塩を使わない料理ってあるの？(お菓子以外)

1 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 06:17:17 ID:liPkZh1SO.net

ないよね？

2 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 06:36:07 ID:McMSpS8kO.net

きんぴらごぼう

3 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 06:55:47 ID:McMSpS8kO.net

味噌汁

4 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 07:17:59 ID:liPkZh1SO.net

塩っていうか、味噌や醤油等も含めた塩分のことです

5 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 08:37:21 ID:kmkXPykhO.net

ほっけ一夜干し

6 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 08:45:39 ID:zwGHjfy7O.net

出汁のみの出汁巻きたまご。

7 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 09:02:36 ID:J7XoRH41O.net

干し芋

8 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 09:03:25 ID:A85DoAI20.net

野菜とキノコのバルサミコマリネ

9 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 10:01:01 ID:F1RjDvw6O.net

…つかお菓子も塩を入れてるものがかなりの比率を占めると思うが。
ゼリーや寒天ぐらいかな？全く入らないのって

10 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 10:17:11 ID:kmkXPykhO.net

>>9ショートケーキ、ムースなんかも入らないよ。
つーか塩入れるほうが少ない。

11 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 10:31:58 ID:qfr8bLFv0.net

ご飯、赤飯。
炊いたご飯は料理って呼ばない？

12 ：大盛名無し：2007/07/24(火) 10:46:58 ID:TBdyN4Be0.net

どら焼き

13 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 11:30:56 ID:F1RjDvw6O.net

>>10
ショートケーキも無塩バターの場合はひとつまみ入れるよ
>>12
あんこにも多少は入れないと味がしまらないじゃん

14 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 14:42:35 ID:qfr8bLFv0.net

大根おろし、天ぷら。
食べるときは好みで塩なり醤油なりかけるだろうけど、この料理に塩は使わない。

野菜サラダや生春巻き（ゴイクン）も。
塩が入ってるのはドレッシングやタレの方。

するめも塩は使わない。

15 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 15:56:50 ID:s0KVuDy+0.net

>>13
ケーキ屋で働いてたけど
塩なんていれたことない。もちろん無縁バター
ショートケーキにかぎらずない。

16 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 16:18:07 ID:kmkXPykhO.net

>>13
現役で菓子屋勤務だが、ショートに塩なんて聞いたことない。
どの段階で入れるの？
スポンジ？生？
つーかおまい菓子屋で働いたことあんの？
自分ち、もしくは今まで働いた店で作る菓子が全てだと思わないでくださる？

17 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 16:28:01 ID:Pz1Oh++q0.net

塩？そう言えば世界共通の調味料だな
醤油（ソース）はその国によって違いが有るけど塩だけは
基本的に岩塩か海の塩だな！

18 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 20:33:51 ID:F1RjDvw6O.net

>>15,16
スポンジの段階でひとつまみも入れんけど、気はこころ、位。
俺は勤務はしてないけど、両親は調理師（母は製菓）だから、そんでデフォだと思ってた。某大手卒だし；
焼菓子はたいてい多かれ少なかれ入れてたなぁ…

違ってるんならスマソ。

19 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 23:03:16 ID:kmkXPykhO.net

>>18
うーん、昔は入れてたのかも試練。甘さが引き立つとかで。
俺は洋菓子屋なんでよくわからんが、和菓子には塩入れるのが多い？
それならその慣習がまだ残る時代に洋菓子が日本に普及しつつあり、
和菓子と同じように塩を入れて甘さを引き立たせる・・・なんてやってたのかも知れんな。
まぁ、あれだ。
大きくスレ違いだがな。

20 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/25(水) 07:34:29 ID:zuQ9KHHU0.net

アイスにも塩入ってるもんね。

それよりも食材のほとんどにナトリウムが含まれていると思うんだけど、これは無視すべき？

21 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/25(水) 09:17:11 ID:RTJ9uwC40.net

>8 >11 あたりはだめなの？

22 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/25(水) 16:01:12 ID:biELaPBK0.net

メレンゲとあわせるタイプの生地で
メレンゲの方に塩入れなかったっけ？

23 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/25(水) 17:37:09 ID:s9lBTuaAO.net

