◆焼きウドンは醤油かソースでか決めてくれ◆

1 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/26 03:25.net

たのむ。

悩んでるんだ。

2 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/26 03:29.net

2げっと

3 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/26 03:30.net

マヨネーズまだ〜

4 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/26 03:30.net

醤油！それにソース入れても良し！

5 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/26 03:31.net

両方ってのはどうよ

6 ：1：02/08/26 03:33.net

3>> マヨ、いいなぁ。忘れてたよ、どっちにでもかけれるしね。

4>> どっちかがいいな。

7 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/26 03:36.net

醤油２：ソース１

8 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/26 03:59.net

ぜったい醤油、それにかつをぶし
ソースは焼きソバっ!!

9 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/26 04:45.net

１は両方入れるのが嫌なんだろう。

10 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/26 09:19.net

>>8
うちと同じだ。
具はなしで鰹節と醤油、あとコショウを強めに利かせるとうまい。

11 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/26 09:24.net

てめぇらみたいなガキはどせヒマだろ？だったらこっちゃ来い (

夢を見ている人たち
夢を見れない人たち
夢破れた人たち
夢を叶えた人たち
夢を追いかけてる人たち
夢を諦めた人たち
そして
全ての馬鹿たちに送ります

『一炊の夢』

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Screen/9038/

12 ：1：02/08/27 00:04.net

10>>

あ　り　が　と


今日、それで食ったよウマかったよ、っつーか最強。

ネギを多めに入れたら更にウマかった。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

13 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/27 01:02.net

焼きうどんは醤油だよ！
キャベツじゃなくて白菜、豚肉じゃなくてチクワ、
青のりじゃなくてきざみのり、紅ショウガじゃなくてはなかつを！！
これで決まり！

14 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/27 01:34.net

ポンズにソース混ぜて、(･∀･)ｳｰﾏｰｲｰｿﾞｰ

15 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/27 17:02.net

めんつゆでやるとうまい。

というか、ざるうどんにしたあと、焼きうどん食べたくなったのでやってみた。

16 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/27 17:35.net

ていうか、ソースと醤油混ぜるのが普通の作り方だろ？
その他の変わった作り方は、キムチの元で韓国風の味付け。

17 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/27 17:45.net

ちょっと教えてくれませんか？
焼きうどんのソースの作り方・・・・・・・

18 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/27 18:12.net

私も麺つゆ使うのが普通だと思ってた。
豚バラ、キャベツ、人参、葱等の野菜を炒め
うどんを入れてさっと炒め
麺つゆをダーッとまわしかけて炒め
皿に持ってからかつぶしをドバ。

バイト先で覚えてからもうずっと手抜き昼食の定番。
めちゃくちゃ簡単なのに美味い。

19 ：18：02/08/27 18:13.net

あ、塩コショウも振る。

20 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/27 19:18.net

豚キムチ味とか、ペペロンチーノ風塩味も(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

21 ： ：02/08/27 19:39.net

ペペロンチーノ風は興味ある。
どう作るの？

22 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/27 19:47.net

自分は醤油＋麺つゆ。
具はもやし大量、玉ネギ大量、肉無し！
焼うどんなのに、うどん食ってる気がしない。

23 ：川獺屋：02/08/27 20:23.net

>>17
それは、「特製」なので、教えられないのです。
http://www.young-network.com/miraijuku/yakiudon/cooking.html

24 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/27 20:38.net

スガキヤのは両方出てるよね。

25 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/27 20:41.net

塩（いい塩使えー）
醤油（粉鰹振るのもうめーぞ）
ソース（甘すぎないの）
ケチャップ（コーミがよろし）
オイスターソース（銘柄でずいぶん味が違うからお好みのを）

キムチとか野沢菜とか、漬け物系加えるのもいいねえ。

うどんならどれでも合うべ。
油で全然風味変わるし、調味料はブレンドしてもよし。
ただ、半々ってのは駄目よん。
必ず主役＆脇役的配合。
できれば隠し味になる程度で。

26 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/28 11:29.net

「酢醤油」の焼きうどん知ってる人いませんか？
聞いた事はあるんだけど、まだお目にかかってない。
味が想像できないんです。

自分は醤油に味噌をほんの少し混ぜて、鰹節たっぷりが好きです。

27 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/28 13:45.net

>>26
酢醤油ではないが、ポン酢使うのはうまいよ。
皿うどんには酢かけると美味しいし、
だから大丈夫ではないかと無責任にレス。

28 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/28 15:05.net

うちも醤油味しか作らない。やっぱり鰹節どっさりでね。
それに半熟卵をのせて混ぜながら食べる。

至福。

29 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/28 15:29.net

ケチャップもよいよ。
ナポリタンをうどんで作ることになるけど

30 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/28 18:24.net

うちはダシしょうゆ（カツオ）。もしくはしょうゆとほんだし。

具は玉葱少しともやしと豚肉ぐらいかな。
私は太白のごま油使うのが好みです。
トッピングは、粉カツオ＋もみ海苔が必須。
好みで紅ショウガ＋一味唐辛子

普通の花カツオを小さいフライパンで軽く煎ってからキッチンペーパにくるんで手でモミモミ
海苔はガスの遠火でかるく焙って、直接手でモミモミ。
で、たっぷりと豪快に麺にトッピング。

香り抜群！

または、浅葱か万能ネギの刻みをたっぷりのせて、
小さいフライパンで軽く焙ったサクサク天かすを散らす。
これは塩味か醤油＆オイスターソースで作った方がいいかも。

焼きうどんはキリっとしょうゆに一票。

31 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/28 18:30.net

以前、四谷にピステという喫茶店があって、そこの焼きうどんがメチャうまかった。
こまかい具は覚えてないけど、覚えてるのは、玉葱と牛挽肉が入ってたこと。
それでバター味がついてて、生卵が乗った状態で
あつあつの鉄板にのせられて出てきて、
テーブルで各自醤油をかけてかき混ぜて食べる。
卵が半熟になって、バター醤油と牛挽肉の味が合ってｳﾏｰ

32 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/28 19:02.net

ウチも醤油派だよ、ニンニクも炒めてかなり濃い味にしたのが好きだな
柚子胡椒が残ってれば添える

33 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/28 20:04.net

うどん＋マヨネ−ズが−って入れて焼く！マヨは焦がすとうま−です まじ

34 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/28 20:10.net

焼きうどんはキムチ味の辛いのがいい。
要は豚キムチにうどんを入れる感じ。
キムチの元を少々補充してやること。
辛過ぎたら玉子の黄身だけ落とすとマイルドになってｳﾏｧｰ。

35 ：1：02/08/28 21:48.net

意外とスレが伸びて嬉しいなぁ。本当にありがとう。

やっぱ醤油及び醤油ベース派が多いね。かつおぶしは必須って事で。

醤油＋ソースってのも是非今度やってみるよ。

>>33 カロリー高そうだなぁｗ

キムチ味は鍋でよくやってる。ウドンを入れるとｳﾏｰ(ﾟДﾟ)それの焼き版ですね♪

36 ：33：02/08/28 21:59.net

焼きうどんまんせ−

37 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 01:11.net

(´-`).｡ｏＯ（焼肉のたれとか
どうかな・・・・・まだ試した事無いけど）

38 ：1：02/08/29 01:45.net

ご飯とかパンとかパスタとか炭水化物系の物に味付けするテクは応用できそうだね。

他に変わった物かけて食べてる意見ｷﾎﾞｰﾝ(´ー｀)具もね。

39 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 07:28.net

>>27
「酢醤油」の焼きうどんについて聞いてんだろ　ボケ！

40 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 14:48.net

>>39
なんかわかんねーけど、んな簡単なもん、作って食えばいいじゃん。
勝手に聞いといて怒るな、ボケ！
スレタイ見ろ。

41 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 14:51.net

塩胡椒で炒めてから、レトルト（もちろん自作も）のクリームシチューをかける。
ゆでうどんだと、なんか水っぽく感じるので焼いてからの方がいい。

さらに粉チーズ（パン粉も可）振ってオーブンで焦げ目を付けてグラタン風。

42 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 15:06.net

それは焼きうどんといえるかどうか、ぎりぎりのとこだね

43 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 15:14.net

>>40
「酢醤油」の焼きうどんについて聞いているヤツに、「酢醤油ではないが」とコメントしているのが
問題かと。

44 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 15:23.net

>>34
糞チョン死ね

45 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 15:26.net

>>42
あんかけ焼きそば（フライ麺ではない方）ってのもあるので、セーフっぽい。
スープ炒飯なんて、もっときわどいしね。

そか、あんかけ焼きうどんってのもありなのかな？

46 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 15:35.net

神戸育ちの大阪人だけど、醤油が好き
夏はそれに軽くレモン絞ってかけるのも好き。
最近は、すだちを軽くかけて食べる。さっぱりしてウマーよ。

47 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 15:38.net

焼きうどんはポン酢が劇馬！
最高面。　だまされたと思ってやって見な。
真夏でもうまいから。

48 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 15:41.net

北九州の小倉発祥だと聞いた。
醤油味が基本らしい。
しかしキムチポン酢クリームシチューなどなどどれもうまそうだ。

49 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 15:49.net

>>48
本当だ！
知らなかったが、今、グーグルでみつけた。

http://www.young-network.com/miraijuku/yakiudon/yakiudon_top.html

50 ：46：02/08/29 16:42.net

みなさんとかは、炒めるのフライパンですか？
私、中華鍋で作るのですが底にうぞんがくっついちゃううのが難点です。
醤油味だと水分が少ないからでしょうか？

51 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 16:55.net

テフロンのフライパンで作ってる.

52 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 16:59.net

>>50
私フライパンでやってるけど、この前ゆでうどんを使って作るとき、
うぞんを投入直前にざるで洗ってほぐしてから入れてみたら
くっつかなかった。

53 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 17:10.net

うちはかき醤油で作ってる(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

54 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 17:17.net

めん汁でつくります

55 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 17:17.net

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56 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 17:20.net

>>52
うどんを使う前にうどんのぬめりを取るために洗うのは基本ですよ。

57 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 17:33.net

鉄板で作ってる店でも、先にうどんをさっと洗う所もあるけど、
炒める前にいきなり水（湯）とかだし汁をちょっと掛けたりする所多いね。
私は水入れたりビール入れたりしてほぐしてます。

中華鍋でそれなりの強火にできるなら水分飛ばせるし、これでもいいと思うけど。

58 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 17:34.net

>>57
ビール？？なぜ？　なんか臭そう。

59 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 18:04.net

水を入れたビニール袋じゃないかい？

60 ：50：02/08/29 18:36.net

はっ！うぞんになっちゃってる・・
つか、52・・・
洗ってるんですけどねエ。安物のやわらかいうどん使ってるからかな。

61 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 18:55.net

>>58
全然臭くも苦くないよ。
水よりも美味しくできるし、ＢＢＱとかキャンプのソース焼きそば定番。
しょうゆ焼きうどんでもＯＫ。
なんでかは知りません。

昆布水とか作ってあればそっちの方がいいかもしんないけど、お手軽。
ってのはビール飲みながら作ってるからだが。

62 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 20:14.net

>>47
詳細をおしえてもうおうか・・・・・・-y（´Д｀）。o0○ プハァー

っていうか
おねがいします

63 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/29 20:59.net

友達の間で議論になって五十人に聞いたところ二十八対二十二でソースの勝ちでした。
おいらはソース派でしたが醤油のを食べてみたら醤油の方が美味しかった。

64 ：1：02/08/30 12:10.net

そう言えば...

