野菜炒めのオススメの味付けを教えろ

1 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 17:32:51.36 ID:M/gSMqKg0.net

教えて下さい

2 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 17:55:12.58 ID:qSLGOuiR0.net

塩、胡椒

終了

3 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 18:51:00.14 ID:5KlbwshF0.net

これ使っとけ
http://knktare.com/products/?p=509

4 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 18:54:40.43 ID:qSLGOuiR0.net

一瞬NHKのタレかとw

5 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 19:49:21.20 ID:YqUXDPTg0.net

もっこみち「仕上げにオリーブオイルを回しかけてこれでキマリ」

6 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 20:11:28.81 ID:jtDgRA+R0.net

素材によるだろ

7 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 20:22:25.55 ID:M/gSMqKg0.net

>>3
スタ源売ってるスーパー見つからないんだよねー

8 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 20:22:50.61 ID:M/gSMqKg0.net

>>6
キャベツ、もやし、人参、玉ねぎ、豚肉で

9 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 20:24:45.51 ID:jtDgRA+R0.net

おk、考慮する

10 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 20:26:40.02 ID:5KlbwshF0.net

>>7
ｱﾏｿﾞﾝで売ってたぞ

11 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 20:31:30.81 ID:M/gSMqKg0.net

>>10
マジ？買ってみようかなぁ…
なに系の味なの？焼き肉のタレみたいな？

12 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 20:32:57.33 ID:M/gSMqKg0.net

ちなみに今日は知人から教えて貰った方法で作ったけどイマイチだった

塩胡椒、鶏ガラの元、醤油、オイスターソース

13 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 21:21:58.12 ID:jtDgRA+R0.net

>>8
味噌ラーメンの具と変わらんので、辛味噌で和えるのは？

14 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 22:52:33.95 ID:M/gSMqKg0.net

>>13
さすがに味寂しくない？

15 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/05(日) 23:41:04.22 ID:z2KHkUCD0.net

手抜きで作るなら、塩、胡椒に少量の焼き肉のタレだな

16 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/06(月) 02:03:02.01 ID:aCzNWQwbO.net

>>12
砂糖、酒追加
ニラとキクラゲも欲しいね
調味料入れる順番もけっこう大事

17 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/06(月) 02:04:19.47 ID:aCzNWQwbO.net

連ゴメン、塩、要らないかも

18 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/06(月) 02:05:07.32 ID:E53uKW390.net

>>16
俺あんま甘いの好きじゃないけど大丈夫かな？
あと順番kwsk!

19 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/06(月) 08:29:21.94 ID:R7QneYE10.net

砂糖は隠し味　
生姜 胡麻油を忘れずに それから粉山椒を入れると一味違う

20 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/06(月) 10:54:31.40 ID:G6CmoNtjP.net

困ったときにはウェイパーに限る。

21 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/07(火) 07:31:32.63 ID:Q0NLc3VzO.net

最近話題の塩麹もいいよ

22 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/07(火) 08:44:16.00 ID:vRMQZymv0.net

みんな色んな意見ありがとう！

今日バイトでカット野菜の廃棄貰ってきたから、作ってみるよ(肉なしだけど…)

味付けはまだ悩み中〜

23 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/07(火) 08:47:23.65 ID:8570RZSEO.net

ニンニクと野菜を炒めて、シーズニングソース、ケチャップマニス、胡椒で味付け。
ナンプラーを足しても美味しい。

24 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/07(火) 16:38:39.22 ID:lcgMXf110.net

クレイジーソルト一択

25 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/07(火) 19:19:33.99 ID:bgLiUEb20.net

中華風ならとろみ付けると野菜に味がよく絡む

26 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/16(木) 11:11:23.29 ID:Skoyr+ZX0.net

香川県民は野菜不足!料理講座ttp://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012021506
大人1人が1日に必要な野菜の量､大人1日当たり350ｸﾞﾗﾑ必要､皆さんこれだけ食べていますか?
厚生労働省の調査では､女性が230ｸﾞﾗﾑで「全国ﾜｰｽﾄ1位」､男性が270ｸﾞﾗﾑで「ﾜｰｽﾄ2位」と深刻な実情が浮き彫りに
なりました｡こうした中､香川県産のおいしい野菜をもっと食べてもらおうという講座が､高松市で開かれました｡
色とりどりの野菜をふんだんに使った中華料理｡材料にはすべて香川県産の野菜が使われています｡
豪華な中華ﾗﾝﾁを楽しみながら野菜について学ぶ講座が高松市内で開かれ､野菜不足が気になる主婦など23人が
参加しました｡
厚生労働省の調査によりますと､香川県民の年間の野菜摂取量は女性が全国ﾜｰｽﾄ1位､男性がﾜｰｽﾄ2位と「極端な
野菜不足」が心配されています｡
そこで､きょうは野菜ｿﾑﾘｴの末原俊幸さんが､1日350ｸﾞﾗﾑの野菜を取るための上手な選び方や食べ方を伝授｡
中華料理店のｼｪﾌが､20種類の県産野菜を使ってﾎﾞﾘｭｰﾑたっぷりの中華料理にｱﾚﾝｼﾞしました｡
「えびとﾌﾞﾛｯｺﾘｰの炒め物やﾏﾝﾊﾞのｽｰﾌﾟ」などです｡参加者は身近な野菜のおいしさを改めて実感していました｡
主催者は野菜のおいしさを知ってもらい､野菜の摂取量を増やして欲しいと話しています｡

27 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/16(木) 14:10:14.26 ID:d7fSiZ8VP.net

香川なら野菜炒めにするより、かきあげにした方が
消費量多くなりそうな…

28 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/27(月) 20:55:08.66 ID:t3LPGwge0.net

>>22
でっ、どうしたんだ？

29 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/29(水) 21:30:39.20 ID:dYU6wobb0.net

はよ結果教えろ

30 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/20(火) 21:56:19.34 ID:ifjf33390.net

まだバイト中なのか？

31 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/21(水) 01:19:57.12 ID:U5qSuRqQ0.net

胡麻油、クレソル、オイスターソース
ちゃんと料理をしたっぽい味になる

32 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/21(水) 01:50:10.66 ID:3+ksTY+p0.net

くれソルって？

33 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/21(水) 21:14:28.75 ID:mozJ/Tse0.net

クレイジーソルトだろ。セロリの香りが強い

34 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/22(木) 03:47:19.39 ID:v17aoHkQO.net

塩コショウと仕上げにポン酢、マジオヌヌメ。

35 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/22(木) 19:45:00.14 ID:Tjxdm2sf0.net

ポン酢って何ポン？

36 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/22(木) 20:49:32.50 ID:t9+Di6Rq0.net

袋入りラーメンの粉末スープで味付けすると超うまいぜ
粉のままぱらりぱらり

37 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/22(木) 22:08:16.97 ID:K4Nptb5e0.net

粉スープを炒めに使っちゃって、ラーメン汁はどう作ったのさ？

38 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/22(木) 22:46:39.51 ID:t9+Di6Rq0.net