メレンゲには砂糖

24 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/25(水) 21:23:41 ID:buDFonfl0.net

酢はだめ？
子供の頃、よくうどんに酢とトロロ芋を掛けて食ってたよ。

25 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/25(水) 22:16:27 ID:LiZLsDMd0.net

うに丼。シラス丼。生シラス丼。桜エビ丼。

26 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/26(木) 14:59:50 ID:/OJVnYXxO.net

>>22 あるね
>>23
砂糖と同じ効果。菓子は砂糖のが多いけど、料理の場合はたいてい塩だな。

27 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/27(金) 05:53:06 ID:zGMTB64b0.net

>>25
醤油をかけるよ

28 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/27(金) 14:32:07 ID:cGO2oUlZ0.net

塩無し料理が手持ちレシピに数点あるだけで成人病対策にいいね

ところで昔マンガで「一番旨い料理？素材？は何か」ってのがあって、
その答えが塩だったってのが印象的だった・・・うろ覚えスマソ

29 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/27(金) 20:24:45 ID:N6ewjNq50.net

ホヤ酢

まあコレは「使わない」ってだけで、「塩分無し」には当てはまらないけど。

30 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/27(金) 20:30:44 ID:xqSS+gl1O.net

酢を使う料理は塩を使わない傾向にあるな
酢に食塩が入ってるかどうかは知りません

31 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/28(土) 00:40:21 ID:dZ47JYGp0.net

あさりやはまぐりの酒蒸しは？
海水の塩味なわけだが。

32 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/28(土) 10:04:52 ID:U6xnRsUq0.net

>>31
そう思ったけど、含まれる塩分もだめなんですよね。　>>4

だから、>>8は？
バルサミコはお酢で塩分は入れていないと思う。何でだめなの？

33 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/28(土) 11:11:28 ID:bfNujn1/0.net

>21
>32
もっと自信を持て。誰がお前や>8に駄目出しをしたんだ？

34 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/28(土) 22:39:44 ID:IQTeG4w00.net

具無しおにぎり

35 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/29(日) 00:29:41 ID:Se37IIae0.net

●ナン。

36 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2007/07/29(日) 08:28:15 ID:WwUQs0tB0.net

>>32
酢だけで塩醤油を使ってなければいいんじゃない？？

というか塩なし料理って無いもんだね！！
塩が成人病に影響あると分かっても対応できない・ﾟ・（つД｀）・ﾟ・ﾀﾌｹﾃ

37 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2007/07/29(日) 17:41:40 ID:l0AEPhL+0.net

完全無塩にしたら死んじゃうでしょ

38 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2007/07/29(日) 18:34:38 ID:ahqN3tpg0.net

高血圧予防なんかでは塩分だけじゃなくてナトリウムで計算。
ナトリウム（mg）　×　2.54　＝　塩分（mg）。
それで一日10ｇ以下。
外国に行った時に思ったけど、和食はとにかく塩分が多いよ。

39 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/30(月) 07:50:00 ID:dytK143/0.net

日本の料理は塩分抑えてもおいしいよ
それに対して中華は「美味い料理＝塩分多い」が大半だからなあ
イタリア料理は油多すぎｗｗｗオリーブオイル使わないと料理できないのｗｗｗッテくらい

40 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/01(水) 02:39:29 ID:VzlLDz700.net

佃煮　塩辛　塩鮭　味噌汁にご飯
和食は塩分が多いから外国に比べて日本人の高血圧が多い。食生活改善運動
なんかではその点に取り組んできた。塩分が少なくても美味しいかどうかは
モノによる。

>39　無知は咎めまい。無知な若造なんだろう。だが、無知に基づく国粋主義
的な言動や差別意識にはウンザリだ。和食は醤油がなきゃ料理できないの？
と外国人には言われてるのだ、坊主。わかったら２ちゃんなんてやめて勉強
してろ。

41 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/01(水) 23:57:47 ID:ksp7Vnb/0.net

とがめないならゴチャゴチャ言うなよ

42 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/02(木) 00:44:12 ID:z8MfSbhc0.net