家で焼きそばを食べなくなったなぁ。


焼　き　ウ　ド　ン　が　美　味　い　か　ら　だ　。


みんなアリガト。

65 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/30 14:23.net

焼き蕎麦を和蕎麦でやる人ってどれくらいいるのかな？
　
けっこうおいしいんだけど。

66 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/30 14:33.net

>>65
今度やってみよう。
味付けはそばつゆ？山葵添えるの？

開き直ってオリーブオイルを合わせてもうまそうな予感。

67 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/30 15:08.net

まだ出てないと思うけどウチの焼きうどんは、すき焼きの割り下で味付けします。
肉は牛肉でたまねぎ椎茸をいれます。出来上がりに削り鰹をのせます。

68 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/01 01:37.net

いま思いついたんだが、塩とごま油というのはどうだろう？
ネギ塩タンあるじゃない。あれはネギ＋塩＋ごま油なんだそうな。
これをカツオのたたきにつけて食うとうまいそうだ。
なんか全然スレ違いだな。すまない。

69 ：1：02/09/01 05:33.net

>>68 いや、塩とごま油というよりむしろネギ＋塩＋ごま油＋塩タン＋ウドンというのはどうだろうか？

ｾﾞﾀｰｲうまいと思うのだが。

ネギはﾀﾌﾟｰﾘだな、この場合。

70 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/01 06:57.net

オリーブオイル+バター+塩+こしょう+野菜+ハム+うどん

71 ：↑：02/09/01 06:58.net

醤油を鍋肌から流しいれ炒めるとｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

72 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/01 07:22.net

あまり油が多いと醤油がつきません。

73 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/01 13:46.net

私は焼きうどんにソースをかけることには反対だ。
だが焼きうどんにソースをかける権利は命にかけても守る。

74 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/01 16:29.net

ソース大さじ１に対してしょうゆ３滴がうまー。

75 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/01 20:41.net

>>69
塩タンは難しいな。冷凍だと血が出たりするしやっぱり臭い。
生のいいものだと、もったいない^^

その味付けなら豚トロがうまい。
好みでキムチ投入。

76 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/02 20:28.net

すき焼きのわりしたが（他になんか加えた方がイイかな？
あるから明日
試して見ます。
が・・・・・・なんかお勧めの具はありますか？
できたやつ
画像うｐしますよ・・・・・・・

77 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/02 22:30.net

しょうゆ＆オイスターソース、これ最強。

78 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/02 22:42.net

アウトドアの本出してたり、昔ポパイのモデルしてた
木村東吉さんの影響で、焼きウドンはケチャップと
しょうゆ少々なのだ。

79 ：1：02/09/03 00:03.net

>>76 ネギ・豚肉（バラ）は外せない具だなぁ。

タマネギやチクワ、モヤシも候補ですね。キムチは味が変わるので好みで。

>>77　確かにオイスターソースは炒め物に良く合いますね〜

80 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/03 03:49.net

塩＋ツナ缶＋しょうがの千切り

サバ缶でも。

81 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/03 03:54.net

セブンイレブンだと焼きウドンにソースがついてくる

82 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/03 12:56.net

ソースだと焼きそばのうどんバージョンのようで･･･
しょうゆに１票!!

83 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/03 14:17.net

焼きそばも塩胡椒とか、しょうゆ＆オイスターソースで作っても美味しい。
パスタというか「スパゲティー」も同様。みんなお仲間。微妙に違うけど。

84 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/03 16:04.net

･･･焼うどんってすき焼きの汁部分のような激甘醤油味が普通だと
思っていたのに、一人もいないと言うことは、私は何を食べてたんだ？
もしかしてすき焼きの汁も皆のおうちは甘くないの？
具は牛の薄肉、かまぼこ、玉葱、人参でした。親は九州出身です。

85 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/03 16:07.net

>>84
すき焼き甘くないよ。

ってか甘いのたぶんダメ

86 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/03 16:20.net

夏はポン酢が最強！！

87 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/03 17:14.net

>>84
うちのすき焼きも甘いよ。
でも焼きうどんは甘くない。
うちの場合は・・
・もやし　キャベツ　人参　豚肉　でウスターソース味
・玉ネギ　人参　鶏肉　鰹節　で醤油味
の、どちらかが多いかな。

というか、うちでは焼きうどんではなく、うどん焼きと呼んでいる・・
焼きそばは「焼きそば」なのに、何故うどんは「うどん焼き」なんだろう。うーむ
話がずれたのでsageておきます。

88 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/03 18:02.net

>>84
割り下っていうか、砂糖醤油みたいなので作る人もたくさんいるよ。
私の好みではないけど、フライパンか鉄板で焼けばみんな焼きうどん！
ソースと醤油半々って人もいるんだし（これは何味って言うんだ？）

焼きうどん発祥の地は上の方の書込にあるように九州で醤油味。
ソース味はお好み焼き屋さんが取り入れたような気がする。
すき焼きの最後にうどん入れるところから、
割り下味の焼きうどんが出来たんでしょうね。

すき焼きの甘さも地方と家庭で様々。
例えば大阪では割り下ではなく、大量の砂糖と醤油だけで水分は白菜から出る分だけ。
甘すぎて私の口には合いません。

89 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/03 18:53.net

うちはナポリタンみたいにバタ−とケチャップで食べる！具はウインナ−とピ−マンとたまねぎ！

90 ：84：02/09/03 19:09.net

＞85,87,88
教えてくれてありがとう。
焼きうどん作って彼氏が口に入れた瞬間、凄く微妙な表情をしたの。
何も言わないで全部食べてくれたんだけど、
私は不味くなかったので原因が分からなかったのです。
道理で煮物とかすき焼きのような（私の家での）甘醤油系の
料理の時に同じ顔をしてたわけだ。

91 ：76：02/09/03 20:20.net

http://isweb42.infoseek.co.jp/family/fishdish/cgi-bin/ryoribako/img20020903201601.jpg
１さんのいうとおり
チクワ入れました。ねぎは高いのでニラで応用
たまねぎも入れました

味付はすき焼きのワリしたと醤油です
やっぱ醤油は脂と合おうのかなぁ・・・・・もっと入れればよかったよ
　　


鰹節わすれた・・・・・・・・・・・

92 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/04 12:18.net

>>21
亀レスで申し訳ない！
で、ペペロンチーノ風の作り方ですが、パスタと一緒ですよ。
昨日作ったのは、焼き鳥うどん。

鳥皮を一口大に切って、フライパンで炒める。
　↓
油が出てきたところで、うどんを入れてよく炒める。
　↓
ほどよく炒まったら、市販の焼き鳥のタレを投入、さらに炒める。
　↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

93 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/04 16:07.net

>>92
すまんが、なぜにこれがペペロンチーノ風なのかさっぱりわからんのですが・・・

94 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/04 16:22.net

ペペロンチーノ風ってペペロンチーノをちょっとでも入れて欲しいな。

95 ：ペペうどんチーノ：02/09/04 16:22.net

芯にある芽を取って、薄切りにしたニンニクとオリーブオイルを冷たいフライパンに投入してから火を付ける。
暖まって来たら弱火〜中火に火を落とし、絶対にニンニクが焦げないように熱する。
あともう少しかな？ってところで火を止め、余熱で火を通す。
ちょっと火が通りすぎる気配を察知したら、直ちに濡れ布巾にフライパンを当てて冷却。
こんがりきつね色のニンニクは取り出してペーパーで油を切る。

再度フライパンを火にかけ、香ばしく出来上がったガーリックオイルが暖まったら、
種を抜いて小口切りにした鷹の爪を入れて炒め、香りが立ったらあらかじめ湯通しして暖めたうどんを入れて、軽く焼き焼き。
ダシも塩分も濃いめの味付けスープをおたま一杯ぐらい投入
（和風でもコンソメでも可。面倒なら本だしとか、マギーブイヨンの顆粒を適当にフリフリ）

味は最後に塩胡椒で調整。（お好みで香り付け程度の白醤油等をじゅっと）
色を気にしなければ、醤油主体の味付けでもいいです。
さっき作ったフライドガーリックと、好みでバジル、大葉などを刻んでトッピング。

ニンニクの芯をちゃんと取らないと、焦げて苦いし香りも悪くなります。
パスタだと平行した作業でゆで加減が難しいけど、うどんなら簡単。

96 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/04 21:41.net

すまん、92だが、当然ペペロンチーノと
焼き鳥は別物だ。まぎらわしくてｽﾏｿ。

97 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/05 03:25.net

９５だが、９６とは別人です。勝手に持ちネタをペペロンしちゃいました。

98 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/05 08:44.net

９４だが、１とは別人です。

99 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/06 03:45.net

･･･うちの焼きウドンはケチャップ味でしたが。なにか？

100 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/06 04:06.net

別に。
上の方に何人かいるけど何か？

101 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/06 10:09.net

醤油、醤油だよ、焼うどんは。
仕上げにごま油とラー油をタラ〜リ・・・

102 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/06 10:53.net

そう言えば味噌味ってのはいないのか？

103 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/06 12:57.net

ああ、こないだニンニク味噌と醤油で味つけた。

104 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/06 16:50.net

>>103
おぉ。
手持ちはニンニク醤油なので、味噌と合わせてみよう。
ちょい濃いめにして卵の黄身とかのせてみんべ。

105 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/06 20:36.net

>>104
うまそ。
腹へってきたぞー！

106 ：1：02/09/08 12:15.net

味噌…イイなぁ。つーことは豚肉は入れないとな。

卵の黄身を乗せるなら赤味噌がイイのか？
名古屋の味噌煮込みウドンのような味付けに生卵もウマそうだな。

やべぇ、　食　い　た　く　な　っ　て　き　た　。

107 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/08 13:03.net

仕上げにごま油たらすとｸﾞｰ
後、焼そばスレにもあったけど
具と麺は別々に炒めてからまぜると
ベタベタしなくていいね

108 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/08 20:50.net

このスレから新たな焼きうどんが創造されそうだな(･∀･)

109 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/08 21:20.net

焼きうどんにご飯入れてみるね。

110 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/11 12:22.net

お昼ごはんに、豚トロ焼きうどん作りました。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

111 ：1：02/09/11 19:57.net

>>110　�dトロってウマイよな、しかし。
狂牛病で騒ぎ出してから初めて食べたんだが。

>>109　神戸方面には焼きそばにご飯を入れるソバメシがあるんだがこの場合はうどメシだな。
美味かったら報告してくださいね。

112 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/13 20:40.net

　　　　　　　　　　/￣ヽ
　　　　　　　　　/⌒⌒⌒ヽ／|
　　　　　　　⊂|　◎　　　　　‖ 当然醤油に決まっている。
　　　　　　　　　ヽ　 ﾟ∀ﾟ丿＼|
　　　　　　　　　 __ 〃ヽ〈＿
　 　　 　γ´⌒´-−ヾｖーヽ⌒ヽ　　
　 　 　／⌒　 ｨ 　　　｀ｉ´　　）; ｀ヽ
　　　 /　　 　ﾉ＾ ､＿__￥＿_人　　|
　　　 !　　,,,ノ爻＼_　_人　ﾉｒ;＾ >　 ）　
　　　（　　 <_ ＼ﾍ､,, __,+､__ｒﾉ/　　/　
　　　　ヽ_　　＼ ）ゝ､__,+､_ｱ〃 ／
　　　　　 ヽ､___ ヽ.=┬─┬〈　 ｿ
　　　　　　 　〈J　.〉､| 本 |,　|ヽ-´　
　　　　　　　　/"" 　| 醸 |:　| 　
　　　　　　　　ﾚ　　 :|: 造 |　ﾘ　
　　　　　　　 /　　 ﾉ|＿＿|　|　　
　　　　　　　 |　,,　 ｿ　 ヽ　　） 　
　　　　　　　.,ゝ 　 ）　　ｲ ヽ ﾉ　　
　　　　　　　ｙ　｀ﾚｌ　　 〈´　 ﾘ 　
　　　　　　 /　　 ﾉ　　　|　　 |
　　　　　　 ｌ　　/　　　　ｌ;;　 |
　　　　　　 〉　〈 　　　　 〉　 |　
　　　　　 /　　::|　　　　（_ヽ　＼､
　　　　　(｡ｍｎﾉ　　　　　 ｀ヽｎｍ

113 ：1：02/09/14 11:12.net

あはははは。

本　醸　造　はイイね。ﾜﾗﾀﾖ(っ´▽｀)っ

114 ：　：02/09/14 12:25.net

しょうもな

115 ：川獺屋：02/09/14 15:18.net

綾南町のうどん飯では、うどんだしを使う。
当然、醤油味。
http://www.ctv.co.jp/kusukusu/2002/0330/recipe.html
http://www.ryonan-udon.co.jp/topics/