麺は余る

39 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/23(金) 15:05:24.05 ID:8ZvGkTvj0.net

余った麺をからっと揚げて、野菜炒めあん掛けのかた焼きそば食っちゃおう。

40 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/28(水) 00:39:06.60 ID:ybv0iOEBO.net

コンソメ、塩胡椒。
うまい

41 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/28(水) 09:27:14.99 ID:ucJKo1Hr0.net

>>37
指定が湯500ccにひと袋なら
湯250ccに袋半分入れて作る
残り半分は炒め物

42 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/30(金) 12:49:03.16 ID:p3y0yvOH0.net

何もかも面倒な時は味覇
ちょっと拘りたい時はXO醤

43 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/30(金) 19:58:25.63 ID:2DrgYvo/0.net

>>41
その場合は野菜炒めは材料半分でおながいします

44 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/03(火) 12:32:43.69 ID:cDdKTpQ50.net

塩、酒、コショウ、味の素
これでプロの味になるよ。

45 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/04(水) 13:43:33.11 ID:+i2Sfsq+0.net

うちは昆布茶いれるよ

46 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/04(水) 19:58:55.48 ID:2DOfa2aU0.net

フジッコ煮お勧め

47 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/28(土) 03:36:30.13 ID:gDkLGj6WO.net

最近もやししか食べてないんだけどもやしだけだと味付けどうなるかな？

48 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/28(土) 04:05:50.30 ID:7ewLX85w0.net

塩、酒、コショウ、味の素

49 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/28(土) 04:39:12.10 ID:gDkLGj6WO.net

結局それか試してくる

50 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/29(日) 00:31:48.40 ID:KOjXoVOwO.net

>>48美味かった

51 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/29(日) 03:06:53.68 ID:OmZKtRuW0.net

＜ネギの炒め物、二人前＞
１ネギを二本全部をブツ切りにして胡麻油で軽く炒める
２コンブダシ小さじ１、イリコorチキンorカツオなど動物系のダシ小さじ１
３形が残る程度にといた卵２個投入、あらかた固まるまで炒める
４オイスターソース少々を投下して火を止める（好きでなければ省略可）
５胡椒少々、胡麻油ひと垂らし、お好みでパセリパウダーや黒胡麻の手びねり

１のネギと一緒に一口大の鶏（モモ肉）を入れても相性が良い
鶏モモはあらかじめ酒と味醂を一振り、ショウガとニンニクを少々入れるとなお良し
１の後、ホンの僅かにナンプラーを垂らすと良い隠し味になる（多分駄目な人もいる）
出来上がり後は山椒だろうがガラムマサラだろうが、少量なら大抵のスパイスが
違和感なく使用出来る、変化をつけたい人はお試しあれ

52 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/29(日) 05:37:10.59 ID:AVpsXiU10.net

>>50
報告乙

53 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/20(水) 17:29:08.71 ID:dJSpr4wWO.net

ウェイパーとオイスタで王将と同等までは行ける

54 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/20(金) 16:35:47.28 ID:mtxAK2m8O.net

醤油
オイスターソース
塩・胡椒
砂糖
酒
ゴマ油
店の味付けになるよ

55 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/20(金) 18:25:26.97 ID:63TASYzO0.net

↑
家庭料理の店か？ｗ

56 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/17(月) 01:45:19.43 ID:4njZbcQFO.net

野菜炒めって甘いの？
塩辛いの？
外で食べたことないからわからない。

57 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/17(月) 06:18:26.69 ID:4bMLwx6+O.net

焼き肉のタレ

58 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/17(月) 07:48:14.01 ID:SzVrGSWJ0.net

↑
ド素人丸出し

59 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/19(水) 00:47:49.65 ID:+x4RXo+D0.net

味覇信者うっとうしいわ
あんなただれただらしない味で満足してるのって
40越えたオッサンだけだろ
インスタントラーメンの粉スープや液体スープ使ってみ
味覇なんか足元にも及ばん完成度だよ

60 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/20(木) 18:43:03.08 ID:HqEqsoMT0.net

などと意味不明の供述をしており・・・

61 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/20(木) 19:52:37.59 ID:4r0lal9R0.net

35年前、ホルモン焼き屋の野菜炒めが美味かった。
当時を思い出すと、味付けは、塩、粗挽きコショウ、酒、味の素。
子供だったけどコショウのピリ辛感が、美味しくてたまらなかった。
今は何も感じない
酒タバコで味覚障害かな

62 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/20(木) 20:26:47.99 ID:Nsbu3/w50.net

生まれてから毎日毎日インスタントラーメンだったんだね。
なんて不憫なんでしょう…

63 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/20(木) 22:47:37.33 ID:S7aEEzv60.net

にんにくで香り付けした胡麻油でいためて、
味付けは砂糖少々と醤油と豆板醤。
おいしい。

64 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/21(金) 15:51:30.08 ID:q0G4ogyC0.net

花椒と生姜を忘れるな

65 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/21(金) 19:53:10.24 ID:dEbKc9ye0.net

塩と味の素だけで十分美味しいよ。

66 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/22(土) 02:00:56.16 ID:Pjys4RdwO.net

ウスターソースと味の素

67 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/22(土) 06:56:03.16 ID:Fsv/vEa7O.net

塩コショウに俺のザーメン

68 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/25(火) 17:53:09.28 ID:h0/0H8+j0.net

白味噌

69 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/09(火) 23:02:53.03 ID:AP+VY/LY0.net

キャベツ炒めてマーガリンと塩コショウ

70 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/10(水) 01:58:05.60 ID:8wwshqgj0.net

紅しょうががＢ級な感じでめっちゃ合う。

71 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/10(水) 19:29:13.26 ID:lOe6pJba0.net

酒をかけないのはド素人の証！

72 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/16(火) 10:33:35.18 ID:M5H+wLp90.net

大蒜、生姜
中華風スープの素
塩、胡椒
酒
オイスターソース
砂糖、酢少々
ゴマ油
店の味付けになるよ

73 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/16(火) 10:36:24.27 ID:M5H+wLp90.net

書き忘れた。
醤油も入れて。

74 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/26(金) 21:23:30.13 ID:5Jrkm6uv0.net

豆板醤、大蒜、生姜、甜麺醤、とうち、醤油、辣油、朝天唐辛子。

75 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/12(月) 21:55:48.68 ID:V543n6rI0.net

シンプルに塩 胡椒 味の素

76 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/13(火) 00:02:30.18 ID:DcbjQh83O.net

塩、胡椒、鶏ガラスープの素、オイスターソース、香り付けに胡麻油
贅沢にＸＯ醤を追加しても良し

77 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/13(火) 00:27:04.62 ID:7dHdWYo40.net

>>72がちゃんとした料理だな。ありがとう

78 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/13(火) 05:37:08.27 ID:brXdjjga0.net

>>76はド素人丸出し

79 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/15(木) 18:16:35.61 ID:UeCes7lk0.net