>>40
和食＝醤油　　ってのも無知そのものだな。ダシについて勉強しろ。

それに佃煮や味噌汁は、食材によっては塩化ナトリウム（の一部）を排出してくれるってのを知らんだろ。

43 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/02(木) 01:13:40 ID:yDG7lA+Y0.net

しょーもないスレだな。

44 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/04(土) 11:57:03 ID:YqFBehgt0.net

ドイツ料理の塩辛さは異常。
保存食が発達してる国だからなのか？

45 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/04(土) 13:00:15 ID:lBg/bmFhO.net

>>44
だってあの気候が厳しいドイツだぜ？
保存食にするしかないじゃない
日本でいう東北地方
とふぐすま県民は思った。つまりソーセージイコール漬け物だッッッ

46 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/05(日) 07:08:56 ID:xBw61QLG0.net

福島って東北なんだよな
新潟だと思ってた俺秋田県民





喜多方ラーメンうめえｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

47 ：プリン・高春茂・プリン：2007/11/22(木) 15:23:09 ID:jINp9ssqO.net

最近気になるホームページみんなで見守ろうぜ！！
http://x82.peps.jp/purinraumen

48 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 00:36:02 ID:JNIaFRdoO.net

塩分１日１０グラム以下

49 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 03:20:06 ID:I932ulRS0.net

ごく一部の体質の人以外は、塩分とりすぎと高血圧になんの相関もないって
最新の本で読んだよ。むしろ、最近の人は塩分とらなすぎだそうな。

50 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 04:01:07 ID:LstU+DBnO.net

生野菜サラダとかしか思いつかない
塩がなかったらやっぱり味気ないね

51 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 22:45:15 ID:j9cezes0O.net

きゅうりの酢の物、箱のカレーライス、ミモザサラダ（グレープフルーツと卵）、海藻サラダ（赤とさか青とさか）、フレンチトースト、フライドカマンベール

料理本だとこんなかんじかなー

52 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 23:29:09 ID:ql/UoLYm0.net

焼き芋は？餅は？ご飯は？カルパッチョは？お好み焼きは？納豆は？ぬた和えは？


何ぼでもあるがな。

53 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 00:44:07 ID:ovxr4OKb0.net

塩使わない物でもなんだかんだで食うときに調味料やおかずとかで塩分足しちゃうんだよなぁ

54 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 16:00:55 ID:sZxxBjNIO.net

人間塩と水で生きてゆける！

55 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 10:05:55 ID:XmRIHbad0.net

>>52
調味料としての塩じゃなく、塩分を含まない料理ですよ♪

56 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 14:00:16 ID:F6jzzGO80.net

駄目だ、オレの頭では甘いものか食材そのものしか出てこないや。

57 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/18(月) 16:25:47 ID:rXLfzCy70.net

煮豆

58 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/19(火) 05:08:22 ID:JiuE31lZO.net

揚物ならレモンかけて食べれば味もあっておいしい。
汁物はダシで。他には何も思いつかん

59 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 11:22:44 ID:jxiaM4/50.net

こんにゃくも塩含まれたっけ。

あと小豆を煮ただけのものは？

60 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 12:13:53 ID:4qV32/n10.net

>>59
こんにゃくには入ってないよー、煮小豆は・・・うーん、精進料理にありそう

納豆に醤油じゃなくて砂糖を入れるのはあり？
慣れてないと食べられないだろうけど

61 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 11:39:43 ID:HLq3i0Ta0.net

刺身も料理とすれば、あれも塩含まれないんだろうけど
ワサビ醤油つけないで食べるやつもあるでしょ、たぶん。

あとふつうは塩ひとつまみ入れるのかもしらんが
甘い厚焼き卵は砂糖だけで作れるよ。

まぁ、卵に塩化ナトリウムが少し含まれるのかもしらんけど

つか、塩化ナトリウムがまったく含まれない食材って
どれだけあるんだろう。

62 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 11:50:51 ID:/GQeNt5p0.net

釣りスレ（クソ）乱立時代か？くだらねぇーーーーーー

63 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/29(金) 17:23:08 ID:GhA4hezL0.net

いや、食卓に一品でも塩分なしのものがあったらいいと思うんだ

64 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/01(土) 08:46:10 ID:d+Eak3jE0.net