116 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/14 15:56.net

>>115
ほほー。
初めて見たがうまそうだねえ。
ただ、そのサイトではこっちの方が凄いな。

>>>>>>>>>
さぬきうどんアイス
さぬきうどん発祥の地で生まれたアイスクリームです。
アイスの中にうどんと出汁が入っています。
味は「さっぱり」「純こってり」「超こってり」の３種類から選べます。
１５０円から
<<<<<<<<<

117 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/14 16:27.net

>>116
そうなのか？　変わりアイスはいろいろあるぞ。　味噌ラーメンとか、狐蕎麦とか、冷やし中華とか
とんこつラーメン、パン、ごはん、たくあん、さくらえび、味噌煮込みうどん・・・

118 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/14 17:25.net

>>117
う、う、うまいのか？そのアイス軍団・・・

119 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/14 17:32.net

>>118
うーん、味噌ラーメンは、味噌ラーメン固めたって感じで現物食った方が良い。

さくらえびは、えび風味のバニラアイスにさくらえび入ってた。

120 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/14 18:11.net

焼きうどんはジンギスカンのタレで作るのが一番うまい！

121 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/14 18:33.net

>>120
おぉ！
残ったタレどうしようかと思ってたのでやってみよう。

122 ：　：02/09/14 23:11.net

焼きうどんって大阪が発祥らしいね。

123 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/15 02:24.net

>>122
ソース味はそうかもね。
でも、歴史的発祥は上の方にも情報があるが、九州だ。

124 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/15 03:57.net

>>120
ちょっと同意。昔キャンプしたとき、
ソースが海に流されてしまい、しょうがなく焼肉のタレ（赤と黒）
で焼きうどん作ったら激しくウマーでした。

125 ：　：02/09/15 16:07.net

>>123
実際は大阪が発祥らしいよ。

126 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/15 17:10.net

>>125
どっちでもいいのだが、
情報ソースきぼんぬ

127 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/15 17:38.net

焼きうどんなんか昔からどこでもあるっつーの。
結局は名乗ったもの勝ちだろうね。

128 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/15 20:19.net

タバスコのやきうどんはダメですか？

129 ：担当TSJ/霧生：02/09/15 20:20.net

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ＨＰ:http://www.asluck.com/zaitaku/
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130 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/15 20:31.net

ｶﾞｲｼｭﾂがもしれんがシンプルに塩こしょうもいいぞ
具はタマネギ、ピーマン、人参、牛ひき肉、
好みでキャベツやもやしを入れてもイイ。

131 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/24 14:36.net

さっき焼きうどん食べた。
しょうゆ味付けの普通のやつと、
バター＋ねぎ味噌＋鮭ほぐしで作ったやつの２種類。
半分にしておこうと思ったのに美味しくて全部ﾀﾍﾞﾁｬｯﾀﾖ
味噌バタ鮭、瓶入りの具でできてお手軽ｳﾏｰなので誰か試してみて〜

132 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/30 22:15.net

バターににんにく、荒引き黒胡椒たっぷりで
具材を炒めた後、オイスターソースに醤油少々。
この前あさりを入れたらうまかった。

133 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/30 22:45.net

ソースは何がいい？

134 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/30 23:26.net

市販されてる麻婆豆腐のモトを使ったら
結構おいしく出来たけど、どうでしょう？
ちなみにウチは丸○屋のですが…。

135 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/01 10:26.net

>>134
おお！今度試してみるよ！

136 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 18:29.net

キャベツと豚肉たっぷり入れて炒め、
クックドゥの回鍋肉のタレで味付け。

137 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 22:30.net

うなぎの蒲焼のたれを薄めた奴とか、
すきやきの割り下とかもうまかった。
甘めが好きな人向け。

138 ：134：02/10/02 23:53.net

>>135
やってみて〜。
ウチではたまねぎ、豚肉を具にしてるyo!

>>136
あ！それうまそーですね！
やってみよー。

139 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/31 16:47.net

袋入りのうどん投入後に入れる水を出汁に替えて、
塩中心でしょうゆを香り付け程度。
あっさり味で好きです。。。。。年取ったな、自分。

140 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/31 17:37.net

甘めのソースとカレー粉で味付けてます。
カツオと青のりはデフォルトで。

141 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/31 17:52.net

酢醤油に決まってるダロ！

142 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/02 04:35.net

醤油もｿｰｽもｲｲ。
塩もｲｲよ。
ｹﾁｬやﾏﾖは知らん。

143 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/02 04:54.net

結局何でもあうと思う。

144 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/11 21:55.net

味付けラム（汁ごと）と野菜を火にかけ、火が通る直前位にゆでうどんを投入。
うどんに味が絡んだらできあがり。
鰹節かけて食べてます。

ラムにある脂で炒め煮してるって感じです。

145 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/02 15:37.net

オタフクソースマンセーです

146 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/02 15:40.net

たらことネギに醤油少々､これ最強

147 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/02 15:51.net

焼うどんはナンプラと酢と唐辛子。
焼そばはウスターソースにオイスターソース。

148 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/04 14:51.net

今ソースとポン酢の混ぜで焼きうどん作った。かなりうまかった

149 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/04 15:26.net

うどんグラタン

150 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/06 05:49.net

豚の角煮の汁が余ってたので、焼うどんにぶっかけたらめちゃｳﾏｰ
元の味付けは、しょう油、砂糖、酒、しょうが、にんにく、でした。

151 ：山崎渉：03/01/07 13:14.net

（＾＾）

152 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/08 20:03.net

豚とろうまかったです。

153 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/09 17:00.net

>>146と似てるけど、市販の明太子パスタの素
(混ぜるだけのやつ)を炒めたウドンとあえる。
パスタを切らしたときに作ったら意外とｳﾏｰ。

154 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/09 18:56.net

キムチの素を絡める。

155 ：山崎渉：03/01/21 04:24.net

（＾＾；

156 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/25 12:40.net

なんか>>143の書き込みで、このスレの勢いが止まったような…
まだまだ頑張るage

157 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/25 17:09.net

うちは30年前から酢醤油だなあ。。
みんなそうだと思ってたけど
違うのね。

158 ：山崎渉：03/03/13 13:05.net

（＾＾）

159 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/18 14:14.net

http://yoga.tripod.co.jp/flash/kikkomaso.swf

160 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/18 15:47.net

好きなのは醤油味。マルちゃんの生麺がぷりっとしてウマー！
自分で作るときはこてっちゃん焼きうどんが好き。こてっちゃんと野菜を炒めて
麺をぶちこむ。味付けいらず。・・・ま、焼き肉のタレと同じようなもんかな？

161 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/22 14:07.net

オイスターソースでいい。

162 ：ぱくぱく名無しさん：03/04/11 21:46.net

お好みソースでキマリ

163 ：ぱくぱく名無しさん：03/04/11 23:18.net

酢醤油なんて食べた事ない。ちなみにお国はどちらで？

164 ：ぱくぱく名無しさん：03/04/13 15:07.net

このスレのレスの中には
「焼きうどん」と「皿うどん」を
混同している奴がいるに違いない。

165 ：山崎渉：03/04/17 09:57.net

（＾＾）

166 ：山崎渉：03/04/20 05:16.net

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

167 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/20 22:15.net

上げなきゃ！

168 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/20 23:19.net

漏れはやっぱり>>120と同じでジンギスカンのたれ（ベルのがいい！）
が一番だと思う。

169 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/20 23:50.net

麺汁が旨い

170 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/20 23:58.net

うちは、ソース３：めんつゆ１、仕上げにしょうゆで香り付けだな。


まぁ、ジンギスカンやった後の汁+ベルのたれが最強だけどな。

171 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/21 00:07.net

ウスターソースをメインに香り付けに醤油でつ

172 ：山崎渉：03/05/22 00:15.net

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

173 ：山崎渉：03/05/28 15:46.net

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

174 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/29 03:00.net

ほんだしのCMで本多氏としょうゆでNEW焼きうどんとかイッテッケド
あんなの誰でもやってるよね

175 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/06 11:31.net

醤油ベースがいいなあ
でもソース系の方が押してるような・・・

176 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/06 20:53.net

甘辛いドロソースが好き

177 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/06 20:55.net

めんつゆ、最強。

178 ：ろばーと ◆PARKERj.7I ：03/06/06 21:24.net

夏は、醤油と梅干♪

179 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/06 21:30.net

なにがなんでも醤油味。
肉より竹輪と野菜で炒めてます。

最近、兄弟、姉妹で焼きうどんの味について話した。
全員が醤油だった。

一緒に焼きうどん食べたことないのに・・・血縁ってすごいっておもた。

180 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/26 01:57.net

ソースは嫌だ。
しょうゆので薄味なのがいい。

181 ：'：03/06/26 12:49.net

具はキャベツとオカカだけ?

182 ：伝説のマンダム：03/06/26 17:53.net

醤油でもソースでもいいけど、とりあえず最後にごま油いれると王将の味になりますよ。ベリグー！！

183 ：山崎 渉：03/07/15 12:41.net

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

184 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/12 23:16.net

>>1
悩む必要はありません。やきそばのマルちゃんが、どちらの味のも提供しています。
販売地域も価格も内容量も平等のようですから、悩まなくてよいですね。東洋水産って、東京下町の
会社なのに、ご苦労なことだ。でも販売高はどちらが、優勢なんだろ。
焼うどん しょうゆ味2人前　希望小売価格 ： 220 円 内容量 ： めん220g×2 販売エリア ： 全国
焼うどん ソース味　2人前　希望小売価格 ： 220 円 内容量 ： めん220g×2 販売エリア ： 全国
http://www.maruchan.co.jp/museum/goods_list.php?c_id=0401&page=2

185 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/15 00:20.net

やっぱしょうゆ

186 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/15 00:40.net

踊るおかかもｷﾎﾞﾝﾆｭ

187 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/15 02:39.net

むしろ、おかかか青のりか決めてくれ。

188 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/15 07:00.net

もみ海苔もいい

189 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/15 11:02.net

ハーフ＆ハーフで

190 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/15 11:04.net

冴えないスレッドばっかり上がってるな。
学生一人暮らし貧乏、って感じ。

191 ：山崎 渉：03/08/15 19:12.net

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

192 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/16 01:39.net

功雄版タロット
　
┏━━━━━━━┓
┃　　　　�]�T　 　　┃
┃───────┃
┃　　　 /￣ヽ 　　　┃
┃　　/⌒⌒⌒ヽ／|┃
┃⊂|　◎　　　　　 |┃
┃　　ヽ　 ﾟ∀ﾟ丿＼|┃
┃　　__ 〃ヽ〈＿　　┃
┃⌒´-−ヾｖーヽ⌒┃
┃　ｨ 　　 ／＼　 ）;┃
┃ ﾉ＾ ､　 | 萬 |　人┃
┃ （　　　 ＼／　ﾉｒ.┃
┃───────┃
┃１１　　正義　　　.┃
┃　　JUSTICE　　 ┃
┗━━━━━━━┛

193 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/04 21:28.net

>>182
>ごま油いれると王将の味になります．．
焼きうどんがメニューにあるって、何処の王将店のこと？

194 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/04 21:48.net

粉末鶏がらスープと塩こしょうで作ったのが好きなので何もいいまへん。
あ、これにはおかかは合いません。ご了承ください。

195 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/20 16:29.net

めんつゆ+醤油少々+キムチの素少々+胡椒

196 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/25 02:58.net

うちは顆粒のだしの素と酒としょうゆとみりんと砂糖。

あと焼肉の最後に、残った肉や野菜を入れて
焼肉のタレで味をつけた焼きうどんを作る。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよ

197 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/30 02:47.net

時季外れだが、
新玉ねぎ（春に葉がついたままで売っているもの）と炒めたときは、
わずかの醤油だけでｳﾏｰだった。

198 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/30 05:54.net

>194
うちもそれ。あとニンニク入れる。
のりがあうよ。

199 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/30 06:35.net

オイスターソースと、隠し味程度に醤油。
生姜とニンニクのみじん切りだけで具は入れません。

って、本当は乾麺の海老麺焼きそばのレシピなんだが、
うどんでも悪くはない。

200 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/30 08:16.net

お前らうどんはあらかじめ茹でますか？
折れはうどん玉を買って茹でてます。

201 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/30 12:59.net

酒ふってレンジで１分前後

202 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/30 16:29.net

うどんをフライパンに投入してから、だし汁（無ければ酒水）
を少しかけて蓋をし、少し蒸らした後、炒めに入る。

203 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/30 16:49.net

ソースはなぁ・・・ちょっとやだ。
和風醤油のほうがいいよ。　　　反則だけどキムチ焼きうどんって〆に合うだな。こりゃ。

204 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/30 16:56.net

高菜入り焼きうどんもうまい。
醤油を香り付け程度に。

205 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/30 18:51.net

醤油ベースにカレー粉ちょっと入れたのも美味しいよ

206 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/01 17:39.net

中華の素で作ってもうまいよ

207 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/01 17:40.net

うどんスーパーで10円！で売ってた。3個買ったから
今日は取りあえず焼きうどんするか。

208 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/01 21:06.net

ところで、焼きうどんのうどんは、何処が一番？

カト吉の冷凍が一番美味いと思うが、袋入りの茹で麺はどうも今ひとつだと感じます。

209 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/01 21:10.net

メーカーに拘りは無いけど、うちも冷凍が多いかな。
さっと茹でて水洗いしてからジュ〜っと焼く。

210 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/06 05:23.net

塩胡椒＋ダシ最強って事か？

211 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/06 11:21.net

>>210
最強ではないが、つおい。

212 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/03 22:20.net

味の素のダシ粉で炒めた後、あつあつの鍋肌にポン酢をたらして蒸発させる。
最高！しょうゆやソースはもう食えない

213 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 11:08.net

生まれが広島だったので、昔からおたふくソースで味付けした焼きうどんしか
食ったことが無かった

外へ食べにいっても、それしか売ってなかったし・・

214 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：04/01/07 11:33.net

>>213
広島だからおたふくソースしかない、ということはないでしょう。
広島風お好み焼き店で「カープソース」なるソースを使っているのを
見たことありますよ。もちろん広島の製品です。

215 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 11:38.net

>>213
やっぱり広島のお好み焼きは本場で食べないと美味しくないですよね｡
京都に住んでますが､大好きです｡

所で地方によっては”広島風”なんて付けてる粗悪なお好み焼きを食べて
その気で喋る人がいますが､気にしないでくださいね｡

216 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：04/01/07 11:44.net

>>215
広島出身の方がやっている、広島県出身者に大人気のお好み焼き屋さんは、

＞”広島風”なんて付けてる粗悪なお好み焼き

に入らないと思いますが、いかがでしょう。

217 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 11:47.net

風なんて付けるのはバカな証拠なんですがね｡

"広島のお好み焼き"と書かなきゃ広島県人に失礼なのが解ってないようです｡

218 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 11:48.net

大人気…

219 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：04/01/07 11:50.net

>>217
東京では大阪のお好み焼きも広島のお好み焼きも食べますので、
普通に「大阪風」「広島風」と呼びます。
これは習慣上一般的にそう呼ぶので、私に文句を言っても仕方がありません。

220 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 11:50.net

>>216
京都の次は広島ですか。

221 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 11:51.net

>>216
京都の次は広島ですか。

222 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 11:51.net

北海道の人が「東京では」などと言うのは偽証だよ｡

223 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 11:53.net

たまたま213さんの周囲ではオタフクばかりだったんだってことだろ？
カープソースの存在を否定してる人もいないし、いいじゃない厳正をきわめんでも。

224 ：213：04/01/07 12:27.net

私の書き込みで混乱させてしまってしまってすみません

私の子供の頃も、カープソースやセンナリソース、ミツワソース、ヒガシマル
ソースなんかがあることにはあったけど、ほぼ８０％くらいの確率で、ほとんど
のお店がおたふくソースを主にしていたので・・

ちなみに、食べに行くところは、ほとんどおばちゃんがやっているお好み焼き屋さん
でした

関係ないが、当時のおたふくソースは「東京でも大阪でも売ってないんですよ〜」
と旅行客がわざわざおみやげに買って帰るCMが放送されていたくらい、広島では
有名でも、他ではマイナーだったので、後に東京に出てきて、スーパーなので
おたふくソースを見かけるようになってから、なんか違和感があったことを覚えています

225 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 12:55.net

>>224
そんなコマーシャルがあったなんて初耳です。地元の人のリアル話はやはり興味深いですねー。
ちなみにうちのへんではイカリソースでした。
いかりや長助がコマーシャルに出ていて
「俺はいかりや、ソースはイカリ！」ってやってた。

226 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/08 01:16.net

ソース6：醤油4程度にミックスしたのが好きです。

227 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/10 12:39.net

うどんはゆでうどんのもっちゃりやわらか
味付けは鰹だしと醤油とお酒
具は白菜と長葱とえのきに人参と豚肉
トッピングは大量の鰹節

考えただけでﾊｧﾊｧｼﾁｬｩw

228 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 13:23.net

醤油

229 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 00:30.net

醤油もソースも嫌い。お酢がいい。

230 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 09:25.net

ソースの本格製造に最初に着目したのは、ヤマサ醤油株式会社でした。同社は、
このソースの製造特許を明治18年に取得しています。以下に記すのがその全文です。

　名称：新味醤油洋食和食共ニ調和シテ用ユ可キ極テ好味ナル新規有益ノ新味醤油
ヲ発明セリ之ヲ左ニ明解ス。
　此ノ新味醤油ハ日本醤油、西洋酢、蕃椒、胡椒、丁子、蒜、胡すい子ノ七品目ヨ
リ成ル乃チ其成分ノ割合ヲ掲クルコト左ノ如シ

　日本醤油1斗、西洋酢5斗、蕃椒1500匁、胡椒500匁、丁子400匁、蒜250匁、胡すい子150匁

従ってソースに酢は使われている。ソースの勝ち

231 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 09:58.net

醤油におかかたっぷり！

232 ：229：04/09/02 12:21.net

ソースみたいな混ぜ物より、お酢だけ好き。

233 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 12:45.net

＞日本醤油
これを「アンチョビの醤油」に変えれば、ほぼ本物の「ウスターソース」になるでしょう。

234 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 00:14.net

西洋の内陸は知りませんが、沿岸部には島国のイギリスを含めてアンチョビ
（カタクチイワシ）や、サーディン（マイワシ）の魚醤が使われていましたが、
素材が美味しくなって、塩、胡椒程度のシンプルな調味料で食べるようになって、
廃れました。

235 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/07 20:12:56.net

私が昔茶店で喰ったウマイ！と思った焼うどん。
具はキャベツと豚肉と麺、かるーく塩胡椒、アンドマーガリン（ここポイント）
でシンプルに味付けしてありました。
んで、アツアツの鉄皿にもってあり、
食べる時は真ん中に生玉子を落し、青海苔をたっぷりかけます。
そしてそこに醤油をジャーっとまわしかけ、
それをぐちゃぐちゃとまぜて玉子が半熟になったらいただきます。
なんかしらんがはげしくうまかったっす。
家でやるなら、フライパンのまま喰うべし！
っていうかんじでならいけるんじゃないでしょうか。

236 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/07 23:22:19.net

>>235
この料理板でマーガリンとカチョウの名を出す勇気と無知に乾杯。

237 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/29 11:08:24.net

焼きうどんはしょうゆ味が好き。
家では桜海老と鰹節をうどんと一緒に炒めます(他の具も入れるよ)
最後にお醤油入れて皿に盛り、
仕上げにまた鰹節をたっぷりのせて食べます。

238 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/30 17:47:33.net

漏れは麺つゆ醤油　２:１かなぁ

239 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/30 20:50:26.net

あたしは福岡人です
焼きうどんにはオタフクソースかけます
キャベツに人参に玉葱に
もやしにながねぎに豚肉をジューしてうどん玉いれてソースたっぷりジュワワワ
かつおぶしかけて終了

240 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/01 11:04:50.net

はキャベツ、もやし、豚肉、鰹節（キムチ、ピーマン、人参）。

これに私は出汁醤油派。
旦那はソース派。
どっちも美味しいけど、やっぱり日本人は出汁醤油で決まりだ！

241 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/04 22:06:04.net

酢醤油のルーツは『暮しの手帖』ではないだろうか。
その昔、うどん料理特集で、「うどんの餃子風」というのがあって、
薄く水溶きした小麦粉をうどんにからめ、
一口大にまとめたものを
フライパンで両面狐色になるまで焼き、
酢醤油で食う、というのがうどん料理のベストワンに
なってた記憶がある。

242 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/07 00:56:43.net

保守age

243 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/07 01:25:03.net

うちの父親が生前作ってくれた焼きうどんは決まって(特売の冷凍うどん五食二百円)醤油ベース。
油で解凍したうどんを炒めﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟをいれ、胡椒を大量(ほんとに沢山入れてました)投入！最後は醤油と鰹の削り節を炒め合わせて完成。けして体に良さそうではないけれど、男一人で三人兄弟にとって忘れられない味です。

244 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/07 06:57:21.net

焼き鳥は塩！うどんは醤油！これできまりや！

245 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/07 07:34:05.net

工エエェェ（´д｀）ェェエエ工

246 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/11 23:35:49.net

>>244
塩＋魚醤（しょっつるorヌォック・マムorナンプラー）で作る
焼うどんもむまいぞ。

247 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/20 12:43:42.net

家では、しいたけと茹でてスライスしたにんじんとうどんをいため。
だしを片栗でとろみをつけたあんをかけ、もみのりをちらしてる。
辛味は七味で、うどん味のやきうどんです。

248 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/01 02:31:21 .net

やきうどん、上海焼きそば風というか皿うどん風というか

うどんを熱した鍋で焼く、ぬめりが餃子の皮のようにパリッとした食感に
なるように乾燥うどんを少し硬めにゆで洗わずざっと湯を捨てて焼く
中華のお焦げを作る感じ？
かき混ぜずに鍋肌の面がパリってしたら鍋をゆすって裏返し油をたす。

このうどんには、カレーライス用のカレー、中華風の甘酢、ポン酢、八宝菜
お好み焼ソースとマヨ＆青のり、だし醤油なんでもあう。

249 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/03 00:28:51 .net

生のうどんをゆでて湯切りしてフライパンで焼くとフライパンにくっつのですが
どうしたら綺麗にできますでしょうか？

250 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/03 00:50:29 .net

　 _ 　∩
(　ﾟ∀ﾟ)彡　テフロン！テフロン！
　⊂彡

251 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/03 01:06:05 .net

>>249

250さんの言うとおりにするのが一番簡単です。

あとは、大量の油を入れるとか、鉄フライパンを使い込んで馴染ませる、ということになってしまい、面倒です。

252 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/03 01:08:24 .net

オイスターソースと塩で味付けするとうまい。
具は豚ばら肉と長ねぎ。

253 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 22:41:01 .net

ｼｮｳﾕと鰹節
ソースはなんだか良く分からない

254 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/19(木) 05:56:06 .net

>>252
ばか美味
気を付けないとオイスターは中毒になるね

255 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 18:24:57 ID:ilrWQCE50.net

私は濃縮そばつゆ

256 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 20:25:24 ID:548IwUAz0.net

味付き焼肉を炒めて、うどん投入
仕上がりに花かつお
うちはこれが多いな

焼肉のたれ味？
塩ダレのでも普通に作ってます

257 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 15:30:47 ID:WxCzZRQa0.net

>>1とりあえずいろいろつっこめ

258 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/06(月) 02:32:09 ID:3eJMTAjH0.net

塩胡椒少々+薄口醤油+鰹節で決まり！！

259 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/11(土) 14:53:02 ID:GTvd/8kw0.net

ソース味プラス焼肉のタレ。具はキャベツ、玉ねぎ。

260 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/23(木) 00:59:26 ID:M/nAzXmV0.net

sage

261 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/09(日) 17:52:18 ID:S5XCffur0.net

