〆サバ〆さば〆鯖

9 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/08(月) 21:35:15 ID:ctU3FSO30.net

塩して寝かせたら、鯖をよく酢で洗わないといかんよ。
塩によって鯖の中毒成分？が出てくるのを洗い流さないと。
このとき水で洗うと味が落ちる気がする。
だからシメサバ作ると酢が大量に必要なんだよな。