塩が手に入りにくい地方の外国料理とかは？
ちなみにインド料理は塩分少なめスパイス多め。

65 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/02(日) 17:36:31 ID:0XfWTPfr0.net

カボチャの甘煮　サツマイモの甘煮

66 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/02(日) 21:27:55 ID:Ul8uOymm0.net

そう言えば甘酢漬けもあるな
酢と砂糖を混ぜた物にキャベツやカリフラワーなど下ゆでして漬け込む

67 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/15(土) 09:21:34 ID:QtwokGGL0.net

塩を使わないで調理となると、酢、酒、香辛料とかしか調味料使えないよね
・・・思い浮かばない・・・・・・な、なんという縛りプレイ（´д｀；）

68 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/01(木) 07:33:29 ID:MvoPkf7q0.net

おからだけ食べる。

69 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/12(月) 22:34:35 ID:DTZaK+Lu0.net

スパイス使ってインド式にカレー作るなら塩はいらないよ
いれなくても味変わらないからうちでは入れない

70 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/13(火) 19:07:49 ID:lI+1Tt8sO.net

黒豆煮付け

71 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/13(火) 19:08:43 ID:lI+1Tt8sO.net

途中送信した、すまん

くりきんとん
もずく酢等の酢の物

72 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/27(日) 00:07:59 ID:6djAIqBhO.net

釜でたくごはん？

そーいわれると難しい

73 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/27(日) 00:37:10 ID:fW5ujbsO0.net

そもそも塩分を含む調味料使う時には塩を単体で使わないだろうに。

74 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/27(日) 03:54:34 ID:dfkApo3gO.net

>>73
禿同

75 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/27(日) 06:25:52 ID:lSRN3bnz0.net

｢菓子｣って言うのが汚い逃げ道だよな
焼き芋は普通に主食になるが｢菓子だ｣と強弁できる

あと「ナトリウムが含まれるものダメ」だとしたら
ほとんどの動物が使えない
生牡蠣はレモンくらいしか使わないが体液が海水と同等の塩分濃度がある
インド式のカレーやケバブは塩分を含まないスパイスのみで
味付けするものが主流だが、肉にナトリウム分が有る

76 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/27(日) 17:06:58 ID:FvoBbhLbO.net

まぁ生牡蠣は料理に入るのかって話だけどねw

77 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/02(土) 18:15:07 ID:nAuSE+jQO.net

・甘い卵焼き【砂糖だけ】

・甘酢漬け【砂糖１；酢１】

・レモン汁をかけただけのサラダや和え物
　例（トマトと魚介などにシチリアレモンかけただけとか）

・カプレーゼ【ﾄﾏﾄ・ﾓﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞ・ﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙ】
　（皿にキレイ並べて、ただオリーブオイルを回しかけただけ）

etc。。


◆ 砂糖やジャムやﾊﾁﾐﾂなどの糖類・酢や柑橘類・オイル・ハーブ・香辛料・フルーツなどを上手く利用するといいのかも。

78 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/17(日) 01:01:54 ID:dsI+zVrA0.net

ハマチのカルパッチョ!!!
味付けはオリープオイル(エキストラバージンオイルとレモン汁と黒胡椒？)
だけだったと思います？

79 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/22(金) 22:07:21 ID:0XZ6pt6A0.net

もう白米だけでいいよ。

80 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/22(金) 23:52:41 ID:6N1289LVO.net

刺身

81 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/23(土) 14:18:33 ID:Iw0HxIqNO.net

アリババであったな。
客のふりして敵討ちに潜入した盗賊の頭が「塩抜きの料理をだしてくれ」とたのんで料理人を悩ませるシーンが。（敵討ちする人は塩を取ったら敵討ちに失敗するとかで） 結局それが元で身バレするんだが。

料理人は「塩抜きのお料理なんてあるかしら？」と悩んでたが、結局何を出したのか知りたい。

82 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/04(木) 16:43:24 ID:xfdqjkmU0.net

ほうれんそうのごま和え
醤油や白だし使う人もいるけど、基本はすりごまとみりん・砂糖・酒

マリネ類
できるというだけで、「塩気が有った方がいい」という人が多いかもしれない

83 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/14(日) 10:14:30 ID:YLKVMIx40.net