>>1　ソース　　ウスターソースとトンカツソースなどを混合して

262 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/10(月) 02:06:02 ID:K8oFV20NO.net

味噌バター旨いよ

263 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/10(月) 08:28:59 ID:8+bLWcFUO.net

ここを見て、醤油以外もあったんだと知りました。
焼きうどんねぇ、暫く食べてなかったから今度作ろぅ。
具はキャベツ・玉葱(他残ってる野菜)で醤油・ほんだし少しに鰹節だったけど、オイスターソースも少し入れてみようかな。

264 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/10(月) 09:57:43 ID:lvV5MMZ50.net

醤油とおかか
醤油ととろろ昆布
オイスターソース
焼きそばソースとおかかと青海苔と紅生姜
海苔の佃煮とマヨ

265 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/10(月) 10:58:49 ID:tTighVEp0.net

焼うどんは醤油だと思ってた。
ソース使うなら焼そばでいいじゃん。
焼うどんに醤油とたっぷりの鰹節なら具なしでもうまい。

266 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/10(月) 12:41:55 ID:Xrx+zSlGO.net

焼肉のたれがいいよ
なけりゃペペロンチーノみたくする

267 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/10(月) 21:47:37 ID:EVDVf1KwO.net

めんつゆ

268 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/11(火) 01:37:26 ID:IkSFJoT/O.net

うちは具はキャベツだけで味付けは塩胡椒、粉チーズ（たっぷり）ﾏｼﾞｳﾏ

269 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/11(火) 22:38:43 ID:a47Rm+1p0.net

生姜汁と、すりおろしたニンニクを混ぜた醤油のみで味付けしたのが簡単で美味い

270 ：ぱくぱく名無しさん：2006/04/14(金) 07:22:35 ID:sK1xCe/cO.net

あげたまも

271 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/06(水) 11:52:56 ID:Pf8g5AHT0.net

醤油に決まってる

272 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/06(水) 12:23:28 ID:RETTyopR0.net

ヤマサのこんぶつゆ薄めないで使う。

273 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/06(水) 13:04:34 ID:stQtr+Vf0.net

ねぎの青いところと酒と醤油と花かつおのみ。シンプルだけど最高に旨い。
ってことで醤油に一票（つーかソースという発想自体なかった）

274 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/07(木) 16:20:54 ID:JQUUDKwaO.net

醤油

275 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/07(木) 21:47:03 ID:Ek6132BvO.net

私も醤油。絶対に醤油のが美味しいと思う。前に母に焼きうどん作ってって言ったらソース味でびっくりした。

276 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/27(金) 00:26:59 ID:l/FOZGf+0.net

醤油(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでｽ（・∀・）ｷﾘ♪

277 ：ぱくぱく名無しさん：2006/12/11(月) 16:39:58 ID:9samJB710.net

醤油だろ
かつおぶしうんまい

278 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/20(火) 10:36:07 ID:cOybx37x0.net

焼きうどんにはソースだろ

279 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/20(火) 10:37:49 ID:cOybx37x0.net

醤油はない

280 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/20(火) 10:46:53 ID:+I7KqnB80.net

醤油だったりソースだったり
悪いけど両方を同時に使うこともある
ソース６に醤油４くらいで使うとソースの酸味とスパイシーさ
醤油の塩気と旨み？が丁度よくてお奨め
あと醤油はアカムラサキってとこが出してる牡蠣醤油という、
ダシ醤油もどきが超お奨め。これだけでも勿論美味。
かつおぶし、青ネギはどんな場合でも必須。

281 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/18(日) 18:28:36 ID:3UlBdCqF0.net

http://news.ameba.jp/2007/03/3820.php

282 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/18(日) 21:30:01 ID:L9gUtpUs0.net

母親はなにを使っていたのか知らないが
俺はウスター以外使った事が無い。

ウスターで磐石だと思ってたんだが、結構色々あるんだな

283 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/19(月) 13:15:05 ID:5Baa/VyaO.net

醤油

284 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/20(火) 00:15:57 ID:kq7BsZC70.net

焼きうどんって全国的に浸透してるものなのか

285 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/27(火) 13:23:19 ID:rGWvKauS0.net

焼きウドンは、よく考えるとあまり美味しくない。
それより、中央アジアで食べた「ラグマン」が美味しかった。
ウドンにトマトソースがかかったものなのだが、最高に美味い。
このラグマンを、俺は毎日食べていた。そんくらい美味い。
日本人はラグマンをもっと知るべき。

ラグマンは、中央アジア全域で広く食べられている手延べ麺。
太めで腰のある讃岐うどんに似た麺である。
牛のスープにトマトペーストを加えた汁で煮た羊肉、野菜、唐辛子などの具をかけて食べる。
焼きうどんのように焼いたものをボソラグマンといい、スープの無い具だけのものをギュロラグマンという。
具のスープは、サイコロ大に切った赤ピーマン、タマネギ、ニンジン、セロリ、肉（羊もしくは牛）と
細切りした鷹の爪を鍋で炒め火を通す、その後水を加え1時間〜2時間位じっくりと煮る、肉の脂が出る
ので灰汁を取りつつ煮立ったらホールトマトを適量（あまり入れるとトマト味が強くなる）入れ塩と胡椒で
味を整える。火を止めたら仕上げにディルなどの香草を入れて完成。この具とスープはご飯にのせると、
中央アジア風牛丼（羊丼）の「ガンファン」になる。

286 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/27(火) 13:34:09 ID:7mTYU5DBO.net

>>285
お昼に悩んで覗いたら、また美味そうなものを…
ありがとう

287 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/08(日) 15:19:08 ID:Pa+rPKpF0.net

ソースって発想が無かった。
うちは醤油＆オイスターソース。うまいよー

288 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/08(日) 17:24:50 ID:V1F6lKlI0.net

>>287
俺もオイスターソースだ
あとは塩、豚バラと長葱でシンプルに
紹興酒も入れるかな

289 ：sage：2007/04/09(月) 00:27:30 ID:OGtjzx+P0.net

>>288中華党だね。私は和食が好きなので醤油かな。

290 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/09(月) 01:27:03 ID:Z+EvuS/A0.net

うちは味噌味がデフォだな
具→うどん→塩・胡椒の順に炒めて
味噌を味醂で溶いたやつを投入
最後に醤油少量と胡麻油で完成
具はネギが必須、あと豚肉があればなお旨い！

291 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/09(月) 20:46:17 ID:OGtjzx+P0.net

>>290
味噌煮込みうどん・じゃじゃ麺を思い出すね。
美味そう。

292 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/17(火) 11:44:16 ID:pd298bH6O.net

だしの素と醤油、塩胡椒
だしの素は絶対入れると思ってたけど、そうでもないんだねー

293 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/17(火) 12:06:02 ID:BJz60jkn0.net

濃縮そばつゆが、定番。
胡椒の時と一味にするときがある。

294 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/17(火) 14:26:37 ID:S5Qaj+hW0.net

中濃ソースとしょうゆ半々です
かつぶしたっぷりかけて、んまいよ

295 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/18(水) 10:35:11 ID:tY51jdqBO.net

ドロソースおすすめ

あとミートソースやケチャップも

296 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/19(木) 12:11:29 ID:Ws1StqoBO.net

醤油だな醤油

味の素 ごま油 ネギ 天かす で炒めて最後に醤油まわしがけて少し焦がしてできあがりー

かつおぶしとマヨネーズでいただく(ﾟДﾟ)ﾔｽｳﾏｰ

297 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/19(木) 19:49:55 ID:FMVcHmNt0.net

醤油

298 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/19(木) 19:55:15 ID:+f24ebo00.net

醤油　紅ショウガを少しトッピングするのがイイ

299 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/19(木) 20:04:08 ID:ZCfCQRi80.net

沖縄県の方へ（命に関わる注意事項です）

沖縄県での選挙ですが、どうか民主党だけは避けてください。県民の生命に関わる可能性があります。
民主党の最大の公約は一国二制度（※）ですが、一度「一国二制度　沖縄　三千万」で検索をお願いします。
この際、民主党のＨＰで調べても良いです。以下の注釈↓と矛盾することは書いてないはずですから…

※一国二制度
　簡単に言えば沖縄を中国と日本の共有物にし、そこに3000万人の中国人を入植させます。
　（つまり沖縄人口の 96% を中国人にして、実質、沖縄を中国人の居住地とします。）
　さらに「自主」の名の下、沖縄で有事が起きても自衛隊は干渉できません。
　3000万人の中国人が、少数派となった130万人の日本人に何をしても、です。
　そして反日教育を受けた中国人の反日感情の強さは、ほとんどの日本人の理解を超えるものです。

今回の選挙で民主党が勝った場合、「自主」「発展」を連呼しつつ段階的に進めていくことになります。
自主と言っても、自主を認めるのが「住人の96%が中国人となった」後だということに気をつけてください。
発展と言っても、新沖縄の少数派となった「少数民族日本人」の発展ではないことに気をつけてください。

300 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/20(金) 20:43:13 ID:QpO2uQ0VO.net

醤油で300

301 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/20(金) 23:19:51 ID:WgJWWWfUO.net

醤油に隠し味でケチャップ&ラー油で301

302 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/23(月) 17:48:49 ID:YCwHhsut0.net

隠し味としてはﾅﾝﾌﾟﾗｰかｵｲｽﾀｰソースだな
全然違うぞ302

303 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/25(水) 09:48:44 ID:PuyywVEGO.net

焼肉の塩タレと刻みネギﾀﾌﾟｰﾘで303

304 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/25(水) 10:47:25 ID:MsSXFdxt0.net

それは人それぞれの好みだよ。

305 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/25(水) 14:07:27 ID:+Psn45ylO.net

こないだ醤油味をはじめて食べたら醤油のほうが好きになりました。

306 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/25(水) 18:00:32 ID:aeVbEwo3O.net

醤油で306

307 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/21(月) 23:19:15 ID:nS09pRuC0.net

http://www.youtube.com/watch?v=7Pj7jW_ygxk

308 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/22(火) 07:06:15 ID:o7qX7ilnO.net

遭難時にもこれで安心エバラの焼肉のタレ、で308

309 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/26(土) 08:35:09 ID:wQIDiONgO.net

目先を変えて、キャベツと豚バラ肉を炒めて、みりんでゆるくした味噌で味付けで３０９

310 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/29(火) 11:53:50 ID:uiyD8hzGO.net

クルンテープと申します。

カルボナーラソース
焼きうどんと言えばこれでしょう、やはり。

311 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/16(土) 11:59:28 ID:L8vqrwmBO.net

カレー粉は邪道かな？焼そばにもカレー味とかあるよ。

312 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/08(日) 21:49:58 ID:03OKURklO.net

カレー粉も邪道やないよ。
味も引き締まってイケるんちゃいますか。
仕上げに使う人もおるし、季節柄かなり惹かれます。

ウチトコは専ら、醤油と鰹だしと煮きり酒を併せて仕上げてます。
具は豚肉と玉葱などの野菜。この時期やったら万願寺や甘長なんかも御薦めや。
薬味は青紫蘇や切り胡麻などです。

以上のように醤油派やけどソースも悪ないと思います。
カレー粉なんかは醤油よりもソースとあいそうですね。

313 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/10(火) 01:25:51 ID:1p2830Ob0.net

実家の焼きうどんは醤油ベースに隠し味で調味味噌。
キャベツと玉葱、椎茸、竹輪が必ずと言っていいほど入ってる。
自分は調味味噌だけで作る。甘くて美味いよ。
具は白菜とシーチキン。

314 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/10(火) 13:26:42 ID:tOR6N1Wq0.net

オレの郷里のスナックＤの焼きうどんは、きしめん使用。キャベツや白菜、玉ねぎ
やスパム（もしくはハム）などを炒めたものを再度鉄板に入れて加熱。仕上げに溶き
卵を流し入れたものがジュ−ジュ−音をたてて出てくる。塩味はついているが、好み
でソ−スか醤油をかけると、それがまた鉄板で焦げて香ばしくなるという寸法。紅シ
ョ−ガを付け合わせで。

