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鶏皮の料理のスレ
- 536 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/27(水) 09:07:20 ID:QLrLy6hs.net
- 鶏皮は火を通した方が切りやすいので
アク抜きを兼ねて一回茹でこぼしてから適当な大きさに刻んで
厚手の鍋でじっくり炒めて脂を取り除いたら、水と調味料を足して煮込む感じ
トロ火でゆっくり炒めれば殆ど焦げずに脂を取り除けるよ
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