パンとかは？
食パンとかフランスパンとか塩使ってないだろ知らんけど

84 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/14(日) 12:40:46 ID:DKfgBBA7O.net

酢の物

85 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/14(日) 21:11:25 ID:aMsWOYlUO.net

大学芋

86 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/14(日) 21:14:14 ID:90Q7jior0.net

塩つかってないカレーがあるよ

87 ：ぱくぱく名無しさん ：2008/12/14(日) 21:35:27 ID:HTFdQPzM0.net

>>37
昔はそう言われていたが、インドネシアだかポリネシアだかどこかで、
塩を持たない文化があると分かって以降は、塩はなくてもおｋということらしい。

>>83
フランスパンはかなり塩分を加えるのが本式。
日本では控えめだが、フランス人は「日本のパンには味がない」と不評。

で、肝心の料理だが、上にも書いた地域の「川魚と野菜と芋の蒸し焼き」

88 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/14(日) 22:04:52 ID:LWZ6ydZ20.net

きなこ　ごはんｗ

89 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/14(日) 22:43:50 ID:axLD6ZJV0.net

丸元氏のレシピから、
長ネギ（リーキ）とジャガイモのスープ。

ネギとジャガイモの重量比を1：1にすると、
不思議と味が整う。無理無く食える。
ほかに入れるもんは
オリープ油、水とコショーぐらいか。
（ビシソワーズから塩+クリーム分を抜いた感じ）

90 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/15(月) 02:02:59 ID:ESs7JPYs0.net

ところてん

91 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/16(火) 18:31:04 ID:4+32Khkp0.net

焼とうもろこしなんかは、なにも付けずに
そのままとうもろこしの甘さを楽しんで食うけどなあ

92 ：佐藤俊男：2009/04/24(金) 11:58:35 ID:uPSOQyMDO.net

ナメクジに砂糖をかけると膨らみます。

93 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/09(水) 23:48:24 ID:jp07hvbV0.net

>>91
とうもろこしは焼いたり茹でたら塩いらないよね

94 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/10(木) 10:03:55 ID:9VIYuaeCO.net

目玉焼き

95 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/16(水) 08:00:11 ID:+MlBESCO0.net

生のニンジンなんてのは塩いらずだろ！
料理とは言わないけども・・・
>>94
何もかけないでは食べないと思うけどｗ

96 ：ぱくぱく名無しさん：2010/04/13(火) 14:49:22 ID:PLIbeSNR0.net

sage

97 ：ぱくぱく名無しさん：2010/04/13(火) 16:08:37 ID:1obqcsrE0.net

昔読みきりマンガで見た焼き豆腐のアイスは塩使って無かった気がする
月マガかな？十数年前のマンガだしアイスだからスレ違いだけどごめん

98 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/31(月) 23:30:51 ID:coQa0SIM0.net

だし巻き

99 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/04(金) 00:29:31 ID:Adzf4mQB0.net

茹でた豚肉にポン酢をかけて食べる

100 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/05(土) 08:48:49 ID:BKBgLXyBO.net

おきゅうと

101 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/05(土) 14:04:22 ID:3hOi1CdU0.net

冷奴

102 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/05(土) 23:13:49 ID:HUp+tthi0.net

砂漠地帯の料理は塩を使わないかも？
砂漠じゃ塩は貴重だからね。

どっかの紀行で
インド・ラジャスターン地方の料理は
とっても塩味が薄いとかあった気がする・・・

103 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/05(土) 23:18:03 ID:HUp+tthi0.net

うろ覚えだし個人の紀行文ソースなので、いちおうググってみたんだけど。
「唐辛子は控えめ」「塩は使う」って感じらしい＞ラジャスターン料理
砂漠で塩を使わないって一概に言えないかもしれん

104 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/06(日) 00:58:07 ID:99V1hZQB0.net

湯豆腐

105 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/07(月) 21:47:55 ID:uXXiIFFn0.net

サルサとか塩入れないでもうまいよね。
とまと、たまねぎ、ピーマン、にんにくみじん切りにレモン入れるだけ。

106 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/07(月) 22:28:04 ID:76l07kU80.net