315 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/11(水) 11:08:12 ID:zn5GfD6N0.net

道民はジンギスカンのたれを使う。うまい。

316 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/11(水) 11:37:41 ID:a2z9jAMp0.net

顆粒だしのもとに一票

317 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/14(土) 18:44:35 ID:ORABwdU/O.net

鶏ガラスープの素＋醤油
これ以上はまからない！！

318 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/16(月) 22:46:32 ID:tBlfZJvc0.net

旨味調味料やダシは使わない。
豚肉、玉葱、ピーマン、キャベツ、生姜、薄口醤油、胡椒、七味。あれば、さつま揚。
仕上げに、削り鰹節と青海苔。

319 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/17(火) 17:56:56 ID:lHeTGHHkO.net

>>318
よう！デブ！
味覚障害がそんなに自慢か？

320 ：美味しさ大事：2007/08/13(月) 17:50:20 ID:Ri4M7rHI0.net

私はお醤油派で、香川県のマルムラサキ醤油『味万作』が最も良い。お勧めです。一度お試しを．．．。

321 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/16(木) 13:47:52 ID:5jqmfNq+O.net

めんつゆは結構使えるよ。
キャベツ、ベーコン、、しめじ、たまねぎ入れて
めんつゆかけて仕上げにバターをからめて完成。
彼氏に好評だった。

322 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/17(金) 20:18:31 ID:3wTb5lGVO.net

良かった、ソースもありなんだ
実家がソース味でそれが旨くて大好きで、実家味のを彼氏に作ったら
こんなマズい味初めて言わた。
それ以来怖くて人に作れなかった

323 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/18(土) 13:29:03 ID:k+mgSicuO.net

ソース味の焼きウドンなんて初めて聞いたよ。
想像してみたが、まったく食欲わかないな。

324 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/18(土) 16:20:44 ID:ZdQ32pL5O.net

ダシの素に塩・コショウ・醤油、上から鰹節・青ネギ・紅生姜が我が家の定番

325 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/19(日) 00:47:16 ID:ECZjvOIZ0.net

ウスターソースと おたふくソース としょう油 とを入れ 中で味を馴染ませる
かくし味に ほんの少量の砂糖を入れたり 我が家でも少量の ほんだしや胡椒も上記の人と同じく
入れる
最後にトッピングとして、紅生姜 花かつお や 青のりをかけると
美味しい

326 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/19(日) 01:34:00 ID:j1CKBhoMO.net

焼きうどんは醤油
具がキノコのときはバター醤油味にする

327 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/19(日) 07:18:04 ID:v8TP0wZxO.net

めんつゆうまい。
味噌うまい。
醤油うまい。
塩うまい。
ソースうまい。なんでもいい。いろんな味があっても全てうまいよ！

328 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/20(月) 15:37:50 ID:kO27nghS0.net

その日の気分で決めれ

329 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/20(月) 21:01:56 ID:whPaxYffO.net

醤油じゃなきゃ食べません。

330 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/21(火) 01:19:47 ID:sAl3HlHXO.net

ソースとケチャップも旨いね。

331 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/21(火) 06:19:04 ID:uuBHyU060.net

焼きうどんは醤油だと思う。それかめんつゆ。
キャベツとたまねぎとチクワと鰹節と青のり。たまにキノコも。
茹でうどん玉を買ってきて、炒めるときに日本酒を入れてほぐします。
最近作ってないなぁ…イメージ的になぜか寒い時期の食べ物ってカンジがします。

ちなみにこの季節は「焼きそうめん」を作ります。
具も作り方も焼きうどんと同じ。
若干薄めに作らないと味が濃くなります。

ゆですぎて余ったそうめんに困った時などオススメです。

332 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/21(火) 06:41:40 ID:JcCyvb3b0.net

どっちかと聞かれると
醤油味が好きかもしれんが

具にイカとかいれるなら
ソースかな〜

333 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/21(火) 11:15:02 ID:uO4Q6bTr0.net

ソース焼きうどんで育ってきたから、醤油焼きうどんの方が倍売れると知ってびっくり

334 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/24(金) 01:07:20 ID:I4pm2FFj0.net

小麦粉系
お好み焼き（ネギ焼き）、たこ焼きも　ソース、醤油があるから

うどんもどっちも有りだね

335 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 09:54:43 ID:JNIaFRdoO.net

醤油で炒めて
食べる時にソースをかける

336 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 00:49:21 ID:435wf/c/O.net

血圧だいじょうぶ？

337 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 01:08:35 ID:ie8ZbzVk0.net

醤油

338 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 03:39:42 ID:RyoxMQoYO.net

ナンプラーと一味

339 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/12(月) 13:41:51 ID:inMWJu8Z0.net

　
沖縄そば

154 ：150：2008/05/06(火) 01:36:39 ID:uxdeQL3W

わしが作る焼きそばはスレとは違うがチキンラーメンを使う
チキンラーメンをお湯で戻す[スープは飲めばいい]
油をひいたフライパンで水気を飛ばしながら炒めるが
最後にソースをかけて炒める,醤油味とソース味を一緒に味わえるぞ。

340 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/12(月) 18:04:29 ID:fiXYy3w/O.net

バター醤油でレモンかスダチ搾るのが好きだな
ナンプラーも好き

341 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/20(火) 23:14:35 ID:zOgvODcKO.net

醤油時々ソースでしょう

342 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/18(水) 13:08:34 ID:+n3glw3j0.net

甜麺醤としょう油ってぇのも美味いぜ

343 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/18(水) 13:21:51 ID:K5ctTTNuO.net

具がキャベツのみの時は焼肉のたれ

344 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/24(火) 00:32:52 ID:5UChLCEH0.net

>>343
なるへそ

345 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/24(火) 01:01:10 ID:kjoyKr2kO.net

麺つゆ＋ソースが旨いと思う
醤油は角が立ち過ぎてイマイチ
隠し味程度なら問題ないと思うけど

346 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/24(火) 01:08:30 ID:GVRclIyBO.net

なるほど！
醤油にバターか。
パスタでもこの組合せは合うし、今度やってみるか。

347 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/13(日) 14:55:22 ID:tyvDViEM0.net

めんつゆ以外で焼きうどん作る人って頭おかしいと思う。

348 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/13(日) 15:17:41 ID:k7lnUsgr0.net

塩だけでいい

349 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/14(月) 19:26:48 ID:0Nz6C9NhO.net

>>347
そんなこというなよ

350 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/16(水) 20:38:50 ID:mlDQSmyr0.net

焼きうどんを発明した俺が教えよう。
答えは醤油。
ピーマン、長ネギ、豚ばら肉をマーガリン（バターではない）で適当に炒め、
うどんを投入してさらに炒めて醤油を適当にたらして混ぜる。
さらに盛り、鯖節をてんこ盛りに乗せて紅しょうがを添える。
できあがり。

351 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/16(水) 21:00:21 ID:VppcjNjmO.net

ウチのは、塩コショーを少々とほんだし、仕上げに醤油をフライパンのフチから回し入れ、香ばしさを出します。めんつゆで作ったのと近い味。モロ和風です。

352 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/16(水) 21:18:25 ID:NbXgD681O.net

わしは鶏ガラスープの素と粗びき黒胡椒と醤油とみりんだか。

353 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/17(木) 00:31:50 ID:UiBCIS3cO.net

バター醤油に粗挽き胡椒だな、具はシメジ
キャベツと豚肉もいいがその場合バターはいらん
どっちにしても醤油

354 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/09(木) 16:29:00 ID:JG8PK+mr0.net

ウチはかなり特殊な味付け
軽く塩コショーで味付けした焼きうどんを丼に入れ、上から鶏ガラスープをひたひたになるぐらいまでかける
仕上げにバターをひとかけら投入して完成

355 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/23(日) 14:01:44 ID:t6MFSLsc0.net

マヨネーズ＋醤油＋砂糖少々　サイコー！

356 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/11(水) 07:11:32 ID:ODq0o5YjO.net

焼きうどんは豚バラと小松菜入りで塩味
食べる直前に黒胡椒を振るべし

357 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/06(金) 19:49:44 ID:mTS6K2giO.net

あきらかに醤油だろ

358 ：ぱくぱく名無しさん：2009/04/04(土) 23:39:42 ID:tLcDmAZP0.net

めんつゆ

359 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/02(火) 01:44:01 ID:kqR/BzrA0.net

基本的に>>8の
>ぜったい醤油、それにかつをぶし
>ソースは焼きソバっ!!

これが基本形。お手軽はめんつゆ。

が、このスレのうまそうなバリエーションを見てると（やってみよ）
おおよそ洋風（エスニック）と和風(基本形）に分けられるのかな。

具との組合せもあるが、
基本（醤油）の場合は「玉葱、ピーマン」はありえない。
焼うどんにそれを入れる場合は
ソースで、しかもバターとかいれた洋風アレンジの喫茶店風焼うどんの場合。

基本である醤油の場合は、人参(輪切り）、キャベツ、もやし、豚。

こないだ、TVでやってた、カルボナーラ焼うどん（洋風+韓国+和風）は旨かった。

同じのをパスタでやってみたが、これも旨かった。

360 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/02(火) 02:08:55 ID:j36piPtnO.net

>>359
カルボナーラ焼うどんレシピﾌﾟﾘｰｽﾞ

361 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/03(水) 02:10:30 ID:NWbHifmh0.net

A.フライパン
【ごま油】ひいて(2ｃｍ角にした)【豚バラ】軽く炒め
そこに【おろしニンニク】【コチュジャン】投入　更に炒めて
水を加え混ぜつつ煮詰める。


B.ボウルに
【卵.粉チーズ.すり胡麻】を混ぜておく。


Aへ軽く茹でた【うどん】を投入。炒める。


AをBに投入、すばやく和える様に混ぜ合わせ。

お皿に盛り付け、たらりと【醤油】、【黒こしょう】。
【ネギ小口切り】、【かいわれとかいいかも】【すり胡麻】パラパラッとふりかけ。

ウマー

362 ：361：2009/06/03(水) 02:14:12 ID:NWbHifmh0.net

ああ、"茹でたうどんは"→冷凍うどんの場合だから、
うどん玉の場合はそのままでいいっす。

363 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/03(水) 11:09:49 ID:y9PPGZQP0.net

ソースだと大阪民国人みたいだよね

364 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/03(水) 11:19:05 ID:cFC1OyXD0.net

あの麺のべたべた感は
解消できるだろうか

365 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/03(水) 11:20:06 ID:W0jHBR18P.net

ねぎ塩。

366 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/04(木) 14:55:55 ID:P4uGlEMG0.net

正解は「たまり醤油」でした。

367 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/06(土) 00:52:20 ID:yXMXQwimO.net

醤油とソース半々

368 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/06(土) 03:08:27 ID:e9QQgcwdO.net

バター醤油

369 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/06(土) 04:55:02 ID:uS3QtV5R0.net

醤油＋ウスターソース＋創味のつゆ＋しょうが
うどんは当然として他に豚肉、キャベツ、ピーマン
最後にかつおぶし

ピーマンだけは外せない
ピーマンが入ってないと焼きうどんを食べたという気にならない

370 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/07(日) 10:58:47 ID:MBAAW2LlO.net

>>361
ありがとう。おいしそう。今日のお昼にやってみます！

371 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/10(水) 00:42:28 ID:yTBNwlyD0.net

肉、玉葱、ピーマン、キャベツ、生姜、薄口醤油、胡椒、七味、青海苔、削り鰹節

372 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/11(木) 22:03:15 ID:z4U4ZsTl0.net

簡単にやるときは、醤油に本だし。
本格的にやるなら、醤油：酒：みりんを３：１：１で混ぜてかける。
↑の奴に花カツオぶち込んで一煮立ちさせてから濾すと、
肉じゃがとかにも使えるのでお勧め。

373 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/29(月) 04:37:52 ID:wQbupZ1W0.net

やはり
＞＞ピーマンだけは外せない
という人もいるんだな。
でもその場合やあはりソースは必需かな。醤油＋ソース系だとしても。
醤油のみの場合、ピーマンや玉葱が苦味やへんな甘みが強くなる気がして。