XO醤って使い方難しくない？
魚介類と一緒に使わないとエキスが強すぎるというか
自分はニンニク、生姜、塩、胡椒、唐辛子(輪切り)、酒、オイスターソース
もやし、ニラがメインならオイスターソースを使わず醤油で、仕上げに五香粉

80 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/15(木) 19:57:02.61 ID:b76cN/HD0.net

ごちゃごちゃ調味料を入れて野菜炒めを誤魔化すんじゃないっ！
野菜本来の味を知れっ！

81 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/16(金) 04:17:28.68 ID:AzYXVcG+0.net

香味ペースト使うとうまいよ

82 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/16(金) 16:45:16.18 ID:p7Ez3QbP0.net

味噌だけで良いと思うけどね

83 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/16(金) 18:50:42.14 ID:M+IOTWZD0.net

味噌と言えば東松山の味噌ダレ（焼き鳥の）で野菜炒めやるとうまい

84 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/05(火) 19:56:48.24 ID:whzaJng80.net

>>80
スレタイも読めない馬鹿

85 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/06(水) 16:52:05.53 ID:JUAu+Ive0.net

塩だけで良いんじゃない？

86 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/07(木) 03:14:55.16 ID:jFZTGeA30.net

http://www.umamikyo.gr.jp/knowledge/component.html
＞うま味物質は単独で使うよりも、アミノ酸であるグルタミン酸と核酸系うま味物質
＞（イノシン酸やグアニル酸）を組み合わせることで、うま味が飛躍的に強くなること
＞が知られています。このような「うま味の相乗効果」は経験的に料理に応用されてきました

取り敢えず昆布だし常備

87 ：ぱくぱく名無しさん：2013/03/25(月) 16:27:43.37 ID:XfOMELYF0.net

山椒

88 ：ぱくぱく名無しさん：2013/04/04(木) 02:06:14.15 ID:TaWOajkx0.net

ラーメンの粉末スープ、試してみたら確かにイケた。

89 ：ぱくぱく名無しさん：2013/07/14(日) NY:AN:NY.AN ID:SqfPZoe40.net

ヒガシマルのうどんだし（粉末）もいいよ。

90 ：ぱくぱく名無しさん：2013/09/17(火) 22:34:04.30 ID:yiCEi3OD0.net

ソラチ・ベルのジンギスカンのタレ
上北農産のスタミナ源タレ

これが至高　本当にうまい

ちなみにこれは焼きうどんのタレとしても最高。

91 ：ぱくぱく名無しさん：2013/09/26(木) 20:04:30.41 ID:EHMtwtgtO.net

シンプルだとニンニク生姜酒塩胡椒。
酒を紹興酒にすると中華っぽくなる

自家製のXO醤
多めの油にしらすやサクラエビ、ニンニク、玉葱のみじん切り、豆板醤を弱火でゆっくり煮る
焦げないように
食材の水分がなくなってきたら火を止めて砂糖を加える
材料の割合はお好みで
個人的には玉葱が多いほうがうまい
他に水で戻した干し貝柱をほぐしたものを入れると旨味と高級感がアップ

この醤に塩酒で味付けするとご馳走野菜炒めができますよ

92 ：ぱくぱく名無しさん：2013/09/29(日) 01:39:46.26 ID:VhqAY8N/O.net

井戸水

93 ：ぱくぱく名無しさん：2013/09/29(日) 03:06:54.85 ID:bB341UoWO.net

塩胡椒に決まってるだろボケ

94 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/04(金) 04:10:02.19 ID:wbZetO/z0.net

【会社の即戦力の定義とは】
「社会の一員として人々の役に立つ価値を提供すること」


会社にとって喉から手が出る程欲しい人材とは、
この求められる価値を提供するために、解決すべき
課題を正しく共有し、一緒になって価値を生み出す
ことが出来る人材なのです。

ところがＪＡＬグランドサービスの即戦力って言っている奴らは自分の気の合う人には仲良くするけど
気に入らない人間には粘着してとことんまで罵倒したりパワハラしたり自分にはとことん甘いくせに人の揚げ足ばかり探して
仕事中も喋ってばかりで口元緩んでばかりじゃないか
先に暴言を吐けば自分が強いと思わせることができるなんて考えているみたいだけどそれは違う　
それは弱い動物がキャンキャン吼えているのと同じことだよ
ＪＡＬグランドサービスは仲良しクラブ会社　仕事中　趣味の話で盛り上がって手が止まってんだよｗ
たまには仕事まじめにやったらどうだね？

95 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/04(金) 04:10:36.90 ID:wbZetO/z0.net

ＪＡＬグランドサービスは貧乏性でテーブル拭いて汚れたタオルを次の清掃場所
さらに次の清掃場所にもっていって汚れたタオルを使えっていってきた
タオルからはなんともいえない臭いが漂い色もケチャップやなんやらがこびりついていて汚かった
お客さまのためにを毎日言っている会社なのになにこれ？　矛盾してるよね？
青タオルはウンコがこびりついていて汚い　それをキレイなタオルといいラバーのほかギャレー
床のゲロ掃除などさまざまなところで活用している
バケツにそのタオルを濡らすとき気持ちが悪い　バケツもすごく汚いよね
バケツ洗っているところみたことがないし
ＪＡＬはこんな会社です
白タオルは生乾きで蒸れた悪臭がしている　それでお客様がつかうテーブルを拭いているんだから
あのテーブルは菌をひろげているようなもんだ

96 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/04(金) 04:11:14.36 ID:wbZetO/z0.net

ＪＡＬグランドサービスはパートやアルバイト、契約社員に対し若い正社員ですら横柄かつ高圧的な言動（恫喝行為など）を取ることが常態化されていて
それを正せる上司が一人もいないというのが特徴の会社

97 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/04(金) 04:11:46.95 ID:wbZetO/z0.net

中国系列の飛行機を掃除していたとき　班長　その他数名が仕事中喋ったりふざけて遊んでいました
私はラバー（トイレ）を夢中で掃除をしていていました
そのときトントン　トンと私の肩を叩く人がいたので振り向いてみるとその飛行機のクルーの一人が
目を吊り上げて私の前に立っていました
そして私に「あの人たち　口を動かしてばかりで仕事しない　注意してきてくれ」と私にいいました
私は急いで係長にそのことを報告しにいきました　班長はその横で口を緩ませてヘラヘラしているだけでした
他社からあいつら喋ってばかりで仕事をしないといわれても恥じもなく　適当な仕事を他社に見られても平気な
ＪＡＬグランドサービス
このことでその飛行機会社からは信用を失い二度とＪＡＬ系列に仕事を任せないと
決断してくれることを切に願うばかりである

98 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/04(金) 04:13:03.38 ID:wbZetO/z0.net

ＪＡＬ客室ではゆすりたかりが毎日普通に行われている！缶コーヒーをある一般職に班長係長課長までが当たり前のようにたかっている！全く腐りきった会社だよ!!何がコンプライアンス教育だ(笑)先ずたかっているおまえらが襟を正せよ。