胡麻鯖茶漬け

107 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/09(水) 22:44:25 ID:+E6eAJZ80.net

豚汁

108 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/10(木) 22:40:14 ID:JzZrvMlL0.net

冷奴

109 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/14(月) 21:56:40 ID:gvfsjnrZ0.net

ポテトチップスのりしお

110 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/05(火) 09:31:48 ID:r0pQOzgVO.net

面白いスレだな
>>36が>>1だったら、「ナトリウムを摂らない」だけじゃなく「カリウムを摂る」ことでも
高血圧対策はできるんだぜ。カリウムはナトリウムが体外に出るのを助けるから
摂りすぎは良くないけど、普通に食材として野菜を食べるだけなら問題ない

111 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/11(金) 22:14:28.40 ID:huHtBK380.net

2011年11月11日の111は貰った！(｀･ω･´)

112 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/21(火) 11:07:53.81 ID:nfi1Hy2t0.net

最近生姜と唐辛子と大蒜だけで味付けしてる気がする……

113 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/23(土) 19:26:52.46 ID:B8espb240.net

>>111
11時11分11秒に書き込めば良かったのに

114 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/22(土) 03:27:34.56 ID:t4Q/fehR0.net

寝てたんでしょ

115 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/30(日) 16:52:51.60 ID:wMx0SRjF0.net

アラブ料理をイスラエル大使館に勤めてる日本人に教えてもらったけど
（その人自身は親アラブ派）、レモン汁とニンニクだけのサラダドレッシング
おいしかった。その後イラン人が理事長の某NPOでも働いて、よく手料理をご馳走になったけど、
ペルシャ料理も塩味に依存してなかったな。中近東は概してそうなんだろうか

116 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/07(月) 18:32:09.48 ID:MVkFxS9E0.net

塩抜きたいけど、ほかに何を使えばいいかわからない‥

117 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/05(金) 00:17:58.47 ID:LZ+oizp20.net

面白いテーマだな
ちょっと試行錯誤してみるか

118 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/05(金) 01:53:24.80 ID:oNH7UQSa0.net

猫は塩分が要らない生き物らしいから
猫缶喰えばいいんじゃね

食いつきよくするために塩を入れてるフードもあるそうだけど
人間的には少ないだろうし、犬のと違って旨いとか聞くし

119 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/05(金) 19:02:40.57 ID:LgkZ/liJ0.net

やっぱ酢かねえ

120 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/05(金) 19:31:20.66 ID:LZ+oizp20.net

いろいろ調べてるが酢や香草・香辛料・薬味関係がやはりセオリーって感じだな
あとインドではバナナ皮由来のカールという調味料を塩代わりにしてたという記事を見たが、要調査

思い付きだが鶏肉のピカタみたいなのとかいけそうな気はする、粉チーズは使えないけど
鶏肉は元々塩味入りにくいし、ならいっそなくてもバジルやこしょうで味を埋めれば食えるのでは、という

てか減塩・無塩スレってないのな、需要はそこそこありそうだが

121 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/06(土) 11:15:53.64 ID:RHA1Z5vq0.net

減塩スレ良いな

122 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/07(日) 23:31:52.36 ID:Xky1Het70.net

減塩・減糖・減油のレシピや手法を考えるスレ、みたいなの立ててみようかな？

123 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/07(日) 23:41:26.91 ID:qXWgtzZa0.net

健康食サプリ板にも該当スレなかったし、良いと思う

124 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/08(月) 09:23:58.42 ID:9wc1wQZl0.net

減塩はとりあえずここでよくね？
レシピ板に立てるってんなら、それもありと思うが

125 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/08(月) 22:41:43.30 ID:UZX0ZeW70.net

ここのスレタイだとどう見ても単発ネタスレだからなぁ
別で立ててもまぁいいんじゃねという印象

126 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/08(月) 23:22:46.71 ID:dvT4AzmS0.net

ここで減塩の工夫について議論してたら塩使ってんじゃんスレチだと言われそうだしなぁ

127 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/06(月) 10:09:15.14 ID:xxTQf05e0.net