＞＞創味のつゆ
これはどんなものですか？気になる

374 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/14(金) 04:59:05 ID:an+SDmYBO.net

醤油

375 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/14(金) 07:09:33 ID:5yr/OYGxO.net

醤油

376 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/15(土) 20:49:12 ID:fhgHEJqB0.net

醤油＋味の素

377 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/15(土) 21:32:22 ID:zYqeU53lO.net

そんな事より
乾麺か生麺かどっちか決めてくれ。

378 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/16(日) 00:41:54 ID:pzZJnytAO.net

めんつゆ

379 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/16(日) 07:00:34 ID:y/r+jYhlO.net

醤油しかないじゃんソース焼きうどんなんて聞いた事ないよ関西地方限定？

380 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/16(日) 08:55:23 ID:vXXtPibT0.net

生麺

381 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/16(日) 11:33:01 ID:7mSKZ7+yO.net

ソース使うなら焼きそばにするよな？

382 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/17(月) 00:26:18 ID:IJiRQTWXO.net

夜中何にもなくて麻婆豆腐とあえたら
意外とうまかったなぁ
個人的に辛い方がオススメ

383 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/17(月) 20:11:32 ID:YOZoo6pDO.net

味付け無しで油で炒めただけのウドンに吉野家で買ってきた牛皿のせて食べたらウマかった

ガイシュツかな？

384 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/18(火) 07:31:27 ID:DjlHZcdbO.net

白だし

385 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/18(火) 11:49:55 ID:YS3l0cjUO.net

焼きうどんにソースが俺は好きだね！出来たてのソースの香りが食欲そそるよ！なぜ焼きうどんにソースは駄目なのか不思議だ！

386 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 06:22:55 ID:xzog2Dxg0.net

醤油（めんつゆ）の和風が当然定番だったが、長年食べ続けそろそろ飽きてきたので
いままで邪道としてきた
ピーマンとかコーンとか入れてのバター+ソース+醤油で洋食屋風を作ってみた。

しばらくこれになりそう。これまた上手いね

387 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/12(木) 19:11:45 ID:MioA3WsI0.net

ソースの消費量と購入価格
全国平均　1.624g　771円
　　　東京　1,449g　738円
　　　大阪　1,961g　406円
大阪市のソース消費量2,534mlで全国一（日本一の物があってよかったなｗ）
ところが大阪市のソース購入金額は990円で5番目
結論：大阪人は全国平均の1.6倍ものソース（安物）を大量に使う
結論：東京では高いソースを少量使う

醤油
全国平均　8,499ml　2,311円
　　　東京　5,717ml　1,640円
　　　大阪　7,762ml　1,851円
なんと大阪は醤油も安物をじゃぶじゃぶ使っていた

食塩
（省略されました・・全てを読むにはここを押してください）


23 名前：もぐもぐ名無しさん ：2009/10/27(火) 22:24:23
えっ！！！！！
醤油ドバドバ東京！！って話も大阪人特有の嘘八百？？？

この情報にはびっくりですが、
大阪人は事実を晒されてスルーするだろうね。

388 ：ぱくぱく名無しさん：2010/04/14(水) 07:08:11 ID:bDqjzqe00.net

sage

389 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/05(土) 08:19:18 ID:BKBgLXyBO.net

いりこだしと塩

390 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/06(日) 11:13:43 ID:WVmxMDCe0.net

醤油とか塩とか無理

391 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/12(土) 09:16:06 ID:NaeSiwsw0.net

醤油　かつお節　葱

392 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/13(日) 20:57:04 ID:H1aeUVDj0.net

焼きウドンというけど実際焼かないで作るから、液体鰹出汁になるな。具は炒める
けど、最後に茹でたウドンと併せて出汁とゴマ油でまとめる。フライパンで焼きソバ
みたいに作るとツルツル感が無くて嫌じゃない？ソース自体が嫌いなわけじゃないけど。

393 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/16(水) 03:27:06 ID:76cYr9Ge0.net

俺は醤油だな
粉末うどんスープもぶち込むとコクが出ていい感じ

394 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/16(水) 21:29:37 ID:EEDRR3tGO.net

かなりの長寿スレだな

確かに自分も悩む。
醤油で最後に花かつを載せたのも好きだし
ソースでほんのすこしマヨを入れたのも好きだし。
ただ醤油のときは紅生姜よりおろし生姜をそえるのが好きだな。

395 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/16(水) 21:45:57 ID:iWq0mXvQO.net

実家ではめんつゆとソースを1:1で混ぜて使ってた。
結構美味しかったよ。

396 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/18(金) 17:57:14 ID:mRzxS2XX0.net

ソース味って想像つかない。
うどんにソース？？

397 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/19(土) 00:35:13 ID:gACDaDD30.net

広島焼きでは、トッピングにそばかうどんか選べた
うどんにすると、ソースを絡められるけど旨かったよ

398 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/27(日) 04:42:22 ID:LuAb5nD60.net

昆布醤油が一番良いと思う
めんつゆほど甘くないし

399 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/28(月) 00:01:26 ID:2Ta2/ej60.net

ソース混ぜても不味くないけど、いまいちマッチングしないんだよな。

400 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/10(金) 18:17:06 ID:C+dRxTzj0.net

牛肉、キャベツを炒め
洗ったうどんを投入、だしの素、塩胡椒、味の素、カマタのだし醤油
を適量かけ、ツルツル感を残すように手早く炒める。（ネチャネチャはキライ）
天かす、ネギ、のり、かつお節などをお好みでまぶす。

401 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/13(土) 09:07:20 ID:2qvtEDpTO.net

醤油だな

402 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/13(土) 21:33:30 ID:vuisL6RuO.net

ソース焼きうどんのソースはオタフクのお好みソースじゃなきゃダメだよ。
オタフクソースでないなら、そりゃあ醤油の方が美味いと言うに決まってるわ。

広島では焼きうどんと言えばソースなんだけど、これは焼きそばもオタフクソースを
使ってるから自然と焼きうどんもソースになるだけなんだよ。
むしろ広島じゃ焼きうどんが主流。

ちなみにお好みソースと言っても大阪のはダメ。
あんな中途半端なのは全然使えない。

403 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/16(火) 03:15:36 ID:0uaEK0Zc0.net

うどん三玉で肉や具の下味つけは別にしたら、　
30ccくらいの湯に溶いたウェイパー小さじ1弱を麺が吸ったとこに、
酒大さじ1・オイスターソース大さじ1・醤油小さじ1が家の定番。簡単でコク出る。

404 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/21(日) 11:55:29 ID:Oz5VCwUUO.net

ポン酢が好き
さっぱり食べたいんだー

405 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/23(火) 18:07:03 ID:7IuI4TJm0.net

一人分だと最高にうまく作れるし、人に出してもかなり自信あるんだけど
4人分一気に作ろうとしたらなかなか…
おかあちゃんの焼きそばがぬるってていまいちって内心思ってたが、これだな。
難しいんだな。火加減とがが。

406 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/05(日) 05:59:21 ID:2f3LftTT0.net

そうそれ。
４人分一度につくるなら、当然相応の火力と大きい中華鍋が必要。
家庭でよく出てた半煮え風の料理は仕方ないのだ。かあちゃんのせいじゃないｗ
業務用だと４人分作れるだろうが、宅用ガスコンロましてや渦巻き電気コンロじゃ大盛り１人分がせいぜい。。

でも一人分なら、１ルームマンションの電気コンロの火力でも意外と侮れない！

407 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/05(日) 19:07:53 ID:TQI7SWfIO.net

俺は ケチャップ だった！

408 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/05(日) 19:16:25 ID:UxQ6Q2M/O.net

あごだしと塩胡椒

409 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/05(日) 22:17:36 ID:M07FpRkp0.net

めんつゆバター

410 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/06(月) 16:21:10 ID:HGrZUzPI0.net

正解は「たまり醤油」でした。

411 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/06(月) 23:54:58 ID:TnuWvlBrO.net

白だし

412 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/12(日) 00:28:14 ID:dUy+ncbt0.net

いいね。
西の方の感じで焼きうどん
やってみよ！

413 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/12(日) 01:39:32 ID:V9cjb37d0.net

焼き肉のたれ

414 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/14(火) 23:03:51 ID:X+Dqmlfj0.net

味噌だれ、ごまだれ

415 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/15(水) 07:06:18 ID:tEegIFiu0.net

ぶたばら、キャベツ、もやし、たまねぎ、にんじんっていうよくある肉野菜炒めで、
味付けは粗塩、味の素。余裕があればしいたけやきくらげ、たけのこも入れ、最後に水でほぐしたうどんを投入。
焼きそばの麺を使う場合はとろみだれにして、麺を炒めた後に上からかける。

416 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/15(水) 17:35:49 ID:V6BQmV/q0.net

このスレで初めて知ったよ、ソースにかつぶしお好みみたいで美味そうだな

417 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/22(水) 19:02:37 ID:iKfR9y340.net

味噌炒めで油代わりにマヨネーズ

ケチャップでナポリタン風にしてマヨネーズかける

418 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/23(木) 09:38:38 ID:x4wDeUTUO.net

>>416
半熟目玉焼きものせるとうまいよ

419 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/24(金) 01:34:53 ID:SFFmgQKlO.net

モツ入りのは塩胡椒

420 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/24(金) 02:10:12 ID:/2IgQylT0.net

昨日の夜に作ったのは焼きうどん
フライパンで少量油で玉葱と椎茸を炒めて鶏肉と竹輪を投入
冷凍うどんをレンジでチンして投入少し炒める　酒 ミリン 昆布ダシ 鰹だし ダシ醤油投入
卵を入れてふたして若干煮込む　卵は半熟位でOK
最後に刻んだ長ネギ入れて完成　
好みで食べる時にカイワレ大根と一味唐辛子をかけると超美味い


次は簡単うどん　レンジで冷凍うどんをチンして
シーチキン（ノンオイル) 57kcal 一個
マヨ（カロリ25kcal or 30kcal）位の低カロリーマヨを使用
フライパンで玉葱と椎茸をこの低カロリーマヨ少量油として代用で炒める
皿にチンしたうどん　焼いた玉葱と椎茸をのせる それに缶詰からあけたシーチキンをかける
それとマヨもその上に大さじ二杯かける　混ぜる　好みでパセリやカイワレ大根 コショウをかける

421 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/24(金) 21:10:40 ID:LKlsOuZgO.net

焼きうどんにする時はソースだな

422 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/26(日) 03:24:11 ID:sM55vUZm0.net

和風でしょう

423 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/09(日) 14:34:56 ID:o+PnzCdc0.net

和風というか醤油が定番
ソースはずっと喫茶店風と思ってたが、
お好み焼き風ありだなあ、発想が変わった。

424 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/11(火) 15:44:44 ID:Tj43wrHz0.net

ねぎ焼き風アイデア。
豚バラに小口ねぎたっぷり+ポン酢
でやってみようと思う。

425 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/13(木) 00:35:31 ID:NAMmz36n0.net

味覚障害の典型

マヨ　ソース　を　ぶっかける

426 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/30(日) 12:10:14 ID:0glKTC/Z0.net

醤油よりめんつゆで作ったほうが美味いと思う

427 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/14(月) 04:49:51 ID:uy7V/CbcO.net

醤油

428 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/14(月) 08:16:55 ID:jzq8QZcE0.net

焼きうどんは醤油に決まっとろうが。
溜や伊勢醤油（再仕込み醤油）が最適。

429 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/16(木) 03:22:11.66 ID:L3iKoxRH0.net

岡山では、焼きうどんはお好み焼き屋で食べることが多いので、面倒がる店は何でもソースにしたがるようだ。
最近は、お客の意見を聞いてくれる店や、研究熱心な店が増えてきたので、焼きうどんは醤油にしてくれる店もあるし、選べる店もある。
ポン酢とあさつきの焼きうどんもどこかの店で食べたけど、普通の醤油のが一番おいしかった。
焼きうどんは、醤油あじ、豚肉、白ネギ、キャベツかモヤシ、仕上げに焼きのり（青のりよりおいしい）、七味か一味唐辛子が最高だ。