99 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/04(金) 04:13:35.51 ID:wbZetO/z0.net

人が見えにくい場所で係長がとある気弱な社員のわき腹を殴ったり
蹴っ飛ばしたり頭を殴ったりしていた
あれをパワハラといわずになんていうのか？
こんな屑なことばかりやっている悪質な会社ＪＡＬの傘のなかでふんぞり返っているのだから
ＪＡＬそのものがたいしたことがないといえるだろう
班長　係長　課長とも人間としての品格を疑うことがおおい
常軌を逸した行動を認知していながらそれを容認しているＪＡＬグランドサービス
フィロソフィなどただ毎日口にだして読んでればそれで満たされる
ただそれだけのもの　どんなりっぱな言葉を並べたとこでそれを毎日読んでる人間が
バカじゃ意味がない　陵辱　ひとの足をひっぱったり人を不幸にしている
ＪＡＬグランドサービスが物心両面の幸せだと？　笑わせるなｗ　クズ会社がｗ

100 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/04(金) 04:14:30.48 ID:wbZetO/z0.net

車の中で機内のお菓子を食べたりしていたよ
あと係長が機内においてあった古新聞を一人で別の仕事をするとき車の中に持ちこんでいた
これ二つともやってはいけないこと
飛行機の中の物は外に勝手に持ち出したらいけないのにもしかして係長になったら許されるとおもってんのかな？
フィロソフィとかつくってもなにも役に立たないね
こんなことばかりやってるからＪＡＬグランドサービスは屑会社とか馬鹿会社とか言われるんだよなｗ

101 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/04(金) 04:15:18.91 ID:wbZetO/z0.net

今蒲田駅前でJALの組合が街頭宣伝車持ってきて、職場復帰させろとか会社の悪口言いながら喚いてた(笑) おまえら要らないから首になったんだよ(笑)わかんないやつらだな！さっさと航空業界以外に仕事見つけろよ！今や航空業界に未来なんかないぜ！
↑
こんなことを２ちゃんに書いてしまうＪＡＬグランドサービスの管理職　驕り以外なにものでもない

102 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/13(日) 14:27:47.75 ID:yAvzlRBl0.net

味塩コショー

103 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/17(木) 07:43:32.56 ID:hzDzMJEAO.net

塩、胡椒、仕上げにバターを少し

104 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/18(金) 15:53:53.22 ID:AucGvdPk0.net

味噌

105 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/27(日) 00:32:10.70 ID:Qs+3xbvo0.net

砂糖少々・醤油・ニンニクチューブ・顆粒だし微量
毎回同じだと飽きるからアレンジはするけど、基本これ

ニンニクと野菜＋豚肉の相性はガチ

106 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/06(水) 09:39:56.95 ID:uOdU+QAa0.net

モーニングバード！　陳 建太郎作　「四川飯店の野菜炒め」
http://www.tv-asahi.co.jp/onair/info.php?b=morning&id=3591

このレシピ簡単で美味しかったよ
調味料の分量も覚えやすいし

107 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/14(木) 21:50:53.41 ID:1BI2YRl40.net

塩、コショウ(コショウ多め)仕上げに味の素かな
味の素はコショウより少なめ

108 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/18(火) 17:25:53.30 ID:kW5Ar/P70.net

味の素は使わないな
豚肉少しと鶏油を使う

下品な味になるが、味覇を使うことがある

109 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/19(水) 17:58:01.39 ID:ijfONKGi0.net

塩、コショウ、酒、味の素大量

ド素人＝味の素は使わないな

110 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/19(水) 20:53:49.89 ID:Kp0vGWjh0.net

ケチャップ

111 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/19(水) 22:49:41.89 ID:Y55dR36S0.net

近頃は塩味炒めに凝っていて、塩胡椒、酒、市販の塩炒めの素で味付けする
これがくどくなくて美味いんだ。

112 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/20(木) 12:39:33.56 ID:BOgYuz6VO.net

塩 輪切り唐辛子 ニンニク微塵 老酒もしくはシェリーか日本酒 あれば鶏ガラスープや金華ハムからとったスープ 空心菜とかチンゲン菜を炒めるとき

113 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/20(木) 14:50:39.45 ID:FPQ0nkFqO.net

しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、ごま油、塩、こしょう、水溶き片栗粉

114 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/20(木) 15:48:13.80 ID:/Il29kgK0.net

おろし際にナンプラーを使うと旨いぞ
http://www.amazon.co.jp/dp/B001I8SA1E

唐辛子は生なら刻んで少し入れると美味しい。
鷹の爪を使う時には、豚肉を入れる前に破壊せず炒めてあげてしまう
辛くはならず香りが良くなる

115 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/20(木) 17:16:32.57 ID:95i+WrQD0.net

私はにんにく＋醤油、塩、砂糖、酒、鶏がら顆粒
でも他の味付けのも好き
家族それぞれ味付け違うんだけど、どれも美味しいと思う
同じのばっかだと飽きるしね

>>106
陳さんちってみんな建〜なのね
建民、建一、建太郎
名前で繋がりが続くってなんかいいね

116 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/20(木) 20:20:02.25 ID:yEts30Yu0.net

ごま油、塩、こしょう、醤油少々が一番

117 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/23(日) 19:37:02.22 ID:7yibd88bO.net

味の素のチューブのやつ

118 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/23(日) 20:54:48.32 ID:y5vlWJe00.net

個人的には、
回鍋肉
みたいに油通しを繰り返した素材を、
味噌味で調理したのが好きだな。

味噌は日本の味噌を溶かして作ったものでもＯＫだ。
料理の下ごしらえ(油通しや下茹でなど)が手抜きされてなければ旨い！

119 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/28(金) 18:29:50.50 ID:dNOiKNNf0.net

ショウガ

120 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/01(火) 08:36:44.60 ID:QrdXm8ac0.net

一人分ならそのままジャッと強火で一気に炒めても平気だけど
家族数人分になると断然下茹でしてあったほうがいいね
水っぽくならない
臭みも抜けるし

121 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/08(火) 18:10:38.27 ID:m42akmWl0.net

あぶら菜とベーコンをオリーブオイルで炒める、味付けは塩胡椒
仕上げに酸味を加える、酢とかレモンとかワインビネガーとか
さっぱりしてフライパンいっぱい食える
バター炒めも酸味で味が引き締まるよ

122 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/10(木) 09:28:07.13 ID:f276NWXG0.net

野菜炒めで酒って水分入れたら
べﾁｬｯとするだろう

123 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/10(木) 12:56:24.35 ID:lRByDc/m0.net

>>122
だったら何？

124 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/10(木) 16:02:39.16 ID:AwPtBOet0.net

量と火力による

125 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/10(木) 23:57:59.44 ID:+RGbibMb0.net

酸味というレスがあるが
最後に少量のポン酢もいいよ。
ベースは塩コショウで。

126 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/11(金) 06:51:25.39 ID:o7bVj2YS0.net