昨夜、人からもらったマグロのスペアリブを炭で焼いたんだが、塩なしで十分に塩気が感じられた。
甲殻類なんかと違って血中塩分濃度は海水の１／３ぐらいだが、それでも１パーセント強なので、お吸い物の基準よりは少し濃いめだね。

一緒にピーマン、カリフラワー、ズッキーニも焼いたが、うちでは塩もドレッシングもなしで食べるのが普通。サラダや茹でたり蒸したりした温野菜もそのまま食べる。
こっちは塩分は本当に少ないと思う。
減塩塩は塩化ナトリウムに塩化カリウムを加えて作るが、野菜にはこの塩化カリウムは含まれているので、
この味を感じられれば「塩気」を感じることができる。

焼いた厚揚げもそのまま食べている。
湯豆腐も、だし醤油垂らすこともあるけど、昆布やオカカの塩気で足りることも多い。
野菜一杯のチリビーンズにも塩は入れない。ブラックオリーブの塩気で足りる。
枝豆も塩なしで茹でる。

我が家の場合、食卓にでる料理の半分ぐらいは塩および塩を含む調味料は加えていない感じ。

以下は減塩の工夫だが、ベーコンやハムも、仕上がり塩分濃度0.6-0.7%ぐらいにしている。それでもちゃんと美味いよ。
でもソーセージは塩と脂をしっかり使わないと美味しくない。

128 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 02:35:28.47 ID:1Sf09gkP0.net

書いてるの見ると、ああそれならおいしく食べられそうかも、と思うけど、
やっぱりちょっと修行の世界だな
塩厳禁な病気の人がいるの？

129 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 06:23:56.31 ID:e88TCeUg0.net

慣れだよ。
昔は塩っ辛い野沢菜にさらに醤油と化学調味料かけるのが当たり前だったりしたでしょう？
いまではとても食えない。
だんだんに薄くしていくと、そのほうがおいしく思えるようになる。

130 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 23:02:57.75 ID:zdfpqcNs0.net

粉吹き芋は塩なしでほんとに美味しいと思う
（ってかもともと塩入れないよね？）

131 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/08(水) 05:11:38.60 ID:wT7YXFyW0.net

まあ日本人は塩つけてない白飯もおいしく食べられるし
じゃがいもも味付けなくても食べられるっちゃー食べられるわな

132 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/09(木) 10:23:22.49 ID:KWRr65/o0.net

ナトリウムの入らない辛み調味料

133 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 21:33:52.30 ID:14d6MooM.net

無塩食の例。
http://s-up.info/view/201201/269099.jpg

キノコの酒蒸し。
味付け無しだがレモンやスダチ汁で十分。

野菜のスープ。
昆布だし、生姜、野菜やキノコを弱火で20分煮込むだけ。

パスタは湯がいただけ。
大根おろしを絡めてたべたが
これだけでは味気無いね。

オリーブオイル＆にんにくでトマトや野菜炒め
バルサミコ酢を加えて煮込んだたソースを添えれば美味しくなります。

134 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/02(水) 18:31:43.97 ID:YJ+ynlSo.net

鶏肉とゆで卵と大根をお酢で煮込むだけ
お好みで輪切り唐辛子を入れるとピリ辛でおいしい
毎日沸騰させて3日目辺りだとホロホロになる

135 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/03(木) 00:52:59.84 ID:/HlUW4pr.net

>>134
鶏肉は手羽元がおすすめ、モモ肉もおいしい、胸肉でもいけるけどちょっとパサパサになる

136 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/29(水) 22:50:39.36 ID:US1Wujl7.net

こびりつかないフライパンの比較をしてみたよ　＾＾；
http://flypane.web.fc2.com

137 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/29(水) 23:52:57.08 ID:US1Wujl7.net

こびりつかないフライパンの比較をしてみたよ　＾＾；
http://flypane.web.fc2.com

138 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/30(木) 01:28:48.74 ID:i4av5xLG.net

婚活サービスの比較をしてみたよ　＾＾；
http://konkatuguide.webcrow.jp

139 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/01(金) 07:23:51.03 ID:bP0zf9qZ.net

婚活サービスの比較をしてみたよ　＾＾；
http://konkatuguide.webcrow.jp

140 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/01(金) 18:42:33.59 ID:bP0zf9qZ.net

