【作って】アンチョビ　7匹目です【使って】

23 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/16(水) 19:56:18.13 ID:+0HO/fDR0.net

初アンチョビ記念&自分用メモカキコ！ヽ(≧∀≦)ﾉ♥　

カタクチイワシ1パック15匹\120x2パック
丁寧にフィレにして正味240gだった…。

釣りに行ったり、箱で買う人にはかなわないだろうけど、
某アヲ○タの缶詰よりはリーズナブルじゃないかと…ｗ

塩は20%強にした
わたが入っていたほうがおいしいとの情報をあちらこちらで見かけたので、
わただけお茶パックに入れて上に乗せてみたｗ
（こわいので、そのパックにも塩をしておいた…）
このやり方のせいか、すでに水分が出ていてその水分が茶色い！大丈夫か！ｗ
頭と背骨は入れなかった。

さばいて漬け終わるまで1時間
切っている段階からすでに煮干し臭
カタクチイワシが正統派だろうが、次はうるめでやろうかと…大きいから楽そうｗ
サンマは脂が多そうで躊躇
アジは身が元々かたく締まっているのでうまくいくのかなと
慣れている人は上記の魚でもうまく作るんだろうけど

軽く干した干物で作る方法も模索しがいがありそうだね。
きびなごで作った人いないかなぁ？…ｗ