炒めものに酒を使う調理は無い
酒は煮物に使う
ばか丸出し

127 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/11(金) 21:13:36.75 ID:WgKu78bo0.net

>>126
煮物だけではないよ
肉や魚介を炒めるときは清酒を使うのは普通
もやしの臭いにも清酒を使うと良いよ

128 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/11(金) 21:14:42.46 ID:siatUEXcO.net

プッ
未熟者め

129 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/12(土) 04:06:13.44 ID:nfNiZxtH0.net

ちょっと味を変えたい時、酢をいれるとさっぱりしておいしい
醤油ベースだけど

130 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/12(土) 09:04:41.58 ID:LXAM52nV0.net

>>126
紹興酒「・・・」

131 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/12(土) 09:16:20.76 ID:UzWfqlTe0.net

プロは酒は使わん

132 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/12(土) 09:18:01.00 ID:UzWfqlTe0.net

匂い消しは下茹で　油通し
バカなことを書くなよ

133 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/12(土) 09:19:13.47 ID:UzWfqlTe0.net

肉は片栗粉をまぶし

134 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/12(土) 14:00:08.88 ID:QdorGAn40.net

>>132
バカで結構だが下ゆでは食材の味や香りを落とす油通しは酢豚のような料理にしておいた方が良い
そもそも炒め料理において油通しや下ゆでは不要な行程

135 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/12(土) 16:50:06.27 ID:qaVIzYCc0.net

別に「炒めものの正解＝中華料理」じゃないしねぇ
唯一無二の正解であるかのように語られる事が多いけど

136 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/12(土) 17:13:17.91 ID:+z9M2wno0.net

下茹でもするけど酒は入れるわ

137 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/13(日) 03:28:25.45 ID:TgdYJmBbO.net

プロは業務用のタレを使うから、酒はもちろん、醤油もオイスターソースも甜面醤も使わない

138 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/13(日) 13:51:35.50 ID:7dR9792s0.net

自分業務用スーパーで働いてるけど
雑誌にのっているお店の人がクックドウやウェイパーを大量に買っていくと
びっくりする。

ある油そばの行列店の店主は創味簡便スープとスガキヤのスープの元だった
ブレンドしてつかってるのかな？

139 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/13(日) 14:33:04.54 ID:hZNypjU10.net

>>138
外食なんてそんなもんだよ
うまみ調味料、ウェイパーが良く売れる

140 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/14(月) 01:50:24.86 ID:LJdgyXvX0.net

>>129
そう思ってちょっとだけ入れようとしたらドボドボッと出てしまった・・・
野菜と他の調味料を足してリカバリーさっ

141 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/15(火) 06:07:17.74 ID:PSBSOVic0.net

>>131
馬鹿発見

142 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/17(木) 20:34:11.52 ID:r0YCuq7z0.net

おれは野菜炒めはキクラゲいれる

143 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/18(金) 05:39:04.50 ID:UQKkqtvV0.net

　
http://atsites.jp/sate/set/Avatar_set/Avatar_set-1.html
http://atsites.jp/sate/set/Prometheus_set/Prometheus_set-1.html
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.karilun.com/img_shop/15/ss52_1368685958.jpg
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
http://atsites.jp/sate/set/Evangelion/Evangelion.html
http://atsites.jp/sate/set/PacificRim/PacificRim.html
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
http://atsites.jp/sate/set/BattleLosAngeles/BattleLosAngeles.html
http://atsites.jp/sate/set/District9/District9.html
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
http://atsites.jp/sate/set/TheWindRises/TheWindRises.html
http://atsites.jp/sate/set/Oblivion/Oblivion.html
弊社としましても今後メールでのやり取りを差し控えたく、浪速建設様
と同行の上でお会いさせていただきたい所存です。
http://atsites.jp/sate/set/correspondence/correspondence-1/correspondence-1.html
http://atsites.jp/sate/set/correspondence/correspondence-6/correspondence-6.html

144 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/18(金) 11:19:41.03 ID:iU10a1/U0.net

>>142
生と乾燥、どちらを使ってる？
入れたいのだけど、乾燥しか無い。

145 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/19(土) 00:28:41.91 ID:ZVrFq8oC0.net

バリッと強火でツァオツァオすれば、醤油だけでいいやｗ

146 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/20(日) 19:07:28.05 ID:ovfOVvtx0.net

>>144
乾燥のやつを戻して使っているよ
軒下とかにも生えているけどあれは食べる気がしない
スープには太せん切り炒めには石づきさえ取れば好きな大きさで
生はなかなかてにはいらんよね

147 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/21(月) 12:14:34.10 ID:wRE2EwcqO.net

>>146
え？キクラゲってそこらへんの軒下に生えてるもんなんですか？

148 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/21(月) 18:08:15.02 ID:lFdmfYDM0.net

積んであるマキとか角材とかに自生するよ
小さくて真っ黒だけどね
切株とか倒木にも生えているね湿度がちょうどいいと大きいのが取れるみたい

149 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/28(月) 17:29:15.18 ID:aaX5NxR50.net

キクラゲか
今度入れてみるか

150 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/01(木) 21:42:48.94 ID:ZPIQj4eG0.net

しいたけも入れる

151 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/01(木) 21:45:21.06 ID:Yu6kGFMr0.net

鳥ガラスープの素を振り、豆板醤に一味唐辛子で味付け

152 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/02(金) 19:53:37.12 ID:aMJ3e5lfO.net

生キクラゲは乾燥品(戻し)に比べて食感よくないよ

153 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/03(土) 17:02:54.69 ID:EmVpNPWA0.net

生キクラゲ、震災がなかったらもっとメジャーになってたと思うわ
よく見かけるようになってきた矢先だったのに
生産者はお気の毒だ

154 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/09(金) 18:14:04.88 ID:ewZTWsfv0.net

プロみたいに 左手で中華鍋をあおる方法を教えて下さい

155 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/13(火) 11:50:30.06 ID:9DNdVaWp0.net

布巾、次に砂で
うまくなるまで練習しろ

156 ：ぱくぱく名無しさん：2014/06/02(月) 13:15:12.78 ID:tA/DsXx70.net

野菜炒めかどうかは微妙だけど
フライパンにオリーブオイル、タイム、シーチキンを炒めてから
レタスを入れて塩コショウでさっと火通したらおｋ

めちゃくちゃおいしいからお奨めだ
でもこれなぜかレタスオンリーじゃないと美味しくないんだよね

キャベツとかで何度か試したけど水分や匂いでタイムの香りが誤魔化されてだめだ

157 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/10(木) 21:13:23.21 ID:8LWZPfzf0.net

ウェイパー、塩コショウ、醤油、最後の香りづけにゴマ油

158 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/11(金) 12:49:48.87 ID:iiOTwlI90.net

野菜から水がでるのは仕方がないのか？
食べ終わると水たまりみたいに

159 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/11(金) 15:21:59.85 ID:PjRjPcj+0.net