安全な食材宅配の比較をしてみたよ　＾＾；
http://mutenkanavi.webcrow.jp

141 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/07(木) 15:06:51.05 ID:x3Ch1Ao5.net

愛媛県からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。
http://flypane.web.fc2.com/はここでちゅわ。(´∀｀)

142 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/07(木) 15:08:59.61 ID:x3Ch1Ao5.net

福島県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。
http://mutenkanavi.webcrow.jp/はここでちゅわ。(´ﾍ｀；)

143 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 04:30:24.82 ID:0Itv3daf.net

>>134
その手があったか

144 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/22(金) 09:26:38.56 ID:LnE268DL.net

●「週刊新潮、3月14号」 ・・・・・お塩を多量に喰ってる！

●　「食べてはいけない外食チェーン」
・・・たった一食で「塩分」が基準値を超える！！
・・・「胃がん」「脳卒中」リスクが増大！！

＊バーミヤン・・お子さまセットも驚愕の数値、
＊野菜たっぷりを謳う　リンガーハット　に落とし穴、
＊吉野家、松屋、すき家・・危険度ランキング、
＊カップ麺よりひどい外食、
＊高血圧になりたくなければ　サイゼリヤ、
＊カレー「　ココイチ　」で食べてはいけないもの。
＊日本人を塩漬けにする　ファミレス・メニュー一覧、

145 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/25(木) 01:30:53.03 ID:K1lZQ1bT.net

無塩の平茸

146 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/14(火) 11:41:35.48 ID:ZBP+O85+.net

>>120
ニューギニアの、塩が全く流通してない高地部族にも
スパイスのみで塩を使わない料理がある
独特の香りが有る草や、辛みが有る果実を使ったり
焚火であぶり焼にした燻製っぽい鳥肉や魚でスープを作ったりして
味は悪くないそうだ
アメリカの調査隊の人類学者が食味検査をしてみたら
甘味と酸味には肯定的な反応が多かったのに
塩味には苦味と同程度の否定的反応が多くて意外だったとか

147 ：ぱくぱく名無しさん：2023/05/21(日) 21:52:02.68 ID:4KJgiFSAD

世界最惡の殺人組織公明党強盗殺人の首魁斉藤鉄夫らテ囗リス├に乗っ取られた國土破壞省に天下り賄賂癒着しなか゛ら莫大な温室効果カ゛スに
騒音にコ□ナにとまき散らして気候変動させて曰本と゛ころか世界中て゛土砂崩れに洪水，暴風．猛暑．干ばつ．大雪，森林火災にと災害連発
させて大量殺戮して、ヱネ価格に物価にと暴騰させて．住民の生活を破壞して私腹を肥やしてるクソ公務員個人に徹底報復しよう！東京都港区
赤坂２丁目１７‐１○がクソ議員宿舎なのは有名た゛か゛『省庁別宿舎─覧表』で検索すれは゛全國の公務員宿舍の位置が容易に確認て゛きるのて゛
拡声器や、騷音バイクて゛乗り付けてフ゛ァンフ゛アンやりに出向いてやろう！もちろんカによる─方的な現状変更によって都心まて゛数珠つなぎで
クソ航空機飛は゛して閑静な住宅地た゛ろうと航空騷音まみれにして生活に仕事にと公然と妨害してるこいつら利権害蟲のことた゛から騷音なんて
どうということはないんた゛ろうし，航空騒音に比へ゛れば屁みたいな騷音しか出せないた゛ろうか゛、遠慮なく大騷音まき散らしに出向いてやろう！
政府という傘て゛好き放題やってる公務員には個人攻撃か゛有効！図書館やらでブァンフ゛アンやって税金泥棒利権を徹底的に壊滅させるのも正義！

創価学會員は．何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ━か゛口をきけて容認するとか本気で思ってるとしたら侮辱にもほどか゛あるそ゛！
ｈＴｔｐｓ：／／ｉ．ｉｍｇｕｒ、ｃοｍ／hnli1ga.jpeg

148 ：ぱくぱく名無しさん：2023/05/23(火) 10:48:15.26 ID:kfxFkrf5Q

和食だと塩を使わない料理は結構あるよ。