」が植物だろうと微生物だろうと状況は変わらない。それが動物だと妙な
感情移入をするのは、選民思想に基づいた、間違った考え方だ。

植物も今、市場に出回っているのは人間の手が加わって、もともとの野生種とは
似ても似つかぬ奇形種みたいなもんだ。
フォアグラなんかそれに比べりゃ可愛いもんよ。一代限りだし。

231 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/21(月) 19:14:31.89 ID:/r9ONwnPO.net

フォアグラ美味しいよ。
大好き。

フォアグラ可哀想で食べれない奴は一体何食べてんだ？

スーパーのじゃがいもだって生きてるぞ。

土に埋まってるじゃがいもを根っこの為にむりやり引っこ抜いて、要らない葉っぱは捨てる
↓
土をこれでもかってぐらい落とす
↓
１個数十円で売られる
↓
じゃがいもの芽は生きたままえぐりとられる
↓
カレー

稲だって、根っこ強化させるために水数ヶ月やらないんだからな。

232 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/08(木) 04:17:17.01 ID:AfwU80PZ0.net

「いただきます」

この言葉をかみしめよう。

233 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/08(木) 11:26:04.67 ID:xvfcAJc+0.net

|ω･`)ﾌﾟｯ♪
栽培育成されて食べられるって事は、個としては死ぬけど
種としては、絶滅する危険は少ない。

種として生き残るために、己の味を高めた生物もいると思う。

234 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/08(木) 15:41:45.11 ID:5iNr2kwh0.net

人間も丸裸でアフリカのサバンナをあるっていれば生きたままむしゃむしゃと
肉食種に食われてしまうんだよメタボ親父なんかレバーからウメーウメーと
食われるんだそれでいいんだよ弱肉強食は自然の摂理なんだ。変に宗教的解釈
はしなくていいんだ。

235 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/09(金) 20:29:32.86 ID:w59STIFT0.net

フォアグラは、きっちり火を通さないと下痢する。

236 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/09(金) 22:53:48.17 ID:xyiEGSHRO.net

塩胡椒に仕上げに醤油垂らして焼いた。
大根に乗っけて食べたけど美味しかったー！

237 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/10(土) 08:01:55.18 ID:S74g5sZOO.net

昔、フォアグラの缶詰をスプーンですくって生で食べたことあるけと、その後腹痛起こしたかは覚えていない

238 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/10(土) 15:56:27.73 ID:PYWG/Pxw0.net

＞生で食べたことあるけと、
缶から直接食ったということで、生フォアグラを食ったのではないのね。

239 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/11(日) 23:30:26.20 ID:qQ1hNa7W0.net

700 ：一名でお待ちの名無し様：2011/12/11(日) 01:24:17.91 ID:WDa0Wkh/
メシ食いに行って、ゆうちょ通帳記入したら17時近かった＆出かけるのダルく感じたので完全休養日。

・デニーズ
【フォワグラと牛フィレ肉のロッシーニ風(1,480円)＋洋風セット(220円)＋ドリンクセット → おかわり自由/たらマヨポテトフライ】
これは普通に7,000円くらい払っても問題ないくらいの美味さだった。
って、フォアグラじゃなくて、フォワグラだったから安かったのか？ｗｗ

http://d.hatena.ne.

704 ：一名でお待ちの名無し様：2011/12/11(日) 14:38:07.74 ID:to77W34H
>>700
7,000円はともかく、ロッシーニはマジでうまいよね
結構おいしいものもいろいろ食べてるけど、この時期だけは
デニーズで昼間にロッシーニ食ってる


705 ：一名でお待ちの名無し様：2011/12/11(日) 16:57:54.44 ID:vPhrN6QQ
>>700
そんな事言うから行ってきたよ
ttp://g2n001.80.kg/_img/2011/20111211/16/201112111650127516096214022.jpg

同じく洋風セット（ｸｰﾎﾟﾝ忘れて水）
フォワグラって初めて食べたけどマッシュポテトを焼いたみたいな味で美味しかったです
あと固焼きのﾊﾝﾊﾞｰｸﾞだと思ったらｽﾃｰｷだったｗ

これで世界の三大珍味で食べた事ないのはフカヒレだけだ♪

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/famires/1312798780/700-999

240 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/06(日) 12:13:21.96 ID:oBEBd05l0.net

フォアグラが、作られる映像みた（ＴＴ）
アヒルがせまいおりの中で、無理やり胃に食べ物を
押し込まれていく映像・・・。
かわいそすぎだったよ。
人間って残酷・・・。