430 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/12(土) 00:21:02.68 ID:3PijFAd00.net

基本は醤油味だな。

焼きうどんはまず油で炒めて、粉末のうどんスープを入れて更に炒めて、
最後に醤油を掛けて醤油を焦がした香りを付ける。

431 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/26(土) 10:55:03.15 ID:dWTb67y+0.net

ソース

432 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/28(月) 11:19:22.17 ID:cv26pjk00.net

しお

433 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/02(土) 20:52:49.31 ID:aAh65Ffci.net

長寿スレだねぇ。

モンテ系居酒屋はめんつゆだったよ。
うちは塩コショウ。

ソースは焼きそばだな。

434 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/05(火) 22:47:30.18 ID:eWBdpdsR0.net

しょうゆ一択

435 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/09(土) 20:16:22.26 ID:C5nuxZ1U0.net

オリーブオイルとにんにくと鷹の爪でぺペロンチーノ風

436 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/10(火) 13:02:15.00 ID:KMGGzOyl0.net

じゃ、ねぎ油で・・何風だ？

437 ：ぱくぱく名無しさん：2013/05/05(日) 10:28:07.93 ID:j5g6g5/F0.net

なぜ「ウドン」なのだ

438 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/31(金) 07:38:40.19 ID:782G5TGKO.net

和風だしの素とニンニク醤油

439 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/27(金) 18:33:58.07 ID:sDHmv4sh0.net

飽きるので醤油とソースを日によって使い分けている
洋風焼うどんにしたい時はソースを使ってる

440 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/27(金) 19:33:50.63 ID:UyBJgwaSO.net

具材は軽く塩と胡椒
顆粒出汁を使うなら醤油
使わないならメンツユ

441 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/27(金) 20:24:33.54 ID:Jo+4KGV9O.net

醤油、鰹節。
もしくは
だし醤油におぼろ昆布。

442 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/27(金) 23:01:40.71 ID:LP8RsALK0.net

醤油で作ることが多い。粉末だしと出汁醤油も少し使う

だがここを見てると次はソースで食いたくなった

443 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/29(日) 00:14:02.01 ID:qG8RE+Mm0.net

呪WHNZAN910呪

444 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/31(火) 12:09:49.33 ID:bCYuQPLh0.net

俺はこの疑問に一生を捧げてきたんだ
同志がいると知ってうれしい

445 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/03(金) 05:18:56.22 ID:wX4CnOJr0.net

めんつゆが一番バランスとれててうまい

446 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/03(金) 12:22:58.91 ID:BP05dRSD0.net

麺つゆはみりん、砂糖が入ってるから入れない。

447 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/19(土) 13:02:29.32 ID:gbKqQgxw0.net

焼うどんは醤油ベースの方がいい

448 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/19(火) 18:47:18.41 ID:MsDNWzQ3.net

麺つゆ派だな

449 ：sage：2016/04/21(木) 07:21:50.97 ID:vhZ25Uig.net

ソースにするとモダン焼きが食べたくなるから醤油とか塩

普段は薄味の物を好んで食べてるけどソースものだけはかけすぎが好きでモッチャリ系になるからソースがなくなるのが早くてわりとお金がかかる事に気づいてしまった…

450 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/25(月) 18:36:45.49 ID:8Vu0Uxnw.net

めんつゆでもいいけど
野菜を塩こしょう、ウドン入れてから顆粒だし、醤油、みりん、で味付けするほうが
ちょっとすっきりして好き
めんつゆだけだとちょっとべたっとした甘さが強い

451 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/28(木) 10:11:51.85 ID:c0knITh5.net

関西人だけど
焼きそば→豚肉、ソース味
焼きうどん→牛肉、醤油味
野菜の具は同じなのに

452 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/03(火) 19:50:18.57 ID:zxTgKUzK.net

ウドンにソースはあわないと思う

453 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/31(火) 05:54:48.64 ID:3v0nBZWO.net

めんつゆベースだけど、コクがあるのが食べたい時は
ちょろっとオタフクのソースも入れる

454 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/31(火) 13:18:51.54 ID:QWjq/55I.net

うちの焼うどんはもちもち太麺のうどん玉、ソースは甘味・酸味のバランスが程よいタイプを使用

455 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/17(日) 13:15:58.61 ID:ptTo6har.net

ガキの頃は醤油だったが、今は断然ソース
他のウドンは大抵が醤油ベースだが焼うどんのみソースで味わえるというね

456 ：ぱくぱく名無しさん：2017/05/14(日) 19:47:38.93 ID:PF26VvGV.net

ソースが暑い日はいい

457 ：ぱくぱく名無しさん：2017/05/17(水) 12:30:38.95 ID:BKA4Rm+7.net

ソースだと大量に必要だから、醤油で軽く味付けしてからソース入れる

458 ：ぱくぱく名無しさん：2017/05/27(土) 19:52:13.21 ID:BFZwC/2p.net

そもそも焼そばも醤油に限る

459 ：ぱくぱく名無しさん：2017/05/29(月) 00:44:52.34 ID:Ykg7Bb6S.net

○てっちゃんと炒めたらおいしいよ
あれば、野菜やきのこも一緒に

460 ：ぱくぱく名無しさん：2017/05/30(火) 15:48:53.64 ID:st6PasSl.net

まるってっちゃんってなあに？

461 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/09(金) 18:06:54.63 ID:f76KKbGs.net

>>460
ホルモン焼き用の内臓肉の商品名

462 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/09(金) 18:11:19.06 ID:f76KKbGs.net

>>450
一人用の鍋のつゆで塩焼きそば作れるよ　うどんでも割りといけた

463 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/13(火) 00:52:01.09 ID:/z0Hr9T5.net

焼きそばみたいに、フライパンで焼くならソースだろう。焼きうどんは、茹でた後
炒めた具とうどんを混ぜてから出汁とゴマ油で合わせるんだよね。その方が麺が、
つるつるして美味しい。

464 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/13(火) 05:13:48.88 ID:SL+9d/Or.net

めんつゆとソースを1対1で混ぜて使ってる

465 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/13(火) 06:19:53.65 ID:w3rBl+pF.net

しょースって、どうなんだろう

466 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/13(火) 06:30:20.50 ID:q+88w2QT.net

ショーユ+オイスターソース

467 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/22(木) 17:47:29.94 ID:mTfBuvdX.net

めんつゆで作ってる
肉の代わりに油揚げにすると意外にいけた

468 ：ぱくぱく名無しさん：2017/08/20(日) 01:23:25.18 ID:Tx4Y3YW2.net

耐熱皿にうどん、レトルトカレー、熔けるチーズ粉チーズ、パン粉を乗せてオーブン焼き
まあまあいけた

469 ：ぱくぱく名無しさん：2017/08/20(日) 02:16:12.37 ID:rTkn0PGp.net

塩と鶏ガラスープ

470 ：ぱくぱく名無しさん：2018/10/16(火) 09:28:51.52 ID:RjIz+Nu3.net

誰かすき焼きの割下をソースでやってみないか

471 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/13(火) 01:17:03.42 ID:xGG3NCWz.net

簡易には麺つゆ
顆粒出汁に醤油・味醂でより美味くなる
麺は余程腰の強い讃岐でもなければ茹で不要

472 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/27(火) 23:46:45.72 ID:z/xaKn3S.net

キレのあるだし醤油、芳醇で豊かなソース・・・

うう〜ん、どっちも好き！後は入れる具材にもよるかねえ

473 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/03(月) 06:15:12.18 ID:kjxl57ap.net

味ぽんでやったらこれが意外と美味かった！

474 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/03(月) 11:49:31.69 ID:LiUED6gv.net

大まかに和風か洋風（といっても昭和の洋食喫茶風）で分けるかな
具野菜も変わってくるし

475 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/04(火) 06:53:21.42 ID:dum7BOog.net

ソースめなど池沼やろ。
醤油が法律やろ。

476 ：ぱくぱく名無しさん：2018/12/04(火) 18:53:26.46 ID:kHYFSMeJ.net

自分もずっとそう思っていた

477 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/02(月) 13:54:16.03 ID:t/t6jCGm.net

どっちも正解

478 ：ぱくぱく名無しさん：2019/09/05(木) 15:03:17.93 ID:LJ0duBQs.net

普通のかけうどんにソースを入れて食えるのなら認める

479 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/19(土) 10:58:18.01 ID:rEGz4Pri.net

栃木県にスープ入り焼そばというものがあってだな
ラーメンの麺と肉野菜を炒めてソースで味付け、醤油味のスープに入れる
どっち付かずの味だったが不味くはなかった

480 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/08(木) 07:27:05.99 ID:mpm0Dafj.net

日によって変えている

481 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/08(木) 09:26:42.74 ID:hUekgdNh.net

>>480
その時に食べたい味にするよね
ベースの出汁、塩コショウ、それに対してどう風味をプラスするかというだけだし

482 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/10(土) 22:03:01.24 ID:kcFeumo2.net

>>1
出汁＋藻塩で

483 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/11(土) 19:43:37.33 ID:znyoS0XV.net

醤油(自作めんつゆ)

484 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/19(日) 05:54:17.32 ID:zutt19xc.net

その時の気分による

485 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/30(木) 03:16:36.56 ID:agw6Dioz.net

めんつゆとソースを2対1のミックスが旨い

486 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/30(木) 09:27:06.96 ID:RhJOZexS.net

いしるで作ったらどうなるかな

487 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/01(金) 05:33:23.47 ID:Cp5cpebA.net

3人前

●材料1具材
うどん（茹） 3〜4玉
牛肉　　　　100ｇ〜150ｇ
キャベツ　　1/4
玉ねぎ小　 1/4
人参小　　　1/4
青ネギ　　　1〜2本

●調味料
白だし　　　大匙1
牡蠣油　　 小匙2
※ソース　 大匙3
醤油　　　　小匙2

●材料2薬味
揚げ玉
鰹節
青のり
紅ショウガ

�@うどんに白だしをかけてほぐしておく
�A牛肉と野菜を焼く
�Bうどん投入
�Cウスター、ケチャップ、牡蠣油の順番に入れる
�D薬味を乗せて完成。

※専用ソース（とんかつソース、やきそばソース、中濃ソース等）無い場合はウスターソース
とケチャップを混ぜて作る。

488 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/01(金) 05:36:25.04 ID:Cp5cpebA.net

訂正
�Cウスター、ケチャップ、牡蠣油の順番に入れる→×
�Cソース、牡蠣油、醤油の順番に入れる

489 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/03(日) 08:38:47.58 ID:JnuMesI0.net

晩御飯の仕込み完了。
後は味付けですがアドバイスお願いします

3人前
https://i.imgur.com/CofSCoq.jpg
https://i.imgur.com/q4uC5ei.jpg

490 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/03(日) 08:41:36.76 ID:JnuMesI0.net

うどん3玉
牛肉286g
キャベツ
タマネギ
人参
エノキ
かまぼこ
薄揚げ

薬味
青ネギ
鰹節
青のり
揚げ玉
刻み生姜

491 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/04(月) 09:21:28.42 ID:7nbi6Y1I.net

具材が少ないときはソース。多いときは醤油

492 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/10(日) 09:43:11.98 ID:aRmNqlhv.net

基本ソースが好きなんだけど、これは旨そう

https://youtu.be/_UQjc_o5wbo

493 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/15(金) 13:19:36.42 ID:knhSvWH0H

https://sugimoto-shop.com/recipe/curry_udon_kimuti.html
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494 ：ぱくぱく名無しさん：2022/06/18(土) 00:32:30 ID:BWgrK3bA.net

老抽王

495 ：ぱくぱく名無しさん：2023/05/03(水) 15:23:36.82 ID:f6A5n4Ff.net

だし醤油

496 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/25(金) 17:00:44.42 ID:H1URW1GG.net

昨日、田舎の母ちゃんがファックスで３万円送ってくれた

497 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/09(土) 20:58:24.81 ID:f0uOpryo.net

焼きうどんには醤油だな
醤油で味付け