時間が長いか
火力が弱いか

160 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/11(金) 15:22:47.52 ID:PjRjPcj+0.net

食べてる時に水が出るのか
それはしょうがないんじゃ

161 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/11(金) 17:54:00.12 ID:LxWWoLBm0.net

クノールの豚のキューブの一拓

牛や鶏のは売ってるけど豚のはなかなか売ってないです。
タイとか行く人がいたら必ず頼む。

162 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/11(金) 18:01:27.29 ID:LxWWoLBm0.net

↑あった、これです

https://www.ai-thailand.com/upload/save_image/big_2735.jpg

163 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/12(土) 17:51:33.75 ID:dhZVYZMZO.net

袋入りインスタントラーメンの粉末スープを使う

塩がオススメ

164 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/13(日) 07:11:41.41 ID:if8HlrOY0.net

オイスターソース、塩、黒胡椒、水溶きウエイパー（もしくは鶏ガラスープ）

ほっともっとの味に近いです

165 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/20(日) 19:34:38.77 ID:P5yoQ4P+0.net

「油通し」するといいと聞いたけどどんなメリットがあるの？

166 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/20(日) 23:17:12.97 ID:QuMDuxfS0.net

テカテカになる

167 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/21(月) 10:24:08.66 ID:fIIG0I3C0.net

>>166
水がでないとかじゃなく？

168 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/21(月) 10:45:43.22 ID:fIIG0I3C0.net

調味料はオイスターソースは必携かも。
とにかく食べ終えた時にたまっている水が気になるわー
ある程度は仕方ないかもしれないが

169 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/21(月) 22:00:34.26 ID:66MQYs7k0.net

油通しはムズいよね、タイミングとか温度とか

170 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/23(水) 16:31:12.42 ID:xgUziOKVi.net

>166
昔バイトしてた中華屋のオヤジに聞いた話だと主に↓のふたつだったと思う

・一瞬で火を入れることにより食感と味を保ったまま余分な水分と臭みを抜く
・最後合わせ調味料で炒める際、出汁や調味料の味を吸いやすくする

肉と野菜では油通しの手順が違う。
野菜は温度と時間に気をつけてそのまま通せばいいけど、
肉は上漿(シャンヂャン)と言って下味のあと卵→片栗→油で
一旦コーティングしてから油通ししないと旨味や食感が一瞬で逃げてゆくんだと。
また肉と野菜、その種類、切り方などで温度と時間を変えなきゃだから
相当めんどくさい。
ぶっちゃけ合わせ調味料で最後一気に炒めあげる中華くらいにしか必要ない。

プロがやれば味めっちゃ変わるけど素人がやっても何が違うのか正直全然わかんない。
てかミスると色とか見た目がとても悲惨な結果になる。

俺は油通しはもうやらないが、その代わり下味の段階で肉を入念に柔らかくしたり、
酒や薬味で臭みとったり最後に片栗で少しとろみ付けて味の絡みを
良くしたりしてる。家族も美味い美味い言って食べてくれる。

家でやる分にはたぶんそれで充分だ

171 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/24(木) 21:59:05.50 ID:8N6FwVs3O.net

炒め野菜のスープといって、ラーメンのスープに最適

172 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 08:50:32.66 ID:Nxgrk5090.net

上漿っていうんだねhttp://www.togenkyo.net/modules/food/86.html
油通しはしないけど、肉の下ごしらえで卵使うと柔らかくて美味しいよね
カルボナーラ作ったときに余る白身を小分け冷凍してる
シリコンのおかずカップがいい具合

173 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/26(土) 06:10:05.60 ID:rS2YGzQM0.net

>>170
俺がバイトしてた中華料理店でも油通ししてなかったわ

174 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/26(土) 19:37:09.22 ID:rw19cf4A0.net

地元の人気中華料理店の野菜炒め定食が
最高に旨いんだが
それを家で再現出来ないか研究してるけど
未だ上手くいかないな

175 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/26(土) 23:02:38.34 ID:1X/BNGsHO.net

>>174
どこらへん？
近くなら行ってみたい

176 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/29(火) 03:02:48.96 ID:Ueua5o9u0.net

>>12
生姜 砂糖追加

177 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/05(火) 18:37:37.78 ID:ZbHXoZziO.net

まず湯通しができるようになってから

178 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/09(土) 17:20:14.79 ID:/sisF+kV0.net

味のベースはなんだ?
塩　醤油　味噌
妻のソース味には少しびっくりした

179 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/10(日) 11:13:07.50 ID:HTpUZ0U/0.net

あぁ、ソース良いね。
ソバ無しの焼きそばみたいな。

180 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/29(月) 08:13:16.25 ID:G5SixCbi0.net

肉とキャベツと大きめに切ったねぎ炒めてソースとしょうゆで味付けすると美味しいよ
ソースのとろーり感としょうゆの香ばしい味でとてもおいしい
少し柔らかくなったねぎに絡みつく調味料がたまらないですよ

181 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/29(月) 11:37:52.18 ID:BHqxRupX0.net

味付けは薄めにして、食べる時にソースかけるのが定番

182 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/29(月) 16:29:18.51 ID:SuKtGpdQO.net

ウスターソースとケチャップと砕いた固形スープで味付けした牛肉とピーマンと玉ねぎ炒めを一週間ほど続けた事があった

183 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/30(火) 14:06:35.41 ID:TphCjuwm0.net

胸肉
たまねぎ
キャベツ

炒めて水溶き片栗粉と酢

もうずっとこればっか

184 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/02(木) 15:53:32.29 ID:/ZbobNtJ0.net

お手軽に塩胡椒で

185 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/06(月) 20:33:23.93 ID:HuMnAkFJ0.net

砂糖・醤油・ニンニク・ごま油＝焼肉味
ケチャップ・マスタード・醤油・砂糖＝BBQ味

普段の味付けに飽きた時にどうぞ

186 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/22(水) 19:36:59.70 ID:2+I6grZH0.net

醤油を最後に回し掛けるような味付けの炒め物で、醤油の代りにトウチがうまい。
刻んでから。
醤油と違って固形だから、味が不均一につく。
それがうまいんだが、少し慣れが必要かも。

187 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/23(木) 22:34:47.05 ID:pFdZ55yw0.net

塩は入れず、ウェイパーとザーサイのみじん切り。
ザーサイは桃屋とかのじゃなく、塩抜きしてないものを洗わず使う。

188 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/25(土) 16:23:33.86 ID:AgIfgE8T0.net

酒なんか入れる？　おれは砂糖を入れずに味醂を入れてるけど

189 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/26(日) 08:59:28.42 ID:Ij5uPBcL0.net

野菜炒めに甘味が必要？

190 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/26(日) 09:18:04.24 ID:1YzQGoH00.net

全部使うねぇ

191 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/26(日) 12:52:03.67 ID:TcUpi7Mv0.net