241 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/07(月) 13:13:55.87 ID:hgl0iryZ0.net

それって養殖全否定ってことなｗ

242 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/08(火) 10:48:32.61 ID:QssEYbBaO.net

ヒトももっと高度な生き物に食われるために養殖されると思うと((((;゜Д゜)))ｶﾞｸﾌﾞﾙ

ヒトをメタボらせるとレバーが美味しくなるからって、
狭い檻の中に閉じ込められて食いもんを胃に突っ込まされたれたりするところをイメージすると嫌だな。

243 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/22(火) 21:28:00.26 ID:eV9pUBEx0.net

フォアグラの生産は大きな苦痛を強いる飼育法が批判されてるのであって普通の養殖とは別次元の話だろ

というのは置いといて。１００ｇ７５０円で見掛けたので初めて買ってみた。
１．５センチくらいにスライスして塩コショウ、小麦粉塗してサッとソテー。
出た脂に酒、醤油、砂糖を熱してソースにしました。

ソース無しでも美味いし、甘い照り焼き風ソースと食べても美味い。
脂がもっと鴨臭いのかと思ったけど、意外と嫌な臭みじゃなくて甘みと濃い旨味のある脂ですね。

244 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/28(木) 00:02:59.36 ID:alavP4LpP.net

フォアグラの拷問�@　食べる前に知ってください。 Foie Gras

http://www.youtube.com/watch?v=8XffX6qB9CI&feature=related

フォアグラの拷問�A　食べる前に知ってください。 Foie Gras

http://www.youtube.com/watch?v=TnqZeJzxOJw

245 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/30(土) 15:10:09.58 ID:kQNLNDY20.net

今日は焼肉屋込んでるだろうな･･･｡

246 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/30(土) 15:10:59.53 ID:kQNLNDY20.net

あ､誤爆した｡

247 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/20(土) 21:14:44.26 ID:cRqYKKg6P.net

フォアグラも旨いけどこれからの季節旨い鴨を食うと普通の肝でも肝も食べたいと思う。

つーかフォアグラの鴨の肉ってどうしてるんだろう

248 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/28(日) 23:53:06.46 ID:XCdr2I5G0.net

食べたい

249 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/29(月) 06:12:51.11 ID:FLk1CL6o0.net

>>247
マグレでググレ

250 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/31(水) 13:49:01.95 ID:DdpjlttOP.net

>>249
ありがとう！今度食べに行ってみるよ。
そんなに高いのじゃないけど、フォアグラを少しずつ食べ始めてから持病の調子よくなってきたんだ。

251 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/10(土) 02:02:54.66 ID:CN87Xq/X0.net

こないだ結婚式で食べたー
気を失うくらいうまい

252 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/10(土) 03:14:40.69 ID:ikS86/57P.net

フォアグラって不飽和脂肪酸豊富で食べすぎなきゃ身体にいいらしいね。
冷凍で１キロ買ってみたよ

253 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/10(土) 18:16:04.49 ID:ikS86/57P.net

今からフォアグラ丼食べる

254 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/31(木) 10:47:30.90 ID:BiSTKCsX0.net

小麦粉つけてソテー、残った油でチャーハン、
みりんはちみつ醤油でソースをつくり、丼にして食べた！
う、う、うんまーい！！

255 ：ぱくぱく名無しさん：2013/07/30(火) NY:AN:NY.AN ID:AG8Ni+9CO.net

塩コショウして焼くだけでおｋ？

256 ：ぱくぱく名無しさん：2013/09/11(水) 00:49:54.34 ID:TwnbK3gU0.net

この間、テレビでフォアグラを見て
どうしても食べたくなってしまい、500g通販で頼んでしまった。
けど肝心の調理法はさっぱりわからない・・・・・・・
ダレカタスケテクレー。

257 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/05(土) 04:05:56.20 ID:aCfM1AkD0.net

プロ料理人からは非難轟々で有名な、鉄人坂井の創作料理フォアグラ大根でどうぞ。
ちなみに大根より蕪の方が作りやすいです。

258 ：ぱくぱく名無しさん：2014/02/17(月) 17:05:19.99 ID:kvHKH+UU0.net

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
ベジタリアンによるテロ組織
　Sea Shepherd Conservation Society　シーシェパード
　PETA（People for the Ethical Treatment of Animals）
　ALF（Animal Liberation Front）
　SHAC（Stop Huntingdon Animal Cruelty）
　ELF（Earth Liberation Front）


ベジタリアンのテロリストが行う許されない犯罪
　・捕鯨船の襲撃
　・食肉・鮮魚店、食肉処理場への放火、爆破、窃盗、略奪
　・毛皮製品を扱う小売店への放火、爆破、窃盗、略奪
　・サーカス、動物園、牧場、畜産場への放火、爆破、窃盗、略奪
　・製薬会社、研究機関、大学研究所への放火、爆破、窃盗、略奪

　これが実態だ。
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

259 ： 忍法帖【Lv=17,xxxPT】(1+0：8) ：2014/03/31(月) 22:54:15.43 ID:VQWIYJF+O.net

寧ろ逆に優秀だろ
他に別に優良だろ
当然正反対に優雅だろ

260 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/27(火) 20:12:33.90 ID:bZozLbnQO.net

白レバーでいい

261 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 22:38:19.56 ID:MedY8aSw0.net

アヒルや白鳥のフォアグラって
ガチョウや鴨より旨いのか？

262 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 23:19:43.46 ID:EVGiiAUN0.net

おいしいフォアグラのテリーヌが食べたい！

263 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/03(月) 18:12:57.05 ID:VlbtnCqb0.net

フォアグラってどんな美味いもんかと思ってたら、ただのレバーだった
レバーだめな奴にはムリって解った暑い夏の日だった

でもアンキモは好き。なぜなのか

264 ：フォアグラ反対：2015/12/29(火) 14:12:57.35 ID:WcyUhr9UD

フォアグラは、鳥の胃にエサを詰め込むという残忍なやり方で肝臓を肥大させ、その脂肪肝を食べる、という野蛮な悪しき風習です。カゴに閉じ込め首だけを出し、金属の管を口から入れて、胃に直接食べきれない量のエサを詰め込みます。

265 ：フォアグラ反対：2015/12/29(火) 14:13:29.31 ID:WcyUhr9UD

彼ら鳥たちのカゴの周りは、彼らの吐しゃ物で溢れています。

266 ：フォアグラ反対：2015/12/29(火) 14:13:54.52 ID:WcyUhr9UD

自由、平等、友愛を国是とするフランスは、文化であれば何をしても許される、というイスラム過激派的な文化相対原理主義過激派思想の下、フォアグラは俺の国の文化だ！と主張し、この悪習をやめる素振りを見せません。

267 ：フォアグラ反対：2015/12/29(火) 14:14:16.47 ID:WcyUhr9UD

頭のいいクジラを食べることは悪いこと。かわいい忠実な犬を食べることは悪いこと。だが、フォアグラは文化だから許される。白人様の崇高なお考えは、私には到底理解できない難解なものでございます。

268 ：フォアグラ反対：2015/12/29(火) 14:14:39.37 ID:WcyUhr9UD

百歩譲って、中国の犬を食べる部族に犬食を禁止し、日本人にクジラ食を禁止することを是としても、フォアグラを是とすることは私には不可能です。

269 ：フォアグラ反対：2015/12/29(火) 14:15:05.64 ID:WcyUhr9UD

みなさん。フォアグラを世界から根絶するため、なにができるかを私たちと一緒に考えてください。私は、フォアグラを根絶できるなら、クジラ食を禁止されてもかまいません。

270 ：フォアグラ反対：2015/12/29(火) 14:19:28.45 ID:WcyUhr9UD

誤解しないでいただきたいのは、私は、鳥の肝臓を食べるのが悪いなどとは申しません。ヒトは、生き物を食べなければ生きることができませんから、

271 ：フォアグラ反対：2015/12/29(火) 14:19:54.19 ID:WcyUhr9UD

しかし、こんな残忍なやりかたをする必要がありましょうか？私は、フォアグラをどうやって作っているのかを、皆さんに知ってほしいのです。

272 ：フォアグラ反対：2015/12/29(火) 14:20:16.59 ID:WcyUhr9UD

世界からフォアグラが根絶されることを祈って、フォアグラ反対より。

273 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 01:57:06.35 ID:XDIs0922.net

https://youtu.be/8XffX6qB9CI
https://youtu.be/9cf1c-1u6YQ
フォアグラは酷い
本当に酷い

274 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 13:04:11.15 ID:lE1HrIko.net

レバーとフォアグラは別物だろう

275 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/24(日) 19:38:58.89 ID:STjj057Jv

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