やすいもやしを２袋
フライパンにゴマ油しいて炒める
そこに中華スープの元（鳥系なんでもよい）大さじ１
胡椒適当　塩　小さじ１
そしてしょうゆをかけ炒め、とき卵を上からかけて、少し炒めて出来上がり

ご飯なんてなくてもこれだけでお腹いっぱい
安いし美味しいし体にも良い

192 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/26(日) 17:06:05.92 ID:E4RLUc4W0.net

店のは化調が入ってる
家で作るときはそれが嫌なので砂糖入れる

193 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/29(水) 01:59:18.06 ID:AOI44iNc0.net

生野菜用のキューピーとかのドレッシングで、加熱してもおいしいのある？
炒め物もだけどレンジ野菜に使いたいので若干スレチですが。

194 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/30(木) 05:48:38.48 ID:Mcc6nnNy0.net

胡麻ドレは加熱もいける

195 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/30(木) 20:34:57.33 ID:TJxQv4jI0.net

オレのお勧めなんだが、普通に塩、醤油、だしの素に＋αで


ワダカンの　塩麹浅漬けの素　（300ミリリットル　100円〜120円）　
http://www.wadakan.net/products_10300ml_12asazuke_siokouji.html
コレチョイ足ししてる　砂糖やミリン、炒めた玉ねぎの代わりになるんだけど
もうちょっと深みがあって気に入ってる

196 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/30(木) 21:24:28.21 ID:m4yL9m8j0.net

めんつゆ、みりん、オイスターソース少々を混ぜたものを
仕上げにからめて味付けしたりする
甘辛にちょっとコクを足したかんじ

197 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/30(木) 21:34:46.73 ID:iCyD/T6X0.net

>>195
ワダカンてｗ青森県だろｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

198 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/30(木) 23:03:34.46 ID:TJxQv4jI0.net

>>197　100円ローソンに販路持ってるみたいで、関西住みだけど手に入ってる

今年沖縄に行ったら那覇の人気のある食堂で、炒め物の材料に漬けた白菜を使ってたのでちょっとヒントを得たよ
そこのはヌカ漬けの浅漬けだったけどね

と思って検索したら
http://www.ebarafoods.com/products/syouhin_details.php?hbkid=1&briid=3&shgid=21&shnid=51
糠漬けの素も売ってるんだなー　コレ今度使ってみよう

199 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/30(木) 23:46:25.00 ID:iCyD/T6X0.net

>>198
へえ、関西にもワダカンて売ってるのか・・・

青森ってさ、醤油と言えばワダカンで、全国ブランドのキッコーマンとかカネサとか、そういうのがよそ者扱いで、誰も使わないｗｗ

そんな超ローカルなワダカンだったのに。時代は変わるもんだなｗｗ

200 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/31(金) 10:26:07.66 ID:zuj6uotH0.net

良いものは全国で使われる

201 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/02(日) 18:27:02.24 ID:d9M7MMom0.net

カルダモンパウダー少々

202 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/09(土) 07:47:35.59 ID:6r0gkO+W0.net

タイ料理屋で食ったガパオがうますぎたので、ガパオ風肉野菜炒め
作ってみたらうまかった。
鶏むね挽き肉とパプリカ、ピーマン、もやし、ぶなしめじ、たまねぎ、ニンニクチップを砕いた物。
味付けはナンプラー、オイスターソース、酒と醤油と砂糖少々、唐辛子。
あとは出来れば生バジル。無ければ乾燥バジルを投入。アジアンチックな味わいでうまー。
夜は挽き肉多めに作ってビールのお供に良さそう。

203 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 11:14:27.51 ID:lYry7K8S0.net

　　　
　　　
「美味しい野菜炒め」の作り方。１油は後から入れろ！　２弱火で炒めろ！　３やたらとかき混ぜるな！　 [転載禁止](c)2ch.net [815592111]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1431828236/
　　　

204 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 14:47:45.70 ID:XBSD4Wb20.net

筆者からみれば、まことのやっている騙りは、なんと低レベルな
お粗末な行動かと思ってしまう。
まことのなかでは、騙りは護身用のナイフのようである。

205 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 20:03:25.80 ID:KBM3ejH/0.net

味の素、塩、コショウをほぼ同時に
そして火を消す直前にニンニク醤油。

206 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/29(金) 00:58:24.33 ID:DrKXFNgF0.net

塩肉

207 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/21(日) 19:07:44.71 ID:rNbKdgvo0.net

>>199
他のスレでも青森人がそう言ってたけど
単にワダカンが安いせいなんじゃね？
だって100均で売ってるワダカン醤油と同じサイズの
キッコーマンやヤマサの安ライン醤油は198円だろ

208 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/08(土) 20:46:42.58 ID:C8k8NkNs0.net

XO醤

209 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/27(火) 18:15:38.43 ID:/TV+FUAh0.net

味噌

210 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/15(火) 12:00:34.82 ID:uPXEZY8Y.net

味塩こしょう

211 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/28(月) 22:31:20.99 ID:PlDTBmLN.net

塩胡椒鶏ガラスープ

212 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 16:24:54.33 ID:9lK3UCJ8.net

トマトケチャップ

213 ：加藤 ◆AMEDEO/RosCR ：2016/02/06(土) 02:32:06.39 ID:HoiOsbv/.net

オイスターソース
(o^∀^o)

214 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/08(木) 00:38:11.38 ID:wEmZjWu9.net

港北PA下りで食べた肉野菜炒めの味が何なのかどうしてもわからん
あの定番の味が

215 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/16(金) 15:25:55.57 ID:UYP8jKpd.net

香味シャンタン

216 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/09(日) 17:32:52.00 ID:BDVqjPs0.net

中華料理屋のニラもやし炒めで割と汁ヒタヒタのやつ好きなんだけどあれの汁って何なんだ？色としては茶色かな。

217 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/23(日) 09:05:06.18 ID:PTvhj3r8.net

ねこぶだし

218 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/15(日) 17:21:46.94 ID:gkCj6n6W.net

もやしから出た汁と肉汁、油だ
丸い鍋底だとなお溜まりやすい

219 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/17(火) 04:20:19.08 ID:U6ZWbgJR.net

一応世間一般では下手くそが作ると水分がたまると言われてる
かくいうわたしもシャブシャブに溜まってる
本当に水分出さずに調理なんて出来るのかよw
茶色はオイスターソースとか入ってるんじゃないですかね

220 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/20(金) 17:07:17.82 ID:YrAK648b.net

もやしは先に湯がいておく、肉も油通ししておく。
そうしてもやし、ニラ、肉を混ぜて味付けすれば、
炒める時間は短くてすみ、水分もそんなに出ない。

221 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/27(金) 18:22:04.72 ID:1d91EG9a.net

山椒

222 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/13(土) 19:55:39.26 ID:svjwUyk5.net

塩コショウ、鶏ガラスープの素、オタフクのにんにく醤油たれ
ほっともっとの肉野菜炒めが好きな人にオススメ

223 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/09(月) 01:32:28 ID:Qdoqzp5G.net

良スレだな。レスないけど

224 ：ぱくぱく名無しさん：2020/03/10(火) 16:32:37 ID:Qu0EUBAv.net

鶏ガラスープは基本

225 ：ぱくぱく名無しさん：2020/05/06(水) 21:18:03 ID:KuGRmLxJ.net

創味シャンタン

226 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/14(日) 11:01:58 ID:Jr1JEjBt.net

ダシダ、塩胡椒

227 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/14(日) 17:12:11 ID:hHDquCs6.net

ピーマン味が好き

228 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/17(水) 16:45:45 ID:Ppb63nP6.net

誰かまんぷく食堂(浦安)のスタミナホルモン野菜炒め の作り方わかる方いませんか？
あの甘い感じのタレが大好きで、家でも作ってみたいです。
店で食べただけで大体のレシピわかる超人いたら是非教えて欲しいです

229 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/14(月) 01:27:56.10 ID:PGcz8vOv.net

べっちょっとならない野菜炒めってどうやるの？
野菜は、キャベツ、もやし、人参、玉ねぎ

230 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/14(月) 01:28:51.96 ID:PGcz8vOv.net

てか、お前ら調味料の分量書いてくれよ

231 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 06:28:35.41 ID:mWsXrcD8.net

もやし
タマネギ
キャベツ
人参
ピーマン

塩湖沼少々
鶏ガラスープ若しくはシャンタン的な何か（小さじ１）、オイスターソース（小さじ１）、砂糖少々、出来上がる直前にソースか醤油。
一般的に醤油が主流だけどウスターソースもかなり野菜と相性がいいのでお勧め。

コツ、家庭用のコンロでは火力が弱いので水分をあまり出さないようにするにはフライパンを振らず炒めるというより焼くと言う感じでしっかり火を通す。
モヤシは一番最後に入れてシャキシャキ感が残るように。最後に醤油かソース、ごま油をかけて火をとめる。

232 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 06:30:07.35 ID:mWsXrcD8.net

好みでニンニクスライスやすり下ろし生姜などいれても美味い

233 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 06:31:27.81 ID:mWsXrcD8.net

最後にモヤシを入れる場合は細いもやしがお勧め。

234 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 06:38:40.10 ID:mWsXrcD8.net

>>229
家庭用コンロでは火力が弱いので野菜が出た水分をとばせないから、フライパンを振ったり、かき回しもほとんどせず焼く感覚でやる。味を馴染ますにはクタクタ寸前まで炒めるのがいい。ただそれだとシャキシャキ感が足りなくなるので最後にもやしをいれさっと炒めて後は余熱で火が通るくらいで。
家庭用コンロでプロ並みに味を馴染ませながらシャキシャキ感を残して水分とばすと言うのはかなり難易度が高いがこの手順をマスターすればかなり近いとこまでいける。
あと豚肉はバラ肉で

235 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/19(月) 19:46:59.30 ID:dmEYuIhi.net

牡蠣醤油とコチュジャンと蜂蜜をちょっとずつ適当に鍋に直接入れてジャジャっと炒める
雑な野菜炒め、妙においしい

236 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/16(金) 05:15:39.00 ID:bT7bDy5k.net

https://i.imgur.com/fSGdUUJ.jpg

237 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/04(土) 07:00:25.09 ID:zfXyvE1x.net

あー、野菜炒め食べたい
毎日食べたい
野菜炒め最高

238 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/25(火) 06:08:35.11 ID:YqT0YRgT.net

もやし
キャベツ
人参
玉ねぎ
豚肉
きくらげ（無ければ無くて良い）

ポイント
●肉に紹興酒を練りこんで卵少量と片栗粉でこねる。（これで安物の肉も柔らかくワンランク上がる）
●玉ねぎと人参はごく少量でいいので最初に炒める。（甘味と色見の調味料の感覚で）
●家庭用コンロでは振らず焼く感覚でやる。（水分は出さないやり方）

お勧めの調味料は

シャンタン
オイスターソース
砂糖
ウスターソース

239 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/07(月) 17:36:52.38 ID:mPbNL2kD.net

味付けも大事だが、野菜炒めは湯通しが肝心
多めの湯に油と塩入れて野菜を20秒煮る。ぜったいに20秒を超えてはいけない。あとはフツーにレシピ通りに作れば中華屋みたいな味になる。

240 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/17(日) 02:22:38.65 ID:him711ceV

http://otowa-mondo.com/re.regalo/mart/4_2.html
新鮮な野菜と海藻サラダを合わせ、ゆで玉子・粉チーズをトッピングした人気のサラダです。
シーザードレッシングでお召し上がり下さい

241 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/17(日) 17:56:43.13 ID:/2ToJQ5wo

中華屋の味では満足出来ないから聞いてるんだが

242 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/01(水) 06:49:18.66 ID:/6fW6LfH.net

>>238
毎回思うけどそれ肉野菜炒めたし手間かかりすぎる割に味に見合ってない

243 ：ぱくぱく名無しさん：2023/06/02(金) 22:21:35.65 ID:7v5S1SpPR

口シア外交官追放したのって，北朝鮮やらへの白々しい対応同様、適度に喧嘩売って軍拡利権確保するためのマッチポンプた゛からな
國民を人間の盾にして．女こと゛も以外逃亡(出國)禁止にして戦わせてまて゛利権に執着してるキチカ゛ヰナセ゛レンスキ―からも分かるように，
何ひとつ価値生産もできす゛に人に寄生する税金泥棒公務員ってのはそういう白々しいことを平氣て゛やる人類に涌いた害虫なわけよ
公務員法という税金泥棒してるだけて゛身分保障される惡質な法律のせいで，仕事させようとする首長はパワ八ラ認定されるし，
逆に公明党のように癒着して税金泥棒し放題にすれは゛、バ力を見るのは遺伝孑レベ儿からの奴隸体質労働者階級た゛から屁て゛もないしな
海外なら税金不払い運動と゛ころかそこらじゅうで煙か゛上か゛ってるだろうに．世界最悪の腐敗國家には反吐か゛出るよな
しかも税金て゛地球破壊して化石賞連続受賞とか，曰本〔自民公明）以上に世界の平和秩序を踏みにし゛るテ口國家なんて存在しねえだろ
仲良しこよしやってるやつには投票しちゃタ゛メ絶対

創価学会員は、何百萬人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最悪の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ一が囗をきけて容認するとか本氣て゛思ってるとしたら侮辱にもほどか゛あるぞ！
https://i.imgur.com/hnli1ga.jpeg

244 ：ぱくぱく名無しさん：2023/06/03(土) 14:33:43.28 ID:QjED0bzlv

おススメも何もないわな。
野菜炒めの定義は、キャベツなど冷蔵庫にある野菜ならなんでもいい。
ただ味付けには決まりがあって、強火で炒めた野菜にニンニクを加え、塩胡椒、オイスターソースで味付けする。

245 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/18(金) 00:13:23.66 ID:xWPA1vz+.net

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